Aperitiv de vinete pentru masa de sarbatori

În timp ce sezonul fructelor și legumelor este în plină desfășurare afară, vă ofer mai multe opțiuni pentru a pregăti o gustare de vinete incredibil de aromată și originală. Această legumă este înzestrată cu multe substanțe utile, iar gătitul cu ea este o plăcere! Aperitivele prezentate mai jos vor decora orice masă de sărbătoare și vor surprinde plăcut oaspeții.

Aperitiv rece de vinete cu rosii si usturoi

Un aperitiv georgian clasic, care nu va dura mai mult de jumătate de oră pentru a fi pregătit, dar cu siguranță vei fi mulțumit de rezultat! Vinete și roșii, ardei gras, asezonați cu usturoi și coriandru - aceasta este o opțiune câștigătoare pentru kebab, precum și masa festivă.

1. 
   Cum să prepari un aperitiv delicios de vinete pentru masa de sărbători? Pregătiți toate ingredientele: clătiți bine legumele sub jet de apă și lăsați-le să se usuce puțin.
2. 
   Tăiați vinetele în rondele destul de groase, adăugați sare și piper după gust.
3. 
   Prăjiți inelele sărate în ulei vegetal sau de măsline până se formează o crustă apetisantă.
4. 
   Tăiem ardeii grasi dulci în felii sau cuburi arbitrare, iar ardeii iute în cercuri subțiri.
5. 
   Prăjiți ardeii tăiați la foc mare „negru”, creând astfel efectul de prăjire la foc.
6. 
   Tăiați ceapa roșie în petale medii și asezonați cu sare și piper măcinat.
7. 
   Cu ceapa, repetam acelasi procedeu ca si cu ardeii: le ardem la foc iute.
8. 
   Tăiați roșiile suculente în felii groase, sare și piperați bine și stropiți cu ulei de măsline.
9. 
   Prăjiți cănile de roșii la foc mare până se evaporă sucul în exces.
10. 
    Puneți vinetele, ardeii, roșiile și ceapa pe prosoape de hârtie și lăsați excesul de grăsime să se scurgă, în timp ce în acest moment se toacă coriandru, nucile, cățeii de usturoi, prunele uscate și semințele de rodie.
11. 
    Pe un vas plat, începem asamblarea aperitivului: întindem legumele în straturi, stropindu-le pe fiecare ulterioară cu ierburi tocate mărunt, usturoi, căței, rodie și prune uscate.
12. 
    Când toate legumele sunt pe farfurie, aperitivul, care a adunat o varietate de arome, este gata. Poftă bună!

Aperitiv de vinete pentru masa festivă „Coada de păun”

Un aperitiv impresionant și original din legume poate decora cu ușurință masa cu prezentarea sa neobișnuită. În această rețetă, puteți folosi orice brânză care vă place, iar maioneza poate fi înlocuită cu ușurință cu iaurt natural, dacă respectați o alimentație adecvată.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• vinete - 1 buc.
• Castraveți - 1 buc.
• roșii - 2 buc.
• Brânză - 50 gr.
• Usturoi – 1 dinte.
• Maioneză - 2 linguri.
• Măsline – 8 buc.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Sarat la gust.
• Pătrunjel - după gust.

Procesul de gatire:

1. Baza preparatului nostru este vinetele, tăiate pe diagonală în cercuri, adăugați sare și lăsați deoparte 10-15 minute.

2. După ce rundele renunță la zeama, ștergeți cu un șervețel, eliminând umezeala inutilă și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc. Puneți vinetele fierbinți pe un prosop de hârtie și lăsați-le să se răcească puțin.

3. Într-un castron adânc, combinați brânza rasă, usturoiul tocat sau zdrobit și două linguri de maioneză.

4. Amestecați bine amestecul de brânză și adăugați sare după gust.

5. Tăiați castraveții și roșiile, la fel ca și vinetele, în rondele (dacă fructele sunt mici) sau jumătate de rondele (dacă legumele sunt mici).

6. Sa incepem asamblarea aperitivului: asezam vinetele prajite pe un vas plat, punem peste ele putina umplutura de branza cu usturoi, apoi rosiile si castravetii.

7. Decorați blatul cu măsline sau măsline negre tăiate în jumătate.

8. Înainte de servire, stropiți cu ierburi proaspete. Poftă bună!

