Seltz - 10 rețete acasă

Seltz este un produs de cârnați incredibil de gustos, care vine în multe soiuri. Gustările din carne sunt preparate din diverse tipuri de carne și organe. Pentru a prepara carne presată nu este nevoie să ai abilități culinare mari, cu atât mai puțin să fii un bucătar de cea mai înaltă categorie. Orice gospodină se poate descurca. Acest minunat semifabricat nu poate fi comparat cu omologii săi cumpărați din magazin. Propria ta versiune va fi de o mie de ori mai apetisantă.

ciocan de porc de casă

Brawn de casă făcut din cioț de porc se dovedește a fi mega apetisant și prietenos cu bugetul. Nu este greu să prepari o gustare delicioasă. Iar gustul bogat de carne va fi de multe ori mai bun decât cel al unui produs achiziționat de la orice supermarket. Orice ai spune, preparatele preparate cu propriile mâini nu pot fi comparate cu nimic.

1. 
   Spălați coaja și puneți-o într-o tigaie adâncă pentru gătit.
2. 
   Umple cu apă. Așezați tigaia pe arzătorul din mijloc. Fierbeți, fără a uita să îndepărtați spuma rezultată cu o lingură. Minimizați căldura.
3. 
   Sare, asezonați cu cuișoare, foi de dafin și mazăre de ienibahar. Spălați ceapa și usturoiul și scufundați-le în bulion, chiar în coajă.
4. 
   Se fierbe sub capac la foc mic timp de aproximativ 3 ore.
5. 
   Scoateți cu grijă tulpina fierbinte din bulion, răciți și separați de oase. Tăiați în bucăți mari împreună cu pielea. Strecurați bulionul.
6. 
   Tapetați recipientul cu folie alimentară și întindeți carnea. Se toarnă bulion până acoperă doar carnea. Congelați bulionul concentrat rămas sau folosiți-l pentru a pregăti imediat alte feluri de mâncare.
7. 
   Înfășurați cu folie sau pungă. Dă la frigider până se întărește complet. 12 ore vor fi suficiente.
8. 
   Eliberați muschiul înghețat de pe film și folosiți-l în scopul propus.
9. 
   Tăiați bucăți și invitați-i să guste aperitivul de carne. Poftă bună!

Muschiu din cap de porc

Saramura cu cap de porc arată delicioasă. Dar te avertizez imediat, felul de mâncare nu este pentru toată lumea. Procesul de gătit pare simplu, dar va trebui să faci ceva magie. Felul de mâncare va rezona cu siguranță cu mâncătorii pasionați de carne. În special jumătatea masculină va aprecia gustarea aromată.

Timp de gătit – 12 ore 20 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 10

Ingrediente:

• Cap de porc – 1 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Mazăre ienibahar – 5 buc.
• Frunza de dafin – 4 buc.
• Sarat la gust.
• Usturoi - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați bine capul de porc și clătiți.

Pasul 2. Tăiați în bucăți, tăind urechile, fruntea, obrajii și limba.

Pasul 3. Puneți într-o tigaie adâncă pentru a găti vasul. Umple cu apă. Puneți pe arzătorul din mijloc. Fierbeți, fără a uita să îndepărtați spuma rezultată cu o lingură. Minimizați căldura. Sare, asezonați cu foi de dafin și boabe de piper.Se fierbe sub capac la foc mic timp de aproximativ 3 ore.

Pasul 4. Scoateți cu grijă carnea fierbinte din bulion, răciți și separați de oase. Strecurați bulionul, congelați-l sau folosiți-l pentru a pregăti imediat alte feluri de mâncare. Se piperează carnea și se condimentează cu usturoi tocat. Se amestecă. Îndoiți tifon curat în mai multe straturi.

Pasul 5. Așezați carnea pe prosop. Leagă-l într-un nod.

Pasul 6. Cand carnea s-a racit, pune-o la frigider punand deasupra o greutate. Lăsați timp de 8 ore.

Pasul 7. După timpul specificat, scoateți măruntaiele din frigider.

Pasul 8: Scoateți tifonul.

Pasul 9. Veți obține un preparat dens din carne.

Pasul 10. Tăiați măruntaiele congelate în bucăți și invită-i să guste gustarea cu carne. Poftă bună!

