Glazura de oglinda pentru tort acasa

Deserturile moderne pot fi numite opere de artă. Numai decorarea cu glazură în oglindă merită! Tortul cu el se transforma intr-o minune stralucitoare, lustruita. Pentru a putea repeta capodoperele culinare acasă, am selectat 8 rețete excelente de glazură în oglindă.

Glazura cu oglinda pentru tort cu mousse acasa

Glazura cu oglindă este o acoperire lucioasă spectaculoasă pentru prăjituri și produse de patiserie cu mousse. Acoperă prăjiturile complet sau doar deasupra, lăsând pete frumoase pe laterale.

1. 
   Cum să faci glazură de oglindă pentru un tort acasă? Se toarnă gelatină cu 60 de mililitri de apă rece.
2. 
   Se toarnă zahăr într-o cratiță, se toarnă 75 de mililitri de apă și sirop de glucoză. Puneti cratita pe foc, aduceti continutul la o stare omogena.
3. 
   Topiți ciocolata albă în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă.
4. 
   Pune ciocolata intr-un pahar inalt de blender, adauga lapte condensat si toarna continutul tigaii. Se amestecă ingredientele cu o spatulă.
5. 
   Turnați gelatină în masa rezultată și adăugați câteva picături de colorant alimentar.
6. 
   Pentru a aduce glazura la o stare omogenă, puteți folosi un blender.
7. 
   Apoi treceți glazura printr-o sită fină pentru a îndepărta orice particule mici care pot rămâne. Gata. Glazura poate fi păstrată la frigider câteva zile. Înainte de utilizare, se încălzește într-o baie de apă.

Poftă bună!

Cum să faci glazură de ciocolată în oglindă pentru un tort?

Glazura cu oglinda de ciocolata preparata dupa aceasta reteta se dovedeste foarte gustoasa si usor de lucrat. Mai mult decat atat, gustul lui nu este atat de dulce, ceea ce fara indoiala iti va aduce beneficii prajiturii.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 40 min.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Gelatina - 12 gr.
• apă – 140 ml.
• zahăr - 240 gr.
• cacao - 80 gr.
• Crema 33-35% – 160 ml.

Procesul de gatire:

1. Turnați gelatina cu 60 de mililitri de apă rece. Apoi dizolvați gelatina într-o baie de apă.

2. Se pune zahărul într-o cratiță cu fund gros și se toarnă 80 de mililitri de apă, se pune pe foc și se aduce la fierbere.

3. Cerne cacao printr-o sita fina.

4. Se toarnă cacao în sirop care fierbe și, amestecând, se fierbe timp de 1-2 minute.

5. Separat, fierbeți smântâna groasă într-o cratiță mică. Luați-le de pe foc și adăugați masa de gelatină, amestecați bine.

6. Adăugați smântână cu gelatină în tigaia cu masa de ciocolată.

7. Aduceți glazura până la omogenizare folosind un blender. Păstrați-l deasupra suprafeței pentru a evita crearea multor bule.

8.Treceți glazura printr-o sită fină.

9. Este util să lăsați orice glazură să stea câteva ore, sau mai bine zis, apoi va deveni mai groasă și mai netedă.

Poftă bună!

Glazura de oglinda de ciocolata alba pentru tort

Glazura cu oglindă este o soluție excelentă pentru decorarea unui desert de casă; arată impresionant și elegant. Glazura albă se prepară de obicei pe bază de ciocolată albă gazoasă.

Timp de gătit: 8,5 ore.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Ciocolată albă poroasă – 25 gr.
• Sirop de glucoză - 50 ml.
• zahăr - 50 gr.
• apă – 60 ml.
• dioxid de titan - 1 linguriță.
• Gelatina - 5 gr.

