Clătite cu cremă pe apă clocotită

Clătitele cu cremă în apă clocotită sunt o opțiune bună pentru coacerea clătitelor subțiri și delicate. Aluatul se frământă cu ingredientele obișnuite: făină, ouă, unt, sare și zahăr, dar făina se prepară cu apă clocotită sau lapte, ceea ce face din clătite o dantelă subțire continuă. Aspectul clătitelor finite este destul de original și sunt convenabile pentru ambalarea oricărei umpluturi.

Clatite ajurate in apa clocotita cu gauri

Fiecare gospodină, atunci când pregătește clătite, dorește ca acestea să fie subțiri, cu găuri, să nu se lipească de tigaie și să devină cocoloase și să rămână intacte cu adăugarea de umplutură. Astfel de clătite se prepară folosind aluat choux, care se frământă cu apă clocotită și lapte, deoarece apa clocotită transformă aluatul în dantelă continuă, iar clătitele în ajurate.

1. 
   Clătitele subțiri cu cremă cu găuri în apă clocotită sunt foarte ușor de coacere. Faina se cerne de doua ori printr-o sita groasa si imediat intr-un bol pentru framantarea aluatului.
2. 
   Se sparge un ou de gaina intr-un castron separat, se toarna lapte, dar nu rece, se toarna o lingura de zahar, se adauga un praf de sare si totul se bat cu telul sau furculita pana se omogenizeaza.
3. 
   Faceți o gaură în grămada de făină cernută cu o lingură și turnați în ea amestecul de ou-lapte. Apoi se frământă aluatul, care este încă puțin dens. O jumătate de lingură de sifon se dizolvă într-un pahar cu apă clocotită. Apoi se toarnă apă clocotită în aluat în jet subțire și se frământă din nou până când are o textură netedă, uniformă și apar bule la suprafață.
4. 
   Aluatul framantat se lasa la dospit 15 minute. Apoi se toarnă în el trei linguri de ulei vegetal. Aluatul se amestecă pentru ultima dată și puteți începe să coaceți clătite într-o tigaie încălzită. Clatitele se obtin cu un numar mare de gauri la suprafata si cu o textura delicata. Poftă bună!

Clatite subtiri pe chefir cu apa clocotita

Aluatul, frământat cu chefir cu adaos de apă clocotită, vă permite să coaceți clătite foarte subțiri și cu multe găuri. Aceste clătite sunt grozave pentru umplutură, formând o prăjitură de clătite și pur și simplu delicioase cu diverse toppinguri. Succesul unui fel de mâncare este determinat de proporția corectă a ingredientelor, de aderarea la succesiunea etapelor de gătit și de o tigaie bună.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Chefir cu orice conținut de grăsime - 500 ml.
• Apă (apă clocotită) – 250 ml.
• Făină - 2 linguri.
• Ouă – 2 buc.
• zahăr - 2 linguri.
• Sifon - 3/4 linguriță.
• Sare - ½ linguriță.
• Ulei vegetal - 4 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, conform rețetei, se măsoară cantitatea tuturor ingredientelor pentru prepararea clătitelor.

Pasul 2. Două ouă de găină se sparg într-un castron pentru frământarea aluatului.La ele se adaugă sare și zahăr, a căror cantitate poate fi modificată în funcție de dulceața umpluturii. Aceste ingrediente se bat cu un tel sau un mixer.

Pasul 3. Kefirul se încălzește ușor în cuptorul cu microunde și se toarnă în amestecul bătut.

Pasul 4. Două pahare de făină se cern printr-o sită groasă, iar aceasta se toarnă în porții în ingredientele lichide. Framantam aluatul pana se omogenizeaza si are consistenta smantana groasa. Fără a opri frământarea, turnați în aluat un pahar cu apă clocotită cu sifon dizolvat în el. Aluatul framantat se lasa la dospit 10 minute.

Pasul 5. Apoi se toarnă 4 linguri de ulei vegetal în aluat, iar aluatul se amestecă din nou.

Pasul 6. Se încălzește bine tigaia pentru prăjit clătite și se unge o dată cu ulei. În tigaie se toarnă un strat subțire și uniform de aluat în porții și o oală, iar clătitele se prăjesc câte un minut pe fiecare parte până se rumenesc.

Pasul 7. Clatitele finite se stivuiesc pe o farfurie si se ung cu ulei. Poftă bună!

