Tsvetaevsky placinta clasica cu mere

Când vine vorba de plăcinta cu mere a lui Tsvetaeva, imediat apar asocieri cu Rusia din Epoca de Argint și surorile Tsvetaev. Cu toate acestea, implicarea lor în rețeta clasică de plăcintă nu a fost confirmată în niciun fel; ea poartă numele acestei familii. Plăcinta cu mere se prepară foarte rapid și simplu, din ingredientele disponibile și mai jos sunt opțiuni de gătit dovedite.

Rețetă clasică de plăcintă cu mere Tsvetaevsky

Numele acestei plăcinte este cunoscut nu numai în țara noastră, ci și dincolo de granițele sale, deoarece surorile Tsvetaeva „au dat” numele de familie acestui produs de patiserie. Și felul de mâncare se dovedește cu adevărat la fel de frumos ca toate femeile din familia nobilă rusă.

1. 
   Cum să coaceți plăcinta cu mere Tsvetaeva conform rețetei clasice? Folosind un cuptor cu microunde, topim untul (nu durează mai mult de 2 minute), în acest moment cernem făina printr-o sită metalică, astfel încât ingredientul vrac să fie saturat cu oxigen și ca urmare tortul să fie aerisit. Adăugați praful de copt, smântâna și untul lichid în făina pregătită. Se amestecă bine și se formează un aluat elastic, flexibil.
2. 
   Într-o tavă de copt, puneți pergament de copt pe fund, iar deasupra puneți aluatul cu grijă, formând părțile uniforme.
3. 
   Curățați merele (orice varietate este potrivită), tăiați miezul și semințele și tăiați-le în felii subțiri. Pentru a preveni întunecarea fructelor în timpul tăierii, îl puteți stropi cu suc de lămâie. Cand toate fructele sunt pregatite, asezati-le pe aluat.
4. 
   Pentru a pregăti crema, amestecați oul, zahărul granulat, făina, smântâna într-o farfurie adâncă - rezultatul este un amestec pentru turnare.
5. 
   Umpleți umplutura de mere cu smântână dulce și introduceți la cuptor la 180 de grade pentru 40-45 de minute.
6. 
   Inainte de servire se lasa desertul sa se raceasca si abia apoi se taie in portii. Poftă bună!

Plăcintă cu mere Tsvetaevsky cu umplutură de smântână

O umplutură delicată de fructe umplută cu smântână pe un aluat subțire de șurub este exact ceea ce fiecare dintre noi are nevoie într-o seară rece de toamnă. Placinta se prepara foarte usor si rapid, si se consuma si mai repede.

Timp de gătit – 1 oră 15 minute

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Pentru test:
• Făină - 1,5 linguri.
• unt - 100 gr.
• Smântână - 3 linguri.
• sifon - ½ linguriță.
• Oțet 9% - ½ linguriță.
• Pentru umplere:
• mere – 600 gr.
• Smântână 20% - 1 lingură.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Făină - 2 linguri.
• Ou - 1 buc.
• Vanilină - după gust.

Procesul de gatire:

1. Topiți untul folosind un cuptor cu microunde sau scoateți-l mai întâi din frigider. Uleiul trebuie să fie moale, dar nu lichid.

2. Intr-o farfurie adanca se amesteca faina cernuta, untul moale si 3 linguri de smantana.

3. Adăugați o lingură de bicarbonat de sodiu în amestecul de făină. Acest lucru se face foarte simplu: se amestecă sifon și se mușcă într-o lingură, de îndată ce începe reacția (sâsâit), sifonul se stinge.

4. Frământați aluatul cu mâinile, acesta trebuie să fie flexibil și elastic.

5. Puneți aluatul într-o tavă de copt și nivelați-l, folosind degetele pentru a forma părțile laterale.

6. Acoperiți partea de sus a bazei de nisip pregătită cu folie alimentară și puneți-o la frigider pentru 20-25 de minute.

7. Spălați bine merele, îndepărtați coaja (acest lucru este convenabil să faceți cu un curățător de legume) și tăiați-le în felii subțiri. În același timp, nu uitați să îndepărtați capsula cu semințe și toate semințele.

