Cartofi înăbușiți

Cartofii înăbușiți sunt o masă copioasă gătită în casă, pregătită după orice rețetă și întotdeauna delicioasă. Dar nu este suficient să puneți la întâmplare toată mâncarea într-un castron și să fierbeți. Gustul real al cartofilor înăbușiți va fi atins doar cu selecția corectă a ingredientelor în funcție de rețete și un mod de tocănire blând. Acest fel de mâncare nu devine niciodată plictisitor și este numit popular „a doua pâine”.

Cartofi înăbușiți cu carne într-o tigaie

Cartofii înăbușiți cu carne este felul nostru de mâncare național, iar rușii îi pot mânca în fiecare zi și în diverse versiuni. În această rețetă, fierbem cartofii pe aragaz, într-un recipient cu fundul gros și pereții (cratiță sau ceaun), deoarece poate găti un număr mai mare de porții. Pregătiți un fel de mâncare prăjind carnea și legumele și adăugând puțină pastă de roșii pentru picant.

1. 
   Cum să gătești cartofi înăbușiți delicioși? Pregătiți imediat toate ingredientele pentru acest fel de mâncare în cantitățile specificate în rețetă. Curățați și clătiți legumele. Clătiți carnea cu apă rece și ștergeți-o cu un prosop.
2. 
   Tăiați morcovii curățați, ceapa și usturoiul în orice fel.
3. 
   Tăiați carnea de porc în cuburi mici. Apoi prăjiți carnea în ulei vegetal încălzit până se rumenește. Se presara carnea prajita cu sare si piper negru dupa gust, se amesteca si se transfera intr-o tigaie (cazan) pentru tocanita.
4. 
   Prăjiți apoi ceapa tocată în aceeași tigaie până se rumenește.
5. 
   Apoi adăugați morcovii tăiați și usturoiul la ceapă, amestecați și prăjiți-i până se rumenesc deschis.
6. 
   Se toarnă puțină apă în legumele prăjite, se adaugă două linguri de pastă de roșii, se amestecă și se fierbe acest prajit câteva minute la foc mic.
7. 
   Apoi puneți-l într-o cratiță deasupra cărnii, adăugați apă curată până la un nivel chiar deasupra stratului de legume, adăugați foile de dafin și mazărea de ienibahar și fierbeți totul la foc mic timp de 1 oră până când carnea este fiartă. Spre sfarsitul tocanei mai adauga putina sare.
8. 
   Tăiați cartofii curățați și spălați în bucăți medii de orice formă.
9. 
   Se pune apoi într-o cratiță și se adaugă apă, astfel încât să acopere complet cartofii. Se fierbe vasul la foc mic timp de 30 de minute cu capacul pus.
10. 
    După acest timp, amestecați cartofii și carnea, luați o probă și ajustați după gustul dvs., adăugați ierburi tocate și mai fierbeți câteva minute. Cartofii înăbușiți cu carne într-o cratiță sunt gata.Lăsați vasul să stea timp de 10-20 de minute și puteți servi.

Poftă bună!

Cum să gătești cartofi înăbușiți cu pui într-o cratiță?

Multe feluri de mâncare, fără excepție, cartofi înăbușiți cu pui, gătiți într-o tigaie obișnuită, nu se dovedesc mai rău decât diferitele versiuni multi-cooker. Într-o cratiță, doar cu un fund gros și pereți, este convenabil să gătești pentru o familie sau o companie numeroasă, ceea ce este un avantaj al acestei vase de gătit. Pregătim un fel de mâncare dintr-un pui întreg și prăjim carne și legume.

Timp de gătit: 1 oră 20 de minute.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Pui - 1 kg.
• Cartofi - 1,5 kg.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 5 catei.
• Pastă de roșii (opțional) - 1 lingură.
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Sarat la gust.
• Boia de ardei - 1 lingura.
• Ulei vegetal - 70 ml.
• apă – 250 ml.

Procesul de gatire:

1. In primul rand pregatiti toate ingredientele pentru tocana cartofilor in cantitatile specificate in reteta.

2. Curățați cartofii, clătiți și tăiați în bucăți mici, deoarece dimensiunea lor determină timpul de gătire.

3. Apoi tăiați ceapa și morcovii curățați în bucăți.

4. Clătiți carcasa de pasăre, ștergeți cu un șervețel și folosiți un cuțit pentru a împărți în porții mici.

5. Încingeți bine uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți bucățile de pui la foc mare până se rumenesc.

