Roșii uscate la soare pentru iarna acasă

Roșii uscate la soare pentru iarna acasă

Roșiile uscate la soare sunt un produs sănătos care poate fi consumat ca o gustare de sine stătătoare sau adăugat la supe, feluri principale și salate. Este important să alegeți legume dense și cărnoase și să nu vă zgâriți cu ierburi și condimente: astfel roșiile vor căpăta nuanțe mai strălucitoare de gust și aromă.

Roșii uscate la soare la cuptor pentru iarna acasă

Pentru a pregăti roșiile uscate la soare pentru iarnă, este mai bine să folosiți roșii cherry sau cremă, care își păstrează mai bine forma și se îmbină mai ușor cu aromele de ierburi. Uleiul în care se păstrează roșiile uscate la soare este bine de adăugat în salate, adăugând picant preparatelor.

Roșii uscate la soare pentru iarna acasă

Ingrediente
+1 (porții)
  • Roșie 1 (kilograme)
  • Busuioc proaspăt 1 buchet
  • Zahar granulat 1 (linguri)
  • Sare  gust
  • Usturoi granulat 1 (lingurite)
  • Piper negru  gust
  • Ulei de masline 250 (mililitri)
Pași
250 min.
  1. Cum să pregătiți acasă roșiile uscate la soare pentru iarnă? Spălați roșiile și busuiocul și uscați-le pe prosoape de hârtie.
    Cum să pregătiți acasă roșiile uscate la soare pentru iarnă? Spălați roșiile și busuiocul și uscați-le pe prosoape de hârtie.
  2. Tăiați legumele în jumătate, tăiați locul unde a fost atașată tulpina și îndepărtați semințele din jumătățile de roșii. Acest lucru este ușor de făcut cu o linguriță.
    Tăiați legumele în jumătate, tăiați locul unde a fost atașată tulpina și îndepărtați semințele din jumătățile de roșii. Acest lucru este ușor de făcut cu o linguriță.
  3. Puneți jumătățile de roșii pe o foaie de copt, cu partea tăiată în sus, aproape una de alta. Se presară legumele cu sare, zahăr, usturoi granulat și piper proaspăt măcinat.
    Puneți jumătățile de roșii pe o foaie de copt, cu partea tăiată în sus, aproape una de alta. Se presară legumele cu sare, zahăr, usturoi granulat și piper proaspăt măcinat.
  4. Se toaca busuiocul si se presara rosiile.
    Se toaca busuiocul si se presara rosiile.
  5. Adăugați puțin ulei de măsline la fiecare jumătate de roșie. Se fierb roșiile aproximativ 2 ore la cuptorul aprins la 120 de grade, cu ușa întredeschisă. După timpul specificat, reduceți căldura la 100 de grade și continuați uscarea timp de aproximativ 2-3 ore.
    Adăugați puțin ulei de măsline la fiecare jumătate de roșie. Se fierb roșiile aproximativ 2 ore la cuptorul aprins la 120 de grade, cu ușa întredeschisă. După timpul specificat, reduceți căldura la 100 de grade și continuați uscarea timp de aproximativ 2-3 ore.
  6. Puneți roșiile pregătite în recipiente sterilizate pregătite și turnați ulei vegetal fierbinte până acoperă complet legumele. Sigilați etanș și păstrați la frigider.
    Puneți roșiile pregătite în recipiente sterilizate pregătite și turnați ulei vegetal fierbinte până acoperă complet legumele. Sigilați etanș și păstrați la frigider.

Cum să pregătiți roșiile uscate la soare în borcane pentru iarnă?

Gustul roșiilor uscate la soare depinde în mare măsură de ierburile și condimentele alese pentru prepararea lor. Dacă doriți mai mult condiment, trebuie să adăugați ardei iute, iar ierburile adaugă picant și strălucire preparatului.

Timp de preparare: 14 ore 40 minute.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

  • roșie - 1,5 kg
  • Ulei vegetal - 250 ml
  • Sare - 1,5 linguri.
  • Rozmarin uscat – 2 vârfuri.
  • cimbru uscat - 1 linguriță.
  • Usturoi – 3 dinți.
  • Oțet balsamic - 2 linguri.
  • Ardei roșu iute - după gust.

