Julienne în tartele

Julienne în tartele este un preparat faimos din bucătăria franceză cu o prezentare originală. Puteți găti julienne în această formă dacă nu aveți preparate speciale de copt sau doriți doar să vă surprindeți oaspeții cu gustări interesante. Am selectat o varietate de rețete cu tarte gata preparate și opțiuni de unde le puteți face singur.

Julienne clasică în tartele cu pui și ciuperci

Julienne clasică în tartele cu pui și ciuperci este un preparat ideal pentru o gustare sau o cină. Julienne preparată în acest fel este foarte comod de servit în porții și de mâncat cu mâinile. Chiar și atunci când este răcită, gustarea va rămâne gustoasă și nu își va pierde aspectul apetisant.

1. 
   Cum să gătești julienne clasică în tartele cu pui și ciuperci? Din cantitatea specificată de produse julienne veți obține suficient pentru a umple 5 tartele mari sau 8 mici. Pregătiți file de pui răcit, șampioane proaspete, lapte cu orice conținut de grăsime, smântână, făină și toate condimentele necesare.
2. 
   Puiul durează cel mai mult să se gătească. Așa că începeți cu el, puneți fileul într-o cratiță, acoperiți cu apă rece, adăugați și o jumătate de linguriță de semințe de coriandru, puneți frunza de dafin și adăugați câteva vârfuri de piper măcinat pentru gust. Se fierbe carnea 25-30 de minute din momentul fierberii.
3. 
   Scoateți fileul de pui din bulion, puneți-l pe o masă de tăiat și răciți. Apoi, tăiați-l în cuburi mici sau dezasamblați-l în fibre.
4. 
   Spălați ciupercile proaspete, reînnoiți secțiunile tăiate de pe tulpini, apoi tăiați fiecare ciupercă în cuburi mici.
5. 
   Uscați tigaia la foc mare, turnați ulei vegetal în ea, distribuiți-l pe toată suprafața. Mai întâi, prăjiți feliile de ciuperci timp de 2-3 minute. Dupa aceasta adaugam carnea de pui tocata anterior si continuam sa prajim totul impreuna inca 3-4 minute, amestecand din cand in cand ciupercile si puiul cu o spatula. Produsele trebuie să fie ușor rumenite.
6. 
   Într-o cratiță mică cu fund gros, topești 50 de grame de unt. Apoi adăugați o jumătate de lingură de făină de grâu la ghee, amestecați și prăjiți până la o culoare cremoasă la foc moderat.
7. 
   După ce făina este prăjită, turnați 150 de mililitri de lapte în tigaie, în timp ce amestecați constant energic masa. Apoi fierbeți sosul la foc mic până se îngroașă, 2-3 minute.
8. 
   Adăugați 150 de grame de smântână în sosul cremos gros, amestecați și continuați să fierbeți sosul încă un minut.Adăugați puțină sare și piper negru măcinat. Puneți deoparte sosul de smântână finit.
9. 
   Răziți 80 de grame de brânză tare pe răzătoarea fină. Și acum puteți porni cuptorul pentru a-l încălzi.
10. 
    Scoateți tartelele din ambalaj și puneți-le pe o suprafață de lucru. Mai întâi, întindeți peste ele fileul de pui prăjit și ciupercile.
11. 
    Apoi, adăugați 2 linguri de sos de smântână la fiecare tartă. Puteți face mai mult dacă capacitatea tartaletelor vă permite.
12. 
    Se presară bucățile cu așchii de brânză și se pun într-o formă termorezistentă. Se pune la cuptorul preincalzit la 180 de grade.
13. 
    După 15 minute, scoateți julienne terminată din cuptor și stropiți cu ierburi tocate. Serviți julienne în tartele ca aperitiv. Poftă bună!

Julienne cu pui, ciuperci și smântână în tartele

Julienne cu pui, ciuperci și smântână în tartele este o combinație clasică de produse care dă cel mai delicios rezultat. Aperitivul este atât de popular în rândul oaspeților, încât nu trebuie să vă fie teamă că tartelele vor avea timp să se înmoaie și să-și piardă prezentarea.

Timp de preparare: 30-40 min.

Timp de preparare: 30-40 min.

Porții – 15.

