Vafele din Viena clasice

Vafele vieneze sunt un tip special de patiserie dulce sau sarata in forma de dreptunghiuri cu celule adanci, care sunt umplute cu diferite tipuri de umpluturi. Aluatul de vafe este amestecat lichid, pe bază de făină, cu unt, ou, ingrediente lactate și praf de copt, ceea ce face ca produsele de copt să fie moi și poroase. Pentru coacere se folosesc gadget-uri speciale de bucătărie, cel mai adesea fiare electrice pentru vafe.

Vafe vieneze clasice pentru un fier de vafe electric

Vafele vieneze clasice sunt preparate simplu și rapid într-un fier de călcat electric de vafe; devin moi la interior și crocante la exterior. Potrivit clasicilor, aluatul se amestecă cu ouă de pui, făină, zahăr, lapte, unt și praf de copt în proporții stricte. Caracteristicile de coacere depind de modelul fierului de vafe electric. Ingredientele pentru aluat se iau la temperatura camerei.

1. 
   Vafele clasice vieneze sunt foarte ușor de preparat. Pune untul moale intr-un castron pentru framantarea aluatului si adauga cantitatea necesara de zahar.
2. 
   Folosind un mixer la viteză mică, bate aceste ingrediente până devin pufoase și omogene.
3. 
   Apoi spargeți trei ouă în acest amestec și amestecați din nou cu un mixer.
4. 
   Apoi turnați laptele și amestecați din nou la viteză mică.
5. 
   Adăugați o lingură de suc de lămâie la amestec.
6. 
   Se amestecă făina cu praful de copt și se cerne printr-o sită în masa bătută. Folosind un mixer, frământați aluatul până obține o textură netedă, omogenă; consistența trebuie să fie ca cea a aluatului de clătite.
7. 
   Încingeți bine fierul de călcat electric pentru vafe și ungeți-i suprafața cu ulei vegetal.
8. 
   Apoi puneți în el două linguri de aluat frământat pe vafă și închideți capacul.
9. 
   Coaceți vafele timp de 5 minute, dar urmați instrucțiunile pentru modelul dvs. Maroniul vafelor coapte poate fi controlat. Din această cantitate de aluat veți obține 10 vafe.
10. 
    Vafele coapte își pierd gustul crocant după 10 minute, așa că pot fi uscate la cuptor pentru 4-5 minute la 160°C.
11. 
    Serviți vafe vieneze clasice preparate într-un fier de călcat electric pentru vafele calde pentru ceai și cu orice topping dulce. Coacerea delicioasă și reușită!

Vafe vieneze cu chefir

Vafele vieneze făcute cu chefir sunt mai ușoare, mai aerisite și mai puțin calorice decât varianta clasică. Au un gust bun pe cont propriu și se potrivesc bine atât cu umpluturi dulci, cât și sărate. Reteta este simpla, nu necesita mult ulei, iar cantitatea de zahar poate fi schimbata in functie de umplutura aleasa, sau inlocuita cu miere.

Timp de gătire: 20 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 10 buc.

Ingrediente:

• Făină – 300 gr.
• Chefir – 400 ml.
• Ouă – 2 buc.
• zahăr - 10 gr.
• unt - 50 gr.
• Praf de copt – 2 gr.
• sifon - 2 gr.
• sare - 2 gr.
• Ulei vegetal - pentru lubrifiere.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măsurați ingredientele pentru vafe în funcție de proporțiile rețetei și păstrați-le în prealabil la temperatura camerei pentru a nu fi reci.

Pasul 2. Într-un castron cu mixerul, bateți ouăle și zahărul într-o spumă pufoasă. Turnați chefir în ele și amestecați.

Pasul 3. Intr-un alt bol amestecam faina cernuta printr-o sita cu sare, praful de copt si bicarbonatul de sodiu.

Pasul 4. Combinați amestecul de făină cu masa de ou-chefir și adăugați untul ușor răcit, topit la cuptorul cu microunde.

Pasul 5. Foloseste apoi un tel pentru a framanta aluatul pana obtine o textura fina, uniforma. Aluatul trebuie să fie moderat gros. Daca aluatul este gros, adaugati putina apa.

Pasul 6. Încinge bine fierul de vafe și unge celulele cu ulei vegetal. Puneți două linguri de aluat frământat în fiecare celulă, închideți capacul și coaceți vafele până se rumenesc.

Pasul 7. Serviți vafele vieneze pregătite cu chefir cald pentru ceai și în plus cu orice topping. Poftă bună!

Vafe moi cu lapte într-un fier de vafe

Aluatul pentru vafe moi făcute cu lapte într-un fier de vafe este de obicei frământat cu adaos de unt în diferite proporții. Aceasta reteta iti ofera varianta de a framanta aluatul folosind doar faina, lapte, ou, zahar si o cantitate mica de ulei vegetal. Desertul se va dovedi delicios, mai sănătos și prietenos cu bugetul.

