Dulceața de cireșe fără sâmburi este o „bucată de vară” excelentă pentru iarnă, deoarece sezonul pentru cireșe coapte este foarte scurt. Boabele în sine au un gust neutru, așa că dulceața este completată cu lămâie, vanilie sau scorțișoară. Dulceata fara samburi este mai placuta din punct de vedere estetic atat pentru servire, cat si pentru mancarea bebelusului, desi necesita mai mult timp pentru prepararea cireselor.
Dulceată de cinci minute din cireșe fără sâmburi
Dulceața de cireșe cu sâmburi este considerată mai aromată, dar este disponibilă fără sâmburi și este mai convenabil de adăugat la umplutură. Cireșele de cinci minute nu sunt mai mici ca gust față de desertul cu fierbere lungă, iar această metodă de gătit este destul de populară în bucătăria noastră. Pregătim dulceața din cireșe negre, deoarece acestea sunt mai bogate și mai dulci și nu necesită mult zahăr. Gătiți pentru a face dulceața groasă, folosind metoda de gătire de 3 ori timp de cinci minute și infuzare timp de cinci ore.
- Cireșe 1 (kilograme)
- Zahar granulat 900 (grame)
-
Cum să faci gem de cireșe fără sâmburi pentru iarnă? Boabele se spală bine sub jet de apă și se îndepărtează semințele cu un ac sau alt dispozitiv. -
Cireșele pregătite se transferă într-un recipient pentru prepararea gemului, se acoperă cu cantitatea calculată de zahăr și se pun la foc mic. -
Cand se amesteca cu o lingura de lemn, dulceata se aduce pana cand zaharul este complet dizolvat si fierbe. Spuma nu se desprinde. Gemul se fierbe 5 minute, apoi se oprește focul. Gemul se lasă la infuzat timp de 5 ore. Gătitul gemului se face de trei ori timp de cinci minute cu pauze de cinci ore. În timpul ultimei gătiri, spuma este îndepărtată. -
Borcanele se sterilizează în prealabil folosind metoda uscată și capacele se fierb. Dulceata de cirese fara samburi se toarna in borcane, se inchid ermetic si, dupa racire, se transfera intr-un loc permanent pentru depozitarea conservelor de casa. Mult succes si preparate delicioase!
Dulceata de cirese albe fara samburi
Dulceata facuta din cirese albe fara samburi nu are doar un gust placut, ci si o frumoasa culoare chihlimbar. Metoda optimă de gătit pentru a face dulceața groasă este să gătiți în 2-3 reprize, să răciți și să infuzați fructele de pădure în sirop. Puteți adăuga ingrediente de gelifiere, dar va fi o rețetă diferită. La cireșe galbene se adaugă acid citric, care va fi un conservant suplimentar, păstrând culoarea boabelor și transparența siropului.
Timp de preparare: 11 ore.
Timp de gătire: 1 oră.
Porții: 1 l.
Ingrediente:
- Cireșe dulci – 1 kg.
- zahăr - 1 kg.
- Acid citric - pe vârful cuțitului.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Se prepară cireșe albe pentru a face dulceață: se spală, se usucă puțin și se eliberează de semințe. Fructele de pădure se pune într-un vas pentru a face dulceață, se acoperă cu cantitatea necesară de zahăr și se lasă 3 ore pentru ca cireșul să-și dea zeama.
Pasul 2.Apoi, după acest timp, cireșele din sirop se pun la fiert, se îndepărtează spuma de la suprafață și se fierbe dulceața timp de cinci minute. Se stinge focul si gemul se lasa la infuzat 2-3 ore. Gatirea timp de 5 minute cu o perioada de infuzie se repeta de inca 2 ori.
Pasul 3. În timpul celei de-a treia gătiri, se toarnă acid citric în dulceață și se îndepărtează spuma. Borcanele se sterilizează folosind orice metodă uscată, iar capacele se fierb.
Pasul 4. Dulceata fierbinte de cirese albe fara samburi se toarna in borcane pregatite, inchise ermetic si, dupa racire, se aseaza in orice loc pentru pastrarea conservelor. Această dulceață poate fi păstrată bine la temperatura camerei. Preparate delicioase și reușite!
