Dulceata de capsuni pentru iarna

Dulceața de căpșuni este un produs care se păstrează bine iarna și are mereu nuanțe de aromă strălucitoare. A face o astfel de dulceață nu este dificilă și o puteți folosi ca desert independent sau ca sos pentru prăjituri cu brânză și terci.

Cum să faci gem de căpșuni sălbatice pentru iarnă?

Dulceața parfumată de căpșuni sălbatice vă va aminti de vara în serile lungi de iarnă. Poate fi servit în timpul băutării ceaiului sau folosit ca umplutură în plăcinte. Principalul lucru în prepararea acestui dulceață este să așteptați timpul necesar pentru infuzie, astfel încât să absoarbă gust și aromă la maximum.

1. 
   Cum să faci dulceață de căpșuni pentru iarnă? Sortați fructele de pădure, îndepărtați tulpinile și acoperiți-le cu zahăr, așezându-le într-un vas potrivit termorezistent. Lăsați căpșunile timp de 6-8 ore pentru a elibera sucul.
2. 
   Se toarnă apă peste masa de fructe de pădure și se aduce la fierbere, apoi se încălzește la foc mediu aproximativ 5 minute, se îndepărtează spuma și se lasă dulceața de căpșuni la macerat timp de 5 ore.
3. 
   După aceasta, încălziți masa din nou și gătiți după fierbere timp de aproximativ o jumătate de oră.
4. 
   Sterilizați borcanele potrivite pentru preparare folosind abur sau cuptor.
5. 
   Pune dulceata in recipiente si lasa la racit intr-o camera calda. După aceasta, păstrați căpșunile la rece.

Dulceata de capsuni de gradina delicioasa pentru iarna

Căpșunile de grădină sunt potrivite și pentru a face dulceață delicioasă. Cu cât boabele din care este preparată sunt mai coapte, cu atât își va păstra mai multă aromă în timpul procesului de preparare. Zahărul gelificat conferă produsului consistența gemului.

Timp de preparare: 25 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Căpșuni de grădină – 400 gr.
• zahăr gelificator - 400 gr.

Procesul de gatire:

1. Sortam fructele de padure coapte si proaspete, indepartam tulpinile si frunzele, spalam si uscam cu prosoape de hartie.

2. Turnați căpșunile într-o cratiță și adăugați zahăr gelificator. Trebuie să agitați cu grijă recipientul cu fructele de pădure, astfel încât să fie distribuit uniform pe suprafața căpșunilor. Lăsați fructele de pădure timp de 5 minute, astfel încât să-și elibereze sucul.

3. Spalam si sterilizam borcanele pentru preparate. Le puteti pune la cuptorul cu microunde timp de 5 minute si le puteti procesa la cea mai mare putere.

4. Puneți tigaia cu amestecul de fructe de pădure pe foc și gătiți timp de 5 minute, amestecând astfel încât zahărul gelificant să înceapă să se dizolve. După fierbere, puteți menține amestecul pe foc încă câteva minute și scoateți de pe aragaz.

5. Turnați dulceața în borcane pregătite, acoperiți cu o pătură și lăsați cu susul în jos până se răcește complet. În timpul iernii, este mai bine să depozitați astfel de preparate într-un loc răcoros sau la frigider, deoarece boabele suferă un tratament termic minim.

Dulceata de capsuni de cinci minute pentru iarna in borcane

O modalitate rapidă și ușoară de a face gem de căpșuni uimitor de delicioasă. Orice boabe este potrivită pentru această rețetă - din grădină, pădure sau pajiște. Trebuie amintit că căpșunile sălbatice sunt întotdeauna mai aromate, iar preparatele cu ele devin mai strălucitoare ca gust și miros.

Timp de preparare: 4 ore 20 minute.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Căpșuni – 1 kg
• zahăr granulat - 500 gr.

Procesul de gatire:

1. Sortați boabele, scăpați de cele stricate sau zdrobite, clătiți și uscați puțin cu un prosop de hârtie.

2. Turnați căpșunile într-un recipient ignifug de volum adecvat, stropind straturile cu zahăr și lăsați 3-4 ore până când boabele eliberează zeamă.

3. Aduceți amestecul de căpșuni-zahăr la fierbere la foc mic și țineți 5-7 minute, amestecând.

4. Borcanele pentru preparate trebuie să fie curate, uscate și sterilizate.

5. Turnați dulceața în recipiente de etanșare, etanșați cu capace, întoarceți-l cu capul în jos și, acoperind, lăsați până se răcește. Apoi mutați într-un loc răcoros sau păstrați la frigider.

Dulceata groasa de capsuni pentru iarna cu fructe de padure intregi

Dulceata făcută din căpșuni întregi își păstrează mai multă aromă și o consistență interesantă atunci când fructele de pădure proaspete plutesc în sirop de zahăr. Este bine de utilizat la prepararea băuturilor sau adăugarea la produse lactate și deserturi.

Timp de preparare: 4 ore 20 minute.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Căpșuni – 1 kg
• zahăr granulat - 900 gr.
• Lămâie – 2 buc.

Procesul de gatire:

1. Sortam fructele de padure pentru a scapa de cele necoapte sau stricate. Scoateți cozile, firele de iarbă și frunzele.

2.Transferăm căpșunile într-un recipient potrivit și, adăugând cantitatea specificată de zahăr, lăsăm câteva ore, astfel încât boabele să înceapă să elibereze sucul.

3. Puneți recipientul cu amestecul de fructe de pădure pe foc, adăugați zeama de la două lămâi la căpșuni, amestecați cu mare grijă pentru a nu deteriora integritatea fructelor de pădure și încălziți la foc mic.

