Jeleu de căpșuni pentru iarnă

Jeleul de capsuni este un dulce delicat si gustos care seamana cu dulceata de capsuni, dar este mai aromat si retine mai multe vitamine. Acest preparat poate fi păstrat într-un loc răcoros timp de aproximativ un an.

Jeleu gros de capsuni pentru iarna cu gelatina

Odată cu adăugarea de gelatină, consistența piureului de căpșuni capătă o formă foarte delicată, jeleul se topește literalmente în gură. Poate fi folosit ca semifabricat pentru coacere sau consumat ca gustare cu ceai sau cafea, intins pe chifla.

1. 
   Cum să prepari jeleu gros de căpșuni pentru iarnă? Clătiți bine boabele pentru a îndepărta nisipul și îndepărtați tulpinile.
2. 
   Puneți căpșunile într-o cratiță și adăugați zahăr. Se încălzesc fructele de pădure cu zahăr la foc mic pentru aproximativ 10-15 minute. Gustați amestecul și adăugați suc de lămâie după gust.
3. 
   Transferați dulceața de căpșuni într-un blender și treceți amestecul în piure sau folosiți un blender de imersie. Acest lucru va dura aproximativ 3-5 minute. După aceasta, se pune piureul înapoi în cratiță și se încălzește încă 5-7 minute.
4. 
   In timp ce se pregateste masa de capsuni se toarna apa fierbinte peste gelatina si, amestecand, se lasa sa se dizolve, ceea ce dureaza 5-7 minute.
5. 
   Turnați gelatina dizolvată în amestecul de căpșuni, amestecați și scoateți cratița de pe aragaz. Turnați jeleu de căpșuni în borcane care trebuie mai întâi sterilizate și sigilate. Lăsați-le într-un loc cald până se răcesc complet, apoi păstrați-le la rece.

O reteta simpla si delicioasa de jeleu de capsuni cu agar-agar

Agar-agar oferă jeleului o aromă neobișnuită și, de asemenea, permite jeleului de căpșuni să-și păstreze forma: chiar și la temperatura camerei, desertul nu se întinde și rămâne fraged și gustos.

Timp de preparare: 25 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Căpșuni – 300 gr.
• zahăr granulat - 180 gr.
• Agar-agar – 3 gr.
• apă – 350 ml

Procesul de gatire:

1. Sortați fructele de pădure, îndepărtați tulpinile și clătiți bine.

2. Adăugați zahăr la căpșuni.

3. Se toarnă agar-agar în 250 ml apă de băut nerece.

4. Se pune pe foc o craticioara cu fructe de padure si zahar, se adauga 100 ml apa si se lasa sa fiarba aproximativ 10 minute.

5. Strecurați siropul de căpșuni și îndepărtați fructele de pădure. Adăugați agar-agar și apă în sirop și fierbeți din nou amestecul.

6. Turnați jeleu de căpșuni în bolurile de servire pregătite și lăsați la rece până se întărește desertul. Se serveste garnisita cu fructe de padure proaspete si frunze de busuioc.

Cum se prepară jeleu de căpșuni pentru iarnă cu pectină?

Pectina este foarte benefică pentru oameni, iar în combinație cu căpșunile este o modalitate bună de a satura organismul cu substanțe utile în timpul sezonului rece. Jeleul cu pectină poate fi folosit pentru a face plăcinte și alte produse de copt.

Timp de preparare: 40 min.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Căpșuni – 1 kg
• Pectină de fructe - 10 gr.
• zahăr granulat - 330 gr.
• Suc de lamaie - 2 linguri.
• Cimbru proaspăt – 3 crenguțe.

Procesul de gatire:

1. Clătiți bine căpșunile pentru a îndepărta nisipul, sortați-le și îndepărtați tulpinile și frunzele. Boabele mari pot fi tăiate în jumătate.

2. Puneți fructele de pădure într-un recipient potrivit, adăugați pectină și încălziți la foc mediu timp de 10 minute până când căpșunile încep să elibereze sucul.

3. Adăugați zahăr, zeama de lămâie și crenguțe de cimbru proaspăt în amestecul de căpșuni cu pectină. Continuați să încălziți amestecul, amestecând până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate. Gatiti aproximativ 15 minute pana se ingroasa amestecul de capsuni.