6. Apoi adaugam legumele tocate in puiul prajit si amestecam cu carnea.

7. Prăjiți legumele până când morcovii devin moi și ceapa transparentă.

8. Spre sfârșitul prăjirii, sărați puiul după gust, adăugați o foaie de dafin și adăugați-i boia și piper negru.

9.Turnați puțină apă fierbinte în tigaie și fierbeți puiul timp de 20 de minute.

10. După acest timp, puneți cartofii tăiați deasupra cărnii și turnați peste ei apă clocotită. Acoperiți tigaia cu un capac pentru a lăsa aburul să se gătească și fierbeți totul la foc mic timp de 30 de minute până când cartofii sunt moi.

11. Se diluează pasta de roșii cu apă într-o cană separată și se dizolvă puțină sare în ea. Dacă pasta este acru, puteți adăuga puțin zahăr la ea.

12. La tocană, cartofii devin moi și aromați.

13. Apoi adăugați în tigaie usturoiul tocat, turnați sosul de roșii pregătit și fierbeți cartofii încă 5 minute.

14. Amestecați vasul finit, luați o probă, opriți focul și lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute.

15. Așezați cartofii înăbușiți cu pui în farfurii porționate și pot fi serviți la prânz.

Poftă bună!

O rețetă simplă de cartofi înăbușiți cu carne într-un aragaz lent

Cartofii cu carne înăbușiți într-un aragaz lent au devenit un prânz clasic în familia modernă. Această opțiune este utilă mai ales atunci când inspirația culinară a dispărut sau nu este suficient timp, iar familia trebuie să fie hrănită cu alimente gustoase și satisfăcătoare. Orice carne va fi potrivită, iar prin experimentarea cu aditivi și condimente, felul de mâncare nu va fi deloc plictisitor. Carnea și legumele trebuie să fie prăjite. Timpul de gătit va depinde de puterea asistentului de bucătărie.

Timp de gătit: 1 oră 40 de minute.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Carne de vită – 1 kg.
• Cartofi - 1 kg.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 1 catel.
• Pastă de roșii - 1,5 linguri.
• Verdeturi – 1 buchet.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Khmeli-suneli - după gust
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• apă – 250 ml.

Procesul de gatire:

1.Pregătiți toate ingredientele pentru acest fel de mâncare conform rețetei.

2. Curățați și clătiți legumele. Măcinați morcovii pe răzătoarea grosieră. Tăiați ceapa în cuburi mici. Tăiați cartofii în bucăți medii de orice formă doriți. Clătiți carnea cu apă rece, ștergeți-o cu un șervețel și tăiați boabele în cuburi mici. Ierburi proaspete, tocate fin.

3. În multicooker, porniți programul „Prăjire” și transferați bucățile de carne în bol fără a turna ulei. Prăjiți-le amestecând constant cu o spatulă până când sucul de carne s-a evaporat complet.

4. Apoi turnați o lingură de orice ulei vegetal în castronul multiplu cu carnea și puneți în el morcovii și ceapa tocate. Prăjiți-le în același program timp de 2-3 minute, amestecând din când în când.

5. Apoi presara aceste ingrediente prajite cu sare, piper negru dupa gust, adauga hamei suneli, pasta de rosii si amesteca totul cu o spatula. Peste carne se pune bucatele de cartofi si se toarna un pahar cu apa curata.

6. Peste cartofi se presara ierburi tocate si usturoi tocat marunt. Închideți capacul dispozitivului și porniți programul „Stingere” pentru timpul implicit. După semnalul despre sfârșitul programului, lăsați vasul sub capacul închis timp de 10 minute în modul „Călduț-Călduț”. Apoi amestecați cartofii înăbușiți cu carne, luați o probă și puteți servi vasul la prânz, așezându-l în farfurii porționate.

Poftă bună!

Cartofi delicioși înăbușiți cu ciuperci într-o tigaie

Cu ciuperci sălbatice proaspete sau șampioane obișnuite, puteți pregăti rapid o mică porție de cartofi înăbușiți într-o tigaie. Ciupercile sălbatice se fierb în prealabil, iar ciupercile se pun imediat în tigaie.Toate ingredientele pentru acest fel de mâncare sunt spălate, uscate și tocate grosier. Mâncarea iese fragedă, gustoasă și se potrivește cu orice masă, în special cu cele de Post.