Braw de casă într-o sticlă

Oricine poate pregăti muschiul într-o sticlă acasă. În principiu, nu ar trebui să existe dificultăți, dar veți avea nevoie de un asistent puternic pentru a tăia capul. Dacă nu aveți unul, cereți să vi se taie capul chiar în piață. Nu cred că te vor refuza. Muschiul pregătit în acest fel arată atractiv și va decora orice eveniment festiv.

Timp de gătit – 12 h. 00 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 6

Ingrediente:

• Cap de porc – 5 kg.
• Ceapa mare - 0,5 buc.
• Usturoi – 3 catei.
• Mazăre ienibahar – 10-15 buc.
• Piper negru măcinat – 2 vârfuri.
• Frunza de dafin – 4-5 buc.
• Sare - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați bine capul de porc și clătiți.

Pasul 2. Tăiați în bucăți, tăind urechile, fruntea, botul, obrajii și limba. Îndepărtați ochii; nu vor fi necesari.

Pasul 3. Puneți într-o tigaie adâncă pentru a găti vasul. Sare, asezonați cu foi de dafin și boabe de piper. Adăugați jumătate din ceapa curățată.Umple cu apă. Puneți pe arzătorul din mijloc. Fierbeți, fără a uita să îndepărtați spuma rezultată cu o lingură. Minimizați căldura. Se fierbe sub capac la foc mic timp de aproximativ 3 ore.

Pasul 4. Scoateți cu grijă carnea fierbinte din bulion, răciți și separați de oase. Strecurați bulionul, congelați-l sau folosiți-l pentru a pregăti imediat alte feluri de mâncare.

Pasul 5. Se piperează carnea și se condimentează cu usturoi tocat. Se amestecă.

Pasul 6. Tăiați gâtul sticlei de plastic. Umpleți-l cu carne condimentată. Când carnea s-a răcit, dați-o la frigider pentru a se stabiliza. Lăsați timp de 8 ore.

Pasul 7. După timpul specificat, scoateți recipientul din frigider.

Pasul 8. Tăiați sticla și scoateți muschiul. Tăiați măruntaiele congelate în bucăți și invitați-i să guste gustarea aromată. Poftă bună!

Braw de pui de casă

Muschiul de pui de casă se dovedește incredibil de fraged și gustos. Versiunea dietetică a produsului din carne va atrage pe toți cei care urmăresc conținutul caloric al aportului lor alimentar. Procesul de gătit nu vă va împovăra prea mult și vă va aduce multă plăcere. Chiar și un începător poate face cu ușurință acest fel de mâncare.

Timp de gătit – 15 h. 00 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 10

Ingrediente:

• Pui - 2 kg.
• Ardei gras - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Condimente - după gust.
• Usturoi - după gust.
• Morcovi – 2 buc.
• Verdeturi - după gust.
• Gelatina instant - 20 g.
• Lavrushka - după gust.
• Boabe de piper negru - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați o carcasă mare de pui în bucăți.

Pasul 2. Cureți morcovii cu o menajeră și clătește ardeii gras. Scoateți coaja de la ceapă.

Pasul 3. Pregătește condimente după gust.

Pasul 4. Puneți părțile de pui, morcovii și ceapa în vasul cu mai multe gătite.Umple cu apă. Setați modul „Gătire”, după fierbere, îndepărtați spuma rezultată cu o lingură. Se fierbe 2 ore sub capac. Dacă gătiți pe aragaz, puneți tigaia pe arzătorul din mijloc. Fierbeți, fără a uita să îndepărtați spuma rezultată cu o lingură. Minimizați căldura.

Pasul 5. După o oră, adăugați sare, dafin și boabe de piper.

Pasul 6. Tăiați ardeiul dulce în cuburi, după ce scoateți miezul. Curata usturoiul.

Pasul 7. Tăiați la întâmplare morcovii fierți.

Pasul 8. Cu 20 de minute înainte de gătit, asezonează bulionul cu condimentele tale preferate.

Pasul 9. După ce se termină programul, scoateți carnea și răciți.

Pasul 10. Separați de semințe.

Pasul 11. Împărțiți carnea în fibre.

Pasul 12. Diluați gelatina conform instrucțiunilor de pe spatele ambalajului.

Pasul 13. Strecurați bulionul. Și trimiteți masa de gelifiere în ea.