Procesul de gatire:

1. Pentru procesul de uscare, ar trebui să alegeți roșii cu pulpă densă și cărnoasă, fără deteriorare. Ele trebuie spălate sub jet de apă și uscate.

2.Roșiile sunt tăiate în jumătate pe lungime, fără miez și semințe și așezate pe o placă de tăiat sau pe altă suprafață plană, cu tăieturile în sus. Trebuie sărate și lăsate o jumătate de oră pentru a elibera sucul. Apoi întoarceți jumătățile de roșii pe un prosop de hârtie pentru a scurge orice exces de suc. Lăsați legumele încă 2 ore.

3. Așezați jumătățile de roșii pregătite pe tăvi de uscător și gătiți-le cu capacul închis și la o temperatură de 70 de grade, schimbând tăvile în uscător la fiecare oră pentru un proces de uscare mai uniform.

4. Procesul de uscare va dura aproximativ 12 ore.

5. Se încălzește cantitatea indicată de ulei vegetal, dar nu se fierbe, se adaugă ierburi uscate zdrobite pentru aromă, se amestecă și se lasă la macerat în aromă până când uleiul ajunge la temperatura camerei.

6. Puneți jumătățile de roșii finite în borcane, care este important de sterilizat în prealabil, și puneți pe fundul fiecăreia usturoiul decojit, tăiat felii și câteva felii de ardei iute. Pentru o păstrare mai bună, adăugați puțină sare și oțet balsamic la roșii. Se toarnă ulei cald aromat peste legume și se etanșează bine.

Roșii uscate la soare într-un uscător electric pentru iarnă

Roșiile uscate la soare pot fi gătite fie în cuptor, fie într-un uscător electric. În acest din urmă caz, procesul durează mai mult, iar aici este important să monitorizați cu atenție gradul de uscare al roșiilor pentru a nu usca legumele, ci doar pentru a obține consistența și gustul dorit.

Timp de preparare: 9 ore 40 minute.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

  • roșie - 4 kg
  • sare de mare - 1,5 linguriță.
  • Amestec de ierburi italiene – 2 lingurițe.
  • Usturoi - 1,5 capete.
  • Ulei de măsline – 250 ml

Procesul de gatire:

1.Pentru procesul de uscare, este mai bine să luați soiuri cărnoase și de dimensiuni medii de roșii cu lungimea de 4-5 cm. Acestea sunt spălate și uscate cu prosoape de hârtie.

2. Roșiile trebuie împărțite în jumătăți, iar apoi scăpați de excesul de lichid, punând jumătățile decojite pe șervețele de hârtie timp de 15-20 de minute.

3. Puneți feliile de roșii tăiate în sus pe tăvi pentru uscător electric, stropiți cu sare de mare grunjoasă și un amestec de ierburi italiene.

4. Uscați legumele pornind aparatul la 70 de grade timp de aproximativ 8-9 ore. Când gătiți într-un uscător electric, tăvile cu roșii trebuie schimbate periodic, astfel încât să se usuce mai uniform. Este important ca roșiile să rămână moi în timpul procesului de uscare și ca pur și simplu să iasă lichid în exces din ele.

5. Tăiați usturoiul în fâșii subțiri sau felii. Încinge ulei de măsline cu usturoi într-o cratiță, dar nu-l fierbe.

6. Așezați roșiile în recipiente pregătite pentru păstrarea roșiilor, turnând ulei încălzit peste fiecare strat, astfel încât legumele uscate să fie complet acoperite cu el. Sigilați bine produsul și păstrați-l într-un loc răcoros.

Roșii parfumate uscate cu usturoi pentru iarnă

Usturoiul adaugă o aromă apetisantă roșiilor uscate la soare și vă permite nu numai să gătiți alte feluri de mâncare cu ele, ci și să le mâncați ca o gustare independentă cu brânză și vin.

