Somn prăjit într-o tigaie

Somnul prajit este un preparat care merita o atentie deosebita. Crusta crocantă și fileul fraged care se ascunde dedesubt nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Practic nu există oase în acest pește de râu, așa că este sigur chiar și pentru copii să mănânce. În plus, somnul prăjit va fi o alternativă excelentă la peștele de mare scump și îți va diversifica foarte mult dieta.

Somn prăjit în aluat într-o tigaie

Somnul prăjit în aluat într-o tigaie este un fel de mâncare delicios pe care și-o poate permite fiecare familie. Ca și alte tipuri de pește, somnul se prepară rapid și ușor. Puteți folosi orice aluat, dar, după părerea noastră, cea mai delicioasă combinație este făcută cu făină de porumb.

1. 
   Măsurați toate condimentele și ambele tipuri de făină. Tăiați fileul de somn în porții.
2. 
   Porniți cuptorul în avans și preîncălziți-l la 90 de grade. Tapetați o foaie de copt cu folie și puneți pe ea un grătar.
3. 
   Puneți fileul într-un bol adânc și turnați chefir peste el.
4. 
   Într-un castron separat, amestecați ambele făinuri, sarea, boia de ardei, ardeiul de cayenne și pudra de usturoi.
5. 
   Scoateți bucățile de file din amestecul de chefir și paineți-le în amestecul de făină.
6. 
   Luați o tigaie cu fundul gros, încălziți-o și turnați o cantitate mare de ulei vegetal. Uleiul, la rândul său, ar trebui să se încălzească până la 175 de grade, după care va fi posibil să așezați peștele.
7. 
   Pune 2-3 bucăți de file pe uleiul fierbinte. Dacă peștele este complet înecat în ulei, atunci se prăjește timp de 5-6 minute.
8. 
   Dacă peștele nu este complet acoperit cu ulei, atunci prăjiți fileul pe ambele părți timp de 2,5-3 minute.
9. 
   Transferați peștele prăjit pe un grătar, puneți la cuptor și gătiți somnul până când este fiert. Această metodă de gătit vă permite să faceți peștele cât mai fraged și suculent în interior.
10. 
    Serviți somnul prăjit cu orice sos sau garnitură la alegere. Poftă bună!

Somn cu ceapa intr-o tigaie

Chiar și o gospodină începătoare sau un burlac pasionat poate găti somn cu ceapă într-o tigaie, să nu mai vorbim de bucătari experimentați. Somnul este una dintre cele mai delicioase specii de pești de râu și de lac. Se prepară ușor, fie și doar pentru că are un strat gros de file și puține oase.

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit – 40 min.

Porții – 4-6.

Ingrediente:

• Somn – 2 kg.
• Sarat la gust.
• Ceapa – 2 buc.
• Ulei vegetal - 70 ml.
• Făină - pentru pane.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Eviscerează carcasa somnului, se spală și se taie în porții. Puneți peștele într-un bol, adăugați sare și amestecați cu mâinile.

Pasul 2: Apoi dragați fiecare bucată de somn în făină. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal și se adaugă somnul.

Pasul 3. Prăjiți somnul la foc moderat până devine maro auriu, descoperit. Când peștele este prăjit pe ambele părți, transferați-l pe o farfurie.

Pasul 4. Mai adauga putin ulei vegetal in tigaie si adauga ceapa taiata jumatate rondele.

Pasul 5. Prăjiți ceapa la foc mediu până se rumenește, amestecând din când în când.La final, sare după gust.

Pasul 6. Serviți somnul prăjit fierbinte împreună cu ceapa. Cartofii sau alte legume sunt perfecte ca garnitură. Poftă bună!

Somn înăbușit în smântână

Somnul înăbușit în smântână este un fel de mâncare care poate fi preparat nu numai într-o zi a săptămânii, ci și servit ca fel principal pentru o vacanță. Somnul este un pește de râu care are un gust specific; sosul de smântână face o treabă excelentă în neutralizarea acestuia.

Timp de gătit – 65 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

• File de somn – 500 gr.
• roșii - 250 gr.
• ardei dulce - 200 gr.
• Ceapa - 200 gr.
• Smântână 15% – 150 ml.
• Usturoi – 3 dinți.
• Ulei vegetal inodor – 30 ml.
• Sare de masă - după gust.
• Piper negru proaspăt măcinat - după gust.
• Făină – 30 gr.
• boia macinata - 1 lingura.
• Chimen - 0,5 linguriță.
• Zahăr – 1-2 vârfuri.
• apă – 150 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Dacă aveți o carcasă întreagă, atunci aceasta trebuie eviscerată și tăiată. Este destul de ușor să dezgheți fripturile finite.

Pasul 2. Spălați toate legumele și curățați dacă este necesar. Măsurați cantitatea necesară de făină și condimente.

