Ureche acasă

Ukha este o supă de pește națională rusă care poate fi preparată acasă. Există o părere că supa de pește nu este cea mai populară supă. Unii oameni nu le place din cauza gustului specific pe care sclavul îl dă. Unii oameni nu le place procesul de gătit, deoarece peștele trebuie tăiat. Cu toate acestea, există multe rețete diferite de supă de pește, una dintre care chiar și cei mai pretențioși o vor adora.

Ciorba clasica de pastrav acasa

Este tradițional să gătești supă de pește din pește de râu. Dar gustul său este destul de specific și un astfel de pește are o mulțime de oase mici. Prin urmare, una dintre variantele acestei supe este supa de păstrăv. Acest pește de mare are un gust moale, delicat și o culoare roz frumoasă. În plus, este plin de grăsimi sănătoase și microelemente.

1. 
   Cum să prepari o supă de pește delicioasă acasă? Pregătiți mai întâi păstrăvul. Spălați peștele și îndepărtați solzii. Tăiați capul și branhiile. Îndepărtați toate măruntaiele și oasele. Încercați să găsiți chiar și semințe mici și îndepărtați-le. Se va folosi file. Tăiați peștele în bucăți medii. Se toarnă apă într-o cratiță mare și se aduce la fierbere.
2. 
   In timp ce apa fierbe, curatati cartofii si spalati sub apa rece. Tăiați legumele în cuburi mici și clătiți-le din nou pentru a îndepărta excesul de amidon. De îndată ce apa din tigaie fierbe, adăugați cartofii.
3. 
   Tăiați morcovii în cercuri, semicercuri sau cuburi, după ce i-ați curățat și spălat. Adăugați în tigaie în același timp cu cartofii. Se condimentează cu sare, se adaugă frunza de dafin și boabele de piper negru. Gatiti la foc mediu pana cartofii sunt fierti pe jumatate. La suprafața apei poate apărea spumă în timpul gătirii. Asigurați-vă că îl îndepărtați cu o lingură sau cu o lingură cu fantă.
4. 
   Curăță ceapa și clătește sub jet de apă. Se scufundă complet în bulion. Adăugați acolo păstrăvul tăiat bucăți și rădăcina de pătrunjel. Reduceți focul la mic, acoperiți tigaia și gătiți timp de 15 minute.
5. 
   În acest moment, spălați și tocați mărunt verdeața. Când este gata, stingeți focul și adăugați ierburile în supă. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să stea 15 minute. Se toarnă supa în boluri și se servește fierbinte.

Poftă bună!

Cum se prepară o supă delicioasă de pește dintr-un cap de somon?

Somonul este un pește valoros. Prin urmare, încearcă să-l folosească la maximum. Fileul este sărat sau gătit ca fel principal. Si din cap, cozi si creste poti face o supa minunata.Apropo, capul este cel mai des folosit pentru a face bulionul mai bogat, aromat și gustos.

Timp de gătire - 1 oră și 10 minute

Timp de gătire - 1 oră și 40 de minute

Porții – 10

Ingrediente:

• Capetele de somon – 1 kg.
• Cartofi – 5 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Sare - 1 lingura.
• apă – 2,5 l.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Boabe de piper negru – 5 buc.
• Mărar - după gust
• Ulei vegetal - pentru prajit

Procesul de gatire:

Pasul 1: Începeți prin a pregăti peștele. Clătiți-vă bine părul cu apă. Scoateți ochii scoțându-i cu un cuțit. Tăiați branhiile. Pentru a face acest lucru, îndoiți farfuria și tăiați-o de-a lungul marginilor cu un cuțit ascuțit sau foarfece de bucătărie. Acest lucru este necesar pentru ca bulionul să nu fie tulbure și amar. Pe lângă cap, părți ale cozii pot fi folosite pentru bulion, după tăierea aripioarelor.