8. Într-un bol de mărime potrivită, amestecați smântâna grasă, oul, zahărul granulat, făina și, dacă doriți, vanilina.

9. Amestecați bine masa rezultată cu un blender submersibil până la omogenizare, cristalele de zahăr ar trebui să se dizolve complet.

10. Scoateți forma din frigider și umpleți-o cu felii de fructe.

11. Peste fructele de mere se toarnă smântână, încercând să nu treacă masa peste margini.

12. Bateți ușor forma de pe masă de câteva ori pentru a distribui uniform crema inițială.

13. Dați plăcinta la cuptorul preîncălzit pentru 45-50 de minute, temperatura optimă este de 180 de grade.

14. După timpul specificat, scoateți desertul din cuptor și lăsați 20-25 de minute la temperatura camerei.

15. Serviți plăcinta fragedă cu mere răcită. Poftă bună!

Delicioasă plăcintă cu mere Tsvetaeva cu brânză de vaci

Este foarte simplu să prepari o plăcintă cu mere delicioasă, aromată și moderat dulce - doar folosește această rețetă și alocă o oră din timpul tău. Delicatesa este foarte simplu de preparat si vei fi multumit de rezultat pentru o perioada foarte lunga de timp.

Timp de gătit – 1 oră 10 minute.

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 5-7.

Ingrediente:

• Pentru test:
• făină – 180 gr.
• unt - 150 gr.
• sifon - ½ linguriță.
• Smântână - 100 gr.
• Sare - 1 praf.
• Pentru umplere:
• Branza de vaci – 200 gr.
• Cremă – 50 ml.
• zahăr granulat - 200-250 gr.
• Ou - 1 buc.
• Făină - 2 linguri.
• Pentru umplere:
• Mere – 4 buc.
• Suc de lamaie - 1 lingura.

Procesul de gatire:

1. Într-o farfurie adâncă, amestecați făina cernută, sarea și sifonul, amestecați până se omogenizează. Adăugați untul tăiat cubulețe în amestecul rezultat și frecați cu mâinile până devine sfărâmicios.

2. Adăugați smântână în aluatul semifabricat, amestecați energic, formând o minge. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru 15-20 de minute.

3. Într-o altă farfurie se pregătește umplutura: se trece brânza de vaci printr-o sită metalică și se amestecă cu smântână până obține consistența de smântână groasă. Adăugați aici zahăr granulat și un ou, stropiți cu făină și frământați până se omogenizează.

4. Curățați merele (este mai bine să luați soiuri dulci și acrișoare) și tăiați-le în felii subțiri, de cel mult 0,3 milimetri, în timp ce tăiați miezul și semințele. Stropiți fructele preparate cu suc de lămâie pentru a nu-și pierde culoarea deschisă.

5. Asezati aluatul racit in forma si formati marginile, inalte de 3-4 centimetri.

6. Puneți umplutura de fructe pe baza de nisip.

7.Umpleți fructele cu „cremă” de caș și puneți la cuptor pentru 40-45 de minute la 180 de grade. Se răcește înainte de servire și abia apoi se taie în porții. Poftă bună!

Placintă aerisită Tsvetaeva cu mere și bezea

O opțiune excelentă de desert pentru cei care iubesc cu adevărat prăjiturile pufoase de casă, dar au grijă la silueta lor și nu consumă calorii în plus. Rețeta folosește analogi mai sănătoși ai produselor familiare, cum ar fi făina de orez, îndulcitorul natural și amidonul de porumb.

Timp de gătire - 1 oră 5 minute.

Timp de gătire - 35 de minute.

Porții – 6-7.

Ingrediente:

• Pentru test:
• Gălbenușul – 3 buc.
• Făină de orez - 100 gr.
• unt - 15 gr.
• lapte - 20 ml.
• Îndulcitor - 5 gr.
• Pentru umplere:
• mere - 250 gr.
• Îndulcitor - 3 gr.
• Pentru bezea:
• Proteine ​​– 3 buc.
• Îndulcitor - 7 gr.
• Amidon de porumb - 5 gr.
• Sare - 1 praf.
• Acid citric - 1 praf.