Timp de gătit: 45 de minute.

Timp de gătit: 10 minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Cartofi - 300 gr.
• Champignons - 250 gr.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• apă – 200 ml.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți imediat toate ingredientele pentru acest preparat în cantitățile specificate în rețetă.

2. Curăță cartofii, clătește cu apă rece și șterge cu un șervețel. Apoi tăiați-o în bucăți mari. În același timp, puneți o tigaie cu ulei vegetal pe aragaz pentru a o încălzi.

3. Curățați morcovii, clătiți, uscați cu un șervețel și tăiați grosier.

4. Curăță ceapa, clătește și taie rondele mari sferturi.

5. Transferați aceste felii de legume în uleiul încălzit și prăjiți la foc mare până se rumenesc deschis.

6. Clătiți șampioanele, uscați-le cu un șervețel și tăiați în jumătate. Lăsați ciupercile mici întregi. Puneți ciupercile pregătite în tigaie. Se presara apoi vasul cu sare si piper negru dupa bunul plac, se toarna apa fierbinte si se inchide tigaia cu un capac. Fierbeți cartofii și ciupercile la foc mic timp de 25 de minute.

7. Amestecați preparatul pregătit, luați o probă, adăugați ce lipsește după gust și îl puteți pune în farfurii porționate, decorați cu ierburi și serviți.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru a face cartofi înăbușiți cu legume

Opțiunile de preparare a cartofilor înăbușiți cu legume, sau altfel tocană de legume, sunt interesante pentru gospodine prin faptul că setul și cantitatea de legume pot fi variate după gustul dumneavoastră. Mâncarea iese întotdeauna gustoasă, colorată și se servește ca fel principal sau ca garnitură pentru carne sau pește. Orice ustensile de gătit și metoda de tocănit (aragaz, cuptor, multicooker) sunt potrivite. In aceasta reteta, fierbem tocanita intr-o tigaie adanca.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Cartofi – 7 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Dovlecel – 1 buc.
• roșii – 2 buc.
• Usturoi – 2 catei.
• Smântână - 3 linguri.
• Sarat la gust.
• Verdeturi - după gust.
• Ienibahar - după gust.
• Busuioc - după gust.

Procesul de gatire:

1. Curățați și clătiți legumele selectate pentru gătit.

2. Tăiați ceapa în rondele subțiri sferturi și prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal încălzit până devine maro deschis.

3. Tăiați roșiile, dovleceii și morcovii în bucăți mici egale.

4. În aceeași ordine, puneți-le într-o tigaie cu ceapa prăjită. Legumele vor da imediat mult suc. Fierbe-le la foc mediu timp de 10 minute.

5. Adăugați căței de usturoi tăiați în legume și amestecați.

6. Tăiați cartofii curățați cubulețe medii, adăugați-i la legumele înăbușite, amestecați și continuați să gătiți sub capac, fără a reduce focul.

7. După câteva minute, adăugați smântână la cartofi pentru a da legumelor un gust delicat cremos. Fierbeți cartofii cu legume și smântână până când sunt complet fierți.

8. Spre sfârșitul gătitului, sărați vasul după gust și adăugați piper negru și busuioc uscat.

9. Spălați și tocați fin orice verdeață proaspătă.

10.Transferați-l în cartofii înăbușiți, amestecați, fierbeți vasul pentru încă câteva minute și opriți focul. Luați o probă și adaptați-vă la gustul dvs.

11. Așezați cartofii fierți înăbușiți cu legume în farfurii porționați și serviți.

Poftă bună!

O rețetă simplă și rapidă de cartofi înăbușiți

Carnea înăbușită cu cartofi ajută nu numai la dacha sau la o excursie, ci este și un fel de mâncare simplu și rapid pentru cină, când nu aveți absolut timp să gătiți, dar trebuie să vă hrăniți bine familia. Pentru acest fel de mâncare, alegeți carne înăbușită cu un conținut de carne de cel puțin 70%; înainte de a o adăuga, frământați-o cu o furculiță și îndepărtați grăsimea pentru a reduce caloriile.