4. Turnați jeleul de căpșuni finit în recipiente curate, sterilizate și închideți.

5. După răcirea completă, jeleul de căpșuni cu pectină trebuie păstrat într-un loc răcoros.

Jeleu delicios de căpșuni pentru iarnă cu acid citric

Jeleul de căpșuni cu zahăr poate fi dulcitor, iar acidul citric este folosit pentru a neutraliza excesul de dulceață. Subliniază gustul căpșunilor și conferă jeleului o ușoară aciditate.

Timp de preparare: 20 min.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 12.

Ingrediente:

• Căpșuni – 3 kg
• zahăr granulat – 1,5 kg
• Acid citric - după gust.
• Apa - pentru prepararea siropului de zahar.

Procesul de gatire:

1. Sortam capsunile, le spalam si indepartam tulpinile. Puneți fructele de pădure pregătite într-o cratiță.

2. Adăugați jumătate din zahăr, iar după ce fructele de pădure încep să elibereze sucul, adăugați restul de zahăr și gătiți la foc mediu timp de 15 minute, îndepărtând periodic spuma cu o lingură de lemn.

3. Se face sirop de zahar dintr-o lingura de zahar si apa, se adauga cantitatea necesara de acid citric si se toarna siropul intr-un recipient cu jeleu de capsuni. Amesteca bine.

4.Continuați să încălziți amestecul pe aragaz pentru încă 5 minute.

5. Turnați jeleul de căpșuni finit în borcane de sticlă curate, sigilați ermetic și păstrați la rece.

Reteta pas cu pas de jeleu de capsuni pentru iarna fara gelatina

Pentru a face această variantă de jeleu de căpșuni, veți avea nevoie de mere tartă, care vor ajuta la neutralizarea zahărului excesiv și, în același timp, conțin pectină, care ajută la conservarea desertului fără a adăuga gelatină.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Căpșuni – 1 kg
• zahăr granulat - 1 kg
• mere acre - 500 gr.

Procesul de gatire:

1. Sortați căpșunile, îndepărtați tulpinile. Curățați merele de coajă, tăiați felii și îndepărtați semințele din fructe.

2. Într-un recipient separat, se pasează fructele de pădure, iar apoi, în același mod, dar într-un vas diferit, se transformă feliile de mere în piure.

3. Amestecați fructele și piureul de fructe de pădure într-o tigaie, adăugați zahăr.

4. Se încălzește amestecul la foc mic, amestecând regulat până se îngroașă.

5. Transferați jeleul fierbinte de căpșuni în recipiente curate, sterilizate și sigilați ermetic. Păstrați desertul într-un loc răcoros și întunecat.

Jeleu gros de căpșuni și coacăze roșii pentru iarnă

Căpșunile întregi în jeleu de coacăze roșii sunt un desert ușor și luminos care poate fi servit cu ceai în timpul adunărilor de iarnă lângă șemineu, sau folosit cu clătite sau cheesecake. Coacăzele roșii adaugă căpșunilor prospețime și o ușoară aciditate.

Timp de preparare: 5 ore 30 minute.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Căpșuni – 1 kg
• zahăr granulat - 600 gr.
• Coacăze roșii – 500 gr.
• zahăr - 300 gr.

Procesul de gatire:

1.Sortați boabele de coacăze roșii, îndepărtați tulpinile și boabele verzi, clătiți, măcinați printr-o sită, adăugați 1/3 din zahăr în piure și fierbeți câteva minute.

2. Clătiți căpșunile astfel încât să nu rămână nisip pe fructe de pădure și adăugați zahărul rămas într-un recipient separat, astfel încât boabele să elibereze sucul.

3. Dupa 5 ore se scurge de zeama degajata de capsuni, se pun fructele de padure la foc mediu si se dau la fiert, amestecand continuu.

4. Turnați jeleu de coacăze peste căpșuni și gătiți totul împreună aproximativ 5 minute.

5. Puneți jeleul preparat din coacăze și căpșuni întregi în borcane curate, sterilizate și sigilați. A se păstra la întuneric și la rece.