Pui înăbușit

Puiul înăbușit este un fel de mâncare care este laconic în tehnologia de preparare și este solicitat de oamenii care lucrează, mai ales atunci când folosesc gadgeturi moderne de gătit. Puiul se taie bucăți, se prăjește și se fierbe într-o tigaie, în slow cooker, cuptor sau tigaie cu adaos de alte ingrediente, în principal legume și orice sos. Se poate fierbe cu 2-3 zile înainte și gustul nu se pierde, iar rețeta poate fi aleasă după gust.

Pui inabusit cu ceapa si morcovi intr-o tigaie

Puiul înăbușit cu ceapă și morcovi într-o tigaie va fi un fel de mâncare simplu și satisfăcător pentru prânz sau cină și, de asemenea, mai puțin caloric în comparație cu puiul prăjit. În această rețetă, puiul este înăbușit într-o tigaie și cu un tandem de legume standard (morcovi și ceapă), pe care orice gospodină îl are mereu. Pentru tocană, alegeți carne dezosată: file de piept sau pulpă, și îngroșați sosul cu făină.

1. 
   Puiul înăbușit este foarte ușor de preparat. Curățați și spălați imediat ceapa și morcovul. Tăiați carnea de pui în bucăți. Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți până se rumenește deschis într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit.
2. 
   Tăiați morcovii în felii subțiri, adăugați la ceapă și prăjiți amestecând cu o spatulă timp de 3 minute.
3. 
   Adăugați bucăți de pui în legumele prăjite, amestecați totul și prăjiți la foc mare sub capacul închis până când tot lichidul s-a evaporat complet.
4. 
   Se presară carnea prăjită cu sare și piper negru după gust, se presară peste ea o lingură de făină uniform (pentru un sos mai gros, se mai poate adăuga făină), se amestecă bine și se prăjește încă 2 minute pentru ca făina să se prăjească puțin. Turnați apă clocotită peste aceste ingrediente complet, amestecați din nou și aduceți la fierbere.
5. 
   Fierbeți puiul timp de 10-15 minute. Stropiți vasul finit cu ierburi uscate și lăsați-i puțin timp să se înmuie.
6. 
   Asezati puiul inabusit intr-o tigaie cu ceapa si morcovii pe farfurii, adaugati orice garnitura, turnati peste sos si vasul poate fi servit la masa. Poftă bună!

Pui înăbușit într-o tigaie fără prăjire

Opțiunea de a tocăni pui într-o tigaie fără prăjire va fi mai dietetică și mai redusă în calorii în comparație cu puiul prăjit. În această rețetă, vom suplimenta puiul cu un set standard de legume: morcovi, ceapă și rădăcină de țelină. Marinați puiul cu o oră înainte împreună cu legumele, ceea ce va face vasul fraged, aromat și gustos. Nu folosim ulei pentru gătit.

Timp de preparare: 2 ore 20 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Pui - 1 buc.
• Morcovi - 150 gr.
• ceapa - 150 gr.
• rădăcină de țelină – 100 gr.
• Usturoi - 4 catei.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• coriandru - ½ linguriță.
• apă - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați și clătiți legumele pentru vase. Tăiați ceapa în inele subțiri. Măcinați morcovii și țelina pe răzătoarea grosieră. Tăiați usturoiul în felii subțiri.

Pasul 2. Pune aceste legume tocate intr-un bol separat, adauga sare, piper negru si coriandru, amesteca bine si macina putin pentru a extrage zeama.

Pasul 3. Clătiți carcasa de pui și tăiați-o în bucăți. Lăsați spatele carcasei pentru bulion. Transferați bucățile rămase în amestecul de legume, amestecați bine și puneți la frigider pentru a marina timp de cel puțin o oră.

Pasul 4. După ce a trecut timpul de marinare, transferați puiul și legumele într-o tigaie specială pentru tocătură și turnați zeama rămasă. Adăugați trei linguri de apă curată. Se pune tigaia la foc mic, se acopera cu un capac si se fierbe o ora.

