Jeleu de coacăze negre

Jeleul de coacaze negre este un preparat foarte gustos si simplu pentru iarna. Vă aducem în atenție o selecție minunată pe tema modului de preparare a jeleului gros de coacăze. Datorită rețetelor noastre cu fotografii pas cu pas, te vei convinge că prepararea preparatelor de iarnă din boabe de coacăze negre este o experiență foarte incitantă și plăcută. Corpul tău îți va mulțumi pentru porția de vitamine sănătoase cu care jeleul de coacăze negre îl va îmbogăți.

O rețetă simplă de jeleu gros de coacăze negre pentru iarnă

Jeleul preparat după această rețetă iese întotdeauna excelent. Are o aromă minunată, un gust imbatabil și consistența perfectă pentru a fi folosit ca un tartinat pe clătite sau pâine prăjită crocantă pentru micul dejun. Nu este doar gustos, ci și foarte sănătos.

1. 
   Cum se prepară jeleu de coacăze negre pentru iarnă folosind o rețetă simplă? Mai întâi trebuie să sortați coacăzele: îndepărtați tulpinile și frunzele, apoi clătiți bine cu apă rece. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este cu o strecurătoare, mai ales că vom avea nevoie și de ea atunci când excesul de lichid se scurge din fructe de pădure după spălare.
2. 
   De asemenea, spală lămâia și amintește-o puțin cu mâinile. Apoi tăiați-l în jumătate și stoarceți sucul.
3. 
   Pune coacazele spalate intr-o cratita adanca si, cu grija, pentru a nu stropi cu sucul peste tot in bucatarie, zdrobeste fructele de padure cu un pisher (ca alternativa, poti folosi un blender de imersie). Adăugați suc proaspăt stors de la o lămâie și aproximativ 600 de mililitri de apă la fructele de pădure tocate. Puneti cratita pe foc si asteptati pana fierbe boabele. După fierbere, reduceți focul și lăsați conținutul tigaii să fiarbă puțin (10 minute vor fi suficiente).
4. 
   Acum vine momentul celui mai costisitor proces - strecurarea sucului. Se ia o altă tigaie, se pune o strecurătoare (mare) pe ea, se tapetează fundul și pereții cu tifon. Turnați piureul fierbinte de fructe de pădure într-o strecurătoare și lăsați până se scurge complet sucul. Acesta este un proces destul de lung, așa că este mai bine să lăsați întreaga structură să stea timp de 6 ore, sau mai bine, toată noaptea. Puteți acoperi partea superioară a strecurătoarei cu un strat de folie alimentară pentru a preveni pătrunderea resturilor înăuntru.
5. 
   Când s-a scurs tot sucul, măsurați volumul acestuia și, în funcție de rezultatul obținut, adăugați 2 căni de zahăr la fiecare 2,5 căni de suc. Se toarnă sucul și zahărul într-o cratiță și se aduce la fierbere. Pune o picătură de jeleu pe o farfurie și uită-te la consistența acesteia. Dacă sunteți mulțumit de el, luați tigaia de pe foc, altfel mai gătiți câteva minute.
6. 
   Turnați jeleul rezultat în borcane pregătite, spălate curat și sterilizate și rulați capacele. Puneți jeleul finit în borcane într-o cratiță cu apă, astfel încât să le acopere aproape complet și mai fierbeți aproximativ 20 de minute. Pentru a preveni crăparea borcanelor, se recomandă să căptușiți fundul tigaii cu o cârpă.
7. 
   Răciți jeleul de coacăze negre și apoi păstrați-l într-un loc răcoros pentru depozitare permanentă.

Jeleu de coacăze negre „Pyatiminutka” pentru iarnă în borcane

Această metodă rapidă de preparare a jeleului de coacăze negre vă va ajuta nu numai să economisiți timp, ci și să vă va face posibilă păstrarea cât mai mult posibil a tuturor vitaminelor și nutrienților care se găsesc în această boabe datorită unui tratament termic foarte scurt.

Ingrediente:

• Coacăze negre proaspete – 0,5 kg
• Amestecul gelificant – 1 pachet
• apă - 50 ml
• zahăr granulat – 0,5 kg

Procesul de gatire:

1. Mai întâi trebuie să sortați fructele de pădure (înlăturați toate resturile, frunzele și tulpinile), apoi clătiți bine cu apă rece. Cel mai bine este să puneți coacăzele într-un lighean mare, să-l umpleți până sus cu apă și să îndepărtați tot excesul care plutește la suprafață. Repetați această procedură de mai multe ori, schimbând apa de fiecare dată.

