Borș verde cu măcriș și ou

Borșul verde cu măcriș și ou este o ciorbă care seamănă puțin cu borșul clasic, fie și doar pentru că la el se adaugă sfeclă în cazuri foarte rare. Borsul verde este o supa destul de usoara, racoritoare, acra, bogata in vitamine, motiv pentru care este deosebit de popular primavara si vara.

Borș clasic de măcriș cu ouă acasă

Spre deosebire de nume, supa de măcriș are foarte puține în comun cu borșul obișnuit. Măcrisul îi conferă o culoare verde distinctivă și o aromă interesantă, făcând această supă destul de copioasă să se simtă ușoară, proaspătă și potrivită pentru vremea de primăvară sau de vară dacă este servită rece.

1. 
   Cum să gătești borș verde cu măcriș și ou? Gătitul supei începe cu bulion.Îl poți găti folosind cuburi de bulion sau carne imediat înainte de a pregăti borșul, sau îl poți găti în prealabil și păstra congelat, decongelându-l după nevoie. În această rețetă, bulionul va fi preparat din coaste de porc. Clătiți-le mai întâi sub jet de apă și împărțiți toată farfuria în bucăți mai mici, 1-3 coaste, în funcție de mărime.
2. 
   Turnați 1,5 litri de apă într-o cratiță, puneți carnea în ea și aduceți la fiert. Îndepărtați orice spumă care s-a format și continuați să fierbeți la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.
3. 
   Curata morcovii si taiati fasii mari, tocam ceapa dupa bunul plac. Adăugați legumele și foile de dafin în bulion și continuați să gătiți încă 20 de minute.
4. 
   Între timp, puneți ouăle într-o cratiță mică, adăugați suficientă apă pentru a le acoperi complet și gătiți timp de 10-12 minute. Cand ouale sunt fierte se toarna peste ele apa rece si se lasa sa se raceasca putin, apoi se curata de coaja si se taie felii mari.
5. 
   Când bulionul este fiert, îndepărtați suprafața dacă este necesar și îndepărtați foile de dafin. Scoateți carnea din tigaie, îndepărtați-o de oase și tăiați-o în bucăți de mărime medie, apoi întoarceți-o în bulion. Curatam cartofii, ii taiem cubulete mici, ii punem in supa si continuam sa gatim totul la foc mic. Tot in aceasta etapa adauga sare si piper dupa gust.
6. 
   Clătiți bine măcrișul sub jet de apă, rupeți frunzele de pețiole și tăiați mărunt fâșii. Adăugați la el pătrunjel prespălat și tocat.
7. 
   Când cartofii sunt aproape complet gătiți, adăugați ierburile în supă, amestecați și creșteți focul la mediu.
8. 
   Dupa 3-4 minute se adauga ouale, se mai tine supa pe foc inca 2 minute si se pot scoate.
9. 
   Adăugați o bucată de unt în supa fierbinte și acoperiți tigaia cu un capac. Borșul trebuie să stea cel puțin 10-15 minute.
10. 
    Inainte de servire, amestecati bine supa pentru ca untul topit sa fie distribuit uniform in ea, apoi puteti turna in farfurii si servi cu o lingura de smantana rece.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru prepararea borsului de macris cu carne si ou

Borșul de măcriș este o variantă mai interesantă și mai răcoritoare a borșului clasic cu sfeclă. Datorită cărnii și oului, rămâne sățios, dar datorită prezenței măcrișului în el, se simte mai proaspăt și mai ușor.

Timp de gătire: 90 minute

Timp de preparare: 40 de minute

Porții – 5

Ingrediente:

• carne - 500 gr.
• apă – 2,5 l.
• Sfecla – ½ buc.
• Cartofi – 5 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Măcriș – 1 buchet;
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• Ouă – 3 buc.
• Mărar – ½ buchet;
• Sare - ½ linguriță.
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Procesul de gatire:

1. Umpleți o cratiță de dimensiunea potrivită cu apă, puneți-o pe aragaz și aduceți la fierbere. Clătiți carnea mai întâi sub jet de apă și puneți-o în apă clocotită. Fierbeți bulionul timp de 1 oră, îndepărtând orice spumă care se formează la suprafață cu o lingură cu fantă, dacă este necesar. Când carnea este gata, scoateți-o din tigaie și lăsați-o deoparte într-un bol separat, veți avea nevoie de ea mai târziu. Nu trebuie strecurat bulionul de pui, dar daca l-ai gatit cu carne de porc sau vita, ar fi bine sa-l treci printr-o sita fina.

