gulaș unguresc

Când încerci gulașul maghiar adevărat, cu greu vei putea răspunde cu siguranță dacă a fost primul sau al doilea fel. Carnea se serveste cu mult sos bogat, este foarte gustoasa si satioasa. Pentru a putea pregăti singuri această tocană minunată, am selectat 5 rețete detaliate de gulaș maghiar.

Gulash maghiar clasic cu carne de vita

Carnea de vită este o carne capricioasă și trebuie să știi cum să o gătești. După rețeta clasică a bucătăriei maghiare, puteți pregăti gulaș de vită excelent. Carnea va fi moale și gustoasă.

1. 
   Gulasul clasic maghiar este foarte usor de preparat. Untura maghiară se deosebește de orice altă untură prin faptul că este unsă cu boia roșie. Gulasul se prepară nu în ulei vegetal, ci în grăsime topită. Tăiați untura în bucăți mici și puneți-o într-o cratiță preîncălzită, uscată, cu fund gros sau o tigaie cu părțile înalte.
2. 
   Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.Scoateți untura rămasă din tigaie și prăjiți ceapa în grăsime până se rumenește.
3. 
   Tăiați carnea de vită în cuburi de 1,5 centimetri lățime. Peste ceapa se pune carnea si se caleste rapid pe toate partile.
4. 
   Cand carnea este acoperita uniform cu o crusta aurie, adauga boia de ardei si apa.
5. 
   Tăiați cartofii cubulețe, adăugați-i în carne și adăugați apă, astfel încât să acopere conținutul cratiței.
6. 
   Se curăță ardeiul dulce din semințe și se taie cubulețe.
7. 
   Acum trebuie să pregătiți chipette-urile. Pentru a face acest lucru, amestecați făina și ouăle. Veți obține un aluat tare, strângeți puțin din el și rulați în bile.
8. 
   Când cartofii sunt aproape gata, adăugați în gulaș ardeiul, roșiile tocate și chipettes.
9. 
   De îndată ce chipette-urile plutesc la suprafață, scoateți tigaia cu gulaș de pe foc, adăugați piper măcinat și usturoi și lăsați vasul să stea 10 minute.
10. 
    Serviți gulașul într-un castron adânc cu o crustă de pâine.

Cum să gătești gulaș maghiar cu carne de porc?

Gulasul maghiar cu carne de porc nu iese mai rău decât varianta clasică cu carne de vită. Dar se gătește mai repede. Condimentul principal al acestui fel de mâncare este boia de ardei, își face gustul unic și culoarea sosului este bogată.

Timp de preparare: 60

Timp de preparare: 30 min

Porții – 8

Ingrediente:

• Carne de porc – 1 kg.
• Cartofi - 1,5 kg.
• Morcovi – 2-3 buc.
• Ceapa - 2-3 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Roșii în suc propriu – 250 ml.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Sarat la gust.
• Zahăr - după gust.
• Amestecul de ardei - după gust.
• Boia - după gust.
• apă – 0,5 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți carnea de porc, tăiați peliculele și straturile grase.

Pasul 2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți-le într-o cratiță cu fundul gros.

Pasul 3. Tăiați carnea de porc în cuburi mici.Se pune in tigaia cu ceapa, se amesteca si se caleste cateva minute.

Pasul 4: Apoi adăugați morcovii tăiați și continuați să prăjiți pentru câteva minute.

Pasul 5. Tăiați ardeiul gras în cuburi și puneți-l într-o tigaie, prăjiți totul împreună pentru încă câteva minute.

Pasul 6. Puneți roșiile în suc propriu în tigaie, amestecați. Se adauga putina apa si se condimenteaza gulasul dupa gust. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 15 minute.

Pasul 7: După 15 minute, adăugați cartofii tăiați cubulețe. Se toarnă apă și se fierbe gulașul timp de 30-35 de minute.

Pasul 8. Gulasul iese foarte gustos și bogat. Serviți-l fierbinte.

Cum să gătești supă de gulaș maghiară într-un aragaz lent?

Ungurii sunt mândri de mâncarea lor națională - gulaș de vită. Aceasta este o carne gustoasă și hrănitoare în sos, care va înlocui atât felul întâi, cât și cel de-al doilea la prânz. Gulasul se dovedește a fi gros și cu siguranță o porție nu este suficientă pentru a se bucura din plin. Pentru a-l pregăti, nu este potrivită doar o tigaie tradițională cu fund gros, ci și o oală lentă.

Timp de preparare: 130

Timp de preparare: 30 min

Porții – 6

Ingrediente:

• Carne de vită – 500-600 gr.
• Cartofi – 4-6 buc.
• Morcovi – 1-2 buc.
• Ardei dulce – 2 buc.
• Roșii - 2-3 buc.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Usturoi – 2-3 dinți.
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• Boia de ardei - 1 lingura.
• Coriandru - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• Apă sau bulion - 0,8-1 l.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tocați mărunt ceapa și usturoiul. Porniți multicookerul, activați modul „Prăjire” timp de 18 minute, turnați ulei vegetal în bol și puneți legumele.

Pasul 2. Tăiați carnea cubulețe, puneți-o într-un bol când ceapa devine aurie.

