Caviar de somon roz de sare

Sărarea caviarului de somon roz din pește congelat permite gospodinei să pregătească ușor și rapid această delicatesă magnifică acasă. Cele mai populare metode de sărare a caviarului în saramură, în care, în funcție de procentul de sare, puteți prepara caviar ușor sărat, caviar mediu sărat și un produs sărat.

Cum să sare acasă caviarul de somon roz congelat

Somonul roz este cel mai adesea vândut congelat, iar dacă dați peste o carcasă de femelă cu caviar, puteți pur și simplu să murați caviarul. Este important să dezghețați corect somonul roz în avans, de preferință pe raftul de jos al frigiderului. Sărați caviarul într-o soluție salină caldă; cinci minute sunt suficiente pentru sărare.

1. 
   Cum să murați rapid și gustos caviarul de somon roz acasă? Spălăm carcasa de somon roz decongelată corespunzător și facem o incizie longitudinală în abdomen.
2. 
   Scoateți cu grijă caviarul.Și dintr-o carcasă medie de somon roz obțineți o medie de 120 de grame.
3. 
   Intr-o craticioara se pune apa curata la fiert, se toarna intr-un vas pentru sarat caviarul, se raceste la 50°C si se dizolva in ea cantitatea de sare specificata in reteta.
4. 
   Transferați caviarul de somon roz în saramură rece.
5. 
   Amestecam cu grija caviarul cu telul si in saramura calda pelicula se desparte bine si ramane pe tel. Lăsați caviarul la sare timp de 5 minute.
6. 
   Scurge apoi caviarul sărat într-o strecurătoare. Luați o probă și, dacă este necesar, adăugați puțină sare.
7. 
   Transferam caviarul de somon roz sarat preparat acasa intr-un borcan curat, il turnam peste ulei vegetal si il dam la frigider pentru 2 ore. După acest timp, caviarul poate fi servit. Poftă bună!

Caviar de somon roz ușor sărat rapid „Pyatiminutka”

Icrele de somon roz, rapid, ușor sărate, „Pyatiminutka” se prepară pur și simplu prin sărarea caviarului timp de cinci minute în saramură. Pregătim soluția salină (saramură): 1 lingură. lingura de sare la 1 pahar de apa. În această rețetă, umpleți caviarul cu saramură de două ori, timp de 4 minute și 30 de secunde. Puteți mânca acest caviar imediat.

Timp de gătire: 20 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Caviar de somon roz – 2 bucăți.
• sare gemă - 1 lingură.
• apă - 1 lingură.

Procesul de gatire:

1) Scoateți cu grijă ouăle cu caviar din carcasele a doi somon roz.

2) Se fierbe un pahar cu apa curata, se toarna intr-un vas pentru sarat caviarul si se dizolva o lingura de sare in el.

3) Pune caviarul în saramură pentru exact 4 minute. Apoi pune caviarul pe o sita si lasa saramura.

4) Folosiți-vă mâinile pentru a separa cu grijă ouăle de film.

5) Se toarnă din nou saramură peste caviar timp de 30 de secunde și se pune pe o sită.

6) Caviarul de somon roz preparat rapid, ușor sărat „Pyatiminutka” poate fi servit imediat la masă. Poftă bună!

Cum se usucă caviarul de somon roz murat

Sărarea uscată a caviarului de somon roz este cel mai simplu mod de a pregăti această delicatesă. Caviarul se scoate cu grijă din cușcă manual, se spală și se amestecă simplu cu sare în proporție de 1 linguriță la 100 de grame. caviar. Caviarul este învechit câteva ore, dar poate fi consumat după 30 de minute. Puteți păstra caviarul la frigider timp de 3-4 zile.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Somon roz cu caviar – 1 buc.
• sare gemă - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

1) Se spală carcasa de somon roz decongelată sau răcită anterior și se taie în burtă.

2) Scoateți cu grijă ouăle cu caviar.

3) Apoi clătiți-le rapid într-o sită sub jet de apă rece.

4) Folosind mâinile, cu grijă, pentru a nu deteriora ouăle, separă-le de peliculă.