Pasul 14. Combinați carnea tocată cu legume și ierburi. Se condimentează cu usturoi tocat.

Pasul 15. Turnați bulionul și amestecați.

Pasul 16: Gustați și ajustați dacă este necesar.

Pasul 17. Pregătește un recipient în care vei turna amestecul. Am tăiat sticle și o tavă de plastic. Umple-le.

Pasul 18. Strângeți cu folie sau pungă.

Pasul 19: Dați la frigider până se întărește complet. 12 ore vor fi suficiente. Eliberați muschiul înghețat de peliculă și mucegaiuri și utilizați-l în scopul propus.

Pasul 20. Tăiați bucăți și invitați-i să guste gustarea cu carne. Poftă bună!

Seltz cu gelatină

Muschiul cu gelatină se dovedește incomparabil. Textura densă cu multă carne va mulțumi absolut pe cei pasionați de mâncare de carne. La prima vedere, procesul de gătit va părea mai complicat decât este de fapt. Gătiți cu plăcere și veți uita ce este un produs cumpărat din magazin.Varianta de casă este de multe ori mai apetisantă și mai gustoasă.

Timp de gătit – 15 h. 00 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 6

Ingrediente:

• Carne de porc – 1 kg.
• apă - 0,5 linguri.
• Gelatina - 40 gr.
• Mărar - 1 lingură.
• Ceapa - 1 buc.
• Rădăcină de pătrunjel – 1 buc.
• Păstârnac – 1 buc.
• Condimente - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați carnea de porc în bucăți și puneți-o într-un bol multicooker împreună cu ceapa curățată, rădăcina de pătrunjel și păstârnacul. Umpleți cu o jumătate de pahar de apă. Setați modul „Tocană”, adăugați sare și gătiți acoperit timp de 1,5 ore. Dacă gătiți pe aragaz, setați-l pe arzătorul din mijloc. Fierbeți, fără a uita să îndepărtați spuma rezultată cu o lingură. Minimizați căldura.

Pasul 2. După ce se termină programul, scoateți carnea și răciți. Separați de semințe.

Pasul 3. Împărțiți carnea în fibre și tăiați. Puneți într-un aragaz lent, după ce ați îndepărtat rădăcinile și ceapa.

Pasul 4. Adăugați ierburi tocate. Gustați și ajustați dacă este necesar. Se diluează gelatina conform instrucțiunilor de pe spatele pachetului și se toarnă în conținut. Porniți modul „Fierbe” timp de 50 de minute.

Pasul 5: În timp ce carnea se gătește, pregătiți sticla tăiată. Se răcește amestecul finit până se încălzește. Umple sticla. Acoperiți cu folie sau pungă. Dă la frigider până se întărește complet. 12 ore vor fi suficiente.

Pasul 6. Tăiați măruntaiele congelate în bucăți și invită-i să guste gustarea cu carne.

Pasul 7. Pofta buna!

Muschi de vită

Brawn de vită este o opțiune excelentă pentru un mic dejun sau o gustare copioasă. Mâncarea bogată din carne este în mare parte iubită de jumătatea bărbaților, dar este puțin probabil ca femeile care mănâncă carne să refuze să se bucure de o bucată din gustarea aromată.Principala dificultate este să gătiți capul și să așteptați ca produsul final să se întărească. Și oricine se poate descurca cu această rețetă.

Timp de gătit – 12 h. 00 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 10

Ingrediente:

• Partea cap de vită – 2-3 kg.
• apă – 4 l.
• Ceapa - 0,5 buc.
• Usturoi - 6-7 catei.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Frunza de dafin – 2-3 buc.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați bine capul de vită și clătiți. Tăiate în bucăți. Puneți într-o tigaie adâncă. Umple cu apă. Puneți pe arzătorul din mijloc. Fierbeți, fără a uita să îndepărtați spuma rezultată cu o lingură. Minimizați căldura. Se sare si se asezoneaza cu frunza de dafin. Se fierbe sub capac la foc mic timp de aproximativ 3 ore.

Pasul 2. Scoateți cu grijă carnea fierbinte din bulion, răciți și separați de oase. Strecurați bulionul. Tăiați jumătate din ceapa curățată.

Pasul 3. Măcinați carnea răcită și ceapa preparată într-o mașină de tocat carne.