Procesul de gatire:

1. Rupeți cu grijă trei ouă de găină, separând gălbenușurile de albușuri. Totul trebuie făcut cu precauție extremă, deoarece dacă chiar și o picătură de gălbenuș intră în masa proteică, nu va fi posibil să o bateți până la consistența dorită. Se amestecă gălbenușurile cu îndulcitorul, laptele, untul și făina.

2. Frământați aluatul elastic, formați o minge, acoperiți cu folie sau cu un prosop, puneți-l la frigider pentru 15-20 de minute.

3. Curățați fructele pentru umplutură și tăiați-le în cuburi mici, având grijă să îndepărtați păstaia și tulpinile. Adăugați îndulcitor și gătiți la foc mic până când se înmoaie.

4. Puneți aluatul în formă și distribuiți-l uniform pe fund, formați părțile laterale și folosiți o furculiță pentru a înțepa baza. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 15 minute.

5.Hai sa pregatim bezea: adaugam un praf de sare in albusuri si batem amestecul cu un mixer pana se intareste, adaugand amidon de porumb la final.

6. Setați temperatura în cuptor la 140 de grade și în acest moment îndepărtați baza de nisip. Intindem umplutura de mere ca prim strat, iar deasupra intindem cu grija bezeaua pufoasa folosind o spatula de silicon. Se da din nou la cuptor pentru 40-45 de minute.

7. Este foarte ușor să determinați gradul de pregătire: albusurile vor căpăta o nuanță cremoasă. Răciți plăcinta și serviți. Poftă bună!

Plăcintă luxuriantă cu mere cu chefir la cuptor

O plăcintă cu adevărat de toamnă cu umplutură de mere pe care toată lumea o iubește. Și acest lucru nu este surprinzător, pentru că desertul se dovedește a fi cu adevărat pufos, aromat și cu un gust bogat de fructe. Această delicatesă este preparată din cele mai obișnuite produse, iar rezultatul final este o plăcintă de înaltă calitate, care nu poate fi egalată cu produsele de cofetărie.

Timp de gătit – 1 oră 10 minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 7.

Ingrediente:

• făină - 320 gr.
• zahăr granulat - 250 gr.
• sifon - ½ linguriță.
• Sare - ¼ linguriță.
• Chefir – 200 ml.
• Mere – 4 buc.
• Ouă – 4 buc.
• Scorțișoară - 1 linguriță.
• Extract de vanilie - 1 linguriță.
• Unt - pentru ungere.

Procesul de gatire:

1. Ungem tava in care vom coace placinta cu unt si o presaram usor cu faina, o dam la frigider pentru 15 minute.

2. Curățați merele de coajă, tăiați-le în patru părți, tăiați capsula cu semințe și tăiați-le în cuburi de mărime medie.

3. Adăugați scorțișoară și o lingură de făină în umplutura pregătită și amestecați bine.

4.Într-un bol de mărime potrivită, amestecați ouăle și zahărul granulat - bateți până devin pufos folosind un mixer, apoi adăugați sare, extract de vanilie și chefir și folosiți din nou mixerul.

5. Se amestecă făina cu sifon și se cerne printr-o sită fină. Combinați făina oxigenată cu amestecul de chefir și amestecați până la omogenizare. Se toarnă amestecul rezultat peste merele tăiate cubulețe și se amestecă bine.

6. Turnați aluatul de mere în tava răcită și netezește-l cu o lingură sau o spatulă.

7. Puneți plăcinta semifinisată în cuptor, preîncălzit la 180 de grade, și coaceți aproximativ 40 de minute (în funcție de puterea cuptorului dvs.). Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă de plăcintă Tsvetaeva cu scorțișoară

Este pur și simplu imposibil să strici combinația clasică de mere și scorțișoară, dar ușor de îmbunătățit. O plăcintă perfectă umplută cu fructe culese din propria grădină este exact ceea ce aveți nevoie atunci când beți ceai.