2. Curățați sfecla de coajă, clătiți cu apă și tăiați fâșii subțiri. Nu este indicat să-l dai pe răzătoare, altfel rezultatul nu va fi supă, ci ceva mai degrabă ca terci.

3.Puneți sfecla tocată în bulion și fierbeți la foc mediu timp de 20-30 de minute. În acest timp, paiele vor deveni translucide, iar apa se va transforma de la roșu la gălbui-portocaliu.

4. Între timp, curățați morcovii și ceapa și tăiați-le mărunt.

5. Se încălzește o tigaie cu ulei vegetal și se prăjește ceapa în ea până devine transparentă. Apoi adăugați morcovii, prăjiți încă 1-2 minute și adăugați pasta de tomate în legume. Dacă este necesar, adăugați 1 lingură de apă, reduceți căldura și fierbeți timp de 5 minute.

6. Spălați și curățați cartofii. Tăiați în bucăți de dimensiuni medii și clătiți sub jet de apă. Se pune intr-o cratita cu bulion si se fierbe 5-7 minute.

7. Apoi adăugați prăjelii în supă, amestecați toate legumele și gătiți până când cartofii sunt complet copți.

8. Clătiți măcrișul sub jet de apă, verificați dacă nu sunt frunze deteriorate, separați verdeața de butași și tăiați fâșii de aproximativ 1 centimetru lățime. De asemenea, spălați și tocați mărarul. Când cartofii sunt fierți, adăugați verdeața în supă, adăugați condimente, amestecați totul, aduceți la fiert și acoperiți cu un capac.

9. Rupeți ouăle într-un castron mic și amestecați-le cu o furculiță până când albușul și gălbenușul sunt combinate.

10. Se toarnă amestecul de ouă în borșul fierbinte într-un jet subțire, amestecând energic. Ouăle trebuie așezate în fire subțiri. Se stinge aragazul, se acopera tigaia cu un capac si se lasa la infuzat timp de 10 minute.

11. Turnați borșul infuzat în boluri, adăugați o lingură de smântână rece sau maioneză și serviți.

Poftă bună!

Cum să gătești borș delicios de măcriș în supă de pui și ouă?

Borșul de măcriș poate fi preparat fie cu bulion de legume, fie cu bulion de carne pentru a face supa mai satisfăcătoare.Carnea grasă sau carnea pe oase funcționează bine.

Timp de gătire: 90 minute

Timp de preparare: 40 de minute

Porții – 6

Ingrediente:

• Cartofi - 100 gr.
• Ceapa - 60 gr.
• Ulei vegetal - 20 ml.
• Ouă – 3 buc.
• bulion de pui - 1,5 l.
• Morcovi - 50 gr.
• Sfecla – 40 gr.
• măcriș – 300 gr.
• Sarat la gust;

Procesul de gatire:

1. Pregătiți toate ingredientele necesare și gătiți bulionul în avans. Dacă gătiți des cu ea, puteți găti o cantitate mare la un moment dat și o puteți păstra la congelator, decongelând după cum este necesar.

2. Curatati cartofii si taiati bucatele de marime medie. Puneti cratita cu bulionul pe aragaz, adaugati cartofii si aduceti la fiert.

3. Între timp, curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Se pune într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal și se prăjește până devine transparent.

4. Spălați și curățați morcovii, dați-i pe răzătoare grosieră și adăugați-i la ceapă.

5. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți legumele la foc mediu timp de 8-10 minute, amestecând din când în când.

6. Adaugati prajitura rezultata in bulionul de cartofi si amestecati bine.

7. Curățați sfecla mică de coajă, clătiți sub jet de apă și dați-o pe răzătoare grosieră sau tăiată cu mâna fâșii mici. Adăugați în supă cu alte legume. De asemenea, puteți adăuga sare și condimente în această etapă.

