Aluturi de foietaj

Coacerea din foietaj este o opțiune foarte gustoasă pentru ceaiul de seară. Cu toate acestea, pregătirea foietajului pentru coacere acasă este un proces lung. Principala dificultate constă în întinderea aluatului, deoarece numărul de straturi poate ajunge la 200 de bucăți! Această opțiune nu este potrivită pentru cei care au nevoie urgentă de coacere, așa că este mai ușor să cumpărați aluat gata preparat în magazin.

Plăcintă de foietaj cu mere la cuptor

Pentru ceaiul cu familia și prietenii apropiați, vă recomandăm să serviți plăcinta cu mere din aluat foietaj. Un set simplu de ingrediente vă permite să pregătiți un fel de mâncare într-o perioadă scurtă de timp. Un desert stropit cu zahar pudra (optional) te va uimi prin gustul si aroma sa.

1. 
   Cum se prepară produse de patiserie delicioase din foietaj? Spălăm merele cu apă curentă. Ștergeți-le cu un prosop și tăiați-le în cuburi. În primul rând, miezul și cozile fructelor trebuie tăiate și coaja lăsată.
2. 
   Topiți untul într-o tigaie și adăugați merele. Stropiți-le cu zahăr. După un minut, adăugați vanilina și scorțișoara. Se fierb merele timp de 10 minute, acoperite, la foc mediu. Apoi capacul trebuie scos și lichidul evaporat la foc mare timp de 5-7 minute.
3. 
   În timp ce umplutura de plăcintă se răcește, să facem aluatul. Decongelați-l în prealabil și întindeți primul strat. Forma stratului este dreptunghiulară, grosimea este de 2-3 milimetri. De-a lungul marginii late împărțim stratul în jumătate (vizual). Facem tăieturi la fiecare 3-4 centimetri pe o jumătate, iar pe cealaltă punem umplutura. Lăsați marginea aluatului pentru a fixa marginile laterale.
4. 
   Ungeți marginea de pe partea de umplutură cu apă folosind o pensulă de patiserie. Acoperiți umplutura cu partea cu fante și prindeți marginile. Procedăm la fel și cu al doilea strat de aluat.
5. 
   Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Tăiați două foi dintr-o rolă de hârtie de copt. Asezati-le pe o tava de copt si asezati placintele. Sparge oul. Bateți-l cu telul și ungeți produsele de copt cu o pensulă de patiserie. Coaceți plăcintele timp de 20-25 de minute. Se răcește și se servește.

Poftă bună!

Puf de aluat gata făcut fără drojdie cu brânză

Prepararea pufuleților de brânză din aluat gata preparat nu necesită mult timp. Opțiunea de umplere o alegi singur. Umplutura cu brânză este mai comună, simplă și gustoasă. Coaceți vasul într-o tigaie, într-un cuptor lent sau cuptor cu microunde.

Timp de gătire - 1 oră.

Timp de gătire - 40 de minute.

Număr de porții – 8 buc.

Ingrediente:

• Aluat foietaj – 500 gr.
• Brânză - 200 gr.
• Ou - 1 buc.
• Usturoi – 1-2 dinți (opțional).
• Susan – 1 linguriță (opțional).

Procesul de gatire:

Pasul 1. Porniți cuptorul și preîncălziți la o temperatură de 200 de grade. Scoateți aluatul de foietaj fără drojdie pregătit din frigider și dezghețați-l. Răziți o bucată de brânză pe răzătoarea grosieră.

Pasul 2. Dacă doriți, puteți adăuga 1-2 căței de usturoi în brânză pentru aromă. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați fin usturoiul cu un cuțit.

Pasul 3. Întindeți aluatul într-un strat de cel mult trei milimetri grosime. Apoi aluatul trebuie tăiat în 8 pătrate de aceeași dimensiune.

Pasul 4. Așezați umplutura în centrul fiecărui pătrat (porția de brânză și usturoi poate fi mai întâi împărțită în 8 părți egale).

Pasul 5. Bateți oul într-un castron separat și spargeți-l cu o furculiță sau un tel. Apoi ia o pensulă de patiserie și înmoaie-o în amestecul de ouă. Ungeți marginile pufulelor pentru a le ajuta să se lipească mai bine.

Pasul 6. Conectați marginile semifabricatelor. Ele pot avea formă de triunghiuri sau dreptunghiuri. Marginile pot fi decorate cu o furculiță. Ungeți foietajele cu amestecul de ouă rămas și presărați cu semințe de susan.

