Fructe confiate acasă

Fructele confiate sunt un desert minunat în ceai, precum și un aditiv pentru diverse produse de patiserie. Se pregătesc destul de mult, dar merită, deoarece o astfel de dulceață provine din fructe complet diferite. Prin urmare, vă oferim 10 opțiuni pentru pregătirea lor.

Dovleac confiat de casă

Dovleacul tocat se fierbe de 2 ori in sirop de zahar, dupa care totul se trece pe hartie de copt si fructele confiate se usuca 2-4 ore la 110°C.^OC. Delicatesa finită se stropește cu zahăr pudră și se pune în recipiente adecvate.

1. 
   Cum să prepari acasă fructe confiate delicioase? Spălați bine dovleacul sub jet de apă, uscați-l pe un prosop de hârtie și curățați-l de coajă. Apoi, scoateți semințele și tăiați dovleacul în bucăți mari, deoarece acestea se vor micșora semnificativ în timpul procesului de gătire.Transferați totul într-o cratiță adâncă.
2. 
   Se amestecă un litru și jumătate de apă cu sifon și se toarnă peste dovleacul din tigaie. Lasă-l să stea la temperatura camerei peste noapte.
3. 
   A doua zi, clătiți dovleacul de mai multe ori sub jet de apă, apoi scurgeți tot lichidul. Într-o tigaie separată, gătiți siropul cu apă și zahăr. Se fierbe 10 minute, apoi se toarnă peste dovleac și se lasă la macerat în sirop 24 de ore.
4. 
   După acest timp, turnați siropul într-o tigaie separată, adăugați lămâie tocată, puneți-l pe foc și aduceți la fierbere. Gatiti totul 5 minute, apoi adaugati dovleacul si gatiti inca 5 minute. Dacă dovleacul este suficient de moale, atunci nu este nevoie să-l fierbeți. O lasam doar in sirop pentru inca o zi.
5. 
   A doua zi, scoateți dovleacul din siropul de zahăr și lăsați-l să se scurgă. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și așezați bucățile pe ea. Dați dovleacul la cuptorul preîncălzit la 110°C pentru 2-4 ore.
6. 
   Se presară fructele confiate finite cu zahăr pudră, se lasă să se răcească și se transferă într-un recipient potrivit pentru depozitare. Serviți la masă dovleac confiat parfumat împreună cu ceai fierbinte. Poftă bună!

Cum să gătești mere confiate la cuptor?

Merele tăiate felii se amestecă cu scorțișoară, acid citric și zahăr. În continuare, se coc la cuptor pentru 25 de minute la 200 de grade. Apoi fructele confiate sunt transferate pe o altă foaie de copt, acoperită cu tifon și uscate la aer proaspăt timp de 2-3 zile.

Timp de gătit: 3 zile.

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Mere – 1 kg.
• scorțișoară măcinată - 1 lingură. l.
• Acid citric - 1 linguriță.
• zahăr granulat – 350-400 gr.

Procesul de gatire:

1.Pentru început, clătiți bine merele sub jet de apă, uscați-le pe un prosop de hârtie, tăiați miezul și tăiați felii subțiri de 2-3 mm grosime.

2. Apoi, transferați merele într-un recipient adânc, adăugați-le scorțișoară măcinată și amestecați totul bine.

3. Apoi, adăugați acid citric și amestecați din nou.

4. La final se adauga 300 g de mere. zahăr granulat și amestecați totul cu grijă. Când pregătiți fructe confiate, zahărul din trestie este cel mai bun, dar dacă nu îl aveți, atunci zahărul obișnuit va fi potrivit.

5. Așezați merele pe o tavă de copt și compactați-le ușor. Preîncălziți cuptorul la 200^OC și trimiteți acolo viitoarele noastre fructe confiate timp de 25 de minute.

6. După acest timp, scoateți foaia de copt și lăsați merele să se răcească la temperatura camerei.

7. Acum luați o altă foaie de copt, acoperiți-o cu hârtie de copt și stropiți fundul cu zahărul granulat rămas. Cu o lingură cu fantă, așezați merele acolo, stropiți-le ușor cu zahăr și acoperiți cu tifon.

8. Lăsați tava de copt cu mere să stea la aer curat într-un loc însorit timp de 2-3 zile.

9. După acest timp, transferați fructele confiate finite într-un recipient de sticlă și păstrați la temperatura camerei într-un loc uscat și întunecat. Le servim la masa cu ceai fierbinte sau le folosim la copt. Poftă bună!

O modalitate ușoară de a găti dovlecel confiat în uscător

Dovlecelul feliat este acoperit cu zahăr și lăsat cel puțin câteva ore. Apoi adăugați suc de portocale sau de lămâie împreună cu coaja și gătiți totul timp de 5 minute în 3-4 reprize. Apoi dovlecelul se usucă într-un uscător la +50^OC și se pun în borcane de sticlă.

