Jeleu de caise pentru iarnă

Jeleul de caise este un tratament neobișnuit și delicios de care se va îndrăgosti întreaga familie. În timpul sezonului estival, gospodinele pregătesc tot felul de delicii cu fructe: plăcinte, compoturi și, bineînțeles, gemuri, conserve și jeleuri. Pregătirile pentru iarnă vor păstra această stare de spirit și căldură și vor da amintiri despre vara pe timp de iarnă.

Jeleu gros de caise fără sâmburi pentru iarnă

Cel mai bun desert pe care îl puteți savura cu o ceașcă de ceai într-o seară rece de iarnă este jeleul de caise. Și nu vorbim despre ceea ce vând în cutii în magazine. Este vorba despre jeleu gros și gustos, care se prepară în borcane pentru iarnă, astfel încât și pe vreme rece să te poți bucura de gustul și beneficiile fructelor de vară.

1. 
   Cum să gătești jeleu gros de caise pentru iarnă? Începeți prin a pregăti fructele. Sortați-le, alegând fructe coapte și moi. Dacă orice caise are mici pete, tăiați-le cu grijă. Spălați bine fructele sub jet de apă, mai ales dacă l-ați cumpărat.
2. 
   Scoateți tulpinile. Rupeți fructele în jumătate cu mâinile și îndepărtați semințele.Dacă acest lucru este dificil de făcut, deoarece fructele sunt prea moi, folosiți un cuțit. Tăiați caisele în sferturi.
3. 
   Transferați fructele tocate într-o cratiță mare. Turnați apă acolo. Așezați vasul cu fructele la foc mediu și gătiți până când sunt complet moi. După aceasta, scurgeți apa.
4. 
   Luați o altă tigaie și puneți o sită pe ea. Adăugați fructele fierte în el în părți și pasați-le într-un piure. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un dispozitiv special sau o lingură. Adăugați zahăr în cratita cu piureul și amestecați. Se pune viitorul jeleu la foc mediu și se fierbe până își reduce volumul cu o treime.
5. 
   Sterilizați borcanele și capacele punându-le în apă clocotită timp de 3-4 minute. Turnați jeleul fierbinte în recipiente de jumătate de litru și etanșați bine cu capacele pregătite. Așezați borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o cârpă groasă sau pătură mică și lăsați până se răcește complet. Păstrați tratarea finită într-o pivniță sau alt loc răcoros.

Poftă bună!

Cum să gătești delicios jeleu de caise cu agar-agar pentru iarnă?

Pentru a face un jeleu delicios ușor și simplu, există mulți lianți. Nu dau niciun gust, dar ajută la crearea consistenței pentru care este faimos jeleul. Unul dintre ele este agar-agar. Ajută produsele să se întărească la temperatura camerei, ceea ce le face diferită de toate celelalte.

Timp de gătire - 30 de minute

Timp de gătire - 1 oră

Porții – 3

Ingrediente:

• Caise - 1 kg.
• zahăr granulat - 500 gr.
• Agar-agar – 1 pachet

Procesul de gatire:

1. Sortați și spălați bine fructele. Tăiați fiecare fruct în jumătate, îndepărtați semințele și tulpinile. Alege caise coapte, dar ferme.Își vor păstra bine forma în jeleu.

2. Puneți caisele și zahărul în straturi într-o cratiță adâncă. Pentru a face acest lucru, puneți jumătățile de caise într-un singur strat pe fundul vasului, tăiate în sus și stropiți cu zahăr. Asezati un alt strat de caise si zahar deasupra in acelasi mod.

3. Repetați până când rămâneți fără fructe. Acest lucru va ajuta fructele să elibereze suc mai repede și să absoarbă dulceața. Lăsați tigaia cel puțin câteva ore sau peste noapte pentru a elibera mai mult suc.

4. Scurgeți o mică parte din lichid din fructe într-o cană. Deschideți plicul cu agar-agar și turnați conținutul în această cană. Se amestecă până se dizolvă complet. Adăugați soluția înapoi la caise. Se amestecă cu grijă pentru a nu deteriora fructele delicate. Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert. Gatiti inca 4 minute. Îndepărtați cu atenție spuma rezultată cu o lingură. În această etapă, nu mai puteți amesteca jeleul cu o spatulă, o furculiță sau o lingură, altfel caisele se vor destrăma. Pentru a preveni arderea gemul, scuturați ușor tigaia într-o mișcare circulară.

5. Pregătiți recipientele pentru piesele de prelucrat. Sterilizați borcanele și capacele într-un cuptor preîncălzit la 120 de grade timp de 10 minute. Acest lucru este necesar pentru ca jeleul să nu se acru. Cu o lingură, puneți cu grijă caisele în borcane și umpleți-le cu lichid. Păstrați și așteptați până se răcește complet. Păstrați jeleul într-un loc răcoros și întunecat și serviți cu ceai fierbinte.

