Asp – 8 rețete delicioase

Asp este un tip de pește de râu care poate atinge dimensiuni impresionante. Îl puteți găti în diferite moduri: prăjiți, coaceți, afumati, fierbeți supa de pește, uscati-uscat sau faceți cotlet. În orice caz, vei primi un preparat delicios de pește la cină, o supă hrănitoare la prânz sau un minunat aperitiv original pentru un festin de sărbători.

Asp copt la cuptor

Asp copt la cuptor este un preparat usor de preparat si foarte sanatos pentru organism. Cu toate acestea, acesta nu este un tip de pește foarte comun; nu îl puteți cumpăra în fiecare piață. Și cum să-l coaceți delicios la cuptor, astfel încât să fie suculent și rumen, vă vom spune în detaliu în această rețetă.

1. 
   Dezghețați complet carcasa de asp dacă aveți un produs congelat. Spălați lămâia cu apă fierbinte. Peștele trebuie eviscerat, capul, aripioarele și coada tăiate și apoi spălate bine în interior și în exterior.
2. 
   Tăiați lămâia în felii subțiri și îndepărtați semințele.
3. 
   Frecați carcasa de aspid cu sare și piper măcinat în interior și în exterior. Faceți mai multe tăieturi nu prea adânci în lateral și introduceți câte o felie de lămâie în fiecare. Puneți lămâia rămasă în interiorul carcasei.Ungeți forma cu ulei vegetal și puneți piesa de prelucrat în ea.
4. 
   Acoperiți partea de sus a formei cu aspid cu folie. Puneți peștele la cuptor, preîncălzit la 220 de grade. Coaceți aproximativ 40 de minute.
5. 
   După aceasta, îndepărtați folia și lăsați vasul să se rumenească corespunzător. Lăsați aspicul la cuptor pentru încă 5 minute.
6. 
   Pune aspicul copt pe o farfurie, orneaza cu ierburi proaspete si serveste fierbinte. Poftă bună!

Asp balyk acasă

Asp balyk acasă este o modalitate gustoasă și originală de a găti peștele. Este un file de pește uscat. Pe lângă gustul său excelent, balyk este un produs incredibil de hrănitor și natural. Poate fi servit ca gustare la masa de prânz sau de sărbători.

Timp de gătit – 57 de ore

Timp de gătit – 30-40 min.

Porții – 2-3.

Ingrediente:

• Asp – 1 buc.
• Sare de masă - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați carcasa de aspid de solzi și curățați-o. Tăiați coada. Apoi tăiați carcasa din interior pe ambele părți de-a lungul crestei și desfaceți.

Pasul 2. Frecați bine interiorul carcasei cu sare, inclusiv cu tăieturile.

Pasul 3. După aceasta, stivuiți din nou jumătățile de pește una peste alta și sărați exteriorul.

Pasul 4. Înfășurați carcasa de aspid sărat într-o bucată de cârpă curată.

Pasul 5. Legați piesa de prelucrat pe toată lungimea ei cu fir gros sau sfoară.

Pasul 6. Agățați pachetul cu asp timp de 2-3 zile la frigider. După timpul alocat, desfaceți țesătura și balyk-ul este gata, îl puteți încerca. Poftă bună!

Asp prăjit într-o tigaie

Asp prăjit într-o tigaie este un preparat rapid pentru un prânz sau o cină în familie. Este mai bine să alegeți carcase mari, acestea vor avea mai puține oase mici.În general, peștele se gătește foarte repede, mai ales dacă îl tăiați în bucăți nu foarte mari. Iar pentru a obține o crustă maro aurie apetisantă, faceți o pane din făină.

Timp de gătit – 35 min.

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 4-5.

Ingrediente:

• Făină - 4 linguri.
• Asp - 1 kg.
• Sare de masă - după gust.
• Ulei vegetal inodor - pentru prajit.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați carcasa de aspid de solzi, curățați-o și spălați bine în interior și în exterior. De asemenea, tăiați aripioarele și capul.

Pasul 2. Tăiați partea rămasă din carcasă în fripturi. Sarați fiecare bucată și asezonați cu piper măcinat în interior și în exterior. Puteți folosi alte condimente și condimente pentru pește.

Pasul 3. Turnați făină pe o farfurie plată. Înmuiați fiecare bucată de asp în făină.

Pasul 4. Se încălzește bine tigaia, se toarnă ulei vegetal și se așează peștele pe suprafața încălzită. Prăjiți fripturile timp de 3-5 minute pe o parte până se rumenesc.

Pasul 5. Apoi reduceți focul, întoarceți peștele, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți încă 5-7 minute.

Pasul 6. Serviți asp prajit fierbinte cu o garnitură la alegere. Poftă bună!