Pasul 7. Asezam produsele pe o tava de copt, pe care o acoperim in prealabil cu hartie de copt. Pune foaia de copt în cuptor și coace aluatul foietaj timp de 20 de minute.

Poftă bună!

Croasante de casă umplute cu aluat foietaj

În această rețetă de preparare a croissantelor există doar două ingrediente - aluat foietaj gata preparat și ciocolată. Coacetul este perfect pentru o petrecere de ceai dacă oaspeții apar pe neașteptate la ușa ta. Puteți folosi o umplutură diferită dacă doriți.

Timp de gătire - 1 oră și 45 de minute.

Timp de gătire - 20 de minute.

Numărul de porții - 14.

Ingrediente:

• Aluat foietaj cu drojdie – 500 gr.
• Ciocolata - 100 gr.
• Ouă - 1 buc. (opțional).

Procesul de gatire:

Pasul 1. Calitatea decongelarii foietajului determina modul in care vor iesi croissantele rezultate. Aluatul finit trebuie scos din congelator în avans, deoarece procesul de dezghețare în sine poate dura până la 1,5 ore la temperatura camerei. Lăsați aluatul pe masa de lucru.Pasul 2. Pentru următoarea etapă de pregătire vom avea nevoie de un covor de silicon. Întindem pe el un strat de aluat. Mai întâi tăiați-o în dreptunghiuri și apoi în triunghiuri.

Pasul 3. Dezasamblam batonul de ciocolata in felii mici. Așezați câte o felie pe partea largă a semințelor. Înfășuram aluatul de la marginea unde se află ciocolata până la marginea îngustă. Primești croissante.

Pasul 4. Tăiați o foaie dintr-o rolă de hârtie de copt. Acoperiți o foaie de copt cu ea. Puneți cornurile deasupra hârtiei și lăsați-le timp să crească (aproximativ 20 de minute).

Pasul 5. Dacă cuptorul dumneavoastră nu coace bine aluatul deasupra, ar trebui să ungeți croissantele cu ou. Pentru a face acest lucru, bateți-l într-un castron și despărțiți-l cu o tel sau o furculiță, apoi ungeți croissantele cu o pensulă de patiserie.Pasul 6. Porniți cuptorul pentru a se încălzi. Setăm temperatura la 180 de grade. Așezați tava de copt cu cornuri înăuntru și coaceți produsele timp de 15 minute. Serviți cu cafea sau ceai.

Poftă bună!

Napoleon din foietaj gata făcut acasă

Pentru a preveni lipirea straturilor de aluat la decongelare, acestea trebuie separate unul de celălalt în prealabil și puse în pungi diferite. Ar trebui să scoateți aluatul din congelator în avans - cu 30 de minute înainte de începerea gătirii.

Timp de gătire – 9 ore și 45 de minute.

Timp de gătire - 1 oră 5 minute.

Număr de porții – 4-5.

Ingrediente:

• lapte – 500 ml.
• Ou - 1 buc.
• unt - 100 gr.
• zahăr - 100-130 gr.
• Făină - 50 gr.
• Aluat foietaj – 1 pachet.
• Nuci - pentru decor.
• Zahăr vanilat – 1 pachet.

Procesul de gatire:

Pasul 1. In timp ce aluatul se dezgheta la temperatura camerei, sa facem crema. În primul rând, tăiați untul în bucăți și lăsați să se înmoaie.

Pasul 2. Măsurați un pahar de lapte și turnați-l într-un castron. Adăugați zahărul și făina, bateți un ou. Amestecați activ amestecul cu un tel, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

Pasul 3. Turnați laptele rămas în tigaie. Așezați recipientul pe aragaz și aduceți lichidul la fierbere. Adăugați amestecul în laptele clocotit într-un flux subțire, amestecând constant. Gatiti crema la foc mic timp de 5 minute. Pentru a preveni arderea, folosiți un tel pentru a ajunge la fund.

Pasul 4. Cu câteva minute înainte ca crema să fie gata, adăugați zahăr vanilat. Acoperiți masa groasă cu folie și lăsați să se răcească. Apoi transferați smântâna răcită într-un bol de mixer, adăugați unt topit și bateți timp de aproximativ trei minute până când se omogenizează.

Pasul 5. Asezati straturile de aluat decongelat pe o tava tapetata cu hartie de copt si strapungeti-le cu o furculita. Asezam foaia de copt cu prajiturile in cuptorul preincalzit la 200 de grade. Coaceți timp de 30 de minute. Transferați prăjiturile finite pe un grătar de sârmă de fier pentru a se răci.

