Rață cu orez la cuptor

Rața cu orez la cuptor este un preparat special care poate fi servit pe orice masă de sărbătoare. Este foarte convenabil când carnea și garnitura sunt coapte împreună, felul de mâncare devine gustos și armonios. Special pentru vacanța ta, am selectat 4 rețete minunate de rață la cuptor cu orez.

Rață umplută cu orez, coaptă la cuptor

Rață suculentă și foarte apetisantă umplută cu orez. O vacanță sau viața de zi cu zi va deveni și mai gustoasă și mai distractivă cu o astfel de capodoperă culinară. Umplutura simplă de orez se potrivește foarte bine cu carnea de rață.

1. 
   Cum se coace rață cu orez la cuptor? Spălați bine carcasa de pasăre, îndepărtați grăsimea din zona gâtului și a cozii. Înțepăți carcasa pe toate părțile cu o scobitoare sau o frigărui, turnați apă clocotită peste ea și suspendați timp de o oră.
2. 
   Gatiti orezul in multa apa cu sare. Curăță ceapa și usturoiul și se toacă mărunt. Puneti grasimea de rata intr-o tigaie si topiti-o, prajiti ceapa si usturoiul in ea pana se rumenesc timp de 10 minute.
3. 
   Apoi, adăugați ficatul tocat grosier în tigaie și prăjiți-l timp de 1 minut. Merele se curata de coaja, se taie cubulete si se aseaza pe ficat impreuna cu orezul fiert. Amestecați conținutul tigaii, adăugați sare, piper măcinat, un praf de ghimbir pudră și scorțișoară.
4. 
   Umpleți rata cu puțin din umplutură, coaseți burta cu ață, nu trebuie să fie foarte strâns. Puneți umplutura rămasă într-o tavă de copt.
5. 
   Se încălzește puțin vinul alb, se amestecă cu sos de soia, pudră de ghimbir, sare și piper măcinat. Frecați amestecul rezultat pe rață. Se toarnă un pahar cu apă pe o foaie de copt, se așează deasupra un grătar de sârmă și se așează pieptul de rață în jos pe gratar. Acoperiți întreaga structură cu folie și coaceți rața la cuptor la 180 de grade timp de 1 oră.
6. 
   După aceasta, creșteți temperatura cuptorului la 220 de grade, îndepărtați folia, întoarceți rața și ungeți-o cu miere. De asemenea, pune tava cu umplutura de orez ramasa la cuptor, pe raftul de jos, turnand-o cu generozitate cu grasimea rezultata si adaugand o jumatate de pahar de apa. Continuați să coaceți încă 20 de minute.
7. 
   Rața se dovedește foarte aromată, cu o crustă maro aurie delicioasă. Tăiați burta, îndepărtați umplutura și serviți rața cu orez fierbinte.

Cum să coaceți delicios rață cu orez în mânecă?

Rața la cuptor cu orez în mânecă se dovedește suculentă și fragedă. Ce să gătești despre garnitură. Orezul devine pufos și aromat. Este aproape imposibil să obțineți un astfel de terci de orez delicios în alt mod.

Timp de preparare: 16 ore

Timp de preparare: 140 min

Porții – 5

Ingrediente:

• Carcasă de rață – 1 buc.
• Sare - 5 linguri.
• Sos de soia – 20 ml.
• Suc de lamaie - 2 linguri.
• Miere - 1 lingura.
• Usturoi uscat – 2 ciupituri.
• Sos iute - 1 linguriță.
• Ulei de susan - 2 linguri.
• apă - 20 ml.

Pentru umplere:

• Orez cu bob lung - 1 lingura.
• Gutui – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Caise uscate – 1 mână.
• Alune – 2 pumni.
• Șofran – 1 praf.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat – 1 praf.
• apă fierbinte - 1,5 linguri.
• Ulei de măsline - 1 lingură.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Carcasa de rață trebuie pregătită în prealabil. Seara se pune la inmuiat in apa cu sare. Rața ar trebui să fie complet acoperită cu lichid. Lăsați-l la frigider peste noapte.

Pasul 2: Pregătiți orezul și umplutura. Ceapa se toaca foarte marunt, se caleste in ulei de masline, apoi se adauga gutuia taiata cubulete si se caleste un minut.

Pasul 3. Apoi, adăugați în tigaie caise și alune uscate și prăjiți încă un minut.

Pasul 4. La sfârșit, adăugați orezul, amestecați până când cerealele sunt saturate de arome.

Pasul 5. Se toarnă apă fierbinte, se adaugă șofran, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe orezul până când umezeala este complet absorbită. Orezul va ajunge să fie puțin fiert.

Pasul 6. Scoateți rata din soluția de sare și uscați-o. Pentru marinată, amestecați sos de soia, miere, suc de lămâie, sos iute, ulei de susan, apă și usturoi uscat. Luați marinada într-o seringă volumetrică sterilă și injectați-o sub pielea raței în diferite locuri.

Pasul 7. Umpleți rata cu umplutură de orez și fixați burta cu frigărui. Puneți carcasa într-un manșon de copt. Pune rața umplută în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 1,5 ore.

Pasul 8. După o oră și jumătate, tăiați mâneca, adăugați mere și gutui la rață și mai coaceți încă 40 de minute până se formează o crustă aurie pe rață.

Pasul 9. Cand rata este gata, asezati-o pe un platou si taiati-o bucati. Serviți rața cu orez fierbinte.