2. Puneți boabele de coacăze negre spălate într-o cratiță. Se adauga deasupra 50 de mililitri de apa (se poate mai putin) si se pune cratita pe foc. Așteptați să fiarbă apa din tigaie, apoi reduceți focul și acoperiți tigaia cu un capac. Lăsați coacăzele să fiarbă 3-5 minute (în acest timp boabele vor avea timp să elibereze sucul). Opriți aragazul și scoateți tigaia de pe foc.

3. Acum veți avea nevoie de o sită pentru a strecura sucul de coacăze și a măcina boabele în sine. Aruncați pulpa rămasă și turnați sucul și pulpa înapoi în tigaie.

4.De asemenea, adăugați în tigaie o jumătate de kilogram de zahăr și o pungă de amestec de gelifiere pentru viitorul jeleu. Amesteca totul bine si pune cratita pe foc. Aduceți conținutul tigaii la fierbere, apoi, fără a reduce căldura, fierbeți jeleul timp de 5 minute, asigurați-vă că îndepărtați spuma care se va forma în timpul procesului de fierbere, altfel jeleul va deveni tulbure.

5. Spălați borcanele și capacele în apă foarte fierbinte (de preferință cu adaos de sifon), apoi sterilizați în orice mod convenabil pentru dvs. Turnați jeleul în borcane uscate pregătite și sigilați cu capace. Vă rugăm să rețineți că jeleul va curge la început. Este în regulă. După ce se răcește și stă puțin, jeleul de coacăze negre va ajunge la consistența dorită.

Bucura-te de masa ta!

O rețetă simplă și delicioasă fără gătit

Jeleul preparat după această rețetă nu iese mai rău decât jeleul care trebuie fiert. Mai mult, se dovedește a fi mult mai sănătos datorită conservării 100% a vitaminelor și nutrienților din coacăze. Acest jeleu este pur și simplu un depozit de vitamine!

Ingrediente:

• Coacăze negre – 600-700 g
• zahăr - 750 g

Procesul de gatire:

1. Spălați bine coacăzele, îndepărtați toate frunzele și bețișoarele. Îndepărtați cu grijă fructele de pădure de pe ramuri. Toate acestea trebuie făcute cu atenție pentru a nu deteriora boabele - acestea trebuie să rămână intacte.

2. Puneți fructele de pădure spălate într-o cratiță mică și puneți-o la foc mediu. Acest lucru se face astfel încât coacăzele să se încălzească și să elibereze sucul. Nu vă faceți griji, nu trebuie să adăugați apă - coacăzele sunt o boabe foarte suculentă, veți vedea singur cât de repede boabele vor începe să spargă și să elibereze suc. Ai grijă, nu trebuie să-l încălziți prea mult, cu siguranță nu ar trebui să-l aduceți la fierbere.Opriți focul și lăsați boabele să se răcească ușor.

3. Luați un vas adânc și o sită. Puneți coacăzele negre într-o sită și zdrobiți-le cu o lingură de lemn. Poți arunca tortul, nu vei mai avea nevoie de el. Ar trebui să aveți aproximativ 0,5 litri de suc de coacăze pur. Pentru aceasta cantitate de suc de zahar granulat vei avea nevoie de 750 g (proportie 1:1,5). Se toarna tot zaharul in vasul cu zeama si se amesteca foarte bine. Deoarece boabele de coacăze negre sunt foarte bogate în pectină, viitorul jeleu va începe să se întărească foarte repede.

4. Pregătiți un borcan de 0,5 litri: spălați, aburiți și apoi uscați. Transferați jeleul cald, care începe să se îngroașe, într-un borcan și rulați-l cu un capac (dacă vi se pare că jeleul nu se îngroașă bine, mai trebuie să adăugați puțin zahăr).

5. Atât, jeleul de coacăze negre delicios, fraged, incredibil de aromat și foarte sănătos este gata pentru iarnă. Îți va aminti de mai multe ori de o vară însorită strălucitoare, când viscolul și vântul vor urlă în afara ferestrei.

Bucura-te de masa ta!

Jeleu de coacaze negre cu gelatina pentru iarna

Jeleul de coacăze negre este un desert grozav care poate fi consumat pur și simplu cu o lingură cu o ceașcă de ceai sau uns pe pâine prăjită crocantă și aromată de dimineață. Asigurați-vă că încercați să faceți această delicatesă aromată.