Timp de gătire: 20 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 5.

Ingrediente:

• făină – 160 gr.
• lapte - 1 lingura.
• Ouă – 2 buc.
• zahăr - 50 gr.
• Ulei vegetal - 1 lingura. + pentru lubrifiere.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pune ouăle și zahărul într-un castron pentru frământarea aluatului. Folosind un tel sau un mixer, bateți-le într-o masă pufoasă.

Pasul 2. Apoi turnați un pahar de lapte în această masă și amestecați bine din nou.

Pasul 3. Cerneți făina printr-o sită, turnați porții în masa lichidă și în același timp frământați aluatul până când are o textură omogenă.

Pasul 4. Turnați o lingură de ulei vegetal în aluat și amestecați din nou.

Pasul 5. Se încălzește fierul de vafe, se unge cu ulei vegetal și se toarnă aluatul frământat în celule cu o lingură. Coaceți aceste vafe timp de 1,5-2 minute, nu mai mult, altfel se pot arde.

Pasul 6. Transferați vafele moi și fragede cu lapte gătite într-un fier de vafe pe o farfurie și serviți calde.

Pasul 7. Fructele proaspete, fructele și orice topping dulce sunt perfecte pentru vafele cu lapte. Poftă bună!

Vafe vieneze la cuptor într-o formă de silicon

Vafele vieneze la cuptor într-o formă de silicon sunt identice în metoda de coacere cu ajutorul unui fier de vafe, iar această opțiune are avantajele ei: formele nu trebuie unse cu ulei, se pot introduce mai multe forme în cuptor în același timp. timp, care este mai rapid decât coacerea în lot. În această rețetă, aluatul pentru astfel de vafe este amestecat cu chefir, unt, ou și praf de copt și poți adăuga zahăr după gust.

Timp de gătire: 35 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Făină – 120 gr.
• Chefir – 100 ml.
• Ouă – 2 buc.
• zahăr - 90 gr.
• unt - 50 gr.
• Praf de copt - 5 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, măsoară toate ingredientele pentru vafe în funcție de proporția din rețetă și de numărul de porții de care ai nevoie.

Pasul 2. Topiți untul în cuptorul cu microunde și răciți ușor.

Pasul 3.Intr-un bol pentru framantarea aluatului se bat doua oua cu zaharul cu un tel, se toarna untul topit si se amesteca.

Pasul 4. Apoi turnați chefir ușor încălzit în această masă și amestecați din nou.

Pasul 5. Cerneți făina, amestecați cu praful de copt, turnați în amestecul de chefir. Cu ajutorul unui tel, framantam aluatul pana obtine o textura omogena si destul de lichida.

Pasul 6. Porniți cuptorul la 170°C. Se toarnă aluatul într-o formă de silicon și se dă la cuptor pentru 25-30 de minute.

Pasul 7. Serviți vafe vieneze calde pregătite la cuptor într-o formă de silicon pentru ceai. Poftă bună!

Vafe vieneze dietetice PP

Vafele vieneze dietetice PP pot fi preparate din dovlecei, dovleac, mere cu adaos de făină hipocalorică, amidon și ouă, adică din acele produse care îndeplinesc cerințele dvs. de PP. Toate tipurile de aluat sunt amestecate într-o consistență lichidă, ca la clătite, și coapte într-un fier de vafe, deoarece în esență conceptul de „vafe vieneze” implică doar o formă specială de coacere. În această rețetă, amestecați aluatul cu chefir, făină integrală, praf de copt, ou și ulei vegetal. Înlocuiți zahărul cu orice îndulcitor.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Făină integrală – 110 gr.
• Chefir – 120 ml.
• Ou - 1 buc.
• Aluloză/eritritol – 20 gr.
• Ulei vegetal - 20 gr.
• Praf de copt - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măsurați imediat, după proporțiile rețetei, toate ingredientele pentru vafele vieneze PP.

Pasul 2. Spargeți un ou într-un castron pentru frământat aluatul, adăugați îndulcitor și bateți într-o masă omogenă.

Pasul 3. Turnați chefirul încălzit cu ulei vegetal în această masă și amestecați totul bine din nou.

Pasul 4. Cerneți făina și praful de copt în acest amestec lichid printr-o sită.Cu ajutorul unui tel, framantam aluatul pana obtine o consistenta lichida omogena.

Pasul 5. Încinge fierul de vafe, se unge puțin cu ulei, se îndepărtează cu lingura aluatul frământat și se coace vafele pentru câteva minute.

Pasul 6. Serviți vafe vieneze dietetice preparate pentru ceai, suplimentate cu topping din PP. Poftă bună!

