Yurcha din dovlecel pentru iarnă

Yurcha din dovlecel pentru iarnă este o conservare simplă și convenabilă a dovleceilor, asemănătoare celebrului „Lecho”, mai ales dacă recolta de legume este bună. Dovlecelul se toaca grosier, se suplimenteaza intotdeauna cu ardei dulce, patrunjel si usturoi, se toaca in sos de rosii si se ruleaza in borcane. Yurcha nu necesită sterilizare și va completa perfect multe feluri de mâncare de pe masa de iarnă, iar tema propusă vă va ajuta să alegeți opțiunile.

Salată de yurcha din dovlecei pentru iarnă

Salata Yurcha din dovlecei pentru iarnă este considerată de mulți a fi cea mai bună opțiune pentru prepararea dovleceilor. Salata este ușor de preparat și se păstrează bine. În această rețetă clasică de salată Yurcha luăm dovlecel cu ardei dulci, fierbem legumele într-un sos din roșii zdrobite și completăm gustul cu pătrunjel și usturoi.

1. 
   Cea mai delicioasă salată de dovlecei „Yurcha” pentru iarnă este făcută din legume tinere cu coajă subțire. Clătiți bine dovleceii, uscați cu un șervețel și tăiați în bucăți mari de până la 4 cm.
2. 
   Curățați ardeii dulci de orice culoare de pe tulpini, semințele cu despărțitori și tăiați în bucăți mari.
3. 
   Scoateți coaja de pe roșii. Curata usturoiul. Măcinați aceste legume printr-o mașină de tocat carne cu o grătar fină sau treceți-le în piure într-un blender.
4. 
   Se spală o grămadă mare de pătrunjel, se îndepărtează pețiolii denși și se toacă mărunt frunzele.
5. 
   Turnați piureul de roșii într-o tigaie mare, adăugați cantitatea de sare, zahăr, ulei vegetal, oțet și piper negru indicată în rețetă. Se amestecă totul bine și se aduce la fierbere. Puneți legumele tocate cu pătrunjel în sosul care fierbe.
6. 
   După ce masa de legume fierbe, se fierbe la foc mic timp de 1 oră, amestecând din când în când.
7. 
   Puneți salata Yurcha pregătită în borcane sterile sau sterilizați pentru o păstrare mai sigură timp de 30 de minute. Rulați imediat borcanele și răciți complet.
8. 
   „Yurcha” din dovlecei poate fi păstrat bine la subsol chiar și până la 2 ani și vă va încânta cu gustul său. Poftă bună!

Yurcha de dovlecei pentru iarna cu pasta de rosii

Yurcha de dovlecei pentru iarnă se prepară în mod tradițional cu roșii proaspete tocate, dar acestea pot fi înlocuite cu pastă de roșii sau sos, ceea ce va simplifica procesul de gătire. Pasta de tomate se diluează cu apă curată într-un raport de 1:2. In aceasta reteta pregatim “Yurcha” cu un set clasic de legume (dovlecei, ardei gras, usturoi si patrunjel) si fara sterilizare. Dovlecelul pentru salată este potrivit pentru „orice vârstă”.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 1,5 l.

Ingrediente:

• Dovlecel – 1,5 kg.
• ardei dulce - 500 gr.
• apă – 300 ml.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Usturoi - 1 cap.
• Pastă de roșii - 500 gr.
• zahăr - 4 linguri.
• Sare - 1 lingura.
• Oțet 9% – 50 ml.
• Ulei vegetal - 150 ml.
• Boabe de piper negru – 8 buc.
• Ardei iute - 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați ardeiul gras și tăiați-l în bucăți.Se face piure cu un blender într-o masă omogenă împreună cu ardeiul iute și se toarnă într-o tigaie sau la ceaun. Adaugam pasta de rosii diluata, cantitatea de sare si zahar indicata in reteta, uleiul vegetal si piper negru, amestecam si aducem la fiert.

Pasul 2. Curatati dovlecelul cu seminte si taiati cubulete mici.

Pasul 3. Puneți dovlecelul feliat în sosul care clocotește, adăugați boabe de piper negru și fierbeți la foc mare, descoperit, timp de 30 de minute. O parte din lichid ar trebui să se evapore. Se toaca marunt usturoiul si patrunjelul si se adauga la dovlecelul inabusit. Apoi turnați oțet, amestecați și fierbeți „Yurcha” încă 10 minute.

Pasul 4. Sterilizați borcanele curate peste salată clocotită timp de 30 de secunde. Se fierb capacele.

