Julienne cu pui și ciuperci într-o tigaie

Julienne cu pui și ciuperci este un fel de mâncare care poate fi servit ca aperitiv fierbinte sau ca fel principal și este format din bucăți de carne și felii de ciuperci într-un sos cremos, de lapte sau de smântână. De obicei, julienne se coace la cuptor, dar se poate face cu succes intr-o tigaie.

Reteta clasica de julienne cu pui si ciuperci in tigaie

Dacă gătiți după clasici, trebuie să luați carne, ciuperci (cimpioni sau de pădure) și întotdeauna smântână de grăsime medie, iar pentru a da juliennei un aspect mai apetisant și un gust strălucitor, mâncarea este cu siguranță stropită cu brânză. de sus - trebuie mai întâi răzuit.

1. 
   Cum să gătești o julienne clasică cu pui și ciuperci într-o tigaie? Fileul de pui se scoate de pe membrane și se taie în felii subțiri. Bucățile de carne se prăjesc cu o cantitate mică de floarea soarelui, rapiță sau orice alt ulei vegetal.
2. 
   Se toacă ciupercile sau alte ciuperci proporțional cu carnea și se prăjesc, dar separat.
3. 
   Intr-o tigaie adanca in care se va prepara julienne trebuie sa pui ceapa tocata, foarte marunt. După ce s-a rumenit puțin, se adaugă bucăți de pui și șampile.
4. 
   Într-un bol trebuie să amestecați smântâna cu făină, asigurați-vă că amestecul este omogen și nu conține cocoloașe, adăugați sare, folosiți piper proaspăt măcinat și adăugați ierburi provensale. Turnați cu grijă amestecul în carnea prăjită și ciupercile. Acolo se adaugă ulei și totul se gătește împreună la foc mic timp de 5-7 minute, amintindu-ne să amestecați.
5. 
   La sfârșitul fierberii, julienne-ul se stropește cu brânză, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă la foc foarte mic timp de 8 minute până se topește brânza. Se serveste fierbinte, stropite cu ierburi.

Julienne cu pui, ciuperci și smântână într-o tigaie

O rețetă rapidă de julienne aromată și satisfăcătoare, potrivită pentru cei care nu vor să-și petreacă mult timp pe gătit și pentru cei care nu au cunoștințe profunde de gătit, dar vor să-și surprindă gospodăria.

Timp de preparare: 25 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• unt - 25 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• făină de grâu - 2 linguri.
• Ciuperci proaspete – 300 gr.
• Pui fiert (file) – 250 gr.
• brânză tare – 200 gr.
• Lapte - ½ linguriță.
• Smântână - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

1.Răciți puțin carnea de pui fiartă în prealabil după gătire și tăiați-o în cuburi mici.

2. Procedați la fel cu ciupercile și ceapa: acestea trebuie tăiate astfel încât ingredientele principale din julienne să aibă aceeași dimensiune. Prăjiți ingredientele tocate. Utilizați cantitatea potrivită de ulei vegetal, piper și sare.

3. Untul moale trebuie păstrat într-o tigaie adâncă până se topește, turnați făina în el, amestecați bine masa, apoi făina trebuie să se prăjească încă un minut. După aceasta, se toarnă treptat o jumătate de pahar de lapte (trebuie să amesteci constant sosul), apoi se adaugă smântână. Se condimentează cu sare și piper și se încălzește încă câteva minute.

4. Bucățile de șampioane și carne se scufundă în sos, se adaugă brânză rasă, iar preparatul se amestecă bine.

5. Mâncarea se lasă acoperită și se gătește aproximativ 6 minute, apoi se servește fierbinte, se porționează în farfurii separate și se ornează cu ierburi proaspete tocate.

O rețetă simplă și rapidă de julienne cu pui, ciuperci și smântână într-o tigaie

O rețetă delicioasă cu o cantitate minimă de ingrediente. Este mai bine să folosiți smântână mai groasă pentru această julienne: atunci gustul sosului va fi mai delicat și carnea va fi mai suculentă.

Timp de preparare: 25 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Pui fiert (file) – 500 gr.
• Champignons - 300 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• brânză tare – 200 gr.
• făină de grâu - 2 linguri.
• Crema 25-20% – 300 ml
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Fileul de pui se fierbe, apoi dupa ce s-a racit se taie foarte fin.

2. Curățați și tocați șampioanele, apoi prăjiți într-o tigaie adâncă.

3.Peste ciupercile prajite se toarna ceapa curatata si tocata marunt, se potriveste dupa gust adaugand sare si piper proaspat macinat. Adăugați bucățile de carne la șampioane și ceapă, încălziți câteva minute și luați de pe foc.

4. Făina se prăjește într-o cratiță până devine ușor aurie, se toarnă smântâna în flux subțire și se amestecă repede până se omogenizează sosul. Adăugați sare, piper și fierbeți câteva minute.