Ingrediente:

• Ceapă mare - 1 buc.
• Carne de pui fiartă – 200 gr.
• Unt - 2 linguri.
• Tartele cu diametrul de 5-6 cm - 15 buc.
• Cremă – 200 ml.
• Sarat la gust.
• Făină - 1 lingură.
• Piper negru măcinat – 1-3 vârfuri.
• Champignons - 300 gr.
• Brânză tare – 100 gr.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Deoarece vasul se gătește rapid, puteți începe să îl pregătiți cu aproximativ o oră înainte de servire. Este necesar să fierbeți în prealabil fileul de pui în apă sărată și condimentată. În loc de file de pui, este potrivită și carnea din pulpele de pui.

Pasul 2.Luați o ceapă mare, curățați-o și tăiați capetele pe ambele părți. Tăiați-o în cuburi mici. Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie, se adauga ceapa si se caleste pana se inmoaie, amestecand cu o spatula.

Pasul 3. Spălați ciupercile pentru a îndepărta nisipul și pământul, împrospătați secțiunile de pe tulpini, apoi tăiați fiecare ciupercă în cuburi sau fâșii mici. Adăugați șampioanele în tigaie și fierbeți până când lichidul se evaporă.

Pasul 4. Tăiați carnea fiartă în cuburi mici. Transferați feliile în ciuperci și ceapă. Se presară friptura cu făină și se amestecă bine, se prăjește puțin.

Pasul 5. Turnați crema și amestecați pentru a combina toate ingredientele. Datorită făinii, julienne-ul va căpăta rapid o consistență groasă.

Pasul 6. În timp ce julienne se fierbe în tigaie, se rade brânza tare pe răzătoarea fină. Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi.

Pasul 7. Despachetați tartelele și așezați-le pe masă. Umpleți-le cu julienne fierbinte și întindeți deasupra așchii de brânză. Daca doriti ca crusta de branza sa fie mai uniforma, atunci introduceti tartaletele la cuptor pentru 10 minute, preincalzite la 180 de grade.

Pasul 8. Umplutura fierbinte va topi imediat brânza și va forma un capac. Presărați tartelele julienne cu ierburi proaspete și serviți imediat. Poftă bună!

Julienne cu pui, ciuperci și smântână în tartele

Julienne cu pui, ciuperci și smântână în tartele poate fi un preparat fierbinte și o gustare originală. Există mai multe opțiuni pentru a pregăti delicioase julienne, vrem să împărtășim cu voi una dintre cele mai simple și, de asemenea, prietenoase cu bugetul.

Timp de preparare: 40 min.

Timp de preparare: 25-30 min.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Mărar tocat - 1 lingură.
• Pui - 120 gr.
• brânză tare - 20 gr.
• Smântână - 50 gr.
• Champignons - 120 gr.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Tartalete – 5 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru o porție mică de tartele standard veți avea nevoie de 120 de grame de file de pui și aceeași cantitate de șampioane. În plus, câteva linguri de smântână groasă și o bucată mică de brânză. Puteți adăuga verdeață după cum doriți. Porniți cuptorul în avans, astfel încât să se încălzească până la 200 de grade.

Pasul 2. Deoarece tartelele în sine au dimensiuni foarte mici, tăiați umplutura pentru ele mărunt. Tăiați carnea de pui în cuburi mici. Prăjiți puiul în ulei vegetal până se rumenește ușor.

Pasul 3. Spălați șampioanele pentru a îndepărta orice nisip și pământ rămas. Le poți tăia ca pe pui. Dar există o modalitate mai convenabilă: radeți șampioanele pe răzătoarea cu fante, veți obține așchii subțiri uniformi.

Pasul 4. Adăugați așchii de champignon rezultate la puiul prăjit. Continuați să gătiți până când tot lichidul s-a evaporat din ciuperci și s-au redus semnificativ în dimensiune.

Pasul 5. Adăugați smântână și mărar tocat la puiul prăjit și șampioanele, amestecați, adăugați sare și după gust.

Pasul 6. Se încălzește julienne pentru câteva minute și se pune în tartele în cantități egale.

Pasul 7. Pune o bucată mică de brânză tare pe fiecare bucată.

Pasul 8. Și în final, etapa finală, puneți tartelele julienne la cuptorul preîncălzit pentru 10 minute. Acest lucru va fi suficient pentru ca brânza să se topească și să se întindă peste umplutură. Serviți aperitivul cald. Poftă bună!

Julienne in tartalete cu ciuperci si pui

Julienne in tartalete cu ciuperci si pui este foarte gustoasa, nu au mai ramas nici macar firimituri in farfurii.Aluatul sfărâmicios se potrivește perfect cu umplutura delicată de pui și ciuperci. Umplutura se pregateste separat si apoi se coace la cuptor cateva minute in tartale pentru a topi branza.