Pasul 2: Puneți bucățile de pește într-o cratiță mare și acoperiți cu apă rece. Se pune la foc mic. Puneți acolo ceapa spălată, dar necurățată. Leguma va da bulionului mai mult gust și aromă, iar coaja îi va nuanța o frumoasă culoare aurie. Se aduce la fierbere, eliminând periodic orice spumă care apare cu o lingură cu fantă.

Pasul 3: Reduceți căldura la minim și acoperiți tigaia cu un capac. Gatiti la foc mic timp de aproximativ 40 de minute.

Pasul 4. După ce a trecut timpul, scoateți ceapa, nu va mai fi de folos. Scoateți peștele din bulion și puneți-l într-un bol.

Pasul 5. Se strecoară bulionul printr-o sită fină pentru a îndepărta semințele mici, solzii și spuma rămasă.

Pasul 6. Spălați și curățați morcovii. Tăiați-o în cuburi mici sau dați-o pe răzătoarea grosieră. Curățați a doua ceapă, clătiți și tocați. Ungeți o tigaie cu puțin ulei vegetal și încălziți-o.Prăjiți legumele până se rumenesc.

Pasul 7. Curățați și spălați cartofii, tăiați-i cubulețe. Puneți bulionul la aragaz și aduceți la fiert. Pune cartofii și legumele sotate în lichidul care fierbe. Gatiti pana cartofii sunt gata.

Pasul 8. În acest moment, tăiați peștele fiert, separând carnea de oase. Adăugați carnea la supa aproape terminată. Cu 5 minute înainte de pregătire, sărați bulionul, adăugați frunza de dafin, piper și ierburi tocate. Se amestecă, se acoperă și se gătește până când este complet fiert. Se serveste fierbinte cu crutoane, biscuiti sau paine de grau.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru prepararea supei de somon roz

Ukha este una dintre acele supe unice, a căror bază poate fi absolut orice. Desigur, acesta este un pește, dar poate fi de orice tip: de mare sau de râu. Puteți folosi atât carcasă proaspătă, cât și congelată, și chiar conserve. Supa de somon roz este ușoară, gustoasă și săracă în calorii.

Timp de gătire - 1 oră

Timp de gătire - 1 oră și 25 de minute

Porții – 6

Ingrediente:

• somon roz – 400 gr.
• Cartofi – 5 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• apă - 3 l.
• Piper negru măcinat - după gust
• Sarat la gust
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Verdeață - 10 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Luați carcasa și clătiți bine sub jet de apă. Îndepărtați solzii, capul, branhiile, măruntaiele și aripioarele. Tăiați în bucăți mari. Puteți folosi pește proaspăt congelat. Pentru a dezgheța rapid, scufundați-l în apă rece. Nu folosiți cuptorul cu microunde pentru asta!

Pasul 2: Puneți bucățile de pește într-o tigaie și acoperiți-le cu apă rece. Gatiti 40 de minute la fierbere mic.

Pasul 3. În acest moment, spălați și curățați morcovii. Tăiați-o în batoane mici sau cuburi.

Pasul 4 Curăță cartofii și clătește cu apă rece. Tăiați în cuburi medii. Înmuiați-le în apă rece timp de 2-3 minute.

Pasul 5. Scoateți peștele fiert din bulion. Se strecoară lichidul printr-o sită fină pentru a îndepărta semințele, solzii și aripioarele rămase.

Pasul 6. Separați carnea de pește de piele și oase. Se macină ușor. Punem bulionul pe foc si adaugam pestele tocat, morcovii si cartofii. Curățați ceapa. Se spală și se taie în cuburi mici. Adăugați în bulion. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute.

Pasul 7. Spălați bine verdețurile și uscați-le cu un prosop de hârtie. Tăiați mărunt. Adăugați verdeața în oala de supă. Sare, piper si adauga frunza de dafin. Se amestecă și se fierbe încă 3 minute. Opriți căldura. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați supa de somon roz să stea aproximativ 10 minute. Se toarnă în farfurii, astfel încât toată lumea să aibă o bucată de pește. Se serveste fierbinte.

