Produse de patiserie cu branza de vaci

Coacerea din brânză de vaci este una dintre cele mai îndrăgite de mulți. Și din motive întemeiate. În primul rând, este un ingredient versatil cu care puteți pregăti multe feluri de mâncare. Și în al doilea rând, totul este pregătit foarte simplu și rapid. Fă-ți plăcere familiei și prietenilor cu produse aromate și cu siguranță vor cere mai multe.

Caserolă de brânză de vaci cu gris la cuptor

Adăugați grisul umplut cu apă, ouăle bătute cu zahăr la brânza de vaci și amestecați totul bine. Apoi masa rezultată se toarnă într-o tavă unsă cu unsoare și se coace timp de 45 de minute. Rezultatul este o caserolă de mic dejun foarte gustoasă și aromată.

1. 
   Cum să faci produse de patiserie delicioase din brânză de vaci? Mai întâi, turnați grisul într-un recipient mic, umpleți-l cu apă de băut și lăsați-l să stea puțin până se umflă.
2. 
   Spargeți ouăle într-un recipient separat, adăugați zahăr granulat la ele și bateți totul bine folosind un tel sau un mixer.
3. 
   Puneți brânza de vaci, grisul umflat și masa de ouă într-un castron adânc. Apoi amestecați totul bine și adăugați zahăr vanilat după gust.
4. 
   Ungeți o tavă de copt cu o cantitate mică de ulei vegetal și turnați masa de caș rezultată în ea.
5. 
   Preîncălziți cuptorul la 200°C și puneți caserola acolo timp de 45 de minute. Apoi il scoatem, il lasam sa se raceasca, apoi il taiem in portii si servim cu smantana, dulceata, lapte condensat etc. Poftă bună!

Fursecuri moi cu brânză de vaci la cuptor

Pentru început, untul este măcinat cu brânză de vaci. Apoi se adauga ouale batute cu zahar si sare, zeama de lamaie cu coaja, faina, sifon si aluatul se framanta. În continuare, se întinde și se decupează fursecurile cu forme, care se coc timp de 15-20 de minute.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 40 min.

Porții – 7.

Ingrediente:

• unt - 100 gr.
• Branza de vaci – 250 gr.
• Lămâie – 0,5 buc.
• Ou de pui - 1 buc.
• zahăr granulat - 100 gr.
• Sare - 1 praf.
• Sifon - 1 praf.
• făină de grâu - 160 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înainte de a începe gătitul, tăiați untul în cuburi mici, apoi transferați-l într-un recipient mic și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute.

Pasul 2. Frecați brânza de vaci printr-o sită fină într-un recipient separat, apoi adăugați unt înmuiat și amestecați bine. Puteți folosi un piure pentru piure.

Pasul 3. Scoateți coaja de pe jumătate de lămâie și transferați-o într-un recipient mic. Stoarceți sucul acolo și amestecați.

Pasul 4.Separat, bate oul cu zaharul granulat si sarea pana devine pufos. Apoi, transferați totul în brânza de vaci cu unt și bateți cu un mixer până se omogenizează la viteză medie.

Pasul 5. Adăugați sifon în sucul de lămâie și amestecați bine. Apoi se toarnă în masa de caș, se adaugă făina cernută printr-o sită și se amestecă.

Pasul 6. Acum formam aluatul intr-o bila, o invelim in folie alimentara si o dam la frigider pentru o jumatate de ora. Acest lucru va face aluatul mai flexibil.

Pasul 7. După timpul necesar, stropiți suprafața de lucru cu făină, întindeți aluatul și întindeți-l într-un strat subțire de 5 mm grosime. Apoi luăm tăietori modelați, tăiem prăjiturile cu ele și le așezăm pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.

Pasul 8. Preîncălziți cuptorul la 180^OC și coaceți fursecurile timp de 15-20 de minute. Apoi, lasam sa se raceasca, presaram zahar, transferam pe un platou si servim cu ceai. Poftă bună!

Cheesecakes luxuriante cu brânză de vaci la cuptor

Ouale batute cu zahar, faina si praf de copt se adauga in branza de vaci. Apoi, totul se amestecă bine, masa rezultată se toarnă în forme și se coace timp de 40 de minute. Cheesecake-urile gata se presară cu firimituri de prăjituri și se servesc cu dulceață, smântână, lapte condensat etc.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 10 minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Branza de vaci – 450 gr.
• Ouă de pui – 2 buc.
• zahăr granulat - 3 linguri.
• făină de grâu - 3 linguri.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Biscuiti – 5 buc.
• Vanilină - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Mai întâi, transferați brânza de vaci într-un recipient potrivit și frământați-o bine cu o furculiță.

