Varză înăbușită cu carne

Varza înăbușită cu carne este un deliciu de casă delicios și ușor de făcut. Poate fi servit pentru un prânz sau o cină în familie. Carnea hrănitoare se potrivește bine cu varza suculentă și fragedă. Rasfata-te pe tine si pe cei dragi cu un fel de mancare interesant. Pentru a face acest lucru, utilizați rețete dovedite pas cu pas din selecția noastră culinară.

Varză înăbușită cu carne într-o tigaie

Varza este o legumă excelentă, versatilă și, de asemenea, foarte sănătoasă. În formă înăbușită, este excelent atât pentru alimentația alimentară, cât și pentru copii. În această rețetă vă sugerăm să o pregătiți cu carne. Acest fel de mâncare va fi consistent și hrănitor - o opțiune excelentă de prânz pentru întreaga familie. Pentru ca toate componentele, pe lângă varză, să se gătească uniform, este necesar să le adăugați treptat în tigaie și să monitorizați timpul de fierbere. Toate caracteristicile de gătit sunt enumerate pas cu pas mai jos.

1. 
   Cum să gătești varză înăbușită cu carne? Uscați carnea și tăiați-o în cuburi de aproximativ unu și jumătate până la doi centimetri. Este indicat să tăiați peste bob: astfel, când sunt fierte, bucățile de carne se simt mai moi și mai fragede. Se încălzește ulei vegetal rafinat într-o tigaie adâncă, cu pereți groși. Pune carnea tocata in tigaie. închideți capacul și fierbeți timp de zece până la cincisprezece minute, amestecând din când în când.
2. 
   Ceapa se curata, se spala si se taie cubulete mici. adaugă la carne. Prăjiți-l până când este transparent, amestecând din când în când.
3. 
   Morcovii se curăță, se spală și se dau pe răzătoare grosieră. Se toarnă peste ceapă și se amestecă totul. Continuăm să prăjim amestecul de legume cu carne, menținând temperatura aragazului la mediu. Morcovii ar trebui să devină mai moi. Dacă este necesar, adăugați mai mult ulei vegetal.
4. 
   În timp ce carnea se tocă cu ceapă și morcovi, se toacă mărunt varza albă. Apoi il framantam cu mainile pentru a inmuia fibrele aspre si a o face mai frageda. Dupa ce a trecut timpul specificat, se toarna varza in tava cu ingredientele ramase.
5. 
   Amestecă totul împreună. La început poate părea că nu se potrivește toată varza. Dacă dimensiunea tigaii nu vă permite să adăugați întregul volum de legume dintr-o dată, adăugați-le în părți. La câteva minute după adăugarea primei porții, varza scade vizibil în volum - puteți adăuga următoarea porție. Când tocăniți, este, de asemenea, important să nu adăugați apă, altfel vasul se va dovedi nesaturat. Legumele sunt destul de suculente și eliberează suficient lichid împreună cu carnea pentru ca masa să nu se ardă și să devină moale. După ce adăugați varza, fierbeți totul împreună timp de douăzeci până la treizeci de minute. Fibrele de carne și varza trebuie să se înmoaie.
6. 
   Cu cinci minute înainte de gătit, adăugați sare după gust în tigaie, precum și boabe de piper negru și foi de dafin. După ce adăugați condimentele, amestecați bine masa și acoperiți cu un capac, astfel încât aroma picant să pătrundă în fiecare bucată.
7. 
   După gătire, este indicat să lăsați varza înăbușită să stea timp de zece până la cincisprezece minute înainte de servire. Vasul se va răci la o temperatură confortabilă și va deveni mai bogat. Puteți servi ornat cu ierburi proaspete.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas de varză înăbușită cu carne într-un aragaz lent

Gătitul de varză înăbușită într-un aragaz lent este foarte simplu și convenabil. Iar rezultatul mulțumește întotdeauna cu gustul bogat special și moliciunea delicată a legumelor și cărnii. Apropo, puteți folosi pui, porc și iepure în acest fel de mâncare. Principalul lucru este să eliberați mai întâi fileul de oase, piele, vene și cartilaj. Și, desigur, nu este recomandat să folosiți carne cu fibre grosiere - nu se va înmuia în timpul tocăturilor și va rămâne tare.