Ingrediente:

• boabe de coacăze negre – 1 kg
• apă – 0,5 l
• gelatină - 30 g
• zahăr granulat - 1 kg
• Suc proaspăt de lămâie - 4 lingurițe.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi trebuie să clătiți bine boabele de coacăze negre. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este următorul: luați un lighean mare, puneți coacăzele în el și umpleți-l cu multă apă rece. Amestecați puțin fructele de pădure cu mâinile și veți vedea imediat toate resturile plutind la suprafață.Scurgeți apa și repetați din nou toți pașii. Acum trebuie să le îndepărtați cu grijă de pe ramuri pentru a nu deteriora boabele de coacăze negre. Puneți coacăzele într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.

2. Stropiți fructele de pădure cu zahăr granulat. Încercați să vă asigurați că zahărul acoperă uniform toate fructele de pădure. Adăugați 4 lingurițe de suc de lămâie la coacăze negre confiate și lăsați să stea aproximativ 3 ore. Acest timp este suficient pentru ca boabele să elibereze sucul, care poate dizolva aproape complet zahărul.

3. Transferați coacăzele în zeamă într-o cratiță, umpleți-o cu jumătate de litru de apă rece și puneți pe foc. Așteptați până când sucul din tigaie fierbe. Nu mergeți nicăieri în timp ce coacăzele fierb; trebuie să le amestecați constant, altfel conținutul tigaii se poate arde cu ușurință.

4. După ce fierbe masa de coacăze, îndepărtați spuma rezultată, reduceți căldura la jumătate și lăsați viitorul jeleu să fiarbă timp de 7 minute.

5. Acum este momentul să adăugați 30 de grame de gelatină în tigaia cu coacăze (nu este nevoie să o dizolvați mai întâi). Monitorizați cu atenție schimbarea consistenței jeleului; de îndată ce masa începe să se îngroașe și devine vâscoasă, scoateți tigaia de pe foc.

6. Până în acest moment, ar trebui să aveți deja borcane pre-spălate și sterilizate. Pentru jeleu, cel mai convenabil este să folosiți borcane de 0,5 litri. Dacă ai ales borcane de altă dimensiune, acest lucru nu este atât de important.

7. Transferați jeleul în borcane și sigilați-le imediat cu capace. Apoi urmați procedura standard: întoarceți, înfășurați, răciți.

8. Atât, deliciosul și foarte sănătos jeleu de coacăze este gata. Mananca pentru sanatatea ta!

Reteta pas cu pas de jeleu de coacaze negre si rosii

Două fructe de pădure magnifice, gustoase și foarte sănătoase sunt combinate într-un jeleu delicat, aerisit, care combină o aromă incredibilă și un gust neobișnuit, dulce și acrișor. Acest desert îți va aminti de mai multe ori de o vară strălucitoare și suculentă, iar corpul tău va fi hrănit cu vitamine și microelemente sănătoase.

Ingrediente:

• Boabele de coacăze roșii – 1,5 kg
• boabe de coacăze negre – 1,5 kg
• zahăr granulat – 3,3 kg

Procesul de gatire:

1. Mai întâi trebuie să clătiți bine ambele tipuri de coacăze. Pentru a face acest lucru, puneți fructele de pădure într-o cratiță mare, sau mai bine, într-un lighean și umpleți-l complet cu apă. Amestecați coacăzele cu mâinile și veți vedea imediat resturi plutind la suprafața apei. Clătiți din nou ambele tipuri de coacăze în același mod și puneți-le într-o strecurătoare pentru ca excesul de lichid să se scurgă.

2. Când boabele s-au uscat puțin, îndepărtați-o cu grijă de pe ramuri, având grijă să nu deteriorați integritatea boabelor în sine.

3. Turnați 3-3,5 litri de apă într-o cratiță, puneți pe foc și aduceți la fiert. Puneți coacăzele negre și roșii într-o oală cu apă clocotită și fierbeți timp de aproximativ 5 minute.

4. Scurgeți cu grijă apa și frecați fructele de pădure aburite printr-o sită. Se toarnă sucul și pulpa rezultată într-o cratiță, se acoperă cu zahăr granulat, iar cojile rămase după măcinare pot fi aruncate cu conștiința curată. Se amestecă bine piureul de fructe de pădure și zahărul și se lasă la infuzat aproximativ 6 ore. Dupa aceasta se pune cratita pe foc si se aduce la fierbere, amestecand din cand in cand cu o lingura de lemn si indepartand spuma daca se formeaza.

5. Pregătiți borcane (de preferință mici). Inainte de a face acest lucru, nu uita sa le speli cu sapun si sa le sterilizezi folosind una dintre metodele cunoscute de tine.

6.După ce fierbe piureul de fructe de pădure, reduceți puțin căldura și fierbeți viitorul jeleu pentru aproximativ 10-12 minute.