Pasul 5. În acest timp, puiul și legumele se vor fierbe bine și devin moi, fragede și foarte aromate.

Pasul 6. Asezati puiul inabusit intr-o tigaie fara a fi prajit pe farfurii.

Pasul 7. Decoreaza vasul cu ierburi tocate marunt si il poti servi la cina sau la pranz. Poftă bună!

Pui fiert într-un aragaz lent

Tocănirea puiului într-un aragaz lent este cea mai populară modalitate de a găti această pasăre în multe familii, iar adăugarea acesteia cu diverse legume vă permite să obțineți un gust nou de fiecare dată. În această rețetă gătim pui fără să-l prăjim în ulei, care va fi o opțiune dietetică. Sa o completam cu ceapa, morcovi, pasta de rosii si cimbru. Rețeta este simplă și rapidă.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Pui (orice părți) – 400 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Cimbru – 1 buchet.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți bine bucățile de pui selectate pentru tocătură și puneți-le într-un bol cu ​​mai multe gătite. Nu este nevoie să adăugați ulei. Închideți capacul și porniți programul „Coacere”. Coaceți puiul timp de 15 minute.

Pasul 2. În acest timp, curățați și clătiți legumele. Tăiați ceapa în cuburi mici și morcovii în cuburi subțiri. Transferati legumele tocate in pui si continuati acelasi program inca 5 minute.

Pasul 3. Apoi stropiți puiul cu legume cu sare și piper negru după gust, adăugați o lingură de pastă de roșii, amestecați totul cu grijă și treceți multicooker-ul în programul „Tocană”. Pentru pui, 20 de minute de timp de gătit vor fi suficiente.

Pasul 4. Adăugați crenguțe de cimbru sau alte condimente la puiul înăbușit și fierbeți vasul încă 5 minute.

Pasul 5. La sfârșitul programului, lăsați puiul înăbușit să fiarbă puțin cu capacul închis și, după ce îl așezați pe farfurii porționați, serviți. Poftă bună!

Pui înăbușit cu cartofi într-o tigaie

Pentru o familie mică, puiul înăbușit cu cartofi într-o tigaie ar fi o cină sau prânz copioasă excelentă. Mâncarea poate fi completată, dacă se dorește, cu ciuperci, legume și ierburi. În această rețetă, vom adăuga ceapă și morcovi în fel de mâncare, iar timpul de tocănire va determina ce fel de pui doriți, pentru că cu cât tocăniți mai mult, cu atât carnea va fi mai moale.

Timp de gătire: 1 oră 5 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Pui (coapsa) – 3 buc.
• Cartofi – 6 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Mărar uscat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Direct conform rețetei, pregătiți toate ingredientele. Se spala pulpele de pui, se taie in jumatati si se usuca cu un servetel. Curățați legumele, clătiți și tăiați în bucăți mici de orice formă. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați până când se rumenesc deschis în ulei vegetal fierbinte.

Pasul 2. Adăugați bucăți de pui la legumele prăjite.

Pasul 3. Prăjiți-le pe ambele părți timp de 10 minute.

Pasul 4. Puneți cartofii mari tăiați cubulețe într-un strat uniform deasupra puiului prăjit.

Pasul 5. Presărați aceste ingrediente cu sare, piper negru și mărar uscat. Apoi umpleți-le cu apă clocotită până la nivelul mijlocului conținutului. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți puiul la foc mic timp de cel puțin 45 de minute.

Pasul 6. În acest timp, cartofii și puiul vor deveni moi. Presărați puiul înăbușit cu cartofi fierți într-o tigaie cu ierburi proaspete tocate mărunt, și serviți fierbinte la cină, fără a-l pune pe farfurii. Poftă bună!

