Crema cu lapte

Crema cu lapte este una dintre cele mai populare și obișnuite umpluturi pentru diverse produse de cofetărie: prăjituri, produse de patiserie, fleac și multe altele. Această delicatesă este destul de simplu de preparat, iar un mare avantaj al acestui produs este și disponibilitatea și costul redus al ingredientelor folosite, care pot fi găsite cu ușurință pe rafturile oricărui magazin alimentar. Nu lăsați faptul că trebuie să preparați crema și să așteptați să se răcească, procesul va dura foarte puțin și veți fi sută la sută mulțumit de rezultat!

Crema pentru 1 litru de lapte - reteta clasica

Cu ingrediente simple precum lapte, unt, zahăr granulat și făină la îndemână, poți pregăti cu ușurință o cremă clasică, ideală pentru înmuierea tuturor tipurilor de deserturi de casă, pentru umplerea eclerelor și a rulourilor de vafe.

1. 
   Cum se face cremă clasică cu lapte? Într-o cratiță cu pereți groși, combinați făina, zahărul granulat, zahărul vanilat și ouăle.
2. 
   Folosind un tel, amestecați ingredientele până la omogenizare.
3. 
   Adăugați laptele într-un jet subțire și amestecați continuu.
4. 
   Se pune un vas termorezistent la foc mic si se bate puternic pana se ingroasa crema. De îndată ce masa încetează să mai fie lichidă, opriți arzătorul.
5. 
   Adăugați untul la temperatura camerei în amestecul fierbinte și amestecați până se dizolvă complet.
6. 
   Se acopera crema cu folie alimentara in contact si se lasa la temperatura camerei pana se raceste complet.
7. 
   Înmuiăm prăjiturile și biscuiții cu produsul finit, sau umplem prăjiturile. Poftă bună!

---

Crema de lapte pentru tort Napoleon

Să pregătim crema perfectă pentru tortul Napoleon incredibil de gustos și îndrăgit. Crema servește ca o impregnare de înaltă calitate, moderat dulce, datorită căreia prăjiturile capătă o textură moale și aerisită, care pur și simplu se topește în gură.

Timp de gătit – 50 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

• lapte – 300 ml.
• Cremă 33% – 130 ml.
• zahăr granulat - 170 gr.
• Ouă – 3 buc.
• făină – 35 gr.
• unt - 130 gr.
• Sare - 1 praf.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măsurați în prealabil cantitatea necesară de ingrediente folosind o cântare gram de bucătărie.

Pasul 2. Turnați 300 de mililitri de lapte într-o cratiță.

Pasul 3. Așezați cratița pe aragaz și încălziți produsul lactat aproape până la fierbere.

Pasul 4. Într-un castron separat, combina zahărul granulat și făina.

Pasul 5. Adăugați un praf de sare.

Pasul 6.Amestecați bine ingredientele uscate.

Pasul 7. Bateți ouăle în amestecul rezultat.

Pasul 8. Se amestecă până se omogenizează.

Pasul 9. Apoi, adăugați smântână groasă în amestecul de ou-zahăr.

Pasul 10. Adăugați amestecul în laptele fierbinte în porții și amestecând continuu la foc mic până se îngroașă.

Pasul 11. Amestecați bine ingredientele cremei, astfel încât masa să nu se ardă și să strice întregul gust.

Pasul 12. Pisați baza de cremă printr-o sită cu găuri mici pentru a scăpa de toate cocoloașele.

Pasul 13. Adăugați untul în amestec.

Pasul 14. Amestecați ingredientele până când sunt complet combinate.

Pasul 15. Răciți complet crema omogenă și netedă și începeți să înmuiați prăjiturile. Poftă bună!

Crema de prajitura din lapte, oua, faina, unt si zahar

S-ar părea că ceva gustos și interesant poate fi preparat din produse atât de simple precum lapte, făină, ouă și zahăr granulat? Cu toate acestea, dintr-un set atât de simplu obțineți cea mai delicioasă și bogată cremă, care va completa perfect orice prăjitură sau produse de patiserie de casă.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 10.

Ingrediente:

• lapte – 500 ml.
• Ouă – 2 buc.
• zahăr granulat - 100-150 gr.
• făină - 25-30 gr.
• unt - 50 gr.
• Crema 33% – 150 ml.
• Extract de vanilie/pastaie de vanilie – 1 lingurita/1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați laptele într-o cratiță și aduceți la fierbere, adăugați boabe de vanilie sau extract pentru aromă.

Pasul 2. Într-un castron separat, amestecați făina cernută și zahărul granulat.

Pasul 3. Adăugați ouăle la ingredientele uscate și amestecați bine folosind un tel.

