Brânză de vaci de Paște fără coacere

Brânza de vaci Paștele fără coacere este unul dintre cele trei feluri de mâncare simbolice ale mesei de Paște, alături de prăjiturile de Paște și ouăle colorate. Se prepară fără tratament termic, dar există și opțiuni de cremă. Pentru acest fel de mâncare sunt selectate produse proaspete de înaltă calitate și este indicat să aveți o formă specială pentru formarea Paștelui. În mod tradițional, brânza de vaci de Paște este completată cu stafide, nuci sau fructe confiate.

Brânza de vaci de Paște - o rețetă clasică acasă

Rețeta clasică de brânză de vaci de Paște la domiciliu implică utilizarea numai a brânzei de vaci proaspete, de înaltă calitate, adăugarea obligatorie de stafide și modelarea produsului sub formă de trunchi de con. Ingredientele suplimentare pot fi diferite, iar în această rețetă vom adăuga doar unt cu smântână și zahăr la brânza de vaci.

1. 
   În primul rând, măsurați toate ingredientele pentru a face Paștele conform rețetei.
2. 
   Puneți brânza de vaci într-un castron separat și bateți cu un blender de imersie într-o masă omogenă.
3. 
   Într-un alt castron, amestecați bine smântâna și zahărul și adăugați în masa de caș.
4. 
   Înmoaie untul în avans la temperatura camerei. Transferați-l în masa de caș și bateți totul din nou cu un mixer.
5. 
   Clătiți bine stafidele, uscați cu un șervețel, transferați în masa de caș și amestecați cu o spatulă. Este indicat să înmuiați în prealabil stafidele uscate în apă fierbinte.
6. 
   Acoperiți un sac de fasole special cu tifon umed împăturit în mai multe straturi. Puneți masa de caș cu stafide în ea compact și acoperiți cu marginile de tifon.
7. 
   Puneți cutia de fasole într-un recipient adânc, puneți orice presiune deasupra și puneți această structură la frigider pentru 10-12 ore. Scurgeți periodic zerul din farfurie.
8. 
   După acest timp, scoateți brânza de vaci de Paște preparată după rețeta clasică din tifon și mucegai, transferați într-un vas, decorați după bunul plac și serviți pentru masa de Paște. Poftă bună!

Branza de vaci de Paste cu stafide

Brânza de Paște, preparată crudă, este considerată cea mai delicioasă atunci când este suplimentată cu stafide. În această rețetă, amestecați masa de caș cu untul, smântâna groasă și zahărul pudră. Orice stafide este potrivită de Paște, de preferință fără semințe.

Timp de preparare: 8 ore.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Branza de vaci – 400 gr.
• unt - 150 gr.
• zahăr pudră - 80 gr.
• Cremă 33% – 120 ml.
• vanilina - 1 gr.
• Stafide - 100 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măsoară imediat, după proporțiile rețetei, toate ingredientele pentru pregătirea Paștelui. Se inmoaie untul in prealabil la temperatura camerei, si se ia crema bine racita. Clătiți stafidele și uscați cu un șervețel.

Pasul 2. Puneți brânza de vaci într-un bol separat și măcinați bine cu un mixer.Se adauga apoi untul moale taiat bucatele, se adauga zaharul pudra si vanilia si se bate cu un mixer intr-o masa pufoasa, omogena.

Pasul 3. Turnați stafidele în acest amestec și amestecați.

Pasul 4: Într-un castron separat, bateți smântâna groasă până când se îngroașă.

Pasul 5. Transferați frișca în masa de caș și amestecați ușor.

Pasul 6. Îndoiți tifonul în mai multe straturi, umeziți-l cu apă și acoperiți cu el sacul de fasole.

Pasul 7. Puneți masa de caș pregătită compact într-un vas și acoperiți cu marginile de tifon.

Pasul 8. Asezati apoi sacul de fasole pe o farfurie adanca, puneti orice presiune deasupra si dati-l la frigider pentru 8 ore.

Pasul 9. După acest timp, transferați cu grijă brânza de vaci de Paște cu stafide pregătită într-o farfurie, decorați după bunul plac și serviți pentru masa de sărbători. Poftă bună!

Brânză de vaci de Paște fără a adăuga ouă

Adăugarea de ouă la brânza de vaci crudă de Paște este opțională. Brânza de vaci pentru acest Paște se amestecă cu zahăr, unt și orice produse lactate grase (smântână, iaurt, smântână sau lapte condensat). Aceste ingrediente fac Pastele stabil si sa aiba o consistenta mare, iar fructele uscate pot fi adaugate dupa gustul personal. În această rețetă simplă, adăugați prune uscate la Paște și păstrați-le sub sarcină timp de o zi.