Pasul 6. Agitați stratul maro din tort pe o farfurie și măcinați în firimituri fine. Acesta va fi toppingul pentru tortul finit. Tăiați prăjiturile în jumătate. Ungeți trei straturi de tort cu smântână și așezați-le unul peste altul. Completam styling-ul cu un strat de tort fara crema. Pune o greutate deasupra. După 10 minute, îndepărtați-l.

Pasul 7. Ungeți stratul superior al tortului și părțile laterale cu crema rămasă. Pune desertul la frigider pentru 15 minute.În acest timp, este necesar să aveți timp să curățați miezul de nucă și să le tocați. Decorați tortul cu firimituri. Pune din nou la frigider câteva ore pentru a se înmuia.

Poftă bună!

Cum se coace ștrudel cu mere din aluat foietaj?

Un ștrudel gustos și aromat preparat după această rețetă poate fi servit cu o ceașcă de cafea sau ceai, o lingură de înghețată sau ciocolată topită.

Timp de gătire - 1 oră și 25 de minute.

Timp de gătire - 1 oră.

Numărul de porții - 4.

Ingrediente:

• Aluat foietaj – 1 pachet.
• Măr – 4-5 buc.
• nuci tocate - 4 linguri.
• Suc de lamaie - 2 linguri.
• zahăr - 3-5 linguri.
• Scorțișoară - 1 linguriță.
• unt topit - 4 linguri.
• Gălbenușul – 1 buc.
• lapte - 4 linguri.
• Fulgi de migdale - optional.
• Stafide - 0,5 linguri.
• Ulei vegetal - pentru lubrifiere.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Scoateți aluatul foietaj din frigider și lăsați-l puțin să se dezghețe.

Pasul 2. Clătiți merele cu apă curentă, ștergeți-le cu un prosop și tăiați coaja. Tăiați fructele în jumătate și scoateți cutia cu semințe. Tăiați jumătățile în cuburi și stropiți cu zeamă de lămâie.

Pasul 3. Topiți untul, înmuiați stafidele în apă clocotită și curățați miezul de nucă. Măcinați sâmburii cu un cuțit sau folosind un blender, transferați stafidele într-o strecurătoare. Puneți merele, stafidele și nucile într-un castron. Se toarnă câteva linguri de unt, zahăr și scorțișoară. Amestecați umplutura.

Pasul 4. Tăiați aluatul decongelat în două jumătăți și întindeți-l. Măsurând la 3 centimetri de marginile aluatului, întindeți umplutura și distribuiți-o pe suprafața bucăților. Îndoiți marginea goală a aluatului și puneți-o peste umplutură. Rulați-l și faceți tăieturi.

Pasul 5.Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal (sau acoperiți-o cu hârtie de copt) și întindeți rulourile. Se toarnă laptele într-un recipient separat și se adaugă doar gălbenușul de ou. Bateți ingredientele. Ungem rulourile cu untul rămas și acoperim cu amestecul lapte-ou.

Pasul 6. Asezati foaia de copt cu desertul intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade. Coaceți-l timp de 25 de minute. Cu 10 minute înainte de terminarea pregătirii strudelului. Scoateți foaia de copt și presărați delicatesa cu fulgi de migdale. Îl trimitem înapoi la cuptor.

Poftă bună!

Plăcinte delicioase cu foietaj la cuptor

Pentru a face plăcinte cu foietaj, trebuie mai întâi să o dezgheți și apoi să o întindeți în strat subțire pe o suprafață de lucru presărată cu făină. Apoi plăcintele vor deveni pufoase și gustoase.

Timp de gătire - 1 oră și 10 minute.

Timp de gătire - 35 de minute.

Număr de porții – 8-12.

Ingrediente:

• Aluat foietaj – 400-500 gr.
• Măr – 2-3 buc.
• unt - 50 gr.
• zahăr - 100 gr.
• Scorțișoară - 1 linguriță.
• Suc de lămâie - 1 linguriță.
• Ou - 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Dezghețați aluatul. O scoatem din congelator si desfacem ambalajul. Întindeți ambele straturi pe o placă de tăiat și acoperiți-le cu pungi de plastic sau folie pentru a le proteja de uscare.

