Rață cu prune uscate la cuptor

Rața roz, aromată, coaptă la cuptor cu umplutură suculentă este un preparat ideal pentru o masă de sărbători. Pentru ca felul de mâncare să fie gustos și să nu dezamăgească gazda, trebuie să vă pregătiți în avans pentru coacere. Asigurați-vă că marinați pasărea în avans - aceasta este cheia suculenității și a gustului bogat.

Rață la cuptor cu prune în mânecă

Vă oferim o rețetă simplă de rață la cuptor cu umplutură clasică de prune. Pentru sucul și acrișiunea, adăugați mere. Umplutura suculenta se potriveste perfect cu carnea grasa. Vom coace în mânecă: acest lucru nu numai că va reține umiditatea în pasăre, dar va proteja și cuptorul de pete.

1. 
   Cum se coace rață cu prune la cuptor? Smulgem pasărea pentru a îndepărta orice pene rămase, tăiem zonele cu exces de grăsime și o spălăm. Scufundați rața într-un vas adânc cu apă cu sare (cantitatea de sare este așa încât apa să fie bine sărată) și puneți-o la loc rece pentru o zi. Datorită înmuiării, rața va deveni suculentă.
2. 
   Spălați prunele în apă caldă și turnați peste ele apă clocotită pentru câteva minute. Merele le spalam, le curatam de coaja si le taiem bucatele.
3. 
   După înmuiere, uscați rata cu prosoape de hârtie, frecați cu sare și piper negru măcinat. Umplem cavitatea internă a păsării cu prune și mere. Fixăm pielea cu scobitori sau o coasem cu ață.
4. 
   Puneți rata în mânecă și legați strâns marginile. Pune rața pe o tavă de copt. Asezam foaia de copt cu pasarea intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade si coacem o ora si jumatate.
5. 
   Pentru a pregăti sosul, amestecați uleiul de măsline, mierea și sosul de soia. După o oră și jumătate de copt, tăiați mâneca și turnați sosul preparat peste suprafața raței. După ce ați periat sosul, coaceți pasărea încă șapte până la zece minute.
6. 
   Scoateți rata finită din cuptor și lăsați-o să se răcească puțin înainte de servire, acoperind cu folie.

Rață suculentă cu prune și mere la cuptor

O altă versiune de rață la cuptor cu prune și mere. În acest caz, adăugați scorțișoară pentru aromatizare și suc de mere, care va da o acrișoare mai pronunțată și o aromă interesantă. Acest lucru va decora doar carnea de rață.

Timp de preparare: 2 ore.

Timp de preparare: 35 min.

Porții – 4

Ingrediente:

• Rață – 1 buc.
• Prune uscate - 100 gr.
• Mere – 2 buc.
• Scorțișoară - 12 lingurițe.
• suc de mere - 100 ml.
• Coniac – 50 ml.
• Miere - 1 lingura.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați carcasa de rață, îndepărtați pene rămase, îndepărtați excesul de grăsime. Uscați cu un prosop de hârtie.

Pasul 2. Freca pasarea cu sare si piper, se lasa o zi la marinat la frigider. Cu câteva ore înainte de coacere, după marinare, scoateți rața din frigider, astfel încât să ajungă la temperatura camerei.

Pasul 3. Spălați, curățați și tăiați merele în bucăți. Spălați prunele uscate, înmuiați-le în apă fierbinte timp de zece minute și uscați-le. Amesteca merele, prunele uscate si scortisoara.

Pasul 4.Într-un recipient separat, amestecați mierea, coniacul și sucul de mere.

Pasul 5. După marinare, umpleți rața cu umplutura pregătită, turnați înăuntru jumătate din amestecul de miere. Aplicați a doua jumătate a amestecului pe suprafața carcasei folosind o perie de silicon. Strângem pielea de rață cu o scobitoare sau o coasem cu ață pentru ca umplutura să nu cadă.

Pasul 6. Asezati rata intr-o forma si introduceti la cuptorul preincalzit la 180-200 de grade pentru doua ore. La fiecare douăzeci de minute udăm suprafața cu grăsimea eliberată.

Pasul 7. Scoateți rata finită din cuptor și serviți.