Timp de preparare: 50 min.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

Varză albă – 700 gr.

carne - 400 gr.

Morcovi – 2 buc. mărime medie.

Ceapa – 2 buc. mărime medie.

Frunza de dafin – 2 buc.

Sarat la gust.

Piper negru măcinat - după gust.

Pastă de roșii - 2 linguri.

Ulei vegetal - 2 linguri.

Verdeturi - pentru servire.

Procesul de gatire:

1. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în bucăți mici sau jumătate de rondele, după bunul plac.

2. De asemenea, decojim morcovii de coaja exterioară, îi clătim și îi dam pe răzătoare grosieră.

3. Uscați carnea cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți mici peste bob. În acest caz folosim file de pui.

4. Îndepărtați frunzele de deasupra de pe capul de varză albă. Apoi, tocați mărunt legumele sau tăiați-o în bucăți mici.Pentru comoditate, puteți folosi un cuțit special pentru tocat varza - acest lucru simplifică foarte mult munca.

5. Turnați ulei vegetal în vasul multicooker și setați modul „Prăjire”. Când uleiul este suficient de fierbinte, puneți ceapa și morcovii tăiați în bol. Prăjiți amestecul de legume timp de cinci până la șapte minute, amestecând ocazional. După ce a trecut timpul specificat, puneți carnea în bol, amestecați și continuați să prăjiți cu capacul închis încă cinci-șapte minute.

6. Apoi adăugați pasta de tomate și amestecați. Deasupra se toarnă varza mărunțită, se adaugă sare după gust, piper negru măcinat și foi de dafin. amestecați totul, închideți capacul și setați modul „Stingere” timp de treizeci de minute.

7. Când se aude semnalul de încheiere a modului, opriți multicookerul și lăsați varza să stea cu capacul închis timp de încă cinci până la zece minute. Servește vasul fierbinte, ornat cu ierburi proaspete.

Poftă bună!

Cum să gătești delicios varză înăbușită cu carne într-o cratiță?

O cantitate mare de fibre si vitamine fac din varza un produs indispensabil pe masa noastra. Vestea bună este că o astfel de legumă valoroasă se păstrează bine - puteți găti diverse feluri de mâncare cu ea pe tot parcursul anului. Vă sugerăm să pregătiți varză înăbușită - acest fel de mâncare gustos și sănătos este familiar tuturor încă din copilărie. Pentru o valoare nutritivă mai mare, folosim și carne. Varza merge bine cu carnea de porc, vita, pui, curcan: adauga ce ai la indemana sau ce iti place mai mult. Varza mărunțită capătă un volum mare, iar pentru a fi mai ușor de manevrat, vă recomandăm să folosiți o tigaie pentru tocănit.

Timp de preparare: 55 min.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

Varză albă – ½ cap de mărime mare.

carne - 500 gr.

Pastă de roșii - 2-3 linguri.

Sarat la gust.

Piper negru măcinat - după gust.

Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. Uscați carnea și îndepărtați eventualele oase, cartilaj și piele. În acest caz folosim pui, dar dacă doriți, puteți adăuga și alte tipuri de carne. Tăiați fileul rezultat în bucăți mici de formă arbitrară.

2. Îndepărtați frunzele de deasupra de pe cap de varză. Tocați fin legumele. Pentru comoditate, puteți folosi un cuțit special de tocat sau puteți folosi un robot de bucătărie.

3. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță cu fundul gros în așa cantitate încât să acopere fundul cu un strat subțire. Pune bucăți de carne în ulei încins. Prăjiți-le două-trei minute, amestecând din când în când.

4. Peste carnea rumenita se pune varza maruntita si se amesteca totul. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți conținutul timp de douăzeci până la douăzeci și cinci de minute. Pentru a evita arderea, amestecați amestecul de câteva ori, ridicând stratul maro auriu de jos în sus.

5. După timpul specificat, adăugați în varză pasta de roșii, sare și piper negru măcinat după gust. Se amestecă totul bine și se fierbe în continuare, acoperit cu un capac, încă douăzeci de minute. La sfârșitul gătitului, varza și bucățile de carne ar trebui să devină foarte moi.

6. Serviți varza înăbușită gata cu carne fierbinte. Cartofii noi fierți sunt un plus bun - aceste legume evidențiază gustul celuilalt.