5. Se toarna sosul peste amestecul de pui si ciuperci, se presara branza rasa in prealabil si se lasa la foc mic 5 minute pana cand amestecul se ingroasa si branza se topeste. Serviți în porții separate. Poftă bună!

Julienne delicioasă cu pui, ciuperci, lapte și brânză într-o tigaie

Sosul cremos pentru julienne cu pui și ciuperci poate fi preparat și cu lapte: nu este atât de gras și este potrivit pentru cei care își urmăresc greutatea și nu vor să mănânce în exces, dar totuși așteaptă la cină un preparat gustos și sănătos.

Timp de preparare: 25 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• file de pui – 500 gr.
• Smântână 20% - 150 gr.
• lapte - 1 lingura.
• brânză tare – 300 gr.
• Sarat la gust.
• Champignons – 5 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Unt – pentru prăjit.
• făină de grâu - 1 lingură.
• Verdeata tocata - pentru decor.

Procesul de gatire:

1. Curățați ciupercile și tăiați-le în felii groase de câțiva milimetri.

2. Curăță ceapa și toacă mărunt.

3. Prăjiți ciupercile cu o cantitate mică de ulei vegetal, apoi adăugați ceapa. Nu este nevoie să sărați produsul în timpul gătitului, altfel va elibera prea mult lichid, iar ciupercile și ceapa ar trebui să dobândească o crustă aurie și un aspect ușor uscat.

4.Tăiați puiul în cuburi mici, prăjiți cu unt, adăugați făină și amestecați bine. Așteptați până când făina devine maro auriu deschis.

5. Într-o tigaie adâncă, combinați carnea cu făina, ciupercile și ceapa, adăugați laptele și smântâna, amestecați rapid și gătiți la foc mic timp de 15 minute.

6. Deasupra se presara branza rasa, se acopera cu un capac si se lasa sa stea inca 5 minute pana cand branza incepe sa se topeasca. Se serveste in portii cu ierburi tocate.

Cum să gătești julienne cu pui, ciuperci și cartofi într-o tigaie?

Julienne poate fi preparată și cu cartofi fierți, astfel felul de mâncare va fi mai satisfăcător și mai potrivit pentru porția principală. Poate fi preparat atât pentru cină, cât și ca deliciu pentru o sărbătoare în familie.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Cartofi fierti – 6 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Pui (file) – 200 gr.
• Conserve de șampioane – 400 gr.
• făină de grâu - 1 lingură.
• lapte – 100 ml
• Crema 20% – 200 ml
• brânză tare – 200 gr.
• Verdeață proaspătă - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Usturoi granulat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. Tăiați cartofii cubulețe, fileul de pui fâșii.

2. Intr-o tigaie adanca se caleste ceapa tocata cu putin ulei, apoi se adauga feliile de pui.

3. Scurgeți lichidul din șampioane, adăugați-le în carne și ceapă, fierbeți câteva minute până când excesul de umiditate s-a evaporat.

4. Separat, se încălzește făina într-o tigaie uscată până devine cremoasă. Turnați laptele în făină într-un jet subțire, amestecând rapid și gătiți timp de câteva minute.

5. Se toarnă sosul peste carne și ciuperci, se adaugă smântână, ierburi, usturoi granulat, sare și piper.Adăugați cubulețe de cartofi fierți. Gatiti totul impreuna timp de 5 minute.

6. Presărați julienne cu brânză rasă și țineți acoperit câteva minute. Se serveste fierbinte.

Julienne cu pui, ciuperci și maioneză într-o tigaie

Această rețetă folosește maioneză și smântână în loc de sos bechamel cremos. Este important să rețineți că maioneza conține deja sare, așa că trebuie să aduceți cu grijă preparatul după gust și să nu vă fie teamă să o gustați în timpul procesului de gătire.

Timp de preparare: 35 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Pui (file) – 300 gr.
• Champignons - 250 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Brânză tare – 100 gr.
• Maioneză - 75 gr.
• Smântână - 75 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. Tocați mărunt ciupercile și ceapa decojite.

2. Fierbe carnea în apă ușor cu sare timp de 10 minute, apoi se răcește și se taie cubulețe sau cuburi.

3. Prăjiți ceapa și ciupercile cu adăugarea unei cantități mici de ulei, evaporați lichidul eliberat din ciuperci și uscați-le.

4. Adăugați puiul tocat la ceapă și ciuperci, gătiți totul împreună încă 2 minute, apoi turnați maioneza și smântâna. Se amesteca bine, se potriveste dupa gust adaugand sare si piper negru.

5. Distribuiti uniform branza rasa deasupra intr-un strat gros, acoperiti cu un capac si gatiti julienne inca 5 minute. Se serveste apoi in portii, ornat cu ierburi tocate.