Cremă de caș pentru tort

Crema de caș pentru prăjitură este o delicatesă incredibil de fragedă și aerisită, care se prepară foarte ușor acasă. Acest produs vă va face desertul și mai vibrant și interesant ca gust. Înainte de a începe procesul culinar, vă recomandăm să folosiți rețete dovedite din selecția noastră.

Cremă de caș de casă pentru pandișpan

Crema de caș este ușor de preparat și nu necesită mult timp pentru a fi completată. Poate că principala condiție pentru un rezultat de succes este brânza de vaci de înaltă calitate. Ar trebui să fie proaspăt, moale și fraged. Materiile prime proaste nu vor face o cremă gustoasă. De asemenea, este important să ștergi bine brânza de vaci cu un blender sau să o freci printr-o sită - boabele mici ar trebui să se disperseze, iar consistența generală ar trebui să devină omogenă.

1. 
   Cum să faci acasă cremă de caș pentru o prăjitură? Frecăm brânza de vaci printr-o sită fină sau o batem bine cu un blender - este important să obținem un produs omogen, cremos și să scăpăm de boabe. În ceea ce privește conținutul de grăsime al brânzei de vaci, merită să ne concentrăm pe un procent mic sau mediu. Crema conține și unt, astfel încât conținutul final de grăsime al masei este deja mare; nu ar trebui să îl creșteți suplimentar cu brânză de vaci.
2. 
   Scoateți untul din frigider și lăsați-l să se înmoaie complet.
3. 
   Pune untul într-un bol, adaugă și zahărul pudră și începe să bată la viteză mică, crescând treptat viteza.
4. 
   Când masa de unt și zahăr devine pufoasă, începeți să adăugați brânza de vaci preparată în părți. După fiecare adăugare, bateți bine. După ce toate ingredientele s-au amestecat și batut, nu mai lucrăm și puneți crema finită la frigider până când este gata de utilizare.

Poftă bună!

Cremă de caș de casă pentru tort

Această cremă este excelentă pentru stratificarea prăjiturilor. Aceasta este o alternativă bună la populara cremă de brânză și îi va mulțumi mai ales pe cei care iubesc aroma de caș în deserturi. Conținutul de grăsime al brânzei de vaci, în general, nu contează pentru smântână. Este important să alegeți brânză de vaci proaspătă, de înaltă calitate, cu un gust plăcut și consistență delicată - aceasta este cheia pentru obținerea unei creme gustoase. De asemenea, nu uitați că numai smântâna groasă este potrivită pentru utilizare în smântână, iar înainte de gătire trebuie răcită la frigider.

Timp de preparare: 20 min.

Timp de preparare: 20 min.

Porții: 600 gr. crema de caș gata preparată.

Ingrediente:

Branza de vaci – 350 gr.

lapte condensat - 2 linguri.

Crema 30-33% - 300 ml.

zahăr pudră - 50 gr.

Procesul de gatire:

1. Puneți brânza de vaci într-un recipient adecvat și adăugați lapte condensat. Folosind un blender de imersie, bateți amestecul. Trebuie să lucrați atâta timp cât o cere brânza de vaci. Este important să spargeți complet toate boabele și să obțineți o consistență moale și uniformă a masei.

2. Turnați crema bine răcită într-un bol mare, adăugați zahăr pudră și vanilina. Începem să batem amestecul cu un mixer la viteze mici, crescând treptat viteza. De îndată ce crema devine pufoasă și începe să formeze vârfuri de la tel, nu mai bateți pentru ca produsul delicat să nu se despartă.

3. Adăugați brânza de vaci pregătită la smântână într-un bol. După fiecare adăugare, amestecați ușor.

4. După adăugarea întregii cantități de brânză de vaci, crema finită trebuie să dobândească o consistență groasă, netedă și modelată. Amestecul trebuie păstrat la frigider până la utilizare.

5. Crema isi pastreaza bine forma si poate fi folosita pentru amplasarea unor decoratiuni voluminoase. Marginile cremei depuse pot avea contururi ușor zdrențuite - acesta este „comportamentul” brânzei de vaci în compoziție.

Poftă bună!