5) Clătiți din nou caviarul pe o sită pentru a îndepărta micile reziduuri de peliculă.

6) Se cântărește caviarul preparat pentru a calcula corect sarea, se transferă într-un vas curat și se amestecă cu grijă cu sarea.

7) Apoi caviar pentru o jumătate de oră, sau mai bine pentru câteva ore. Se pune la frigider pentru murare.

După acest timp, caviarul de somon roz sărat uscat poate fi folosit pentru sandvișuri. Poftă bună!

Cum să sărați corect caviarul de somon roz în saramură

Pentru a săra corect caviarul de somon roz în saramură sau saramură, este important să pregătiți caviarul și să respectați cu strictețe proporțiile de apă și sare. Icrele se spală cu apă fierbinte pentru a îndepărta mai bine pelicula și se ține în saramură timp de 10-15 minute. După aceasta, îl puteți mânca imediat și îl puteți păstra timp de o săptămână.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 10.

Ingrediente:

• Caviar de somon roz – 500 gr.
• apă clocotită - 1,3 l.
• sare gema – 110 gr.
• zahăr granulat - 10 gr.

Procesul de gatire:

1) Se fierbe imediat saramura pentru sărarea caviarului. Se fierbe 1 litru de apă curată și se dizolvă 100 de grame în el. sare cu zahar. Lasă saramura la răcit.

2) Scoateți cu grijă caviarul din carcasa de somon roz și puneți-l într-un castron separat. Umpleți-l cu apă fierbinte, dizolvând restul de sare în ea. Lăsați caviarul să stea timp de 5-7 minute.

3) Folosește-ți mâinile pentru a separa toate ouăle de pe film.

4) Apoi clătiți caviarul cu apă rece și transferați într-o strecurătoare căptușită cu tifon pentru a îndepărta tot lichidul.

5) Pune caviarul preparat în saramură ușor răcită timp de 10-15 minute.

6) După acest timp, scurgeți saramura și uscați caviarul pe un prosop.

7) Folosiți imediat o parte din caviarul de somon roz sărat, pregătit corespunzător, în saramură, pentru sandvișuri și transferați restul de caviar într-un borcan curat și puneți-l la frigider. Poftă bună!

Cum să murați caviarul de somon roz folosind un tel

Când sărați caviarul de somon roz, cel mai dificil lucru este să îl curățați de icre, iar folosirea unui tel va simplifica acest proces. Icrele se toarnă cu saramură și se amestecă imediat energic. În acest caz, ouăle nu sunt deteriorate, iar pelicula rămâne pe corolă. În același timp, caviarul este sărat.

Timp de gătire: 20 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 10.

Ingrediente:

• Caviar de somon roz – 150 gr.
• apă – 0,5 l.
• sare gema - 4 linguri.
• Ulei vegetal - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

1) Decongelați carcasa de somon roz în prealabil și în condiții naturale și îndepărtați cu grijă ouăle cu caviar.

2) Se încălzește apa la 50°C, se toarnă într-un vas pentru săratul caviarului și se dizolvă sarea în ea.

3) Puneți ouăle cu caviar în această saramură.

4) Folosind un tel obișnuit, începeți să amestecați caviarul cu mișcări circulare active.

5) Amestecați ouăle până când toate ouăle sunt separate și rămâne o peliculă pe margine. Lăsați caviarul în saramură încă 3 minute.

6) Apoi scurgeți caviarul într-o strecurătoare pentru a îndepărta complet lichidul.

7) Folosiți un tel pentru a transfera caviarul de somon roz sărat preparat într-un borcan curat, amestecați cu ulei vegetal și serviți. Poftă bună!

Caviar de somon roz ușor sărat cu ulei vegetal

Caviarul de somon roz ușor sărat cu ulei vegetal are un gust similar cu somonul și este, de asemenea, ușor de preparat. Uleiul acoperă caviarul și îi conferă o strălucire apetisantă și, de asemenea, crește termenul de valabilitate la 7 zile, protejându-l de „intemperii”. In aceasta reteta se amesteca caviarul cu sarea si uleiul si se lasa la murat timp de 6 ore.