Aperitiv delicios de vinete și dovlecel

Un aperitiv picant, dar în același timp simplu și „rapid” făcut din legume de sezon și anume dovlecei și vinete, se potrivește bine cu diverse garnituri și carne. Oricine poate pregăti acest fel de mâncare fără a pierde timp sau efort.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.
• Dovlecel – 2 buc.
• roșii – 2 buc.
• Ardei iute 1 buc.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - 20 ml.

Procesul de gatire:

1. Tăiați dovlecelul și vinetele pe lungime în două părți, stropiți cu ulei vegetal sau de măsline și coaceți la cuptor până se înmoaie. De regulă, acest proces nu durează mai mult de 30 de minute.

2. După o jumătate de oră, scoateți cu grijă pulpa din legume și transferați-o în vasul unui robot de bucătărie sau al blenderului de imersie.

3. Tăiați roșiile la întâmplare în bucăți mici și adăugați-le în vinete și dovlecei.

4. Tăiați ardeiul iute în rondele subțiri și, de asemenea, transferați într-un bol.

5. Adăugați toate ingredientele după gust și amestecați până la omogenizare. Serviți la masă cu pâine neagră proaspătă. Poftă bună!

Un simplu aperitiv de vinete cu usturoi și brânză

Un aperitiv incredibil de fraged și savuros făcut din cele mai simple ingrediente - vinete, brânză și usturoi. Felul de mâncare va adăuga varietate oricărei sărbători, deoarece nu numai că este foarte gustos, dar arată și incredibil de impresionant și apetisant; acest aperitiv este servit sub formă de rulouri.

Timp de gătit – 2 ore 25 minute

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 5.

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.
• brânză tare – 50 gr.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Usturoi – 2 dinți.
• Maioneză - 2 linguri.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți baza rulourilor - vinete. Tăiați legumele în felii subțiri, de aproximativ 2 milimetri grosime. Puneți feliile într-un recipient adânc, stropiți bine cu sare și lăsați deoparte 15 minute.

2. După ce a trecut timpul, clătiți vinetele sub jet de apă și scuturați cu grijă excesul de lichid. Apoi, ungeți fiecare farfurie cu o cantitate mică de ulei vegetal pe ambele părți.

3. Încinge tigaia și prăjește feliile de legume timp de 3-4 minute pe fiecare parte până se rumenesc.Apoi, lasam sa se raceasca putin la temperatura camerei.

4. Să începem pregătirea umpluturii. Într-un bol, amestecați brânza tare rasă fin, usturoiul trecut printr-o presă și câteva linguri de maioneză - amestecați bine ingredientele.

5. Asamblarea rulourilor. Puneți feliile de vinete pe o masă de tăiat și întindeți pe fiecare câte o linguriță de umplutură de brânză.

6. Rulați cu grijă feliile în rulouri și transferați-le într-o formă adâncă, pe care o acoperim cu folie alimentară deasupra. Puneti aperitivul la frigider pentru o ora si jumatate la macerat. Poftă bună!

Aperitiv coreean cu vinete picant

Fanii bucătăriei asiatice trebuie pur și simplu să pregătească vinete folosind această rețetă! Aperitivul se prepară în doar o jumătate de oră, totuși, va trebui să așteptați aproximativ două ore până când toate ingredientele sunt înmuiate în marinada picant. Legumele se saturează foarte repede cu sucul celuilalt și cu dressingul picant, datorită căruia felul de mâncare are un gust și o aromă incredibile.

Timp de gătit – 2 ore 30 minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 10.

Ingrediente:

• vinete – 3 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Ardei gras – 2 buc.
• Ceapa – 2 buc.

Pentru realimentare:

• Ulei vegetal - 4-5 linguri.
• Oțet 6% - 1 lingură.
• Sos de soia - 1 lingura.
• Usturoi – 2 dinți.
• coriandru măcinat - ½ linguriță.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. In primul rand se spala vinetele, se usuca si se taie fasii subtiri. Pentru a scăpa de amărăciune, stropiți feliile cu sare și lăsați 10-15 minute.

2. După 15 minute, clătiți paiele cu apă și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc.

3. În timp ce vinetele se gătesc, curățați și radeți morcovii.

4.„Eliberăm” ceapa de coajă și o tăiem în inele foarte subțiri.

