Chanterele prăjite cu cartofi într-o tigaie

Cui nu iubește cântarele însorite parfumate? Dacă aveți mulți dintre ei, grozav, să pregătim un preparat copios cu cartofi pe baza acestor ciuperci. Dacă nu sunt suficiente cântecele, adăugați-le când prăjiți cartofii, felul de mâncare va deveni totuși mult mai gustos și mai apetisant. Nu uitați de verdeață pentru a evidenția aroma pădurii și pentru a adăuga culoare.

Cum să prăjiți delicios chanterele cu cartofi într-o tigaie?

Un fel de mâncare complet simplu, necomplicat, care va încânta totuși iubitorii de chanterelle. Principalul lucru este să rumeniți în prealabil ceapa în unt. Acest lucru va da un postgust delicat, cremos și va spori aroma naturală a ciupercilor. Desigur, este mai bine să folosiți cartofi tineri. Carnea sa moale, sfărâmicioasă, este un fundal ideal pentru cântarele.

1. 
   Cum să gătești chanterelles prăjite cu cartofi într-o tigaie? Sortăm ciupercile de resturile întâmplătoare, le curățăm cu un cuțit și le clătim bine cu apă curentă. Apoi fierbeți-le în apă clocotită cu sare timp de cincisprezece minute.După gătit, puneți ciupercile într-o strecurătoare și lăsați umezeala să se scurgă cât mai mult posibil.
2. 
   Curățați ceapa și tocați-o mărunt cu un cuțit. Procedăm la fel și cu usturoiul. Într-o tigaie adâncă se topește untul până la lichid și se toarnă ceapa și usturoiul tocate. Se prajesc, amestecand, pana se rumenesc usor.
3. 
   Adăugați cântecelele pregătite și amestecați. Sarat la gust.
4. 
   Cartofii se curăță, se taie în bucăți mici și se pun într-o tigaie împreună cu cântarele. Adăugați sare după gust, amestecați și continuați să prăjiți cu capacul deschis până când cartofii sunt fierți și aurii. Acest lucru va dura aproximativ cincisprezece până la douăzeci de minute.
5. 
   Spalam verdeturile, le uscam si le tocam marunt cu un cutit. Serviți cântarele fierbinți cu cartofi, stropiți cu ierburi, fierbinți.

Poftă bună!

Chanterele prăjite cu cartofi și ceapă într-o tigaie

În această rețetă vă sugerăm să prăjiți cântarele și cartofii separat. Ce va da? Astfel ciupercile și cartofii vor deveni mai rumene, iar o crustă aurie va acoperi cartofii pe toate părțile. Amestecul va deveni mai sfărâmicios și mai îngrijit: bucată cu bucată. Pentru aromă și suculenta, asigurați-vă că adăugați ceapă la chanterelles. Cel mai bun adaos la fel de mâncare sunt legumele proaspete. Vor adăuga vitamine și vor face vasul mai ușor de digerat.

Timp de preparare: 45 min.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Chanterele – 400-500 gr.
• Cartofi – 8 buc. mărime medie.
• Ceapa - 1 buc. mărime medie.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Mărar - după gust.

Procesul de gatire:

1. Curățați chanterele și spălați-le bine. Tăiați ciupercile mari în bucăți mai mici.Lăsați umiditatea să se scurgă după spălare.

2. Se încălzește o cantitate mică de ulei vegetal inodor într-o tigaie, se adaugă cântarele și se prăjesc, amestecând ocazional, timp de zece până la cincisprezece minute. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Mai adauga putin ulei la ciupercile prajite si adaugam ceapa, amestecam si adaugam sare. Continuați să prăjiți la foc mediu până se rumenește ușor - aproximativ zece minute.

3. Curățați cartofii, clătiți și uscați. Tăiați tuberculii în felii subțiri. Într-o altă tigaie se încălzește uleiul vegetal și se pune cartofii tăiați în el într-un strat liber. Se prăjește la foc mediu-mare până se rumenește pe fund. Apoi întoarceți cartofii și prăjiți cealaltă parte. Sarat la gust. Prăjiți cartofii timp de încă cincisprezece până la douăzeci de minute până se înmoaie.

4. Adăugați cântarele prăjite cu ceapă la cartofii finiți, piper după gust și amestecați ușor. Se spală verdeața, se usucă și se toacă mărunt. Presărați vasul. Servește cartofii cu chanterelles fierbinți.

Poftă bună!

Cantarele fragede cu cartofi in smantana intr-o tigaie

Chanterele pot fi luate fie proaspete, fie congelate. Prăjiți cartofii separat în bucăți aurii. Intr-o alta tigaie se prajesc ciupercile cu ceapa si smantana. La final, amestecați cartofii aurii și cântarelele cu smântână. Rezultatul este un fel de mâncare fraged, suculent. Stropiți cu ierburi aromate și bucurați-vă.

Timp de preparare: 35 min.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Chanterele – 450-500 gr.
• Cartofi – 4-5 buc. mărime medie.
• Ceapa - 1 buc. mărime medie.
• Usturoi – 3-4 catei mici.
• Smântână 20-25% - 150 gr.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Verdeturi - după gust.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți cântarele: îndepărtați murdăria cu un cuțit și spălați bine corpurile fructifere. După clătire, scurgeți apa și tăiați ciupercile în bucăți mici.

2. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.

3. Se încălzește o cantitate mică de ulei vegetal inodor într-o tigaie, se adaugă cântarele tocate și se prăjesc până când umezeala s-a evaporat. În acest moment, adăugați, dacă este necesar, mai mult ulei vegetal și adăugați ceapa, prăjiți-o până devine transparent. Se adauga smantana, sare, piper dupa gust si usturoiul trecut printr-o presa. Amestecând din când în când, prăjiți până se înmoaie, zece până la cincisprezece minute.