Pasul 4. Adăugați încet laptele fierbinte în amestecul de ouă și amestecați energic.

Pasul 5.Întoarceți vasul termorezistent pe aragaz și la foc mic, cu amestecare constantă, aduceți masa la o consistență mai groasă.

Pasul 6. Adăugați 50 de grame de unt la temperatura camerei la amestecul fierbinte și amestecați din nou.

Pasul 7. Transferați baza de cremă într-un bol adânc rece pentru răcire rapidă și acoperiți cu folie alimentară în contact.

Pasul 8. Bateți bine smântâna groasă răcită cu un mixer, mărind treptat viteza până se formează vârfuri stabile și amestecați în amestecul de cremă pentru a da un gust mai bogat și mai delicat. Poftă bună!

Crema de lapte cu amidon de porumb

Nu există nimic mai gustos și mai aromat decât prăjiturile de casă pregătite cu dragoste și grijă deosebită. De aceea astăzi vă prezentăm atenției o rețetă pentru o cremă incredibil de ușoară, care va diversifica și completa orice desert.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 1,2 l.

Ingrediente:

• lapte – 800 ml.
• Amidon de porumb - 3 linguri.
• unt - 50 gr.
• zahăr granulat - 150 gr.
• Ouă – 4 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spargeți patru ouă într-o cratiță cu pereți groși.

Pasul 2. Adăugați zahăr granulat în același recipient (cantitatea poate fi ajustată în funcție de preferințe).

Pasul 3. Amestecă ingredientele cu un mixer până se alb.

Pasul 4. Cerneți amidonul și adăugați-l la amestecul de ouă.

Pasul 5. Turnați 800 de mililitri de lapte într-un vas termorezistent.

Pasul 6. Amestecați bine ingredientele și trimiteți la foc moderat.

Pasul 7. Preparați amestecul până când se îngroașă cu amestecare constantă și luați de pe foc. Și mai amestecați câteva minute pentru a nu se forma cocoloașe și ouăle să nu se gătească.

Pasul 8Înmuiați untul în baza de cremă și amestecați bine până se dizolvă complet.

Pasul 9. Ne înarmam cu un mixer și amestecăm ingredientele la viteză mare încă o dată pentru mai multă aerisire.

Pasul 10. Lăsați crema la temperatura camerei până se răcește complet, apoi puneți-o la frigider pentru păstrare. Poftă bună!

Crema cu lapte condensat si lapte

Să pregătim o cremă stabilă și stabilă, care va servi ca un asistent excelent în decorarea produselor de cofetărie de casă, precum și pentru umplere și înmuiere. Această delicatesă se prepară foarte simplu și rapid, trebuie doar să urmați pașii rețetei detaliate și totul se va rezolva!

Timp de gătit – 25 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• lapte – 250 ml.
• lapte condensat – 125 ml.
• Ouă – 2 buc.
• zahăr granulat - 60 gr.
• făină – 40 gr.
• vanilina - 2 gr.
• unt - 250 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Scoateți mai întâi untul din frigider, astfel încât să se înmoaie până când este folosit.

Pasul 2. Pentru a face lucrurile mai repede, puneți pe suprafața de lucru toate produsele enumerate în lista de ingrediente.

Pasul 3. Într-o cratiță, combinați laptele, făina, ouăle, zahărul granulat și laptele condensat - amestecați și aduceți la o consistență mai groasă la foc mic.

Pasul 4. Masa trebuie să fie bine preparată.

Pasul 5. Pentru a da produsului o aromă bogată, adăugați vanilină.

Pasul 6. Lăsați baza de cremă la temperatura camerei să se răcească complet.

Pasul 7. Într-un recipient separat cu laturile înalte, bateți untul înmuiat cu un mixer până devine pufos.

Pasul 8Fără a opri mixerul, adăugați două linguri de amestec de cremă în unt și amestecați timp de cel puțin jumătate de minut de fiecare dată. De îndată ce toate componentele sunt combinate, bateți timp de 60 de secunde.

Pasul 9. Porniți-vă imaginația și începeți să creați, pentru că crema vă permite să faceți din ea figuri în relief de tot felul!

Crema “Inghetata” cu lapte

Pentru a oferi deserturilor de casă gustul delicat al înghețatei tale preferate „Plombir”, vom pregăti o cremă aerisită, care amintește foarte mult ca gust de dulceața rece preferată a adulților și copiilor. Produsul se prepară dintr-o bază de cremă în care se adaugă frișcă – vă veți linge degetele!

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 1,5 l.

