Dulceața de pere cu lămâie pentru iarnă este o altă variantă a unui desert de casă, în care pulpa dulce a perelor este completată de acrișiunea și aroma de citrice. Această dulceață este adesea completată cu condimente: ghimbir, scorțișoară și vanilie. Rețetele de gem diferă în proporția de ingrediente, iar metodele de gătit sunt detaliate în subiectul propus.
Felii transparente de gem de pere cu lamaie pentru iarna
Dulceața transparentă din felii de pere cu lămâie pentru iarnă se prepară prin fierbere de trei ori cu pauze pentru răcire și insistând ca feliile de pere să fie întregi și transparente. In aceasta reteta, infuzam mai intai perele in sirop de lamaie, iar pectina naturala a fructului il face destul de gros.
Perele selectate sunt coapte, dar cu pulpa densa.
- Pară 2 (kilograme)
- Lămâie 2 (lucruri)
- Zahar granulat 1 (kilograme)
- Apă 1 (ochelari)
-
Incepem sa pregatim dulceata limpede de pere si lamaie pentru iarna prin fierbere siropul. Se toarnă un pahar cu apă curată într-o cratiță pentru a face dulceața, se adaugă zahăr și se pune la foc mic amestecând până se dizolvă complet și se fierbe. -
Spălați lămâile și tăiați-le în semicercuri subțiri împreună cu coaja. Scoateți semințele. -
Puneți feliile de lămâie în siropul care fierbe și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. -
Spălați perele selectate pentru dulceață, tăiați în jumătate, îndepărtați miezul cu semințe și tăiați pulpa în felii de grosime medie. -
Transferați feliile de lămâie fierte din sirop pe o farfurie. -
Gatiti siropul la foc mic pana devine mai gros. -
Scoateți tigaia cu sirop de lămâie de pe aragaz și puneți în ea perele tăiate felii. -
Lăsați perele în sirop până se răcesc complet, amestecând ușor din când în când. -
Adăugați felii de lămâie la perele care s-au răcit în sirop, fierbeți 5 minute de la începutul fierberii și lăsați 2-4 ore să se răcească. -
Repetați gătitul gemului de încă două ori, cu o pauză pentru răcire. -
Pentru a treia și ultima oară, gătiți perele cu lămâie timp de 10 minute. -
Turnați dulceața transparentă de pere pregătită în felii cu lămâie în borcane sterile uscate pentru iarnă, sigilați ermetic, răciți-o complet și mutați-o într-un loc unde să vă păstrați conservele. Mult succes si preparate delicioase!
Dulceata de pere cu lamaie si scortisoara
Dulceața de pere cu lămâie și scorțișoară se prepară printr-o singură metodă de gătit timp de 40 de minute și va fi atât un desert parfumat pentru ceai, cât și o umplutură delicioasă pentru prăjiturile de casă. În această rețetă, adăugați scorțișoară măcinată imediat la începutul gătitului.
Timp de preparare: 2 ore.
Timp de gătire: 20 de minute.
Porții: 2 l.
Ingrediente:
- Pere – 2 kg.
- Lămâie – 1 buc.
- zahăr - 1 kg.
- Scorțișoară - 1/3 linguriță.
Procesul de gatire:
Pasul 1. In primul rand pregatiti ingredientele pentru dulceata, dupa proportiile retetei.
Pasul 2. Se spală perele, se usucă cu un șervețel și se taie în bucăți mici, îndepărtând păstăile de semințe. Transferați-le imediat într-o cratiță pentru a face gem.
Pasul 3. Clătește bine lămâia, toacă mărunt și adaugă la pere. Puteți stoarce pur și simplu suc de lămâie, dar acest lucru este la cererea gazdei.
Pasul 4.Peste feliile de pere se presara scortisoara macinata.
Pasul 5. Apoi stropim perele cu zahar si lasam o ora sa isi dea zeama. În acest timp, agitați tigaia de mai multe ori pentru a distribui uniform zahărul.
Pasul 6. Aduceți gemul la fiert la foc mediu și gătiți la foc mic și amestecând timp de 40 de minute.
Pasul 7. Pune dulceata fierbinte in borcane sterile. Preparatele de pere nu se depozitează bine, așa că este mai bine să sterilizați dulceața conform regulilor generale timp de 20 de minute.