Cotlet Asp

Cotleturile Asp sunt un fel de mâncare fraged și gustos, o alternativă cu conținut scăzut de calorii la cotleturile de carne. Deoarece cotleturile de pește nu sunt foarte grase, pot fi consumate și răcite. Puteți pregăti rapid sandvișuri sau burgeri de casă pentru o gustare cu ele.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit – 60 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• file Asp – 350 gr.
• Ulei vegetal inodor - pentru prajit.
• Ceapa - 1 buc.
• Untură de porc – 60 gr.
• Sarat la gust.
• Cartofi - 1 buc.
• Ou de pui - 1 buc.
• Griș - 2 linguri.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Făină/pesmet – pentru pane.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puneți fileul de asp în apă clocotită timp de 1-2 minute. Asezati apoi pestele pe o farfurie si lasati-l sa se raceasca putin.

Pasul 2. În timp ce aspicul se răcește, curățați cartofii și ceapa, tăiați-le în bucăți mari. De asemenea, tăiați untura în câteva bucăți de asemenea dimensiuni încât să se potrivească cu ușurință în mașina de tocat carne.

Pasul 3. Acum luați fileul de pește în bucăți și îndepărtați ușor oasele.

Pasul 4. Măcinați fileul de asp, cartofii, ceapa și untura printr-o mașină de tocat carne. Spargeți un ou de pui în masa rezultată, adăugați gris, sare și piper măcinat.

Pasul 5. Frământați bine carnea tocată cu o furculiță și lăsați amestecul 20-30 de minute la frigider. În acest timp, carnea tocată se va stabiliza, iar grisul se va înmuia.

Pasul 6. Acum formați mici cotlet rotunde, rulați-le în pâine și puneți-le într-o tigaie încălzită.

Pasul 7. Prăjiți cotleturile pe ambele părți la foc mare până se rumenesc corespunzător. Apoi reduceți căldura și aduceți vasul la pregătire sub capac în 10 minute.

Pasul 8. Aceste minunate cotlet asp pot fi servite cu orice garnitură de cartofi, diverse cereale sau legume. Poftă bună!

Asp copt în folie

Asp copt în folie este un preparat hrănitor, bogat în microelemente benefice și grăsimi bune pentru organism. Prin urmare, peștele copt poate fi consumat în fiecare zi, chiar și pentru cei care aderă la o dietă. Iar dacă coaceți aspicul întreg și îl serviți frumos, acesta va deveni cel mai important decor al mesei festive.

Timp de gătit - 1 oră

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Asp - 1 kg.
• Sare de masă - după gust.
• Ulei vegetal inodor - pentru folie de lubrifiere.
• Lămâie – 0,5 buc.
• Salvie – 1 ramură.
• Savuros – 1 ramură.
• Ceapa – 2 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Rădăcină de ghimbir - 1 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați carcasa de aspid de solzi, eviscerați-o, tăiați capul și aripioarele, spălați bine peștele în interior și în exterior. Tăiați carcasa în fripturi. De asemenea, pregătiți toate celelalte ingrediente. Curățați ceapa și rădăcina de ghimbir, spălați bine lămâia cu apă fierbinte.

Pasul 2. Tăiați capetele de ceapă în jumătate de rondele, radeți ghimbirul.

Pasul 3. Tăiați lămâia în felii subțiri.

Pasul 4: Luați foi de folie, câte una pentru fiecare teancă de pește. Se ung foile cu ulei vegetal si se adauga ceapa.

Pasul 5. Pune o friptură de asp pe stratul de ceapă. Sărați peștele și asezonați după gust, adăugați ghimbir ras, salvie și savur.

Pasul 6. Pune o felie de lamaie pe fiecare bucata de peste. Înfășurați bucățile în folie.

Pasul 7. Așezați fasciculele într-o formă termorezistentă și introduceți la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 40 de minute.

Pasul 8. Scoateți aspicul finit din folie și serviți cald pentru prânz sau cină. Poftă bună!

Supa de asp

Supa de Asp este bogată, hrănitoare, îți va potoli cu ușurință foamea și va da plăcere gustului. Îl poți găti acasă și în aer liber. Peștele de râu este ideal pentru supa de pește, iar aroma acestuia poate fi îmbunătățită cu aditivi precum țelina, pătrunjelul, dafinul, usturoiul și ardeiul iute.

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 4-5.

Ingrediente:

• Asp - 700 gr.
• Roșii cherry – 5-6 buc.
• Morcov – 1 buc.
• Țelină/pătrunjel – 5 gr.
• Usturoi – 2 dinți.
• Ceapa - 1 buc.
• Sare de masă - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Frunza de dafin – 3-4 buc.
• Apă - cât este nevoie.
• Vodcă – 50 ml.
• Ardei iute - 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1.În primul rând, pregătiți toate produsele necesare. Curățați și spălați legumele.

Pasul 2. Curățați carcasa de aspid de solzi, curățați-o și spălați-le bine pe toate părțile. Tăiați peștele în bucăți, puneți într-o cratiță sau ceaun unde va fi gătită supa de pește.