Poftă bună!

Supă finlandeză de pește cu smântână - o rețetă clasică

Supa finlandeză de pește cu smântână este cea mai delicată versiune a supei de pește, originară din Scandinavia. Este gustoasa, satioasa, dar in acelasi timp putin calorica. Combinația de pește și lactate poate fi confuză, dar este de fapt un câștigător. Pentru supă, folosiți orice pește roșu și un minim de condimente.

Timp de gătire - 55 de minute

Timp de gătire - 1 oră și 20 de minute

Porții – 4

Ingrediente:

• somon - 1 kg.
• Ceapa - 1 buc.
• apă – 2,5 l.
• Cartofi – 3 buc.
• Morcovi – 3 buc.
• Praz – 1 buc.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Cremă – 250 ml.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Boabe de piper negru – 4 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1: Pregătiți peștele. Spălați somonul și îndepărtați solzii și aripioarele.Tăiați capul și îndepărtați branhiile. Scoateți măruntaiele. Tăiați fileul de pe coloana vertebrală, îndepărtați toate oasele din el. Tăiați fileul de somon în bucăți mici, acoperiți cu folie și lăsați deoparte. Puneți coloana vertebrală și capul în tigaie. Se adauga acolo ceapa curatata si taiata in jumatate, piper boabe si sare. Umpleți cu apă rece. Se pune pe foc si se aduce la fierbere. Îndepărtați spuma rezultată cu o lingură sau o lingură cu fantă. Se fierbe la foc mic aproximativ 30 de minute.

Pasul 2: Între timp, toacă mărunt partea albă a prazului. Se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal până se înmoaie. Curățați și spălați cartofii, tăiați-i cubulețe mici. Faceți același lucru cu morcovii. Poate fi tăiat în cuburi sau semicercuri.

Pasul 3. Scoateți peștele și legumele din bulionul fiert. Nu vor mai fi necesare. Strecurați bulionul pentru a îndepărta semințele mici, fulgii și tulbureala. Puneți tigaia cu lichidul la aragaz. Pune acolo morcovii tăiați, cartofii, soți și frunza de dafin. Gatiti 10 minute la foc mediu pana cartofii sunt fragezi.

Pasul 4. Adăugați fileul pregătit și gătiți încă 10 minute. Adăugați smântâna, mai întâi agitând-o ușor într-un pachet sau bătând-o într-o ceașcă. Sare si piper dupa gust. Se amestecă.

Pasul 5. Gatiti inca 2-3 minute, apoi opriti focul. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați supa finlandeză de pește să se infuzeze aproximativ 10 minute. Se servesc fierbinti cu crutoane sau biscuiti, ornat cu ierburi.

Poftă bună!

O reteta simpla si gustoasa de supa de peste stiuca

Supa de peste stiuca este preparatul celor mai norocoși pescari. Prinderea unui astfel de pește este visul majorității fanilor acestui tip de vânătoare. Supa din ea iese bogată, cu gust și aromă bogate.Este bine că astăzi puteți cumpăra știucă proaspătă din magazin și puteți pregăti o supă de pește uimitoare în fiecare zi. Și iată rețeta.

Timp de gătire - 50 de minute

Timp de gătire - 1 oră și 30 de minute

Porții – 5

Ingrediente:

• Știucă – 700 gr.
• apă – 2,5 l.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Cartofi – 4 buc.
• Frunza de dafin – 1-2 buc.
• Piper negru măcinat - după gust
• Sarat la gust
• Verzi - pentru decor

Procesul de gatire:

Pasul 1. Îndepărtați solzii din peștele proaspăt și tăiați aripioarele. Eviscerați peștele, având grijă să nu rupă vezica biliară. Dacă se întâmplă acest lucru, carnea de pește va deveni saturată cu lichid amar. Spălați bine știuca sub jet de apă și tăiați în bucăți de dimensiuni medii. Nu ar trebui să-l tăiați prea fin.