Poftă bună!

O reteta simpla si gustoasa de varza inabusita cu carne la ceaun

Varza înăbușită este prezentă în meniul țărilor din aproape toată lumea. Și nu e de mirare, acest fel de mâncare este cu adevărat gustos. Varza se potrivește cu orice carne, fie că este porc, vită sau chiar pasăre.Mâncărurile cu pereți groși și laturi înalte sunt potrivite pentru tocănire - într-un astfel de recipient temperatura este distribuită uniform, iar varza voluminoasă nu cade din părți. Un ceaun este ideal pentru astfel de scopuri.

Timp de preparare: 50 min.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

Varză albă – 800 gr.

carne - 500 gr.

Varză murată – 200 gr.

Morcovi – 1 buc. mărime medie.

Ceapa – 2 buc. mărime medie.

Sarat la gust.

Usturoi – 2 catei.

Frunza de dafin – 2 buc.

Boabe de piper negru – 5 buc.

Turmeric - ½ linguriță.

Ulei vegetal - pentru prajit.

Verdeturi - pentru servire.

Procesul de gatire:

1. Uscați carnea cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta umezeala și tăiați-o în cuburi mici. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-un ceaun și puneți carnea în el. Prăjiți bucățile la foc mare timp de patru până la cinci minute, amestecând din când în când. Carnea trebuie rumenita.

2. Când pe carne apare o crustă aurie, turnați o jumătate de pahar cu apă fierbinte în ceaun. Se amestecă și apoi se adaugă varza murată. Fierbe totul împreună timp de zece minute - o parte din umiditate se va evapora. Curatam morcovii si ceapa, le spalam si le tocam: morcovii cu razatoarea grosiera, ceapa cu cutitul in cuburi mici. Se toarnă legumele tocate într-un ceaun și se amestecă cu amestecul de varză și carne. Se mai adauga cateva linguri de ulei vegetal, sare dupa gust, boabe de piper negru, foi de dafin, turmeric, usturoi presat si pasta de rosii. Se amestecă toate ingredientele și se fierbe încă câteva minute.

3. Se taie varza subțire. Este convenabil să faceți acest lucru cu un cuțit special de tocat sau un robot de bucătărie. Framantam masa maruntita cu mainile astfel incat fibrele vegetale sa se inmoaie. Se toarnă varza în ceaun.Inchideti imediat capacul pentru ca varza sa se abureasca putin si sa reduca in volum.

4. După cinci până la zece minute după adăugarea varzei, deschideți capacul și amestecați conținutul ceaunului - volumul de legume a scăzut, iar acum acest lucru se poate face cu ușurință. După amestecare, închideți ceaunul cu un capac și continuați să fierbeți vasul timp de încă cincisprezece până la douăzeci de minute. Când serviți, stropiți cu generozitate varza cu ierburi tocate - acest lucru va adăuga o aromă proaspătă apetisantă.

Poftă bună!

Varză delicioasă înăbușită cu carne și cartofi

Un prânz incredibil de gustos poate fi preparat cu cele mai simple ingrediente. Legumele simple precum varza și cartofii în tandem dau un gust foarte delicat, de casă. Această tocană, desigur, beneficiază doar de adaosul de carne. Pe lângă gustul bogat, felul de mâncare are și beneficii considerabile: cantitatea de fibre dintr-o porție va acoperi cea mai mare parte a necesarului zilnic al organismului. Nu uitați să stropiți cu generozitate varza finită cu ierburi - aceasta va oferi nu numai o aromă proaspătă, ci și vitamine suplimentare.

Timp de preparare: 65 min.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

Varză albă – 800 gr.

carne - 400 gr.

Cartofi – 3 buc. mărime medie

Morcovi – 2 buc. mărime medie.

Ceapa - 1 buc. mărime medie.

Sarat la gust.

Piper negru măcinat - după gust.

Ulei vegetal - pentru prajit.

Verdeturi - pentru servire.

Procesul de gatire:

1. Curățați ceapa, spălați și tăiați cubulețe mici.

2. Turnați ulei vegetal într-o tigaie cu pereți groși și cu părțile înalte într-o astfel de cantitate încât să acopere fundul cu un strat de trei până la patru milimetri. Se toarnă ceapa tocată în ulei bine încălzit. Prăjiți-l până devine transparent.