Procesul de gatire:

1. Amesteca zaharul cu siropul de glucoza. Se adauga 30 de mililitri de apa si se pune pe foc.

2. Aduceți amestecul la fierbere în timp ce amestecați până când toate ingredientele se dizolvă.

3. Pune ciocolata in sirop fierbinte.

4. Dizolvați gelatina în 30 de mililitri de apă caldă.

5. Se amestecă cele două mase rezultate. Adăugați dioxid de titan, acesta va da glazurei o culoare albă.

6. Aduceți glazura până la omogenizare cu un blender.

7. Se trece apoi glazura printr-o sita fina.

8. Acoperiți glazura cu folie alimentară și dați la frigider pentru 8 ore.

9. Înainte de a folosi glazura, încălziți-o într-o baie de apă.

Poftă bună!

O reteta simpla de glazura in oglinda fara sirop de glucoza

Glazura cu oglindă este folosită în principal pentru a decora prăjituri și produse de patiserie. Singura dificultate pe care o poti intampina in prepararea glazurei este ca aceasta contine sirop de glucoza, dar poate fi inlocuita cu succes cu alte ingrediente.

Timp de gătit: 24 de ore.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Gelatina din frunze - 10 g.
• lapte condensat - 100 ml.
• apă – 85 ml.
• Ciocolata - 150 gr.
• Colorant alimentar - după gust.
• zahăr - 150 gr.

Procesul de gatire:

1. Înmuiați gelatina în 50 de mililitri de apă și lăsați timp de 15 minute.

2. Într-un bol, amestecați ciocolata, laptele condensat, gelatina și colorantul alimentar.

3. Turnați 85 de mililitri de apă în tigaie și adăugați zahăr. Încălziți ingredientele; odată ce zahărul s-a dizolvat, scoateți siropul de pe foc.

4. Adăugați sirop de zahăr la ingredientele rămase și amestecați-le cu un blender până se omogenizează.

5. Acoperiți glazura cu folie alimentară până când atinge suprafața glazurii. Pune-l la frigider pentru o zi.

6. Înainte de a folosi pentru decorarea deserturilor, încălziți glazura într-o baie de apă.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru a face glazura in oglinda cu lapte condensat

O glazura de oglinda ideala pentru un tort pe baza de lapte condensat si ciocolata alba. Ce este important de știut când se folosește glazura: tortul trebuie să fie înghețat sau foarte răcit pentru ca glazura să se așeze uniform, iar temperatura de lucru a glazurei să fie de 35 de grade.

Timp de gătit: 80 min.

Timp de gătit: 35 min.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Gelatina - 12 gr.
• apă – 75 ml.
• zahăr - 100 gr.
• lapte condensat - 100 ml.
• Sirop de glucoză - 150 ml.
• Ciocolata alba - 150 gr.
• Colorant solubil în apă - 5 g.

Procesul de gatire:

1. Puneti zaharul si siropul de glucoza intr-o cratita, adaugati apa si aduceti ingredientele la fiert.

2. Cand zaharul este complet dizolvat adaugam ciocolata alba, amestecam pana se dizolva complet ciocolata.

3. Adăugați laptele condensat și amestecați masa.

4. Dizolvați gelatina în apă caldă.

5. Se amestecă cele două mase rezultate.

6. Apoi adăugați colorant alimentar și folosiți un blender pentru a amesteca glazura până la omogenizare. Țineți blenderul înclinat pentru a preveni formarea prea multor bule.

7.In continuare, se trece glazura printr-o sita fina, se acopera cu folie alimentara si se lasa la frigider cateva ore.

8. Înainte de a utiliza glazura, aceasta trebuie încălzită într-o baie de apă la temperatura de funcționare.

Poftă bună!

Cum se face glazură în oglindă cu efect de leopard?

Această glazură este imprevizibilă de lucrat, ca un animal sălbatic, dar întotdeauna îi încântă pe cei care o văd pe prăjituri. Veți învăța cum să pregătiți corect acest miracol din rețeta noastră.

Timp de gătit: 6 ore.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Gelatina - 12 gr.
• apă – 60 ml.
• zahăr - 180 gr.
• Ciocolata - 180 gr.
• lapte condensat - 120 ml.
• Colorant alimentar - după gust.
• Sirop de glucoză - 150 gr.