5. Combinați morcovii și jumătățile de inele de ceapă într-un castron adânc.

6. Tăiați ardeii gras dulci fâșii subțiri și adăugați-i la alte legume.

7. Hai să pregătim dressingul. Într-un castron separat, amestecați uleiul vegetal, o lingură de oțet și sosul de soia. Adăugați la aceasta usturoi tocat și coriandru. Se amestecă bine și se toarnă marinada rezultată peste legumele tocate.

8. Transferam si vinetele putin racite in restul ingredientelor – amestecam din nou si dam la frigider minim 2 ore. Se recomandă să amestecați gustarea la fiecare 30 de minute pentru o mai bună înmuiere.

9. După câteva ore, toate legumele vor fi complet înmuiate și vasul va fi gata de servit. Poftă bună!

Aperitiv de vinete „Limba soacrei”

Vinetele este o legumă foarte versatilă, din care se fac icre, rulouri și conserve. Dar acum ne vom concentra pe aperitivul original „Limba soacrei”, care va decora orice masă de sărbătoare și va surprinde plăcut oaspeții cu gustul și prezentarea sa interesantă.

Timp de gătit - 20 de minute.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• vinete – 1 buc.
• roșii - 2 buc.
• Maioneză - 2-3 linguri.
• Pătrunjel - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 4 linguri.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți toate ingredientele: maioneză, ulei, condimente, spălați legumele și uscați-le cu prosoape de hârtie.

2. Să începem gătitul: tăiați vinetele în farfurii longitudinale egale de aproximativ 5-6 milimetri grosime.

3. Puneți farfuriile de legume într-un recipient adânc și stropiți-le bine cu sare și amestecați.

4.Se incinge ulei vegetal intr-o tigaie cu fund gros si se prajesc feliile pana se rumenesc.

5. După, prăjiți pe a doua parte. Dacă este necesar, adăugați ulei, deoarece vinetele îl absoarbe instantaneu.

6. În timp ce feliile sunt prăjite, să începem cu roșiile. Taiem jumatati de inele de grosime medie, de aproximativ 4-5 milimetri fiecare.

7. Transferați cu grijă vinetele roz pe o farfurie plată și ungeți o parte cu maioneză, puneți deasupra o felie de roșie și stropiți cu piper măcinat.

8. Îndoiți „fâșiile” de legume în jumătate și decorați cu pătrunjel proaspăt sau orice alte ierburi care vă plac. Poftă bună!

Rulouri de vinete originale pentru masa festivă

Vrei ceva nou și neobișnuit? Să pregătim rulouri neobișnuite din vinete feliate cu umplutură de nuci și brânză. Un astfel de fel de mâncare își va găsi „locul” la orice sărbătoare și sărbătoare și, cel mai probabil, va fi primul care „zboară departe” de farfurii.

Timp de gătit – 55 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.
• Cremă de brânză - 200 gr.
• Măsline (sămburoase) – 130 gr.
• nuci tocate - 2 linguri.
• roșii – 2 buc.
• Castraveți – 2 buc.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Pătrunjel - după gust.
• Mărar - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Să ne ocupăm de bază - vinete. Tăiați legumele fâșii subțiri și puneți-le în apă cu sare timp de o jumătate de oră pentru a scăpa de amărăciune.

2. Acoperiți recipientul cu feliile cu o farfurie și puneți presiune deasupra pentru a accelera procesul.

3. După 30 de minute, clătiți benzile sub jet de apă și ștergeți cu prosoape de hârtie.

4. Acoperiți benzile uscate cu o cantitate mică de ulei înainte de prăjire.O perie de silicon face aceasta treaba perfect.

5. Prăjiți toate farfuriile într-o tigaie uscată, dar bine încălzită, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.

6. Pentru a scăpa de excesul de ulei, așezați vinetele prăjite pe șervețele sau prosoape de hârtie.

7. Răciți benzile de sub capac - această metodă va ajuta la menținerea moliciunii și elasticității legumelor.

8. Să pregătim umplutura pentru rulourile viitoare. Pune 200 de grame de crema de branza intr-un bol (poate fi inlocuita cu branza de vaci).

9. Adăugați măsline la baza de brânză.

10. Adauga aici cateva linguri de nuci tocate.

11. Folosind un blender de imersie sau staționar, amestecați masa până când are o consistență omogenă.

12. Adăugați câteva picături de ulei de măsline în umplutură și amestecați bine.

13. Ne colectăm gustarea. Ungeți fâșiile de legume răcite cu un strat subțire de umplutură și puneți deasupra o bucată mică de roșii și o crenguță de pătrunjel sau mărar - rulați cu grijă rulourile.

