Julienne clasică cu pui și ciuperci la cuptor

Julienne cu pui și ciuperci la cuptor este un fel de mâncare francez celebru. În mod tradițional, puiul și ciupercile sunt tăiate fâșii și coapte într-un sos cremos dens, iar datorită brânzei se formează la suprafața juliennei o crustă maro aurie apetisantă. Dacă doriți să serviți și felul de mâncare conform clasicilor, atunci trebuie să vă aprovizionați cu aparate pentru cocotte sau recipiente mici similare rezistente la căldură.

Julienne clasică cu pui și ciuperci la cuptor

Julienne clasică cu pui și ciuperci la cuptor se prepară în recipiente mici - cocotte makers. Acestea sunt recipiente rotunde cu mâner lung, dar sunt potrivite și forme similare mici din ceramică. Un fel de mâncare atât de original, desigur, poate fi servit pentru o vacanță.

1. 
   Julienne clasică cu pui și ciuperci la cuptor este foarte ușor de preparat. Spălați ciupercile, clătiți puiul și uscați cu prosoape de hârtie. Pregătiți și alte produse de pe listă.
2. 
   Puneți fileul de pui într-o cratiță, adăugați apă și gătiți timp de 20-25 de minute din punctul de fierbere. Răciți carnea în bulion.
3. 
   Curăță ceapa și toacă mărunt.
4. 
   Tăiați șampioanele în cuburi.
5. 
   Turnați ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită și prăjiți ceapa în ea timp de 5 minute, amestecând.
6. 
   După aceasta, adăugați șampile la ceapa prăjită. Continuați să gătiți încă 5 minute.
7. 
   Puneți ceapa și ciupercile prăjite într-un bol, adăugați smântână, piper măcinat, sare și amestecați.
8. 
   Tăiați cubulețe fileul de pui fiert.
9. 
   Preîncălziți cuptorul la 190 de grade în avans. Ungeți cocotte-urile cu unt și puneți fileul de pui.
10. 
    Puneți ceapa și ciupercile prăjite pe stratul de pui.
11. 
    Tăiați untul rămas în bucăți în funcție de numărul de cocotte și puneți deasupra julienne.
12. 
    Răziți brânza tare pe o răzătoare grosieră. Se presară preparatele cu brânză rasă.
13. 
    Coaceți julienne cu pui și ciuperci la cuptor pentru 10 minute.
14. 
    Julienne cu pui și ciuperci la cuptor este gata! Serviți vasul fierbinte direct în cocotte makers. Poftă bună!

---

Julienne cu pui, ciuperci, brânză și smântână la cuptor

Julienne cu pui, ciuperci, brânză și smântână la cuptor este un preparat popular peste tot, care se prepară special pentru banchete și nu numai. Julienne arată foarte interesant și apetisant, iar datorită combinației clasice de produse, aproape tuturor le place.

Timp de preparare: 50 min.

Timp de preparare: 25-30 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Ceapa – 2 buc.
• file de pui - 200 gr.
• unt - 30 gr.
• Cremă – 200 ml.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Boabe de piper negru – 6 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Brânză tare – 100 gr.
• Făină - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 30 ml.
• Champignons - 250 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți toate ingredientele pentru julienne în cantitatea necesară. Spălați fileul de pui și puneți-l într-o cratiță, adăugați boabe de piper, dafin și ceapa dacă doriți. Se fierbe până se termină o jumătate de oră, apoi se lasă să se răcească în bulion.

Pasul 2. Tăiați ceapa decojită cubulețe mici și șampioanele fâșii.

Pasul 3. Scoateți fileul de pui din bulion și tăiați-l în cuburi mici.

Pasul 4. Pune tigaia la foc mare, o incinge si se toarna uleiul vegetal. Mai întâi, prăjiți ceapa timp de 5 minute.

Pasul 5. Apoi adăugați șampioanele la ceapă, continuați să prăjiți până se rumenesc, amestecând din când în când.

Pasul 6. Puneți fileul de pui în tigaie, amestecați și prăjiți încă câteva minute. Adăugați sare și piper la sfârșitul gătitului și umplutura julienne este gata.

