Şuncă de pui

Sunca de pui este un produs din carne incredibil de gustos preparat in casa. Sunca de pui poate fi preparata intr-o varietate de moduri. Nu trebuie să ai un aparat de șuncă pentru a face asta. Șunca de casă se dovedește atât de apetisantă, încât niciun cârnați din magazin nu se poate compara cu ea. Pregătesc de multă vreme produse din carne cu mâinile mele. Eu aleg produse proaspete și de înaltă calitate. În selecție vei găsi opțiunea ta preferată de gătit și vei uita pentru totdeauna de produsele achiziționate.

Șuncă de pui de casă într-un aparat de șuncă

Șunca de pui de casă într-un aparat de șuncă iese super fragedă și suculentă. Produsul de cârnați aromați arată luminos și festiv și va decora orice sărbătoare. Aparatul de șuncă ușurează gătitul și are ca rezultat o textură densă. Această rețetă folosește nuci, dar nu sunt necesare. Experimentați și surprindeți-i pe cei dragi.

1. 
   Sunca de pui este usor de preparat acasa. Deci, luați o carcasă de pui destul de mare și pulpe de pui. Clătiți sub jet de apă și uscați.
2. 
   Scoateți puiul de pe piele, vene și oase. Apropo, nu este necesar să îndepărtați pielea. Lăsați oasele și aripile pentru bulion.
3. 
   Măcinați fileul de pui și carnea din pulpe într-o mașină de tocat carne cu cel mai mic accesoriu. Măcinați restul de carne printr-un grătar mare. Am un aparat electric, așa că iese repede. Adăugați sare de Himalaya sau sare obișnuită. Bateți carnea tocată.
4. 
   Piper, se condimentează cu nucșoară și se toarnă smântână rece sau apă cu gheață. Amestecați cu mâinile până când tocatura devine lipicioasă și vâscoasă.
5. 
   Apoi, adăugați amidon de porumb și amestecați bine. Următorul pas este să adăugați bicarbonat de sodiu și să amestecați din nou până la omogenizare.
6. 
   Se toarnă apă clocotită peste lămâie, se usucă și se stoarce sucul. Se toarnă în carnea tocată și se amestecă bine. Reacția va avea loc în întreaga masă și soda se va stinge.
7. 
   Acoperiți carnea tocată cu folie alimentară și lăsați deoparte aproximativ o oră până când toate ingredientele se îmbină bine.
8. 
   Apoi adaugam gelatina si framantam bine carnea tocata.
9. 
   Sortați nucile din coji, despărțitori și alte resturi. Clătiți și uscați, tăiați ușor cu un cuțit, dacă doriți. Puteți sări peste acest pas cu totul dacă nu vă plac experimentele.
10. 
    Să începem să creăm produsul în sine. Tapetați tigaia cu șuncă cu o pungă de mâncare. Un manșon de copt poate face față cu ușurință acestei funcții.
11. 
    Umpleți tava cu șuncă cu carnea tocată pregătită, apăsând cu o lingură, astfel încât să nu existe aer.
12. 
    Legați strâns marginea liberă și fixați capacul. Strângeți arcurile. Dați aparatul de șuncă la frigider timp de 8 ore. O las peste noapte.
13. 
    Apoi, puneți șunca într-o cratiță cu apă sau, așa cum am făcut și eu, într-un aragaz lent. Este important ca tigaia cu sunca sa fie complet acoperita cu apa. Setați temperatura la 85 de grade, selectați programul „Gătire” sau „Înăcătuire”, setați cronometrul pentru 2 ore.
14. 
    După un timp, scoateți cu grijă aparatul de șuncă și puneți-l în apă cu gheață. Apoi dați la frigider până se răcește complet. Scoateți cu grijă arcurile și acoperiți. Scoateți pachetul de șuncă. Scoateți pachetul. Tăiați delicioasa șuncă în felii subțiri.
15. 
    Sunca iese frageda si isi pastreaza bine forma.
16. 
    Servește șunca de pui la masă. Savurați preparatul cu carne. Poftă bună!

Şuncă de pui la cuptor

Gătitul șuncii de pui la cuptor nu este deloc dificil. Ai răbdare și urmează instrucțiunile. Folosește condimentele tale preferate. Dar mai întâi, folosiți setul meu și apoi ajustați condimentele pentru a se potrivi preferințelor dvs. de gust. După părerea mea, acesta este setul perfect de condimente care transformă puiul într-o capodopera extraordinară.