3.Uscați carnea de umezeală cu un prosop de hârtie. Tăiați-o în bucăți mici peste bob.

4. Puneți carnea tocată în ceapă, adusă la transparență, și prăjiți totul împreună la foc mare până când apare un fard vizibil. După aceasta, turnați o jumătate de pahar de apă fierbinte în tigaie, adăugați sare și piper negru măcinat. De asemenea, puteți adăuga orice condimente după gust. Se amestecă totul, se acoperă tigaia cu un capac, se reduce temperatura aragazului la minim și se continuă să fiarbă carnea și ceapa timp de treizeci până la treizeci și cinci de minute. În acest timp, lichidul ar trebui să se evapore complet.

5. Curățați morcovii, clătiți și dați pe răzătoare grosieră.

6. Scoateți frunzele deteriorate de vârf din varza albă. Tocați fin legumele. Pentru a economisi timp și efort, puteți folosi un robot de bucătărie.

7. Când s-a evaporat toată umezeala din tigaie, adăugați morcovii rasi. Se amestecă cu carnea și se prăjește timp de cinci minute.

8. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i cubulețe mici. Turnați-le în tigaie și amestecați.

9. După cartofi, adăugați varza mărunțită. Amesteca totul si adauga sare dupa gust. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți tocana timp de treizeci până la treizeci și cinci de minute, până când varza este complet moale.

10. Serviți varza înăbușită finită fierbinte, stropită cu ierburi proaspete tocate.

Poftă bună!

Varză înăbușită suculentă și aromată cu carne la cuptor

Dacă vă plac preparatele cu varză albă, atunci cu siguranță ar trebui să vă placă această versiune a tocanei. Spre deosebire de varza gătită pe aragaz, varza înăbușită la cuptor are un gust complet diferit: mai pronunțat și mai bogat. Iar pulpa fragedă de legume se topește pur și simplu în gură.Vă recomandăm să folosiți carnea de porc ca componentă de carne a preparatului: are timp să se gătească bine împreună cu varza și iese foarte suculentă. Vom folosi o mânecă pentru a înăbuși tocanita. Reuseste sa retina toate sucurile mancarii prin inchiderea ermetica a marginilor.

Timp de preparare: 2 ore 30 minute.

Timp de preparare: 25 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

Varză albă – 600 gr.

Morcovi – 1 buc. mărime medie.

carne - 300 gr.

Ketchup - 100 gr.

maioneza - 100 gr.

Sarat la gust.

Piper negru măcinat - după gust.

Verdeturi - pentru servire.

Procesul de gatire:

1. Îndepărtați frunzele deteriorate de deasupra de pe cap de varză. Apoi, tăiați-o în bucăți mici. Nu ar trebui să o tăiați mărunt, pentru că varza își va pierde structura dacă este înăbușită mult timp la cuptor. Dimensiunea optimă a bucăților va fi de unu și jumătate până la doi centimetri: legumele vor avea timp să se gătească, să se coacă bine, dar să nu devină prea moale. Puneți varza tocată într-un recipient mare.

2. Curatati morcovii de coaja exterioara, spalati si taiati in felii subtiri. Adăugați morcovii în varză.

3. Uscați carnea cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți mici peste bob. Pune carnea într-un recipient cu restul ingredientelor.

4. Apoi adăugați maioneză, sare și piper negru măcinat după gust și ketchup. Alternativ, puteți folosi sos de roșii sau pastă în locul acesteia din urmă. Se amestecă bine toate ingredientele.

5. Tăiați o bucată de manșon de copt la lungimea necesară. O legam pe o parte, apoi o umplem cu amestecul de varza-carne. După aceasta legăm a doua parte. Este important să lăsați puțin spațiu liber în manșon pentru a nu sparge în timpul coacerii.În plus, merită să faceți câteva găuri subțiri cu o scobitoare în mai multe locuri. Se preincalzeste cuptorul la 190 de grade si se aseaza maneca cu varza la nivelul mijlociu. Coaceți timp de două până la două ore și jumătate.

