Zrazy clasic

Zrazy este un fel de mâncare național din bucătăria belarusă, lituaniană și poloneză, care este cotlet sau chifle cu diverse umpluturi de legume, brânză și ouă. Zrazy de cartofi este cel mai popular în zilele noastre. Zrazy este usor de preparat si se remarca prin suculenta si bunul gust. Se servesc ca un fel de mancare separat, cu bulion sau orice garnitura. În acest subiect, vi se oferă rețete originale și interesante pentru zraz.

Zrazy de cartofi cu carne tocată într-o tigaie

Zrazy de cartofi cu carne tocată într-o tigaie va fi un fel de mâncare consistent și gustos pentru orice masă. In aceasta reteta simpla ii pregatim din piure de cartofi cu adaos de faina si ou. Pentru umplutura se prajeste carnea tocata cu ceapa.

1. 
   Zrazy clasic este foarte ușor de preparat. În primul rând, pregătiți un set simplu de ingrediente pentru zraz.
2. 
   Cartofii se curata de coaja, se taie in bucati si se fierb pana se inmoaie.
3. 
   Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
4. 
   Prăjiți carnea tocată împreună cu ceapa tocată în ulei vegetal încălzit și adăugați sare și piper negru.
5. 
   Puneți cartofii fierți, adăugând sare și unt.
6. 
   Se raceste putin piureul de cartofi, se adauga faina, se sparge oul si se amesteca bine.
7. 
   Cu mâinile umede, formați zrazy de orice formă din aluatul de cartofi, punând înăuntru umplutura de carne tocată prăjită.
8. 
   Pâine zrazy format în făină.
9. 
   Prăjiți-le într-o tigaie în ulei vegetal încălzit.
10. 
    Prăjiți zrazy-ul la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți.
11. 
    Servește zrazy de cartofi fiert cu carne tocată într-o tigaie fierbinte, însoțit de ierburi și smântână. Poftă bună!

---

Zrazy de carne cu ceapă și ou

Zrazy de carne cu ceapă și ou ca cea mai delicioasă umplutură va fi un preparat excelent pentru masa familiei tale. In aceasta reteta pregatim zrazy din carne tocata. Pentru umplutură se amestecă un ou fiert cu ceapa prăjită. Prăjiți zrazy-ul într-o tigaie și terminați la cuptor sub sos de roșii.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 5.

Ingrediente:

• Carne tocată - 1 kg.
• Ceapa – 3 buc.
• Ou fiert – 3 buc.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.
• Pâine – 3 felii.
• Făină pentru pane - 3 linguri.
• Sos de rosii/pasta de rosii - dupa gust.
• apă – 200 ml.
• Zahăr - după gust.
• Ou crud - 1 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tocați mărunt două cepe și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc. Se presară cu sare și zahăr.

Pasul 2. Adăugați pâinea înmuiată în prealabil, ceapa piure, sare cu orice condimente în carnea tocată, spargeți oul și amestecați totul bine. Carnea tocată se poate bate de mai multe ori.

Pasul 3.Tăiați ouăle fierte tari, ceapa prăjită în cuburi mici și adăugați condimentul preferat.

Pasul 4. Amestecați ușor umplutura.

Pasul 5. Cu mâinile umede, formați zrazy de orice formă din carnea tocată cu umplutură.

Pasul 6. Apoi rulați bine zrazy-ul în făină pe toate părțile.

Pasul 7. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește zrazy-ul în porții până se rumenește.

Pasul 8. Pentru sos, prăjiți făina rămasă în același ulei.

Pasul 9. Se toarnă sosul de roșii sau pasta de roșii diluată în apă în făină și se fierbe până ajunge la o consistență groasă, omogenă.

Pasul 10. Transferați zrazy prăjit într-o tavă de copt.

Pasul 11. Porniți cuptorul la 180°C. Se toarnă sosul preparat peste zrazy, se acoperă cu folie și se da la cuptor pentru 30 de minute.

Pasul 12. Asezati carnea preparata zrazy cu ceapa si ou pe farfurii, adaugati o garnitura si serviti fierbinte. Poftă bună!

Zrazy de cartofi cu brânză

Zrazy de cartofi cu brânză se prepară pur și simplu folosind piure de cartofi, iar orice brânză este potrivită pentru umplutură, atâta timp cât se topește. În această rețetă, frământăm aluatul de cartofi cu adaos de ouă și amidon, dar poate fi înlocuit cu făină de orez, care va face zrazy-ul mai fraged. Pune o felie de brânză tare în umplutură.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Cartofi mari – 4 buc.
• Ou - 1 buc.
• Amidon de porumb - 2 lingurițe.
• Brânză tare – 100 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Făină pentru pane - 2 linguri.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curăță cartofii, tăiați bucăți medii și fierbeți până se înmoaie cu adaos de sare. Scurgeți bulionul și zdrobiți cartofii.