Timp de gătit – 20 h. 00 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 8

Ingrediente:

• Carne de pui dezosată – 1,25 kg.
• sare de masă – 20 gr.
• zahăr granulat – 33 gr.
• usturoi uscat – 5 gr.
• Boia dulce – 3 gr.
• Ienibahar măcinat – 22 gr.
• Nucsoara - 10 gr.
• Piper negru măcinat – 33 gr.
• Apă rece – 65 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, măsurați condimentele - ienibahar măcinat, nucșoară, zahăr granulat, piper negru măcinat și usturoi uscat. Se toarnă într-un bol și se amestecă bine.

Pasul 2. Adăugați sare de masă și boia dulce la condimentele uscate. Se amestecă până când condimentele devin prieteni.

Pasul 3. Deci, luați o carcasă de pui destul de mare.Clătiți sub jet de apă și uscați. Scoateți puiul de pe piele, vene și oase. Nu este nevoie să îndepărtați pielea. Lăsați oasele și aripile pentru bulion.

Pasul 4. Ca rezultat, ar trebui să obțineți 1 kilogram 250 de grame de carne curată. Cantitatea de condimente este calculată special pentru 1,25 kg de pui.

Pasul 5. Tăiați bucățile de pui în fâșii subțiri.

Pasul 6. Puneți carnea pregătită într-un castron mare și turnați condimentele pregătite.

Pasul 7. Frământați bine și rapid carnea cu mâinile până obțineți o masă vâscoasă care se lipește de mâini.

Pasul 8. Acoperiți carnea întunecată cu folie alimentară și dați-o la frigider peste noapte.

Pasul 9. În continuare, scoateți carnea pregătită. Se toarnă în apă rece. Frământați bine până când apa este complet absorbită. Să începem să modelăm șunca. Pregătiți un manșon de copt. Pune puiul tocat pe margine. Pentru confort, puneți un prosop de bucătărie sub mânecă.

Pasul 10. Înfășurați carnea tocată într-o foaie de mânecă. Mai întâi tăiați mâneca pe lungime. Răsuciți strâns capetele.

Pasul 11. Leagă capetele cu fir de mătase sau sfoară. Tăiați excesul de mâneci cu foarfecele.

Pasul 12. Pentru rezistență, legați sfoară în jurul întregii pâini. Asezam painele pregatite intr-o tava tapetata cu folie. Gatiti 3 ore la 80 de grade.

Pasul 13. După timpul specificat, scoateți cu grijă șunca, puneți-o într-o pungă și puneți-o în apă cu gheață. Lăsați timp de 10 minute.

Pasul 14: Scoateți din apă și răciți la temperatura camerei. Se da la frigider pentru a se stabiliza timp de 8 ore.

Pasul 15. Tăiați șunca suculentă în felii.

Pasul 16. Sunca iese cu o taietura frumoasa marmorata.

Pasul 17. Cu siguranță o să-ți placă textura densă.

Pasul 18. Serviți și tratați familia și prietenii.Bucurați-vă cu plăcere!

Şuncă de pui cu sare nitrit

Șunca de pui cu sare nitrit se dovedește peste orice laudă. Sarea nitrită este, în primul rând, sigură. Utilizarea sării de nitriți în industria cărnii ajută la păstrarea culorii naturale a produselor, conferă gust și aromă îmbunătățite produsului final și, de asemenea, protejează împotriva bacteriilor.

Timp de gătit – 85 h. 00 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 10

Ingrediente:

• Pui - 1 buc.
• sare de masă - 10 gr.
• sare nitrit - 5 g.
• usturoi uscat - 1 linguriță.
• Fulgi de ardei iute - dupa gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Luați o carcasă de pui destul de mare. Clătiți sub jet de apă și uscați.

Pasul 2. Eliberați puiul de piele, vene și oase. Nu este nevoie să îndepărtați pielea. Lăsați oasele și aripile pentru bulion. Tăiați carnea în bucăți de mărime medie. Puneți bucățile tăiate într-un bol.