Timp de gătit: 1 oră 10 minute.

Timp de gătit: 10 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg.
• Tocană – 500 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Sare - 1 praf.
• Mărar – 1 buchet.
• Piper negru măcinat – 1 praf.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Curățați cartofii, clătiți sub jet de apă și tăiați-i cubulețe mari.

2. Încinge ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți cartofii tăiați la foc mediu timp de 20 de minute.

3. Tăiați ceapa curățată în cuburi mici.

4. Apoi transferați ceapa tocată în tigaia cu cartofii prăjiți, amestecați și continuați să prăjiți încă 10 minute.

5. După acest timp, deschideți conserva de tocană, îndepărtați grăsimea de pe suprafața ei și zdrobiți bucăți mari de carne cu o furculiță. Puneți carnea într-o tigaie și turnați bulionul din borcan. Amestecați cartofii cu tocană, adăugați o foaie de dafin, adăugați un praf de sare și piper negru. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți cartofii la foc mic timp de 20-30 de minute.Dacă bulionul a fiert, puteți adăuga puțină apă. Cartofii înăbușiți cu carne înăbușită sunt gata. Presărați vasul cu mărar tocat și puteți servi.

Poftă bună!

Cartofi înăbușiți cu carne de porc într-o oală la cuptor

O alternativă bună la tocănirea cartofilor cu carne într-o cratiță sau la ceaun pe aragaz este să gătiți acest fel de mâncare în oale la cuptor, deoarece fierberea îi conferă un gust deosebit, care este cunoscut de multe gospodine. Pregatim un fel de mancare prajind carnea de porc si ceapa, iar pentru un gust original adaugam condimente si legume congelate.

Timp de gătit: 1 oră 20 de minute.

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Cartofi - 450 gr.
• Carne de porc - 600 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Mazare congelata - 50 gr.
• Fasole congelată – 50 gr.
• bulion – 450 ml.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Usturoi – 3 catei.
• Sare - 1,5 linguriță.
• Coriandru - 0,5 linguriță.
• Boia - 0,5 linguriță.
• Cimbru - 0,5 linguriță.
• Boabe de piper negru – 15 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Procesul de gatire:

1. Clătiți muschiul de porc cu apă rece, ștergeți-l cu un șervețel și tăiați bucăți medii.

2. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și transferă carnea tăiată în el.

3. Prăjiți bucățile de porc la foc iute timp de 7 minute până se rumenesc pe toate părțile.

4. Într-o altă tigaie, prăjiți ceapa, tăiată în inele subțiri, până se rumenește. Puteți adăuga mai mult; nu va fi de prisos în acest fel de mâncare.

5. Tăiați cartofii curățați și spălați în bucăți medii de orice formă.

6. Așezați uniform carnea de porc prăjită în oalele pregătite.

7. Apoi puneți o frunză de dafin și 5 boabe de piper negru deasupra cărnii din fiecare oală.

8. Apoi se întinde uniform ceapa prăjită.

9.Puneți următorul strat de cartofi tăiați în oale, umplându-le aproape complet.

10. Presarati peste cartofi o jumatate de lingurita din condimentele indicate in reteta si usturoi tocat.

11. Asezati ultimul strat de morcovi tocati in jumatati de rondele si legume verzi congelate.

12. Umpleți conținutul vaselor cu bulion sau apă curată și adăugați deasupra puțină ceapă prăjită. Apoi acoperiți vasele fie cu capace, fie cu folie și puneți-le la cuptorul rece. Preîncălziți cuptorul la 180°C și fierbeți cartofii și carnea de porc timp de o oră.

13. Serviți preparatul pregătit pe masă fierbinte și fără a-l transfera în farfurii.

Poftă bună!

Cartofi copiți copiți cu coaste

Mâncarea de casă se remarcă prin gustul deosebit, ușurința în preparare și sațietate. O astfel de mâncare include cartofi înăbușiți cu coaste. Va combina atât primul fel cât și al doilea în același timp. Cu acest fel de mâncare îți vei satisface familia și chiar și oaspeții neaștepți.

Timp de gătit: 1 oră 20 de minute.

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Cartofi – 9 buc.
• Coaste de porc – 600 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Sare - 1 lingura.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Făină - pentru pane.