Timp de preparare: 14 ore 20 minute.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

  • roșii - 5 kg
  • Ulei de măsline - 1,5 l
  • Usturoi - 1 cap.
  • Amestec de ierburi italiene - 3 linguri.

Procesul de gatire:

1. Spălați și uscați roșiile, tăiați-le în jumătăți și îndepărtați pulpa și semințele.

2. Așezați roșiile tăiate pe tăvi de uscare, tăiate în sus, stropiți cu sare și condimente.

3.Uscați legumele la o temperatură de 70 de grade pentru aproximativ 12-14 ore, astfel încât roșiile să fie moi la mijloc cu marginile uscate.

4. Se incinge uleiul pentru preparat intr-o cratita, dar nu se fierbe, adaugand in el usturoi tocat.

5. Așezați roșiile uscate la soare în borcane sterilizate în straturi, stropindu-le cu felii de usturoi și ierburi, turnați uleiul încălzit și etanșați bine. Depozitați piesa de prelucrat la rece.

Delicioase roșii uscate la soare în ulei pentru iarnă

Pentru a pregăti roșiile uscate la soare pentru iarnă, este mai bine să folosiți ulei de măsline virgin. Este de remarcat faptul că uleiul de măsline extravirgin nu este potrivit pentru aceste scopuri, deoarece acest tip de ulei nu este recomandat pentru tratamentul termic.

Timp de preparare: 6 ore 15 minute.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

  • roșie - 2 kg
  • Sare - 1 lingura.
  • Amestec de ierburi italiene - 1,5 linguri.
  • Usturoi - 1 cap.
  • Ulei de măsline – 400 ml

Procesul de gatire:

1. Spălați roșiile și tăiați-le pe lungime, apoi folosiți o linguriță pentru a scoate pulpa și semințele.

2. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Aranjați bucățile de usturoi în „bărcile” de roșii rezultate.

3. Stropiți piesa de prelucrat cu sare și un amestec de ierburi italiene.

4. Asezati jumatati de rosii pe o tava tapetata cu pergament si pastrati la cuptor la o temperatura nu mai mare de 100 de grade circa 4-6 ore. Ușa cuptorului trebuie menținută deschisă în timpul procesului de uscare pentru a asigura accesul aerului la legume. Nu este nevoie să întoarceți roșiile în timpul gătitului, iar produsul este considerat gata atunci când legumele rămân moi și elastice, dar și-au pierdut cea mai mare parte din umiditate.

5.Puneți roșiile uscate la soare în borcane uscate sterilizate și turnați ulei de măsline, care ar trebui să acopere complet produsul finit. Se etanșează bine cu capace și se păstrează la frigider. Uleiul aromat poate fi apoi folosit ca sos aromat atunci când se prepară salate și gustări.

Roșii uscate pentru depozitare pe termen lung fără refrigerare

Roșiile uscate de casă pot fi păstrate fără frigider. În acest caz, sunt bine uscate, asezonate cu condimente și ierburi și depozitate în această formă în pungi de in într-un loc întunecat sau, turnate cu ulei vegetal fierbinte, închise ermetic în borcane.

Timp de preparare: 4 ore 20 minute.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

  • roșie - 2 kg
  • sare grunjoasă - 1,5 linguriță.
  • zahăr - 1 lingură.
  • Piper negru măcinat - după gust.
  • Un amestec de ierburi provensale - după gust.
  • Ardei iute măcinat - după gust.
  • Usturoi – 5 dinți.

Procesul de gatire:

1. Spălați și uscați bine roșiile mici, dense, cărnoase, apoi tăiați-le în două jumătăți și scoateți cu grijă pulpa și semințele cu o lingură.

2. Asezati legumele preparate pe o tava de copt cu hartie de copt intinsa pe ea.

3. Amestecați cantitatea necesară de sare, zahăr și ierburi provensale într-un recipient separat. Puteți adăuga puțină pudră de chili pentru un picant.

4. Păstrați roșiile într-un cuptor preîncălzit la 110 grade pentru aproximativ 4 ore, după ce ați lăsat ușa cuptorului întredeschisă. Produsul finit trebuie să rămână elastic și să nu fie prea uscat. În această etapă, poate fi transferat în pungi adecvate și lăsat să fie depozitat la temperatura camerei într-un dulap.