8. Spălați măcrișul, îndepărtați orice frunze stricate și tăiați fâșii de aproximativ 1 centimetru lățime. Cand legumele din bulion sunt fierte, adaugam macrisul in supa si lasam la fiert inca 5-6 minute.

9. Separat, fierbeți ouăle de pui tari, curățați și tăiați cubulețe mici. Adăugați-le în supa pregătită, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să stea 10-15 minute.

10.Puteti servi borsul verde gata cu smantana rece, bogata sau maioneza, iar daca doriti puteti adauga ierburi tocate marunt, precum patrunjel sau ceapa verde.

Poftă bună!

Borș ușor de măcriș de vară cu ou și tocană

O supă ușoară de vară, care este foarte răcoritoare datorită prezenței verdețurilor în ea, iar tocanita dă un gust interesant și neobișnuit și adaugă sațietate preparatului.

Timp de gătire: 90 minute

Timp de preparare: 40 de minute

Porții – 5

Ingrediente:

• măcriș – 200 gr.
• apă - 2 l.
• Ouă – 2 buc.
• Cartofi – 3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Tocană de vită – 1 conserve;
• Sarat la gust;
• Smântână - opțional;

Procesul de gatire:

1. Transferați tocanita din borcan într-o cratiță și scăpați de cea mai mare parte a grăsimii. Încălziți carnea la foc mic până când grăsimea rămasă se topește.

2. Între timp, curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.

3. Adăugați-o în tocană, amestecați și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute. Dacă este necesar, scurgeți excesul de grăsime din tigaie.

4. Clătiți morcovii sub jet de apă, curățați și dați pe răzătoare grosieră sau tăiați cu mâna fâșii subțiri. Adăugați-l în tigaie, turnați puțină apă, amestecați, acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă 5 minute.

5. Turnați apa rămasă în tigaie, adăugați sare și amestecați totul bine. Dacă doriți, puteți adăuga și piper sau alte condimente.

6. În timp ce supa fierbe, clătiți măcrișul, separați frunzele de butași și selectați-le pe cele stricate.

7. Tăiați grosier verdeața.

8. La 15 minute după ce fierbe supa, se adaugă măcrișul în tigaie, se amestecă bine și se mai lasă la fiert încă 15 minute.Între timp, tăiați cartofii în cuburi de mărime medie și adăugați în supă după timpul specificat. Gatiti pana cartofii sunt gata.

9. Sparge ouăle de pui într-un pahar și amestecă-le cu o furculiță până se omogenizează.

10. Se toarnă amestecul de ouă în supa fierbinte într-un jet subțire, amestecând activ conținutul tigaii, astfel încât oul să se aseze în fire subțiri. Apoi opriți focul, acoperiți supa cu un capac și lăsați-o să fiarbă 5-10 minute.

11. Turnați borșul finit în boluri, adăugați smântână rece și serviți.

Poftă bună!

Supă de măcriș făcută din conserva de măcriș cu ou

Măcrisul conservat are un gust mai acru în comparație cu măcrișul proaspăt, așa că supa rezultată poate să semene vag cu măcrișul. O opțiune excelentă dacă nu puteți obține măcriș proaspăt, dar doriți niște supă ușoară și răcoritoare.

Timp de gătire: 90 minute

Timp de preparare: 40 de minute

Porții – 8

Ingrediente:

• Carne de porc - 700 gr.
• Cartofi – 6 buc.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Conserve de măcriș - 5 linguri.
• Ulei vegetal - pentru prajit;
• Usturoi – 3 dinți.
• Pătrunjel – ½ buchet;
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Piper negru măcinat - după gust;
• Sarat la gust;
• Coriandru - optional;

Procesul de gatire:

1. Este mai bine să luați carne de porc pe os, astfel bulionul va fi mai satisfăcător și mai bogat. Umpleți o cratiță cu apă, adăugați carnea, aduceți la fiert și gătiți timp de 1-1,5 ore până când carnea este gătită. Dacă este necesar, îndepărtați periodic orice spumă care s-a format de la suprafața apei.