Poftă bună!

Jeleu gros de caise cu gelatină pentru iarnă

Cel mai popular produs pentru a face orice jeleu este gelatina. Și nu degeaba, este ușor și convenabil să lucrezi cu el. Produsul dă exact rezultatul așteptat, fără riscul de eșec. În plus, este ușor de găsit în orice magazin, chiar și în cel mai mic magazin.Jeleul de caise va atrage copii și adulți.

Timp de gătire - 30 de minute

Timp de gătire - 20 de ore

Porții – 3

Ingrediente:

• Caise - 600 gr.
• zahăr granulat - 500 gr.
• Gelatina - 15 gr.
• apă – 60 ml.
• Suc de lămâie - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți caise pentru jeleu, acestea trebuie să fie coapte și suculente, dar nu prea moi, altfel fructele se vor dezintegra și nu vor arăta foarte atractiv în jeleu. Clătiți bine caisele sub jet de apă și uscați cu un prosop pentru a îndepărta excesul de umiditate. Tăiați fiecare fruct în jumătate și îndepărtați semințele. Scoateți și tulpinile.

2. Turnați gelatina într-o cratiță mare, cu fund gros. Adăugați zahăr granulat acolo. Se amestecă ingredientele uscate.

3. Puneți caisele tăiate în jumătate în aceeași tigaie și amestecați cu grijă pentru a nu deteriora fructul delicat. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați fructele la infuzat și eliberați sucul timp de 20 de ore la temperatura camerei.

4. După acest timp, mutați tigaia pe aragaz. Se toarnă apă și o lingură de suc de lămâie. Acidul va împiedica jeleul să se strice prea repede în borcan. Daca nu ai sos de lamaie sau de lamaie, foloseste acid citric. Gătiți viitorul jeleu la foc mare.

5. Când lichidul ajunge la fierbere, reduceți focul și fierbeți aproximativ 5 minute, amestecând continuu cu o spatulă de lemn. Pe măsură ce se formează spumă, îndepărtați-o cu o lingură.

6. Spălați bine și sterilizați borcanele și capacele la cuptor sau în apă clocotită. Dacă nu pregătiți vasele în acest fel, conținutul va deveni rapid mucegăit sau acru. Împărțiți jeleul în recipiente de jumătate de litru și rulați. Așezați-le cu capacele în jos și păstrați-le așa până se răcesc complet.Jeleul finit poate fi consumat imediat sau păstrat timp de un an într-un loc răcoros și întunecat.

Poftă bună!

O reteta simpla si delicioasa de jeleu de caise pentru iarna cu portocala

Jeleul de caise este renumit pentru culoarea chihlimbarului și gustul dulce. Portocala adaugă acru și echilibrează dulceața cu o notă de citrice. În plus, culoarea devine și mai strălucitoare și însorită. Această combinație de fructe sudice vă va încălzi sufletul și vă va umple corpul de vitamine pe tot parcursul anului.

Timp de gătire - 30 de minute

Timp de gătire - 1 oră

Porții – 4

Ingrediente:

• Caise - 1 kg.
• zahăr granulat - 800 gr.
• Portocaliu – 1 buc.

Procesul de gatire:

1. Sortați caisele, aruncând cele putrede, rupte și necoapte. Pentru un jeleu gustos și frumos aveți nevoie de fructe coapte și dense. Spălați și uscați fructele. Tăiați-le în jumătate și îndepărtați semințele și tulpinile. Tăiați din nou jumătățile în jumătate.

2. Spălați portocala sub jet de apă cu un burete. Puteți folosi și puțin detergent fără parfum. Acest lucru este necesar pentru a îndepărta stratul ceros care acoperă fructele sudice. Tăiați citricele în 8 bucăți (felii sau inele) și îndepărtați semințele. Măcinați caisele și portocalele în piure folosind o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie.

3. Transferați amestecul într-o cratiță cu pereți groși și puneți pe foc. Se aduce la fierbere. Amestecând constant, adăugați o porție de 200 de grame în amestec. Se aduce din nou la fiert și se fierbe timp de 5 minute, amestecând continuu. După acest timp, adăugați aceeași cantitate de zahăr și repetați manipulările. Adăugați tot zahărul în fructe în acest fel.

4. Dupa ce adaugi ultimul pic de zahar mai tine jeleul pe foc inca 5 minute.Amestecul fierbinte va fi destul de gros, dar pe măsură ce se răcește va avea o consistență asemănătoare jeleului.

