Dulceata de cirese fara samburi pentru iarna

Dulceata de cirese fara samburi pentru iarna este o reteta mai complexa decat simpla preparare a dulceata, deoarece necesita mai mult timp pentru prepararea fructelor de padure, insa desertul se dovedeste a fi mai rafinat si mai placut din punct de vedere estetic. Există multe opțiuni de gătit: de la gătit clasic la gătit de „cinci minute” cu sau fără fermentație. Această dulceață este adesea completată cu ciocolată, condimente și alte fructe, ceea ce face desertul original.

Dulceată de cinci minute din cireșe fără sâmburi

Dulceața de cinci minute făcută din cireșe fără sâmburi are o aromă și un gust deosebit. Se dovedește nu numai ca un desert bun, ci și ca un plus și un decor la produsele de copt de casă. În această rețetă luăm o proporție 2:1 de cireșe și zahăr, ceea ce face o tocană de cinci minute cu un gust plăcut dulce-acrișor, dar sunt permise și variante intermediare.

1. 
   Cum să faci gem de cireșe fără sâmburi pentru iarnă? Clătiți cireșele sub jet de apă rece și lăsați într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de lichid.
2. 
   Folosiți orice dispozitiv pentru a îndepărta sâmburele de la cireșe.Faceți această procedură imediat deasupra recipientului pentru a face dulceață, turnând puțin zahăr în el, deoarece cireșele dau mult suc. Se presară cireșele pregătite cu restul de zahăr, se amestecă ușor cu o lingură de lemn și se lasă 4 ore.
3. 
   După acest timp, puneți vasul cu cireșele în sirop de zahăr la foc mediu și aduceți la fierbere. Îndepărtați toată spuma de pe suprafață. Gatiti gemul exact 5 minute de la inceputul fierberii si la foc mic.
4. 
   Pentru dulceata, pregatiti in prealabil borcane si capace sterile. Turnați cu grijă amestecul de cireșe de cinci minute în ele și sigilați imediat borcanele ermetic. Apoi puneți-le pe capace. Acoperiți cu o pătură caldă și lăsați până se răcește complet. Gemul se păstrează într-un loc întunecat și răcoros. Mult succes si preparate delicioase!

Dulceată groasă de cireșe fără sâmburi cu gelatină

Dulceata de cirese, ca o boabe foarte suculenta, se dovedeste lichida, dar multi prefera un desert mai gros. In aceasta reteta pregatim dulceata de visine cu gelatina. Pentru aceasta alegem fructe de pădure coapte și nedeteriorate, deoarece tratamentul lor termic este rapid. Textura gelatinoasă a gemului se păstrează chiar și la temperatura casei.

Timp de preparare: 5 ore.

Timp de gătire: 1 oră.

Porții: 1,5 l.

Ingrediente:

• Cireșe cu sâmburi – 1 kg.
• zahăr - 700 gr.
• Gelatina - 30 gr.
• apă - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măsurați imediat ingredientele pentru dulceață în funcție de proporțiile rețetei. Ciresele se spala cu apa rece, iar tulpinile si semintele se indeparteaza cu orice echipament.

Pasul 2. Vișinele pregătite se pun în orice recipient, acoperite cu zahăr, se agită puțin și se lasă 3-4 ore pentru a-și elibera zeama.

Pasul 3.Borcanele pentru preparare se spală cu sifon și se sterilizează într-un mod acceptabil pentru tine. Se fierb capacele cel putin 2 minute.

Pasul 4. Gelatina se toarnă cu apă curată rece și se lasă să se umfle.

Pasul 5. Dupa ce a expirat timpul de infuzie, ciresele si siropul se toarna intr-un vas pentru prepararea dulceata si se pun la fiert la foc mediu.

Pasul 6. Gelatina umflată se dizolvă într-o baie de apă.

Pasul 7. Îndepărtați spuma de pe suprafața gemului fiert. Gemul se gătește cu amestecare constantă timp de 5 minute și la foc mic.

Pasul 8. Apoi vasele cu gem se iau de pe foc. Gelatina dizolvata se toarna in dulceata fierbinte si totul se amesteca cu grija pana cand gelatina se distribuie uniform in sirop.

Pasul 9. Gemul se toarnă în borcane pregătite.

Pasul 10. Apoi borcanele se inchid ermetic cu capace sterile si se aseaza pe masa cu capul in jos. Dulceata se acoperă noaptea cu o pătură caldă.

