Dulceata de capsuni pentru iarna

Dulceata de capsuni este un preparat foarte gustos si simplu de fructe de padure pentru iarna. Te va incanta iarna sau doar cu o cana de ceai in orice perioada a anului. Rețete de dulceață de căpșuni pentru toate gusturile și chiar și pentru cei care își urmăresc silueta și numără caloriile. Încercați, este imposibil să refuzați.

Reteta clasica de dulceata de capsuni cu fructe de padure intregi

Una dintre metodele populare de gătit este atunci când fructele de pădure sunt lăsate întregi în gem. Se mai numește și „bacă la boabe”. Căpșunile își păstrează aspectul și forma, nu se destramă și nu sunt prea fierte. Boabele trebuie să fie puternice și să nu fie foarte mari.

1. 
   Pentru a face gem de căpșuni pentru iarnă, începeți prin a pregăti boabele. Sortați căpșunile și îndepărtați fructele rele. Apoi clătiți bine și scurgeți într-o strecurătoare.
2. 
   Abia după aceasta îndepărtați sepalele boabelor, altfel, atunci când sunt spălate, căpșunile fără ele își vor pierde rapid aspectul și devin ude. Ele pot fi îndepărtate cu o furculiță sau cu un cuțit special. Pune apoi fructele de pădure în recipientul în care vei găti. Adăugați 150-200 de grame de fructe de pădure deja pregătite. Sahara.
3. 
   Lăsați fructele de pădure timp de 3-4 ore (sau peste noapte) pentru a elibera sucul.
4. 
   Turnați cu grijă orice suc care s-ar fi putut acumula în timp ce boabele se înmuiau. Încercați să nu deteriorați boabele.
5. 
   Adăugați zahărul rămas în sucul de căpșuni și puneți la foc mic. Se amestecă până se dizolvă tot zahărul. Astfel, după 5 minute ar trebui să obțineți sirop.
6. 
   Siropul rezultat trebuie turnat peste boabe.
7. 
   Apoi aduceți fructele de pădure la fiert. Încercați să amestecați cât mai puțin dulceața. Odată ce căpșunile fierb, reduceți focul la mediu. Se fierbe astfel timp de 5 minute. Îndepărtați cu grijă spuma cu o lingură. După 5 minute, puneți gemul deoparte până se răcește complet și nu acoperiți cu un capac. Dulceata se poate raci 2-3 ore. Această metodă permite ca fructele de pădure să fie saturate cu sirop, ceea ce conferă gemului o culoare frumoasă și bogată și un aspect „de boabe la boabe”.
8. 
   Aduceți din nou dulceața răcită la fiert și fierbeți timp de 5 minute. Această încălzire și răcire pot fi repetate de 3 sau 4 ori.
9. 
   Se diluează acidul citric în apă într-un raport de 1 la 1. Se toarnă în dulceață și se fierbe timp de 15 minute. Până la sfârșitul gătitului, borcanele și capacele sterile trebuie deja pregătite.
10. 
    Întindeți gemul cât este fierbinte. Umple borcanele până la refuz. Apoi închideți capacele, întoarceți-le și puneți-le pe capace. Acest lucru trebuie făcut astfel încât să nu se formeze condens pe capac. Păstrați dulceața finită într-un loc răcoros. Ca rezultat, vei obține 1 litru de dulceață groasă, aromată.

Cum să faci dulceață de căpșuni delicioasă de cinci minute?

O reteta de dulceata aromata de capsuni pentru cei care nu vor sa petreaca mult timp pregatindu-l. Această rețetă conține, de asemenea, mai puțin zahăr decât omologul său clasic. Cu toate acestea, consistența nu este atât de groasă, dar acest lucru nu afectează în niciun fel gustul acestei delicatese.

Timp de preparare: 2 ore 15 minute.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Căpșuni – 1 kg.
• zahăr - 500 gr.

Procesul de gatire:

1. Sortați fructele de pădure, clătiți cu apă și uscați puțin. Nu lăsați fructele de pădure stricate să intre în gem. Apoi separați-le de cozi. Căpșunile din această rețetă pot avea orice dimensiune. Dar cu cât este mai mic, cu atât se va găti mai repede.

2. Se presară apoi căpșunile cu zahăr și se lasă 2-3 ore pentru ca boabele să-și elibereze zeama. În timpul procesului, puteți agita periodic mâncărurile cu căpșuni. Nu este nevoie să amestecați în această etapă.