O rețetă simplă și rapidă de cremă de caș cu lapte condensat

Puteți nu numai să stratificați prăjiturile cu această cremă, ci și să o folosiți pentru a umple tuburi de foietaj, coșuri de prăjituri scurte și eclere. Masa isi pastreaza bine forma datorita untului inclus in compozitie. Crema de caș se dovedește a fi moderat dulce, are o notă lăptoasă delicată de lapte condensat și se potrivește bine cu diverse gemuri, marmelade și, în general, cu orice dulceață, dacă vorbim de straturi suplimentare în deserturi.

Timp de preparare: 20 min.

Timp de preparare: 20 min.

Porții: 500 gr. crema de caș gata preparată aproximativ.

Ingrediente:

Branza de vaci – 250 gr.

unt - 170 gr.

lapte condensat - 70 gr.

zahăr pudră - 70 gr.

Vanilină - ¼ linguriță.

Procesul de gatire:

1. Scoateti untul din frigider in prealabil pentru ca pana cand este pregatita crema sa aiba timp sa se inmoaie bine. Puneți-l într-un castron mare și începeți să bateți cu un mixer la viteze mici, crescând treptat viteza. Obținem o masă ușoară luxuriantă.

2. Turnați vanilina și zahărul pudră în untul bătut. Vă recomandăm să-l cerneți înainte de a-l adăuga pentru a rupe orice cocoloașe și pentru a vă asigura că pulberea este bine dizolvată în ulei. Bateți totul împreună cu un mixer până se amestecă complet.

3. Puneți brânza de vaci într-un castron separat și turnați imediat laptele condensat în ea.

4. Folosind un blender de imersie, amestecați produsele și bateți bine amestecul pentru a obține o masă omogenă, aproape netedă.

5. Pune amestecul de caș în unt, bătut cu zahăr pudră.

6. Folosind o lingura amestecam ambele amestecuri pana se obtine o crema omogena. Nu este nevoie să bate în această etapă. Pentru a vă asigura că crema își păstrează mai bine forma atunci când decorați suprafața de copt, aveți grijă să o păstrați la frigider timp de jumătate de oră înainte de a o depune. Masa va deveni mai tare și puțin mai densă.

Poftă bună!

Rețetă rapidă și ușoară de caș și smântână pentru prăjitură

Ingredientele pentru o astfel de cremă se găsesc în aproape orice frigider. Procesul de gătit în sine nu necesită condiții speciale. Crema rezultată este potrivită pentru stratificarea prăjiturilor pandiște, prăjituri cu miere și prăjituri clătite. Este important să alegeți brânza de vaci potrivită: trebuie să fie proaspătă și nu prea umedă, pentru ca crema finită să nu devină lichidă. Este mai bine să folosiți smântână mai groasă.Dacă aveți smântână cu conținut scăzut de grăsimi, o puteți agăța în tifon peste noapte - zerul se va scurge și va rămâne o masă groasă, fragedă, care este ideală pentru smântână.

Timp de preparare: 20 min.

Timp de preparare: 20 min.

Porții: 700 gr. brânză de vaci și smântână aprox.

Ingrediente:

Brânză de vaci 9% – 200 gr.

Smântână 25% – 400 gr.

zahăr granulat - 50 gr.

lapte condensat - 200 gr.

Vanilină - 1/5 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Inainte de a prepara crema, tine smantana la frigider - trebuie sa fie bine racita. Puteți folosi brânză de vaci cu orice conținut de grăsime, dar cu cât este mai grasă, cu atât gustul cremei va fi mai bogat și mai delicat.

2. Puneți smântâna într-un bol de mixare. Adăugați laptele condensat, vanilina și începeți să lucrați cu mixerul. Este important să amestecați aceste ingrediente și să faceți amestecul puțin mai pufos decât era inițial.

3. Acum este rândul brânzei de vaci. Trebuie prelucrat în așa fel încât să spargă toate boabele cât mai mult posibil: fie să-l freci printr-o sită fină, fie să o pună bine cu un blender. În acest din urmă caz, adăugați imediat zahăr granulat. Dacă brânza de vaci a fost frecată printr-o sită, apoi adăugați zahăr după această procedură.

4. Acum amestecați brânza de vaci cu masa de smântână. Folosind un mixer la viteză mică, bateți amestecul până când este complet omogen și omogen. Păstrați crema la frigider până la utilizare.

Poftă bună!