Cum să coaceți delicios rață cu mere și orez la cuptor?

O rețetă foarte interesantă de rață umplută la cuptor. Vă sugerăm să luați orez sălbatic - are un aspect neobișnuit și un gust plăcut de nucă. Pentru a spori nuanța de aromă, adăugăm și alune de pădure în umplutură. Pentru acru - măr. O astfel de rață nu va trece neobservată pe masa de sărbători.

Timp de preparare: 2-3 ore.

Timp de preparare: 35 min.

Porții – 4

Ingrediente:

• Rață – 1 buc.
• orez sălbatic – 200 gr.
• Măr verde acru – 1 buc.
• Alune – 2 pumni.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei de măsline - 1 lingură.
• Unt - 1 linguriță.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Boabele de ienupăr – 3 buc.
• Cuișoare – 2 buc.
• Șofran - 14 lingurițe.
• Mazăre ienibahar – 3 buc.
• Piper negru măcinat - 12 lingurițe.
• Sarea Svan – un praf.
• apă – 200 ml.
• Sare de mare - 1 ½ linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Fierbeți orezul sălbatic conform instrucțiunilor până se înmoaie.

Pasul 2. Alunele trebuie uscate la cuptor, curatate de coaja si tocate bucatele mici. Cu mana sau cu un blender.

Pasul 3. Tăiați ceapa în cuburi.

Pasul 4. Se incinge untul si uleiul de masline intr-o tigaie, se adauga ceapa. Se adauga sofranul, sarea Svan si piper negru macinat.Se prăjește până se înmoaie.

Pasul 5. Spălați, curățați și tăiați merele în bucăți mici.

Pasul 6. Amestecați orezul, alunele tocate, merele și ceapa prăjită. Se condimentează cu piper, se adaugă sare după gust, se amestecă.

Pasul 7. Eviscerează cu grijă carcasa de rață, se spală și se usucă. Puneți zona gâtului și mărunțișurile într-o cratiță mică.

Pasul 8. Umpleți pasărea cu umplutura pregătită și coaseți pielea.

Pasul 9. Așezați un grătar de sârmă pe o foaie de copt și puneți rața pe ea. Se sare si se pipereaza suprafata pasarii si se da la cuptorul preincalzit la 170 de grade.

Pasul 10. Se toarnă 200 de mililitri de apă în tigaie pe stricături și gât, se adaugă frunza de dafin, ienibahar, cuișoare, ienupăr, sare și se gătește până se obține un bulion bogat și gros.

Pasul 11. După o oră de coacere, se toarnă bulionul peste rață și se răstoarnă. După încă o jumătate de oră, întoarceți-o din nou și coaceți până când este gata.

Rață suculentă cu prune uscate și caise uscate la cuptor

Cei care iubesc combinația dintre carne de pasăre și fructe uscate dulci le va plăcea cu siguranță această metodă de coacere. Pentru umplutura luam caise uscate si prune uscate, adaugand si putin mar. Rața se dovedește suculentă, cu note dulci de caise uscate.

Timp de preparare: 2 ore.

Timp de preparare: 35 min.

Porții – 4

Ingrediente:

• Rață – 1 buc.
• Prune uscate – 1 mână.
• Caise uscate – 1 mână.
• Apple – 1 buc.
• Miere - 1 lingura.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spalam rata, taiem excesul de grasime si il asezam pe fundul tigaii de ratusca. Uscați carcasa cu un prosop de hârtie. Ungeți rata cu miere topită și puțină sare. Pune rața rasă pe grăsime în prăjitorul de rață. Lasă o oră.

Pasul 2. Spălați prunele uscate și caisele uscate și înmuiați în apă fierbinte până când cresc în dimensiune.

Pasul 3. Tăiați mărul în cuburi.

Pasul 4.Amestecați mărul tocat și caisele uscate cu prune uscate. Umplem pasărea cu umplutura de fructe pregătită și coasem coaja. Puneți pasărea în tigaia de rățușă și închideți capacul.

Pasul 5. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Pune friptura de rață la cuptor și coace timp de două până la două ore și jumătate. La sfârșitul coacerii, deschideți capacul și lăsați suprafața raței să se rumenească bine. Serviți vasul fierbinte.