3. Începeți să gătiți. Pune vasul cu fructe de padure pe aragaz la foc mic. Puteți amesteca ușor. Când zahărul este complet dizolvat, aduceți fructele de pădure la fiert.

4. Etapa de fierbere durează 5-7 minute. În același timp, îndepărtați spuma din gem. Dacă boabele sunt mari, fierbeți timp de 7 minute.

5. Turnați dulceața finită în borcane pregătite. Pentru a păstra dulceața mai mult timp, asigurați-vă că sterilizați bine borcanele, în special gâturile. Se recomandă spălarea borcanelor cu sifon și apoi încălzirea lor. Acest lucru se poate face la cuptorul cu microunde sau la abur fierbinte. Capacele trebuie fierte.

6. Apoi, întoarceți borcanele cu gem cu susul în jos și lăsați-le în această poziție să se răcească. Sfat bonus: Înfășurați borcanele fierbinți în ceva cald pentru o sterilizare suplimentară uscată.

Dulceata de capsuni salbatice pentru iarna in borcane

Dacă ați recoltat o recoltă mare de căpșuni, atunci o rețetă pentru pregătirea fructelor de pădure sănătoase pentru iarnă vă va fi foarte utilă. Căpșunile sălbatice sunt fructe de pădure mici, dar foarte dulci și parfumate. Dulceata pe care o face este foarte gustoasa.

Timp de preparare: 2,5 ore.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Căpșuni – 1 kg.
• zahăr - 500 gr.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți boabele: sortați și îndepărtați tulpinile și frunzele. Transferați într-un recipient convenabil de gătit. Dacă există o mulțime de fructe de pădure, atunci puteți folosi un bazin de email sau de cupru.

2. Apoi stropiți fructele de pădure cu zahăr și lăsați 2-3 ore, astfel încât zahărul să fie saturat cu suc de căpșuni. Dacă timpul vă permite, îl puteți lăsa la macerat peste noapte.

3. Se pune vasul cu capsuni pe foc si se aduce la fierbere. Se lasa apoi la fiert 5 minute la foc mic.

4. Amestecați periodic gemul și îndepărtați spuma. Dupa 5-7 minute se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca complet. Repetați etapa de gătit și răcire de încă 2 ori. În total, gătim de 3 ori timp de 5-7 minute cu pauze pentru ca dulceața să se răcească complet.

5. Turnați dulceața fierbinte în borcane. Sterilizați borcanele în avans cu abur sau în cuptorul cu microunde. Se fierb capacele. Turnați dulceața chiar pe marginea borcanului, astfel încât să nu mai rămână gol. Lăsați borcanele cu dulceață să se răcească. Gemul parfumat este gata.

Reteta pas cu pas pentru prepararea dulceata de capsuni de lunca

Dulceata de capsuni este perfecta pentru micul dejun de iarna. Îl poți folosi pentru a pregăti deserturi sau produse de copt. Căpșunile de luncă cresc în condiții naturale și sunt mult mai bogate în proprietăți benefice decât cele obișnuite. Iar aroma și gustul lui sunt mai strălucitoare și mai bogate.

Timp de preparare: 3 ore.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Căpșuni – 1 kg.
• zahăr - 1 kg.
• Acid citric - 2 gr.

Procesul de gatire:

1. Sortați și clătiți boabele colectate. Scoateți tulpinile și frunzele din boabe.

2. Turnați fructele de pădure în vasul în care le veți găti și adăugați în ele tot zahărul.

3. Lăsați fructele de pădure cu zahăr timp de 2,5 ore (sau peste noapte) pentru a elibera sucul. Sucul ar trebui să absoarbă complet zahărul.

4. Se pune vasul cu capsuni la foc mediu pana se dizolva zaharul si amestecand treptat, se aduce la fierbere.

5. Adăugați 2 g. acid citric și amestecați.

6. Când dulceața fierbe, îndepărtați spuma cu o lingură și gătiți timp de 5 minute. Se lasa apoi sa se raceasca complet si se pune din nou pe foc si se fierbe. Gatiti fructele de padure inca 5 minute.