Timp de gătit – 1 oră 20 de minute

Timp de gătit – 40 min.

Porții – 7.

Ingrediente:

• Pentru umplere:
• Smântână - 250 gr.
• zahăr granulat - 220 gr.
• Făină - 2 linguri.
• Scorțișoară - 1 lingură.
• Ou - 1 buc.
• Pentru umplere:
• Mere – 4-5 buc.
• Pentru test:
• făină - 250 gr.
• unt - 180 gr.
• Smântână 20% - 100 gr.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Sare - 1 praf.

Procesul de gatire:

1. Pentru a pregăti aluatul, trebuie să topești untul. Acest lucru se poate face în orice mod convenabil, de exemplu: se toacă în cuburi mici și se topește la foc mic. De asemenea, un cuptor cu microunde va face această sarcină perfect.

2. Adaugati faina cernuta, praful de copt, smantana si sare in untul putin racit - amestecati totul bine pana se formeaza un aluat elastic.

3.Din aluatul framantat formam o bila si, invelind-o in folie alimentara, o dam la frigider pentru 25-30 de minute.

4. Scoateți pielea de pe mere și tăiați-le în felii subțiri, de cel mult 3 milimetri grosime. Se recomandă stropirea „tăierilor” cu suc de lămâie pentru a preveni întunecarea fructelor.

5. Pentru umplere, amestecați smântâna grasă, scorțișoară și zahăr granulat într-un castron adânc. În același timp, se bat oul separat cu adaos de făină - se bat cele două amestecuri până se omogenizează și se amestecă împreună în același mod, amestecând energic.

6. Ungeți ușor forma de copt cu ulei și întindeți aluatul: folosiți mâinile pentru a forma fundul și părțile uniforme.

7. Asezati cu grija deasupra felii subtiri si umpleti cu smantana.

8. Pune plăcinta la cuptorul încins (180 de grade) pentru 45-50 de minute. Servit rece. Poftă bună!

Cum să gătești plăcintă cu mere Tsvetaeva într-un aragaz lent?

Gătirea unei plăcinte deja simplă și rapidă este mult simplificată de un aragaz lent. Datorită acestui miracol al tehnologiei, plăcinta nu se arde, deși aluatul devine crocant și subțire, iar umplutura este moale și fragedă.

Timp de gătit – 1 oră 20 de minute

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 6-8.

Ingrediente:

• Mere – 4 buc.
• unt - 120 gr.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Ouă – 2 buc.
• făină - 230 gr.
• Smântână - 200 gr.
• zahăr granulat - 150 gr.
• Vanilină - după gust.

Procesul de gatire:

1. Într-un bol de mărime potrivită, amestecați smântâna, ouăle, zahărul și vanilina - amestecați bine folosind un blender submersibil sau staționar până se obține o masă omogenă.

2. Se rade untul racit si se amesteca intr-un recipient adanc cu 200 de grame de faina (cele 30 de grame ramase pentru umplutura) si o lingurita de praf de copt.

3. Frământați intens aluatul cu mâinile curate și uscate.Rezultatul ar trebui să fie o masă elastică flexibilă. Imediat ce obținem consistența dorită, acoperim cu folie alimentară și o punem la frigider.

4. Spălați bine fructele, îndepărtați tulpinile, coaja și capsula cu semințe. Tăiați pulpa în felii subțiri, de cel mult 0,2-0,3 milimetri grosime.

5. Puneți două fâșii de pergament (în cruce) în vasul multicooker pentru a îndepărta cu ușurință desertul finit.

6. Asezati aluatul rece pe fundul vasului si nivelati-l, formand in acelasi timp margini netede.

7. Deasupra puneți felii de mere și turnați cu grijă amestecul de smântână și ouă. Setăm modul „Coacere” și setăm cronometrul la 60 de minute.

8. După o oră, scoateți plăcinta Tsvetaeva din multicooker, răciți și serviți. Poftă bună!