Cum se prepară crema de caș pentru nivelarea unui tort

Crema de caș poate fi folosită cu succes pentru a nivela tortul. Prima condiție importantă în prepararea cremei de caș în acest scop este utilizarea untului de înaltă calitate. În primul rând, nu ar trebui să conțină altceva decât cremă.În al doilea rând, conținutul de grăsime al produsului ar trebui să înceapă de la 80 la sută. A doua condiție este brânza de vaci proaspătă, neumezită. Conținutul său de grăsime poate fi orice. A treia condiție este prezența unui blender și a unui mixer puternic. Fără această tehnică este foarte dificil să se obțină o uniformitate netedă și o pufitate a cremei.

Timp de preparare: 20 min.

Timp de preparare: 20 min.

Porții: 600 gr. crema de caș gata preparată aproximativ.

Ingrediente:

Branza de vaci – 350 gr.

unt - 180 gr.

zahăr pudră - 150 gr.

Vanilină – un vârf de vârf.

Procesul de gatire:

1. Folosim brânză de vaci proaspătă și de înaltă calitate. Gustul final al cremei depinde de gustul ei inițial. Daca produsul este acru, rezultatul va avea si un gust acru, chiar daca mai adaugati zahar pudra.

2. Brânza de vaci trebuie să fie eliberată de boabe și să aibă o consistență uniformă. Puteți trece produsul printr-o mașină de tocat carne cu un grătar fin, sau îl puteți perfora cu un blender sau îl puteți freca printr-o sită.

3. Scoateți în prealabil untul din frigider și lăsați-l la temperatura camerei să se înmoaie. Apoi tăiați-l în cuburi mici și puneți-l într-un castron. Se adauga zaharul pudra si se bate cu mixerul pana devine pufoasa si omogena.

4. Zahărul pudră trebuie să se dizolve complet, iar masa să devină cremoasă.

5. Adăugați brânza de vaci pregătită la masa rezultată și lucrați din nou cu mixerul până când amestecul devine omogen.

6. La sfârșitul gătitului, aromatizează crema cu vanilie și bate din nou încă câteva minute.

7. Puneți crema finită la frigider timp de cincisprezece până la douăzeci de minute, după care puteți începe să nivelați.

Poftă bună!

Caș de casă și cremă de iaurt pentru tort

Crema de caș-iaurt are o acrișoare delicată specifică iaurtului. Este ideal pentru pandișpanul ușor sau pentru alte produse care au nevoie de umiditate și suculenta, fără a le îngreuna. Atunci când combinați iaurt cu brânză de vaci, masa totală se dovedește a fi destul de lichidă, ceea ce, desigur, este incomod atunci când lucrați cu prăjituri. Pentru a stabiliza textura se adauga gelatina - dupa racire, crema se ingroasa si capata densitatea dorita.

Timp de preparare: 25 min. excluzând timpul de umflare a gelatinei.

Timp de preparare: 20 min.

Porții: 850 gr. cremă de iaurt gata preparată aproximativ.

Ingrediente:

Branza de vaci – 450 gr.

Iaurt de băut natural – 200 gr.

Crema 30-33% - 150 gr.

zahăr pudră - 130 gr.

Vanilină - ¼ linguriță.

Gelatina - 25 gr.

apă rece - 100 ml.

Procesul de gatire:

1. Este mai bine să folosiți brânză de vaci mai groasă pentru această cremă. Este produsul gras care conferă cremei finite bogăția de gust și note cremoase. Cu toate acestea, dacă scopul este reducerea conținutului de calorii al produsului, atunci brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este perfectă - se va dovedi totuși delicioasă. Puneți brânza de vaci într-un bol, adăugați zahăr pudră și vanilina. Mixați ingredientele cu un blender de imersie până când sunt cât mai netede posibil – este indicat să spargeți toate boabele mici.

2. Turnați iaurt natural în masa de caș și continuați să lucrați cu blenderul pentru a amesteca produsele și a obține omogenitate.

3. Puneți gelatina într-un recipient mic separat și umpleți-o cu apă în cantitatea specificată. Se lasă să se umfle douăzeci până la douăzeci și cinci de minute.

4. În acest moment, turnați smântâna rece într-un castron mare și bateți-o cu un mixer la viteză mare până devine groasă și pufoasă.De îndată ce masa începe să formeze vârfuri în spatele jantei, încetăm să lucrăm pentru a preveni separarea.