O reteta simpla si delicioasa de rata la cuptor cu orez si mere

Fiecare gospodină are propriul ei fel de mâncare pentru o mare sărbătoare.Rața la cuptor cu orez și mere arată, fără îndoială, foarte frumoasă și prezentabilă. Și, în mod surprinzător, pregătirea nu este atât de dificilă.

Timp de preparare: 170

Timp de preparare: 50 min

Porții – 6

Ingrediente:

• Rață – 1 buc.
• orez sălbatic – 200 gr.
• Apple – 1 buc.
• Alune – 2 pumni.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei de măsline - 1 lingură.
• Unt - 1 linguriță.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Boabele de ienupăr – 3 buc.
• Cuișoare – 2 buc.
• Șofran - 0,25 linguriță.
• Mazăre ienibahar – 3 buc.
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.
• Sare Svan – 1 praf.
• sare de mare - 1,5 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Gatiti orezul conform instructiunilor de pe ambalaj.

Pasul 2. Uscați alunele la cuptor, curățați-le de coajă și măcinați-le cu un blender.

Pasul 3. Curăță ceapa și toacă mărunt.

Pasul 4. Se încălzește untul și uleiul de măsline într-o tigaie, se adaugă ceapa, se condimentează cu șofran, piper măcinat, se adaugă sare Svan și se prăjește până se rumenește.

Pasul 5. Spălați mărul și tăiați-l în cuburi.

Pasul 6. Amesteca orezul fiert, merele, alunele tocate si ceapa prajita, adaugam sare si condimentam amestecul rezultat.

Pasul 7. Eviscerați carcasa de rață, spălați-o bine, tăiați partea gâtului. Lăsați măruntaiele deoparte.

Pasul 8. Umpleți rata cu umplutură de orez și mere, fixați marginile burtei și legați picioarele și aripioarele cu ață alimentară.

Pasul 9. Puneți un grătar într-o foaie de copt cu margini înalte și așezați piesa de prelucrat cu pieptul în jos pe ea. Se sare și se condimentează rața. Pune rața umplută în cuptorul preîncălzit la 170 de grade.

Pasul 10. Puneți gâtul și măruntaiele într-o cratiță, acoperiți cu apă, adăugați boabe de piper, foi de dafin, boabe de ienupăr, cuișoare și sare. Gatiti bulionul.

Pasul 11După o oră, scoateți rata, turnați bulionul peste ea, întoarceți-o și coaceți încă 30 de minute. Apoi întoarceți din nou rața și coaceți până când este gata.

Pasul 12. Serviți toată rata prăjită cu orez și mere pe un platou.

Rață suculentă cu orez și prune uscate la cuptor

Acest fel de mâncare combină foarte armonios gustul tuturor ingredientelor. La prăjirea unei rațe, grăsimea eliberată înmoaie orezul și devine foarte fraged și aromat. Desigur, prunele sunt responsabile pentru gustul unic al preparatului.

Timp de preparare: 5-8 ore

Timp de preparare: 90 min

Porții – 2-3

Ingrediente:

• Carcasă de rață – 1 buc.
• Usturoi - 1 cap.
• Prune uscate - 150 gr.
• Oțet de mere - 2 linguri.
• orez - 150 gr.
• Sos de soia - 3 linguri.
• Sarat la gust.
• Miere - 1 linguriță.
• Apple – 1 buc.
• Ghimbir măcinat - 1 linguriță.
• Boabe de piper negru - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați bine carcasa de rață, tăiați grăsimea, falangele exterioare ale aripilor și tăiați coloana vertebrală și coaste.

Pasul 2. Măcinați boabele de piper negru. Se curata usturoiul si se toaca marunt. Ungeți exteriorul carcasei cu sare, piper și usturoi.

Pasul 3. Amesteca cea mai mare parte din usturoi cu piper, ghimbir macinat, doua linguri de otet de mere si sos de soia. Frecați interiorul raței cu amestecul. Puneți carcasa într-o pungă de plastic și lăsați la marinat câteva ore.

Pasul 4. Gatiti orezul in apa cu sare pana cand este fiert pe jumatate.

Pasul 5. Tocați prunele și merele în orice ordine.

Pasul 6. Acum puteți trece la umplerea raței. Așezați carcasa de rață pe spate, așezați prunele ca primul strat și adăugați puțină sare la ele.

Pasul 7. Deasupra se pune un strat de orez, se adauga si putina sare, apoi se intinde merele si se adauga putina sare.

Pasul 8. Coaseți burta raței cu ață. Înțepăți pielea de rață cu o furculiță în mai multe locuri.

Pasul 9Puneți falangele exterioare ale aripilor pe fundul vasului de copt.

Pasul 10. Asezati rata umpluta in tigaie. Se inchide forma cu un capac si se da la cuptor, preincalzit la 250 de grade, pentru 2,5-3 ore. Reduceți treptat temperatura cuptorului la 200 de grade.

Pasul 11. În timpul coacerii, întoarceți carcasa la fiecare 40 de minute. După o jumătate de oră de la începerea coacerii, scurgeți grăsimea rezultată din tavă.

Pasul 12: Amesteca o lingura de sos de soia si miere. Frecați amestecul rezultat pe pielea raței până devine maro. Acest lucru trebuie făcut cu 60-40 de minute înainte de sfârșitul coacerii. Mai întâi, ungeți o parte cu amestecul, apoi întoarceți carcasa și periați cealaltă parte.

Pasul 13. Rața coaptă terminată cu orez și prune uscate poate fi servită cu mere la cuptor.