4. Curățați cartofii, clătiți și uscați. Tăiați în bucăți subțiri. Într-o tigaie separată, se încălzește uleiul vegetal și se adaugă cartofii tăiați. Se prăjește până când este fiert și auriu. Se amestecă din când în când și se adaugă sare după gust.

5. Peste cântarele se pun cartofii prăjiți în smântână, se adaugă sare după gust, se amestecă și se fierbe totul împreună încă trei-cinci minute. Serviți vasul fierbinte, presărat cu ierburi.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas de gătit chanterelles cu carne și cartofi

Carnea combinată cu cântarele și cartofi se dovedește foarte gustoasă și satisfăcătoare. Vă sugerăm să pregătiți vasul într-un aragaz lent pentru a asigura o tocănire uniformă - bucățile de carne se vor descompune în fibre. In aceasta reteta folosim carne de vita, desi se poate folosi absolut orice carne. Asigurați-vă că îl marinați înainte de a găti.

Timp de gătire: 1 oră 20 de minute. excluzând timpul de marinare

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Chanterele – 200 gr.
• Carne de vită - 500 gr.
• Cartofi - 500 gr.
• Ceapa - 1 buc. mărime medie.
• Morcovi – 1 buc. mărime medie.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Suc de lamaie - 2 linguri.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Boia – un praf.
• Un amestec de ierburi - după gust.
• Verdeturi - după gust.

Procesul de gatire:

1. Uscați carnea cu prosoape de hârtie și tăiați-o în bucăți mici peste bob. Puneți carnea într-un bol, stropiți cu sare, piper negru măcinat, boia de ardei, un amestec de ierburi și turnați peste zeama de lămâie. Se amestecă bine și se pune la frigider pentru cel puțin o oră și jumătate.

2. După marinare, încălziți puțin ulei vegetal într-un multicooker în modul „Frying”. Prăjiți carnea timp de zece minute, amintindu-vă să amestecați.

3. Pregătiți cântarele: îndepărtați murdăria cu un cuțit și clătiți bine. Curățați ceapa și tăiați-o în pene subțiri. Într-o tigaie separată, încălziți o cantitate mică de ulei vegetal inodor și adăugați ceapa tocată. Se prăjește până devine translucid și ușor auriu. Apoi adăugați cântarelele pregătite. Amestecând din când în când, prăjiți încă șapte până la zece minute.

4. Puneți cântărelele prăjite cu ceapă în vasul multicooker cu carnea și amestecați.

5. Curățați cartofii și morcovii, clătiți și uscați. Tăiați cartofii în bucăți mici și morcovii în cercuri subțiri. Adăugați cartofii și morcovii la carne și ciuperci. Adăugați frunza de dafin, ierburile și sare. Se toarnă apă cât să acopere ușor cartofii.

6. Setați modul „Quenching” pentru o oră. Serviți vasul finit fierbinte, ornat cu ierburi tocate.

Poftă bună!

Cum să gătești cartofi cu chanterelles în cremă?

Chanterele sunt adesea prăjite cu adaos de smântână - combinația a devenit aproape tradițională. O alternativă excelentă este crema. Felul de mâncare devine mai suculent, gustul este moale și cremos, nu există acrișoare. Vă sugerăm să coaceți cântarele cu cartofi și smântână în cuptor - mâncarea este mai atractivă din punct de vedere vizual și mai puțină bătăi de cap.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Chanterele – 400 gr.
• Cartofi - 700 gr.
• Ceapa - 1 buc. mărime medie.
• Usturoi – 2 catei.
• unt - 150 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Crema 10% - 250 ml.
• Mărar – 1 buchet.

Procesul de gatire:

1. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Într-o tigaie se încinge 50 de grame de unt până se lichidează și se toarnă ceapa tocată. Se prăjește până devine translucid și moale, amestecând din când în când.

2. Curățați cântarelele, spălați-le și uscați-le. Dacă este necesar, tăiați ciupercile mari în bucăți mai mici. Turnați cântecelele pregătite într-o tigaie cu ceapă.

3. Amestecați, adăugați sare după gust, acoperiți cu un capac și prăjiți până se înmoaie timp de aproximativ douăzeci de minute. Se amestecă din când în când.

4. Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă. Spălăm mararul, îl uscăm și îl tocăm mărunt cu un cuțit.

5. Intr-un recipient separat se amesteca smantana, usturoiul trecut prin presa, ierburile tocate, sare si piper negru macinat dupa gust.

6. Așezați 50 de grame de unt, tăiat bucăți, pe fundul vasului de copt.

7. Curățați cartofii, spălați-i, uscați-i și tăiați-i fâșii subțiri. Pune jumătate din bucățile de cartofi pe fundul tigaii deasupra untului.

8.Apoi, așezați un strat de ciuperci și ceapă, încercând să le distribuiți uniform pe toată zona.

9. Acoperiți cântarelele cu restul de cartofi. Untul rămas, tăiat în bucăți, se întinde deasupra.

10. Turnați toate ingredientele cu smântână, usturoi și ierburi.

11. Puneți tava într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți timp de patruzeci până la patruzeci și cinci de minute până când cartofii sunt complet moi.

12. Scoateți vasul finit din cuptor, răciți puțin și puneți-l pe farfurii de servire. În plus, la servire, puteți presăra brânză rasă deasupra - gustul cremos se va intensifica.

Poftă bună!