Pasul 2. Sparge două ouă într-un bol de blender, adaugă zahăr granulat și bate bine cu un mixer.

Pasul 3.Apoi, adăugați făină de grâu și praful de copt și continuați să amestecați până la omogenizare.

Pasul 4. Turnați amestecul de ouă rezultat în brânză de vaci, adăugați vanilină după gust și amestecați bine cu o furculiță.

Pasul 5. Acum punem aluatul rezultat in forme de briose si le asezam pe o tava de copt sau alta forma mai mare. Preîncălziți cuptorul la 180-190^OC și coaceți cheesecakes timp de 40 de minute.

Pasul 6. În acest moment, transferați toate prăjiturile într-o pungă și folosiți un sucitor pentru a le transforma în firimituri.

Pasul 7. Cand sunt gata cheesecake-urile le scoatem din cuptor, le lasam sa se raceasca putin, apoi presaram pesmet si servim alaturi de dulceata, smantana, laptele condensat etc. Poftă bună!

Cheesecake făcut din aluat de drojdie cu brânză de vaci

În primul rând, aluatul de drojdie este frământat. Apoi, se întinde într-o prăjitură rotundă, se fac tăieturi de-a lungul marginilor și se face o împletitură din ele. În centru se pune o umplutură de brânză de vaci, ouă, zahăr, smântână și amidon de porumb. Cheesecake-ul se transferă într-o formă și se coace timp de 35-40 de minute.

Timp de gătit: 1 oră 30 de minute

Timp de gătit: 30 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• lapte – 250 ml.
• Sare - 1 praf.
• Drojdie uscată - 7 gr.
• Ouă de pui – 2 buc.
• zahăr granulat - 200 gr.
• Smântână - 100 gr.
• Amidon de porumb - 1 lingura.
• Extract de vanilie - 1 linguriță.
• făină de grâu - 500 gr.
• unt - 60 gr.
• Branza de vaci – 400 gr.
• Gălbenușuri de ou – 1 buc.
• apă - 1 lingură.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Începem prin a pregăti aluatul de drojdie. Mai întâi, turnați laptele cald într-un recipient adânc, adăugați drojdia și amestecați. Apoi adăugați 1 ou, 100 de grame de zahăr și amestecați din nou.Cerneți făina printr-o sită și adăugați-o pe părți în recipient, împreună cu sare și untul moale. Frământați acum aluatul moale, apoi acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să stea la loc cald timp de 1,5-2 ore.Pasul 2. În acest moment, pregătiți umplutura de caș. Mai întâi, măcinați brânza de vaci cu oul și zahărul rămas. Apoi adăugați smântână, extractul de vanilie, amidonul de porumb și amestecați totul bine sau bateți până la omogenizare.

Pasul 3. Framantam aluatul finit, il asezam pe hartie de copt si il rulam intr-o prajitura rotunda de grosime medie. Asezam o farfurie plana in centru, si facem taieturi de 1,5-2 cm pe aluatul ramas in afara farfurii.In continuare scoatem farfuria, si pliam fasiile rezultate in cruce pentru a face o coada.

Pasul 4. Împreună cu hârtie de copt, puneți aluatul într-o tavă rotundă și lăsați-l să stea la temperatura camerei încă 15-20 de minute. După acest timp, puneți umplutura de caș în centru, ungeți marginile cu gălbenuș amestecat cu o lingură de apă și trimiteți cheesecake-ul la preîncălzit la 160^ODin cuptor pentru 35-40 de minute.

Pasul 5. Lăsați produsul finit să se răcească ușor, apoi scoateți-l din formă, tăiați-l în porții și serviți cu ceai sau cafea. Poftă bună!

Chifle aerisite de drojdie cu brânză de vaci

Aluatul de drojdie se întinde într-un strat dreptunghiular, deasupra se așează umplutura de brânză de vaci, smântână, zahăr și totul este rulat. Apoi, se taie în bucăți, bucățile sunt așezate pe o foaie de copt și se coace timp de 20-35 de minute. Rezultatul sunt chifle de ceai aromate și gustoase.

Timp de gătit: 45 min.

Timp de gătit: 15 minute.

Porții – 10.

Ingrediente:

• aluat de drojdie - 500 gr.
• Brânză de vaci 5% – 1 pachet.
• Smântână 15% - 1 lingură.
• zahăr granulat - 3 linguri.
• Gălbenușul – 1 buc. (optional)

Procesul de gatire:

Pasul 1. Începem prin a pregăti umplutura. Puneți brânza de vaci într-un recipient adânc, adăugați smântână și zahăr granulat și amestecați totul bine până se obține o masă omogenă.

