Tocăniți în autoclavă

Tocană în autoclavă este un produs incredibil de gustos și natural pe care îl puteți pregăti cu ușurință cu propriile mâini, principalul lucru este să folosiți carne proaspătă și de înaltă calitate ca bază. O autoclavă este o invenție foarte utilă care face o treabă excelentă în prepararea conservelor de carne de casă, care se păstrează perfect chiar și la temperatura camerei. În acest articol veți învăța cum să pregătiți cea mai delicioasă tocană nu numai din carne, ci și din carne de pasăre.

Tocăniți în autoclavă acasă

Tocănirea în autoclavă acasă este o modalitate ușoară de a pregăti carne suculentă și naturală în propriul suc, fără impurități sau substanțe chimice. Pentru a se prepara, bucătarul va avea nevoie doar de câteva ingrediente care sunt mereu la îndemână.

1. 
   Tocănița în autoclavă este ușor de preparat acasă. Clătiți bine carnea de porc sub jet de apă și lăsați timp să se usuce.
2. 
   Tăiați componenta principală în bucăți destul de mari, aproximativ de dimensiunea unui shish kebab.
3. 
   Presărați carnea cu piper măcinat și sare, în funcție de gustul dvs. și amestecați bine.
4. 
   Deschideți un borcan cu sos bogat de roșii.
5. 
   Adăugați sosul în carnea de porc și amestecați până se distribuie uniform.
6. 
   Distribuim piesa de prelucrat printre borcane și închidem capacele, punem piesele de prelucrat într-o autoclavă și umplem cu apă la trei centimetri deasupra nivelului vaselor. Porniți presiunea la 1,2 atmosfere.
7. 
   Punem unitatea pe arzător și o încălzim la 120 de grade, continuăm procesul timp de 20 de minute și trecem la răcire, eliberând presiunea în mai multe etape. Transferăm tocanita finită la locul de depozitare. Poftă bună!

Tocană de casă într-o autoclavă într-un borcan de sticlă

Tocană de casă în autoclavă într-un borcan de sticlă este un preparat ușor de preparat și foarte gustos, care va „veni întotdeauna în ajutor” atunci când nu aveți timp să pregătiți prânzul sau cina pentru întreaga familie. Odată ce ai deschis o cutie de tocană, tot ce trebuie să faci este să lucrezi la garnitură!

Timp de gătit – 13 ore

Timp de gătit – 40 min.

Porții – 0,5 l.

Ingrediente:

• Carne de porc – 450 gr.
• sare - 6-7 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați carnea spălată și uscată în bucăți arbitrare, adăugați sare și puneți-o în borcane sterile (până la cuier). Se rulează cu capace fierbinți.

Pasul 2. Așezați borcanele în autoclavă și umpleți cu apă, astfel încât borcanul să fie complet acoperit cu lichid și chiar cu 2 centimetri mai sus. Închideți bine capacul și ridicați presiunea la o atmosferă, porniți la 110 de grade timp de 50 de minute.

Pasul 3. Dimineața, scoateți recipientele, ștergeți-le cu un prosop și transferați-le într-un loc de depozitare.

Pasul 4. După ce ați deschis un astfel de preparat, veți vedea un strat de grăsime înghețată la suprafață - poate fi folosit pentru a asezona terciurile.

Pasul 5. Pregătește-te și bucură-te nu doar de rezultat, ci și de proces!

Pui fiert în autoclavă

Puiul înăbușit în autoclavă nu este doar un produs foarte gustos, ci și sănătos, deoarece este preparat în suc propriu folosind sare și condimente naturale. Luați acest preparat cu dvs. într-o drumeție sau într-o excursie de pescuit sau adăugați-l pur și simplu în pastele fierte - va fi foarte gustos!

Timp de gătit – 13 ore

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 500 ml.

Ingrediente:

• Pui - 500 gr.
• Boabe de piper negru – 3-4 buc.
• sare - 5 gr.
• Frunza de dafin - dupa gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiem puiul în bucăți mici, se recomandă să folosim pulpe, piept și tobe pentru gătit. În același timp, clătiți bine borcanele cu sifon și sterilizați-le împreună cu capacele.