Vafe vieneze într-un multi-brutar

„Multi-baker”, ca un gadget de bucătărie cu multe panouri detașabile, permite gospodinei să pregătească vafe vieneze de diferite forme și dimensiuni: de la cele mari moi, la cele crocante subțiri, care pot fi rulate într-un tub. Aluatul se framanta dupa diverse retete. In aceasta varianta framantam aluatul clasic: cu unt, lapte, oua si praf de copt. Vafele vieneze vor fi moi și pufoase. Este mai bine să frământați aluatul în avans și să-l puneți la frigider peste noapte.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 20 buc.

Ingrediente:

• unt - 300 gr.
• făină – 700 gr.
• zahăr - 200 gr.
• Ouă – 6 buc.
• lapte – 400 ml.
• Praf de copt - 15 gr.
• Suc de lămâie - 1 linguriță.
• Sare – 1 șoaptă.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se inmoaie untul la temperatura camerei, se transfera intr-un bol pentru framantarea aluatului si se adauga zaharul.

Pasul 2. Cu un mixer la viteză medie, bate aceste ingrediente într-o masă albă pufoasă.

Pasul 3. Apoi adăugați 6 ouă la untul bătut.

Pasul 4. Bate totul din nou într-o masă pufoasă omogenă.

Pasul 5. Turnați laptele în masa bătută și amestecați din nou bine.

Pasul 6. Apoi adăugați sucul de lămâie cu un praf de sare și amestecați din nou bine.

Pasul 7. Cerneți făina printr-o sită. Turnați jumătate din făină în amestecul bătut folosind linguri și amestecați totul în același timp cu un mixer.

Pasul 8. Se adauga apoi praful de copt cu a doua jumatate de faina, adaugand-o in aceleasi portii.

Pasul 9. Frământați aluatul până când are o textură groasă omogenă, astfel încât să nu picure dintr-o lingură. Lăsați aluatul timp de o jumătate de oră, dar este mai bine să-l puneți la frigider peste noapte.

Pasul 10. După acest timp, porniți cuptorul multiplu și instalați rafturile pentru vafe. Nu este nevoie să lubrifiați cu ulei. 2 linguri. Turnați aluatul pe fiecare gratar. Închideți capacul și coaceți vafele timp de 3 minute.

Pasul 11. În acest timp, vafele se vor întări, dar tot vor fi palide.

Pasul 12. Pentru o culoare mai roz, continuați coacerea încă 2-3 minute.

Pasul 13. Transferați vafele vieneze pregătite în multi-breaker într-un vas de servire, adăugați topping dulce și serviți cald. Poftă bună!

Caș vafe vieneze într-un fier de vafe

Vafele vieneze cu caș într-o fier de călcat de vafe diferă de vafele obișnuite prin consistența lor mai delicată, topită în gură și gustul excelent, care pot fi completate cu nuci tocate, fructe confiate sau ciocolată. În această rețetă, frământăm aluatul de caș folosind un robot de bucătărie folosind ouă clasice și smântână. Vom înlocui untul cu ulei vegetal și vom adăuga condimente la gust.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de preparare: 5 minute.

Porții: 20 buc.

Ingrediente:

• Branza de vaci – 300 gr.
• Ouă – 3 buc.
• zahăr - 0,5-1 linguriță.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Smântână - 100 gr.
• Făină - 1,5 linguri.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Coaja de lamaie - 1 lingura.
• Scorțișoară - 1 linguriță.
• vanilina - 2 gr.
• Sare – 1 șoaptă.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pune brânza de vaci cu ouă, smântână, zahăr, sare și condimentele specificate în rețetă în vasul unui robot de bucătărie sau al unui blender simplu. Folosind modul „Puls”, amestecați-le într-o masă omogenă.

Pasul 2. Cerneți făina printr-o sită, amestecați cu praful de copt și turnați într-un bol. Se toarnă uleiul vegetal.

Pasul 3.Folosind din nou acest mod, frământați aluatul până când are o textură omogenă. Lăsați aluatul 15 minute la dovadă.

Pasul 4. Preîncălziți bine fierul electric de vafe. Turnați aluatul în porții pe grătare și coaceți vafele până se rumenesc. Transferați vafele coapte pe un grătar pentru a preveni să devină prea moi.

Pasul 5. Serviți vafele vieneze fierte într-un fier de vafe, însoțite de orice topping dulce. Poftă bună!

Vafe vieneze cu smântână într-un fier de vafe electric

Vafele vieneze făcute cu smântână într-un fier de vafe electric au un gust ușor, delicat, nu se sfărâmă și își păstrează mai bine forma, ceea ce le permite să fie folosite la deserturi prefabricate. Aluatul se framanta folosind smantana cu adaos de oua si unt, iar cantitatea de zahar poate fi redusa la servirea vafelor cu topping dulce.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Ouă – 3 buc.
• zahăr - 180 gr.
• Smântână - 230 gr.
• Făină – 150 gr.
• unt - 150 gr.
• Praf de copt - 5 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măsurați imediat ingredientele pentru vafele cu smântână în funcție de proporțiile rețetei. Cerneți făina printr-o sită.