Pasul 3. Prăjiți carnea până își schimbă culoarea.Apoi adăugați pasta de roșii, sare și condimente, gătiți timp de 2-3 minute și opriți modul „Prăjire”.

Pasul 4. Turnați o jumătate de litru de apă în vas, închideți capacul multicookerului, selectați modul „Tocană” din meniu și setați cronometrul pentru o oră.

Pasul 5. În timp ce carnea se înăbușă, pregătiți legumele. Tăiați cartofii, roșiile și ardeii gras în cuburi. Tăiați morcovii în jumătate de cercuri. După bip, adăugați legume în bol și adăugați puțină apă, astfel încât să ajungă în stratul superior, dar să nu se suprapună cu ingredientele. Activați modul „Stingere” timp de 40 de minute.

Pasul 6. Cu 7-10 minute înainte de sfârșitul programului, adăugați usturoiul tocat. Gulasul iese gros și gustos, serviți-l fierbinte.

Gulas maghiar simplu si delicios cu chipettes

Gulas maghiar aromat, gros, bogat aromat - ce ar putea fi mai bun pentru o cina copioasa cu familia in timpul sezonului rece. Vasul se încălzește bine și ameliorează foamea pentru o lungă perioadă de timp.

Timp de preparare: 40

Timp de preparare: 40 min

Porții – 2

Ingrediente:

• Carne de vită - 250 gr.
• Bacon de porc – 50 gr.
• Morcov – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• roșii - 1 buc.
• Cartofi - 1 buc.
• Ardei dulce - 1 buc.
• Ardei iute - 1 buc.
• Ou - 1 buc.
• Făină - 0,5 linguri.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți toate ingredientele necesare. Tăiați carnea de vită în cuburi. Tăiați roșia, ceapa, morcovul și baconul foarte fin.

Pasul 2. Pentru chipettes, trebuie să frământați aluatul. Cerneți făina, adăugați sarea și oul, amestecați ingredientele. Întindeți aluatul, tăiați cercuri mici din el sau pur și simplu prindeți aluatul și rulați în bile.

Pasul 3. Asezati baconul intr-o cratita, puneti-o pe foc si faceti grasimea. Apoi, prăjiți ceapa și morcovii în grăsimea rezultată.

Pasul 4.Apoi, prăjiți carnea de vită pe toate părțile împreună cu legumele. Apoi adăugați roșiile și fierbeți câteva minute.

Pasul 5: După aceasta, adăugați în tigaie cartofii, ardeiul gras și ardeiul iute. Se toarnă apă fierbinte pentru a acoperi toate ingredientele și se fierbe la foc moderat. Cand cartofii sunt moi, adauga chipette-urile.

Pasul 6. Când chipetele plutesc, puteți scoate gulașul maghiar de pe foc. Turnați vasul în farfurii; dacă doriți, puteți adăuga ierburi tocate. Cu gulaș vi se garantează un prânz sau o cină copioasă.

Gulas maghiar de casa cu fasole

Gulasul maghiar, în ciuda aspectului său impresionant, se prepară destul de simplu și foarte convenabil într-o singură tigaie. Carnea este înăbușită cu multe legume, boia de ardei și fasole. Sosul este bogat și gustos.

Timp de preparare: 130

Timp de preparare: 50 min

Porții – 6

Ingrediente:

• Morcovi – 1 buc.
• Ardei iute – 3 buc.
• Usturoi – 4 dinți.
• Carne de porc - 500 gr.
• Fasole - 1 lingura.
• Pastă de roșii - 3 linguri.
• Sarat la gust.
• boia macinata - 5 linguri.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Chimen - 2 linguri.
• Ardei gras - 1 buc.
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puteți folosi fasole uscată sau conservată pentru a face gulaș. Dacă folosiți uscat, umpleți-l cu apă și lăsați-l peste noapte. Apoi fierbeți fasolea timp de o oră până se înmoaie.

Pasul 2. Tăiați carnea de porc cubulețe și prăjiți până se rumenește în ulei vegetal. Transferați carnea prăjită într-o cratiță cu fund gros.

Pasul 3. Peste carne se toarnă 2 pahare de apă și se fierbe o jumătate de oră de la fierbere.

Pasul 4.Ceapa se toaca marunt, se caleste in ulei vegetal pana se inmoaie, apoi se adauga morcovii rasi si se mai calesc cateva minute pana morcovii sunt moi. Apoi adăugați ardeiul gras tăiat cubulețe în tigaie și prăjiți încă 3 minute. Apoi, adăugați pasta de roșii, turnați 2 căni de apă, adăugați usturoiul tocat și ardeiul iute, continuați să fiarbă timp de 3 minute.

Pasul 5. Apoi adăugați boia de ardei, chimen, sare, piper măcinat și adăugați foi de dafin, amestecați.

Pasul 6. Adăugați fasolea pregătită și legumele prăjite în carnea din tigaie, amestecați și fierbeți gulașul timp de 20 de minute, amestecând din când în când.

Pasul 7. Gulasul se servește de obicei ca prim sau al doilea fel independent cu o felie de pâine proaspătă.