7. Turnați dulceața fierbinte în borcane. Asigurați-vă că sterilizați borcanele. Se toarnă dulceața până la marginea borcanului. Apoi înșurubați bine capacele și lăsați să se răcească într-un loc răcoros.

Dulceata groasa de capsuni cu gelatina

Această dulceață se prepară foarte repede. Ca sa fie gros, adauga gelatina. Căpșunile din această dulceață își păstrează culoarea strălucitoare și bogată. Această metodă este universală pentru orice boabe. Dulceața este ideală pentru a fi servită cu clătite, clătite și cheesecake.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Căpșuni – 1 kg.
• zahăr - 600 gr.
• apă – 100 ml.
• Gelatina - 40 gr.

Procesul de gatire:

1. Începeți prin a pregăti boabele. Sortați căpșunile. Clătiți bine în apă. Boabele pot fi lăsate să plutească în apă timp de un minut pentru a permite murdăriei și nisipului să se așeze. Scurge apoi intr-o strecuratoare si lasa apa sa se scurga din fructe de padure. Apoi scoateți cu grijă tulpina din fiecare boabă. Acest lucru se poate face cu un cuțit.

2. Următorul pas este prepararea gelatinei.Gelatina instantanee este suficientă pentru a turna apă la temperatura camerei și a lăsa 20-30 de minute. Pentru 40 gr. Ai nevoie de aproximativ 100 ml de gelatină. apă. Dacă aveți altă gelatină, urmați instrucțiunile de pe ambalaj.

3. În timp ce gelatina se înmoaie, puteți face căpșuni. Se acopera cu zahar si se lasa sa stea aproximativ 20 de minute pana apare sucul. Nu amestecați, ci agitați ușor recipientul cu căpșuni.

4. Apoi, pune fructele de pădure pe aragaz la foc mediu. Zahărul ar trebui să se dizolve complet. Apoi aduceți gemul la fiert și lăsați să fiarbă 5 minute. La final se adauga gelatina deja pregatita. Este important să ne amintim că gelatina nu poate fi fiartă, altfel își va pierde proprietățile de gelifiere. Prin urmare, după adăugare, amestecați bine gemul și scoateți-l de pe aragaz.

5. Turnați dulceața fierbinte în borcane. Borcanele și capacele trebuie sterilizate în prealabil. Gemul parfumat este gata.

O rețetă simplă și delicioasă de dulceață de căpșuni fără gătit

Secretul prepararii acestui dulceata este in siropul fierbinte care se toarna peste capsunile proaspete. Rezultatul este o dulceață neobișnuită cu fructe de pădure vii. În acest fel își păstrează proprietăți mai benefice decât în ​​timpul gătitului obișnuit.

Timp de preparare: 2,5 ore

Timp de preparare: 60 min.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Căpșuni – 1 kg.
• zahăr - 1 kg.
• apă – 200 ml.
• Acid citric - 2 gr.

Procesul de gatire:

1. Începeți să gătiți cu căpșuni. Alege fructe de padure tari pentru dulceata. Înainte de spălare, sortați și îndepărtați-le pe cele dăunătoare dacă le găsiți.

2. Clătiți fructele de pădure, uscați-le pe un prosop sau scurgeți-le într-o strecurătoare. Apoi scoateți cozile folosind un cuțit.

3. Apoi treceți la sirop. Luați o cratiță cu fund gros. Se toarnă tot zahărul într-o cratiță și se adaugă 200 ml de apă. Adăugați 2 gr. acid citric.Se amestecă până când zahărul absoarbe complet apa. Porniți aragazul la foc mediu. Se amestecă la fiecare 2-3 minute.

4. În timp ce siropul fierbe, puneți căpșunile pregătite în borcane sterilizate. Borcanele pot fi sterilizate la cuptorul cu microunde timp de 7-10 minute, dupa ce se adauga putina apa la fiecare. Este mai bine să fierbeți capacele timp de 4 minute. Dacă căpșunile nu se potrivesc, puteți tăia boabele de sus, dar nu le apăsați în jos pentru a se potrivi.

5. Aduceți siropul la fiert. Ar trebui să fiarbă 10 minute. Apoi se ia de pe foc.

6. Turnați siropul fierbinte în borcane cu căpșuni. Se toarnă într-un jet subțire. Borcanele și căpșunile trebuie să fie calde sau la temperatura camerei. Se lasa sa stea 15-20 de minute.