7. Turnați cu grijă jeleul fierbinte în borcanele pregătite și sigilați-le imediat cu capace sterilizate. După aceasta, întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură caldă și nu le mai atingeți timp de 24 de ore. În acest timp, jeleul va avea timp să se răcească complet și apoi poate fi mutat într-un loc răcoros pentru o depozitare suplimentară convenabilă.

Bucura-te de masa ta!

Jeleu transparent din suc de coacaze negre

Jeleul preparat după această rețetă se dovedește incredibil de aromat, frumos și foarte gustos. Boabele de coacăze negre conțin o cantitate mare de pectină, care ajută sucul de coacăze să se transforme în jeleu în câteva minute, fără a utiliza gelatină sau alți agenți de îngroșare. Acest jeleu se prepară foarte simplu și rapid.

Ingrediente:

• Coacăze negre coapte – 1 kg
• Apa - 1 pahar
• Zahăr granulat - după gust (la o rată de 500 g pe litru de suc)

Procesul de gatire:

1. A face acest jeleu transparent delicat nu ar putea fi mai ușor. Mai întâi trebuie să clătiți bine coacăzele negre. Cel mai bine este să spălați o astfel de boabă într-un lighean cu multă apă - toate resturile plutesc imediat în sus.

2. Puneți coacăzele spălate într-o cratiță mică și adăugați un pahar cu apă. Puneti cratita pe foc si aduceti continutul la fierbere. După ce apa fierbe, nu opriți aragazul, ci reduceți focul și lăsați boabele să fiarbă 10-12 minute. În acest timp, coacăzele vor sparge și vor elibera o cantitate suficientă de suc.

3. Luați o altă tigaie, puneți deasupra o sită și turnați coacăzele și sucul în această tigaie. Măcinați fructele de pădure printr-o sită.Prajitura rezultata (coji de coacaze negre) nu poate fi aruncata, ci uscata si adaugata, de exemplu, la ceai la preparare. Pune tigaia cu zeama pe aragaz (dupa ce am masurat volumul intregii zeama) si aducem la fiert. Imediat ce sucul dă în clocot, începeți să adăugați zahăr puțin câte puțin. Determinați singur cantitatea de zahăr, folosind formula de bază ca ghid: pentru fiecare litru de suc, 500 de grame de zahăr granulat. Amestecați bine. Căldura trebuie redusă la medie și gătită până când volumul de suc este redus cu aproximativ o treime din volumul inițial. Acest proces vă poate dura de la 40 de minute la o oră.

4. În timp ce jeleul fierbe, spălați borcanele în apă caldă și sifon și sterilizați-le. Nu contează în ce fel o faci (abur, la cuptor, la microunde).

5. Turnați jeleul fierbinte finit direct din tigaie în borcanele pregătite. Rulați borcanele cu capace sterilizate și lăsați-le nemișcate (capapele sus) până se răcesc complet. În acest moment, jeleul nu numai că se răcește, se gelifică și se îngroașă, așa că pentru a nu deranja acest proces, nu atingeți deloc borcanele. Asta e tot, de fapt. Cand borcanele cu jeleu s-au racit, este gata. Cel mai bine este să păstrați un astfel de preparat în pivniță, unde este răcoros și întunecat.

Bucura-te de masa ta!

O reteta foarte gustoasa de jeleu cu agar-agar

În ciuda faptului că coacăzul în sine se gelifică perfect datorită pectinei pe care o conține, uneori se adaugă un agent de îngroșare precum agar-agar la jeleul de coacăze negre. Acest jeleu capătă o consistență complet diferită, densă. Jeleul de coacăze negre cu agar-agar se întărește din nou chiar și după tratamentul termic, care poate fi uneori util la gătit.

Ingrediente:

• Coacăze negre – 0,3 kg
• Apă de băut - 200 ml
• Agar-agar - 1,5 linguriță.
• zahăr granulat - 250 g

Procesul de gatire:

1. Clătiți boabele de coacăze negre sub apă rece, scurgeți-le într-o strecurătoare și îndepărtați-le de pe ramuri dacă nu ați făcut-o deja în prealabil. Apoi transferați coacăzele spălate într-o cratiță mică și turnați 150 de mililitri de apă peste boabe. Puneti cratita pe aragaz si aduceti apa la fiert.

2. Imediat ce conținutul cratiței fierbe, reduceți puțin căldura și adăugați 250 de grame de zahăr la coacăze. Se amestecă bine și se lasă să fiarbă 7-10 minute pentru a preveni arderea fructelor de pădure, se amestecă constant cu o lingură de lemn.

3. Scoateți tigaia de pe foc și transferați fructele de pădure fierte într-o sită și puneți sita în sine pe tigaie. De asemenea, strecoară sucul printr-o sită. Acum trebuie să măcinați boabele, cel mai convenabil mod de a face acest lucru este cu o lingură, apăsând puțin și frecând printr-o sită.