2. Scoateți carnea din bulionul finit, despărțiți-o de os și tăiați-o în bucăți mici. Se strecoară lichidul printr-o sită pentru a scăpa de orice spumă rămasă și de eventualele bucăți mici de oase.

3.Curățați ceapa și morcovii și tăiați-le în cuburi mici și fâșii. Se încălzește puțin ulei vegetal într-o tigaie și se pune legumele peste el. Prăjiți-le timp de 5 minute la foc mediu, amestecând continuu.

4. Clătiți cartofii sub jet de apă, curățați-i de coajă și tăiați-i în cuburi de mărime medie. De asemenea, clătiți-le cu apă pentru a elimina excesul de amidon și a face supa mai puțin tulbure. Adăugați cartofii, carnea și condimentele în bulion și aduceți la fiert.

5. Când cartofii sunt gata, adăugați în supă friptura și măcrișul din conserva.

6. Amestecați toate ingredientele și lăsați supa la fiert încă 5-10 minute. Apoi adăugați sare după gust, dar acest lucru poate să nu fie necesar, deoarece măcrisul conservat este deja sărat în sine.

7. Se ia de pe foc supa finita, se condimenteaza cu usturoi si patrunjel, se amesteca si se lasa sa fiarba 20-25 de minute.

8. Se toarnă supa în boluri și se ornează cu ou fiert, smântână rece sau maioneză dacă se dorește.

Poftă bună!

Cum să gătești supă de măcriș cu ou într-un aragaz lent?

Folosind un aragaz lent, puteți face această supă ușoară și proaspătă, practic fără efort. Singurul lucru de care ar trebui să ai grijă în avans este disponibilitatea bulionului dacă vrei să obții un preparat mai satisfăcător.

Timp de gătire: 60 de minute

Timp de preparare: 30 minute

Porții – 3

Ingrediente:

• Măcriș – 1 buchet;
• Cartofi – 2-3 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ouă – 3 buc.
• Piper negru măcinat - după gust;
• Sarat la gust;

Procesul de gatire:

1. Clătiți cartofii sub jet de apă, curățați-i de coajă și tăiați-i în cuburi de mărime medie.

2. De asemenea, se spală morcovii, se curăță și se taie în jumătate sau sferturi subțiri.Umpleți vasul multicooker cu apă, puneți legumele în el și gătiți până când legumele sunt gata.

3. Între timp, spălați măcrișul, separați verdeața de butași, selectați frunzele stricate și tocați aleatoriu pe cele rămase.

4. Când cartofii sunt aproape gata, adăugați ierburi, sare și piper, amestecați și aduceți supa la fiert. Se lasa la fiert inca 10 minute.

5. Ouăle pot fi adăugate în supa de măcriș în două moduri: fierte tari, tăiate în cuburi medii și amestecate cu restul ingredientelor, sau turnați un ou crud în bulionul fierbinte. Pentru a doua metodă, trebuie să spargeți ouăle într-un castron mic separat sau într-un pahar și să agitați cu o furculiță, astfel încât albușul și gălbenușul să fie combinate.

6. Ținând vasul cu o mână, turnați amestecul de ouă în vasul multicooker într-un jet subțire, în timp ce amestecați activ supa cu cealaltă mână, astfel încât oul să fie tras într-un fel de ață și să se fixeze.

7. Lăsați supa finită să stea în aragazul lent închis încă 10-15 minute și poate fi servită cu smântână rece sau maioneză.

Poftă bună!

Supă de măcriș verde cu chifteluțe și ou

Un ou în supă scoate în evidență ușoară acrișoare de la măcriș, iar chiftelele, în special cele prăjite, vor da felului de mâncare un gust mai interesant decât carnea fiartă și vor arăta, de asemenea, mai atractive pentru copii.

Timp de gătire: 80 minute

Timp de preparare: 40 de minute

Porții – 6

Ingrediente:

• măcriș – 200 gr.
• Cartofi – 3 buc.
• Ulei de floarea soarelui – 30 ml.
• apă – 2,5 l.
• Morcovi – 1 buc.
• Praz - 80 gr.
• carne tocată - 400 gr.
• Ou - 1 buc.
• Piper negru măcinat - după gust;
• Sarat la gust;

Procesul de gatire:

1. Spălați cartofii, curățați-i de coajă și tăiați-i cubulețe de mărime medie.

2.Umplem o craticioara cu apa rece, adaugam cartofii tocati si punem pe foc.