Timp de preparare: 1 zi.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Branza de vaci – 300 gr.
• Smântână grasă – 70 gr.
• unt - 50 gr.
• zahăr pudră - 50 gr.
• Prune uscate - 70 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat, după proporțiile rețetei, toate ingredientele pentru Paște.

Pasul 2. Pune brânza de vaci cu smântână și unt moale într-un castron separat și amestecă totul bine.

Pasul 3. Apoi adăugați zahăr pudră.

Pasul 4.Se amestecă masa de caș cu zahăr pudră până la omogenizare folosind un blender de imersie.

Pasul 5. Luați o probă și puteți adăuga puțin zahăr pudră după bunul plac.

Pasul 6. Se spală prunele uscate, se usucă cu un șervețel și se taie în bucăți medii.

Pasul 7. Puneți prunele tăiate în masa de caș.

Pasul 8. Pur și simplu amestecați aceste ingrediente cu o lingură.

Pasul 9. Pentru a forma Paștele, luați o tigaie de Paște sau o matriță pentru brânză.

Pasul 10. Tapetați matrița cu tifon umed. Puneți compact masa de caș pregătită în ea, acoperiți cu marginile de tifon, puneți orice greutate deasupra și puneți-l într-un loc rece timp de o zi.

Pasul 11. După o zi, întoarceți cu grijă tortul de Paște pe o farfurie.

Pasul 12. Decorați brânza de vaci de Paște preparată fără a adăuga ouă după bunul plac și poate fi servită la masa de sărbători. Poftă bună!

Crema de Paste din branza de vaci

Crema de Paște din brânză de vaci se prepară din aceleași ingrediente și proporții ca și Paștele crud, doar în acest caz masa de caș este încălzită. Acest lucru permite ca Paștele să fie păstrat bine timp de câteva zile și să nu devină acre din fructele uscate, iar textura sa este foarte delicată. Pentru un Paște delicios, alimentele grase de înaltă calitate sunt importante.

Timp de preparare: 1 zi.

Timp de gătire: 1 oră.

Porții: 1.

Ingrediente:

• brânză de vaci grasă - 500 gr.
• Smântână grasă - 200 gr.
• unt - 100 gr.
• Ouă – 3 buc.
• zahăr - 100 gr.
• zahăr vanilat - 1 linguriță.
• Stafide/nuci - dupa gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește ingredientele pentru Paște în funcție de proporțiile rețetei. Înmuiați stafidele în avans, altfel vor îndepărta toată umezeala din brânza de vaci, iar Paștele se va dovedi uscat.

Pasul 2. Brânza de vaci de Paște trebuie să fie netedă, așa că măcinați-o pe o sită sau măcinați-o în blender.

Pasul 3.Puneți piureul de brânză de vaci într-un castron separat, spargeți ouăle în el, adăugați smântână și adăugați două tipuri de zahăr. Amestecați bine aceste ingrediente în orice fel, până la omogenizare.

Pasul 4. Puneți untul înmuiat în masa de caș și bateți cu un mixer la viteză maximă.

Pasul 5. Transferați masa rezultată într-o cratiță, puneți-o pe foc mic sau pe baie de apă și, amestecând constant cu o spatulă, aduceți-o până când apar bule la suprafață. Nu puteți fierbe masa, altfel se va coagula. Apoi puneți această tigaie într-un recipient mare cu apă rece și răciți complet. Apa se poate schimba. Masa va începe să se solidifice pe măsură ce se răcește.

Pasul 6. Apoi puneți masa de caș la frigider pentru câteva ore. Adăugați stafidele și nucile la masa de caș complet răcită și amestecați bine din nou.

Pasul 7. Asamblați sacul de fasole, acoperiți-l cu tifon umed și puneți compact întreaga masă cu stafide în el.

Pasul 8. Apoi puneți oul de Paște într-o farfurie adâncă pentru a colecta zerul, puneți orice greutate deasupra și puneți oul de Paște la frigider pentru o zi.

Pasul 9. După o zi, transferați cu grijă crema de brânză de vaci preparată pe o farfurie, decorați după bunul plac și poate fi servită la masa de sărbători. Poftă bună!

Branza de vaci de Paste cu lapte condensat

Brânza de vaci de Paște cu lapte condensat, fără adăugare de ouă sau tratament termic, moderat dulce și cu o textura delicată cremoasă, va fi o opțiune bună pentru răsfățul tău de Paște. Se prepară simplu și rapid, dar are nevoie de o zi să stea sub presiune. În această rețetă, amestecați ingredientele într-un robot de bucătărie și adăugați curmale de Paște, dar puteți folosi stafide sau nuci.

