Dulceata de caprifoi de cinci minute pentru iarnă este pregătită foarte rapid (întregul proces de participare activă, de obicei, nu durează mai mult de o jumătate de oră), sunt utilizate puține ingrediente. Rezultatul este un produs foarte util care își păstrează toate proprietățile naturale valoroase.
- O reteta simpla si gustoasa pentru iarna
- Dulceata groasa cu gelatina
- Cinci minute de caprifoi cu agar-agar
- Dulceata groasa de caprifoi cu pectina
- Dulceata de caprifoi de cinci minute cu capsuni
- Dulceata de caprifoi cu lamaie
- Dulceata de caprifoi cu portocale de cinci minute
- Rețetă rapidă într-un aragaz lent
O reteta simpla si gustoasa pentru iarna
Singurul lucru mai ușor decât să faci gem de caprifoi de cinci minute este să o îngheți, dar fructele de pădure congelate nu pot fi servite cu clătite sau clătite. Prin urmare, este întotdeauna bine să aveți în stoc câteva borcane de dulceață parfumată gata preparată din boabe de caprifoi.
Timp de preparare: 25 min.
Porții: 1.
- Caprifoi 200 (grame)
- Zahar granulat 100 (grame)
-
Cum să faci gem de caprifoi de cinci minute pentru iarnă? Procesați boabele coapte de caprifoi: selectați toate resturile, frunzele uscate, butașii și crenguțele din ele, aruncați fructele de pădure zdrobite, ciocănite și uscate, precum și cele supracoapte și verzi, dacă există. -
Se cântărește cantitatea necesară de fructe de pădure și se pune într-o strecurătoare. Clătiți ușor caprifoiul sub jet de apă.Pentru un număr mai mare de preparate, puteți lua de câteva ori mai multe fructe de pădure și zahăr, menținând în același timp proporția de 2 la 1. Cu toate acestea, nu este recomandat să gătiți mai mult de 1,5 kg de fructe de pădure într-o tigaie odată. -
Puneți boabele de caprifoi într-o cratiță sau tigaie cu pereți groși (căldura de la aragaz este mai bine distribuită în ea), adăugați zahăr granulat. -
Puneti cratita pe aragaz la foc mic si amestecand usor, indepartand spuma cu o lingura, aduceti la fiert. Asigurați-vă că treceți o spatulă de lemn pe fundul cratiței, îndepărtând amestecul de zahăr și suc de fructe de pădure, astfel încât să nu se ardă. -
După fierbere, fierbeți dulceața de caprifoi încă 5 minute. Spălați în prealabil borcanele și capacele într-o soluție de sifon și clătiți. Sterilizați borcanele la abur sau într-un aragaz lent, fierbeți capacele timp de 5 minute. și lăsați apa să se scurgă. Puneți dulceața clocotită într-un recipient de sticlă, rulați borcanele sau înșurubați-le cât mai strâns cu ajutorul capacelor. Întoarceți conservele cu dulceață cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură veche și lăsați-le să ajungă la temperatura camerei. -
Transferați produsul finit într-o cămară sau pivniță și lăsați-l să fie depozitat aproximativ 1 an la temperatură scăzută. Utilizați gem de caprifoi de cinci minute ca umplutură pentru găluște, plăcinte și ca aditiv pentru produsele de cofetărie.
Poftă bună!
Dulceata groasa cu gelatina
Rețeta vă va permite să pregătiți dulceață groasă delicioasă fără a fierbe boabele ore în șir, deoarece acest lucru le va face să-și piardă aroma, culoarea și gustul natural. În plus, gelatina nu poate fi fiartă mult timp, începe să-și piardă proprietățile.
Timp de preparare: 8 ore.
Porții: 1.
Ingrediente:
- boabe de caprifoi – 0,5 kg;
- zahăr granulat – 350 g;
- apă – 70 g;
- gelatină pudră - 10 g.
Procesul de gatire:
1.Colectați sau cumpărați boabe de caprifoi, asigurându-vă că fructele sănătoase nu le includ pe cele rupte sau stricate. Scoateți tot gunoiul.
2. Turnați caprifoiul într-o strecurătoare largă și clătiți bine sub jet de apă. Lăsați timp de 10 minute. stați într-o strecurătoare pentru a scăpa de excesul de apă. Puteți împrăștia fructele de pădure pe un prosop uscat, astfel încât să absoarbă orice umiditate rămasă. Puneți caprifoiul pregătit într-o cratiță, adăugați zahăr granulat și lăsați să stea peste noapte la frigider, astfel încât să elibereze zeama. Deschideți frigiderul de mai multe ori și amestecați conținutul tigaii.