Clatite cu crema cu lapte cu gauri

Adăugarea de apă clocotită la aluatul de clătite îl face mai omogen. Clătitele finite se dovedesc elastice și subțiri, ceea ce vă permite să înveliți carne sau brânză de vaci. Aluatul frământat se dovedește lichid, așa că se întinde ușor peste tavă, făcând clătitele foarte subțiri și ușor de răsturnat. Reteta este simpla: masoara ingredientele intr-un pahar.

Timp de gătire: 35 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• lapte – 250 ml.
• Apă (apă clocotită) – 250 ml.
• făină – 170 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• zahăr - 2 linguri.
• Sare - ½ linguriță.
• Praf de copt - 0,5 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Două ouă de găină se sparg într-un castron pentru frământat aluatul și sare și se toarnă două linguri de zahăr. Folosind orice gadget de bucătărie, aceste ingrediente sunt bătute până când sunt albe și spumoase la suprafață.

Pasul 2. Fără a opri bătutul, turnați 170 de grame de făină cernută în vasul cu praf de copt și un tel, amestecați totul bine până se omogenizează și fără cocoloașe.

Pasul 3. Apoi un pahar fațetat cu apă clocotită se toarnă în aluat în jet subțire și totul se amestecă imediat. Consistența aluatului este ca smântâna groasă.

Pasul 4. Apoi se toarnă în aluat un pahar fațetat de lapte la temperatura camerei și se amestecă din nou intens. Aluatul framantat se lasa la dospit 15 minute.

Pasul 5. În continuare se toarnă două linguri de ulei vegetal în aluat, totul se amestecă și poți începe să coaci clătite.

Pasul 6. Tava de clătite se încălzește bine și se unge o dată cu ulei. Aluatul se toarnă în tigaie în porții, se distribuie într-un strat subțire uniform și clătitele se prăjesc 40 de secunde pe fiecare parte până se rumenesc.

Pasul 7. Clatitele finite se transfera pe o farfurie si pot fi umplute cu orice umplutura sau servite cu unt sau topping. Poftă bună!

Clătite cu cremă subțiri pe apă cu ouă

Varianta de clătite subțiri cu cremă pe apă cu ou are o serie de avantaje în comparație cu alte rețete: opțiunea este simplă și prietenoasă cu bugetul. Clatitele sunt dense si foarte elastice datorita oului. Clatitele pot fi congelate si dupa dezghetare, textura si gustul lor nu se schimba. Consistența și gustul unor astfel de clătite depind direct de succesiunea de adăugare a produselor în aluat.

Timp de gătire: 35 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 4 (16 bucăți).

Ingrediente:

• Apă (apă clocotită) – 250 ml.
• apă caldă – 250 ml.
• Făină - 180-200 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• zahăr - 2 linguri.
• sifon - ½ linguriță.
• Sare - 1 praf.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Câteva ouă de găină se sparg într-un castron pentru frământat aluatul și sare și se toarnă două linguri de zahăr. Dacă intenționați să aveți o umplutură sărată, cantitatea de zahăr poate fi mărită. Se toarnă un pahar cu apă caldă și se bate totul până la omogenizare.

Pasul 2. Faina se toarna in baza lichida printr-o sita groasa si aluatul se framanta. Dacă clătitele sunt greu de scos din tigaie, atunci mai adăugați puțină făină.

Pasul 3. O jumătate de linguriță de sifon se dizolvă într-un pahar cu apă clocotită.

Pasul 4. Apa clocotită, ca și oțetul, descompune sifonul și vor apărea multe bule de gaz pe suprafața ei.

Pasul 5. Apoi această soluție se toarnă rapid în aluat și, în același timp, totul este amestecat activ cu un tel.

Pasul 6. Consistența aluatului frământat trebuie să fie lichidă și să curgă liber dintr-o lingură.

Pasul 7. În sfârșit, adăugați câteva linguri de ulei vegetal, de preferință inodor, în aluat, ceea ce va face clătitele să fie moi și să nu se lipească de tigaie. Din aluatul frământat puteți începe să coaceți clătite. Poftă bună!

Clatite pe lapte copt fermentat cu apa clocotita

O opțiune bună ar fi să frământați aluatul de clătite folosind lapte copt fermentat și apă clocotită. Astfel de clătite se remarcă prin gustul ușor al laptelui copt, tandrețe și elasticitate, iar apa clocotită accelerează reacția combinației de sifon cu lapte copt fermentat, ceea ce face ca clătitele să arate ca dantelă. Se pot coace subțiri sau groase și se pot servi cu orice umplutură, sos sau sos.

