Brânza de vaci cu lapte acru este un produs gustos, hrănitor și incredibil de sănătos, pe care chiar și un bucătar fără experiență îl poate gestiona. Doar o dată, după ce ați încercat să faceți brânză de vaci cu propriile mâini, veți refuza pentru totdeauna alternativa achiziționată, deoarece caracteristicile gustative sunt radical diferite. Și, de asemenea, nu există aditivi în produsul de casă, așa că brânza de vaci de casă poate fi oferită cu ușurință chiar și celor mai mici, deoarece proprietatea principală este conținutul său ridicat de calciu.
Cum să faci brânză de vaci de casă din lapte acru?
Cum să faci brânză de vaci de casă din lapte acru? Acesta este genul de solicitare care se găsește foarte des în motoarele de căutare, deși răspunsul la aceasta este foarte simplu și îl veți găsi în această rețetă pas cu pas, cu fotografii care arată întregul proces de gătit.
- Laptele vacii 6 (litri)
-
Se toarnă laptele în părți egale în borcane de trei litri, puțin mai departe de cuier. Lăsați la temperatura camerei câteva zile pentru a permite produsului să se acru. -
Se toarnă componenta într-o tigaie de mărime potrivită, se amestecă bine și se trimite la foc mic. -
Cu amestecare constantă, încălziți laptele până când zerul se desparte. Nu permitem fierberea. -
Tapetați o sită sau o strecurătoare cu două straturi de tifon și turnați conținutul unui vas termorezistent. -
Ridicați marginile, faceți un nod și setați presiunea - lăsați 4-10 ore. -
După ce a trecut timpul, scoateți brânza de vaci într-un recipient de sticlă cu capac și puneți-o la frigider pentru păstrare. -
Sau luăm imediat o mostră. Poftă bună!
Caș făcut din lapte acru cu încălzire
Brânza de vaci din lapte acru cu încălzire este o modalitate simplă și destul de rapidă de a pregăti un produs din lapte fermentat fraged și incredibil de gustos, care este bun de la sine, chiar și fără a adăuga gem, dulcețuri sau fructe proaspete. După ce ați pregătit singur brânza de vaci o singură dată, veți înceta pentru totdeauna să o cumpărați în magazine!
Timp de gătit - 48 de ore
Timp de gătit - 15 minute.
Porții – 6.
Ingrediente:
- lapte acru - 3 l.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Folosind o lingură, îndepărtați stratul de smântână din laptele acru.
Pasul 2. Folosind un cuțit lung, ajungând la fund, tăiați masa în cruce.
Pasul 3. Pune un prosop pe fundul cratiței și pune un borcan cu iaurt, se toarnă apă, astfel încât lichidul să fie la nivel cu laptele acru din borcan - se aprinde focul moderat. Nu folosim capacul.
Pasul 4. Încălzește produsul lactat la 35-40 de grade, coborând degetul în mijlocul borcanului cu lapte caș, stinge focul și lasă borcanul să crească caș. Scoateți de pe arzător și lăsați până se răcește complet.
Pasul 5. Îndoiți tifonul în două straturi și turnați brânza de vaci și zerul în țesătură.
Pasul 6. Legăm tifonul în nod și îl atârnăm peste un vas peste noapte. Acest timp este suficient pentru ca excesul de zer să se scurgă.
Pasul 7. A doua zi dimineața masa a devenit mult mai densă, a scăzut în volum - totul este gata.
Pasul 8. Scoateți brânza de vaci din cârpă și gustați-o.Poftă bună!
Branza de vaci din lapte acru fara incalzire
Brânza de vaci din lapte acru fără încălzire este atât de ușor de preparat încât până și un copil se poate descurca cu acest proces! Rețeta folosește o singură componentă - laptele, care ar trebui să fie complet congelat și apoi lăsat să se dezghețe natural - voila, brânza de vaci de casă este gata de mâncare!
Timp de gătit - 24 de ore
Timp de gătit - 5 minute.
Porții – 2.
Ingrediente:
- lapte acru - 2 l.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Măsurați doi litri de lapte acru.
Pasul 2. Turnați produsul într-o pungă întreagă și uscată - legați-l bine. Pentru comoditate, puteți turna laptele în două pungi.
Pasul 3. Pune laptele la congelator timp de 12-14 ore până când este complet înghețat.
Pasul 4. Puneți „gheața” rezultată într-o strecurătoare cu tifon și puneți o tigaie în care se va scurge zerul.
Pasul 5. După aproximativ 5 ore, stoarceți amestecul și puneți-l în boluri.
Pasul 6. Serviți cașul natural și bucurați-vă. Poftă bună!
Brânză de vaci cu lapte acru într-un aragaz lent
Brânza de vaci făcută din lapte acru într-un cuptor lent este un produs incredibil de gustos și sănătos, pe care îl veți petrece un minim de timp pregătindu-l și, ca urmare, veți obține o adevărată plăcere a gustului fără un singur aditiv chimic dăunător.
Timp de gătit – 13 ore
Timp de gătit - 10 minute.
Porții – 3-4.
Ingrediente:
- lapte acru - 2,5 l.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Scoateți laptele acru răcit din frigider.
Pasul 2. Turnați produsul în vasul multicooker și începeți să „încălziți” timp de 20 de minute.
Pasul 3. Lăsați componenta principală acoperită peste noapte pentru a se îngroșa.
Pasul 4. Dimineața, încălzește laptele din nou în același program și din nou timp de 20 de minute.
Pasul 5.După semnalul sonor, puneți masa rezultată pe o sită, acoperiți cu un capac și lăsați timp de câteva ore.
Pasul 6. Imediat ce excesul de zer s-a scurs, trecem la masa. Poftă bună!
Caș de lapte de capră acru
Brânza de vaci din lapte de capră acru este un adevărat depozit de macro și microelemente utile. În plus, acest produs nu provoacă reacții alergice și este ușor de digerat. Asigurați-vă că încercați să faceți această brânză de vaci și veți reveni la această rețetă din nou și din nou!
Timp de gătit – 3 ore
Timp de gătit – 7 min.
Porții – 2.
Ingrediente:
- lapte de capră acru - 1 l.
- Sare – 3 vârfuri.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Se toarnă un litru de lapte acru într-o tigaie acoperită cu email, se încălzește la foc mic, dar nu se fierbe.
Pasul 2. Puneți o strecurătoare într-un alt recipient adânc și acoperiți-o cu mai multe straturi de tifon, lăsând marginile să se extindă dincolo de vas.
Pasul 3. Turnați masa caldă pe o cârpă și așteptați până când zerul se scurge (il folosim pentru a pregăti clătite sau alte preparate la alegere).
Pasul 4. Apoi colectăm marginile tifonului într-un nod și îl atârnăm peste vas timp de câteva ore.
Pasul 5. Adăugați puțină sare în brânza groasă de vaci, amestecați și începeți să mâncați. Gătiți și bucurați-vă nu numai de rezultat, ci și de proces!