Pasul 2. Stropiți suprafața de lucru cu făină și puneți acolo aluatul de drojdie. Puteți folosi fie unul cumpărat din magazin, fie îl puteți face singur. Întindeți-l într-un strat dreptunghiular subțire.

Pasul 3. Apoi, distribuiți uniform umplutura de caș pe toată suprafața aluatului.

Pasul 4. Acum rulăm totul într-un rulou îngrijit și, folosind un cuțit ascuțit, îl tăiem în bucăți egale de 4-5 cm.

Pasul 5. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt, ungeți-o cu ulei și așezați chiflele la distanță unele de altele, deoarece acestea vor crește în timpul procesului de coacere. De asemenea, le puteți unge cu gălbenuș pentru a le face mai rumene.

Pasul 6. Preîncălziți cuptorul la 200^OC și puneți tava acolo timp de 20-25 de minute. Transferați chiflele finite pe o farfurie, lăsați-le să se răcească puțin și serviți cu ceai fierbinte. Poftă bună!

Plăcintă cu brânză de vaci și mere la cuptor

Merele tăiate felii se pun pe o bază de aluat de caș și se stropesc cu zahăr. Apoi totul este umplut cu o umplutură de brânză de vaci, smântână, zahăr granulat, ouă, unt, amidon și zahăr vanilat. Apoi, plăcinta este trimisă într-o cameră preîncălzită la 180°C^OSe da la cuptor pentru 40-50 de minute si se serveste.

Timp de gătit: 1 oră 20 de minute

Timp de gătit: 30 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

Pentru test:

• Smântână 15-20% – 100 gr.
• făină de grâu - 200 gr.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• unt - 100 gr.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• Ouă – 2 buc.

Pentru umplere:

• Branza de vaci – 400 gr.
• Smântână 15-20% – 120 gr.
• zahăr granulat - 100 gr.
• Ouă de pui – 2 buc.
• unt - 50 gr.
• Amidon de cartofi - 15 g.
• zahăr vanilat - 1 linguriță.
• mere - 400 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Începem prin a pregăti aluatul. Bateți ouăle într-un recipient potrivit, adăugați untul înmuiat, adăugați zahăr granulat și zdrobiți totul cu o furculiță.

Pasul 2. Apoi, adăugați smântână și amestecați bine. Se adauga apoi faina cernuta printr-o sita cu praf de copt si se framanta intr-un aluat elastic moale.Pasul 3. Pune o foaie de pergament pe fundul tăvii rotunde și distribuie uniform aluatul, făcând părțile de aproximativ 4 cm înălțime.

Pasul 4. Acum pregătiți umplutura. Puneți brânza de vaci într-un recipient adânc, adăugați smântână și bateți totul cu un blender de imersie până se obține o masă omogenă.

Pasul 5. Separam galbenusurile de albusuri si le adaugam in branza de vaci cu smantana. Apoi adăugați amidonul, zahărul vanilat, zahărul granulat și untul topit. Amesteca totul din nou cu un blender pana se omogenizeaza si fara cocoloase.

Pasul 6. Într-un recipient separat, bate albusurile cu un mixer până se formează vârfuri stabile. Transferați-le în amestecul de caș și amestecați ușor cu o spatulă de silicon de jos în sus.Pasul 7. Spălați bine merele sub jet de apă, uscați-le pe un prosop de hârtie, curățați-le de coajă și tăiați miezul. Apoi, tăiați-le în felii subțiri și puneți-le la cuptorul cu microunde timp de 5-8 minute pentru a se înmoaie. Asezati-le apoi pe aluat si stropiti cu o lingura de zahar.

Pasul 8. Acum umpleți totul cu umplutură de caș și neteziți-l.

Pasul 9. Preîncălziți cuptorul la 180^OC și coaceți plăcinta timp de 40-50 de minute până când umplutura se rumenește.

Pasul 10Lăsați produsul finit să se răcească, apoi scoateți-l din formă, tăiați-l în porții și serviți cu ceai sau cafea. Poftă bună!

Cum să coaceți covrigi cu brânză de vaci acasă?

Pentru început, se face un aluat din făină, brânză de vaci, unt, zahăr pudră, gălbenușuri și praf de copt. Apoi se întinde într-un strat rotund, se acoperă cu o bezea de albușuri și zahăr, se taie triunghiuri și se rulează în covrigi. Se transferă pe o foaie de copt și se coace timp de 10-20 de minute.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină de grâu - 200 gr.
• Branza de vaci – 200 gr.
• unt - 20 gr.
• Gălbenușuri de ou – 2 buc.
• Praf de copt - 0,5 linguriță.
• Sare - 1 praf.