Ingrediente:

• lapte – 500 ml.
• Gălbenușuri de pui – 2 buc.
• zahăr granulat - 6 linguri.
• Amidon de porumb - 3 linguri.
• unt - 60 gr.
• Vanilină - după gust.
• Sare - 1 praf.
• Cremă 33% – 500 ml.
• zahăr pudră - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru baza de cremă, amestecați amidonul de porumb, gălbenușurile, zahărul granulat, sarea, vanilina și câteva linguri de lapte.

Pasul 2. Se amestecă bine.

Pasul 3. Turnați laptele într-o cratiță și aduceți la fiert la foc moderat - turnați puțin în amestecul de ouă.

Pasul 4. Amestecați amestecul de zahăr și amidon și adăugați-l în laptele fierbinte într-un jet subțire, amestecând energic pentru a preveni închegarea gălbenușurilor.

Pasul 5. Fierbeți amestecul până când se desprinde de pereți și bine de jos.

Pasul 6. Scoateți baza de cremă de pe foc, adăugați untul și amestecați până se dizolvă complet - se răcește.

Pasul 7. Fără a pierde timpul, bateți smântâna răcită cu zahăr pudră până se formează vârfuri stabile.

Pasul 8Bateți masa preparată răcită cu un mixer până când are o consistență omogenă, netedă.

Pasul 9. Adăugați câteva linguri de smântână la bază și porniți din nou mixerul.

Pasul 10. Porniți viteza minimă, adăugați o lingură de smântână în cremă până când toate ingredientele sunt combinate.

Pasul 11. La finalul baterii obtinem o crema delicata si usoara.

Pasul 12. Dacă este necesar, transferați produsul într-o pungă de patiserie cu duză modelată și începeți să creați!

Crema pentru prajitura cu galbenusuri si lapte

O singură dată, după ce ai pregătit cremă adevărată pe bază de lapte și gălbenușuri de ou și ai umplut cu ea eclere, vafe sau alte produse de patiserie, vei uita pentru totdeauna că ai cumpărat odată deserturi din magazine. Pentru că delicatesele de casă se remarcă prin gustul lor unic, aroma și compoziția „pură”.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 700 ml.

Ingrediente:

• lapte – 500 ml.
• Gălbenușuri de ou – 3 buc.
• zahăr granulat - 100 gr.
• Făină - 2-3 linguri.
• Zahăr granulat vanilat – 10 gr.
• unt - 20 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Într-un castron, combină trei gălbenușuri și două tipuri de zahăr granulat.

Pasul 2. Înarmați-vă cu o furculiță și zdrobiți bine gălbenușurile cu îndulcitorul.

Pasul 3. Adăugați făină și amestecați până se omogenizează.

Pasul 4. Introduceți treptat o jumătate de litru de lapte.

Pasul 5. Se toarnă amestecul într-o cratiță și se aduce la fierbere și se îngroașă la foc mic.

Pasul 6. Răciți ușor baza de cremă și adăugați unt.

Pasul 7. Folosind un mixer, bate ingredientele timp de 1-2 minute.

Pasul 8. Crema strălucitoare de culoare bogată este complet gata de utilizare după răcire. Poftă bună!

Crema pentru tort cu miere

Rețineți această rețetă rapidă, simplă și dovedită de cremă, care este ideală pentru înmuierea „Medovik” și a altor prăjituri, precum și a diferitelor deserturi. Sarcina principală a gospodinei este să introducă ingredientele în ordinea corectă și să amestece constant ingredientele, chiar și în timpul preparării berii.

Timp de gătit - 20 de minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 1.

Ingrediente:

• lapte – 900 ml.
• Făină - 5 linguri.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Ouă – 2 buc.
• zahăr vanilat - 10 gr.
• unt - 100 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Într-o cratiță, combinați ouăle, zahărul granulat și zahărul vanilat - amestecați până când cristalele dulci sunt complet dizolvate.

Pasul 2. Turnați două linguri de făină în amestecul rezultat și adăugați 400 de mililitri de lapte - amestecați până se omogenizează.

Pasul 3. Apoi adăugați făina rămasă și adăugați laptele rămas. Se amestecă ingredientele și se trimite la foc mic, fără a înceta să lucreze cu telul.

Pasul 4. Așteptați să apară bule la suprafață și fierbeți masa până la grosimea dorită (1-4 minute).

Pasul 5. Scoateți cratita de pe foc, adăugați o bucată de unt și amestecați până se dizolvă.

Pasul 6. Acoperiți crema cu folie alimentară în contact și lăsați până se răcește complet la temperatura camerei, apoi puneți-o la frigider.

Pasul 7. Imediat ce crema se intareste si se infuzeaza, incepem degustarea. Poftă bună!

Cum se face cremă cu lapte fără ouă?

Știați că puteți face o cremă cremoasă fără a adăuga ouă? În plus, excluderea acestei componente nu va afecta deloc caracteristicile gustative ale produsului finit, care poate completa orice prăjituri, produse de patiserie și tot felul de deserturi.