4. Fierbeți gemul aproximativ 15 minute, eliminând periodic spuma care apare.

5. Transferați dulceața finită în borcane pregătite, închideți ermetic și păstrați la loc răcoros după ce preparatele s-au răcit.

Dulceata de capsuni pentru iarna cu acid citric

Acidul citric din dulceața de căpșuni este un bun conservant care împiedică fermentarea ulterioară a fructelor de pădure. Dulceata preparată cu adaos de „lămâie” poate fi păstrată în orice condiții, iar prezența acestui conservant natural nu afectează în niciun fel gustul desertului.

Timp de preparare: 3 ore 30 minute.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Căpșuni – 1 kg
• zahăr granulat – 1,3 kg.
• Acid citric - 2 gr.

Procesul de gatire:

1. Sortați fructele de pădure colectate pentru a îndepărta resturile și căpșunile stricate, eliberați-le de tulpini și frunze, dacă este necesar. Clătiți bine și lăsați apa să se scurgă.

2. Turnați fructele de pădure într-un vas sau lighean emailat și adăugați cantitatea necesară de zahăr, amestecând ușor pentru a începe procesul de separare a sucului. Acoperiți vasul cu amestecul de fructe de pădure cu o cârpă sau tifon și lăsați câteva ore până când zahărul se dizolvă.

3. Puneti recipientul pe aragaz si gatiti 15-20 de minute la foc mediu, amestecand din cand in cand cu o lingura de lemn sau o spatula. Spuma care apare în timpul gătitului trebuie îndepărtată.

4.Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați acid citric în amestec și amestecați bine.

5. Pune dulceata in borcane si sigileaza. Este mai bine să serviți dulceața cu ceai cu pâine și unt sau cu deserturi lactate.

Reteta pas cu pas pentru prepararea dulceata de capsuni cu cozi

Unii oameni pregătesc dulceață din căpșuni cu tulpini, crezând că acestea dau produsului o aromă deosebită și nu afectează gustul gemului. Pentru gospodinele ocupate, această opțiune poate fi considerată optimă: nu este nevoie să petreceți timp suplimentar pentru aceasta.

Timp de preparare: 3 ore 15 minute.

Timp de preparare: 5 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Căpșuni – 1 kg
• zahăr granulat - 1 kg.

Procesul de gatire:

1. Sortați cu grijă fructele de pădure pentru a îndepărta eventualele căpșuni necoapte sau resturile. Lăsați tulpinile.

2. Trimiteți fructele de pădure într-un blender până la omogenizare.

3. Se amestecă masa rezultată cu jumătate din zahăr și se lasă câteva ore, acoperită cu o cârpă.

4. După aceasta, puneți recipientul cu masa de fructe de pădure pe aragaz, adăugați zahărul rămas, amestecați masa și dați-o la foc mediu, aduceți-o la fierbere, amestecând și îndepărtând spuma. Apoi reduceți focul la mic și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Se lasa sa se raceasca si se repeta procedura de inca 2 ori.

5. Puneți dulceața finită în borcane curate și uscate. Acest preparat poate fi adăugat la prepararea produselor de copt sau consumat cu înghețată.

Cum să faci gem de căpșuni cu afine pentru iarnă?

Dulceata de fructe de padure preparata dupa aceasta reteta este un adevarat cocktail de vitamine. Nu numai că este incredibil de gustos, dar conține și multe substanțe utile. A face dulceață de afine-căpșuni nu este dificilă și chiar și o gospodină fără experiență se poate descurca.

Timp de preparare: 3 ore 15 minute.

Timp de preparare: 5 min.

Porții – 12.

Ingrediente:

• Căpșuni – 500 gr.
• Afine - 1 kg
• zahăr granulat – 1,5 kg
• apă – 300 ml

Procesul de gatire:

1. Sortați afinele și căpșunile sălbatice, îndepărtați frunzele, resturile și fructele de pădure stricate, clătiți-le și uscați-le.

2. Pregătiți siropul din zahăr și apă.

3. Adăugați fructe de pădure, amestecând ușor pentru a nu se învineți.

4. Gatiti amestecul la foc mic timp de aproximativ 10 minute, amestecand si indepartand spuma.

5. Scoateți fructele de pădure din sirop, puneți-le într-un alt bol și continuați să încălziți amestecul de zahăr până se îngroașă. După aceasta, readuceți afinele și căpșunile sălbatice în sirop, amestecați și turnați dulceața în borcane. Bucurați-vă!

Căpșuni fără gătit, pasate cu zahăr

În această rețetă, fructele de pădure nu suferă tratament termic și, prin urmare, toate beneficiile și gustul căpșunilor proaspete sunt păstrate în timpul conservării. Dar cu această metodă de preparare, trebuie să luați de două ori mai mult zahăr decât fructele de pădure pentru ca desertul să fie bine păstrat.

Timp de preparare: 3 ore 15 minute.

Timp de preparare: 5 min.

Porții – 12.

Ingrediente:

• Căpșuni – 1 kg
• zahăr granulat - 2 kg

Procesul de gatire:

1. Sortam capsunile pentru a evita orice boabe verzi sau stricate, precum si orice resturi.

2. Transformăm fructele de pădure în piure, iar pentru aceasta poți folosi un mașină de pisat, un blender, sau le poți măcina într-o mașină de tocat carne.

3. În timp ce măcinați boabele, adăugați cantitatea specificată de zahăr în masă în porții mici.

4. Sterilizați borcanele și turnați apă clocotită peste capace.

5. Se pune masa rezultată din borcan și se păstrează într-un loc răcoros. Poftă bună!