Pasul 8. Sigilați cu capac dulceața de pere pregătită cu lămâie și scorțișoară, răciți complet și depozitați la subsol. Mult succes si preparate delicioase!
Dulceata de pere cu lamaie si portocale
Dulceata de pere cu lamaie si portocala are o aroma si un gust deosebit. Citricele se adaugă fie tăiate felii, fie zdrobite în blender. In aceasta reteta pregatim dulceata cu pulpa si coaja de portocala tocata, iar pulpa de lamaie inlocuim cu zeama. Gatim desertul de trei ori cu pauze pentru racire, ceea ce va face dulceata texturata, cu felii intregi de pere, de culoarea chihlimbarului groase si frumoasa, iar coaja de portocala va fi asemanatoare fructelor confiate.
Timp de preparare: 1 zi.
Timp de gătire: 20 de minute.
Porții: 1 l.
Ingrediente:
- Pere – 1 kg.
- Lămâie – 1 buc.
- Portocaliu – 1 buc.
- zahăr - 1 kg.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Clătiți bine fructele pentru gem și îndepărtați excesul de apă cu un șervețel.
Pasul 2. Tăiați perele în felii longitudinale de până la 0,5 cm grosime, îndepărtând mijlocul cu semințele.
Pasul 3. Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați cu grijă coaja de portocală și tăiați-le în fâșii înguste.
Pasul 4. Stoarceți sucul de lămâie folosind orice metodă. Tăiați pulpa de portocală în bucăți mari, îndepărtând straturile albe.
Pasul 5.Puneți fructele feliate cu zeamă de lămâie într-un vas pentru a face gem, adăugați cantitatea necesară de zahăr și lăsați la temperatura camerei timp de 12 ore. Dacă perele tale sunt dulci, atunci poți lua mai puțin zahăr, dar nu mai puțin de 800 de grame. pentru 1 kg de pere.
Pasul 6. În această perioadă de timp, fructele vor da mult suc și zahărul se va dizolva complet.
Pasul 7. Aduceți gemul la fiert la foc mediu și gătiți timp de 15 minute. Opriți focul și lăsați dulceața să se răcească timp de 4 ore. Repetați procesul de gătit cu o pauză pentru răcire de încă 2 ori.
Pasul 8. Așezați dulceața de pere pregătită cu lămâie și portocală în borcane sterile uscate, lăsând puțin la degustare, sigilați ermetic, răciți complet și păstrați în orice loc întunecat. Mult succes si preparate delicioase!
Dulceata de pere cu lamaie si ghimbir
Dulceata de pere cu lamaie si ghimbir, desi atitudinile fata de acest condiment variaza, iti va oferi un desert parfumat cu prospetimea ghimbirului si acrisorul placut al citricelor. În această rețetă, este important să proporționați corect ingredientele. Pregătim dulceața infuzând perele cu zahăr și fierbind-le o dată.
Timp de preparare: 2 ore.
Timp de gătire: 20 de minute.
Porții: 1 l.
Ingrediente:
- Pere – 1 kg.
- lămâie - 120 gr.
- Ghimbir - 60 gr.
- zahăr - 1 kg.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Spălați perele, curățați-le, tăiați-le felii subțiri și cântăriți-le pentru a face 1 kilogram.
Pasul 2. Clătește bine lămâia.
Pasul 3. Curăță ghimbirul și împarte aproximativ în jumătate.
Pasul 4. Tocați mărunt jumătate de ghimbir și puneți cealaltă jumătate într-un bol de blender.
Pasul 5. Măcinați ghimbirul în așchii mici. De asemenea, puteți măcina tot ghimbirul într-un blender, nu contează.
Pasul 6. Spălați bine lămâia și tăiați-o în 3 părți.
Pasul 7Stoarceți puțin suc de lămâie pe pere. Măcinați lămâile în sine într-un blender, la fel ca ghimbirul.
Pasul 8. Adăugați la pere lămâie și ghimbir tocate.
Pasul 9. Acoperiți fructele cu zahăr.
Pasul 10. Apoi amestecați puțin și lăsați 1 oră. Perele cu lamaie vor da rapid mult suc.
Pasul 11. Gatiti dulceata la foc mic timp de 40 de minute de la inceperea fierberii.
Pasul 12. Turnați dulceața de pere pregătită cu lămâie și ghimbir în borcane sterile uscate, închideți ermetic și păstrați la loc întunecat. Preparate delicioase și reușite!
