Choux aluat pentru găluște cu ou în apă clocotită

Aluatul Choux pentru găluște cu ou în apă clocotită stă la baza unui preparat delicios de casă, o opțiune care a fost testată de timp și confirmată de experiența experților culinari. Ingredientele pentru aluat raman faina cu apa, ou si sare. Făina preparată cu apă clocotită face aluatul foarte plastic. Este ușor să-l rulezi într-un strat subțire, iar găluștele își păstrează forma și integritatea atunci când sunt gătite, ceea ce este important pentru fiecare gospodină.

Aluat choux pentru găluște în apă clocotită cu ou și ulei vegetal

Găluștele, în special cele de casă, sunt iubite în multe familii. Un lucru este să gătiți sau să cumpărați carne tocată pentru ei și să faceți găluște. A face un aluat bun este o altă chestiune. Puteți avea o variantă a acestui aluat, aluat choux cu ou și ulei vegetal, care se distinge prin elasticitate, flexibilitate și, la fiert, menținerea formei.

1. 
   Aluatul choux pentru găluște în apă clocotită cu ou și ulei vegetal este ușor de preparat. Pregătiți imediat toate ingredientele pentru frământarea aluatului choux în cantitățile specificate în rețetă.
2. 
   Faina cernuta printr-o sita se toarna in vasul pentru framantarea aluatului.Se face o pâlnie mică într-o grămadă de făină și se sparge un ou în ea și se toarnă sare. Se amestecă gălbenușul și albul cu o lingură și se toarnă două linguri de ulei vegetal.
3. 
   În timp ce frământați aluatul în același timp, pentru ca oul să nu se onduleze, turnați în el apă clocotită într-un jet subțire. Aluatul se framanta pana cand faina preia toata apa.
4. 
   Blatul se stropește cu făină și se întinde pe el un bulgăre de aluat. Apoi frământarea continuă cu mâinile timp de 10 minute, adăugând o cantitate mică de făină. Aluatul framantat nu trebuie sa se lipeasca de palme si sa fie elastic si omogen.
5. 
   Apoi aluatul se rulează într-o chiflă, se acoperă cu un șervețel și se lasă la odihnit 5-10 minute. După acest timp, aluatul choux este gata să fie format în găluște. Mâncăruri delicioase și reușite!

Choux aluat pentru găluște cu lapte

Opțiunea de frământare aluat choux pentru găluște cu lapte este mai puțin versatilă, iar aceasta este alegerea gospodinei. Găluștele din acest aluat sunt ușor de făcut, nu necesită făină suplimentară, cusăturile își mențin bine integritatea, iar găluștele finite au un gust bogat uimitor. La frământarea aluatului, este important să se mențină proporția corectă de ingrediente, ceea ce va fi de un bun ajutor în executarea rețetei.

Timp de preparare: 45 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Făină - 1,25 linguri.
• lapte – 125 ml.
• unt - 25 gr.
• Ou - 1 buc.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se toarnă laptele într-o cratiță sau o cratiță cu pereți groși, se adaugă untul, se adaugă puțină sare și, amestecând cu o lingură, se aduce amestecul la fierbere.

Pasul 2. Faina pentru aluat se cerne printr-o sita. O jumătate de pahar de făină se toarnă în lapte clocotit, se amestecă rapid cu o lingură și se prepară.

Pasul 3.Apoi spargeți un ou în acest aluat și amestecați-l rapid cu o lingură, sau mai bine, cu un mixer până la omogenizare.

Pasul 4. Apoi adăugați restul de făină și frământați aluatul. Daca oul este mare, mai adaugam putina faina.

Pasul 5. Aluatul se transferă pe un blat cu făină și frământarea se finalizează manual. Apoi aluatul se rulează într-o chiflă, se acoperă cu un șervețel și se lasă la odihnit 30 de minute.

Pasul 6. După acest timp, din aluatul choux amestecat cu lapte se pot forma găluște. Mâncăruri delicioase și reușite!

Choux aluat pentru găluște în mixer

Pentru gospodinele care lucrează adesea cu făină, aparatele de bucătărie și, în special, un mixer planetar vor fi ajutoare excelente pentru frământarea aluatului, deoarece frământarea manuală este o sarcină obositoare. In aceasta reteta amestecam aluatul choux pentru galuste cu un mixer, care are o textura moale si elastica in comparatie cu aluatul obisnuit. Folosim programul de framantare al aluatului specificat in instructiunile aparatului.

Timp de preparare: 10 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 10.

Ingrediente:

• Făină – 1 kg.
• apă clocotită - 2 linguri.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Ouă – 2 buc.
• Sare - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. In primul rand se masoara toate ingredientele pentru framantarea aluatului choux in cantitatea necesara, deoarece proportia lor corecta este importanta.

Pasul 2. Turnați făina într-un bol de mixer printr-o sită. Două ouă sunt sparte în el, se toarnă ulei vegetal, se toarnă sare și aceste ingrediente sunt amestecate cu o duză specială.

Pasul 3. Fără a opri procesul de frământare, în aluat se toarnă apă clocotită într-un jet subțire. Aluatul se framanta pana se omogenizeaza.

Pasul 4. Aluatul amestecat în mixer se dovedește a fi destul de lipicios, dar are timp să se răcească puțin.Se transferă pe un blat cu făină și frământarea se finalizează cu mâinile până când aluatul nu se mai lipește de palme și de masă.

Pasul 5. Apoi aluatul se rulează într-o chiflă, se stropește cu puțină făină și din el se pot forma găluște. Mult succes si preparate delicioase!

Aluat pentru găluște în apă clocotită cu oțet

O opțiune pentru un aluat elastic și ușor de lucrat pentru găluște ar fi aluatul choux cu adaos de oțet. Fierberea apei în tandem cu acidul acetic dezvoltă bine glutenul din făină. Acest lucru crește elasticitatea și rezistența aluatului frământat, iar în găluștele finite nu se simte deloc gustul de oțet. Galustele devin subtiri, albe si netede. Framantarea aluatului choux cu otet nu este diferita de framantarea obisnuita.

Timp de preparare: 50 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• făină – 700 gr.
• apă clocotită - 2 linguri.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Ou - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Oțet 9% - 1 lingură.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Faina se cerne printr-o sita groasa pentru a o imbogati cu oxigen si se toarna intr-un vas pentru framantarea aluatului.

Pasul 2. Se adauga apoi putina sare, se sparge un ou si se adauga doua linguri de ulei vegetal.

Pasul 3. Apoi adăugați o lingură de oțet la aceste ingrediente.

Pasul 4. Se toarnă apă clocotită în făină într-un jet subțire și se frământă imediat aluatul cu o lingură sau o spatulă.

Pasul 5. Apoi aluatul se transferă pe o masă stropită cu făină și se continuă frământarea cu mâinile. Timpul total pentru frământarea aluatului choux cu oțet trebuie să fie de cel puțin 12-15 minute. Aluatul framantat se ruleaza intr-o bila, se acopera cu un servetel si se lasa la odihnit 30 de minute.

Pasul 6. După timpul de odihnă, aluatul este gata să formeze găluște. Mâncăruri delicioase și reușite!