3. Dimineața, puneți o cratiță cu fructe de pădure, zahăr și zeama la foc mic, gătiți, amestecând și degresând, până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate.
4. Umpleți mai întâi gelatina granulată cu apă, amestecați și lăsați timp să se umfle bine.
5. După umflare, adăugați masa de gelatină la masa din tigaie, amestecați bine până se dizolvă și gătiți încă 5 minute.
6. Spălați borcanele de sticlă și capacele cu sifon și clătiți. Pune borcanele într-un cuptor rece cu capul în jos și setează temperatura la 120 de grade. Lăsați recipientul acolo timp de 15 minute. Se fierb capacele timp de 1 minut. și uscată. Turnați jeleul fierbinte în borcane.
7. Sigilați borcanele cu desertul cu capace sterile și întoarceți-le cu susul în jos și lăsați până se răcește.
8. Întindeți jeleul finit pe o pâine, adăugați-l în brânză de vaci sau folosiți ca umplutură pentru clătite.
Poftă bună!
Cinci minute de caprifoi cu agar-agar
Folosind agar-agar, puteți pregăti nu numai bezele elastice de casă, ci și gem delicios de caprifoi.Agar-agar este un agent de gelifiere aproape universal, datorită căruia piesa de prelucrat nu se va răspândi.
Timp de preparare: 4 ore.
Porții: 6.
Ingrediente:
- boabe de caprifoi – 1,5 kg;
- zahăr granulat – 1,5 kg;
- Agar-agar - 2 lingurițe;
- apă - 50 ml.
Procesul de gatire:
1. Îndepărtați crenguțele și frunzele, boabele uscate, putrezite și rupte din caprifoi. Clătiți materiile prime punându-le într-o strecurătoare în apă rece. Lăsați să stea 5-10 minute pentru a elimina excesul de umiditate.
2. Turnați boabele de caprifoi într-o tigaie cu fund gros și pereți, în care piesa de prelucrat va fi gătită ulterior. Adăugați zahăr, amestecați. Puneti tava cu preparatul la frigider pentru 3-4 ore pentru ca caprifoiul sa elibereze zeama, care va topi toate cristalele de zahar.
3. După ce a trecut timpul specificat, bateți amestecul în tigaie cu un blender de imersie până la omogenizare, apoi frecați printr-o sită pentru a scăpa de pulpă.
4. Turnați agar-agar într-o cratiță, turnați apă clocotită peste ea și amestecați bine până se dizolvă. Puneti cratita cu piureul de fructe de padure la foc mediu si aduceti la fierbere, indepartand constant spuma. Reduceți focul la mic și, amestecând continuu amestecul, adăugați în gem subțire un amestec de apă și agar-agar. Gatiti 5 minute.
5. Turnați dulceața fierbinte pregătită timp de cinci minute în borcane sterile și rulați capacele, care au fost fierte în prealabil. Răciți preparatele și păstrați-le în pivniță sau frigider, folosiți-le după cum este necesar.
Poftă bună!
Dulceata groasa de caprifoi cu pectina
Caprifoiul în sine este o boabă bogată în pectină. Totuși, pentru a nu supune materiile prime unui tratament termic pe termen lung, este necesar să se adauge din exterior substanțe de îngroșare, de exemplu pectină.Gemul pe bază de pectină are consistența unui jeleu moale. Pectina funcționează mai bine într-un mediu acid, așa că adăugați puțin acid citric în dulceață.
Timp de preparare: 5 ore.
Porții: 5.
Ingrediente:
- caprifoi – 1 kg;
- zahăr granulat – 1,4 kg;
- pectină – 20 g;
- Acid citric - 0,3 linguriță.
Procesul de gatire:
1. Sortați caprifoiul din resturi și frunze, aruncați fructele de pădure rupte, putrezite și uscate. Clătiți materiile prime sub jet de apă rece, puneți-le pe o sită și lăsați lichidul să se scurgă.
2. Puneți fructele de pădure pregătite într-o tigaie cu pereți groși și stropiți generos cu zahăr granulat, lăsând 2 linguri. l. pentru adăugare la pectină. Așezați tigaia cu caprifoi într-un loc răcoros timp de 4 ore, așteptați până când boabele își eliberează sucul. Nu uitați să amestecați periodic, astfel încât fructele de pădure să fie acoperite uniform cu sirop.