Pasul 3: Luați sare de nitriți. Pentru 1 kg de carne – 15 g. săruri din care 1/3 este sare de nitriți. Acesta va adăuga culoare și aromă șuncii și, de asemenea, va ajuta la creșterea termenului de valabilitate al produsului final. Sărați carnea cu sare obișnuită și nitrită. Se amestecă bine, amestecând energic cu mâinile. Vrei să fie o masă vâscoasă care se lipește de mâinile tale. Se sigileaza cu folie alimentara si se da la frigider pentru 3 zile.

Pasul 4. După 3 zile, scoateți carnea din frigider. Măsurați o linguriță de usturoi uscat. Trimite la carne. Se amestecă.

Pasul 5. Împărțiți carnea în jumătate și adăugați fulgi de ardei iute într-o parte după gust. Se amestecă, se pune într-o pungă și se lasă deoparte 2 ore.

Pasul 6: Pregătiți coaja. Poate fi comandat in magazinul online sau achizitionat intr-un magazin specializat.

Pasul 7Cu ajutorul mâinilor, umpleți coaja cu carne marinată și legați capetele cu fir de mătase sau sfoară.

Pasul 8. Puneți pâinile pregătite în vasul cu mai multe gătite. Pe panoul în modul „Multi-cook”, setați temperatura la 50 de grade, gătiți timp de 3 ore, apoi creșteți temperatura la 80 de grade și gătiți încă 1 oră.

Pasul 9. După un timp, deschideți cu grijă capacul aparatului și scoateți șunca, puneți-o în apă cu gheață. Se lasa sa actioneze 10 minute.Se raceste produsul complet la temperatura camerei si se da la frigider pentru 8 ore. Apoi scoateți carcasa.

Pasul 10. Tăiați delicioasa șuncă în felii subțiri. Decorați gustarea după cum doriți.

Pasul 11. Produsul de cârnați se dovedește suculent și fraged. Serviți oaspeților sau mâncați la micul dejun. Bucurați-vă de un fel de mâncare cu carne delicios. Poftă bună!

Şuncă de pui cu gelatină

Şunca de pui cu gelatină se dovedeşte mega gustoasă şi incredibil de aromată. Când am spus că nu trebuie să ai un aparat de șuncă pentru a face șuncă de casă, nu am glumit. Astăzi vă voi spune cum puteți înlocui cu ușurință dispozitivul. Poate că rețeta nu pare obișnuită, dar rezultatul cu siguranță vă va mulțumi și vă va surprinde.

Timp de gătit – 16 h. 00 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 4

Ingrediente:

• Piept de pui – 400 gr.
• Gelatina - 1,5 linguri.
• Avocado mare – ¼ buc.
• lapte - 2 linguri.
• Stafide - 2 linguri.
• Sare de masă - după gust.
• Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Deci, avem nevoie de o cutie de fructe conservate.

Pasul 2. Spălați pieptul de pui și uscați cu șervețele. Tăiați carcasa, îndepărtați pielea și separați de oase.

Pasul 3. Împărțiți fileul de pui în bucăți destul de mari. Puneți într-un castron.

Pasul 4.Scoateți stafidele de pe ramuri, clătiți și uscați. Se adaugă la pui și se adaugă cu generozitate sare.

Pasul 5: Turnați laptele răcit.

Pasul 6. Spălați și uscați avocadoul copt, îndepărtați sâmburele și coaja. Se taie cubulețe și se adaugă la restul ingredientelor.

Pasul 7. Condimentează cu condimentele tale preferate - boia de ardei și piper măcinat.

Pasul 8. Folosind mâinile, frământați bine și rapid carnea tocată. Vrei să fie o masă vâscoasă care se lipește de mâinile tale. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru cel putin 6 ore.

Pasul 9. Apoi, adăugați gelatina și amestecați din nou.

Pasul 10. Să începem să formăm produsul în sine. Introduceți punga cu alimente în cutia de conserve. Se umple cu pui tocat. Tasați, astfel încât să nu existe aer.

Pasul 11. Legați strâns capetele.

Pasul 12. Închideți capacul deasupra și legați strâns cu ață. Pune șunca într-o cratiță cu apă, astfel încât apa să acopere complet borcanul. Pune-o pe foc. Gătiți șunca timp de 1,5 ore la o temperatură care nu depășește 85 de grade.

Pasul 13. După timpul specificat, scoateți cu grijă aparatul de șuncă improvizat și puneți-l în apă cu gheață. Se lasă aproximativ 20 de minute.Se scoate cu grijă punga din borcan și se scurge sucul rezultat. Pune sunca in punga la frigider pentru a se stabiliza peste noapte.