Pasul 5. Puneți salata „Yurcha” preparată din dovlecei cu pastă de roșii în borcane, închideți ermetic, răciți sub un prosop de spongios și transferați într-un loc pentru păstrarea conservelor de casă. Mult succes si preparate delicioase!

Salata Yurcha din dovlecei, rosii si ardei

Salata Yurcha din dovlecei, roșii și ardei are opțiuni diferite, în principal datorită adăugării altor legume, dar proporția ingredientelor din toate opțiunile rămâne aceeași, ceea ce conferă salatei un gust deosebit și o deosebește de alți dovlecei conservați. În această rețetă, cantitatea de legume și condimente este dată pentru un borcan de jumătate de litru.

Timp de preparare: 45 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 0,5 l.

Ingrediente:

• Dovlecel mic – 3 buc.
• Ardei dulce - 1 buc.
• roșie - 1 buc.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Usturoi – 1 catel.
• zahăr - 1 linguriță.
• Sare - 1 lingura.
• Oțet 9% – 30 ml.
• Ulei vegetal - 100 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1.În primul rând, pregătiți toate ingredientele conform rețetei și cantității de piese de prelucrat de care aveți nevoie.

Pasul 2. Spălați dovleceii tineri mici și tăiați în cuburi mici.

Pasul 3. Se spală o grămadă de pătrunjel, se usucă cu un șervețel și se toacă grosier.

Pasul 4. Se pisează ardeiul dulce împreună cu roșia într-un blender, se transferă într-un vas de tocană, se adaugă jumătate de dovlecel tăiat felii și se pune deasupra pătrunjel tocat.

Pasul 5. Apoi adăugați restul de dovlecei, cățelul de usturoi decojit, adăugați sare și zahăr și turnați ulei vegetal și oțet.

Pasul 6. Fierbeți „Yurcha” la foc mediu timp de 30 de minute după fierbere.

Pasul 7. Transferați salata fierbinte într-un borcan steril de jumătate de litru.

Pasul 8. Apoi rulați borcanul cu un capac fiert și răciți sub un prosop. Păstrați salata „Yurcha” preparată din dovlecei, roșii și ardei doar într-un loc răcoros. Mult succes si preparate delicioase!

Yurcha de dovlecei cu morcovi pentru iarnă

Dovleceii și morcovii sunt combinați cu succes în multe tipuri de preparate de dovlecei; morcovii pot fi adăugați în salata „Yurcha”. Nu va afecta cu adevărat gustul, dar va adăuga mai multă dulceață. Morcovii se toaca impreuna cu rosiile si ardeii dulci. In aceasta reteta adaugam la preparat ceapa si pasta de rosii. O veți avea nu numai ca un fel de mâncare independent, ci și ca adaos la o friptură sau tocană.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 1 l.

Ingrediente:

• Dovlecel mediu – 5 buc.
• Ardei dulce – 2 buc.
• Morcovi medii – 2 buc.
• Roșii – 5 buc.
• Ceapa – 4 buc.
• Coriandru – 1 buchet.
• Mărar – 1 buchet.
• Usturoi - 1 cap.
• zahăr - 4 linguri.
• Sare - 1 lingura.
• Oțet 9% – 50 ml.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• apă – 500 ml.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Ardei iute - după gust.
• Boabe de piper negru - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați, clătiți și uscați toate legumele specificate în rețetă cu un șervețel. Se macină apoi, cu excepția dovleceilor, într-o mașină de tocat carne cu grătar mediu sau mare.

Pasul 2. Turnați masa vegetală rezultată într-un castron pentru tocătură. Se toarnă sare și zahăr în el, se toarnă ulei vegetal, o jumătate de litru de apă, se adaugă pasta de roșii cu boabe de piper negru. Se amestecă totul și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, amestecând ocazional.

Pasul 3. Tăiați dovlecelul în bucăți medii. Tăiați grosier ciorchinii de verdeață cu un cuțit. Puneți dovlecelul feliat și ierburile în sos și fierbeți încă 30 de minute la foc mediu.

Pasul 4. După acest timp, scoateți vasele de pe foc, turnați oțet și amestecați totul din nou.

Pasul 5. Puneți salata „Yurcha” pregătită din dovlecei și morcovi în borcane sterile, etanșați ermetic cu capace fierte, răciți complet sub un prosop și puneți într-un loc unde să vă păstrați conservele. Mult succes si preparate delicioase!