Pasul 7: Pregătiți sosul. Topiți untul într-o cratiță, apoi adăugați făina și prăjiți până se rumenesc.

Pasul 8. După aceasta, adăugați smântâna în jet subțire, amestecând cu telul. La foc mic, aduceți sosul la o consistență groasă, uniformă.

Pasul 9. Turnați sosul în tigaia cu ceapa, ciupercile și puiul, amestecați.

Pasul 10. Puneți julienne în boluri de cocotte și stropiți cu brânză rasă. Distribuiți preparatele pe o foaie de copt, preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

Pasul 11. Coaceți julienne pentru 20-25 de minute până când crusta de brânză devine maro aurie.

Pasul 12. Julienne arata foarte apetisant si frumos, serviti-o fierbinte imediat scoasa din cuptor. Poftă bună!

Julienne cu pui, ciuperci și smântână la cuptor

Julienne cu pui, ciuperci și smântână la cuptor este o variantă a preparatului, s-ar putea spune, adaptată pentru gătit acasă. Cu toate acestea, julienne se coace și în recipiente mici separate și se servește în porții. Și în loc de smântână tradițională, vom folosi smântână.

Timp de preparare: 90 min.

Timp de preparare: 40-50 min.

Porții – 4-6.

Ingrediente:

• Champignons - 300 gr.
• unt - 80 gr.
• Sarat la gust.
• Pulpă de pui – 400 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Smântână - 200 gr.
• Făină - 1 lingură.
• brânză tare – 150 gr.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Ceapa - 300 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește toate ingredientele necesare pentru a face julienne.

Pasul 2. Gatiti pulpa in avans si lasati carnea sa se raceasca.

Pasul 3. Separați carnea de oase și piele și tăiați-o cubulețe.

Pasul 4. Spălați șampioanele și tăiați-le cubulețe. Prăjiți-le apoi în ulei vegetal până când lichidul se evaporă timp de 5-7 minute.

Pasul 5. Curăță ceapa și toacă mărunt. Prăjiți-l într-un amestec de unt și uleiuri vegetale până devine translucid.

Pasul 6. Adăugați ciupercile și puiul în tigaia cu ceapa, amestecați.

Pasul 7. Adăugați și făină în tigaie, sare și piper.

Pasul 8. Adăugați smântână la ceapă, ciuperci și pui, amestecați și fierbeți totul împreună câteva minute.

Pasul 9. Pune câteva linguri de julienne în fiecare cocotte. Puteți folosi forme tradiționale din metal sau mici din ceramică.

Pasul 10. Presărați piesele de prelucrat cu brânză rasă.

Pasul 11. Distribuiți bolurile de cocotte cu julienne pe o foaie de copt și puneți la cuptorul preîncălzit timp de 7-10 minute până când brânza se topește complet.

Pasul 12Serviți julienne cu pui, ciuperci și smântână direct în cocotte makers imediat după gătire. Poftă bună!

Julienne cu pui și ciuperci în tartele

Julienne cu pui și ciuperci în tarte arată frumos și se dovedește foarte gustoasă. Particularitatea acestei rețete este că julienne-ul este complet comestibil, chiar și formele în care a fost copt. In plus, julienne preparata in acest fel poate fi servita ca aperitiv rece.

Timp de preparare: 50 min.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Cimbru – 3 ramuri.
• Cremă groasă – 200 ml.
• Condimente pentru pui - 1 linguriță.
• parmezan - 50 gr.
• Champignon - 180 gr.
• Pulpă de pui - 250 gr.
• Tartalete – 8 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Rucola - optional.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puteți lua orice tartele, acestea sunt vândute în toate magazinele alimentare. Dar vă recomandăm să luați cele de nisip. De asemenea, le puteți coace singur.

Pasul 2. Curățați ceapa și tocați-o mărunt.

Pasul 3. Spălați șampioanele sub jet de apă și tăiați-le cubulețe.

Pasul 4. Separați pulpa pulpei de os și tăiați-o în cuburi mici.

Pasul 5. Prăjiți feliile de ceapă în ulei vegetal până devin translucide.

Pasul 6. Apoi adăugați puiul la ceapă și continuați să prăjiți totul împreună încă trei minute. Carnea trebuie să devină albă.