Pasul 3. Tăiați ceapa în cuburi. Turnați ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită și prăjiți ceapa în ea timp de 5-6 minute.

Pasul 4. Apoi, adăugați boia de ardei la ceapă, amestecați și gătiți încă un minut la foc mic.

Pasul 5. Tăiați roșiile coapte în cuburi, puneți-le într-o tigaie, amestecați și prăjiți încă câteva minute.

Pasul 6. Tăiați ardeiul gras, îndepărtați semințele și membranele albe. Tăiați pulpa în bucăți mici și adăugați-le la prăjirea legumelor.

Pasul 7. Tăiați cățeii de usturoi cu un cuțit și adăugați, de asemenea, în tigaie. Sare, adauga chimen si piper legumele inabusite dupa gust.Se toarnă 100 de mililitri de apă fierbinte, se amestecă și se aduce la fierbere, apoi se mai prăjește încă 5-7 minute la foc mic.

Pasul 8. Frecați fripturile de somn cu sare și piper măcinat.

Pasul 9. Asezati pestele in tigaia cu legumele. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 20-30 de minute, răsturnând periodic peștele.

Pasul 10. Amesteca smantana cu faina si 50 de mililitri de apa. Sarați amestecul rezultat și asezonați după gust.

Pasul 11. Turnați umplutura de smântână în tigaie. Gustați sosul; dacă este prea acru, echilibrați gustul adăugând zahăr.

Pasul 12. Continuați să fierbeți vasul la foc mic timp de aproximativ 4-5 minute.

Pasul 13. Somnul fiert în smântână poate fi servit ca fel de mâncare separat sau completat cu garnituri la discreția dumneavoastră. Poftă bună!

Friptură de somn într-o tigaie

Friptura de somn la tigaie este o porție grozavă de mâncare care poate fi pregătită pentru o cină de familie sau o cină. Veți obține un tratament gustos, hrănitor și original. Puteți alege orice garnitură: de la piure de cartofi la tăiței de sticlă sau orez brun.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit – 40 min.

Porții – 4-5.

Ingrediente:

• Fripturi de somn – 600 gr.
• Sos de soia - 30 ml.
• Ulei vegetal - 40 ml.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sare de masă - după gust.
• Piper alb măcinat - după gust.
• Ierburi provensale - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măsurați toate condimentele necesare și dezghețați fripturile de somn.

Pasul 2. Puneți fripturile într-un castron adânc pentru a le face mai comod să le marinați.

Pasul 3. Într-un recipient separat, amestecați sosul de soia, uleiul vegetal, sarea și condimentele.

Pasul 4. Turnați marinada peste fripturi și aruncați-le cu mâinile pentru a le acoperi uniform.Lăsați peștele 10-15 minute.

Pasul 5. Se încălzește o tigaie la foc mare, se toarnă puțin ulei vegetal. Prăjiți fripturile mai întâi timp de 5 minute la foc mare, apoi reduceți-o și gătiți încă 10 minute pe fiecare parte.

Pasul 6. Fripturile prăjite sunt gata, serviți-le fierbinți cu o garnitură la alegere. Poftă bună!

Somn cu legume la tigaie

Somnul cu legume la tigaie este un preparat gustos, echilibrat, care poate sta la baza unui pranz hranitor si sanatos. Somnul nu poate fi găsit adesea pe rafturile magazinelor, dar dacă ai norocul să-l găsești, atunci nu rata ocazia de a te mulțumi pe tine și pe cei dragi cu un pește delicios.

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit – 40 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Som – 400 gr.
• Morcov – 1 buc.
• Ulei vegetal - 20 ml.
• Roșii – 3 buc.
• Piper negru măcinat – 2-3 vârfuri.
• Sare de masă - după gust.
• Ceapa - 1 buc.
• Țelină – 2-3 tulpini.
• apă - 1 lingură.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Somnul trebuie dezghețat și eviscerat. Spălați și curățați legumele.

Pasul 2. Tăiați capul și aripioarele carcasei, restul tăiați în porțiuni.

Pasul 3. Razi morcovii decojiti pe razatoarea grosiera.

Pasul 4. Tăiați capul de ceapă în cuburi.

Pasul 5. Soteti legumele tocate in ulei vegetal pana se inmoaie timp de 8-10 minute.

Pasul 6. După aceasta, turnați un pahar cu apă în tigaie și puneți bucățile de somn. Așteptați până fierbe apa și gătiți peștele timp de 20-25 de minute la foc mic. Sarați vasul și asezonați după gust.

Pasul 7. Tăiați grosier țelina și roșiile.

Pasul 8. Adăugați legumele în tigaie și continuați să fierbeți încă 5-10 minute.

Pasul 9. Serviți somnul fierbinte înăbușit cu legume. Poftă bună!