Pasul 2.Rupeți un ou în piure, adăugați amidon, sare și piper negru.

Pasul 3. Foloseste o lingura pentru a framanta aluatul de cartofi.

Pasul 4: Cu ajutorul mâinilor, formați aluatul în chifteluțe îngrijite.

Pasul 5. Tăiați brânza selectată în felii, puneți-le în mijlocul fiecărei pâine și formați zrazy.

Pasul 6. Apoi rulați bine zrazy-ul cu brânză în făină de grâu.

Pasul 7. Încinge bine uleiul vegetal într-o tigaie. Prăjiți zrazy-ul format pe el până se rumenesc pe toate părțile.

Pasul 8. Serviți zrazy de cartofi pregătit cu brânză fierbinte și acoperiți-l cu smântână și ierburi. Poftă bună!

Zrazy de cartofi la cuptor

Zrazy de cartofi în cuptor se dovedește mai puțin gras, conținutul lor de calorii este mai mic în comparație cu prăjirea într-o tigaie. Orice umplutură este potrivită, dar în această rețetă folosim carne tocată prăjită cu ceapă. Rețeta este simplă și rapidă.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg.
• Carne tocată - 0,5 kg.
• Ceapa – 2 buc.
• Ouă – 3 buc.
• Făină - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați cartofii, tăiați bucăți medii și fierbeți în apă cu sare până se înmoaie.

Pasul 2. Tăiați ceapa în cuburi mici. Intr-o tigaie cu ulei vegetal se caleste ceapa tocata pana se rumeneste, se adauga carnea tocata cu sare si piper negru si se caleste 5 minute.

Pasul 3. Piureați cartofii fierți în orice fel, spargeți două ouă în el, adăugați două linguri de făină și frământați aluatul de cartofi.

Pasul 4. Cu mâinile, formați din acest aluat zrazele în formă alungită, punând înăuntru umplutura de carne.

Pasul 5. Asezati zrazy format pe o tava tapetata cu hartie.Ungeți blatul cu un ou bătut cu un praf de sare pentru a crea o crustă maro aurie la coacere.

Pasul 6. Porniți cuptorul la 180°C. Coaceți cartofi zrazy timp de 30 de minute. Apoi folosiți o spatulă pentru a le transfera într-un vas și serviți-le calde, acoperite cu legume sau sos. Poftă bună!

Zrazy din pui tocat

Zrazy făcut din pui tocat a devenit mai popular în ultima vreme, deoarece carnea de pui este slabă și se gătește mai repede. Umplutura pentru astfel de feluri de mâncare poate fi orice îi place gospodinei. În această rețetă, adăugați o pâine de ceapă și usturoi la puiul tocat. Pentru umplutură luăm ouă fierte, brânză tare, unt și ierburi. Păineți zrazy-ul în pesmet și prăjiți într-o tigaie.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 5.

Ingrediente:

• File de pui – 0,6 kg.
• Ceapa - 1 buc.
• Pâine – 100 gr.
• Usturoi – 2 catei.
• pesmet – 100 gr.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Pentru umplere:

• Ou fiert – 3 buc.
• Brânză tare – 100 gr.
• unt - 30 gr.
• Mărar - 10 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați fileul de pui și tăiați în bucăți. Înmuiați pâinea în apă timp de 5 minute și stoarceți. Curățați ceapa și cățeii de usturoi. Măcinați aceste ingrediente printr-o mașină de tocat carne cu un grătar fin.

Pasul 2. Adăugați sare și piper negru în carnea tocată și amestecați bine. Pentru o textura mai uniforma, carnea tocata se poate bate de cateva ori.

Pasul 3. Pentru umplutură se da pe răzătoare medie o bucată de brânză tare. Curățați ouăle fierte tari și, de asemenea, dați-le pe răzătoare.

Pasul 4. Adaugati la aceste ingrediente mararul tocat marunt, untul topit in cuptorul cu microunde, sare si amestecati totul.

Pasul 5.Împărțiți puiul tocat în bucăți egale, formați-le în prăjituri plate și puneți umplutura în mijlocul fiecăreia.

Pasul 6. Apoi dați semifabricatelor forma de zraz alungit.

Pasul 7. Rulați zrazy format pe toate părțile în pesmet.

Pasul 8. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și pune pe el zrazy format.

Pasul 9. Prăjiți zrazy-ul la foc mic până se rumenesc pe ambele părți.

Pasul 10. Serviți zrazy de pui tocat preparat la masă fierbinte și în plus cu legume proaspete tocate. Poftă bună!