Timp de gătit: 4 zile.

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Dovlecel – 2-3 kg.
• zahăr granulat - 200 gr.
• Lămâie sau portocală – 2 buc.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine dovlecelul sub jet de apă, uscați-l pe un prosop de hârtie și curățați-l de coajă.

2. Apoi, tăiați-o pe lungime sau în inele și curățați semințele.

3. Tăiați dovleceii în bucăți de 2-3 cm lungime, deoarece se vor micșora foarte mult în timpul gătirii.

4. Pune totul într-o cratiță, adaugă zahăr granulat și lasă la temperatura camerei cel puțin 2 ore pentru ca dovlecelul să-și elibereze zeama.

5. După timpul necesar, adăugați suc de lămâie sau portocale în dovlecel, împreună cu coaja, tăiată în bucăți în proporție de 1 citrice la kilogram de dovlecel. De asemenea, puteți adăuga suc de cireșe sau caise uscate pentru a da fructelor confiate un cu totul alt gust. Pune totul la foc mic și fierbe timp de 5 minute. Amestecați ușor de câteva ori, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită cu sirop. Apoi scoateți tigaia de pe foc și lăsați conținutul să se răcească complet. Repetam acest pas de inca 2-3 ori pana cand dovlecelul devine transparent si siropul aproape s-a evaporat.

6. Transferați fructele confiate aproape terminate în uscător și uscați-le la +50^OPână nu se mai lipesc de mâinile tale.

7. Dacă doriți, presărați tratarea cu zahăr pudră și transferați-l într-un recipient de sticlă pentru depozitare. Servim fructe confiate la masă împreună cu ceai fierbinte. Poftă bună!

Coji de pepene galben confiate rapid

Cojile de pepene verde se fierb timp de 5-8 minute. În continuare se pun la fiert în sirop de zahăr în 2-3 reprize. După aceasta, fructele confiate se transferă pe o tavă de copt acoperită cu pergament și se usucă la aer curat până nu se mai lipesc de mâini.

Timp de gătit: ora 20.

Timp de gătit: 25 min.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Coji de pepene verde – 1 kg.
• zahăr granulat - 1 kg.
• Apă de băut - 1,5 l.

Procesul de gatire:

1. Tăiați pulpa rămasă din coajele de pepene verde, curățați-le și tăiați-le în bucăți de mărime medie.

2. Turnați apă într-o cratiță potrivită, astfel încât să acopere complet crustele, puneți pe foc și aduceți la fierbere.

3. Trimiteți acolo cojile de pepene verde tăiate, aduceți din nou la fiert și fierbeți 5-8 minute, în funcție de dimensiunea bucăților.

4. Apoi scurgeți-le printr-o strecurătoare sau sită pentru a scurge tot excesul de lichid.

5. În acest moment, pregătiți siropul. Turnați tot zahărul granulat în tigaie și umpleți-o cu un pahar cu apă.

6. Se pune pe foc si, amestecand continuu, se aduce la fierbere.

7. Adăugați felii de pepene verde în siropul care fierbe, aduceți totul la fiert și gătiți timp de 15 minute.

8. Apoi, scoateți tigaia de pe foc și lăsați conținutul să se răcească complet timp de 5-6 ore.

9. După timpul necesar, readuceți tigaia pe foc și repetați cei 2 pași anteriori de încă două ori.

10. După a treia oară, feliile de pepene ar trebui să devină transparente și să capete o culoare aurie. Puneți fructele confiate fierbinți printr-o sită și lăsați până s-a scurs tot siropul.

11. Acum luați o tavă de copt, acoperiți-o cu hârtie de copt și uscați fructele noastre confiate la aer curat sau la cuptor până nu se mai lipesc de mâini.

12. Dacă doriți, stropiți-le cu zahăr pudră și transferați-le într-un borcan de sticlă pentru depozitare. Servim fructe confiate delicioase la masă împreună cu ceai fierbinte. Poftă bună!

Coji de mandarine confiate delicioase

Cojile de mandarine se inmoaie peste noapte in apa si sare. În continuare, se fierb timp de 5 minute și se scurg printr-o strecurătoare.Apoi totul se taie fâșii, se trimite la sirop de zahăr, se fierbe 45-50 de minute, după care se transferă pe o foaie de copt și se usucă la temperatura camerei.

Timp de gătit: 1 zi.

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Coaja de mandarina – 350 gr.
• Sare - 1 lingura.