Timp de preparare: 60 min.

Timp de preparare: 25-35 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Nucșoară – 1 praf.
• făină de grâu - 1 linguriță.
• Tartelete cu crusta scurta – 6 buc.
• Piper negru măcinat – 1-2 vârfuri.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Champignons - 160 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• brânză tare – 80 gr.
• file de pui – 160 gr.
• Crema – 100 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Întregul proces durează puțin timp, așa că așezați imediat totul pe masă și să începem. Spălați șampioanele sub robinet pentru a îndepărta nisipul și tăiați-le în cuburi mici; paiele tradiționale nu sunt prea potrivite aici. Mai întâi prăjiți ciupercile într-o tigaie uscată până când lichidul se evaporă. Apoi turnați puțin ulei vegetal și continuați să prăjiți până se rumenește. Transferați prajitura din tigaie pe o farfurie.

Pasul 2. Scoateți coaja dintr-un cap mic de ceapă, tăiați capetele pe ambele părți și, de asemenea, tocați. Se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal până se înmoaie, amestecând cu o spatulă.

Pasul 3. În timp ce se prăjește ceapa, tăiați fileul de pui în bucăți mici. Puneți feliile în tigaie și continuați să gătiți puiul împreună cu ceapa.

Pasul 4. Când fileul de pui devine alb, readuceți șampionele prăjite în tigaie, adăugați un praf de nucșoară măcinată, sare după gust și 1-2 vârfuri de piper negru măcinat pentru gust și aromă. Prăjiți totul împreună pentru câteva minute.

Pasul 5. În continuare, presărați o linguriță de făină de grâu peste umplutură și turnați smântâna.Fierbeți umplutura julienne timp de câteva minute până când se îngroașă.

Pasul 6. Transferați julienne din tigaie direct în tartele, puneți umplutura, compactând-o puțin, astfel încât să se prindă bine în interior.

Pasul 7. Așezați preparatele într-o formă termorezistentă sau distribuiți pe o tavă de copt, presărați fiecare tartă umplută cu așchii de brânză.

Pasul 8. Pune vasul la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 10-15 minute. Acest lucru va fi suficient pentru a topi brânza. Julienne în tartele scurte arată foarte apetisant și rămâne gustoasă chiar și după răcire. Poftă bună!

Julienne cu pui afumat în tartele

Julienne cu pui afumat in tartale este o reteta care va ajuta atunci cand trebuie sa actionati rapid, dar fara a sacrifica gustul. Pe lângă pui afumat și tartele gata preparate, veți avea nevoie de ciuperci, brânză, smântână și condimente.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 10-12.

Ingrediente:

• Ceapa verde – 2 pene
• Piept de pui fiert-afumat – 200 gr.
• Smântână - 2 linguri.
• Champignon - 150 gr.
• brânză tare – 80 gr.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Sare - optional
• Piper negru măcinat – 1-2 vârfuri
• Tartelete cu crusta scurta – 10-12 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tartelele cu această umplutură se dovedesc a fi destul de bogate în calorii, dar în același timp foarte gustoase. Gătitul durează puțin, așa că pregătiți imediat toate ingredientele, astfel încât să fie la îndemână.

Pasul 2. Tăiați toate componentele julienne în cuburi mici. Se spală șampioanele, se împrospătează tăietura de pe tulpini, se toacă. Turnați ulei vegetal într-o tigaie încălzită și prăjiți ciupercile în ea.Gătiți până când toată sucul de ciuperci eliberat s-a evaporat și șampioanele înșiși s-au redus în dimensiune.

Pasul 3. Scoateți pielea de pe puiul afumat și îndepărtați toate oasele. De asemenea, tocați mărunt fileul și puneți-l într-o tigaie cu ciuperci deja prăjite.

Pasul 4. Tăiați ceapa verde în bucăți mici. Adăugați ceapa, piper și sare la umplutură după cum doriți. Se amestecă julienne și umplutura este gata.

Pasul 5. Când umplutura s-a răcit, adăugați la ea brânză rasă. Dacă julienne vi se pare uscată, turnați câteva linguri de smântână.

Pasul 6. Deschideți pachetul de tartalete. Puneți-le pe o foaie de copt sau orice altă formă convenabilă rezistentă la căldură. Pune o lingura de julienne in fiecare tarta. Coacem vasul la cuptor la 180 de grade timp de 10-12 minute. Brânza se va topi și umplutura va deveni mai omogenă.

Pasul 7. Serviți julienne cu pui afumat în tartele de aluat scurt ca aperitiv cald în zilele lucrătoare sau de sărbători. Poftă bună!