Timp de gătire: 35 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 4 (18 bucăți).

Ingrediente:

• Ryazhenka – 250 ml.
• Apă (apă clocotită) – 250 ml.
• Făină - 1 lingură.
• Ouă – 2 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• zahăr - 2 linguri.
• Sifon - 1/4 linguriță.
• Sare - 1 praf.
• unt - 50 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Produsele pentru clătite (ryazhenka și ouă) sunt păstrate la temperatura acasă. Apoi se măsoară cantitatea de ingrediente specificată în rețetă.

Pasul 2. Câteva ouă de găină se sparg într-un castron pentru frământat aluatul și sare și se toarnă două linguri de zahăr. Se bat cu telul pana devin pufoase.

Pasul 3. Turnați sifon într-un pahar de lapte copt fermentat și amestecați.

Pasul 4. Ryazhenka cu sifon dizolvat se toarnă în ouăle bătute și totul se amestecă din nou cu un tel.

Pasul 5. Faina se toarna in acest amestec printr-o sita groasa si aluatul se framanta imediat. Textura aluatului în această etapă trebuie să fie atât groasă, cât și fluidă în același timp, astfel încât cantitatea de făină poate fi mărită.

Pasul 6. Apoi trei linguri de ulei vegetal sau de măsline se toarnă în aluat și se amestecă din nou.

Pasul 7. La sfârșit, turnați apă clocotită în aluat într-un jet subțire și în același timp amestecați rapid aluatul.

Pasul 8. Încinge tigaia pentru coacerea clătitelor și unge-o puțin cu ulei sau grăsime.

Pasul 9. Se toarnă aluatul frământat într-o tigaie încinsă cu o oală și se întinde uniform peste tigaie cu mișcări circulare.

Pasul 10. Clătitele se prăjesc până se rumenesc frumos pe ambele părți.

Pasul 11. Clatitele prajite se transfera din tigaie pe o farfurie si se ung cu unt.

Pasul 12. Clătitele se servesc la masă cu smântână, dulceață sau se învelește orice umplutură în ele. Poftă bună!

Clatite cu lapte acru si apa clocotita

Clătitele făcute cu lapte acru și apă clocotită se deosebesc ca gust de clătitele obișnuite deoarece au o aciditate ușoară și plăcută, iar apa clocotită le face elastice și cu multe orificii mici, dar umplutura nu se scurge prin ele. Aceste clătite, ca toate produsele de copt pe bază de lapte fermentat, necesită proporții corecte de ingrediente și tehnologie de gătit. Asigurați-vă că încercați laptele acru pentru a nu avea un gust amar, altfel poate strica vasul.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• lapte acru - 500 ml.
• Apă (apă clocotită) – 300 ml.
• Făină - 2 linguri.
• Ouă – 3 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• zahăr - 2 linguri.
• Sodă - 1/2 linguriță.
• Sare - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Laptele acru, dar nu rece, se toarnă într-un vas pentru frământarea aluatului. În ea se toarnă zahăr și sare și se sparg câteva ouă de pui. Folosind un tel sau un mixer, aceste ingrediente se amestecă bine.

Pasul 2. Făina se cerne printr-o sită, se toarnă în porțiuni în baza lichidă și aluatul se frământă imediat. În această etapă ar trebui să fie groasă, ca la clătite și să nu conțină bulgări de făină.

Pasul 3. Dizolvați o jumătate de linguriță de sifon în 300 ml apă clocotită.

Pasul 4. Această soluție fierbinte se toarnă în aluat într-un flux subțire, în timp ce se amestecă activ cu un tel. Consistența aluatului trebuie să fie lichidă, ca la clătitele obișnuite. Aluatul frământat se lasă 15-20 de minute pentru ca făina să se umfle.

Pasul 5. Apoi, după acest timp, se toarnă trei linguri de ulei vegetal în aluat și aluatul se amestecă pentru ultima oară.

Pasul 6. Tigaia pentru copt clătite este bine încălzită și unsă cu ulei pentru prima dată. Aluatul se toarnă în tigaie în porții.Distribuiți-l uniform și într-un strat subțire folosind o mișcare circulară a tigaii.

Pasul 7. Clătitele se prăjesc timp de 30-40 de secunde pe ambele părți până au o frumoasă culoare maro auriu. Clatitele coapte in lapte acru cu apa clocotita se servesc fierbinti si cu orice topping. Poftă bună!