Timp de preparare: 6 ore 15 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Caviar de somon roz – 150 gr.
• sare - 7 gr.
• Ulei vegetal - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

1) Scoateți ouăle cu caviar din carcasa de somon roz printr-o incizie longitudinală în abdomen.

2) Apoi spălați caviarul și separați cu grijă ouăle de folie cu mâinile. Stropiți caviarul cu cantitatea de sare indicată în rețetă, adăugați o linguriță de ulei vegetal și amestecați.

3) Apoi transferați caviarul într-un borcan uscat și curat, acoperiți cu un capac și puneți la frigider pentru murat timp de 6 ore.

4) După acest timp, caviarul roz de somon ușor sărat cu ulei vegetal poate fi folosit pentru a face sandvișuri. Poftă bună!

Caviar de somon roz ușor sărat în clătite

Icrele roz de somon în ouă sunt adesea la vânzare, iar pentru a-l săra se ia o soluție saturată de sare, care îl face foarte sărat, iar pentru varianta ușor sărată caviarul trebuie eliberat de peliculă. Caviarul Yastik este oarecum diferit de caviarul granulat, deoarece în Yastik este imatur și are boabe slabe, dar atunci când este procesat corespunzător, se dovedește gustos.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Icre de somon roz în ouă – 500 g.
• sare - 100 gr.
• apă - 2 l.

Procesul de gatire:

1) Dezghețați caviarul de somon roz în ouă în avans numai pe raftul de jos al frigiderului. Pentru a săra caviarul, aveți nevoie de două tipuri de saramură: caldă și rece.

2) Într-un recipient separat, pregătiți saramură rece din 1 litru de apă și 50 g. sare.

3) Puneți ouăle într-o saramură rece și separați cu grijă ouăle de folie cu mâinile. Apoi pune caviarul pe o sită.

4) Pentru saramură fierbinte, încălziți un litru de apă într-o cratiță la 50–60°C și dizolvați restul de sare în ea.

5) Transferați caviarul în saramură fierbinte, care va fi o modalitate de pasteurizare.

6) Folosind mâinile, purtând mănuși, „deschideți” jasturile.

7) Apoi așezați caviarul pe o sită și turnați-l într-un strat uniform pe tifon împăturit în mai multe straturi.

Rulați ușor caviarul pe tifon și îndepărtați boabele goale și filmați reziduurile cu penseta.

9) Apoi turnați cu grijă caviarul într-un borcan curat și uscat, ungându-i pereții cu ulei vegetal.

10) Răciți complet caviarul de somon roz preparat ușor sărat în tigaie și serviți-le la masă. Poftă bună!

Cum să sare rapid și gustos caviarul de somon roz în saramură

Sărarea caviarului de somon roz în saramură este o opțiune clasică, rapidă și gustoasă pentru prepararea acestei delicatese de casă.În această rețetă, pentru cinci bucăți de somon roz, luați trei pahare de apă, cinci linguri de sare și adăugați ulei vegetal. Caviarul este granulat, ușor sărat, deși gradul de salinitate poate fi crescut și se păstrează la frigider pentru câteva zile.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Caviar de somon roz în ouă – 5 buc.
• Sare - 5 linguri.
• apă - 3 linguri.
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Procesul de gatire:

1) În primul rând, pentru sărarea caviarului, pregătiți saramură. Se toarnă apă în tigaie, se aduce la fierbere, se dizolvă complet sarea și se lasă să se răcească la 40–50°C. Pentru o cantitate mai mică de caviar, reduceți proporțional volumul de apă și sare, doar saramura ar trebui să acopere caviarul complet.

2) În acest timp, clătiți ouăle de somon roz sub jet de apă și separați cu grijă ouăle de film folosind orice metodă. Transferați caviarul într-un castron separat, turnați saramură răcită și lăsați timp de 12-16 minute la sare. Pentru o salinitate mai mare, puteți crește acest timp.

3) După acest timp, pune caviarul pe o sită și lasă câteva minute pentru ca saramura să se scurgă complet.

4) Apoi turnați o lingură de ulei vegetal în caviar și amestecați ușor.