Pasul 2. Umpleți recipientele cu carne, lăsând aproximativ 2 centimetri până la gât.

Pasul 3. Presărați sare deasupra.

Pasul 4. Adăugați condimente precum boabele de piper și foile de dafin.

Pasul 5. Sigilați bine borcanele cu capace și puneți-le în autoclavă, turnați apă la 3-4 centimetri deasupra nivelului borcanului.

Pasul 6. Puneți unitatea pe foc și încălziți-o la o temperatură de 110 grade, presiunea nu trebuie să depășească 0,8 atmosfere. După 25-30 de minute, stingeți focul.

Pasul 7. Deschideți capacul doar în momentul în care temperatura a scăzut la 40 de grade. Răciți tocanita punând borcanele cu susul în jos și învelindu-le într-un prosop.

Pasul 8. Depozitați cusăturile în pivniță sau la temperatura camerei. Poftă bună!

Carne de porc înăbușită în autoclavă

Carnea de porc înăbușită în autoclavă este un preparat gustos și foarte satisfăcător care te va scuti de îndelungatul proces de preparare a felului principal, deoarece prin simpla deschidere a borcanului și adăugarea conținutului în cartofi fierți sau hrișcă, masa ta va fi gata în câteva minute. secunde!

Timp de gătit - 5 ore

Timp de gătit – 40 min.

Porții – 20 cutii de 500 ml.

Ingrediente:

• Carne de porc – 10 kg.
• Boabe de piper negru – 100 gr.
• Sare - 10 lingurițe.
• Frunza de dafin – 7 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați carnea sub jet de apă, uscați-o și tăiați-o în felii mici de orice formă.

Pasul 2. Puneți câteva boabe de piper și foi de dafin în fiecare borcan și turnați aproximativ o jumătate de centimetru de apă.

Pasul 3. Pune carnea de porc într-un borcan de sticlă, adăugând o linguriță de sare la jumătatea umpluturii.

Pasul 4. Fără a ajunge la 1-2 centimetri până sus, folosind o cheie specială, rulați borcanele cu capace sterile. Punem piesele de prelucrat in autoclav si gatim timp de 4 ore si 10 minute la o presiune de 1,5 atmosfere.

Pasul 5. După ce timpul a trecut, eliberați aerul și după 10 minute îndepărtați piesele de prelucrat. Îl transferăm într-o locație de depozitare. Poftă bună!

Tocană de vită la autoclavă

Gătitul tocanei de vită într-o autoclavă este atât de simplu și ușor, încât cea mai grea parte a acestui proces este tăierea cărnii proaspete în bucăți de dimensiuni egale pentru o gătit uniform. Pe lângă carnea de vită, vom avea nevoie și de conserve.

Timp de gătit - ora 10

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 6 cutii de 320 ml.

Ingrediente:

• Carne de vită - 1,5 kg.
• Ceapa - 1 buc.
• Sare - 1 lingura.
• Frunza de dafin – 6 buc.
• Boabe de piper negru – 18 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți o bucată de carne de vită cu apă, tăiați peliculele.

Pasul 2. Curăță și ceapa de coajă.

Pasul 3. Tăiați mărunt ceapa, tăiați carnea în cuburi de mărime medie - amestecați cele două componente și adăugați sare.

Pasul 4. Pune trei boabe de piper și o frunză de dafin pe fundul borcanelor bine spălate.

Pasul 5. Umpleți borcanele strâns cu carne de vită, fără să ajungă puțin deasupra. O rulăm folosind o mașină specială.

Pasul 6.Puneți semifabricatele într-o autoclavă și umpleți-le cu apă, astfel încât lichidul să acopere borcanele cu 3-4 centimetri.

Pasul 7. Sterilizați tocanita timp de o jumătate de oră la 120 de grade, presiunea nu trebuie să depășească două atmosfere.

Pasul 8. Apoi, opriți focul și răciți unitatea la 40-50 de grade, după care eliberăm presiunea și scoatem piesele de prelucrat. Poftă bună!