5. Turnați piureul fierbinte de fructe în borcane spălate și sterilizate. Închideți-le ermetic cu capacele pregătite. Așezați borcanele cu susul în jos și acoperiți-le cu un prosop sau o cârpă groasă. După răcirea completă, jeleul este gata de utilizare. Păstrați-l într-un loc răcoros pentru cel mult un an.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru prepararea jeleului de caise cu pectina

Unul dintre lianții folosiți la fabricarea jeleului este pectina. Această substanță este conținută și în fructele în sine, astfel încât dulceața făcută din ele este mai groasă decât din alte fructe și fructe de pădure. Pentru ca procesul de preparare a jeleului să consume mai puțin timp, puteți adăuga mai multă pectină.

Timp de gătire - 40 de minute

Timp de gătire - 13 ore

Porții – 6

Ingrediente:

• Caise - 2 kg.
• zahăr granulat - 1 kg.
• Pectină - 40 gr.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine caisele coapte și tari pregătite sub apă rece. Uscați-le cu un prosop de hârtie. Tăiați fructele în jumătăți sau sferturi și îndepărtați semințele.

2. Puneți caisele tăiate într-un singur strat într-o cratiță adâncă. Stropiți-le cu zahăr. Deasupra se pune un alt strat de caise si se presara cu zahar. Repetați până când fructele dispar și ați turnat 700 de grame de dulceață. Variați cantitatea de zahăr în funcție de cât de dulce vă place dulceața. O liră de zahăr per kilogram de fructe este considerată norma minimă. Lăsați fructele la macerat timp de cel puțin 12 ore sau peste noapte. În acest timp, caisele vor elibera mult suc, în care zahărul se va dizolva.

3. Dimineața, amestecați bine pectina și zahărul rămas.Dacă faceți acest lucru prost, pectina se va prinde în bulgări și jeleul nu va funcționa. Se pune tigaia cu caise pe foc, se incinge putin si se adauga incet amestecul uscat putin pe rand, amestecand continuu fructele cu o lingura de lemn sau o spatula. Aduceți la fierbere și îndepărtați orice spumă care se formează. Gatiti inca 5 minute fara a opri amestecarea.

4. Spălați bine borcanele și sterilizați-le la cuptor. Pentru a face acest lucru, încălziți-l la 100 de grade și trimiteți vasele să se încălzească timp de 15 minute. Pleoapele pot fi tratate în același mod. Cât timp va fi depozitată cusătura depinde de curățenia și pregătirea recipientului.

5. Turnați jeleul fierbinte în borcane de jumătate de litru și rulați capacele. Așezați-le împreună și acoperiți-le cu o cârpă groasă. Se lasa 12 ore pana se raceste complet. Depozitați preparatele în pivniță, frigider sau dulap.

Poftă bună!

Cum să faci jeleu gros de caise cu jellyfix?

Prin ce diferă jellyfix de alți lianți folosiți pentru a face jeleu? În primul rând, viteza de acțiune. O rețetă care o folosește poate fi considerată pe bună dreptate o rețetă de „cinci minute”. Și, spre deosebire de gelatină, este complet făcută din ingrediente vegetale și este potrivită pentru vegetarieni.

Timp de gătire - 15 minute

Timp de gătire - 40 de minute

Porții – 6

Ingrediente:

• Caise - 2 kg.
• zahăr granulat - 1 kg.
• Zhelfix – 2 pachete

Procesul de gatire:

1. Sortați și spălați bine caisele. Doar fructele coapte și suculente, fără putregai, sunt potrivite pentru jeleu. Puneți-le într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de apă.

2. Scoateți tulpina de pe fiecare fruct. Rupeți caisele în jumătate și îndepărtați sâmburele. Dacă nu este foarte convenabil să faci asta cu mâinile, folosește un cuțit.

3.Puneți jumătățile de caise într-un castron mare și pasați fructele cu ajutorul unui blender de imersie. Este mai convenabil să faceți acest lucru în porții mici. Rezultatul ar trebui să fie un piure omogen.

4. Turnați gelfix și 4 linguri de zahăr într-un alt bol. Se amestecă foarte bine.

5. Puneți piureul de caise într-o cratiță și puneți-l pe aragaz. Se aduce la fierbere și se adaugă încet amestecul de zahăr și gelfix. Amestecați constant pe tot parcursul acestui proces. Când zahărul și gelfixul sunt complet dizolvate, adăugați restul de zahăr granulat în părți. Se amestecă bine și se fierbe, apoi se fierbe timp de 3 minute. Îndepărtați orice spumă care apare cu o lingură. Turnați jeleul în borcane presterilizate și sigilați cu capacele cu șuruburi pregătite. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați în această poziție timp de 5 minute. Apoi readuceți-le la forma lor normală și așteptați până se răcesc complet. Jeleul este gata, servește-l imediat cu clătite, cheesecake sau doar ceai fierbinte sau păstrează-l într-un loc răcoros și întunecat.

Poftă bună!