Clătite dantelate în apă clocotită cu drojdie

Clatitele facute cu apa clocotita cu drojdie se deosebesc de „fratii” lor facuti cu sifon printr-un gust si textura diferita. Drojdia garantează o structură gaurită sau ajurata și face clătitele mai sățioase decât clătitele subțiri cu sifon. Puteți face clătitele ajurate mai frumoase, turnând aluatul într-o sticlă și folosind un flux subțire pentru a desena modele pe tigaie. Clătitele cu drojdie necesită timp pentru a crește.

Timp de preparare: 2 ore 20 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• lapte – 300 ml.
• Apă (apă clocotită) – 200 ml.
• Făină – 300 gr.
• Drojdie proaspătă - 15 gr.
• Ouă – 3 buc.
• Ulei vegetal - 60 ml.
• zahăr - 3 linguri.
• zahăr vanilat - 1 linguriță.
• Sare - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat toate ingredientele pentru coacerea clătitelor în cantitățile specificate în rețetă. Laptele și ouăle se păstrează în prealabil la temperatura camerei.

Pasul 2. Se toarnă laptele în vasul pentru frământarea aluatului și drojdia proaspătă și se dizolvă în el o linguriță de zahăr.

Pasul 3. Apoi făina se toarnă în lapte printr-o sită groasă și aluatul se frământă cu telul până se omogenizează. Aluatul, sau în timp ce este un aluat, ar trebui să fie gros în această etapă.

Pasul 4. Vasul cu aluatul se acoperă cu un șervețel sau cu o bucată de folie alimentară și se pune într-un loc cald, ferit de curenti, timp de o oră și jumătate. În acest timp, se amestecă cu grijă de 3-4 ori.

Pasul 5. După o oră și jumătate, aluatul tău își va dubla volumul.

Pasul 6.Ouăle cu zahăr într-un castron separat se bat bine cu un tel până se alb, iar această masă se toarnă în aluat.

Pasul 7. Amestecați aluatul cu oul zdrobit folosind un mixer, deoarece este dens, iar pentru clătite aveți nevoie de o consistență uniformă.

Pasul 8. Apoi se toarnă apă clocotită în aluatul frământat într-un flux subțire, iar aluatul se amestecă din nou în același timp. Consistența sa ar trebui să fie lichidă, precum iaurtul de băut.

Pasul 9. În continuare, în aluat se toarnă 60 ml de ulei vegetal și totul se amestecă din nou. Aluatul se lasa la dospit 20 de minute la loc caldut.

Pasul 10. Se încălzește bine tigaia și se unge cu ulei înainte de prima clătită. Aluatul se toarnă în tigaie într-un strat subțire, uniform.

Pasul 11. Clatitele se coac la foc mediu pana se rumenesc pe ambele parti. Poftă bună!

Clătite cu cremă de post în apă clocotită

Rețeta pentru a face clătite slabe în apă clocotită este simplă și simplă. Chiar și fără ingrediente rapide (ouă și lapte), clătitele nu vor fi inferioare ca gust față de cele tradiționale, iar cea mai reușită versiune a preparării lor este să folosești drojdie și să preparați aluatul cu apă clocotită. Cantitatea de zahar poate fi schimbata in functie de scopul servirii clatitelor - desert sau gustare sarata. Amestecați aluatul cu un mixer.

Timp de preparare: 2 ore.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Făină - 2 linguri. (volum 230 ml).
• apă - 1 lingură.
• apă clocotită - 1 lingură.
• Drojdie uscată - 1,5 linguriță.
• zahăr - 2 linguri.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sare - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a o îmbogăți cu oxigen, făina se cerne printr-o sită groasă într-un recipient pentru frământarea aluatului.

Pasul 2. Adăugați toate ingredientele uscate (sare, zahăr și drojdie uscată) în cantitatea specificată în rețetă.Apoi se toarnă în ele un pahar cu apă caldă și două linguri de ulei vegetal. Folosind un mixer cu accesorii speciale, aceste ingrediente sunt amestecate până la omogenizare. Aluatul framantat trebuie sa fie gros.

Pasul 3. Acoperiți recipientul cu aluatul cu un șervețel și puneți-l la loc cald timp de 1 oră pentru ca aluatul să crească de 2-3 ori în volum.

Pasul 4. Apa se fierbe într-un ibric și se răcește ușor la 90 de grade.