Pasul 7. După aceasta, așezați ciupercile, adăugați sare și condimente. Prăjiți umplutura julienne timp de 3-4 minute.

Pasul 8. Apoi, turnați smântâna și adăugați câteva crenguțe de cimbru. Fierbeți umplutura julienne, amestecând din când în când, timp de 10 minute. In acest timp crema se va ingrosa semnificativ.

Pasul 9. Răziți parmezanul pe răzătoarea fină.

Pasul 10. Puneți umplutura julienne printre tartele.

Pasul 11Se presară preparatele cu parmezan ras.

Pasul 12: Puneți tartelele umplute pe o foaie de copt sau pe alt vas lat rezistent la cuptor. Coacem vasul la cuptor la 180 de grade timp de 10-15 minute.

Pasul 13. Serviți tartele julienne fierbinți sau rece, acoperite cu rucola proaspătă. Poftă bună!

Julienne în oale la cuptor

Julienne în oale la cuptor este ușor de preparat. În plus, cei dragi vor fi încântați de o prezentare atât de originală. Principalele produse de care veți avea nevoie sunt fileul de pui, ceapa, șampioanele, smântâna și brânza tare.

Timp de preparare: 60 min.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Ceapă mare - 1 buc.
• Brânză - 200 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.
• File de pui – 0,5 kg.
• Smântână - 350 gr.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Sarat la gust.
• Făină - 2 linguri.
• Champignons - 300 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Așezați toate produsele de care veți avea nevoie pentru a pregăti julienne pe masa de lucru.

Pasul 2. Puneți fileul de pui într-o cratiță, acoperiți cu apă și puneți pe aragaz. Fierbeți carnea până când este gata timp de o jumătate de oră.

Pasul 3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Tăiați șampioanele în cuburi.

Pasul 4. Într-o tigaie, prăjiți ceapa și ciupercile în ulei vegetal timp de 10-15 minute.

Pasul 5. Răciți fileul de pui fiert și tăiat cubulețe mici.

Pasul 6. Adăugați carnea în tigaie cu ceapa și ciupercile.

Pasul 7. Într-o tigaie separată, prăjiți făina până se rumenește.

Pasul 8. Adaugati in faina smantana, sare si piper macinat, aduceti sosul la fiert. Se pune apoi într-un recipient cu ceapă, ciuperci și pui, se amestecă și se ia de pe foc.

Pasul 9. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.

Pasul 10Puneți julienne în oale și stropiți cu brânză rasă.

Pasul 11. Coaceți julienne în oale timp de 25-30 de minute până când crusta de brânză devine maro aurie. După gătit, serviți julienne direct în oale. Poftă bună!

Julienne cu pui și ciuperci într-o tavă de copt

Julienne cu pui și ciuperci într-un vas de copt este o modalitate foarte convenabilă de a pregăti un fel de mâncare pentru o companie mare. Această metodă este mai puțin supărătoare decât cea clasică la aparatele de cocotte. Întreaga julienne se prepară într-o formă mare și este o caserolă.

Timp de preparare: 50 min.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Brânză tare – 100 gr.
• Sarat la gust.
• brânză brie – 100 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Champignons - 400 gr.
• Pulpă de pui - 300 gr.
• Usturoi – 2 dinți.
• Ulei de măsline - 1 lingură.
• Crema 33% – 100 ml.
• Nucșoară măcinată – 1-2 vârfuri.
• Piper negru măcinat - după gust.
• unt - 20 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Porniți imediat cuptorul și preîncălziți-l la 180 de grade. Tăiați o ceapă în cuburi. De asemenea, tocați mărunt cățeii de usturoi.

Pasul 2. Tăiați șampioanele în felii subțiri.

Pasul 3: Scoateți carnea de pe os și tăiați-o în bucăți mici.

Pasul 4. Topiți untul într-o tigaie și turnați puțin ulei de măsline, va ieși și mai gustos.

Pasul 5. Prăjiți ceapa într-un amestec de uleiuri până când este transparentă.

Pasul 6. Apoi, adăugați ciupercile și continuați să prăjiți timp de 3-4 minute, amestecând cu o spatulă.