Pui inabusit in smantana

Adăugarea de smântână la puiul înăbușit face carnea foarte moale și fragedă, ceea ce este important pentru alimentele pentru bebeluși sau pentru dietă. Puteți alege orice părți din pui, dar smântâna trebuie să fie de înaltă calitate, altfel se va coagula. In aceasta reteta prajim putin puiul si apoi il fierbem intr-un sos de smantana preparat ca un sos bechamel. Adăugați un amestec de condimente în farfurie.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Pui (coapsă/copă) – 600 gr.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Pentru sos:

• Smântână - 1 lingură.
• bulion - 1 lingura.
• Făină - 1 lingură.
• Unt - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1.În primul rând, pregătiți un set simplu de ingrediente pentru preparat.

Pasul 2. Într-un castron separat, amestecați sarea cu condimentele de pui alese. Setul de condimente poate include ierburi provensale, piper negru, boia de ardei și altele. Împărțiți pulpele sau pulpele de pui în bucăți mai mici, clătiți și frecați cu amestecul pregătit.

Pasul 3. Încinge puțin ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți bucățile de pui pe el până se rumenesc pe toate părțile, ceea ce va reține sucul de carne în interior.

Pasul 4. Pentru a prepara sosul, se ia o altă tigaie, se topește untul în ea, se adaugă o lingură de făină și se prăjește până devine cremoasă amestecând cu o spatulă.

Pasul 5. Apoi turnați un pahar de bulion sau doar apă clocotită peste făina prăjită și amestecați făina și bulionul la foc mic până se omogenizează și fără cocoloașe. Cand sosul devine gros, adaugam in el un pahar de smantana, amestecam din nou si stingem focul dupa fierbere. Nu adăugați sare sau condimente în sos, doar adăugați usturoi tocat după gust.

Pasul 6. Turnați sosul de smântână peste puiul prăjit într-o tigaie. După ce sosul începe să fiarbă, acoperiți cratita cu un capac și fierbeți puiul la foc mic timp de 35-45 de minute.

Pasul 7. Puneți tocanita de pui fiert în smântână pe farfurii, adăugați o garnitură de legume, turnați peste sos și serviți vasul la prânz. Poftă bună!

Pui înăbușit la cuptor în mânecă

În prezent, folia a fost înlocuită cu un manșon special pentru copt, în care puteți găti și pui înăbușit. Această metodă de tocănire este mai dietetică și, de asemenea, mai simplă, deoarece puiul nu trebuie să fie prăjit, iar carnea din mânecă se dovedește a fi foarte moale.Pentru un gust și o aromă deosebite, adăugați legume la pui și orice condimente vor fi potrivite.

Timp de gătire: 1 oră 50 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Pui – 1 kg (1 carcasă).
• Ceapa – 3 buc.
• Morcovi – 3 buc.
• roșie - 1 buc.
• Ardei dulce - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Condimente - după gust.
• apă - 0,5 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați carcasa de pui de pene rămase, clătiți bine sub jet de apă și tăiați în bucăți mici. Imediat se curăță și se spală legumele indicate în rețetă.

Pasul 2. Pune bucățile de pui într-un bol separat, presară sare, piper negru și condimente alese după gust și amestecă bine.

Pasul 3. Tăiați legumele pregătite în bucăți mari de formă arbitrară.

Pasul 4. Adăugați ceapa și morcovii tăiați în pui și amestecați din nou.

Pasul 5. Apoi pune aceste ingrediente compact în manșon, fixând strâns un capăt. Adăugați bucăți de roșii și ardei dulce pe mânecă, turnați o jumătate de pahar cu apă și fixați celălalt capăt al mânecii. Așezați mâneca pe o tavă de copt. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți o foaie de copt în el.

Pasul 6. Fierbeți puiul timp de 1,5 ore. Nu este nevoie să deschidem partea de sus a pungii spre sfârșitul tocanei, pentru că înăbușim puiul și nu este nevoie de o crustă aurie. Scoatem maneca de pui din cuptor si lasam sa se raceasca putin.

Pasul 7. Puneți frumos puiul înăbușit în mânecă la cuptor pe un vas împreună cu legume și poate fi servit la masă. Poftă bună!