Pasul 2. Spălați două mere mari sau trei mici cu apă și ștergeți cu un prosop. Scoatem coaja de pe fructe cu un cuțit, scoatem „cozile” și tăiem în jumătate. Scoateți miezul. Tăiați merele în cuburi mici.Pasul 3. Tăiați untul și puneți-l într-o tigaie. Topiți produsul pe aragazul inclus. Pune merele tocate in tigaie. Stropiți merele cu zahăr, scorțișoară și suc de lămâie.

Pasul 4.Fierbe fructele la foc mediu până se înmoaie. Opriți aragazul și lăsați merele să se răcească. Stropiți blatul cu făină și întindeți aluatul într-o direcție până la o grosime de 2-3 milimetri. Tăiați aluatul în 4-6 părți. Puneți umplutura (1 lingură) pe o parte a bucăților. Facem tăieturi pe cealaltă parte. Acoperiți partea cu umplutura cu partea cu tăieturi. Sigilați marginile plăcintelor împreună cu o furculiță.

Pasul 5. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Așezați plăcintele pe hârtie. Acoperiți plăcintele cu un prosop curat de bucătărie și lăsați timp de 15 minute. Încinge cuptorul la 200 de grade. Așezați tava de copt cu plăcintele înăuntru și coaceți până se rumenesc. Cu câteva minute înainte de sfârșitul coacerii, ungeți plăcintele cu un amestec de ou și puțină apă.

Poftă bună!

Samsa făcută din aluat foietaj la cuptor

Samsa este un fel de mâncare din bucătăria turcească, care este în mod tradițional umplut cu miel. Dacă se dorește, poate fi înlocuit cu orice alt tip de carne. Turcii pregătesc samsa în tandoor, dar noi folosim cuptorul în acest scop.

Timp de gătire - 1 oră și 25 de minute.

Timp de gătire - 35 de minute.

Număr de porții – 16-20.

Ingrediente:

• Aluat foietaj – 1 kg.
• Miel (vită, porc) – 400-450 gr.
• Ceapa – 350-400 gr.
• susan - 30-40 gr.
• Ou - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a pregăti samsa, sunt potrivite atât carnea tocată, cât și carnea tocată obișnuită de casă sau carnea tocată cumpărată din magazin. Înainte de a procesa carnea, aceasta trebuie spălată bine și uscată cu un prosop de hârtie. Măcinați carnea într-un mod cunoscut pentru dvs.Pasul 2. Curățați ceapa și tocați-o mărunt cu un cuțit. Adăugați ceapa în carne, sare și piperați amestecul. Se amestecă bine umplutura.Dacă se dovedește prea groasă, puteți adăuga puțină apă cu gheață.

Pasul 3. Întindeți aluatul de foietaj pre-decongelat nu prea subțire. Tăiați aluatul în pătrate de dimensiuni egale. Puneți umplutura în centrul pătratelor. Ciupiți marginile plăcintelor pentru a forma triunghiuri. Apoi sigilați suplimentar marginile cu o furculiță.

Pasul 4. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt. Puneți plăcintele pe el. Bateți un ou într-un castron separat și bateți ușor cu o furculiță. Ungeți samsa cu spălat de ou folosind o perie de patiserie. Se presara cu seminte de susan.

Pasul 5. Încinge cuptorul la o temperatură de 200 de grade. Pune tava de copt cu plăcintele în cuptor pentru 20-25 de minute. Scoateți samsa roz și acoperiți cu un prosop curat de bucătărie. Lăsați vasul să stea timp de 10 minute și serviți.

Poftă bună!

Pizza foietaj de casă la cuptor

O opțiune pentru o gustare rapidă și gustoasă este pizza făcută din foietaj gata preparat. Multe gospodine nu au timp suficient pentru a pregăti delicatesa, deoarece în timpul procesului de frământare, trebuie să mânuiești bine aluatul.

Timp de gătire - 1 oră și 40 de minute.

Timp de gătire - 50 de minute.

Numărul de porții - 2.

Ingrediente:

• Aluat foietaj – 500 gr.
• Ketchup - 3-4 linguri.
• Brânză - 300-350 gr.
• Cârnați – 100 gr.
• Măsline – 7-10 buc.
• Roșii cherry – 4-5 buc.
• Ulei de măsline - 1 lingură.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Scoateți aluatul și despachetați-l. Se lasa la temperatura camerei 30-60 de minute pentru a se dezgheta. Dacă decongelați mai mult timp, aluatul se va întinde mai ușor.