Pasul 2. Se toarnă apă rece în tigaie și se pune pe foc. După ce apa a fiert, adăugați bucățile de pește. Aduceți la fierbere și reduceți căldura. Gatiti 30 de minute la foc mic. Pe măsură ce se formează spumă, îndepărtați-o cu o lingură sau o lingură. Nu este nevoie să acoperiți tigaia cu un capac.

Pasul 3. În acest moment, începeți să pregătiți legumele. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici. Clătiți bucățile cu apă rece. Se spala si se curata morcovii. Tăiați-o în cuburi mici.

Pasul 4. Curăță ceapa și clătește-o. Mai întâi tăiați legumele în jumătate de inele, apoi tăiați-le în bucăți mai mici. Scoateți peștele din tigaie și lăsați să se răcească. Folosind o sită, strecoară bulionul într-o altă tigaie și se pune la loc pe aragaz. Acest lucru va elimina supa de orice spumă rămasă, solzi și oase căzute. Adăugați cartofii și morcovii pregătiți în bulionul strecurat și adăugați sare. Se aduce la fierbere. Adăugați ceapa. Gatiti la foc mediu.

Pasul 5. În timp ce legumele se gătesc, tăiați știuca fiartă. Separați cu grijă carnea de oase.Odată ce cartofii sunt gătiți, adăugați în supă peștele, frunza de dafin și piper negru. Puteți folosi boabe măcinate sau de piper, negru, alb sau roșu. Sau un amestec de ardei. Orice preferi. Dar nu te lăsa dus, adaugă un lucru. Și nu folosiți alte condimente decât acestea, pentru a nu întrerupe gustul peștelui.

Pasul 6: Opriți aragazul. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați supa să stea 10-15 minute. Se serveste fierbinte, cu o felie de paine de secara, ornata cu ierburi tocate marunt.

Poftă bună!

Cum să gătești supă de pește aromat din biban?

Supa de peste de stiuca este una dintre cele mai vechi feluri de mancare din bucataria ruseasca. Acest pește de apă dulce a fost apreciat în orice moment, deoarece cu un conținut minim de grăsimi, aproape un sfert din acesta este proteine. Și bibanul conține, de asemenea, toți cei 20 de aminoacizi, dintre care 8 sunt unici. Desigur, supa făcută din ea este extrem de sănătoasă.

Timp de gătire - 50 de minute

Timp de gătire - 1 oră și 30 de minute

Porții – 6

Ingrediente:

• Salaucul – 1,2 kg.
• apă – 2,5 l.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Cartofi – 3 buc.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Boabe de piper negru – 8 buc.
• Rădăcină de pătrunjel – 10 gr.
• tulpini de pătrunjel – 10 gr.
• Sarat la gust

Procesul de gatire:

Pasul 1. Luați pește proaspăt sau congelat. În cazul acestuia din urmă, decongelați fără a folosi cuptorul cu microunde. Spălați bine carcasa și îndepărtați aripioarele. Tăiați-le pentru a nu lovi peștele în sine. Scoateți solzii de pe biban. Îndepărtați branhiile și măruntaiele.

Pasul 2. Tăiați peștele în bucăți mici. Nu este nevoie să îndepărtați oasele în această etapă. Umpleți o tigaie cu apă rece și puneți în ea capetele și cozile. Se pune pe aragaz la foc mediu și se aduce la fierbere.

