Julienne in tartele cu pui si ciuperci la cuptor

Julienne în tartele cu pui și ciuperci la cuptor este un clasic al bucătăriei franceze, care a câștigat de multă vreme popularitate în țările post-sovietice. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece oricine poate pregăti acest fel de mâncare, chiar și un bucătar începător, deoarece ingredientele pentru gătit se găsesc pe rafturile oricărui magazin alimentar, spre deosebire de melci și pulpe de broaște. Puiul, ciupercile și smântâna sunt cheia unui prânz sau cină delicioasă!

Julienne în tartele cu pui și ciuperci cu smântână

Haideți să pregătim o variantă clasică de julienne franțuzească cu carne fragedă de pui, ciuperci și smântână în tartalete care își păstrează perfect forma după tratamentul termic. Acest aperitiv zboară instantaneu de pe masă, așa că este recomandat să îl pregătiți cu rezervă!

1. 
   Julienne în tartele cu pui și ciuperci la cuptor este foarte ușor de preparat. Pregătim ingredientele pentru umplutură: râdem brânza, prăjim ușor pieptul, tăiem fileul în cuburi sau îl despărțim în fibre și scurgem excesul de lichid din ciuperci.
2. 
   Hai sa pregatim sosul: se topeste untul intr-o cratita cu adaugarea de felii de usturoi, se fierbe cateva minute si se scot cateii.
3. 
   Adaugati smantana in masa cremoasa si aduceti la fiert, adaugati parmezanul si asezonati cu sare si piper negru macinat dupa gust, aduceti pana se ingroasa - luati de pe foc.
4. 
   Frământați un aluat strâns din făină de grâu, unt înmuiat, sare și apă minerală - formați o minge și puneți-o la frigider sub folie timp de 10-15 minute.
5. 
   Împărțiți aluatul răcit în părți egale, rulați-l în prăjituri plate și tapetați cu ele formele de brioșe. Se usucă la cuptor pentru aproximativ 5 minute la 180 de grade.
6. 
   Se pune umplutura in proportii egale in tartalete de paine scurta, se toarna peste sos si se presara generos cu branza deasupra.
7. 
   Coaceți până când aluatul este gata și brânza se topește la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră. Poftă bună!

Julienne în tartele cu pui, ciuperci și smântână

Un aperitiv simplu și incredibil de gustos, care cu siguranță vă va mulțumi pe toți oaspeții și vă va diversifica masa festivă - julienne, preparată din pui și ciuperci în smântână, servită în tartalete.

Timp de gătit – 35 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Piept de pui (fiert) – 300 gr.
• ciuperci porcini – 250 gr.
• Smântână - 100 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Brânză - 50 gr.
• Tartalete – 6 buc.
• Ulei de floarea soarelui – 20 ml.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Pregătiți ingredientele pentru umplutură: tăiați ceapa, puiul și ciupercile în bucăți mici, dați brânza prin răzătoare.

Pasul 2. Încinge uleiul într-o tigaie și rumenește carnea și ceapa.

Pasul 3. Când fileul devine auriu, adăugați ciupercile în tigaie, adăugați smântână, sare și piper negru, amestecați și fierbeți timp de 5-7 minute.

Pasul 4. Tapetați o tavă de copt sau o tavă de copt cu hârtie de copt și așezați tartelele la distanță unele de altele, umpleți coșurile cu nisip cu umplutură. Stropiți blaturile cu brânză.

Pasul 5. Coaceți 10-15 minute la 160 de grade și savurați. Poftă bună!

Julienne în tartele cu piept de pui, ciuperci și brânză

Un aperitiv original în tartele de șarvetă umplute cu file de pui și șampioane – delicios, nu-i așa? Și mulțumită sosului de smântână, toate ingredientele capătă un gust cremos și suculent și tandrețe unice.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 7-9.

Ingrediente:

• Piept de pui (fiert) – 300 gr.
• Champignon - 200 gr.
• Brânză - 100 gr.
• Ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri.
• Tartalete – 15-20 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Pentru sos:

• Smântână - 250 gr.
• lapte – 250 ml.
• Făină - 1 lingură.
• unt - 40 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați ciupercile sub jet de apă, uscați-le cu prosoape de hârtie și tăiați-le în felii subțiri - prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc ușor.