3. Măsurați pectina într-un castron separat, adăugați zahăr și amestecați bine, astfel încât mai târziu, în masa fierbinte, să nu înghețe într-un bulgăre solid lipicios.
4. Puneți tigaia cu fructele de pădure la foc mic și așteptați ca masa să se încălzească. Nu ar trebui să fiarbă. Adăugați amestecul de pectină și zahăr, amestecând continuu cu o lingură, și lăsați să fiarbă. Adăugați acid citric și amestecați, îndepărtând spuma. După fierbere, gătiți delicatesa încă 5 minute.
5. Turnați imediat dulceața încă fierbinte de cinci minute în borcane de sticlă pregătite și sterilizate. Sigilați bine borcanele cu capace sterile. După răcire, scoateți preparatele pentru depozitare pe rafturile pivniței.
6. Folosiți dulceață gata făcută cu brânză de vaci, clătite, clătite sau cheesecake.
Poftă bună!
Dulceata de caprifoi de cinci minute cu capsuni
Dulceața clasică de caprifoi de cinci minute poate fi diluată prin adăugarea de căpșuni.Acest preparat este foarte bun de adăugat la terciurile pentru copii mici și la brânzeturile de vaci ca umplutură naturală și sănătoasă.
Timp de preparare: 6 ore.
Porții: 9.
Ingrediente:
- boabe de caprifoi – 1 kg;
- căpșuni – 1 kg;
- zahăr granulat – 2,5 kg.
Procesul de gatire:
1. Sortați căpșunile și caprifoiul, aruncați gunoiul, îndepărtați sepalele de pe căpșuni. Îndepărtați boabele putrezite, deprimate și necoapte.
2. Clătiți fructele de pădure în mai multe ape până când apa curge limpede. Scurgeți căpșunile și caprifoiul într-o strecurătoare.
3. Pune fructele de pădure într-un castron sau tigaie, se stropește cu zahăr și se dă la frigider pentru 5 ore. În acest timp, amestecați boabele de 5 ori. În plus, le puteți zdrobi cu un piure de cartofi. După 5 ore, puneți vasul cu amestecul de fructe de pădure pe aragaz.
4. Puneți focul la mic și gătiți fructele de pădure, amestecând continuu, până dau în clocot. În acest timp, sterilizați borcanele cu capace. După fierbere, fierbeți masa de boabe pentru încă 5 minute.
5. La sfârșitul gătitului, puteți perfora masa fierbinte cu un blender și o puteți turna imediat în borcane de sticlă pregătite.
6. Rulați borcanele sau înșurubați capacele. Lăsați piesele de prelucrat să se răcească cu capul în jos sub o pătură timp de aproximativ 1 zi, apoi mutați-le într-un loc pentru depozitare pe termen lung. Dulceata se poate pastra aproximativ 1 an. Alternativ, poate fi folosit și ca sos pentru clătite, caserole cu brânză de vaci sau înghețată de casă.
Poftă bună!
Dulceata de caprifoi cu lamaie
Lămâia se adaugă în dulceața de caprifoi pentru aroma sa, care diluează dulceața tartă a fructelor de pădure. Și, de asemenea, datorită proprietății sale de a prelungi durata de valabilitate a dulceatului și de a servi ca un bun conservant.Daca adaugati in aceasta dulceata o bucatica mica de radacina de ghimbir rasa pe razatoarea fina, aceasta va deveni un preparat excelent pentru sezonul rece.
Timp de preparare: 4 ore.
Porții: 5.
Ingrediente:
- boabe de caprifoi – 1 kg;
- zahăr granulat – 1,5 kg;
- Lămâie – 0,5 buc.
Procesul de gatire:
1. Inspectați caprifoiul cules pe vreme însorită (aceste boabe nu trebuie colectate în ploaie) pentru daune cauzate de insecte și păsări și aruncați boabele necoapte sau uscate. Clătiți caprifoiul punându-l într-o strecurătoare sub jet de apă. Lăsați să stea într-o strecurătoare pentru un timp pentru a lăsa umezeala să se scurgă.
2. Acoperiți boabele de caprifoi cu zahăr granulat și lăsați la temperatura camerei 2-3 ore pentru ca boabele să elibereze zeamă, care să absoarbă tot zahărul. Amestecați amestecul de mai multe ori în acest timp.
3. Curățați lămâia cu o perie tare și turnați apă clocotită peste ea. Se rade jumătate de lămâie împreună cu coaja și se curăță pe răzătoarea grosieră. Dacă acest lucru nu funcționează, coaja și coaja pot fi tăiate în felii subțiri.