Pasul 3. Când apa fierbe, reduceți focul la mic. Curățați ceapa, clătiți și uscați.Tăiați capul în cruce. Se spala si se curata morcovii. Puneți ceapa, un morcov întreg, rădăcina de pătrunjel și tulpinile în bulion. Adăugați frunza de dafin și boabele de piper negru. Aduceți din nou la fiert, apoi reduceți focul și fierbeți bulionul timp de 25 de minute. Nu este nevoie să acoperiți cu un capac. Se va forma spumă în timpul gătirii. Scoateți-l astfel încât bulionul să fie limpede și apetisant.

Pasul 4. În acest moment, curățați cartofii, clătiți și tăiați-i cubulețe mici. Scoateți toate legumele, peștele și condimentele din bulion. Se strecoară lichidul într-o altă tigaie. Se aduce din nou la fierbere.

Pasul 5. Adaugati cartofii tocati si sare dupa gust. Tăiați al doilea morcov în jumătate de rondele și puneți-l în tigaie imediat ce fierbe bulionul.

Pasul 6: În timp ce supa încă fierbe, adăugați bucățile de pește pregătite în tigaie. Reduceți focul și fierbeți timp de 10-15 minute la foc mic până când peștele este gătit. Nu mai amestecați supa pentru a evita să rupeți bucățile de biban.

Pasul 7. Acoperiți urechea de biban cu un capac și lăsați să stea 15 minute. Se toarnă în farfurii adânci și se servește.

Poftă bună!

Supă adevărată de pește pe foc la ceaun

Cea mai delicioasă mâncare este cea preparată și consumată în aer liber. Ukha, gătit la foc din pește proaspăt prins, este cea mai populară supă de vară pentru camping. Puteți folosi absolut orice pește pentru el și chiar mai multe tipuri. O supă gustoasă și încălzitoare creează o atmosferă specială de vacanță de vară.

Timp de gătire - 50 de minute

Timp de gătire - 1 oră și 10 minute

Porții – 4

Ingrediente:

• apă – 1,5 l.
• Cap de biban – 2 buc.
• Biban – 1 buc.
• Cartofi – 3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Vodca - 20 gr.
• Sarat la gust
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Piper negru măcinat - după gust
• Boabe de piper negru - după gust
• Pătrunjel – 10 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1: Tăiați capetele walleye. Spălați-le și îndepărtați eventualele solzi rămase. Scoateți branhiile și ochii, fac bulionul amar și tulbure. Curățați bibanul mic de solzi și măruntaie. Tăiați aripioarele și împărțiți peștele în mai multe părți.

Pasul 2. Fierbeți apa într-un ceaun. Puneți acolo capetele de biban. Curățați și clătiți morcovii și ceapa. Trimite-le întregi la ceaun cu capete de pește. Gatiti 30 de minute. Îndepărtați orice spumă care apare cu o lingură.

Pasul 3. În timp ce bulionul se fierbe, curățați cartofii. Spălați-l și tăiați-l în cuburi mici. Puteți face acest lucru direct în mână, fără a uita că cuțitul este ascuțit. Cuburile pot fi inegale sau inegale ca dimensiune, nu este nimic de care să vă faceți griji. La o jumătate de oră după începerea gătitului, scoateți capetele și legumele din bulion. Folosiți o lingură pentru a îndepărta eventualele solzi, oase sau bucăți de ceapă. Puneți cartofii tăiați, bibanul, frunza de dafin și boabele de piper în oală. Asezonați cu sare și piper. Gatiti 20 de minute pana cartofii sunt gata.

Pasul 4. Spălați și tocați verdeața. Adăugați-o în supă cu un minut înainte de a fi gata. Apoi turnați puțină vodcă.

Pasul 5: Scoateți oala de pe foc și acoperiți cu un capac. Lăsați urechea să stea timp de 5-10 minute. Se toarnă în boluri și savurează o supă de pește fierbinte delicioasă.

Poftă bună!

Cum să gătești supa de biban potrivită acasă?