Pasul 14. Tăiați delicioasa șuncă în felii. Serviți oaspeților. Bucurați-vă de un fel de mâncare cu carne delicios. Poftă bună!

Şuncă de pui de casă într-un aragaz lent

Șunca de pui de casă într-un cuptor lent se prepară fără prea mult efort acasă. Rezultatul este o delicatesă delicioasă din carne. Niciun produs achiziționat nu se poate compara cu șunca de casă din punct de vedere al gustului.Toți cei care reușesc să încerce produsul vor fi încântați că o astfel de capodoperă poate fi pregătită cu propriile mâini.

Timp de gătit – 9 ore 30 minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 10

Ingrediente:

• Pui - 1 buc.
• Sare de masă - după gust.
• Ierburi provensale - după gust.
• Ouă de pui - 1 buc.
• Amestecul de ardei - după gust.
• Usturoi – 3 catei.
• Ceapa - 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Luați toate produsele de care aveți nevoie conform listei.

Pasul 2. Clătiți și uscați carnea de pui. Tăiate în bucăți.

Pasul 3. Îndepărtați gropile și tăiați pielea. Tăiați carnea în bucăți de mărime medie. Puneți bucățile tăiate într-un bol.

Pasul 4. Măcinați pielea de pui și 100 de grame de carne, precum și ceapa curățată și cățeii de usturoi printr-o mașină de tocat carne. Am un aparat electric, așa că funcționează mai repede. Adăugați ingredientele răsucite în carne.

Pasul 5. Asezonați cu sare de masă. Asezonați cu ierburi provensale și un amestec de ardei. Sparge un ou de gaina.

Pasul 6. Se amestecă bine strângând puternic cu mâinile. Vrei să fie o masă vâscoasă care se lipește de mâinile tale.

Pasul 7. Să începem să modelăm produsul din carne. Puneți puțin din carnea tocată în manșonul de copt.

Pasul 8. Apoi puneți în aparatul de șuncă. Umpleți mâneca cu carne tocată, tamponați cu o lingură, astfel încât să nu fie aer.

Pasul 9. Legați marginea liberă.

Pasul 10. Strângeți capacul și strângeți arcurile.

Pasul 11. Apoi, așezați tigaia cu șuncă în vasul multicooker și umpleți-o cu apă. Este important ca tigaia cu sunca sa fie complet acoperita cu apa.

Pasul 12. Pe panoul în modul „Multi-cook”, setați temperatura la 50 de grade, gătiți timp de 2 ore, apoi creșteți temperatura la 80 de grade și gătiți încă 1 oră.

Pasul 13După un timp, deschideți cu grijă capacul aparatului și scoateți aparatul de șuncă și puneți-l în apă cu gheață. Se lasa 10 minute.Se raceste produsul complet la temperatura camerei si se da la frigider 5-6 ore.

Pasul 14: Apoi scoateți aparatul de șuncă și punga.

Pasul 15. Produsul se dovedește dens și suculent.

Pasul 16. Tăiați delicioasa șuncă în felii. Bucurați-vă de un fel de mâncare cu carne delicios. Poftă bună!

Şuncă de pui într-o sticlă

Şunca de pui îmbuteliată este opţiunea mea preferată de aperitiv. Pur și simplu și fără prea mult efort, puiul se transformă într-un delicios mega care iese la gură. Gustarea va înnebuni pe oricine și acestea nu sunt cuvinte goale. Mai sunt câteva opțiuni pe care le iubesc până la moarte. Dar varianta îmbuteliată este preferata mea.

Timp de gătit – 11 h. 00 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 10

Ingrediente:

• Pui - 1,5 kg.
• patrunjel - 50 gr.
• sare de masă – 20 gr.
• Piper negru măcinat – 10 gr.
• Ardei gras - 200 gr.
• apă rece - 3 l.
• gelatină pudră - 30 g.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Luați toate ingredientele de care aveți nevoie conform listei. Clătiți puiul, am partea de spate. Dacă vă este teamă că va fi puțin uscat, luați pulpele de pui în jumătate cu pieptul.

Pasul 2. Puneți carnea de pui într-o tigaie cu pereți groși. Umple cu apă. Se adauga sare si se pune la foc mediu. Nu uitați să îndepărtați orice spumă care s-a format. Gatiti la foc mic aproximativ o ora, acoperit.