Timp de preparare: 24 de ore.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Brânză de vaci 9% – 500 gr.
• unt - 100 gr.
• lapte condensat - 190 gr.
• zahăr pudră - 50 gr.
• vanilina - 2 gr.
• Curmale - 100 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește ingredientele pentru Paște în funcție de proporțiile rețetei. Păstrați untul la temperatura camerei timp de cel puțin o oră. Clătiți curmalele, uscați cu un șervețel și îndepărtați semințele.

Pasul 2. Tăiați curmalele pregătite în bucăți mici.

Pasul 3. În bolul unui robot de bucătărie, instalați atașamentul „Cuțit”, transferați brânza de vaci în el și măcinați până devine cremos.

Pasul 4. Se toarnă apoi laptele condensat în brânză de vaci, se adaugă zahăr pudră și vanilie, se adaugă untul moale tăiat bucăți și se amestecă până la omogenizare.

Pasul 5. Transferați masa de caș rezultată într-un bol separat, adăugați curmale tocate și amestecați cu o lingură.

Pasul 6. Asamblați sacul de fasole și puneți-l într-o farfurie adâncă.

Pasul 7. Acoperiți sacul de fasole cu tifon împăturit în două straturi și umezit cu apă.

Pasul 8. Apoi puneți compact masa de caș în ea și acoperiți cu marginile de tifon. Puneți o greutate mică deasupra. Pune Paștele la frigider pentru o zi. Scurgeți periodic zerul din farfurie.

Pasul 9. A doua zi, întoarcem din tigaie brânza de vaci cu lapte condensat preparată de Paște, îndepărtând tifonul, decorează după bunul plac și servește la masa de sărbători. Poftă bună!

Brânză de vaci regală de Paște cu nuci

Brânza regală de Paște cu nuci ar trebui să fie „bogată” nu numai în ingrediente de calitate, ci și frumos formată. În această variantă, amestecăm brânza de vaci cu smântână și unt cu sos de smântână preparată, ceea ce va da desertului un gust deosebit „regal”.Gătitul de Paște cu nuci și condimente.

Timp de preparare: 24 de ore.

Timp de preparare: 40 de minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Brânză de vaci 9% – 1 kg.
• Smântână 20% – 200 gr.
• unt - 200 gr.
• zahăr - 250 gr.
• Cremă 25% – 200 ml.
• Gălbenușuri – 4 buc.
• Nuci - 100 gr.
• Stafide - 200 gr.
• Nucșoară - ½ linguriță.
• Ghimbir uscat - ½ linguriță.
• Coaja de lamaie - 1 lingura.
• Sare - ½ linguriță.
• Vanilină - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați apă clocotită peste stafide timp de 10 minute. Pune patru galbenusuri intr-un bol de mixer, adauga putin zahar si incepe sa bata.

Pasul 2. Apoi turnați tot zahărul în porții și bateți totul într-o masă groasă albă, care ar trebui să crească în volum.

Pasul 3. Turnați condimentele indicate în rețetă în acest amestec, sare, radeți coaja de lămâie și turnați smântâna rece. Bate aceste ingrediente la viteza maxima timp de 1 minut.

Pasul 4. Turnați masa cremoasă rezultată într-o cratiță, puneți-o într-o baie de apă și gătiți la foc mic în timp ce amestecați timp de 5 minute. Amestecul nu trebuie să fiarbă, ci doar să devină gros. Apoi răcește-l.

Pasul 5. Prăjiți nucile decojite într-o tigaie uscată. Răciți-le și frecați-le în palme pentru a îndepărta cojile.

Pasul 6. Folosind un blender, măcinați nucile în firimituri medii.

Pasul 7. Dacă brânza ta de vaci este umedă, stoarce excesul de zer printr-o sită. Scurgeți apa din stafide și uscați cu un șervețel.

Pasul 8. Pune brânza de vaci într-un vas de blender, adaugă unt moale și smântână și, crescând treptat viteza, amestecă aceste ingrediente timp de 3-4 minute.

Pasul 9. Apoi turnați amestecul cremos în brânza de vaci și continuați să bateți încă 3-4 minute.

Pasul 10. Masa de caș bătut trebuie să fie netedă, omogenă și ușoară.

Pasul 11Puneți stafidele și nucile într-un castron separat, adăugați 1/3 din masa de caș și amestecați bine cu o lingură.

Pasul 12. Tapetați un vas cu tifon umed și puneți masa de caș alb în el, lăsând o depresiune în mijloc.

Pasul 13. Puneți brânza de vaci cu nuci și stafide în această cavitate.