Pasul 7. Adăugați bucăți de file de pui în ceapă și ciuperci, adăugați sare după gust și prăjiți 4-5 minute.

Pasul 8. Tăiați brie-ul în cuburi mici.

Pasul 9. Adăugați brânză brie, nucșoară la ciupercile prăjite, ceapa și puiul și fierbeți până când brânza se topește. După aceasta, turnați crema.

Pasul 10Puneți julienne într-o formă potrivită rezistentă la căldură.

Pasul 11. Se piperează julienne după gust și se stropește cu brânză tare rasă, se coace la cuptor pentru 15-20 de minute.

Pasul 12. În timpul coacerii, julienne-ul va fi acoperit cu o crustă de brânză aurie, arată foarte apetisant. Poftă bună!

Julienne clasică cu pui în cocotte makers

Julienne clasică cu pui în cocotte makers este felul în care felul de mâncare arată întotdeauna în restaurante. Desigur, nu orice gospodină are aparate de făcut cocotte în bucătărie, dar vă vom spune cum să pregătiți julienne tocmai în acest fel. Cocotte makers sunt de obicei forme mici de metal sau ceramică, cu un mâner lung.

Timp de preparare: 60 min.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 12.

Ingrediente:

• brânză tare – 200 gr.
• Ciuperci - 500 gr.
• Ceapa - 3-4 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Amestecul julienne – 1 plic.
• File de pui fiert – 500 gr.
• lapte – 250 ml.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți-o în ulei vegetal.

Pasul 2. Puteți lua orice ciuperci care vă sunt la dispoziție, le puteți tăia cubulețe și le adăugați în tigaia cu ceapa. Asezonați friptura cu sare și gătiți ciupercile până sunt fierte.

Pasul 3. Fierbeți fileul de pui în avans. Cand s-a racit, se taie cubulete si se adauga in tigaie, se prajesc 3-5 minute. Se toarnă apoi smântâna, se amestecă și se fierbe timp de 2-3 minute.

Pasul 4. După aceasta, puneți în boluri de cocotte.

Pasul 5. Stropiți piesele de prelucrat cu brânză rasă. Așezați aparatele de cocotte pe o foaie de copt și introduceți la cuptorul preîncălzit la 160 de grade.

Pasul 6. Coaceți julienne în cocotte makers timp de 15 minute. Serviți vasul imediat după coacere. Poftă bună!

Julienne cu pui, ciuperci și sos bechamel la cuptor

Julienne cu pui, ciuperci și sos bechamel la cuptor este cel mai delicat preparat fierbinte cu sos aromat. Julienne este ideală pentru o sărbătoare festivă, deoarece este de obicei servită în porții și poate fi pregătită cu ușurință și pentru o cină în familie.

Timp de preparare: 65 min.

Timp de preparare: 35 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• file de pui – 100 gr.
• Nucșoară măcinată – 1 praf.
• Sarat la gust.
• făină de grâu - 2 linguri.
• unt - 20 gr.
• ciuperci stridii – 100 gr.
• lapte - 1 lingura.
• Champignon - 100 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Piper alb măcinat – 2 vârfuri.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați fileul de pui în cuburi mici.

Pasul 2. În continuare, prăjiți fileul de pui în ulei vegetal până este fiert. La sfârșitul prăjirii, adăugați sare după gust.

Pasul 3. Tăiați ambele tipuri de ciuperci în felii subțiri. Prăjiți-le în ulei vegetal cu piper alb măcinat.

Pasul 4. Asezati fileul de pui prajit in forme.

Pasul 5. Puneți ciupercile prăjite în stratul următor.

Pasul 6. Acum trebuie să pregătiți sosul Bechamel. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți făina până se rumenește.

Pasul 7. Se toarnă laptele în tigaie și se fierbe sosul până se îngroașă, se sare și se condimentează cu nucșoară măcinată.

Pasul 8. Turnați sosul rezultat peste pui și ciuperci și puneți formele la cuptor.

Pasul 9. Coaceți julienne cu pui, ciuperci și sos bechamel pentru o jumătate de oră la 180 de grade. Serviți vasul cald, ornat cu ierburi proaspete. Poftă bună!