Dulceata de cirese fara samburi cu lamaie
Cireșul este o boabă care nu conține aproape niciun acid, așa că dulceața sa este adesea îmbogățită cu lămâie, ceea ce nu numai că îmbunătățește gustul și aroma, dar face și culoarea mai saturată. Dulceata de cirese se prepara cu lamaie din fructe de padure de orice culoare, atat deschise cat si intunecate. În această rețetă, adăugați puțină vanilie pentru aromă.
Timp de preparare: 5 ore.
Timp de gătire: 1 oră.
Porții: 1,2 l.
Ingrediente:
- Cireșe dulci – 1 kg.
- Lămâie – 1 buc.
- zahăr - 800 gr.
- apă – 160 ml.
- zahăr vanilat - 10 gr.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Boabele de cireșe pentru dulceață se spală bine sub jet de apă. Apoi, folosind orice dispozitiv, îndepărtați cu grijă semințele pentru a nu deteriora carnea.
Pasul 2. Într-un recipient pentru prepararea gemului se prepară siropul din volumul de zahăr și apă specificat în rețetă. Cireșele pregătite se transferă în siropul fierbinte și se lasă la infuzat timp de 4 ore.
Pasul 3. Lămâia se spală bine și, împreună cu coaja, se taie în bucăți mici de formă arbitrară.
Pasul 4.După ce a trecut timpul de infuzie, cireșele se pun la foc mediu. Se adauga feliile de lamaie, iar dulceata se aduce la fierbere. Spuma este îndepărtată de pe suprafață. Gatiti gemul la foc mic pana ajungeti la consistenta dorita. Spre sfârșitul gătitului, adăugați zahăr vanilat în dulceață. Dacă o picătură de dulceață nu se întinde pe farfurie, atunci gemul este gata.
Pasul 5. Dulceata fierbinte se toarna in borcane sterile uscate, inchise ermetic si, dupa racire, se pastreaza la loc intunecat. Mult succes si preparate delicioase!
Dulceată groasă de cireșe fără sâmburi cu gelatină
Dulceata făcută din cireșe de orice soi, în special cele fără sâmburi, se dovedește întotdeauna a fi destul de lichidă și necesită un timp lung de gătire cu infuzie de fructe de pădure în sirop. Gelatina va face rapid dulceața de cireșe groasă și puteți adăuga mai puțin zahăr. Dulceata se pastreaza bine, doar la loc rece.
Timp de preparare: 3 ore.
Timp de gătire: 1 oră.
Porții: 1 l.
Ingrediente:
- Cireșe dulci – 1 kg.
- zahăr - 300 gr.
- apă – 100 ml.
- Acid citric - 2 g.
- Gelatina - 30 gr.
- Vanilină - după gust.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Sâmburele cireșelor bine spălate se îndepărtează în orice fel. Acest proces necesită forță de muncă, dar este necesar. Cireșele se pun imediat într-un recipient pentru a face dulceață.
Pasul 2. Apoi cireșele se umplu cu cantitatea calculată de zahăr și se lasă timp de 2 ore. Boabele fără semințe produc suc rapid.
Pasul 3. Apoi vasele cu cireșe în sirop se pun la fiert la foc mediu. Se adaugă vanilina, iar dulceața este gătită la foc mic timp de 25-30 de minute de la începutul fierberii. Spuma este îndepărtată de pe suprafață. Gemul se ia de pe foc si se raceste putin.
Pasul 4. Umpleți în prealabil gelatina cu apă rece timp de 30–40 de minute.Îl poți turna cu un decoct din semințele îndepărtate, va fi mai parfumat.
Pasul 5. Gelatina umflată se transferă în dulceața puțin răcită și se amestecă bine. Apoi dulceața se pune înapoi pe aragaz și se toarnă acid citric în ea. Dulceata se aduce la fierbere si focul se stinge imediat. Dulceata fierbinte de cirese fara samburi cu gelatina se toarna in borcane sterile, inchise ermetic si, dupa racire, se transfera pentru depozitare intr-un loc intunecat si racoros. Mult succes si preparate delicioase!
Cum se face gem de cireșe și nuci?
