Există mai multe opțiuni pentru sărarea volushki, una dintre ele este metoda fierbinte. Datorită acesteia, obțineți o gustare foarte gustoasă și bogată, care va fi un plus grozav pentru orice masă. Astfel, iti oferim 5 variante pentru murarea acestor ciuperci.
Cum să murați la cald volushki în borcane?
Ciupercile înmuiate se pun la fiert în apă cu sare timp de 15-20 de minute, după care se transferă într-un borcan sterilizat cu usturoi tocat pe fund. Totul este umplut cu saramură și acolo se adaugă oțet. Borcanul se înșurubează cu un capac și se lasă până se răcește complet.
- Volnushki 1 (kilograme)
- Sare 2 (linguri)
- Usturoi 3 (părți)
- Esență de oțet ½ (lingurite)
- Apă 1.5 (litri)
-
Cum să murați la cald volushki în borcane? Înainte de a începe gătitul, sortați ciupercile și puneți-le la înmuiat în apă rece. Îl schimbăm la fiecare 3-4 ore, astfel încât amărăciunea să dispară de la viespi. -
Pune ciupercile într-o cratiță potrivită, se umple cu apă de băut și se pune pe foc. -
Adăugați două linguri pline de sare, aduceți la fiert și gătiți timp de 15-20 de minute. În timpul procesului de gătit, nu uitați să îndepărtați orice spumă care se formează. -
Sterilizați în prealabil un borcan de jumătate de litru în orice mod convenabil. Pune pe fund usturoiul tocat. -
Transferăm ciupercile într-un borcan și le umplem cu saramura rămasă în tigaie, astfel încât ciupercile să fie complet acoperite cu ea. Se adauga o jumatate de lingurita de acid acetic si se inchide ermetic cu un capac steril. Apoi, acoperiți totul cu o pătură sau un prosop și lăsați până se răcește complet. Trimitem gustarea finită pentru depozitare în pivniță sau frigider. Deschide iarna și servește cu felul tău principal preferat. Poftă bună!
Cum să murați delicios volushki fără a fi înmuiat pentru iarnă?
Ciupercile spălate se pun la fiert în apă cu sare timp de 40 de minute, apoi se spală sub apă rece și se fierb încă 20 de minute cu condimente. Apoi, volushki-urile sunt așezate în borcane sterilizate, se adaugă ulei vegetal și totul este închis cu capace.
Timp de gătit: 20 de zile.
Timp de gătit: 25.
Porții – 20.
Ingrediente:
- Volnushki - 2 kg.
- Boabe de piper negru – 10 buc.
- Cuișoare – 3-4 buc.
- sare - 100 gr.
- Frunze de cireș - după gust.
- Frunza de dafin – 2-3 buc.
- Frunze de coacăze negre - după gust.
- Ulei de floarea soarelui – 50-80 ml.
Procesul de gatire:
1. Sortam cu grija ciupercile, le curatam si le clatim bine sub jet de apa. Apoi, transferați-le într-o tigaie potrivită, umpleți cu apă, adăugați puțină sare și trimiteți la foc. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 40 de minute. Nu uitați să îndepărtați orice spumă care se formează. Apoi punem volanele într-o strecurătoare și clătim sub jet de apă rece.
2. Puneți din nou ciupercile în tigaie, umpleți-le cu apă, adăugați sare, precum și boabe de piper negru, cuișoare, frunze de cireș și coacăz și foi de dafin. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute.
3.Borcanele în care vor fi depozitate ciupercile se spală bine sub apă fierbinte și se sterilizează în orice mod convenabil.
4. Cu o lingură cu fantă, puneți ciupercile în borcane și umpleți-le cu saramură, astfel încât ciupercile să fie complet acoperite cu ea.
5. Adaugati 1-2 linguri de ulei vegetal in fiecare borcan si inchideti-le ermetic cu capace sterile. Lăsați ciupercile să se răcească complet, apoi puneți-le la frigider sau pivniță. O gustare delicioasă făcută din tremurături va fi gata în 20 de zile. Servește-l la masă cu felul tău principal preferat. Poftă bună!
Trâmbițe sărate fierbinți cu usturoi
Ciupercile înmuiate se fierb timp de 25 de minute, după care se adaugă usturoiul, ienibaharul, dafinul și cățeii. Totul se pune in borcane impreuna cu frunzele de coacaze si se sterilizeaza. Se dovedește a fi o gustare foarte gustoasă și aromată.
Timp de gătit: 45 min.
Timp de gătit: 10 minute.
Porții – 15.
Ingrediente:
- Volnushki - 1,5 kg.
- sare - 75 gr.
- Frunze de coacăze negre - după gust.
- Frunza de dafin – 5-6 buc.
- Usturoi - ½ cap.
- Boabe de piper negru – 4 buc.
- Boabe de piper alb – 4 buc.
- Mazăre ienibahar – 4 buc.
- Cuișoare uscate – 5 buc.
Procesul de gatire:
1. Înainte de a începe gătitul, sortați cu grijă ciupercile, transferați-le într-un recipient adecvat și umpleți-le cu apă rece. Înmuiați timp de trei zile, schimbând apa periodic.
2. După timpul necesar, transferați ciupercile în tigaie și, dacă este necesar, tăiați-le în bucăți mai mici. Umple valurile cu apă, astfel încât să fie complet acoperite cu ea.