6. În timpul specificat, varza ar trebui să scadă în volum, să devină moale și translucidă. Bucățile de carne vor fi înmuiate în suc de legume și vor deveni fragede - se vor dezintegra ușor în fibre. Serviți varza finită fierbinte, ornata cu orice ierburi proaspete.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru a face varza inabusita cu carne si orez

Un fel de mâncare excelent cu o compoziție nutrițională completă: există o componentă de carne, legume și cereale. Aceasta înseamnă că după un astfel de prânz nu veți dori să gustați și să luați mușcături pentru o lungă perioadă de timp, dar, în același timp, nu veți mai apărea greutate în stomac. Se poate folosi orice carne. În această rețetă tocăm varză împreună cu pui, dar și carnea de porc, carnea de vită tânără și iepurele fraged vor funcționa bine. În ceea ce privește orezul, vă recomandăm să alegeți un soi cu boabe rotunde: astfel de boabe rămân relativ sfărâmicioase și nu devin lipicioase. Acesta este un plus semnificativ pentru acest fel de mâncare. Serviți varza finită însoțită de verdeață - aceasta va adăuga aromă proaspătă și vitamine.

Timp de preparare: 45 min.

Timp de preparare: 25 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

Varză albă - 300 gr.

Orez - 1 lingura.

carne - 300 gr.

Morcovi – 1 buc. mărime medie.

Ceapa - 1 buc. mărime mică.

Ulei vegetal - 40 ml.

Pastă de tomate - 1 lingură.

apă - 3 linguri.

Sarat la gust.

Piper negru măcinat - după gust.

Mărar – 2 ramuri.

Procesul de gatire:

1. Curățați morcovii, clătiți și dați pe răzătoare grosieră.Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o cubulețe mici cu un cuțit. Într-o tigaie largă cu laturile înalte sau într-o cratiță, încălziți uleiul vegetal până se încinge. Adăugați ceapa și morcovii tăiați și prăjiți-i, amestecând din când în când, până când legumele devin moi. Acest lucru va dura aproximativ patru până la cinci minute.

2. Tăiați carnea în bucăți mici de aproximativ trei-patru centimetri și adăugați-o în legume. Presărați cu sare după gust și continuați să prăjiți, amintindu-vă să amestecați. Gatiti inca patru pana la cinci minute.

3. În acest moment, tăiați varza albă în fâșii subțiri. Acest lucru se poate face rapid și convenabil cu un cuțit special de tocat cu fantă. Cu ajutorul mâinilor, frământați și stoarceți varza mărunțită pentru a rupe fibrele vegetale și a reduce volumul. Se toarnă varza pregătită în tigaie deasupra masei prăjite cu carne.

4. Apoi adăugați pasta de tomate. În plus, adăugați sare și piper negru măcinat după gust. Se amestecă totul și se fierbe cu capacul închis timp de zece până la cincisprezece minute. În acest timp, varza se va așeza vizibil.

5. Spălați bine orezul și adăugați-l în varză.

6. Adăugați apă fierbinte în cantitatea specificată și amestecați bine. Închideți vasul cu un capac și fierbeți vasul timp de douăzeci de minute. În acest timp, trebuie să amestecați amestecul de câteva ori, astfel încât ingredientele să se gătească uniform. Dacă este necesar, puteți adăuga apă fierbinte - dacă orezul a absorbit tot lichidul, dar este încă umed.

7. Când orezul este complet moale, scoateți tigaia de pe aragaz. Spalam verdeata, le tocam marunt cu un cutit si le adaugam in varza.

8. Serviți vasul finit fierbinte. O salată de legume proaspete este ideală ca adaos.

Poftă bună!

Varză înăbușită cu carne

Pentru a tocana delicios varză murată cu carne, ar trebui să știți câteva lucruri. Dacă sararea verzei este puternică, atunci ar trebui să o clătiți sub jet de apă și apoi să o stoarceți bine - acest lucru va elimina excesul de sare și gustul preparatului finit va fi echilibrat. Este convenabil să gătiți varza într-un aragaz lent sau într-o tigaie cu părți înalte - acest lucru vă va permite să amestecați ușor și rapid ingredientele, iar atunci când prăjiți carnea, stropii nu vor zbura în toate direcțiile. Apropo, carnea poate fi de orice fel. Carnea de porc grasă este deosebit de bună - completează cu succes varza slabă. Înainte de a adăuga varză, este important să prăjiți bucățile de carne la temperatură ridicată până devin crustă - acest lucru îi va da propria sa aromă și îi va păstra suculenta.