Pasul 11. Dupa racire, dulceata de cirese cu gelatina va capata consistenta de jeleu. Poate fi transportat în orice loc de depozitare. Mult succes si preparate delicioase!

Dulceata de cirese cu agar-agar

Pentru iubitorii de dulceață groasă de cireșe, în această rețetă o pregătim cu un agent de îngroșare natural – agar-agar. Este mult mai eficient decât gelatina, dar trebuie să țineți cont de indicatorii de rezistență la gelificare, iar aceștia sunt în intervalul 900-1200. Alegeți agar-agar cu o putere de 1200, care va reduce timpul de gătire și va păstra pe cât posibil toate proprietățile acestei boabe.

Timp de preparare: 3 ore.

Timp de gătire: 1 oră.

Porții: 1,5 l.

Ingrediente:

• Cireșe fără sâmburi – 1 kg.
• zahăr - 700 gr.
• Agar-agar - 1 linguriță.
• apă - 50 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Ciresele se spala bine cu apa rece.Apoi osul este îndepărtat din ele în orice fel. Ciresele se pun imediat intr-un vas pentru prepararea dulceata.

Pasul 2. Boabele preparate se umple cu cantitatea calculată de zahăr și se agită puțin, astfel încât zahărul să fie distribuit uniform. Apoi cireșele și zahărul se lasă 2 ore pentru a elibera sucul de cireșe.

Pasul 3. După acest timp, vasul cu cireșele în sirop se pune la foc mic și, amestecând ușor, se aduce până când zahărul se dizolvă complet și dă în clocot.

Pasul 4. Îndepărtați spuma de pe suprafața gemului fiert. Fierbeți cireșele timp de 20 de minute.

Pasul 5. Într-o cană separată, se toarnă cantitatea necesară de agar-agar cu apă rece și se lasă 20 de minute să se umfle.

Pasul 6. După 20 de minute de gătit cireșele, agar-agarul se toarnă în dulceață, totul se amestecă cu grijă și dulceața se fierbe încă 5 minute, iar textura nu se schimbă.

Pasul 7. Dulceata finita se toarna in borcane presterilizate si se inchid ermetic. Borcanele cu dulceață se acoperă cu o pătură fără a le întoarce și se lasă până se răcesc complet.

Pasul 8. Dulceata de cirese racita cu agar-agar va capata o textura densa. Se păstrează bine în orice loc întunecat. Mult succes si preparate delicioase!

Dulceata groasa de cirese cu zhelfix

Printre gospodine, popularitatea utilizării zhelfix pentru a face gem este în creștere. Acest agent de îngroșare natural conține pectină naturală, care vă permite să folosiți mai puțin zahăr pentru a obține dulceață groasă de cireșe, reduceți timpul de gătire (boabele nu sunt infuzate cu zahăr), iar culoarea dulceții rămâne strălucitoare, ca o boabă proaspătă. Există trei tipuri de gelatină, cifrele de pe ambalaj indică proporția de fructe de pădure și zahăr, pe care le poți alege după gust.

Timp de preparare: 1,5 ore.

Timp de gătire: 1 oră.

Porții: 3 l.

Ingrediente:

• Cireșe fără sâmburi – 2 kg.
• zahăr - 2,3 kg.
• Zhelfix – 2 plicuri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Ciresele se spala bine cu apa rece. Apoi tulpinile și semințele sunt îndepărtate folosind orice dispozitiv.

Pasul 2. Se cântăresc cireșele pregătite. Într-un castron separat, amestecați două pungi de gelfix selectat cu 4 linguri de zahăr.

Pasul 3. Cireșele se transferă într-un recipient pentru prepararea gemului, acoperit cu un amestec de gelfix și zahăr și totul se amestecă cu grijă. Apoi vasele cu cireșe se pun la foc mediu și se pun la fiert.

Pasul 4. Restul de zahăr se toarnă în cireșele fierte și, cu amestecare constantă, totul se aduce până când zahărul se dizolvă complet și fierbe din nou. Spuma este îndepărtată de pe suprafața gemului. Gătiți gemul timp de 3 minute de la începutul fierberii și luați de pe foc.

Pasul 5. Dulceata fierbinte de cirese cu zhelfix se toarna in borcane sterile si se inchide ermetic. Borcanele sunt răsturnate pe capace. Apoi sunt acoperite cu o pătură și, după ce s-au răcit complet, sunt transferate într-un loc întunecat pentru depozitare. Mult succes si preparate delicioase!