Pui înăbușit într-o oală de rață

Multe gospodine au uitat acum tocanita de rață, dar puiul înăbușit în ea și alte cărnuri, ies cu un gust deosebit și bogat, asemănător cu efectul unui cuptor rusesc.Puiul la prăjitor de rață este întotdeauna suculent și moale și îl puteți fierbe fie ca o carcasă întreagă, fie în bucăți. În această rețetă, înăbușim puiul în sos de ceapă, fără a adăuga alte legume sau ulei vegetal. Gătit pe aragaz.

Timp de preparare: 2 ore.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Pui – 1 kg (1 carcasă).
• Ceapa – 4 buc.
• Usturoi - 5 catei.
• Frunza de dafin – 5 buc.
• Sare - 1 lingura.
• Condimente pentru pui - 2 lingurițe.
• apă - 1 lingură.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curăță carcasa de pui de pene rămase și clătește bine sub jet de apă. Curățați bulbii de usturoi. Pregătiți condimente și carne de rață.

Pasul 2. Frecați puiul în interior și în exterior cu sare și condimente. Se lasa 10 minute la marinat.

Pasul 3. Tăiați ceapa curățată în cuburi mici. Tăiați usturoiul în felii subțiri. Puneți câteva felii de ceapă și o frunză de dafin în carcasă.

Pasul 4. Apoi puneți puiul în tigaie, cu spatele în sus. Puneți feliile de ceapă rămase și frunzele de dafin în jurul carcasei. Turnați un pahar cu apă curată în oala de rață. Se inchide cu un capac si se pune la foc mic.

Pasul 5. Fierbeți puiul timp de 1,5 ore. În acest timp, puiul va deveni moale și ceapa aproape se va dizolva în sos. Puiul înăbușit într-o oală de rață poate fi servit la masă. Dacă doriți, pentru o crustă maro aurie deasupra, puneți oala de rață cu pui înăbușit la cuptor pentru 10 minute, pornind modul „Grill”. Poftă bună!

Pui fiert în sos cremos

Sosul cremos transformă gustul oricărui fel de mâncare și îi conferă o nouă gamă de arome, iar puiul înăbușit în acest sos se dovedește deosebit de gustos. Ingredientul principal al unui sos de smantana este smantana grea, iar inlocuirea acestuia cu lapte sau unt si smantana va da un gust diferit.În această rețetă, adăugați usturoi și ierburi proaspete în sosul cremos și fierbeți puiul într-o tigaie.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Pui (coapsa) – 4 buc.
• Cremă 20% – 250 ml.
• unt - 50 gr.
• Ulei vegetal - 20 ml.
• Usturoi - 1 cap.
• Pătrunjel - după gust.
• Mărar - după gust.
• boia dulce - 1 lingura.
• Khmeli-suneli - 2 linguri.
• Piper proaspăt măcinat - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1: Îndepărtați excesul de grăsime din pulpele de pui. Clătiți apoi coapsele sub jet de apă și îndepărtați excesul de umiditate cu un șervețel.

Pasul 2. Intr-un bol amestecam cantitatea de sare indicata in reteta cu hamei-suneli, boia dulce si piper macinat. Frecați bucățile de pui pe toate părțile cu acest amestec picant și lăsați la marinat timp de 10 minute.

Pasul 3. În acest timp, pregătiți sosul de smântână. Curățați cățeii de usturoi, tocați-i în orice fel și puneți-i într-un bol separat. Se toaca marunt patrunjelul si mararul spalate si se adauga la usturoi. Apoi turnați smântâna peste aceste ingrediente și amestecați bine.

Pasul 4. Într-o tigaie se topește o bucată de unt la foc mediu și se adaugă puțin ulei vegetal pentru a nu se arde. Prăjiți pulpele de pui în ulei încins timp de 5-6 minute pe fiecare parte până se rumenesc.

Pasul 5. Apoi turnați sosul de smântână preparat peste puiul prăjit. Se fierbe la foc mic și se acoperă cu un capac timp de 30 de minute. Deschideți capacul de câteva ori și turnați sosul peste bucăți.