Supa de pește de biban este o opțiune excelentă pentru un prânz gătit în casă, mai ales dacă aveți pește proaspăt, capturat recent. Sunt multe idei de tocană, sunt chiar și cu roșii și mere! În această rețetă vom vorbi despre varianta clasică. Unul care ajută la dezvăluirea pe deplin a gustului de biban proaspăt și nu îl copleșește.

Timp de gătire - 50 de minute

Timp de gătire - 1 oră și 10 minute

Porții – 4

Ingrediente:

• Biban – 200-300 gr.
• Cartofi – 3 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Mei - 1 linguriță.
• Frunza de dafin – 4 buc.
• Mazăre dulce – 3 buc.
• Boabe de piper negru – 5 buc.
• Sare - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1: Clătiți bibanii. Nu le curățați; ele dau un gust deosebit și fac bulionul mai bogat. Scoateți măruntaiele de pe pește. Pentru a face acest lucru, faceți o incizie pe abdomen, de la cap până la coadă. Aveți grijă să nu atingeți vezica biliară. Scoateți branhiile. Nu este nevoie să tăiați capetele; gătiți-le împreună.

Pasul 2. Clătiți bine peștele eviscerat din interior. Puneți-l într-o cratiță mare și umpleți-l cu apă rece. Pune tigaia la foc mediu. Acum adăugați frunza de dafin, ienibahar și piper negru. Aduceți bulionul la fiert. Dacă apare spumă, îndepărtați-o cu o lingură cu fantă.

Pasul 3. Curățați și spălați ceapa. Tăiați-o în jumătate. Cand bulionul fierbe adaugam ceapa. Reduceți focul și fierbeți timp de 20 de minute cu capacul deschis. În acest timp, peștele va fi gătit complet.

Pasul 4. În timp ce se pregătește bulionul, curățați și spălați cartofii și morcovii. Tăiați legumele în cuburi mici.

Pasul 5. Când peștele este fiert, scoateți-l din tigaie. Acum carnea se va separa cu ușurință de os. Scoateți ceapa din bulion, nu va mai fi nevoie. Se strecoară lichidul pentru a îndepărta semințele, solzii și bucățile de legume. Întoarceți bulionul la aragaz. Adăugați cartofii tăiați, morcovii și meiul în tigaie. Gatiti pana cartofii sunt gata.

Pasul 6. În acest moment, îndepărtați pielea și oasele de peștele fiert mare. Împărțiți în bucăți. Peștele se poate servi cu supa de pește pe o farfurie separată, sau se poate pune în porții pentru fiecare persoană din supă. Serviți supa de pește finită fierbinte, ornata cu ierburi tocate.

Poftă bună!

Supă bogată de pește în stil casnic cu mei

Ce poate fi mai bun decât să intri în natură și să gusti o supă de pește aromată făcută din pește proaspăt! Această supă readuce în minte amintiri de căldură, relaxare și zile de vară. Dar dacă afară este frig și nu poți merge deloc în natură, poți pregăti cu ușurință o supă de pește la fel de gustoasă acasă. Scrieți rețeta.

Timp de gătire - 50 de minute

Timp de gătire - 1 oră și 10 minute

Porții – 5

Ingrediente:

• Pește – 1 kg.
• Cartofi - 3 kg.
• Mei - 3 linguri.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Sarat la gust
• Boabe de piper negru - după gust
• Frunza de dafin – 2 buc.
• apă - 2 l.
• Ulei vegetal - pentru prajit

Procesul de gatire:

Pasul 1: Pregătiți peștele. Poti alege oricare: pe cel care iti place cel mai mult, sau pe cel pe care il ai in frigider. Spălați și detartrați carcasa. Tăiați capul și cozile. Vor face un bulion bogat și bogat. Îndepărtați branhiile și ochii. Puneți capul și coada într-o cratiță și acoperiți cu apă rece. Se pune la foc mediu și se aduce la fierbere.

Pasul 2. Tăiați peștele, separați carnea de piele și oase. Tăiate în bucăți mici.