Pasul 2. Sparge trei ouă într-un castron pentru frământat aluatul, toarnă zahăr și amestecă bine cu telul până când zahărul este complet dizolvat.

Pasul 3. Adaugă la acest amestec smântână și untul topit, ușor răcit. Amesteca totul din nou.

Pasul 4. Apoi turnați făina și praful de copt în amestecul de smântână-ou și frământați aluatul până la omogenizare. Lăsați aluatul timp de 15 minute pentru ca praful de copt să își facă efectul.

Pasul 5. Încinge bine fierul electric de vafe și unge-l cu ulei. Turnați aluatul într-o lingură și coaceți vafele până se rumenesc.

Pasul 6.Așezați pe farfurii vafele vieneze cu smântână preparate într-un fier de vafe electric, adăugați toppingul la alegere și serviți pentru masa de desert sau ceaiul de dimineață. Poftă bună!

Vafe vieneze cu brânză

Ca opțiune savuroasă, vafele vieneze cu brânză reprezintă un preparat delicios și satisfăcător pentru micul dejun. Ele sunt adesea preparate cu adaos de făină, praf de copt și ingrediente lactate. Această rețetă vă cere să coaceți vafe vieneze folosind doar brânză tare, ouă și ierburi și să le serviți cu slănină prăjită și legume proaspete.

Timp de preparare: 25 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Ouă – 4 buc.
• Parmezan – 230 gr.
• Mărar – 4 crenguțe.
• Bacon – 3 buc.
• Roșii cherry – 5 buc.
• Rucola - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat, în funcție de proporțiile rețetei și de numărul de porții de care ai nevoie, un set simplu de ingrediente. Porniți fierul de vafe electric pentru a se încălzi, conform instrucțiunilor pentru modelul dvs. Folosind o răzătoare fină, rade o bucată de parmezan.

Pasul 2. Puneți brânza mărunțită într-un castron separat și spargeți ouăle în el.

Pasul 3. Clătiți mararul, uscați-l cu un șervețel și tocați mărunt.

Pasul 4. Transferați feliile de mărar în brânză cu ou și amestecați bine cu o furculiță. Nu trebuie să adăugați sare în masa de brânză, deoarece brânza este sărată.

Pasul 5. Puneți o lingură din amestecul de brânză în fierul de vafe, închideți capacul și coaceți vafele timp de 4 minute.

Pasul 6. Așezați vafele coapte și se vor dovedi a fi de o frumoasă culoare aurie, pe farfurii de servire.

Pasul 7. Într-o tigaie preîncălzită, prăjiți feliile de slănină până devin crocante.

Pasul 8. Adăugați vafe vieneze fierte cu brânză cu bacon prăjit, rucola, legume proaspete și serviți la micul dejun. Poftă bună!

Vafe vieneze pentru un fier de vafe electric fara ulei

Vafele vieneze pot fi coapte în vafele electrice fără a adăuga unt în aluat, ceea ce face ca textura lor să fie foarte moale și fragedă. Această opțiune funcționează bine pentru a servi vafe cu cremă de unt sau fructe confitate. Framantam aluatul cu faina, laptele, smantana, oua si praful de copt, iar proportiile acestora in aceasta reteta sunt atent alese. Cantitatea de zahăr poate fi adăugată în funcție de gustul personal.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Ouă – 3 buc.
• zahăr - 50 gr.
• Făină – 150 gr.
• lapte – 100 ml.
• Smântână - 50 gr.
• Praf de copt - 5 gr.
• zahăr vanilat - 10 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măsurați toate ingredientele în funcție de proporțiile rețetei.

Pasul 2. Spargeți trei ouă într-un castron pentru frământarea aluatului, turnați cantitatea selectată de zahăr și amestecați într-o masă omogenă.

Pasul 3. Apoi adăugați smântână și amestecați bine. Apoi, turnați laptele și amestecați din nou bine. Această frământare alternativă este importantă pentru a obține un aluat bun pentru vafe.

Pasul 4. Cerneți făina și praful de copt în amestecul lichid rezultat printr-o sită.

Pasul 5. Cu ajutorul unui tel, framantam aluatul pana obtine o textura omogena si destul de lichida.

Pasul 6. Încălziți vafele electrice și prăjiți vafele până se rumenesc. Timpul de prăjire depinde de modelul indicat în instrucțiuni.

Pasul 7. Serviți vafe vieneze fără unt, preparate într-un fier de călcat electric, cu toppingul la alegere. Poftă bună!