Timp de preparare: 50 min.

Timp de preparare: 20 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

Varză murată – 1 kg.

carne - 500 gr.

Ulei vegetal - pentru prajit.

Piper negru măcinat - după gust.

Frunza de dafin – 2 buc.

Turmeric - 1/3 linguriță.

Sarat la gust.

Zahăr granulat - după gust.

Verdeturi - pentru servire.

Procesul de gatire:

1. Înainte de a pregăti felul de mâncare, evaluați varza pentru sare și echilibrul general al aromei. Dacă, în general, ești mulțumit de legumele murate în ceea ce privește sare și acid, atunci clătirea cu apă nu este necesară. Dacă varza este prea sărată sau acră, atunci merită să o clătiți, făcând-o mai neutră, astfel încât mai târziu în procesul de gătire să poată fi adusă la gustul dorit.

2. Uscați carnea cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți mici peste bob.

3. Dacă varza este tăiată în fâșii prea lungi, atunci ar trebui să treceți prin mai multe locuri cu un cuțit sau o foarfecă și să o tăiați în bucăți mai scurte - acest lucru va face mult mai convenabil să o mâncați mai târziu.

4.Într-o tigaie sau un aragaz lent, încălziți uleiul vegetal până se încinge și aruncați bucățile de carne în el. Prăjiți-le la temperatură ridicată până când apare o crustă distinctă.

5. Peste carnea prăjită puneți varza murată pregătită. Adăugați frunze de dafin, precum și turmeric pentru culoare, sare și piper negru măcinat după gust. Pentru echilibru, adauga un praf de zahar granulat. Se amestecă totul și se fierbe la temperatură medie sub capac timp de patruzeci de minute. Dacă utilizați un multicooker, setați modul „Tocană”. În acest timp, varza ar trebui să devină moale.

6. După gătire, lăsați varza finită să stea sub capac timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. În primul rând, vasul se va răci la o temperatură confortabilă, iar în al doilea rând, gustul general va deveni mai intens. La servire, nu uitați să stropiți varza cu ierburi proaspete tocate.

Poftă bună!

Cum să gătești varză înăbușită cu carne și ciuperci

Poate că nimeni nu se va îndoi că ciupercile pentru varză sunt un acompaniament ideal. Numai aroma lor specială poate transforma varza dincolo de recunoaștere. Dacă adaugi și carne, asta garantează sațietatea preparatului. Pentru a obține bogăția și gustul voluminos, precum și pentru a evidenția ciupercile, varza proaspătă trebuie înăbușită împreună cu varză murată. Nu uitați de usturoi și ierburi proaspete - acești aditivi aromatici vă vor fi de folos.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Timp de preparare: 40 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

Varză albă – 900 gr.

Varză murată – 500 gr.

Ciuperci fierte – 300 gr.

carne - 500 gr.

Ceapa - 150 gr.

Frunza de dafin – 3 buc.

Mazăre dulce – 5 buc.

Adjika – 100 ml.

muștar de Dijon - 1 lingură.

Usturoi – 2 catei.

Ierburi provensale - ½ linguriță.

Sarat la gust.

Piper negru măcinat - după gust.

Verdeturi - pentru servire.

Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. Uscați carnea cu un prosop de hârtie. Tăiați-o în bucăți mici peste bob. Puteți folosi orice tip de carne, dar varza înăbușită are succes mai ales cu carnea de porc grasă. Încingeți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și puneți carnea tocată în ea. La temperatură ridicată a aragazului, prăjiți-l până se rumenește adânc.

2. Când carnea este acoperită cu o crustă, turnați apă fierbinte cât să acopere fundul cu un strat de doi-trei milimetri. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți carnea la temperatura minimă timp de aproximativ o oră. Este important ca fibrele de carne să devină complet moi și să înceapă să se dezintegreze.

3. După timpul specificat, adăugați în carne ciupercile prefierte și stoarse din excesul de lichid. Și, de asemenea, ierburi provensale uscate, sare și piper negru măcinat după gust.

4. Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o cubulețe mici și adăugați-o în carne. Se amestecă și se prăjește cu capacul deschis până când ceapa este transparentă.

5. În timp ce se prăjește carnea cu ciuperci și ceapă, se toacă mărunt varza albă.