Pește zrazy cu ou

O opțiune bună pentru mâncare delicioasă de casă ar fi peștele zrazy cu ou. Pentru ei fie se ia peste gata tocat, fie se toaca fileul de peste. In aceasta reteta adaugam carne tocata cu oua, ceapa, usturoi si ierburi. Pentru umplutura folosim oua fierte si taiate felii. Prăjiți zrazy-ul într-o tigaie.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Pește tocat – 0,5 kg.
• Ouă – 4 buc.
• ceapa - 120 gr.
• Usturoi – 2 catei.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Pătrunjel - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. In primul rand pregatiti, conform retetei, un set simplu de ingrediente pentru zraza de peste. Se fierb trei ouă pentru umplutură tare și se răcește.

Pasul 2. Curăță ceapa și usturoiul și se toacă mărunt cu un cuțit.

Pasul 3. Tăiați ouăle fierte în sferturi.

Pasul 4. Clătește pătrunjelul sau alte verdețuri și toacă mărunt.

Pasul 5. Adăugați usturoiul tocat și ierburile la peștele tocat. Adăugați sare și piper negru după gust.

Pasul 6. Apoi spargeți un ou în carnea tocată, adăugați ceapa tocată și amestecați bine.

Pasul 7Cu mâinile umede se formează zrazy alungit din carnea tocată, punând în mijloc ouăle tăiate în sferturi. Încinge puțin ulei vegetal într-o tigaie și transferă zrazy format pe ea.

Pasul 8. Prăjiți zrazy până se rumenesc pe ambele părți.

Pasul 9. Serviți peștele fiert zrazy cu ou fierbinte și în plus cu orice garnitură. Poftă bună!

Zrazy de cartofi cu varză

Zrazy de cartofi cu varză este ușor de preparat și va fi un plus delicios la orice masă. În această rețetă, frământăm aluatul de cartofi pentru zraz cu adaos de făină. Varza se fierbe putin si se prajeste in unt, iar in umplutura se adauga ouale fierte. Păineți zrazy-ul în pesmet și prăjiți într-o tigaie.

Timp de gătire: 60 de minute.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 5.

Ingrediente:

• Cartofi – 10 buc.
• Ouă – 3 buc.
• Făină - 1 lingură.
• Varză mică - 500 gr.
• Ulei vegetal - 80 ml.
• unt - 50 gr.
• pesmet – 200 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curăță cartofii, clătește și fierbe până când se înmoaie cu adaos de sare.

Pasul 2. Trimiteți cartofii fierți în piure cu adaos de unt. Apoi spargeți un ou în el, adăugați făină și frământați aluatul.

Pasul 3. Tăiați varza în cuburi mici. Se toarnă apă clocotită peste 7-8 minute, se scurge într-o strecurătoare și se clătește cu apă rece.

Pasul 4. Se prăjește apoi până se înmoaie în unt fierbinte și se presară cu sare și piper negru.

Pasul 5. Adăugați ouăle fierte tocate în varza prăjită și amestecați. Cu mâinile umede, formați zrazy cu umplutură de varză din aluatul de cartofi.

Pasul 6.Aluatul de cartofi este foarte fraged, așa că stropiți zrazy format cu pesmet pe toate părțile.

Pasul 7. Transferați-le cu grijă într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit. Prăjiți zrazy-ul la foc mic până când se rumenesc pe ambele părți.

Pasul 8. Serviți zrazy de cartofi preparat cu varză fierbinte și acoperit cu smântână și legume proaspete tocate. Poftă bună!

Zrazy de cartofi cu ciuperci

Zrazy de cartofi cu ciuperci va fi opțiunea ta pentru o masă gustoasă și satisfăcătoare pentru masa de Post. In aceasta reteta amestecam aluatul pentru zraz folosind cartofi fierti cu morcovi si adaugand faina. Pentru umplutură, prăjiți ciupercile cu ceapă. Prăjiți zrazy-ul într-o tigaie.

Timp de gătire: 60 de minute.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Cartofi - 360 gr.
• Champignons - 250 gr.
• Morcovi – 90 gr.
• ceapa - 80 gr.
• Făină - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

A inregistra, a valida:

• Frunze de salata verde - dupa gust.
• Roșii cherry - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat toate ingredientele pentru masă. Curățați legumele. Clătiți șampioanele și uscați-le cu un șervețel.

Pasul 2. Tăiați cartofii și morcovii în bucăți mari.

Pasul 3. Tocați mărunt ceapa.

Pasul 4. Tăiați șampioanele în felii subțiri.

Pasul 5. Fierbeți cartofii și morcovii tăiați în apă fără să adăugați sare până când se înmoaie.