Dulceata de cirese fara samburi cu pectina

Dulceața groasă de cireșe, ca desert delicios sau umplutură pentru produse de copt, se prepară cu diverși agenți de îngroșare. Una dintre ele poate fi pectina, care este un agent de gelifiere și un agent de reținere a umidității. Există mult în unele fructe, dar aproape deloc în cireșe. De ce să alegeți pectina în loc de agar-agar sau gelatină? Răspunsul este simplu: pectina conferă dulceții textura naturală vâscoasă. Proporția de fructe de pădure și zahăr este normală: 1:1 + o pungă de pectină.

Timp de preparare: 4 ore.

Timp de gătire: 1 oră.

Porții: 1,5 l.

Ingrediente:

• Cireșe fără sâmburi – 1 kg.
• zahăr - 1 kg.
• Pectină – 1 plic.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru dulceață, selectați fructe de pădure coapte, nedeteriorate și de preferință de culoare închisă, care vor face dulceața frumoasă și bogată în gust. Cireșele se spală sub jet de apă și se îndepărtează semințele din fructe de pădure folosind orice dispozitiv.

Pasul 2. Cireșele pregătite se transferă într-un recipient pentru a face dulceață și se acoperă cu cantitatea calculată de zahăr. Fructele de pădure și zahărul se lasă 3 ore pentru a forma sucul de cireșe.

Pasul 3. După acest timp, vasele cu cireșe se pun la foc mic, iar în timp ce se amestecă cu o lingură de lemn, masa se aduce până când zahărul se dizolvă complet și începe să fiarbă.

Pasul 4. Îndepărtați spuma de pe suprafața gemului fiert. Fierbeți cireșele timp de 20 de minute și apoi răciți puțin.

Pasul 5. Într-un castron separat, amestecați o pungă de pectină cu o cantitate mică de zahăr. Acest amestec se toarnă în dulceața ușor răcită și se amestecă cu grijă.

Pasul 6. Apoi gemul cu pectină se gătește din nou încă 5 minute, se toarnă fierbinte în borcane sterile și se închid ermetic. Dulceata de cirese cu pectina se pastreaza doar la loc rece. Mult succes si preparate delicioase!

Cum să faci gem de cireșe cu scorțișoară pentru iarnă?

Deși sună neobișnuit, dulceața și dulceața de cireșe nu fac excepție, „adoră” condimentele: scorțișoară, anason stelat și chiar piper. Tandemul de cireșe și scorțișoară este considerat mai delicios decât scorțișoara și mărul. Faceți dulceață de cireșe fără sâmburi. Folosim scortisoara macinata, dar o puteti folosi si in batoane. Gătim gemul fierbind-o de două ori cu o pauză de 3 ore, ceea ce va păstra boabele intacte.

Timp de preparare: 7 ore.

Timp de gătire: 1 oră.

Porții: 2,5 l.

Ingrediente:

• Cireșe – 2 kg.
• zahăr - 1,8 kg.
• Scorțișoară – 5 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, pregătiți cireșele. Le sortăm, îndepărtând fructele și tulpinile deteriorate. Apoi spălăm cireșele sub jet de apă și scoatem semințele folosind un dispozitiv convenabil pentru tine.

Pasul 2. Transferați cireșele pregătite într-un vas pentru a face dulceață, adăugați cantitatea calculată de zahăr, agitați puțin și lăsați timp de 3 ore.

Pasul 3. În această perioadă de timp, boabele își vor da sucul.

Pasul 4. Aduceți vasul cu cireșe în sirop de zahăr la fierbere la foc mediu, îndepărtați spuma de la suprafață și fierbeți-l la foc mic timp de 25–30 de minute. Opriți focul și lăsați dulceața timp de 3 ore.

Pasul 5. După acest timp, gătiți din nou dulceața la foc mic timp de 25-30 de minute de la începutul fierberii. Spre sfârșitul gătitului, adăugați scorțișoară măcinată în dulceață și amestecați totul cu grijă.

Pasul 6. Turnați dulceața de cireșe fierbinte cu scorțișoară în borcane presterilizate, etanșați ermetic și răciți cu capul în jos sub o pătură caldă. Lăsăm un mic desert pentru testare. Transferați dulceața răcită într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare. Mult succes si preparate delicioase!