Pasul 14. Nivelați suprafața masei cu o lingură, acoperiți cu marginile de tifon și puneți orice greutate deasupra. Pune Paștele într-un loc răcoros timp de 1 zi.

Pasul 15. După acest timp, întoarceți cu grijă Paștele pe o farfurie, îndepărtați tifonul și decorați după bunul plac.

Pasul 16. Paștele „Royal” cu nuci pregătit iese foarte gustos și la tăiat, umplutura cu nuci va fi în mijlocul desertului. Poftă bună!

Caș de Paște cu ciocolată

Paștele cu brânză de vaci cu ciocolată se prepară în diferite moduri, dar în această rețetă o facem după cea mai simplă și rapidă versiune. Amesteca branza de vaci cu untul, smantana si zaharul. Adăugați ciocolata rasă în amestecul de caș și decorați cu fulgi de cocos. Acest Paște are nevoie de 8 ore pentru a se prepara.

Timp de preparare: 8 ore.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Branza de vaci 9% – 450 gr.
• Smântână 25% – 170 gr.
• unt - 100 gr.
• zahăr - 120 gr.
• Ciocolata - 90 gr.
• Fulgi de cocos – 40 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puneți brânza de vaci într-un bol separat și adăugați la ea cantitatea de unt moale, zahăr și smântână completă indicată în rețetă.

Pasul 2. Folosind un blender de imersie, amestecați bine aceste ingrediente într-o masă netedă, omogenă.

Pasul 3. Se macină orice ciocolată folosind o răzătoare și se lasă puțin pentru decor.

Pasul 4. Apoi turnați ciocolata în masa de caș și amestecați bine.

Pasul 5. Acoperiți sacul de fasole cu tifon umed.Puneți amestecul de caș și ciocolată compact în el și acoperiți cu marginile de tifon.

Pasul 6. Așezați paharul pe o farfurie pentru a colecta zerul. Pune orice opresiune deasupra și pune această structură la frigider pentru 8 ore.

Pasul 7. Dupa acest timp, intoarceti cu grija tortul de Paste pe o farfurie, indepartati tifonul, turnati peste el ciocolata topita si stropiti cu fulgi de cocos.

Pasul 8. Puteți servi brânza de vaci de Paște pregătită cu ciocolată pentru masa de sărbători. Poftă bună!

Branza de vaci de Paste cu gelatina si smantana

Brânză de vaci Paștele cu gelatină și smântână se prepară rapid, se întărește rapid și nu va fi doar un răsfăț delicios pentru masa de Paște, ci și un desert ușor neobișnuit pentru orice masă, iar conținutul de calorii este scăzut. Gelatina și stafidele de Paște se înmoaie în prealabil în apă rece. In aceasta reteta de Paste o vom completa cu stafide, nuci si fructe confiate.

Timp de preparare: 3 ore 20 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Brânză de vaci 9% – 500 gr.
• Smântână 20% – 50 gr.
• zahăr - 50 gr.
• Gelatina - 10 gr.
• Stafide - 50 gr.
• Nuci – 50 gr.
• apă - 50 ml.
• fructe confiate - 50 gr.
• vanilina - 2 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat toate ingredientele pentru Paște, după proporțiile rețetei.

Pasul 2. Pune brânza de vaci într-un castron separat, adaugă smântână și zahăr și folosește un blender de imersie pentru a amesteca aceste ingrediente până la o textură moale și netedă.

Pasul 3. Uscați stafidele înmuiate cu un șervețel. Prăjiți puțin nucile într-o tigaie uscată și tăiați cu un cuțit. Adăugați fructe confiate, nuci tăiate și stafide în masa de caș.

Pasul 4. Topiți untul și răciți ușor. Se dizolva gelatina inmuiata in apa la foc mic. Turnați aceste ingrediente în masa de caș.

Pasul 5. Apoi folosește o lingură pentru a amesteca totul bine.

Pasul 6.Tapetați un pahar sau o sită adâncă cu tifon umed și puneți-o într-o farfurie.

Pasul 7. Se pune amestecul de caș compact în această formă și se compactează bine cu o lingură. Înfășurați marginile tifonului peste brânza de vaci.

Pasul 8. Apoi puneți deasupra o farfurie plată și orice greutate. Se lasa Pastele, de preferat la loc racoros, timp de 3 ore sa se intareasca.

Pasul 9. După acest timp, întoarceți cu grijă tortul de Paște pe o farfurie și îndepărtați tifonul.

Pasul 10. Decorați brânza de vaci de Paște pregătită cu smântână și gelatină după bunul plac și poate servi pentru masa de sărbători. Poftă bună!