5) Transferați caviarul de somon roz rapid și delicios sărat în saramură într-un borcan curat și uscat și puneți-l la frigider. Poftă bună!

Caviar de somon roz sărat pentru depozitare pe termen lung

Caviarul este un produs perisabil rapid și pentru păstrarea lui pe termen lung acasă sunt importante următoarele: proporția de caviar cu sare este de 1:1, păstrarea în saramură timp de cel puțin 20 de minute, uscarea pe prosop, adăugarea de ulei vegetal, păstrarea în recipiente sterile şi la temperaturi scăzute.Dacă aceste condiții sunt îndeplinite, caviarul poate fi păstrat în borcane de sticlă închise ermetic timp de până la 12 luni, iar în recipiente de plastic nu mai mult de 3 săptămâni. Alege caviar proaspăt pentru preparare.

Timp de gătire: 1 oră 15 minute.

Timp de gătire: 1 oră.

Porții: 1 kg.

Ingrediente:

• Caviar de somon roz – 1 kg
• sare - 1 kg
• apă - 3 l.
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Procesul de gatire:

1) Îndepărtați cu grijă caviarul din carcasele de somon roz proaspăt.

2) Aduceți trei litri de apă la fiert într-o cratiță, dizolvați complet sarea în ea și apoi răciți saramura.

3) Transferați caviarul în saramură răcită și lăsați timp de 25 de minute. În acest timp, separă cu grijă ouăle de peliculă.

4) Apoi pune caviarul intr-o strecuratoare tapetata cu tifon si lasa cateva minute pentru ca saramura sa se scurga complet.

5) Întindeți un prosop și tifon pe masă, turnați caviar pe el și uscați-l.

6) Puneți caviarul uscat într-un recipient, turnați trei linguri de ulei vegetal și amestecați ușor.

7) Pregătiți în prealabil borcane sterile mici. Pune caviarul preparat în borcane, sigilează ermetic și pune la frigider pentru păstrare pe termen lung. Un astfel de caviar poate fi și congelat. Pregătiri fericite!

Sărarea caviarului de somon roz cu zahăr și sare

O cantitate mică de zahăr adăugată împreună cu sare în saramură pentru caviarul de somon roz îmbunătățește gustul acestei delicatese și o face mai moale și mai fragedă. În această rețetă, umpleți mai întâi caviarul cu soluție salină caldă și îndepărtați pelicula. Apoi pregătim saramura cu sare și zahăr, înmuiem caviarul în ea timp de 12 ore, clătim și amestecăm cu ulei vegetal.

Timp de preparare: 12 ore 20 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Caviar de somon roz – 100 gr.
• Sare - 1,5 linguriță.
• zahăr granulat - 0,5 linguriță.
• apă – 500 ml.
• Ulei vegetal - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

1) Scoateți cu grijă ouăle cu caviar din carcasa de somon roz.

2) Măsurați toate ingredientele pentru sărare conform proporțiilor din rețetă.

3) Se încălzește apa la 50°C și se dizolvă 1 linguriță de sare în ea.

4) Umpleți caviarul complet cu saramură caldă.

5) Curățați caviarul de pe folie în orice fel; este convenabil să faceți acest lucru cu furculițele, agățând una de marginile croissantului și scoțând cu grijă caviarul cu cealaltă.

6) Aruncați peliculele de caviar îndepărtate.

7) Apoi pune caviarul pe o sită.

Clătiți caviarul cu apă caldă curentă și îndepărtați toate peliculele rămase cu mâinile.

9) Într-un castron separat pentru sărat caviarul, adăugați o jumătate de linguriță de sare și zahăr.

10) Adăugați 100 ml apă rece și amestecați până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate.

11) Pune caviarul preparat în această saramură, acoperă cu un capac și dă la frigider timp de 12 ore.

12) După acest timp, puneți caviarul sărat pe o sită și puneți-l înapoi în acest vas.

13) Adăugați o linguriță de ulei vegetal în caviar și amestecați ușor.

14) Puteți folosi imediat caviarul preparat de somon roz sărat cu zahăr și sare pentru sandvișuri. Poftă bună!