Pentru sirop:

• zahăr granulat - 350 gr.
• Apă de băut - 150 gr.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi, clătiți bine cojile de mandarine sub jet de apă și îndepărtați toate venele albe pentru ca fructele confiate să nu devină amare. Apoi, transferați-le într-un recipient adecvat, umpleți-le cu apă rece și adăugați sare. Le lăsăm peste noapte. In acest timp schimbam apa de 2 ori. Dimineața, spălăm coaja, o umplem din nou cu apă și lăsăm 6-8 ore. Apoi scurgeți printr-o strecurătoare și lăsați tot excesul de lichid să se scurgă.

2. Acum puneți cojile într-o cratiță, umpleți-le cu apă, puneți-le pe foc, aduceți la fiert și gătiți timp de 5 minute. Se scurge apoi tot lichidul, se scurge din nou coaja printr-o strecuratoare si se usuca.

3. Apoi luați cojile de mandarine și tăiați-le în fâșii nu prea subțiri.

4. Acum pregătiți siropul. Se toarnă zahăr granulat într-o tigaie separată, se umple cu apă, se pune pe foc și se aduce la fierbere fără a amesteca.

5. Trimiteți cojile de mandarine în sirop și gătiți totul la foc mic timp de 45-50 de minute, până când siropul a fiert aproape complet.

6. Transferați fructele confiate finite pe o foaie de copt sau hârtie de copt și lăsați-le până se usucă la temperatura camerei sau la cuptorul cald.

7. Puneți-le în borcane de sticlă și depozitați-le într-un loc întunecat și uscat. Serviți cu ceai fierbinte sau adăugați la produse de copt. Poftă bună!

Pepene galben confiat de casă

Fierbeți pepenele galben timp de 5 minute în apă cu suc de lămâie. În continuare, se prepară siropul, iar bucățile de pepene galben se fierb în el în trei abordări, câte 15 minute. Apoi totul este transferat pe hârtie de pergament și trimis la cuptorul oprit timp de o săptămână. Apoi fructele confiate se presară cu zahăr pudră și se usucă la cuptor pentru încă 2 zile.

Timp de gătit: 10 zile.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Pepene galben – 1 buc.
• zahăr granulat - 750 gr.
• apă de băut - 1 l.
• Suc concentrat de lămâie - 5 linguri. l.
• Zahăr pudră - după gust.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine un pepene galben de mărime medie sub jet de apă, uscați-l pe un prosop de hârtie și tăiați-l în două părți. Apoi, scoateți semințele și fibrele din ele, curățați pulpa și tăiați-o în bucăți de până la 1 cm.

2. Turnați o jumătate de litru de apă într-o cratiță mică, adăugați 3 linguri. l. zeama de lamaie si pune pe foc. Se aduce la fierbere și se adaugă bucăți de pepene galben. Gatiti totul 5 minute, dupa care asezam bucatile de pepene galben intr-o strecuratoare si il lasam acolo 10-15 minute pana s-a scurs tot excesul de lichid.

3. În acest moment, pregătiți siropul de zahăr. Turnați zahăr granulat într-o cratiță, umpleți-o cu apa rămasă și trimiteți-o la foc mediu. Gătiți-l, amestecând constant, până când zahărul este complet dizolvat. Acest lucru va dura aproximativ 7-9 minute.

4. Acum adăugați pepenele galben în siropul preparat și gătiți-l timp de 15 minute. Apoi scoateți cratita de pe foc și lăsați conținutul să se răcească la temperatura camerei. Apoi, acoperiți cu un capac și lăsați bucățile de pepene galben în sirop 8 ore. După timpul necesar, readuceți cratița la foc, gătiți încă 15 minute, apoi lăsați încă 8 minute. În timpul celei de-a treia gătiri, adăugați 2 linguri la pepene galben. l. zeama de lamaie si gateste timp de 15 minute.Apoi punem pepenele galben intr-o strecuratoare si il lasam sa stea 10-15 minute.

5. Luați o tavă de copt, acoperiți-o cu hârtie de copt și așezați pe ea bucăți de pepene galben, astfel încât să nu se atingă. Puneți foaia de copt în cuptorul oprit și lăsați acolo fructele confiate timp de o săptămână.

6. După acest timp, stropiți bucățile de pepene galben cu zahăr pudră și dați-le la cuptor pentru încă 2-3 zile. Transferați fructele confiate finite într-un recipient de sticlă și păstrați-le într-un loc răcoros și uscat. Le servim la masă cu ceai fierbinte sau le folosim ca umplutură atunci când pregătim produse de copt. Poftă bună!

Pere confiate delicioase de casă

Pera tocata se transfera intr-o cratita, se tapeteaza cu zahar si se lasa 3-4 ore. Apoi totul este gătit timp de 5 minute în 3-4 abordări. Apoi, para se pune într-o strecurătoare, după care fructele confiate sunt trimise la un uscător electric timp de 5-7 ore.