6. Într-o cratiță mare separată, aduceți două pahare de apă la fiert și puneți în ea varza mărunțită. În această tigaie vom găti ulterior tot felul de mâncare până când va fi fiert. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți conținutul la temperatură scăzută timp de zece până la cincisprezece minute.

7. Stoarceți excesul de lichid din varza murată. Dacă varza este prea sărată sau acru, ar trebui să o clătiți cu apă și apoi să o stoarceți.Adăugați varza murată pregătită în tigaia cu carne și ciuperci. Mai adaugam adjika, mustar si mazare ienibahar. Se amestecă și se continuă să fiarbă încă zece minute.

8. După ce a trecut timpul specificat, scoateți tigaia de pe aragaz și puneți conținutul acesteia în tigaia în care este gătită varza albă.

9. Adăugați foile de dafin și cățeii de usturoi. Le puteți adăuga fără coajă - își vor da aroma, iar la servire, usturoiul va fi pur și simplu extras din masa totală. Fierbe totul împreună timp de încă cincisprezece până la douăzeci de minute.

10. Lăsați varza înăbușită finită să stea timp de zece până la cincisprezece minute după gătire - acest lucru va face gustul felului de mâncare mai bogat. Serviți varza fierbinte împreună cu ierburi și bulionul care s-a eliberat la tocănire.

Poftă bună!

Varză delicioasă înăbușită cu carne și pastă de roșii

Chiar și gospodinele începătoare pot pregăti varză înăbușită cu carne. Procesul de gătit este simplu și direct, iar felul de mâncare se dovedește foarte gustos, aromat și satisfăcător. Acesta este un prânz grozav pentru întreaga familie. Vă sugerăm să folosiți carnea de vită ca componentă a cărnii. Este important ca carnea să nu fie veche - în acest caz va fi dură în tocanita finită. Alternativ, carnea de porc, puiul și curcanul sunt de asemenea grozave.

Timp de preparare: 50 min.

Timp de preparare: 20 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

Varză albă – 700 gr.

carne - 400 gr.

Morcovi – 1 buc. mărime medie.

Ceapa - 1 buc. mărime medie.

Pastă de roșii - 1-2 linguri.

Sarat la gust.

Piper negru măcinat - după gust.

Frunza de dafin – 1-2 buc.

Ulei vegetal - pentru prajit.

Verdeturi - pentru servire.

Procesul de gatire:

1. Îndepărtați frunzele deteriorate de sus dintr-un capete de varză albă.Maruntiți legumele în fâșii subțiri. Puteți face acest lucru cu un cuțit obișnuit, dar este mult mai convenabil să folosiți un cuțit special cu fantă pentru mărunțire.

2. Decojiți morcovii de coaja exterioară, clătiți și dați pe răzătoare grosieră.

3. Uscați carnea cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți mici peste bob.

4. Într-o tigaie cu pereți groși, încălziți o cantitate mică de ulei vegetal inodor și puneți bucăți de carne în ea. Prăjiți-le la temperatură mare de aragaz până se rumenesc ușor.

5. Apoi adăugați în carne morcovi și ceapa tocate mărunt. Se amestecă totul și se fierbe timp de cinci până la zece minute la temperatură medie și amestecând din când în când, până când morcovii sunt moi și ceapa este transparentă.

6. Puneți varza mărunțită într-o tigaie. Pentru ca acesta să ocupe mai puțin spațiu în tigaie, trebuie mai întâi să îl strângi cu mâinile. Dupa varza se adauga pasta de rosii, precum si sare, piper negru macinat dupa gust si foi de dafin.

7. Se amestecă totul și se fierbe cu capacul închis până când varza este gata și carnea este moale. Acest lucru va dura aproximativ patruzeci până la patruzeci și cinci de minute. Menținem temperatura aragazului la minim. Nu uitați să amestecați periodic amestecul de varză pentru a evita arderea.

8. Lăsați varza finită să se infuzeze după gătire. În cincisprezece până la douăzeci de minute, temperatura vasului va fi confortabilă pentru consum, iar gustul va deveni mai bogat. Când serviți, puteți stropi varza cu ierburi proaspete - acest lucru va adăuga o aromă proaspătă și o culoare strălucitoare.

Poftă bună!