Procesul de gatire:

1. Clătiți coastele de porc sub jet de apă și ștergeți-le cu un șervețel.

2. Apoi tăiați-le în porțiuni cu un os de-a lungul spațiilor intercostale.

3. Presărați-le cu sare și piper negru după gust și apoi rulați-le în făină.

4. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește coastele pregătite în ea până se rumenesc. Spre finalul prăjirii coastelor se adaugă ceapa, tăiată în rondele subțiri, în tigaie și se prăjește până devine transparentă.

5.Curățați cartofii, clătiți și tăiați bucăți medii de orice formă. Transferați feliile de cartofi într-o tigaie sau ceaun și, de asemenea, sărați și piperați. Peste cartofi se aseaza coastele prajite cu ceapa.

6. Apoi turnați apă curată în tigaie pentru a acoperi cartofii și carnea. Fierbeți cartofii și coastele la foc mic, cu capacul închis, timp de o oră, până când carnea și cartofii sunt fierte.

7. Gustați cartofii și carnea fierte și apoi serviți-i în farfurii porționate și decorați cu ierburi.

Poftă bună!

Cum să gătești cartofi înăbușiți în smântână?

Prin cartofi înăbușiți înțelegem un fel al doilea, întotdeauna cu carne, iar cartofii înăbușiți în smântână este o modalitate de a prepara cartofii ca garnitură pentru carne și pește sau ca preparat independent. Se dovedește foarte fraged și cu un gust cremos pronunțat. Nu trebuie să adăugați ierburi și condimente pentru a păstra gustul cartofilor, dar acest lucru este la discreția dvs. In aceasta reteta completam mancarea cu ceapa si morcovi.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg.
• Smântână 15% – 100 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Curățați cartofii, clătiți sub jet de apă și tăiați bucăți medii de orice formă.

2. Apoi transferați-o într-o tigaie de tocănit, turnați apă clocotită peste ea, adăugați sare după gust și gătiți timp de 15 minute de la începutul fierberii.

3. În acest timp, curățați ceapa și o tăiați în bucăți mici.

4. Măcinați morcovii decojiți pe o răzătoare grosieră.

5.Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește mai întâi ceapa tocată în el până se rumenește.

6. Se pun apoi morcovii rasi intr-o tigaie, se adauga piper negru si sare si se prajesc pana devin moale.

7. Puneti cartofii fierti intr-o cratita cu cartofii fierti, adaugati smantana si foaia de dafin, amestecati si aduceti la fiert.

8. Fierbeți cartofii cu smântână sub capacul închis timp de 10–15 minute până când cartofii sunt complet copți.

9. Gustați cartofii fierți în smântână și serviți-i pe farfurii de servire.

Poftă bună!

O rețetă simplă și gustoasă de cartofi înăbușiți cu carne tocată

Cartofii înăbușiți cu carne tocată sunt ideali pentru o cină rapidă și satisfăcătoare în familie. Gama de produse este simplă și accesibilă. Pentru a preveni fierberea cartofilor în piure, trebuie să fie prăjiți. Să completăm vasul cu ceapă și morcovi. Orice carne tocată este potrivită: porc, pui sau amestecat. Gătirea într-o tigaie. Pentru porții mai mari, puteți găti în orice recipient.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Cartofi – 4 buc.
• carne tocată - 200 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 30 ml.
• Verdeturi - după gust.

Procesul de gatire:

1. Curățați tuberculii de cartofi, clătiți cu apă rece și tăiați în bucăți mari. Se incinge bine uleiul vegetal intr-o tigaie si se adauga in el feliile de cartofi.

2. Prăjiți cartofii la foc mare până când exteriorul devine maro auriu.

3. La cartofii prajiti adaugati ceapa tocata marunt si morcovii rasi marunt.

4. Asezati apoi carnea tocata impartita in bucati mici deasupra legumelor.

5.În continuare, stropiți cartofii cu carne tocată și legume după bunul plac cu piper negru și sare.

6. Peste aceste ingrediente se toarnă apă clocotită, astfel încât să fie complet acoperite cu apă.

7. Închideți tigaia cu un capac și fierbeți cartofii cu carne tocată la foc mic până când sunt complet fierți. Spre finalul tocanei se adauga in tigaie mararul tocat marunt.

8. Amestecați cartofii fierți cu carnea tocată, luați o probă și serviți.

Poftă bună!