5. Amestecați frișca pe părți în amestecul de caș și iaurt. În această etapă, nu este necesară baterea; puteți amesteca pur și simplu amestecurile cu o spatulă. Așezați gelatina umflată pe aragaz și încălziți-o, amestecând continuu cu o lingură sau un tel. Imediat ce toate boabele sunt dizolvate, opriți încălzirea. Lăsați lichidul rezultat să se răcească la o stare caldă, apoi turnați-l într-un jet subțire în crema de caș și iaurt. Gata! Imediat după preparare, crema are o consistență lichidă, dar după răcire se întărește bine.

Poftă bună!

Cremă delicioasă de caș cu fructe pentru tort

Pentru aceasta crema puteti folosi pere, mere dulci, caise si piersici. Fierbeți mai întâi fructele pentru a înmuia pulpa tare. După aceasta, se face piure și se amestecă cu brânză de vaci. Această variantă a cremei va fi apreciată în special de cei care iubesc prăjiturile, dar sunt preocupați de conținutul lor ridicat de calorii. De fapt, o parte din cremă este înlocuită cu pulpă de fructe, iar gustul final al produsului beneficiază doar de asta! Prajiturile primesc mai multa umezeala si devin mai fragede. Nu va exista nici o bogatie cremoasa aici, dar suculenta fructata este garantata.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de preparare: 20 min.

Porții: 450 gr. crema terminata aproximativ.

Ingrediente:

Branza de vaci – 260 gr.

Pere – 300 gr.

zahăr pudră - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Pregatim aceasta reteta cu pere. Le spalam si le asezam intr-o cratita. Umpleți cu apă și puneți pe aragaz. Din momentul în care fierbe, gătiți aproximativ șapte până la zece minute. Spre sfârșitul gătitului, străpungeți fructele cu un cuțit subțire: dacă lama intră fără rezistență puternică, atunci perele pot fi îndepărtate.Lăsați-le să se răcească complet. Dacă bateți fructe fierbinți sau calde cu brânză de vaci, masa finală va fi prea lichidă. După răcire, tăiați păstaia de semințe.

2. Pune brânza de vaci într-un vas de blender, adaugă zahăr pudră și bate totul până când este cât se poate de omogen.

3. Apoi, puneți perele fierte tăiate bucăți direct în vasul cu masa de caș, închideți capacul și porniți din nou blenderul. Pulpa de fructe trebuie pasată complet și amestecată cu brânză de vaci.

4. Crema este gata. Consistența sa este omogenă, ușor liberă și aerisită. Această cremă cade dintr-o lingură într-un bulgăre ușor. Este ideal de folosit ca strat de biscuiți aeriși - porii acestora absorb rapid crema delicată.

Poftă bună!

Cremă de caș cu gelatină pentru pandișpan

Când pregătiți creme de caș pentru prăjituri, întrebarea apare întotdeauna: „Masa va deveni prea lichidă?” Acest lucru depinde în mare măsură de calitatea materiilor prime, așa că uneori poate fi dificil de prezis rezultatul. Dar există întotdeauna o cale de ieșire sub formă de gelatină. Odată cu adăugarea sa, problema consistenței nu se pune în principiu - se asigură un strat de cremă delicat, dens, care păstrează forma între prăjituri. Această cremă este potrivită pentru produsele de tip biscuiți - prăjiturile poroase absorb parțial masa delicată, permițându-i să rămână sub formă de strat la suprafață.

Timp de preparare: 25 min.

Timp de preparare: 20 min.

Porții: 550 gr. crema terminata aproximativ.

Ingrediente:

Branza de vaci – 250 gr.

Crema 30-33% - 250 gr.

zahăr granulat - 100 gr.

Gelatina - 10 gr.

apă rece - 50 gr.

Procesul de gatire:

1. Puneți gelatina într-un recipient mic și umpleți cu cantitatea specificată de apă. Se amestecă și se lasă douăzeci până la douăzeci și cinci de minute să se umfle.

2.Frecam branza de vaci printr-o sita fina sau o batem cu un blender submersibil. În această etapă este important să se confere produsului o consistență uniformă.

3. Se toarnă zahăr granulat deasupra brânzei de vaci rasă.

4. Cu ajutorul unui blender, bate din nou amestecul până când cristalele de zahăr se dizolvă – astfel brânza de vaci va avea din nou ocazia să devină mai fragedă și mai omogenă.

5. Puneți gelatina înmuiată într-o baie de apă și încălziți-o cu amestecare constantă până când granulele sunt complet dizolvate.

Poftă bună!