Pasul 6. Prăjiți ceapa tocată în ulei vegetal încălzit până se rumenește.

Pasul 7. Adăugați felii de ciuperci și prăjiți până când sucul de ciuperci s-a evaporat complet. Se presara apoi umplutura cu sare si piper negru.

Pasul 8. Scurgeți legumele fierte și faceți-le piure în orice mod convenabil.

Pasul 9Adaugati faina si sare in piure si framantati aluatul de cartofi.

Pasul 10. Cu mâinile umede, faceți prăjituri plate din aluat și puneți în mijloc o lingură de umplutură de ciuperci.

Pasul 11. Formați zrazy îngrijit în formă alungită.

Pasul 12. Prăjiți zrazy-ul în ulei vegetal încălzit până se rumenesc pe ambele părți. Se prăjesc foarte repede.

Pasul 13. Serviți zrazy de cartofi cu ciuperci fierbinți la masa de post, completat cu roșii și salată verde. Poftă bună!

Zrazy de cartofi cu ficat de pui

Pentru iubitorii de preparate cu ficat, zrazy de cartofi cu ficat de pui este o opțiune bună. Pentru umplutură, ficatul se prăjește cu ceapă, se toacă și se adaugă un ou fiert. Această umplutură are o textură delicată care se potrivește bine cu aluatul de cartofi. Prăjiți zrazy-ul într-o tigaie.

Timp de preparare: 45 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Cartofi - 400 gr.
• Ficat de pui - 250 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Făină – 100-150 gr.
• Ou fiert - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Fierbeți cartofii curățați până se înmoaie și pasați-i în orice fel.

Pasul 2. Răciți puțin piureul, deoarece piureul fierbinte necesită mult mai multă făină. Se toarnă făina în piure în porții în timp ce se amestecă.

Pasul 3. Frământați aluatul cu mâinile unse cu ulei vegetal, apoi nu se va lipi de palme.

Pasul 4. Curățați ficatul de pui, clătiți și îndepărtați excesul de umiditate cu un șervețel. Ceapa se toaca marunt, se caleste pana devine translucida in ulei vegetal incins si se transfera ficatul de pui in tigaie. Prăjiți-l până când este gata pentru cel puțin 10-15 minute. Se presara apoi cu sare si piper negru.

Pasul 5.Răciți ficatul prăjit cu ceapă și măcinați printr-o mașină de tocat carne sau într-un blender. Adăugați oul tocat în umplutura de ficat și amestecați.

Pasul 6. Împărțiți aluatul de cartofi în 6 părți egale și rulați-le în bile.

Pasul 7. Faceți prăjituri plate din bile și întindeți pe ele umplutura de ficat.

Pasul 8. Apoi formați forme zrazy alungite sau rotunde.

Pasul 9. Prăjiți zrazy-ul în ulei vegetal încălzit la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți.

Pasul 10. Răciți puțin zrazy de cartofi cu ficat de pui, îndepărtați excesul de ulei cu un șervețel și serviți. Poftă bună!

Zrazy de carne cu ciuperci

Zrazy de carne cu ciuperci se prepară ca fel principal de mâncare fierbinte și are diferite opțiuni: din carne tocată sau din bucăți de carne tocate. In aceasta reteta facem zrazy din carne tocata amestecata cu ou, pesmet si mustar de Dijon. Prăjiți ciupercile. Coacem zrazy la cuptor, ceea ce le face mai puțin grase.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• carne tocată - 600 gr.
• Champignon - 200 gr.
• Ouă – 2 buc.
• pesmet – 200 gr.
• muștar de Dijon - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru ungerea foii de copt.
• Verdeață - 10 gr.
• Smântână - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat un set simplu de ingrediente pentru zraz, după proporțiile rețetei.

Pasul 2. Curățați șampioanele, clătiți și tăiați în felii subțiri. Prăjiți-le în ulei vegetal încălzit până se evaporă sucul de ciuperci, apoi stropiți cu sare și piper negru.

Pasul 3. Rupeți ouăle în carnea tocată, adăugați două linguri de pesmet cu sare și piper negru și adăugați două linguri de muștar de Dijon.Se framanta bine carnea tocata si se bate de cateva ori.

Pasul 4. Folosește-ți mâinile pentru a forma zraze alungite din carnea tocată frământată, punând înăuntru umplutura de ciuperci. Rulați contagiunile în pesmet și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu folie și unsă cu unsoare. Ungeți blatul zrazy-ului cu smântână. Porniți cuptorul la 180°C. Coaceți zrazy timp de 40 de minute.

Pasul 5. Așezați carnea preparată zrazy cu ciuperci pe farfurii porționate, adăugați ierburi și serviți fierbinte. Poftă bună!