Pentru bezea:

• Albusuri - 2 buc.
• zahăr granulat – 60-100 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Începem prin a pregăti aluatul. Pune faina, zaharul pudra, praful de copt si sarea intr-un robot de bucatarie. In continuare amestecam totul, dupa care intindem deasupra branza de vaci maruntita si untul taiat cubulete mici.

Pasul 2. Se macină totul cu un robot de bucătărie până obții firimituri fine. Apoi adăugați gălbenușurile și frământați într-un aluat moale și flexibil.

Pasul 3. Stropiți suprafața de lucru cu făină, împărțiți aluatul în două părți egale și frământați fiecare până obțineți o minge. Acum puneți aluatul la frigider pentru aproximativ 30-40 de minute.

Pasul 4. În acest moment, pregătiți umplutura. Transferați albusurile într-un recipient adânc uscat și bateți-le cu un tel, adăugând treptat zahăr până când obțineți vârfuri puternice.

Pasul 5. Scoateți o bucată de aluat din frigider și întindeți-o într-un cerc subțire, de aproximativ 32 cm în diametru.Apoi, distribuiți jumătate din bezea uniform pe toată suprafața și, cu ajutorul unui cuțit, tăiați totul în 16 triunghiuri. Apoi rulăm pe fiecare dintre ele într-un covrigi. Facem același lucru cu a doua parte a testului.

Pasul 6. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt și așezați covrigii la mică distanță unul de celălalt.

Pasul 7. Preîncălziți cuptorul la 180^OC și coace totul timp de 10-20 de minute până când produsele capătă o culoare aurie. Puneți covrigii cu caș pe o farfurie, stropiți cu zahăr pudră dacă doriți și serviți-i cu ceai sau cafea. Poftă bună!

O reteta simpla si delicioasa de prajitura cu branza de vaci la cuptor

Pentru început, brânza de vaci se zdrobește cu unt într-un blender. Separat, se bat ouăle cu zahărul, după care se adaugă în masa de caș și totul se amestecă. Apoi se adaugă acolo făină și praful de copt și aluatul rezultat este transferat în formă. Prajitura se coace o ora si se serveste.

Timp de gătit: 1 oră 20 de minute

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• făină de grâu - 300 gr.
• unt - 150 gr.
• zahăr granulat - 330 gr.
• Branza de vaci – 260 gr.
• Ouă de pui – 3 buc.
• Praf de copt - 15 gr.
• Zahăr pudră - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puneți brânza de vaci într-un recipient adânc, adăugați unt înmuiat și măcinați totul folosind un blender până la un piure.Pasul 2. Separat, bate ouăle de pui cu zahărul până se formează o spumă pufoasă. Adăugați-le în brânză de vaci și amestecați totul bine.

Pasul 3. Se cerne făina de grâu cu praful de copt printr-o sită, se adaugă totul în masa de caș și se frământă un aluat gros, omogen.

Pasul 4.Se unge o tava de copt cu putina cantitate de unt, se presara cu faina, se intinde aluatul si se distribuie uniform pe toata suprafata.

Pasul 5. Preîncălziți cuptorul la 180^OC și coaceți tortul timp de o oră până se rumenește. Verificați pregătirea cu o scobitoare. Se lasă apoi să se răcească puțin, se stropește cu zahăr pudră, se taie în porții și se servește cu ceai sau cafea. Poftă bună!

Plăcintă cu zebră făcută din dovleac și brânză de vaci la cuptor

Dovleacul se coace 20 de minute la cuptor. Apoi se zdrobește cu un blender, se adaugă coaja de portocală, ou, zahăr, amidon, sare și totul se bate. Separat, amestecați brânza de vaci cu ou, zahăr, amidon, vanilină și chefir. În continuare, totul se toarnă în formă unul câte unul și se coace timp de 40 de minute.

Timp de gătit: 1 oră 30 de minute

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Dovleac - 250 gr.
• Branza de vaci – 150 gr.
• Ouă de pui – 2 buc.
• zahăr granulat - 4 linguri.
• Amidon - 2 linguri.
• Chefir – 50-100 ml.
• Sare – 2 vârfuri.
• Vanilină - după gust.
• Coaja de portocală - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați dovleacul, tăiați bucăți mici, puneți pe folie și coaceți la cuptor pentru 20-25 de minute. Se poate prepara si la cuptorul cu microunde sau fiert.

Pasul 2. Folosind un blender, pasează dovleacul până se face piure. Adaugă apoi coaja de portocală, un ou, 2 linguri de zahăr, 1 lingură de amidon, un praf de sare și bate totul din nou cu un blender până la omogenizare.