Pasul 5. Apoi se toarnă treptat apă fierbinte în aluat și se folosește mixerul pentru a amesteca totul în același timp. Cantitatea de apă fierbinte este determinată de consistența aluatului: ar trebui să fie lichidă, ca la clătite.

Pasul 6. Aluatul frământat se lasă 15 minute la dovadă și se lasă a doua oară la dospit.

Pasul 7. După acest timp, puteți începe să coaceți clătite slabe. Încingeți bine tigaia și ungeți-o cu puțin ulei înainte de prima clătită. Cu ajutorul unei călițe, aluatul se toarnă în tigaie în porții și se distribuie uniform pe suprafața sa.

Pasul 8. Clatitele se coac pe fiecare parte pana se rumenesc. La coacere, devin delicate în fața ochilor noștri datorită numeroaselor găuri.

Pasul 9. Clatitele coapte se servesc cu umplutura slaba si topping slab. Poftă bună!

Clatite cu lapte si apa clocotita cu sifon

Clătitele cu cremă sunt un fel de mâncare destul de popular pentru gustul delicat și aspectul lor atractiv, deoarece apa clocotită împreună cu sifon transformă aluatul într-o dantelă frumoasă la copt, care este recunoscută drept priceperea gospodinei, iar zahărul și laptele adaugă o strălucire trandafirie. clătitele.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Făină - 2 linguri.
• lapte - 2 linguri.
• Ouă – 2 buc.
• apă clocotită - 1 lingură.
• zahăr - 2 linguri.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sare - 1/2 linguriță.
• sifon - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înainte de a coace clătitele, toate ingredientele se țin la temperatura camerei pentru ceva timp. Două pahare de lapte se toarnă în vasul pentru frământarea aluatului și se sparg două ouă de găină.

Pasul 2. Apoi adăugați în lapte două pahare de făină cernută cu două linguri de zahăr și sare.

Pasul 3. Cu ajutorul unui tel, amestecați aceste ingrediente într-un aluat gros, omogen.

Pasul 4. Turnați apă clocotită într-un pahar și dizolvați în el o jumătate de linguriță de sifon. Această soluție se toarnă în aluat într-un flux subțire și, în același timp, totul este amestecat activ cu un tel. Vasul cu aluatul se acoperă cu un șervețel și se lasă 10 minute la dovadă.

Pasul 5. După acest timp, două linguri de ulei vegetal se toarnă în aluat și aluatul se amestecă din nou.

Pasul 6. Clatitele se coac intr-o tigaie bine incalzita la foc mediu pana se rumenesc pe ambele parti. Poftă bună!

Clatite cu crema fara oua cu lapte

Clătitele cu cremă făcute cu lapte și fără ouă se deosebesc de omologii tradiționali prin moliciune, elasticitate, capacitatea de a-și menține forma învelind umplutura în ele și pot fi congelate. Se prepară simplu: ingredientele uscate se amestecă cu jumătate din lapte și se toarnă cu restul de lapte clocotit. După fermentare, din aluat se coace clătite delicioase și rumene.

Timp de preparare: 45 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• făină - 200 gr.
• lapte – 500 ml.
• zahăr - 2 linguri.
• Zahăr vanilat - după gust.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sare - 1 praf.
• sifon - ½ linguriță.
• Unt - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Toate ingredientele uscate se toarna in vasul pentru framantarea aluatului in cantitatile specificate in reteta. Faina trebuie cernuta printr-o sita groasa.

Pasul 2.Apoi se toarnă în ele jumătate din laptele rece și toate ingredientele se amestecă cu un tel până se omogenizează.

Pasul 3. Într-o tigaie separată, aduceți a doua jumătate de lapte la fierbere. Laptele clocotit se toarnă în aluatul frământat într-un jet subțire și în același timp, cu un mixer sau un tel, totul se amestecă din nou.

Pasul 4. Apoi două linguri de ulei vegetal se toarnă în aluat și se amestecă din nou. Aluatul amestecat cu lapte fierbinte se lasă 15–20 de minute pentru ca glutenul făinii să se umfle bine.

Pasul 5. După acest timp, topește două linguri de unt într-o tigaie. Untul topit se toarnă în aluat și se amestecă bine pentru ultima dată.

Pasul 6. Clatitele se coac intr-o tigaie preincalzita pana se rumenesc pe ambele parti.

Pasul 7. Clatitele coapte se ruleaza in tuburi sau triunghiuri si se servesc fierbinti cu orice topping sau umplutura. Poftă bună!