5. Într-o cratiță de dimensiuni potrivite, încălzește uleiul, dar nu-l lăsa să fiarbă.Adăugați usturoiul tocat mărunt și amestecați.

6. Puneți roșiile uscate la soare într-un recipient de sticlă, turnați ulei aromat fierbinte și închideți ermetic. Poftă bună!

Roșii uscate la soare parfumate cu ierburi provensale

Ierburile provensale - busuioc, cimbru, rozmarin, menta, salvie - subliniaza gustul rosiilor uscate la soare si le fac mai aromate si mai gustoase. În același timp, în timpul gătitului, puteți varia cantitatea de ierburi adăugate și puteți obține exact acele nuanțe de gust care vă plac cel mai mult.

Timp de preparare: 4 ore 20 minute.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

  • roșie - 1 kg
  • Ulei de măsline - 300 ml
  • Sare de mare grunjoasă - după gust
  • Usturoi – 3 dinți.
  • Un amestec de ierburi provensale (cimbru, salvie, menta, busuioc) - dupa gust.
  • Amestecul de ardei măcinați - după gust.
  • Rozmarin uscat – 1 praf.

Procesul de gatire:

1. Clătiți și uscați roșiile de mărime medie și cărnoase. Tăiați-le în jumătate și scoateți pulpa și semințele, apoi puneți-le pe prosoape de hârtie să se usuce ușor.

2. Pe o tavă de copt pregătită tapetată cu pergament, așezați strâns roșiile pregătite. Stropiți-le cu sare și ierburi uscate deasupra și stropiți cu puțin ulei de măsline în mijlocul fiecărei felii.

3. Introduceți foaia de copt în cuptor și încălziți legumele câteva ore la o temperatură care să nu depășească 100 de grade. Este important să vă asigurați că roșiile nu se usucă și își mențin elasticitatea. Feliile nu ar trebui să se rupă în mâini, ci mai degrabă să se transforme în bulgări.

4. Puneți usturoiul feliat în recipiente mici de sticlă pregătite, adăugați roșii și stropiți cu ierburi provensale. Se toarnă ulei vegetal încălzit peste roșii.

5.Închideți borcanele ermetic și păstrați-le într-un loc răcoros. Preparatul devine cel mai aromat după 6 luni de la momentul sigilării. Bucurați-vă!

O reteta simpla si delicioasa de rosii uscate cu busuioc

Busuiocul cu roșii este o combinație clasică în bucătăria italiană care a câștigat inima mai multor gurmanzi. Este mai bine să alegeți busuioc proaspăt din cele mai parfumate soiuri, astfel încât preparatul să se dovedească a fi cât mai apetisant și proaspăt.

Timp de preparare: 6 ore 20 minute.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

  • roșii cherry – 1 kg
  • Ulei de măsline - 4 linguri.
  • usturoi - 10 gr.
  • Sarat la gust.
  • Piper negru măcinat - după gust.
  • Un amestec de ierburi provensale - după gust.
  • Boia macinata - dupa gust.
  • Busuioc – 1 buchet.

Procesul de gatire:

1. Spălați și sortați roșiile cherry, îndepărtând orice roșii mototolite sau legume cu pete.

2. Tăiați-le în jumătate, nu trebuie să îndepărtați pulpa și semințele.

3. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt și așezați strâns jumătățile de legume. Stropiți-le cu cantitatea dorită de sare, ierburi și condimente și stropiți ușor cu ulei.

4. Introduceți legumele la cuptor și încălziți aproximativ 6 ore, menținând temperatura la 90 de grade și ținând ușa ușor deschisă. Este important ca roșiile să nu se usuce și să nu se ardă. Pur și simplu ar trebui să se micșoreze semnificativ în dimensiune datorită evaporării lichidului.

5. Spălați busuiocul, uscați și tăiați fâșii mici. Usturoiul trebuie curățat și tăiat în felii subțiri, practic transparente.