3. Se pune cratita pe foc, se adaugă sare la ciuperci și se aduce la fierbere. Gatiti 25 de minute, indepartand periodic orice spuma care se formeaza.Apoi, folosește o lingură cu fantă pentru a transfera pâinele într-o strecurătoare, iar după ce s-au răcit, într-un recipient pentru murat. Adaugam si frunza de dafin, usturoiul tocat, boabele de piper, cateii uscati si amestecam totul cu grija.
4. Borcanele în care vor fi depozitate ciupercile sunt prespălate și sterilizate într-un mod convenabil. Așezăm volanele pe ele, punem deasupra frunze de coacăz negre, turnăm apă clocotită peste totul și acoperim cu capace de nailon.
5. Apoi, fierbeți apa într-un recipient potrivit, puneți un prosop de vafe pe fund și puneți borcanele deasupra. Sterilizați totul cel puțin 10 minute, apoi închideți bine capacele și lăsați să se răcească complet. Depozitați piesa de prelucrat într-un loc întunecat la temperatura camerei. Serviți volushki parfumat la masă cu felul principal preferat. Poftă bună!
Cum să murați ciupercile și ciupercile de lapte împreună folosind o metodă fierbinte?
Ciupercile înmuiate se fierb timp de o jumătate de oră, după care se pun în borcane, se umplu cu saramură și se adaugă boabe de piper negru, cuișoare, foi de dafin, usturoi și frunze de coacăze negre. Totul este rulat și depozitat într-un loc răcoros.
Timp de gătit: 45 min.
Timp de gătit: 15 minute.
Porții – 7.
Ingrediente:
- Volnushki – 350 gr.
- Ciuperci din lapte – 350 gr.
- Frunze de coacăze negre – 4-6 buc.
- Boabe de piper negru – 10 buc.
- Cuișoare – 3-5 buc.
- Frunza de dafin – 3 buc.
- Usturoi – 3 catei.
- Sarat la gust.
- apă – 1,5 l.
Procesul de gatire:
1. Înainte de a începe gătitul, sortați cu grijă ciupercile, curățați-le și puneți-le într-un recipient adânc. Umpleți-le cu apă rece și înmuiați, schimbând apa la fiecare 3-4 ore pentru a spăla toată amărăciunea.
2.Acum transferăm ciupercile înmuiate cu ciuperci de lapte într-un recipient emailat, le umplem cu apă, adăugăm sare și trimitem la foc.
3. Aduceți la fiert și gătiți timp de 30 de minute. În timpul procesului de gătit, îndepărtați periodic spuma rezultată.
4. Puneți ciupercile fierte într-o strecurătoare și lăsați până s-a scurs tot lichidul. În acest moment, clătiți bine borcanele în care gustarea va fi depozitată sub apă fierbinte și sterilizați-le în orice mod convenabil.
5. Acum transferați ciupercile în borcane sterilizate, umpleți-le cu saramura rămasă în tigaie, astfel încât să fie complet acoperite cu ea. Deasupra cu boabe de piper negru, cuișoare, foi de dafin, usturoi tocat și frunze de coacăze negre. Rulam totul cu capace de fier, lăsăm să se răcească și păstrăm în pivniță sau frigider. Servim la masă un aperitiv foarte gustos și aromat alături de felul principal. Poftă bună!
Volushki sărat și capace de lapte de șofran împreună pentru iarnă
Ciupercile fierte se pun in straturi intr-un borcan impreuna cu sare, usturoi, marar si patrunjel. Apoi, totul este pus sub oprimare timp de 48 de ore, după care este pus la loc pentru depozitare într-un loc răcoros. Rezultatul este o gustare incredibil de gustoasă care îi va încânta pe mulți.
Timp de gătit: 48 de ore.
Timp de gătit: 20 de minute.
Porții – 10.
Ingrediente:
- Volnushki – 500 gr.
- capace de lapte de sofran – 500 gr.
- Usturoi - 6-8 catei.
- Mărar – 3 ramuri.
- Pătrunjel - după gust.
- sare grunjoasă - 1/3 cană.
Procesul de gatire:
1. Înainte de a începe gătitul, sortați cu grijă ciupercile, curățați-le și clătiți-le bine sub jet de apă.
2. Apoi, transferați ciupercile cu capace de lapte de șofran într-o cratiță potrivită, umpleți-le cu apă, puneți pe foc și aduceți la fiert. Gatiti 20 de minute, indepartand periodic orice spuma care se formeaza.Transferați apoi ciupercile într-o strecurătoare și lăsați-le să se răcească.
3. Acum se ia un borcan prespălat și sterilizat, se toarnă pe fund un strat de sare, apoi se adaugă câteva ciuperci, usturoiul tocat, o crenguță de mărar și pătrunjel. Alternează straturile până se epuizează ingredientele.
4. Acoperiți ciupercile cu o farfurie și puneți deasupra o greutate. De exemplu, un recipient umplut cu apă. Lăsăm ciupercile cu capace de lapte de șofran la murat timp de 48 de ore.
5. După timpul necesar, îndepărtați opresiunea, închideți bine capacul și păstrați-l în frigider sau pivniță. Servim un aperitiv delicios cu ciuperci împreună cu felul principal. Poftă bună!