3. Între timp, tăiați prazul în rondele subțiri. Dacă este necesar, poate fi înlocuit cu ceapă obișnuită.

4. Se spală morcovii, se curăță și se taie fâșii subțiri sau se dau pe răzătoare grosieră.

5. Se incinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui, se aseaza peste ea legumele tocate si se prajesc la foc mediu timp de 10 minute, amestecand continuu.

6. Asezati legumele la abur intr-o tigaie cu cartofi aproape terminati si mai lasati la fiert inca 15 minute.

7. Puteți folosi orice carne tocată pentru chiftele. Această rețetă folosește curcan deoarece umplutura din acesta este mai densă și își păstrează mai bine forma. Amestecă carnea tocată, sare, piper și ou într-un castron adânc. Ciupiți bucăți mici din masa totală și rulați în chiftele puțin mai mari decât o nucă.

8. Pentru un gust mai interesant, chiftelele se pot prăji în prealabil într-o tigaie până se rumenesc. Puneți-le în supă de legume clocotită și lăsați la fiert până se înmoaie.

9. Spălați măcrișul proaspăt, despărțiți frunzele de butași și sortați după cele putrede, astfel încât să nu strice gustul supei. Tăiați frunzele bune în fâșii subțiri, de 0,5-1 cm grosime.

10. Adăugați ierburi, sare și piper în supa finită, amestecați și lăsați la fiert încă 7-10 minute. Apoi opriți aragazul.

11. Lăsați supa să se infuzeze sub capacul închis timp de 10-15 minute și o puteți servi la masă. De obicei, se adaugă ouă fierte, smântână sau maioneză și câteva ierburi proaspete, precum mărar sau pătrunjelul.

Poftă bună!

O reteta simpla si gustoasa de bors de macris cu ou fara carne

Un fel de mâncare gustos, sănătos și dietetic, care rămâne destul de sățios fără a adăuga carne.Măcrisul adaugă ciorbei prospețime și acrișoare, iar smântâna și oul o pun în evidență perfect.

Timp de gătire: 90 minute

Timp de preparare: 40 de minute

Porții – 8

Ingrediente:

• măcriș – 300 gr.
• Cartofi – 5 buc.
• Ulei de floarea soarelui – 30 ml.
• apă - 3 l.
• Morcovi – 1 buc.
• Ouă – 3 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Mărar – ½ buchet;
• Pastă de tomate - 200 ml.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Piper negru măcinat - după gust;
• zahăr - după gust;
• Sarat la gust;

Procesul de gatire:

1. Curatati cartofii si o ceapa si taiati bucatele de marime medie. Se umple o craticioara cu apa, se pune pe foc, se fierbe si se adauga legumele tocate si sare dupa gust. Gătiți timp de 20-25 de minute, concentrându-vă pe gradul de pregătire al cartofilor.

2. Curățați și tăiați a doua ceapă în cuburi, clătiți morcovii și dați-i prin răzătoarea grosieră. Încinge o tigaie cu ulei vegetal și așează legumele pe ea.

3. Prăjiți ceapa și morcovii la foc mediu până se înmoaie, amestecând din când în când, apoi adăugați pasta de roșii și puțină apă dacă este necesar.

4. Fierbeți legumele la foc mic timp de aproximativ 5 minute, amestecându-le din când în când. Adăugați sare și zahăr după gust.

5. Spălați măcrișul, îndepărtați frunzele stricate, separați butașii și tăiați mărunt verdeața.

6. Adăugați legume și ierburi înăbușite la cartofii fierți, adăugați condimentele sau condimentele preferate dacă doriți. Amesteca totul pana se omogenizeaza si lasa la foc mediu.

7. Se fierb ouale tari, se racesc, se curata de coaja si se taie bucati de marime medie.

8. Puneti ouale in supa si mai tineti pe foc inca 3-5 minute. Apoi scoateți de pe aragaz, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să stea 10 minute.

9.Turnați supa finită în boluri și serviți cu smântână rece sau maioneză.

Poftă bună!