Julienne cu pui, ciuperci și cartofi

Julienne cu pui, ciuperci și cartofi este o altă interpretare delicioasă a faimosului fel de mâncare. Există zvonuri că bielorușii au venit cu ideea de a adăuga cartofi la julienne.Și totuși, julienne a beneficiat doar de asta, a devenit mai hrănitor și mai autosuficient.

Timp de preparare: 60 min.

Timp de preparare: 40 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Făină - 1 lingură.
• Cartofi – 6 buc.
• Crema 20% – 200 ml.
• Verzi – 3 ramuri.
• brânză tare – 200 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - 4 linguri.
• file de pui - 200 gr.
• lapte – 100 ml.
• Conserve de șampioane – 400 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• usturoi uscat - 0,5 linguriță.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați, spălați și tăiați cartofii cubulețe. Prăjiți cartofii în ulei vegetal până aproape gata.

Pasul 2. Luați orice matriță rezistentă la căldură de dimensiune adecvată. Pune cartofii prajiti intr-un recipient si sare-i.

Pasul 3. Tocați mărunt ceapa. Tăiați fileul de pui în cuburi. Mai întâi, prăjiți ceapa până devine translucida. Apoi adăugați file de pui și gătiți timp de 7 minute, amestecând.

Pasul 4. Scurgeți lichidul din ciupercile conservate și adăugați-le în tigaia cu ceapa și puiul. Gatiti pana se evapora tot excesul de umiditate.

Pasul 5. Turnați făina într-o tigaie uscată preîncălzită și prăjiți-o până se rumenește. Reduceți focul și turnați laptele și smântâna, continuând să amestecați cu o spatulă. Se fierbe aproximativ 3-4 minute până se îngroașă.

Pasul 6. Transferați sosul în tigaia cu puiul, ceapa și ciupercile, amestecați. Adăugați și ierburi tocate. Se sare si se condimenteaza cu condimente. Se fierbe julienne la foc mic timp de 5 minute.

Pasul 7. Transferați julienne în tava cu cartofi și distribuiți-l uniform pe toată zona.

Pasul 8. Presărați piesa de prelucrat cu brânză rasă.

Pasul 9. Coaceți julienne la cuptor la 180 de grade timp de 15-20 de minute.Dacă doriți, ornați vasul cu ierburi proaspete înainte de servire. Poftă bună!

Julienne cu pui și ciuperci în chifle la cuptor

Julienne cu pui și ciuperci în chifle la cuptor poate fi clasificată ca un produs de patiserie original neîndulcit de casă. Mai mult, dacă abordezi cu maximă responsabilitate prepararea juliennei, atunci poți chiar să coaceți chiar și chifle.

Timp de preparare: 45 min.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 5-6.

Ingrediente:

• Champignons - 300 gr.
• Smântână - 200 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Chifle – 5-6 buc.
• Nucșoară măcinată - după gust.
• Usturoi – 1 dinte.
• Brânză tare – 100 gr.
• file de pui – 400 gr.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați fileul de pui fâșii și prăjiți-l cu usturoi în ulei vegetal până se fierbe timp de 5-7 minute.

Pasul 2. Tăiați ciupercile felii și prăjiți-le în ulei vegetal până când lichidul s-a evaporat complet.

Pasul 3. Răziți brânza pe răzătoarea fină. Amestecați niște așchii de brânză cu smântână.

Pasul 4. Amestecați fileul de pui, ciupercile și brânză și sosul de smântână, adăugați condimente după gust.

Pasul 5. Tăiați vârfurile chiflelor și îndepărtați cu grijă pesmetul din centru, astfel încât formele să continue să își mențină forma.

Pasul 6. Umpleți formele de brioșe cu julienne.

Pasul 7. Stropiți bucățile cu brânza rămasă.

Pasul 8: Acoperiți chiflele cu blaturile tăiate și întindeți-le pe tava de copt.

Pasul 9. Coaceți julienne la cuptor la 180 de grade timp de 15 minute. Fără îndoială, acesta va fi unul dintre cele mai originale feluri de mâncare de pe masa de sărbători. Poftă bună!