Procesul de gatire:

1. Înmuiați gelatina în apă.

2. Pune siropul de glucoza, zaharul si apa intr-o cratita. Așezați recipientul pe aragaz, aduceți amestecul la fiert și gătiți timp de 2 minute.

3. Apoi ia cratita de pe foc si adauga bucatile de ciocolata, amesteca pana se dizolva complet.

4. Turnați laptele condensat în amestecul rezultat și amestecați.

5. Adăugați și masa de gelatină și amestecați.

6. Se strecoară glazura printr-o sită fină, se acoperă cu folie alimentară și se lasă să se răcească complet.

7. Apoi împărțiți glazura în două părți inegale și adăugați-le coloranți alimentari diferiți în culori contrastante. Pentru ca desenul să semene cu colorarea unui leopard, glazura trebuie încălzită la 70 de grade. În primul rând, aplicați glazura pe întregul tort, apoi folosiți imediat o spatulă pentru a aplica glazura într-o culoare contrastantă și treceți spatula peste tort, ca și cum ar fi îndepărtat excesul de glazură. Din acest motiv, glazura lichidă și fierbinte formează un model atât de neobișnuit.

Poftă bună!

Glazură delicioasă de caramel pentru acoperirea prăjiturii

Glazura de caramel pentru acoperirea prajiturii este preparata dintr-un set minim de ingrediente, are o culoare foarte frumoasa si o aroma seducatoare. Desertul tău va arăta frumos și elegant.

Timp de gătit: 80 min.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• zahăr - 180 gr.
• Apă – 175 ml.
• Crema 33% – 150 ml.
• Amidon de porumb - 10 gr.
• Gelatina - 5 gr.

Procesul de gatire:

1. Înmuiați gelatina în 25 de mililitri de apă rece.

2. Cerne amidonul de porumb într-un castron cu smântână și amestecă ingredientele.

3. Se toarnă puțin zahăr într-o tigaie cu fund gros și se topește la foc mic, nu trebuie să se ardă.

4. Apoi adăugați din nou o linguriță de zahăr, topiți și el și continuați până când tot zahărul este lichid.

5. După aceasta, turnați 150 de mililitri de apă caldă în caramel. Amestecați amestecul cu o spatulă de silicon până când tot caramelul s-a dizolvat. Apoi scoateți tigaia de pe foc.

6. Apoi, turnați smântâna și amidonul în caramel în jet subțire, amestecați bine.

7. Topiți gelatina într-o baie de apă.

8. Adăugați masa de gelatină în masa de caramel și amestecați bine.

9. Treceți glazura printr-o sită fină.

10. Pentru a începe lucrul cu glazura, aceasta trebuie să fie răcită la 27 de grade.

Poftă bună!

Glazură oglindă pe cremă acasă

Glazura va rezolva problema decorarii unui tort mousse de casa. Trebuie amintit că glazura este folosită pentru a acoperi un tort înghețat cu o suprafață netedă, apoi va arăta ca o oglindă.

Timp de gătit: 4 ore.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• cacao - 60 gr.
• zahăr - 175 gr.
• apă – 170 ml.
• Crema – 100 ml.
• Gelatina - 12 gr.

Procesul de gatire:

1. Turnați zahăr într-o cratiță și turnați apă.

2.Se pune tigaia pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe 10 minute.

3. Apoi adăugați smântâna, amestecați și aduceți amestecul la fierbere.

4. După aceasta, adăugați cacao, amestecați bine și aduceți din nou la fiert.

5. Turnați gelatina cu o cantitate mică de apă, apoi dizolvați-o într-o baie de apă. În cele din urmă, adăugați masa de gelatină în glazură, amestecați și luați de pe foc.

6. Apoi treceți glazura printr-o sită fină, răciți-o la 30 de grade și puteți începe să decorați tortul.

Poftă bună!