6. Pune roșiile, usturoiul și frunzele de busuioc tocate în borcane mici pregătite. Se toarnă deasupra cantitatea indicată de ulei de măsline și se închide bine capacul. Poftă bună!

O modalitate foarte rapidă de a usca roșiile în cuptorul cu microunde

Procesul de uscare a roșiilor în cuptorul cu microunde durează mult mai puțin decât atunci când utilizați un cuptor sau un uscător electric. În același timp, roșiile se dovedesc gustoase și pline de arome de condimente și usturoi și pot fi preparate în orice moment când aveți nevoie de un astfel de produs.

Timp de preparare: 20 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

  • Cremă de roșii – 150 gr.
  • Ulei de măsline - 10 gr.
  • Usturoi – 1 dinte.
  • Sarat la gust.
  • Ierburi uscate (Provençal, ceapa verde, patrunjel) - dupa gust.
  • Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Spălați roșiile ferme și cărnoase, uscați-le și tăiați-le pe lungime în jumătăți sau sferturi. Scoateți pulpa și semințele din ele.

2. Așezați legumele pregătite pe o farfurie plată care să se potrivească în cuptorul cu microunde.

3. Se rade usturoiul pe razatoarea fina si se distribuie pe suprafata feliilor de rosii, se sare si se condimenteaza cu condimente si ierburi dupa gust.

4. Porniți cuptorul la putere maximă și gătiți roșiile în acest mod timp de 5 minute. După aceasta, păstrați produsul la cuptor fără a-l scoate încă 5 minute. Apoi porniți din nou cuptorul cu microunde și repetați procedura. Puneți roșiile pregătite într-un recipient adecvat și asezonați cu ulei de măsline.

5. Le puteți mânca imediat, le puteți adăuga în vase sau le puteți lăsa într-un recipient de sticlă sigilat pentru a le păstra la frigider.

Roșii uscate la soare de casă cu oțet pentru iarnă

Pentru prepararea acestor roșii se folosește oțet de vin și zahăr brun, care conferă produsului un gust și o aromă strălucitoare și adaugă roșiilor o notă de picantă. Potrivit pentru consum în formă pură, ca o completare a unei farfurii cu brânză sau carne și vin.

Timp de preparare: 4 ore 20 minute.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

  • roșie - 1,5 kg
  • Rozmarin – 2 crenguțe.
  • Cimbru – 1 crenguță.
  • Usturoi – 3 dinți.
  • Oțet de vin roșu - după gust.
  • Ulei de măsline - după gust.
  • Zahăr brun - după gust.
  • Sare de mare grunjoasă - după gust.
  • Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Pentru această rețetă, este mai bine să luați roșii alungite și dense, de exemplu, soiuri „cremă”. După spălare, acestea trebuie tăiate în jumătăți longitudinale și toată pulpa și semințele îndepărtate. Așezați-le pe o suprafață plană, stropiți-le cu sare și zahăr, întoarceți-le cu partea tăiată în jos și lăsați timp de o jumătate de oră pentru a elimina excesul de lichid.

2. Asezati rosiile pregatite pe o tava tapetata cu hartie de copt.

3. Îndepărtați rozmarinul și frunzele de cimbru de pe ramuri, tăiați usturoiul în felii subțiri. Pe fiecare bucată de roșie se pune puțin ierburi și usturoi tocate și se stropesc cu ulei de măsline.

4. Gatiti rosiile la cuptor la 120 de grade timp de 2 ore, cu usa usor deschisa, apoi intoarceti feliile de rosii si continuati sa le uscati inca 2 ore.

5. Puneți produsul finit în borcane mici sterilizate, turnați peste oțet și ulei vegetal. Acest produs trebuie păstrat la frigider. Poftă bună!

( 236 note, medie 5 din 5 )
culinary-ro.techinfus.com
Numar de comentarii: 1
  1. Elvira

    Roșiile uscate la soare din cuptor, conform rețetei tale, au avut un gust uimitor. Voi face mai mult. Am mâncat într-o zi un borcan de roșii uscate!

Peşte

Carne

Desert