Pasul 4. Treceți usturoiul decojit printr-o presă în amestecul de carne.

Pasul 5. Turnați bulionul strecurat.

Pasul 6. Se condimentează cu piper măcinat și se amestecă până se omogenizează.

Pasul 7. Așezați piesa de prelucrat în forme, pentru confort, o puteți acoperi cu folie alimentară. Acopera-l. Dați formele la frigider. Lăsați timp de 8 ore.

Pasul 8. După un timp, scoateți muschiul din frigider. Tăiați măruntaiele congelate în bucăți și invitați-i să guste aperitivul de carne. Poftă bună!

Ureche de porc

Brawn de urechi de porc este o gustare originală la buget, care înlocuiește perfect cârnații și semifabricatele similare din carne. O gustare preparată în acest fel este bună ca un răsfăț independent sau ca un sandviș delicios la micul dejun.

Timp de gătit – 16 h. 00 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 6

Ingrediente:

• Urechi de porc – 6 buc.
• Sos de soia – 120 ml.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Praz – 1 buc.
• usturoi - 70 gr.
• Boabe de piper negru – 8-10 buc.
• Mazăre ienibahar – 5-7 buc.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Rădăcină de ghimbir – 70 gr.
• Sare - 1,5 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Frecați și clătiți urechile de porc, puneți-le într-o tigaie adâncă pentru gătit.

Pasul 2. Umpleți cu apă. Puneți pe arzătorul din mijloc. Fierbeți, fără a uita să îndepărtați spuma rezultată cu o lingură. Minimizați căldura.

Pasul 3. Adaugă rădăcină de ghimbir decojită și tocată.

Pasul 4. Aruncați cățeii de usturoi curățați și foile de dafin.

Pasul 5. Adăugați sare și zahăr.

Pasul 6: Asezonați cu boabe de piper.

Pasul 7. Turnați sosul de soia. Se fierbe sub capac la foc mic timp de aproximativ 3 ore.

Pasul 8. Scoateți cu grijă urechile fierte din bulion și răciți. Strecurați bulionul. Se măsoară 2 căni, se toacă niște usturoi și se adaugă în bulionul rezervat.

Pasul 9. Turnați puțin bulion în tigaia pregătită.

Pasul 10 Întindeți un strat de urechi.

Pasul 11. După ce turnați bulionul în straturi, umpleți forma cu urechile fierte.

Pasul 12. Acoperiți tava cu folie alimentară.

Pasul 13. Pune o greutate deasupra. Se da la frigider pana se ingheta complet. 12 ore vor fi suficiente.

Pasul 14. Eliberați muschiul înghețat de pe film și modelați.

Pasul 15. Gustarea se dovedește densă și își păstrează bine forma.

Pasul 16. Tăiați bucăți și vă invită să gustați această delicatesă de lux.

Pasul 17. Bucură-te!

Ficat acasa

Ficatul de casă este versiunea mea preferată a unei gustări minunate. Dacă îți plac carnea de organe ca mine, trebuie să te bucuri de muschiul de ficat.Aperitivul iese strălucitor și suculent și va arăta grozav pe masa de sărbători. Oaspeții tăi nici nu își vor da seama că deliciul a fost pregătit acasă.

Timp de gătit – 12 h. 00 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 4

Ingrediente:

• Ficat de pui - 400 gr.
• Morcovi – 0,5 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Untură sărată – 250 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ouă de pui – 3 buc.
• Condimente universale - după gust.
• Gelatina - 10 gr.
• Griș – 150 gr.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați grăsimea și peliculele din ficatul de pui, clătiți și puneți organele într-o tigaie adâncă.

Pasul 2. Tăiați untura sărată în pătrate și combinați cu ficatul.

Pasul 3. Tăiați aleatoriu ceapa curățată. Rade morcovii si tai-i cubulete. Aruncați legumele în ficat.

Pasul 4. Sparge ouăle într-un castron. Adăugați condimente universale, piper și sare.

Pasul 5. Adăugați gris și gelatina.

Pasul 6. Se amestecă masa și se lasă să se umfle aproximativ o oră.

Pasul 7. Luați folie de colagen, care se vinde în magazinele specializate. Umpleți-l cu masa pregătită și legați strâns capetele.