Cremă de caș pentru decorarea unui tort acasă

Pentru a face crema de caș netedă și omogenă, vă recomandăm să folosiți brânză de vaci sub formă de pastă pentru prepararea acesteia. Conținutul optim de grăsimi pentru gust și consistență este de 9%. Si pentru ca crema finita sa isi tina bine forma si sa permita depunerea eventualelor decoratiuni, adaugati unt. Ar trebui să fie un produs exclusiv natural din smântână, și în niciun caz margarină vegetală. Această cremă este ideală atât pentru stratificarea straturilor de tort, cât și pentru decorarea prăjiturilor.

Timp de preparare: 20 min.

Timp de preparare: 20 min.

Porții: 400 gr. crema terminata aproximativ.

Ingrediente:

brânză de vaci pastă – 260 gr.

unt - 150 gr.

zahăr pudră - 200 gr.

vanilina - 2 gr.

Procesul de gatire:

1. Înainte de a prepara crema, este mai bine să răciți bine brânza de vaci, ci, dimpotrivă, lăsați untul la temperatura camerei să se înmoaie complet. Nu o puteți topi, deoarece aceasta va perturba complet consistența masei și nu va permite formarea cremei.

2. Transferați brânza de vaci răcită sub formă de pastă într-un bol de volum adecvat, turnați vanilina și adăugați cuburi de unt înmuiat.Începeți să bateți cu un mixer la viteză mică, crescând treptat viteza. Trebuie să obțineți o masă omogenă, ușor pufoasă.

3. Dacă mixerul este suficient de puternic, în etapa anterioară puteți adăuga imediat pudră în brânza de vaci și unt și puteți bate dintr-o singură mișcare. Dacă tehnica este de putere mică sau medie, este mai bine să adăugați pulbere după ce în prealabil bateți amestecul de caș-unt.

4. Continuați să bateți cu un mixer până când pulberea se dizolvă. Rezultatul ar trebui să fie o masă omogenă, netedă, care își păstrează forma. Puneți crema pregătită la frigider și lăsați-o să se răcească timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. După aceasta, crema poate fi folosită pentru a decora tortul.

Poftă bună!

O reteta simpla si delicioasa de crema de branza de vaci pentru tort

O versiune universală de cremă, care este excelentă atât pentru prăjituri, cât și pentru umplerea altor produse de cofetărie. Își păstrează bine forma, are un gust delicat cremos, cu o notă de acru și are consistență ușoară și negrasă. În plus, costul cremei este mai mic decât, de exemplu, crema de brânză, deoarece conține brânză de vaci ieftină. De asemenea, este „responsabil” pentru ușoară acrișoare pe fundalul dulceață generală. Acest lucru previne ca crema să devină stânjenitoare și obsesiv de dulce.

Timp de preparare: 20 min.

Timp de preparare: 20 min.

Porții: 500 gr. crema terminata aproximativ.

Ingrediente:

Branza de vaci – 200 gr.

caș - 200 gr.

zahăr pudră - 100 gr.

Crema 30-33% - 100 gr.

Procesul de gatire:

1. Este mai bine să folosiți brânză de vaci moale, ca o pastă. Dacă curge puțin, trebuie mai întâi să-l atârnați în tifon câteva ore, astfel încât zerul în exces să se scurgă. Acest lucru va face crema finită mai densă și mai bogată. Puneți brânza de vaci într-un castron. Adăugați la ea caș și zahăr pudră.Nu trebuie să înlocuiți pudra cu zahăr, deoarece va fi o problemă cu dizolvarea cristalelor mari de zahăr.

2. Folosind un mixer la viteză mică, începeți să bateți ingredientele. Creștem treptat viteza și obținem o masă pufoasă omogenă. Va dura aproximativ două până la trei minute pentru a bate.

3. Puneți smântâna groasă într-un recipient separat și bateți-o până obțineți o spumă densă, pufoasă, care își menține bine forma. De îndată ce spuma formează vârfuri stabile, încetăm să lucrăm pentru a preveni separarea cremei.

4. Amestecați frișca în porții în masa de brânză și caș. Pentru a amesteca, folosiți un mixer la viteză mică. Este important să amestecați bine ambele mase, dar nu le bateți.

5. Crema este gata. pune-l la frigider sa se raceasca si sa se stabilizeze o ora sau doua. După aceasta, folosim masa în scopul propus - pentru stratificare, umplere, nivelare sau decorare.

Poftă bună!