Julienne cu pui si ciuperci cu crema la cuptor

Julienne la cuptor poate fi preparată în diverse recipiente, de la tradiționala cocotte (un vas mic de copt) pentru acest fel de mâncare până la o foaie mare de copt. Julienne poate fi preparată și în „mâncăruri” comestibile - tartele sau chifle. Ultima opțiune este grozavă pentru a servi pe o masă de sărbători.

Julienne cu pui, ciuperci și smântână - o rețetă clasică la cuptor

Această rețetă folosește produse care corespund versiunii clasice de preparare a juliennei. Pentru a face felul de mâncare să arate mai apetisant și înmuiat uniform în sosul cremos, este important să respectați cerințele de tăiere pentru ingredientele principale - acestea trebuie să aibă aceeași dimensiune.

1. 
   Cum să gătești julienne cu pui și ciuperci cu smântână la cuptor? Fierbe carnea de pui punând-o în apă clocotită cu sare. Când fileul este gata, trebuie tăiat în cuburi mici.
2. 
   Ceapa se toaca in jumatati subtiri si se prajeste pana ce ceapa devine translucida. Apoi adăugați în tigaie usturoiul tocat mărunt sau usturoiul tocat într-un blender.
3. 
   Se scot cojile ciupercilor, iar ciupercile se taie felii subtiri. După aceea, se pun cu ceapă prăjită și usturoi. Toate împreună trebuie să sare și să adăugați piper negru și pătrunjel uscat. Este mai bine dacă ardeiul este proaspăt măcinat: acest lucru va face felul de mâncare mai aromat. Prăjiți totul împreună timp de aproximativ 7 minute.
4. 
   Apoi, adăugați puiul în amestecul de ceapă-ciuperci și gătiți încă câteva minute, apoi turnați smântâna peste amestec. Sosul de smântână trebuie să se îngroașe ușor în timp ce se gătește la foc mic.
5. 
   Masa rezultată este așezată în aparate de cocotte și fiecare porție este acoperită cu brânză rasă. Julienne se pune la cuptor, unde trebuie să fiarbă timp de 20 de minute la 180 de grade. Felul de mâncare se servește fierbinte direct în forme porționate. Bucurați-vă!

Julienne cu ciuperci, pui și smântână în tartele

Julien copt în tartele este o opțiune bună pentru un aperitiv cald pentru masa de sărbători. Felul de mâncare arată apetisant și te umple rapid, iar preparatele comestibile - tartele - elimină nevoia de a spăla vasele mai târziu și fac servirea mai interesantă.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Pui (file) – 300 gr.
• Champignon - 200 gr.
• Brânză tare – 100 gr.
• Tartaleta de patiserie – 20 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Un amestec de ierburi provensale - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Pentru sos:

• lapte - 1 lingura.
• Smântână - 1 lingură.
• făină de grâu - 1 lingură.
• Unt - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Fierbe carnea de pui, apa trebuie să fie puțin sărată. După aceea, fileul trebuie răcit și împărțit în bucăți.

2. Tăiați șampile mici în felii subțiri. Dacă ciupercile sunt mari, este mai bine să le tăiați în cuburi. Prăjiți produsul pregătit până devine maro auriu.

3. Când ciupercile s-au rumenit, adăugați puiul la ele și condimentați, fără a uita de o cantitate suficientă de sare, piper și ierburi provensale. Se amestecă totul și se fierbe la foc mic.

4. Separat, prăjiți cantitatea specificată de făină în unt până devine cremoasă, apoi turnați treptat laptele în amestec, amestecând, pentru a forma un sos a la béchamel. Lasam sosul sa se raceasca si amestecam cu smantana.

5. Puneți umplutura de ciuperci și carne în tartele și puneți deasupra sosul. Se presară fiecare porție cu brânză și se coace aproximativ 15 minute, dând cuptorul la 180 de grade. Este important ca brânza nu numai să se topească, ci să dobândească și o crustă densă. Puteți servi julienne fierbinte cu salată de legume.

Julienne delicioasă cu pui și ciuperci cu smântână la oale

Julienne în oale este un fel de mâncare incredibil de fraged. Se dovedește deosebit de gustos dacă folosiți ciuperci sălbatice și puteți lua nu numai proaspete, ci și uscate. Ele dau preparatului o aromă foarte strălucitoare.

Timp de preparare: 35 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Pui (file) – 200 gr.
• Ciuperci de pădure (proaspete sau uscate) – 250 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• brânză tare – 150 gr.
• Smântână - 150 gr.
• Unt - 2 linguri.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• făină de grâu - 1 lingură.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Fierbeți carnea în apă cu sare. Este mai bine să-l gătiți la foc mic pentru a-și menține suculenta. După răcire, este mai bine să rupeți fileul în fibre.