Pasul 2. Acum pregătiți umplutura. Spalam rosiile, le usucam cu un prosop si le taiem felii sau cercuri. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră, tăiați măslinele în cercuri și tăiați cârnații în felii subțiri.Pune un strat de aluat peste altul. Întindeți ambele straturi în aceeași direcție.

Pasul 3. Tăiați o bucată de dimensiunea dorită dintr-o rolă de hârtie de copt. Acoperiți o foaie de copt cu ea. Puneți aluatul deasupra hârtiei. Îl străpungem în mai multe locuri cu o furculiță.

Pasul 4. Unge aluatul cu un strat de ketchup. Peste sos puneți umplutura: felii de cârnați, măsline și roșii. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi italiene la umplutură.

Pasul 5. Presarati pizza gros cu branza pe toata suprafata. Este mai bine să alegeți un soi de brânză moale, astfel încât să se topească mai bine și să aibă o structură mai delicată.

Pasul 6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Stropiți cu ulei de măsline peste pizza și puneți-o la cuptor pentru 20-25 de minute.

Poftă bună!

Cum să coacem chifle delicioase de foietaj?

Chiflele luxuriante și delicioase de melc sunt făcute din aluat de drojdie puf cu adaos de scorțișoară. Produsele parfumate sunt servite la masă cu ceai și cafea, cacao, lapte, suc de fructe și alte băuturi.

Timp de gătire - 2 ore și 10 minute.

Timp de gătire - 20 de minute.

Numărul de porții - 16.

Ingrediente:

• Aluat foietaj – 1 kg.
• unt - 60 gr.
• zahăr - 150 gr.
• Scorțișoară - după gust.
• Sare - 1 praf.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Scoateți aluatul de drojdie finit din ambalaj. Așezați-l pe o masă de tăiat și lăsați-i timp să se dezghețe. Apoi întindeți aluatul într-o formă dreptunghiulară.

Pasul 2. Topiți 60 de grame de unt la temperatura camerei și ungeți aluatul cu el. Nu uitați să lăsați 3 centimetri de aluat de la fiecare margine.Pasul 3. Acoperim suprafata aluatului pe care l-am uns cu unt cu un strat de zahar si scortisoara. Adăugați un praf de sare.

Pasul 4. Rulați cu grijă aluatul cu umplutura într-o rolă strânsă. Fixăm marginea aluatului și tăiem piesa de prelucrat în porțiuni de chiflă.Ar trebui să fie 16 bucăți.

Pasul 5. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și așezați chiflele. Acoperiți bucățile cu folie alimentară și lăsați 1 oră. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade și puneți înăuntru o tavă de copt cu chifle pentru 15-20 de minute.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas de khachapuri de foietaj

Khachapuri este un fel de mâncare aromat care este cel mai adesea preparat cu brânză sau carne. Desigur, cel mai simplu mod este să cumperi o delicatesă georgiană dintr-un magazin, dar cu siguranță nu va fi la fel de gustoasă ca cea făcută în casă.

Timp de gătire - 1 oră și 40 de minute.

Timp de gătire - 50 de minute.

Număr de porții – 25-30.

Ingrediente:

• Aluat foietaj – 1 kg.
• Brânză - 550 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Unt - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a pregăti umplutura, avem nevoie de o bucată de brânză, pe care o dam pe răzătoare în orice vas adânc cu o răzătoare grosieră.Pasul 2: Topiți ușor untul pe aragaz până când este cald, nu fierbinte.

Pasul 3. Turnați untul în vasul cu brânză și amestecați bine umplutura. Bateți oul și amestecați din nou umplutura până la omogenizare.

Pasul 4. Scoateți în prealabil aluatul foietaj din congelator și scoateți-l din ambalaj. Așezați-l pe o masă de tăiat și dezghețați-l. Tăiați aluatul în mai multe bucăți și întindeți.

Pasul 5. Asezati in centrul bucatilor de aluat umplutura de branza, oua si unt. Ciupim marginile spațiilor libere cu un „plic”.Pasul 6. Așezați mai întâi o foaie de hârtie de copt pe o foaie de copt și apoi khachapuri-ul finit. Sparge un alt ou într-un castron separat. Bateți-l cu o furculiță. Folosind o pensulă de patiserie, ungeți fiecare bucată cu spălat de ou.

Pasul 7. Încinge cuptorul la 200 de grade și pune în ea o tavă de copt cu khachapuri. Coaceți produsele timp de 20-25 de minute.

Poftă bună!