14. Alternați umplutura de roșii cu felii de castraveți și puneți rulourile finite pe o farfurie plată.

15. Aperitivul poate fi lăsat la loc răcoros timp de 1 oră, sau poate fi servit imediat la masa de sărbători. Poftă bună!

Aperitiv de vinete cu ardei gras si rosii

Un aperitiv excelent pentru picnicuri de vară cu kebab - un aperitiv făcut din legume coapte de sezon. Este recomandat să pregătiți acest fel de mâncare din legume de casă, deoarece sunt cele mai aromate și suculente, iar sucul natural este principalul avantaj al acestei delicatese.

Timp de gătit – 55 min.

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.
• Roșii – 4 buc.
• Morcovi – 4 buc.
• Ardei gras (rosu) – 1 buc.
• Ardei gras (galben) – 2 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Usturoi – 3 dinți.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Brânză - 100 gr.
• Frunze de salată verde – 5-7 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 4 linguri.

Procesul de gatire:

1. Primul pas este să clătiți bine toate legumele sub jet de apă și să le uscați.

2. Tăiați vinetele în inele destul de groase, de aproximativ 5-7 milimetri grosime, și stropiți cu sare.

3. Se încălzește puțin ulei într-o tigaie și se prăjesc inelele de legume violet pe ambele părți până se rumenesc și se scot pe un prosop de hârtie, lăsând excesul de grăsime să se scurgă.

4. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră sau îi toacă fâșii mici, se taie roșiile, ardeiul gras și ceapa în cuburi mici și se trece usturoiul printr-o presă.

5. Prăjiți ceapa și usturoiul în ulei vegetal până când devine transparent.

6. Adăugați morcovii la ceapa prăjită și gătiți aproximativ 7 minute la foc mic, amestecând continuu.

7. Adăugați și cuburi de piper și roșii în tigaie - sare și piper după gust, prăjiți aproximativ 10 minute.

8. Asezati frunze de salata verde pe un vas mare plat, deasupra unui cerc de vinete prajite. Pe fiecare bucată rotundă se așează câte o lingură de legume și se stropește cu generozitate totul cu brânză rasă. Poftă bună!

Aperitiv cald de vinete coapte la cuptor

Un aperitiv originar din Italia - vinete coapte cu parmezan tânăr și roșii suculente. Puteți pregăti un astfel de fel de mâncare acasă, fără a cheltui mult efort și timp. Reteta este foarte simpla, iar gustul si aroma iti vei aminti mult timp.

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.
• Ouă – 2 buc.
• Ulei de măsline - 1 lingură.
• Busuioc - ¼ linguriță.
• roșii - 1 buc.
• Mozzarella - 150 gr.
• parmezan (ras) – ¾ linguriță.
• Sos iute - 2 linguri.
• pesmet – 350 gr.
• Făină - 1 lingură.
• ierburi italiene - ½ linguriță.
• Condimente - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Tăiați vinetele curate și uscate în felii subțiri și tăiați roșiile în cuburi mici.

2. Turnați pesmet într-o farfurie adâncă și adăugați ierburi italiene, parmezan, sare și piper și amestecați. Într-un alt recipient, bateți bine două ouă.

3. Fiecare felie de vinete trebuie pane, pentru asta avem nevoie: imediat inmuiam felia in faina, apoi intr-un ou batut si apoi in pesmet. Asta facem cu toate feliile de legume.

4. Turnați o cantitate mare de ulei de măsline într-o cratiță sau tigaie cu părțile înalte și încălziți la foc iute.

5. Puneți câteva felii în ulei încins și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. Puneți feliile finite pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

6. Asezati fasii crocante de vinete pe o tava de copt (la o distanta de cativa centimetri una de alta), ungeti cu orice sos iute. Se presara peste sos mozzarella tocata sau rasa.

7. Apoi, puneți pe mozzarella frunze de busuioc proaspăt (pot fi înlocuite cu uscate) și cuburi de roșii. Deasupra mai punem o felie de vinete si din nou umplutura - facem trei straturi. Decorați ultimul strat cu o cantitate mică de parmezan ras.

8. Introduceți aperitivul la cuptor și coaceți 10 minute la 180 de grade. Inainte de servire se orneaza cu busuioc tocat. Poftă bună!