Pasul 3. Puneți carnea de pui fiartă într-un bol și turnați bulionul în ea. Misto. Se măsoară o cană de supă de pui și se toarnă într-o cratiță. Se adauga gelatina, se amesteca si se lasa sa se umfle. Gelatina de înaltă calitate se va umfla rapid. Supa rămasă poate fi congelată și transformată într-o supă ușoară.

Pasul 4.Împărțiți carnea de pui răcită în fibre sau tăiați-o după cum doriți. Clătiți și uscați ardeiul gras, îndepărtați miezul și tăiați cubulețe. Clătiți pătrunjelul, uscați-l și tăiați-l cu un cuțit. Se amestecă ingredientele într-un bol. Dacă este necesar, adăugați sare și piper. Se amestecă din nou.

Pasul 5. Topiți gelatina umflată peste foc, dar nu fierbeți. Adăugați ingredientele lichide în carnea tocată într-un flux subțire. Amesteca bine. În loc de piper, poți folosi morcovi, mazăre verde, ouă de prepeliță și ce vrei. Experiment.

Pasul 6. Pregătiți sticla, tăiați gâtul, clătiți-o. Se umple cu carne și se înfășoară în folie alimentară. Se da la frigider pentru cel putin 8 ore.

Pasul 7. După un timp, scoateți cu grijă sticla și tăiați-o pe lungime cu foarfecele de bucătărie. Scoateți șunca și tăiați felii. Serviți un aperitiv luminos la masă și răsfățați-vă familia și prietenii. Bucurați-vă cu plăcere!

Şuncă de pui cu ciuperci

Şunca de pui cu ciuperci este o reţetă pe care o voi împărtăşi cu mare drag astăzi. Aperitivul este un succes la toată lumea. Iar în vacanțele în familie momentul zboară. Putem spune că acesta este un fel de mâncare semnătură care este respectat de toți prietenii și familia. Șunca suculentă și aromată primește toate aplauzele. Gătește și mănâncă cu mare plăcere!

Timp de gătit – 12 h. 00 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 10

Ingrediente:

• File de pulpă de curcan – 600 gr.
• File de piept de pui – 500 gr.
• Champignons - 400 gr.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Condimente pentru pui - 0,5 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Luați produsele din listă.

Pasul 2. Pregătiți ciupercile. Recomand să nu le spălați pentru ca ciupercile să nu devină saturate de umiditate. Curățați capacele și reînnoiți tăietura de pe tulpină.Tăiați ciupercile în felii subțiri.

Pasul 3. Încinge o tigaie la foc mediu și toarnă ulei inodor.

Pasul 4: Pune ciupercile în uleiul încins.

Pasul 5. Se prăjește până când umezeala s-a evaporat complet.

Pasul 6. Spălați fileul de pui și uscați cu șervețele. Tăiați în cuburi.

Pasul 7: Puneți într-un castron.

Pasul 8. Spălați fileul de pulpă de curcan și uscați cu șervețele. Împărțiți în bucăți destul de mari.

Pasul 9. Adăugați la fileul de pui.

Pasul 10. Adăugați în carne șampioanele prăjite.

Pasul 11. Adăugați sare după gust.

Pasul 12: În continuare, asezonează cu condimente de pui.

Pasul 13: Adăugați condimentele preferate dacă doriți. Usturoiul uscat va merge bine.

Pasul 14. Se amestecă bine.

Pasul 15: Pregătiți tigaia cu șuncă.

Pasul 16: Luați pungile de copt și puneți-le în aparatul de șuncă.

Pasul 17. Umpleți cu carne tocată preparată.

Pasul 18. Tasați bine și legați punga.

Pasul 19: Închideți capacul.

Pasul 20: Strângeți arcurile. Puneți aparatul de șuncă în tigaie. Umpleți cu apă până când tigaia cu șuncă este complet acoperită cu apă. După fierbere, reduceți focul și gătiți șunca timp de 1,5 ore. Apa ar trebui să gâlgâie în mod constant.

Pasul 21. După un timp, scoateți cu grijă șunca și răciți la temperatura camerei. Se da la frigider pentru a se stabiliza timp de 8 ore. Scoateți produsul din aparatul de șuncă și scoateți manșonul. Tăiați gustarea aromată în felii. Servește oaspeților tăi și bucură-te de șunca elegantă. Poftă bună!