Pasul 3. Curățați și spălați ceapa, tăiați-o cubulețe. Curățați morcovii de murdărie și curățați de coajă. Se rade legumele pe o răzătoare grosieră. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește legumele tăiate în el timp de 5-7 minute până se rumenesc.

Pasul 4. De îndată ce apa fierbe și se formează spumă, îndepărtați-o cu grijă și bine cu o lingură cu fantă. Sărați apa. Reduceți focul și fierbeți bulionul încă aproximativ 15 minute. Scoateți peștele din lichid și puneți-l pe o farfurie. Se strecoară bulionul folosind o sită fină. Acest proces îl va curăța de semințe mici și solzi.

Pasul 5: Întoarceți bulionul la aragaz. Se aduce din nou la fierbere.Curățați și spălați cartofii, tăiați-i cubulețe mici. Asezam legumele tocate intr-o cratita cu bulion. Când fierbe apa cu cartofi, adăugați cereale de mei. Reduceți focul și fierbeți aproximativ 10 minute, apoi adăugați legumele sotate și bucățile de pește. Gatiti pana cand cartofii si meiul sunt gata. Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați frunza de dafin și boabele de piper. Opriți aragazul și acoperiți tigaia cu un capac. Lăsați supa să stea cel puțin 10 minute. Se serveste fierbinte in farfurii adanci frumoase, garnisite cu ierburi tocate.

Poftă bună!

Supa de pește a țarului - o adevărată rețetă veche

Supa de peste regal este cea mai delicioasa si satioasa reteta pentru aceasta supa. În alt fel, se mai numește ureche triplă. Acest lucru se datorează faptului că la prepararea bulionului se folosesc trei tipuri de pește. Acest lucru face bulionul bogat și incredibil de gustos. Cel mai bine este să folosiți pește proaspăt prins și să gătiți supa de pește la foc.

Timp de gătire - 1 oră și 30 de minute

Timp de gătire - 2 ore

Porții – 5

Ingrediente:

• biban – 650 gr.
• Dorada – 150 gr.
• Som – 200 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Boabe de piper negru – 5 buc.
• Sare - 1 lingura.
• Verdeață proaspătă - după gust

Procesul de gatire:

Pasul 1: Începeți cu bulionul de bric. Curățați carcasele de solzi și eviscerați-le. Clătiți în interior și în exterior. Puneți peștele într-o oală și acoperiți cu apă rece. Adăugați o ceapă întreagă decojită, boabe de piper și o frunză de dafin. Aprindeți focul și lăsați bulionul să fiarbă aproximativ 30 de minute. Periodic, îndepărtați cu atenție orice spumă care se formează cu o lingură.

Pasul 2. În acest moment, tăiați peștele mare, adică platica și somnul. Îndepărtați solzii și oasele și tăiați-le în bucăți mici.

Pasul 3. După ce bibanul este fiert, scoateți peștele din bulion.Conform rețetei clasice, lichidul trebuie strecurat. Deoarece acest lucru este dificil de făcut în natură, prindeți toate piesele inutile cu o lingură. Puneți dorada tăiată în oală. Aduceți la fiert și fierbeți încă 25 de minute.

Pasul 4. Scoateți feliile de dorada și prindeți din nou toate oasele și solzii care au căzut în bulion. Curățați și clătiți ceapa și morcovii. Tăiați morcovii în felii și tăiați ceapa în cuburi mici. Adăugați legumele în bulion și gătiți timp de 10 minute. După acest timp, adăugați somnul tocat grosier. Fierbeți 20 de minute până când peștele este complet fiert. La sfârșitul gătitului, adăugați sare.

Pasul 5. Se spală și se toacă mărunt verdeața. Se toarnă în ceaun cu supa de pește. Se lasă să se infuzeze sub un capac închis timp de 15-20 de minute. Se serveste fierbinte cu o felie de paine.

Poftă bună!