7. Apoi turnați tot siropul înapoi în tigaie. Înainte de a turna siropul din borcan, închideți capacul și agitați-l bine. Apoi turnați siropul din capacul ușor deschis.

8. Pune siropul pe aragaz a doua oara. Se aduce din nou la fierbere. După 10 minute de fierbere moderată, se oprește.

9. Turnați siropul fierbinte peste căpșuni a doua oară și lăsați în borcane 20 de minute.

10. Apoi turnați din nou siropul din borcanele de căpșuni în tigaie. Gatiti siropul si timp de 10 minute la temperatura medie. Astfel, siropul se fierbe de 3 ori. Siropul după 3 fierberi trebuie să aibă o consistență groasă, vâscoasă. Pentru comparație, consistența ar trebui să fie similară cu mierea lichidă.

11. Etapa finala: se toarna siropul preparat peste capsunile din borcane pana la refuz. Înșurubați bine capacele și întoarceți borcanele cu susul în jos. Lasati-le la racit in aceasta pozitie. După ce s-a răcit complet, dulceața este gata. Face 1,5 litri de dulceata aromata.

Dulceata de capsuni prajita intr-o tigaie

Una dintre modalitățile rapide și ușoare de a face dulceață este să folosești o tigaie în loc de tigaia obișnuită. Dar această metodă necesită volume mici de piese de prelucrat.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Căpșuni – 1 kg.
• zahăr - 1 kg.
• apă - 3 linguri.
• Acid citric - 2 gr.

Procesul de gatire:

1. Sortați căpșunile înainte de a le găti. Clătiți și uscați ușor fructele de pădure. Apoi scoateți cozile.

2. Luați o tigaie cu fund gros și părți înalte. Apoi, turnați 3 linguri de apă în tigaie.

3. Turnați căpșunile în tigaie. Aduceți-l la fiert și începeți să prăjiți timp de 5 minute. Căpșunile ar trebui să elibereze suc. Se amestecă ușor.

4. Apoi adăugați zahăr. Este mai bine să adormi nu toate odată, ci în trei părți. Se toarnă mai întâi o treime și se amestecă imediat, apoi se lasă să fiarbă puțin până se dizolvă zahărul. Apoi adăugați a doua parte de zahăr și amestecați din nou. La sfarsit, adauga restul de zahar si amesteca din nou bine. În această etapă adăugați și acid citric.

5. Gatiti fructele de padure timp de 10-15 minute, amestecand continuu. Când fierbe, se formează spumă care trebuie îndepărtată. Dacă dulceața începe să fiarbă prea mult, pentru a nu fuge, mutați tigaia și reduceți focul.

6. Când dulceața este gătită, o puteți turna în borcane. Nu uitați să sterilizați borcanele. Delicatesa parfumata este gata! O completare grozavă la micul dejun: clătite, clătite sau cheesecake. Poftă bună!

Cum să faci dulceață de căpșuni delicioasă într-un aragaz lent?

Un aragaz lent nu numai că economisește timp și efort, dar și păstrează cât mai mult aspectul fructelor de pădure. Un minim de pași - și dulceața delicioasă este gata.

Timp de preparare: 2 ore 10 minute.

Timp de preparare: 60 min.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Căpșuni – 1 kg.
• zahăr - 1 kg.
• Lămâie – 0,5 buc.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți ingredientele necesare: căpșuni, zahăr și jumătate de lămâie. Tot ce ai nevoie este suc de lamaie. Alegeți fructe de pădure coapte - acest lucru va face dulceața și mai dulce.

2. Pregătește căpșunile. Spălați și uscați boabele, tăiați toate cozile. Boabele pot fi tăiate dacă se dorește.

3. Începeți să transferați căpșunile și zahărul în vasul multicooker. Este convenabil să faceți acest lucru în straturi: un strat de căpșuni - un strat de zahăr și așa mai departe. Asigurați-vă că căpșunile nu ocupă mai mult de ¼ din volumul vasului multicooker. Se lasa o ora sa lase capsunile sa-si elibereze sucul. Pentru a accelera procesul, puteți adăuga imediat 80 de grame. apăsați și amestecați, apoi nu trebuie să așteptați ca căpșunile să-și elibereze sucul.

4. După o oră, când căpșunile și-au eliberat sucul, începeți să amestecați ușor fructele de pădure cu zahărul și adăugați sucul de la o jumătate de lămâie.