4. Se diluează agar-agar în 50 de mililitri de apă, apoi se toarnă în piureul de coacăze. Puneti cratita cu toate ingredientele pe foc si aduceti din nou la fierbere viitorul jeleu. Nu uitați să amestecați constant amestecul de fructe de pădure, astfel încât să nu se ardă nimic. După ce fierbe, reduceți focul la mic și fierbeți timp de aproximativ 7 minute.

5. Turnați jeleu de coacăze în borcane prespălate cu sifon și sterilizate la abur, la cuptor sau microunde și rulați imediat cu capace sterilizate.

6. Depozitați jeleul răcit finit (nu este nevoie să întoarceți borcanele) într-un loc răcoros.

Poftă bună!

Cum se prepară jeleu de coacăze negre și zmeură pentru iarnă

Încercați să faceți acest jeleu sănătos și aromat de coacăze negre și zmeură.Două fructe de pădure minunate, sănătoase și bogate în vitamine combinate într-o delicatețe minunată. Acest jeleu poate fi întins pe pâine, adăugat în înghețată, folosit ca strat în prăjituri sau pur și simplu mâncat cu o lingură cu ceai.

Ingrediente:

• Zmeura – 0,3 kg
• Coacăze negre – 0,3 kg
• Quittin – 15 g
• zahăr - 0,3 kg

Procesul de gatire:

1. Mai întâi, trebuie să clătiți bine coacăzele sub jet de apă, apoi să le transferați într-o strecurătoare și să le lăsați să se usuce puțin. Vă rugăm să rețineți că boabele trebuie să fie fără ramuri; acestea trebuie îndepărtate.

2. De asemenea, vă recomandăm insistent să clătiți zmeura (deși din anumite motive mulți nu fac acest lucru). Deoarece zmeura este o boabă foarte fragilă și delicată, trebuie să le spălați foarte atent și atent. Turnați apă într-un lighean și puneți acolo zmeura, amestecați ușor fructele de pădure cu mâinile și spălați toate resturile plutitoare. De asemenea, puneți zmeura spălată într-o strecurătoare pentru ca excesul de lichid să se scurgă.

3. Sub influența apei, zmeura își va pierde oarecum aspectul, așa că începe mai întâi cu asta. Fructele de pădure trebuie transformate în piure. Puteți folosi un blender de imersie sau pur și simplu zdrobiți fructele de pădure cu o lingură. Sarcina ta principală este să faci zmeura să elibereze suc.

4. Luați un castron mic, puneți o sită pe el și turnați în el piureul de zmeură. Luați o lingură și frecați zmeura printr-o sită. Pulpa rămasă poate fi aruncată.

5. Acum același lucru trebuie făcut și cu coacăzele. Mai întâi, zdrobiți toate fructele de pădure (cu un blender sau cu lingură), apoi treceți piureul de coacăze printr-o sită în zmeură.

6. Vă sugerăm să gătiți acest jeleu într-un aparat de făcut pâine, dar o puteți face și într-o tigaie obișnuită pe aragaz. Așadar, stropiți uniform sucul de zmeură-coacăze cu zahăr.Puteți ajusta cantitatea de zahăr în funcție de preferințele dvs. de gust. Adăugați un pachet de Quittin în piureul de fructe de pădure (precum gelatina, are proprietăți de gelifiere care ne vor ajuta jeleul să atingă consistența dorită).

7. Dacă tu, ca și noi, prepari acest jeleu într-o mașină de pâine, atunci tot ce trebuie să faci este să închizi capacul aparatului și să setezi programul „Jam”. Cei care gătesc jeleu de coacăze cu zmeură pe aragaz trebuie mai întâi să-l aducă la fiert, iar apoi, cu amestecare constantă, să gătească la foc mic aproximativ o oră.

8. În timp ce jeleul se pregătește, clătiți borcanele cu bicarbonat de sodiu adăugat. Puteți steriliza borcanele nu numai prin abur, ci și, de exemplu, în cuptor. Sau la cuptorul cu microunde. Există o mulțime de informații despre acest subiect pe internet.

9. Turnați jeleul fierbinte finit în borcane uscate și curate și sigilați cu capace sterilizate. Nu este nevoie să întoarceți borcanele cu susul în jos. Lăsați jeleul să se răcească ca de obicei. Pe măsură ce jeleul se răcește, va dobândi consistența groasă dorită. Jeleul răcit trebuie păstrat într-un loc întunecat și răcoros.

Pofta buna tie si celor dragi!