2.Înmuiați ciupercile uscate în apă fierbinte, clătiți-le pe cele proaspete, tăiați-le în fâșii subțiri și prăjiți într-un amestec de legume și unt.

3. Ceapa se toaca in jumatati de rondele si se adauga la ciuperci. Este important să gătiți doar până când ceapa devine translucidă. Ceapa prăjită intens poate adăuga amărăciune preparatului. Pune puiul în amestecul de ciuperci, adaugă sare și piper, în funcție de preferințele tale.

4. Separat, prăjiți făina într-o tigaie uscată până se închide la culoare, apoi adăugați puțin unt și smântână. Totul se amesteca bine si se fierbe la foc mic pana da in clocot. Sosul se regleaza dupa gust cu sare si piper.

5. Puneți amestecul de pui-ciuperci în oale, turnați sosul de smântână și puneți deasupra brânză rasă. Coaceți julienne timp de 25 de minute, punând focul cuptorului la 180 de grade. Ar trebui să obțineți carne suculentă cu ciuperci într-un sos delicat sub o crustă de brânză.

Cum să gătești julienne cu pui și ciuperci cu smântână în chifle?

O modalitate simplă de a pregăti julienne delicioasă, care se coace într-o chiflă. Acest lucru face un aperitiv elegant și satisfăcător pentru o sărbătoare. În plus, acest fel de mâncare este potrivit și pentru o cină în familie, mai ales dacă în familie sunt copii - le va plăcea ideea de carne cu sos și brânză într-o chiflă parfumată.

Timp de preparare: 35 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Pui (file) – 400 gr.
• Champignons - 300 gr.
• Usturoi – 1 dinte.
• chifla – 5 buc.
• Smântână - 200 gr.
• Brânză tare – 100 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Nucșoară - după gust.
• Ulei de măsline – pentru prăjit.

Procesul de gatire:

1. Carnea se taie fâșii subțiri și se prăjește în ulei cu usturoi.

2.Ciupercile se toaca marunt si se fierb intr-o tigaie pana cand excesul de lichid dispare.

3. Brânza tare trebuie rasă, jumătate din produs amestecată cu smântână.

4. Ciupercile, puiul și smântâna și sosul de brânză sunt combinate într-un singur recipient. Umplutura de chifle trebuie sărată și asezonată după gust.

5. Tăiați partea de sus a chiflelor și îndepărtați pesmetul, iar în loc puneți julienne.

6. Presărați brânza rămasă deasupra fiecărei chifle și acoperiți cu „capacele” tăiate anterior ale chiflelor. Dați preparatele la cuptor pentru 15 minute, serviți fierbinți.

Julienne cu pui și ciuperci cu smântână în formă mare

Dacă nu aveți acasă aparate de cocotte porționate sau recipiente mici de copt, puteți pregăti julienne într-un castron mare și o puteți împărți în porții potrivite atunci când o serviți.

Timp de preparare: 50 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

Pui fiert (file) – 500 gr.

Champignon - 500 gr.

Ceapa – 3 buc.

• brânză tare – 300 gr.
• Smântână 20% - 2 linguri.
• făină de grâu - 2 linguri. l.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Nucșoară - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. Împărțiți pieptul fiert în fibre. La prepararea cărnii, puteți adăuga ceapă, foi de dafin, morcovi și țelină în bulionul în care va fi gătită pentru a da proteinei mai multă aromă și aromă. Carnea poate fi tocata sau separata in fibre cu mana.

2. Ceapa trebuie tocata in jumatati subtiri si pusa intr-o tigaie. Ține-le pe aragaz până devin transparente.

3. Ciupercile se taie felii subtiri si se adauga in ceapa. Amestecul ceapă-ciuperci trebuie gătit până când lichidul de la ciuperci s-a evaporat complet.

4. Într-o altă tigaie, prăjiți făina fără a adăuga ulei până când culoarea ei devine cremoasă.După aceasta, trebuie să adăugați untul și să amestecați rapid, să adăugați sare și să asezonați cu nucșoară, să turnați smântâna și să gătiți sosul la foc foarte mic timp de câteva minute. Trebuie sa se ingroase putin.

5. Puneți carnea și ciupercile într-o tavă înaltă de copt, turnați sosul și stropiți cu brânză rasă. Stratul de brânză trebuie să fie suficient de gros pentru a permite formarea unei cruste crocante.

6. Coaceți julienne aproximativ o jumătate de oră, pornind cuptorul la 180 de grade. Inainte de servire se taie si se orneaza cu ierburi.