5. Apoi porniți modul pe multicooker - „stingere” sau „fierbere”. Setați timpul de gătire la 1 oră. Scoateți supapa. Puteți încerca dulceața finită. Poftă bună!

Dulceata parfumata de capsuni si portocale pentru iarna

Această rețetă este pentru iubitorii de gusturi neobișnuite. Puteți diversifica dulceața preferată adăugând portocale. Nota ușoară de citrice se potrivește bine cu aroma de căpșuni. Mai adăugați câteva frunze de mentă pentru a face acest tratament și mai interesant.

Timp de preparare: 60 min.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Căpșuni – 500 gr.
• zahăr - 250 gr.
• Portocaliu – 1 buc.
• Pectină - 3 lingurițe.
• Mentă – 1 ramură

Procesul de gatire:

1. Începeți prin a pregăti căpșunile. Mai întâi trebuie să o sortați, astfel încât să nu obțineți fructe de pădure rele. Apoi clătiți bine. Apoi scoateți tulpinile și puneți-o într-un vas de gătit.

2.Se stropesc apoi capsunile cu zahar si se lasa 15-20 de minute pana apare sucul. Apoi puneți-o pe foc și începeți să aduceți treptat boabele la fierbere. Nu uitați să îndepărtați spuma.

3. Spălați și tăiați portocala împreună cu coaja. Puteți tăia în cuburi medii sau la discreția dvs.

4. Adauga portocala tocata la capsunile fierte. De asemenea, puteți arunca acolo o ramură de mentă dacă doriți. Dacă nu aveți mentă proaspătă, atunci menta uscată va fi potrivită. Aduceți din nou gemul la fiert împreună cu portocala. Apoi gătiți timp de 10-12 minute. Amestecați ușor și îndepărtați orice spumă care se formează.

5. Apoi, adăugați pudră de pectină. În această etapă, menta poate fi deja scoasă din gem. Se amestecă bine și se fierbe încă 10 minute.

6. În timp ce dulceața continuă să se gătească, puteți începe sterilizarea borcanelor. Țineți borcanele spălate curat deasupra aburului fierbinte. Se fierb capacele.

7. Turnați dulceața în borcane pregătite cât timp este fierbinte.

8. Închideți bine capacele și întoarceți borcanele cu susul în jos. Se lasa la racit in aceasta pozitie.

9. Păstrați borcanele răcite cu dulceață de căpșuni într-un loc răcoros.

Dulceata de capsuni sanatoasa PP fara zahar

Dulceata poate fi nu numai gustoasa, ci si sanatoasa. Rețetă pentru cei care își urmăresc silueta sau nu consumă zahăr. Zahărul poate fi înlocuit cu un îndulcitor natural și sigur - stevia.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Căpșuni – 300 gr.
• pudră de stevia - 4 lingurițe.
• apă – 100 ml.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți boabele: spălați și uscați, separați-le de tulpini. Dimensiunea boabelor nu contează, deoarece acestea vor trebui tăiate. Puteți pune imediat căpșunile într-un castron unde se vor găti. Este convenabil să folosiți stevia în pulbere pentru a face gem.Puteți folosi și sirop de stevia. Cantitatea de stevie poate fi ajustată după gustul dumneavoastră. Dar rețineți că, dacă folosiți prea mult, poate deveni amar.

2. Tăiați fructele de pădure în bucăți și adăugați la ele 4 lingurițe de pudră de stevie. Apoi adăugați 100 ml. apă. Fructele tăiate se vor găti mai repede și se vor înmuia în sirop din stevie și apă.

3. Puneți vasul cu căpșuni pe aragaz și aduceți la fierbere. Nu uitați să colectați spuma.

4. Gatiti gemul timp de 15-20 de minute, amestecand regulat.

5. Apoi, turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate. Este convenabil să sterilizați borcanele în cuptorul cu microunde, turnând mai întâi puțină apă în ele. Este mai bine să fierbeți capacele. Dacă aveți de gând să depozitați dulceața, umpleți-o până la refuz, astfel încât să nu mai rămână spațiu de aer în borcan. Întoarceți borcanul fierbinte și lăsați-l să se răcească cu capacul în jos. După răcire, puteți încerca dulceața. Are o textură moale, delicată și este moderat dulce.