Pasul 6. Transferați puiul înăbușit în sos cremos într-un vas, adăugați orice garnitură cu legume și îl puteți servi la masă. Poftă bună!

Pui înăbușit în pastă de roșii

Puiul înăbușit în pastă de roșii are un gust bun, se prepară destul de repede, simplu și poate fi combinat cu orice garnitură. Diferite părți ale carcasei sunt potrivite pentru fel de mâncare, dar tobă sau coapsă merg mai bine cu sosul de roșii. In aceasta reteta vom adauga in pui legume obisnuite: morcovi si ceapa. Se fierbe puiul într-o tigaie. Condimentele pot fi adăugate după gustul dvs.

Timp de preparare: 50 de minute

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Pui (orice părți) – 600 gr.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Condimente pentru pui - după gust.
• apă – 200 ml.
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți bine carcasa de pui sub jet de apă, uscați cu un șervețel și tăiați-o în porții mici. Se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit până se rumenesc deschis pe toate părțile. Se prăjește la foc moderat timp de 10 minute.

Pasul 2. În acest timp, curățați și clătiți ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi mici și morcovii în cuburi subțiri. Se pun legumele tocate intr-o tigaie si se prajesc 5 minute.

Pasul 3. Apoi stropiți ingredientele prăjite cu sare și condimente după gust și amestecați.

Pasul 4. Se dilueaza pasta de rosii in 200 ml apa fiarta si se toarna acest amestec peste puiul prajit si legumele.

Pasul 5. Acoperiți tigaia cu un capac. Fierbeți puiul la foc mic timp de 25 de minute de când sosul începe să fiarbă, pentru că această carne se gătește destul de repede.

Pasul 6. Transferați puiul fiert înăbușit în pastă de roșii în farfurii de servire.

Pasul 7. Adăugați ierburi în farfurie și serviți cu garnitura selectată. Poftă bună!

Pui fiert cu ciuperci

Tandemul reușit de pui și ciuperci este folosit la prepararea diverselor preparate, iar în această rețetă pregătim pui înăbușit cu ciuperci. Felul de mâncare iese delicios atât cu ciuperci sălbatice, cât și cu șampioane obișnuite. Ciupercile sunt adăugate la puiul prăjit și produc mult suc de ciuperci în care carnea este înăbușită. Adăugați smântână în sos și fierbeți puiul într-un vas de fontă: ceaun, tigaie sau wok.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Pui (orice părți) – 500 gr.
• Champignon - 500 gr.
• Smântână - 200 gr.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Mazăre dulce – 4 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. In primul rand pregatiti toate ingredientele pentru preparat conform retetei.

Pasul 2. Clătiți bine bucățile de pui și, de preferință, pulpele cu aripioare sub jet de apă și îndepărtați excesul de umezeală cu un șervețel. Dacă folosiți file, marinați-l în prealabil, astfel încât să nu se usuce.

Pasul 3. Clătiți șampioanele sub apă rece și tăiați-le în 2-4 bucăți în funcție de mărime.

Pasul 4. In tigaia de fonta aleasa pentru tocanita se incinge uleiul vegetal la foc mare si se prajeste puiul tocat in ea pana se rumeneste. Este crusta prăjită care reține bine sucul cărnii în interior.

Pasul 5. Adăugați ciupercile tocate în pui și, în timp ce amestecați, ciupercile vor da imediat multă zeamă, prăjiți aceste ingrediente timp de 10 minute și tot la foc iute.

Pasul 6. Se presară apoi totul cu sare și piper negru, se adaugă mazăre de ienibahar și smântână de bună calitate pentru a nu se închega. Amesteca din nou puiul cu ciupercile si smantana.

Pasul 7. Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți puiul la foc mic timp de 40 de minute de la începerea fierberii sosului.

Pasul 8Încercați puiul fiert înăbușit cu ciuperci, adăugați tot ce nu este suficient și serviți-l fierbinte la cină cu orice garnitură. Poftă bună!