Julienne în tartele cu vafe

Julienne în tartele cu vafe este o gustare originală care este convenabil să mănânci cu mâinile. Julienne în astfel de porții foarte mici poate fi pregătită pentru o masă tip bufet sau un picnic în aer liber, astfel încât să puteți lua o gustare rapidă fără a murdari multe feluri de mâncare.

Timp de preparare: 50 min.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 16.

Ingrediente:

• Cremă groasă – 100 ml.
• Sare - 1 lingura.
• file de pui – 350 gr.
• Busuioc uscat - 1 linguriță.
• Ceapa - 1 buc.
• Champignons - 400 gr.
• unt - 20 gr.
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.
• Tartalete napolitane – 16 buc.
• brânză brie – 80 gr.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Brânză tare – 100 gr.
• Usturoi – 2 dinți.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spală fileul de pui și ciupercile.Curățați capul de ceapă și câțiva căței de usturoi. Deschideți pachetul de tartele cu vafe și puteți începe să gătiți.

Pasul 2. Tocați mărunt ceapa și usturoiul.

Pasul 3. Pune tigaia pe foc. Când se usucă, se topesc 20 de grame de unt și se toarnă o lingură de ulei vegetal. În unt topit, prăjiți ceapa și usturoiul tocate până se rumenesc deschis.

Pasul 4. Întrucât folosim tartele foarte mici, produsele trebuie tăiate fin. Tăiați șampile și adăugați-le la ceapă și usturoi. Prăjiți totul împreună, amestecând din când în când cu o spatulă, timp de 5-7 minute.

Pasul 5. Imediat ce observați că nu a mai rămas lichid și ciupercile au început să se rumenească, mai adăugați puțin ulei vegetal și adăugați imediat fileul de pui tocat mărunt. Când tăiați fin, 5 minute vor fi suficiente pentru ca puiul să fie gătit.

Pasul 6. Desigur, este mai bine să folosiți cremă mai groasă dacă este posibil. Tăiați brânza Brie cubulețe; dă o aromă delicată foarte plăcută, dar nu este necesar să o adăugați. Adăugați brie la friptură și turnați smântâna, amestecați și continuați încălzirea până când componentele de umplutură se combină.

Pasul 7. Mai rămâne doar să adăugați condimente în julienne: sare, piper negru măcinat, busuioc uscat. Nu folosi prea multe condimente pentru a nu pierde gustul delicat de crem. Luați tigaia de pe foc pentru a lăsa julienne să se răcească puțin.

Pasul 8. În acest moment, rade brânza tare.

Pasul 9. Puteți alege singur dimensiunea tartelelor, dar cele mici sunt cu siguranță mai convenabile de mâncat. Umpleți tartele mici cu vafe cu julienne folosind o linguriță.

Pasul 10Tasati putin umplutura pentru ca aceasta sa nu iasa prea mult dincolo de marginile tartalelor, pentru ca branza topita sa nu curga de pe ele mai tarziu. Puneți tartelele pe o foaie de copt și presărați fiecare cu așchii de brânză.

Pasul 11. Coaceți julienne în tartele cu vafe la cuptor la 200 de grade timp de 5 minute.

Pasul 12. Tartelele julienne finite ies foarte gustoase, cu o aroma cremoasa delicioasa. Poftă bună!

Julienne în tartele lavash

Julienne in tartele lavash este o reteta originala care iti va permite sa pregatesti un minunat preparat portionat de sarbatoare. Conține o mulțime de rețete clasice julienne, așa că nu veți avea dificultăți deosebite. Alegeți lavash subțire și proaspăt.

Timp de preparare: 50 min.

Timp de preparare: 35-40 min.

Porții – 4-8.

Ingrediente:

• brânză tare – 60 gr.
• Smântână - 80 gr.
• Pulpe de pui – 150 gr.
• Sarat la gust
• Ceapa - 60 gr.
• Champignon - 150 gr.
• Ulei vegetal - 30 ml.
• unt - 30 gr.
• făină de grâu - 1 linguriță.
• Piper negru măcinat - după gust
• Lavash subțire – 80 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puteți porni imediat cuptorul astfel încât să se încălzească și să adune tot ce aveți nevoie pe masă. Pâinea pita subțire este ideală pentru această opțiune de servire.

Pasul 2. Puteți da pâinii pita o formă mai mare sau mai mică. Tăiați ciupercile în fâșii subțiri; în timpul procesului de prăjire, ciupercile se vor micșora semnificativ, iar o astfel de tăiere va fi destul de potrivită pentru umplerea lavashului. Tăiați ceapa mare în cuburi mici.