Dulceata de cirese cu nuca se prepara asemanator cu dulceata de agrise „regala” si apartine categoriei dulciurilor orientale. Rețeta este destul de populară în zilele noastre. Luăm soiuri ușoare de cireșe, va fi mai frumos. A face o astfel de dulceață necesită răbdare și muncă, dar rezultatul este întotdeauna plăcut.
Timp de gătire: 1 oră 30 minute.
Timp de gătire: 1 oră.
Porții: 1 l.
Ingrediente:
- Cireșe dulci – 1 kg.
- zahăr - 1 kg.
- apă - 1 lingură.
- Nuci – 200 gr.
- Acid citric - 25 gr.
- Scorțișoară – 10 gr.
- vanilina - 2 gr.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Cireșele se spală bine sub jet de apă și un ac de păr sau alt dispozitiv, iar semințele sunt îndepărtate din boabe. Vasele cu aceste cireșe se acoperă și se pun la frigider pentru ca boabele să nu se întunece.
Pasul 2. Puneți semințele de fructe de pădure într-o cratiță, adăugați un pahar cu apă și aduceți la fiert. La decoct se adaugă scorțișoară.
Pasul 3. Apoi bulionul se filtrează printr-o sită pentru a o separa de semințe.
Pasul 4. Siropul de zahăr cu adaos de vanilină se prepară în bulion timp de 10 minute. Se scoate spuma din sirop.
Pasul 5. Nucile decojite se toaca putin.In fiecare boabe de cirese se pune cate o bucata de nuca. Cireșele umplute cu nuci se transferă în sirop fierbinte, se pun la fiert la foc mic și se fierb timp de 5 minute. Spre sfârșitul gătitului, se adaugă acid citric în dulceață. Dulceata facuta din cirese si nuci se toarna in borcane presterilizate si se inchid ermetic. Preparate delicioase și reușite!
Dulceata de cirese fara samburi cu portocale
O variantă gustoasă și interesantă pentru dulceața de cireșe fără sâmburi ar fi completarea acesteia cu coajă și suc de portocale. Pregătim dulceața fierbând-o de 3 ori cu pauze pentru răcire și infuzând această boabă în sirop pentru ca dulceața să fie translucidă și să aibă o culoare chihlimbar frumoasă. Siropul este aromatizat suplimentar cu scorțișoară.
Timp de preparare: 7 ore
Timp de gătire: 1 oră.
Porții: 1 l.
Ingrediente:
- Cireșe dulci – 1 kg.
- zahăr - 1 kg.
- apă – 100 ml.
- Portocaliu – 1 buc.
- Scorțișoară – 1 baton.
Procesul de gatire:
Pasul 1. În primul rând, pregătiți cireșele. Boabele se spala bine, se calesc timp de 1 minut in apa clocotita si apoi se racesc rapid in apa rece. Semințele se scot de pe cireșe. Siropul se prepara din cantitatea de apa si zahar specificata in reteta.
Pasul 2. Scoateți cu grijă și subțire coaja de pe portocala spălată. Cireșele preparate cu coajă se transferă în siropul care fierbe, iar dulceața se fierbe timp de 5 minute de la începutul fierberii.
Pasul 3. Apoi dulceața se lasă 3 ore la infuzat cireșele în sirop și se gătește din nou timp de 5 minute. Spuma este îndepărtată de pe suprafață. Dulceata se lasa din nou la racit 3 ore.
Pasul 4. Borcanele pentru acest preparat se spala cu bicarbonat de sodiu si se sterilizeaza prin metoda uscata (la cuptor). Capacele se fierb câteva minute.
Pasul 5.După a doua perioadă de răcire, dulceața este gătită a treia oară pentru încă 5 minute. Folosind o lingură cu fantă, transferați fructele de pădure în borcane sterile, umplându-le doar pe jumătate.
Pasul 6. Se toarnă suc de portocale stors în sirop și se adaugă un baton de scorțișoară. Siropul se fierbe la foc mic inca 10 minute. Pentru a verifica gradul de pregătire, puneți o picătură de sirop pe farfurie și nu trebuie să se răspândească. În cireșe se toarnă siropul fierbinte, iar borcanele se sigilează imediat. Apoi sunt așezate pe capace, răcite sub o pătură și transferate într-un loc întunecat pentru depozitare. Mult succes si preparate delicioase!