Delicioasă dulceață de cireșe cu ciocolată pentru iarnă

O opțiune gustoasă pentru păstrarea cireșelor pentru iarnă, alături de dulceața din această boabe cu zahăr, confituri și dulceață, poate fi dulceața de cireșe cu ciocolată sau, cu alte cuvinte, „Creșe în ciocolată”. Metoda de gătit a unui astfel de gem nu este unică, dar ciocolata va oferi desertului un gust bogat și va îmbogăți aroma. Pentru dulceață se iau cireșe roșii coapte, ciocolată neagră cu conținut ridicat de cacao și zahăr gelificator.

Timp de preparare: 5 ore.

Timp de gătire: 1 oră.

Porții: 1,2 l.

Ingrediente:

• Cireș – 1 kg.
• zahăr gelificator - 600 gr.
• Ciocolata neagra - 100 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Boabele de cireșe se sortează și se spală bine sub jet de apă. Apoi semințele sunt îndepărtate din cireșe folosind orice dispozitiv.

Pasul 2. Cireșele pregătite se toarnă într-un recipient pentru prepararea gemului, se acoperă cu cantitatea calculată de zahăr gelificator și se lasă 4 ore pentru ca boabele să producă suc. Dacă nu există un astfel de zahăr, luați zahăr obișnuit și adăugați 1-2 pungi de zhelfix.

Pasul 3. În 4 ore, cireșele zaharoase vor da o cantitate suficientă de suc.

Pasul 4. Apoi aduceți gemul la fiert la foc mediu, îndepărtați spuma de pe suprafața ei și fierbeți cireșele la foc mic timp de 10 minute.

Pasul 5. Ciocolata neagra este usor zdrobita. Spre sfârșitul gătitului se pune în dulceață, se amestecă până se dizolvă complet și se stinge focul.

Pasul 6. Gemul finit se toarnă în borcane presterilizate.

Pasul 7. Apoi borcanele se inchid ermetic cu capace fierte.

Pasul 8. Acoperiți gemul în borcane cu un prosop de spongios și răciți la temperatura camerei.

Pasul 9. Apoi „Cherry in Chocolate” se păstrează într-un loc întunecat și răcoros. Mult succes si preparate delicioase!

Dulceata de cirese fara samburi congelata

Cea mai corectă modalitate de a pregăti fructele de pădure, fructele și legumele pentru iarnă este congelarea acestora, ceea ce le păstrează pe cât posibil gustul și proprietățile benefice. Cireșele nu fac excepție, deoarece dulceața făcută din aceasta nu este inferioară calitativ față de dulceața din fructe de pădure proaspete. Această dulceață poate fi preparată în orice perioadă a anului și în cantitatea potrivită. Pentru a face dulceață, cireșele congelate sunt parțial dezghețate și apoi fără sâmburi, cu excepția cazului în care acest lucru se face înainte de congelare.

Timp de preparare: 16 ore 30 minute.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 1 l.

Ingrediente:

• Cireșe congelate – 1 kg.
• zahăr - 900 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, măsurați cireșele și zahărul conform proporțiilor din rețetă.

Pasul 2. Ciresele congelate in cantitatea necesara se toarna intr-un strat intr-un vas separat si se lasa putin sa se dezghete putin.

Pasul 3. Apoi semințele sunt îndepărtate din fructe de pădure folosind orice dispozitiv.

Pasul 4. În acest timp, boabele se vor dezgheța complet și vor da mult suc. Oasele pot fi folosite pentru compot.

Pasul 5. Sucul de cireșe se toarnă într-un bol separat.

Pasul 6. Se toarnă cantitatea calculată de zahăr într-o cratiță pentru a face dulceață și se adaugă sucul de cireșe.

Pasul 7. Pune tigaia la foc mic si, amestecand constant, adu sucul pana cand zaharul se dizolva complet si da in clocot. Cireșele se transferă în siropul care fierbe, iar dulceața se fierbe timp de 2-3 minute de la începutul fierberii. Apoi focul se stinge și dulceața se lasă la infuzat timp de 8 ore. Acoperiți tigaia cu o bucată de tifon, astfel încât umezeala să se evapore.

Pasul 8. După 8 ore, dulceața se gătește din nou 2-3 minute și se lasă din nou timp de 8 ore la infuzat. După acest timp, nu mai este nevoie să gătiți dulceața, altfel aroma de cireșe va dispărea și siropul se va închide la culoare.

Pasul 9. Dulceata preparata din cirese congelate se toarna la rece in borcane uscate, sterile, se inchid cu capace si se pune la frigider sau in alt loc racoros. Preparate delicioase și reușite!