4. Puneți vasul cu fructe de pădure în sirop la foc mic și aduceți la fierbere amestecând constant. Îndepărtați spuma care apare astfel încât să nu strice gustul produsului finit. Se adauga pulpa de lamaie impreuna cu coaja, se fierbe dupa fierbere exact 5 minute.
5. Turnați dulceața în borcane sterilizate și etanșați cu capace metalice sterile. Răciți dulceața cu susul în jos sub o pătură caldă la temperatura camerei. Du-l la subsol pentru depozitare. Mănâncă ca o gustare cu ceai, adaugă la produse de copt, prepară compoturi.
Poftă bună!
Dulceata de caprifoi cu portocale de cinci minute
Această dulceață nu va lăsa pe nimeni din familia ta indiferentă: are o aromă fermecătoare, ușor orientală și o consistență plăcută (boabe individuale și bucăți de portocală se simt ușor pe limbă). Pentru parfum, puteți adăuga suplimentar 1 praf de vanilie și scorțișoară.
Timp de preparare: 9 ore.
Porții: 2.
Ingrediente:
- boabe de caprifoi – 1 kg;
- Portocaliu – 1 buc.;
- zahăr granulat – 1,2 kg.
Procesul de gatire:
1. Este bine să sortați caprifoiul, să selectați cele mai puternice și mai frumoase fructe de pădure, să sortați gunoiul și defectele. Spălați fructele de pădure în mai multe ape până când apa devine limpede.
2. Acoperiți caprifoiul cu zahăr granulat, amestecați și lăsați la infuzat la frigider peste noapte. În acest timp, sub influența zahărului, fructele de pădure vor elibera suc și se va obține sirop. Asigurați-vă că amestecați caprifoiul în sirop de cel puțin 3 ori peste noapte.
3. Clătiți portocala, turnați apă clocotită peste ea și ștergeți. Cu grijă, fără a atinge partea albă a coajei, tăiați stratul superior de coajă de portocală.
4. Dezasamblați pulpa însăși în felii, îndepărtați pielea de pe fiecare felie. Scoateți semințele.
5. Se toarnă caprifoiul împreună cu siropul de fructe de pădure într-o cratiță cu pereți groși, se adaugă coaja de portocală și pulpa ei, tocate foarte, foarte fin. Se pune tigaia la foc mic, amestecand si se fierbe pana da in clocot. Spuma trebuie îndepărtată. După fierbere, gătiți gemul timp de 5 minute, apoi scoateți-l de pe aragaz. În această etapă, deliciul poate fi aromat cu scorțișoară și vanilie.
6. Turnați produsul finit în borcane sterile de sticlă și strângeți bine capacele. Așteptați ca dulceața să se răcească complet în recipient, apoi trimiteți delicatesa pe rafturile pivniței. Utilizați în decurs de 1 an.
Poftă bună!
Rețetă rapidă într-un aragaz lent
Pregătirea gemului într-un aragaz lent nu necesită mult timp - doar aproximativ o jumătate de oră de acțiuni active. În restul timpului, fructele de pădure sunt infuzate pentru a face dulceața suculentă.
Timp de preparare: 9 ore.
Porții: 5.
Ingrediente:
- boabe de caprifoi – 1 kg;
- zahăr granulat – 1,5 kg.
Procesul de gatire:
1. Sortați caprifoiul din fructele de pădure putrezite, rupte și prea coapte, aruncați resturile și frunzele.
2. Clătiți boabele cu mâna sub jet de apă, mai ales bine. După aceea, puneți-le într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.
3. Turnați boabele uscate de caprifoi într-un bol, stropiți-le cu zahăr granulat și lăsați la infuzat la temperatura camerei și eliberați sucul timp de 8 ore. În acest timp, amestecați amestecul de mai multe ori.
4. După 8 ore de infuzie, puneți masa de fructe de pădure în vasul multicooker, setați modul de gătire a gemului și gătiți cu capacul deschis timp de aproximativ 5 minute. Asigurați-vă că amestecați dulceața, astfel încât să se încălzească uniform.
5. Turnați dulceața de caprifoi fierbinte de cinci minute terminată în borcane de sticlă presterilizate și sigilați cu capace sterile. Răciți piesa de prelucrat și puneți-o într-o pivniță sau subsol rece, păstrați-o acolo timp de aproximativ 1 an.
Poftă bună!