Pasul 3. Tăiați ceapa curățată, usturoiul și morcovii în bucăți mari și adăugați, de asemenea, în tigaie.

Pasul 4. Tăiați roșiile mici în jumătate, îndepărtați locurile unde sunt atașate tulpinile. Puneți roșiile, dafinul, sarea și piperul negru măcinat în tigaie.

Pasul 5. Umpleți mâncarea cu apă rece de băut. Puneti recipientul pe foc si aduceti continutul la fierbere. Scoateți spuma de pe suprafața bulionului folosind o lingură cu fantă, apoi reduceți focul și continuați să gătiți supa de pește timp de 20 de minute.

Pasul 6. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați usturoi tocat la ureche. Adauga si telina sau patrunjel tocat. Dacă doriți, puteți adăuga o păstăie de ardei iute și un pahar de vodcă.

Pasul 7. Opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați supa de pește 5-10 minute.

Pasul 8. Bogata si gustoasa supa de peste asp este gata, serviti-o cu o felie de paine proaspata. Poftă bună!

Sărare asp acasă

Săratul asp acasă nu este o sarcină dificilă pentru o gospodină cu experiență. Dar un astfel de pește va arăta grozav pe masă ca aperitiv; oaspeții vor aprecia cu siguranță delicatețea așa cum o merită și, de asemenea, vă vor cere să împărtășiți rețeta.

Timp de gătit – 48 ore 40 minute

Timp de gătit – 30-40 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Asp – 1,5 kg.
• Boabe de piper negru – 15 buc.
• Frunza de dafin – 2-3 buc.
• Oțet 6% - 4-5 linguri.
• Ulei vegetal - 4 linguri.
• sare gemă - 2 linguri.
• Ceapa – 3 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Luați toate ingredientele pentru sărarea asp.Îndepărtați pielea uscată de pe capetele de ceapă.

Pasul 2. Curățați carcasele de aspid de solzi, eviscerați-le, tăiați capetele, aripioarele și cozile. Spălați bine interiorul carcaselor și clătiți exteriorul.

Pasul 3. Tăiați carcasele în bucăți mici și puneți-le într-un castron adânc.

Pasul 4. Tăiați capetele de ceapă decojite în jumătate de rondele. Adăugați ceapa, boabele de piper negru și sare la pește într-un castron.

Pasul 5. Apoi turnați ulei vegetal și oțet de masă. Folosind mâinile, aruncați ușor peștele până când este acoperit uniform cu marinada și condimente.

Pasul 6. Transferați asp într-un recipient convenabil pentru depozitare: un borcan sau un recipient de plastic cu capac. Pune recipientul cu peste la frigider pentru 2-3 zile. Fileul de pește trebuie să se ușureze semnificativ în timpul procesului de sărare.

Pasul 7. Poti servi aspidul sarat impreuna cu ceapa. Poftă bună!

Heh de la asp

Asp heh este un preparat luminos, aromat, incredibil de gustos și original. Se serveste rece ca gustare. Este necesar să lăsați peștele să se marineze corespunzător, apoi va fi complet saturat cu aroma de mirodenii, iar gustul acestuia va fi complet transformat.

Timp de gătit – 19 ore

Timp de gătit – 35-50 min.

Porții – 3-4.

Ingrediente:

• Asp – 0,7 kg.
• Morcov – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• sare gemă - 1 linguriță.
• Ulei vegetal inodor - 2 linguri.
• Condiment coreean pentru morcovi - 1,5 linguri.
• Oțet 6% - 4 linguri.
• Usturoi – 2 dinți.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați carcasele de aspid de solzi, eviscerați-le și spălați-le bine. Curățați și spălați ceapa, cățeii de usturoi și morcovii.

Pasul 2. Tăiați capetele și cozile, tăiați și creasta. Tăiați părțile rămase ale carcasei în bucăți mici. La preparare heh, se folosește doar partea de mușchiu.

Pasul 3.Puneți peștele într-un castron adânc, adăugați sare, asezonați și oțet.

Pasul 4. Amestecați fileurile de pește cu mâinile și puneți vasul la frigider pentru 6-8 ore. Amestecați din când în când bucățile de asp.

Pasul 5. Hai să facem legumele. Rade morcovii pentru a prepara morcovi coreeni. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri și treceți cățeii de usturoi printr-o presă. Transferați legumele într-un bol separat, sare și asezonați-le cu piper măcinat.

Pasul 6. De asemenea, adaugă în legume condiment de morcov coreean și ulei vegetal, amestecă și pune bolul cu legume la frigider.

Pasul 7. După ce peștele a fost marinat, amestecați-l cu legume și dați la frigider pentru încă 6-8 ore. În acest moment, amestecați heh de mai multe ori.

Pasul 8. Asp heh incredibil de gustos este gata, servește-l rece. Poftă bună!