Pasul 3. Topiți o bucată de unt într-o tigaie uscată și turnați puțin ulei vegetal. Prăjiți ceapa și ciupercile în acest amestec de uleiuri timp de 5-6 minute, adăugați sare și piper măcinat după gust.

Pasul 4.Pulpele de pui se fierb in apa cu sare, se pot adauga foi de dafin si boabe de piper, dar acest lucru este optional. Când carnea s-a răcit, tăiați-o în bucăți mici la întâmplare.

Pasul 5. Când ceapa și ciupercile sunt suficient de prăjite și nu a mai rămas lichid în tigaie, adăugați puiul.

Pasul 6. Adăugați și o linguriță de făină și adăugați smântână. Reduceți focul la mic și gătiți julienne timp de 10 minute, amestecând cu o spatulă până se îngroașă.

Pasul 7. Deoarece pâinea pita nu își păstrează forma singură, vom avea nevoie de recipiente mici rezistente la căldură. Puteți folosi aparate pentru cocotte. Tăiați pătrate de pâine pita cu o latură mai mare decât diametrul matriței. Apoi puneți pâinea pita în formă, astfel încât colțurile să iasă în afară. Umpleți formele cu julienne.

Pasul 8. Presărați bucățile generos cu așchii de brânză și dați la cuptor. Coacem la 200-220 de grade pana cand branza se topeste, de obicei 10-15 minute.

Pasul 9. Pentru o prezentare frumoasa, presara tartelele cu pita cu julienne cu ierburi tocate. Poftă bună!

Julienne în tartele de foietaj

Julienne în tartele de foietaj este un fel de mâncare frumos și gustos. Acest aperitiv va deveni un adevărat decor pentru masa de sărbători, poate fi servit cald sau rece. Tartelele le vom face singuri din foietaj gata preparat, nu este deloc dificil.

Timp de preparare: 80 min.

Timp de preparare: 30-45 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• brânză tare – 80 gr.
• Crema – 140 ml.
• Sarat la gust.
• file de pui – 230 gr.
• Champignons - 160 gr.
• Aluat foietaj fără drojdie – 450 gr.
• Piper negru măcinat – 1-2 vârfuri
• Ulei vegetal - 60 ml.
• Ceapa - 80 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Aluatul congelat gata preparat poate fi găsit cu ușurință la magazinul alimentar. Trebuie dezghețat înainte de gătit. De asemenea, porniți imediat cuptorul și setați temperatura la 180 de grade, lăsați-l să se încălzească.

Pasul 2. Încercați să tăiați toate produsele cât mai fin, astfel încât umplutura să poată fi pusă convenabil în tartele și apoi mâncată. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și pune peste el ceapa tocată mărunt. Prăjiți-l aproximativ un minut până devine translucid la foc mediu.

Pasul 3. Tăiați fileul de pui în bucăți mici și adăugați-l în tigaie cu ceapa deja prăjită. Continuați să gătiți timp de 3 minute până când carnea devine albă.

Pasul 4. Spălați șampioanele și tocați-le la fel de fin ca și restul ingredientelor. Adăugați-le în tigaie și continuați să gătiți împreună cu puiul și ceapa la foc mare timp de 3 minute. În timpul prăjirii, adăugați sare și asezonați julienne după gust.

Pasul 5. Turnați smântână în friptură, amestecați și aduceți-o la fiert. Apoi reduceți focul la mic și fierbeți julienne până când crema se îngroașă timp de 3-4 minute.

Pasul 6. Tăiați straturile de aluat foietaj în mai multe pătrate egale cu laturile de 10 centimetri.

Pasul 7. Întindeți puțin fiecare pătrat. Ungeți formele cu ulei vegetal și puneți aluatul în ele astfel încât colțurile să atârne peste margini.

Pasul 8. Aranjați julienne printre tartele puff. Îndoiți apoi marginile aluatului spre interior, dând tartelelor un aspect mai îngrijit.

Pasul 9. Răziți brânza tare și stropiți piesa de prelucrat cu așchii.

Pasul 10. Până în acest moment cuptorul va fi deja preîncălzit la temperatura dorită. Puneți tartelele julienne la cuptor pentru 35 de minute. Apoi lăsați vasul finit să stea în tartele timp de 5-7 minute.Odată gata, scoateți și serviți tartelele de foietaj tăiate în juliană ca aperitiv cald. Poftă bună!