Pasul 8. Puneți brawnul într-un recipient de gătit. Umpleți cu apă și gătiți la temperatură minimă timp de aproximativ 2 ore.

Pasul 9. Răciți complet frigul fierbinte la temperatura camerei. Apoi dați la frigider pentru a se stabiliza peste noapte. Eliberați muschiul înghețat de pe film și folosiți-l în scopul propus. Tăiați bucăți și invitați-i să guste deliciosul aperitiv. Poftă bună!

Pielea de porc

Pielea de porc se dovedește incredibil de gustoasă.După ce te-ai răsfățat cu un astfel de aperitiv, este puțin probabil ca oaspeții tăi să ghicească din ce fel de mâncare a fost preparat și vor fi plăcut surprinși de gustul preparatului original. Condimentele aromatice completează și aromatizează perfect produsul final. Oricine nu a încercat niciodată un astfel de muschiu va fi foarte impresionat.

Timp de gătit – 14 h. 30 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 10

Ingrediente:

• Piele de porc – 1,2 kg.
• Ardei roșu iute - după gust.
• Ceapa – 2 buc.
• Condimente - după gust.
• Usturoi - 2 capete.
• Mazăre de ienibahar - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Frecați pielea și clătiți cu apă fierbinte. Puneți într-un recipient mare. Umpleți cu apă rece. Aruncați frunzele de dafin și boabele de piper. Se pune la foc moderat. Adăugați condimente dacă doriți, gătiți timp de 1,5 ore, reducând căldura după fierbere și amintindu-vă să eliminați zgomotul.

Pasul 2. Asezonați generos cu sare și fierbeți încă o jumătate de oră. Scoateți pielea fiartă din bulion și strecurați bulionul. Bulionul concentrat poate face un fel de mâncare uimitor. Dacă nu doriți să utilizați imediat, înghețați.

Pasul 3. Tăiați ceapa curățată și o căleți în ulei vegetal până când este transparentă.

Pasul 4. Răsuciți pielea într-o mașină de tocat carne, asezonați cu usturoi tocat, ceapă prăjită, ardei iute și condimente. Se amestecă.

Pasul 5. Tapetați tava cu folie sau folie alimentară. Întindeți masa zdrobită și neteziți-o. Înfășurați cu folie sau pungă. Dă la frigider până se întărește complet. 12 ore vor fi suficiente.

Pasul 6. Tăiați măruntaiele congelate în bucăți și invită-i să guste aperitivul original. Bucurați-vă!

Muschiu picior de porc

Pulpa de porc are o aromă bogată de carne și o textură densă care își păstrează perfect forma. Nu este nevoie să folosiți gelatină suplimentară pentru această rețetă. Ingredientele conțin suficiente componente de gelifiere proprii. Acest brawn este potrivit pentru un mic dejun copios și o gustare copioasă.

Timp de gătit – 13 h. 00 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 6

Ingrediente:

• Scot de porc – 1 buc.
• Pulpe de porc – 1 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Usturoi - 5 catei.
• Mazăre ienibahar – 6 buc.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați articulația și picioarele și puneți-le într-o oală de gătit. Umple cu apă. Puneți pe arzătorul din mijloc. Se fierbe, amintindu-ne să îndepărtezi spuma cu o lingură. Minimizați căldura. Sare, asezonați cu foi de dafin și boabe de piper. Spălați ceapa și usturoiul și scufundați-le în bulion, chiar în coajă. Se fierbe sub capac la foc mic timp de aproximativ 4 ore.

Pasul 2. Scoateți cu grijă carnea fierbinte din bulion, răciți și separați de oase. Strecurați bulionul.

Pasul 3. Separați carnea în fibre. Adaugati cativa catei de usturoi tocati si putin bulion concentrat. Se amestecă. Congelați bulionul rămas sau folosiți-l pentru a pregăti imediat alte feluri de mâncare.

Pasul 4. Umpleți o sticlă tăiată sau o pungă de suc cu preparat de carne. Înfășurați cu folie sau pungă. Dă la frigider până se întărește complet. 8 ore vor fi suficiente.

Pasul 5. Eliberați muschiul înghețat de pe peliculă și formă, utilizați-l în scopul propus.

Pasul 6. Tăiați aperitivul în bucăți și invitați-i să guste aperitivul de carne.

Pasul 7. Bucură-te!