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 1.

Ingrediente:

• lapte – 400 ml.
• zahăr granulat - 160 gr.
• Amidon de porumb - 15 gr.
• Făină – 20 gr.
• unt - 120 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru confortul și viteza de acțiune, premăsoară cantitatea necesară de ingrediente și scoate o bucată de unt de la rece.

Pasul 2. Turnați 200 de mililitri de lapte într-o cratiță cu pereți groși și aduceți la fierbere la foc moderat.

Pasul 3. Nu lăsam să se formeze o peliculă de lapte, așa că stingem focul până când apar bule la suprafață.

Pasul 4. Turnați zahăr granulat și făină în laptele rămas.

Pasul 5. Și amidon de porumb.

Pasul 6. Amestecați bine ingredientele cu un tel până se omogenizează.

Pasul 7. Într-un flux subțire, introduceți puțin lapte fierbinte în amestecul de amidon pentru a egaliza temperatura și amestecați.

Pasul 8. Adăugați treptat amestecul de făină și zahăr în laptele fierbinte.

Pasul 9. Readuceți vasele la foc și, în timp ce amestecați constant ingredientele, fierbeți baza până la grosimea dorită. După aceea, acoperiți cu folie și așteptați până se răcește complet.

Pasul 10. Între timp, bateți untul moale cu un mixer până devine pufos și își schimbă culoarea.

Pasul 11. Adăugați câteva linguri de ulei în amestecul de cremă răcit și porniți din nou mixerul. Fără a opri bătutul, amestecăm treptat cele două amestecuri și crema este gata. Poftă bună!

Crema de ciocolata cu lapte

Ce poate fi mai gustos decât produsele de patiserie de casă, completate de cremă de ciocolată dulce și delicată, care completează perfect gustul ingredientelor principale? Pregătim produsele conform listei, introducem ștecherul mixerului în priză și începem gătitul!

Timp de gătit - 20 de minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 1.

Ingrediente:

• Gălbenușuri de ou – 2 buc.
• zahăr granulat - 40 gr.
• lapte – 250 ml.
• Amidon de porumb - 1,5 linguri.
• ciocolată amară - 100 gr.
• unt - 20 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Într-o farfurie adâncă măcinați gălbenușurile, zahărul granulat și puțin amidon.

Pasul 2. Într-o cratiță, aduceți laptele la fiert.

Pasul 3. Introduceți laptele fierbinte în gălbenușuri într-un flux subțire, lucrând activ cu un tel.

Pasul 4. Treceți masa rezultată printr-o sită fină direct în cratiță și, cu amestecare constantă, fierbeți până se îngroașă (1-2 minute după fierbere).

Pasul 5. Topiți o tabletă de ciocolată neagră în cuptorul cu microunde și turnați-o în baza de cremă - amestecați până se omogenizează, stingeți focul.

Pasul 6. Adaugă unt înmuiat în masa de ciocolată.

Pasul 7. Încă o dată, amestecați ingredientele și puneți cratița într-un castron mai mare umplut cu apă rece sau cuburi de gheață pentru răcire.

Pasul 8. După ce crema ajunge la temperatura camerei, puneți-o la frigider pentru încă câteva ore pentru a se îngroșa și mai mult. Poftă bună!

Crema de lapte pentru biscuiti

Un pandișpan este foarte ușor de preparat, dar incredibil de gustos, mai ales atunci când este combinat cu crema „potrivită”, care conferă aluatului poros un conținut deosebit de umiditate. Combinarea unei prăjituri poroase cu impregnarea este ceva care amintește foarte mult de o prăjitură, doar prepararea durează un minim de timp.

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 6-8.

Ingrediente:

• lapte – 500 ml.
• Ouă – 2 buc.
• Făină - 3 linguri.
• zahăr granulat - 150-200 gr.
• unt - 100 gr.
• vanilina - 2 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Într-o cratiță, combină zahărul granulat, vanilina, ouăle și făina de grâu.

Pasul 2. Măcinați componentele cu un tel până se omogenizează.

Pasul 3.Se toarnă laptele într-un jet subțire și se amestecă.

Pasul 4. Așezați vasul termorezistent la foc mic și, amestecând constant, aduceți până se îngroașă - scoateți de pe arzător.

Pasul 5. Adăugați cuburi de unt în masa aproape în clocot și amestecați până se dizolvă.

Pasul 6. Acoperiți crema cu folie alimentară în contact și lăsați la temperatura camerei până se răcește complet.

Pasul 7. După aceea, transferați dulceața într-o pungă de patiserie și începeți să înmuiați pandișpanul.

Pasul 8. Pofta buna!