Pasul 3. Acum pregătiți partea de caș. Puneți brânza de vaci într-un recipient potrivit, adăugați oul, zahărul rămas, amidonul, vanilina după gust, sare și 50 ml chefir. Bate totul cu un blender. Dacă este necesar, adăugați mai mult chefir dacă masa este prea groasă.Ar trebui să aibă aceeași consistență ca dovleacul.

Pasul 4. Ungeți tava de copt cu ulei vegetal, iar fundul și părțile laterale se acoperă cu hârtie de copt. Acum umpleți-l cu amestec de caș și dovleac, turnând 1-2 linguri. linguri și alternându-le. Facem acest lucru înainte de a completa formularul.

Pasul 5. Preîncălziți cuptorul la 180^OC și coaceți plăcinta timp de 40-60 de minute. Lăsăm apoi să se răcească complet, după care mai lăsăm la frigider încă o jumătate de oră. Servește zebra caș-dovleac la masă cu ceai sau cafea fierbinte. Poftă bună!

Cum să gătești cheesecake cu brânză de vaci în cuptor?

Pe baza de prăjituri coapte se toarnă un amestec de brânză de vaci, smântână, zahăr, ouă și zahăr vanilat. Totul se coace în baie de apă timp de 80 de minute la 160^OC. Peste cheesecake-ul răcit se pune o cireșă, se umple cu gelatină și se pune totul la frigider până se întărește.

Timp de gătit: 2 ore 30 minute

Timp de gătit: 40 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Brânză de vaci cel puțin 9% – 600 gr.
• Smântână 20% – 180 gr.
• zahăr granulat - 150 gr.
• Ouă de pui – 3 buc.
• zahăr vanilat - 8-10 gr.

Pentru baza:

• Fursecuri scurte – 200 gr.
• unt - 100 gr.

Pentru stratul superior:

• Cireșe congelate – 500 gr.
• zahăr granulat - 120 gr.
• Apă de băut - 250 ml.
• Gelatina instant - 5 g.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Începem prin a pregăti cireșele. Transferați-l într-un recipient adecvat și turnați apă clocotită amestecată cu zahăr. Lăsați să stea astfel timp de 2-4 ore până se dezgheață complet.

Pasul 2. Măcinați prăjiturile scurte în firimituri fine folosind un blender sau un pisător. Apoi adăugați untul topit și amestecați bine.Tapetați fundul unei tavi elastice cu diametrul de 22 cm cu hârtie de copt și întindeți un strat uniform de firimituri de prăjituri. Apoi, trimitem totul la preîncălzit la 160^OSe da la cuptor pentru 10-15 minute.

Pasul 3. Acum pregătiți umplutura. În primul rând, folosind un blender de imersie, măcinați brânza de vaci până la o masă netedă omogenă. Apoi, adăugați zahăr granulat împreună cu zahărul vanilat, smântâna și bateți din nou cu un blender.

Pasul 4. Adaugă apoi ouăle unul câte unul, amestecându-le cu telul sau lingura. Ar trebui să obțineți o masă omogenă, asemănătoare cu smântâna lichidă.

Pasul 5. Înfășurați forma cu baza de cheesecake în 3-4 straturi de folie și turnați în ea umplutura de caș.

Pasul 6. Asezam forma pe o tava de copt in care turnam apa clocotita astfel incat sa ajunga la jumatate din ea.

Pasul 7. Preîncălziți cuptorul la 160^OC și porniți doar încălzirea de jos. Am pus acolo viitorul nostru cheesecake timp de 80 de minute. Mijlocul produsului finit ar trebui să tremure ușor. Apoi, scoateți folia, scoateți-o de pe foaia de copt cu apă și lăsați cheesecake-ul să stea în cuptorul închis cu ușa întredeschisă până se răcește.

Pasul 8. Puneți cireșele decongelate într-o strecurătoare și distribuiți-le uniform peste umplutura de caș. Nu este nevoie să turnați lichidul din fructe de pădure.

Pasul 9. Înmuiați gelatina instant în apă rece și lăsați să stea până se umflă.

Pasul 10. Măsurați aproximativ 250 ml de suc de cireșe rămas și încălziți-l la 50-60^OC. Trimiteți acolo gelatina umflată și amestecați până se dizolvă.

Pasul 11. Peste boabe se toarnă sucul răcit cu gelatină și se pune la frigider până se întăresc. Apoi scoateți inelul din tavă, transferați cheesecake-ul pe o farfurie și lăsați-l să stea încă o noapte la frigider. Îl servim la masă cu ceai sau cafea fierbinte. Poftă bună!