Pasul 2. Până s-a evaporat excesul de umiditate, scoateți tigaia de pe foc și amestecați șampignonele cu fileul de pui fiert, separat în fibre. Se presară ingredientele cu sare și piper negru și se amestecă bine.

Pasul 3. Hai să facem sosul.Într-o cratiță sau o cratiță cu fund gros, se topește untul și se combină cu făina, amestecând continuu.

Pasul 4. Lăsați masa cremoasă să fiarbă și turnați 250 de mililitri de lapte răcit, amestecând constant masa. Luați sosul de pe foc și lăsați-l să se răcească puțin.

Pasul 5. La final, adăugați smântână la sosul aproape gata și amestecați până se omogenizează.

Pasul 6. Să începem asamblarea gustării. Umplem tartelele cu ciuperci si pui.

Pasul 7. Turnați generos sos alb peste umplutură.

Pasul 8. Răziți brânza pe răzătoarea cu găuri mici și presărați piesele de prelucrat. Se da la cuptor pentru 15 minute la 180 de grade.

Pasul 9. Serviți tartelele aromate fierbinți, cu legume proaspete. Poftă bună!

Julienne în tartele de aluat scurt cu ciuperci și pui

Julienne este un fel de mâncare destul de simplu care poate fi servit ca fel principal sau ca aperitiv fierbinte, totul depinde de prezentare, iar astăzi ne vom concentra pe ultima variantă. Ciuperci prăjite cu pui, coapte în tartele subțiri de foietaj - rapide și foarte gustoase!

Timp de gătit – 35 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 8 buc.

Ingrediente:

• File de pui (fiert) – 2 buc.
• Champignon - 200 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• vin alb - 1/3 linguriță.
• Smântână - 200 gr.
• Brânză - 70-80 gr.
• Aluat foietaj – 500 gr.
• Ulei de floarea soarelui – 20 ml.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Incepem sa gatim cu umplutura: prajim ceapa tocata marunt in ulei pana devine translucida, apoi adaugam in tigaie felii sau sferturi de ciuperci spalate si uscate, turnam vinul si o evaporam complet.La sfârșit, adăugați smântână, amestecați și fierbeți timp de 5 minute. După aceea, combinați amestecul de ciuperci cu cuburi de pui și presărați cu sare și piper după gust.

Pasul 2. Pentru a pregăti tartele, mai întâi dezghețați aluatul la temperatura camerei și apoi rulați-l într-un strat subțire și tăiați-l în pătrate de aceeași dimensiune.Pasul 3. Puneți bucăți de aluat porționate în forme de brioșe.

Pasul 4. Trageți marginile și tăiați excesul cu un cuțit ascuțit.

Pasul 5. Umpleți formele de făină cu umplutură și presărați generos cu brânză mărunțită deasupra. Se coace 25 de minute la 180 de grade. Poftă bună!

Julienne în tartele lavash cu pui și ciuperci

Să pregătim julienne în tarte originale lavash; atunci când este servit astfel, felul de mâncare arată foarte impresionant și își păstrează perfect forma. Acest fel de mâncare este perfect pentru o masă de sărbători, o schimbare în dieta ta obișnuită sau o gustare copioasă, care este convenabil să o iei cu tine la serviciu sau la școală.

Timp de gătit – 35 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

• File de pui (fiert) – 100 gr.
• Champignon - 100 gr.
• Lavash – 1 strat.
• Ouă – 2 buc.
• Smântână - 2 linguri.
• brânză tare – 50 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tocați mărunt cepele și șampioanele și prăjiți până se rumenesc într-o cantitate mică de ulei vegetal.Pasul 2. Tăiați pieptul fiert în bucăți mici.

Pasul 3. Amestecați carnea cu ciupercile și ceapa prăjite.

Pasul 4. Pentru a pregăti umplutura, într-un bol separat, combinați ouăle de pui, smântâna, sarea și piper negru măcinat.

Pasul 5. Tăiați foaia de lavash în pătrate de aceeași dimensiune și puneți-o într-o formă de brioșe astfel încât marginile să rămână în exterior.Umpleți cavitatea liberă cu umplutură de pui și ciuperci.Pasul 6. Turnați câteva linguri de umplutură în fiecare gol.

Pasul 7. Presărați fiecare tartă cu brânză rasă și coaceți 15-20 de minute la 180 de grade.

Pasul 8. Serviți julienne fierbinte, ornat cu ierburi proaspete dacă doriți. Poftă bună!