Timp de gătit: ora 20.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Pere – 1 kg.
• zahăr granulat - 1 kg.
• zahăr pudră - 30 gr.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi, clătiți bine perele sub jet de apă, uscați-le pe un prosop și îndepărtați miezul. Apoi, tăiați totul în bucăți arbitrare și transferați-l într-un bol emailat. Este important ca recipientul să fie realizat dintr-un material care nu suferă oxidare.

2. Acoperiți perele feliate cu zahăr granulat și lăsați-le acolo minim 3-4 ore sau peste noapte, pentru ca bucățile să-și elibereze zeama, în care vor fi gătite fructele confiate.

3. După timpul necesar, se pune tigaia cu pere la foc mic, se aduce la fierbere, amestecând continuu cu o lingură de lemn, și se fierbe totul timp de 5 minute. Apoi, se ia de pe foc și se lasă la fiert timp de 3-4 ore. Repetăm ​​acest pas de încă 3-4 ori.

4.Dupa ultima data lasam bucatile de pere sa se raceasca, apoi le scurgem printr-o strecuratoare si lasam aproximativ o ora pana cand siropul s-a scurs complet. Apoi, transferați feliile într-un uscător electric și uscați totul timp de 5-7 ore la +70^OCU.

5. Pentru a vă asigura că fructele confiate se usucă uniform, întoarceți-le și schimbați locul. Se presară delicatesa finită cu zahăr pudră și se pune în borcane de sticlă pentru depozitare, pe care le închidem ermetic cu capace de plastic. Servim perele confiate cu ceai fierbinte sau le folosim ca umplutură în produse de copt. Poftă bună!

Coji de portocale confiate de casa

Coji de portocala se pun la macerat in apa rece timp de 2 ore, dupa care se fierb in sirop de zahar 30-40 de minute. Apoi, fructele confiate sunt așezate pe o foaie de copt cu hârtie de copt și stropite cu zahăr. Totul se usuca la temperatura camerei 1-2 zile si se pune in borcane de sticla.

Timp de gătit: 2 zile.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Portocale – 4 buc.
• zahăr granulat - 2,5 linguri.
• apă de băut - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine portocalele sub jet de apă cu o perie, uscați-le pe un prosop de hârtie și îndepărtați coaja. Apoi, scoateți cât mai mult posibil din partea albă de pe coajă și tăiați-o în fâșii subțiri.

2. Transferați coaja tocată într-un recipient potrivit, umpleți-o cu apă rece și lăsați-o 2 ore pentru ca excesul de amărăciune să dispară.

3. Apoi, luați o tigaie, turnați zahăr granulat în ea, umpleți-o cu apă și puneți-o pe foc. Aduceți la fiert și gătiți siropul, amestecând continuu până când zahărul este complet dizolvat.Adaugati cojile de portocala in siropul de zahar preparat si gatiti totul la foc mic timp de 30-40 de minute pana devin moi. Înainte de a lua de pe foc, asigurați-vă că luați o probă. Dacă crusta este moale și bine înmuiată în sirop, atunci sunt gata.

4. Acum transferați cojile de portocală într-o strecurătoare și lăsați până s-a scurs tot siropul. Poate fi folosit ca impregnare pentru prăjituri sau diluat cu apă fiartă și băut.

5. Rulam fructele noastre confiate in zahar si le transferam intr-o tava de copt, pe care o acoperim mai intai cu hartie de copt. Uscați totul la temperatura camerei timp de 1-2 zile.

6. Transferați cojile de portocale confiate finite într-un borcan de sticlă pentru depozitare. Le servim la masă împreună cu ceai sau cafea fierbinte. Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru prepararea morcovilor confiati

Morcovii se fierb în apă timp de 2-3 minute, apoi se fierb în sirop de zahăr în trei abordări timp de 15-20 de minute. În continuare, fructele confiate se scurg printr-o strecurătoare și se lasă până s-a scurs tot siropul. Apoi totul se usucă la cuptor pentru 30 de minute și se pune în borcane de sticlă.

Timp de gătit: 2 zile.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Morcovi - 500 gr.
• zahăr granulat - 250 gr.
• Zahăr pudră - după gust.
• Acid citric - 1 praf.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine morcovii sub jet de apă, uscați-i pe un prosop de hârtie și curățați-i de coajă. Apoi, tăiați-o în bucăți mici, puneți-o într-o cratiță, turnați apă clocotită peste ea și puneți-o pe foc. Gătiți morcovii timp de 2-3 minute, apoi scurgeți-i printr-o strecurătoare folosind o lingură cu fantă și lăsați până când tot excesul de lichid s-a scurs. Nu este nevoie să turnați bulionul.

2. Scurgeți cea mai mare parte din bulion și lăsați aproximativ o jumătate de pahar în tigaie.Turnați zahăr granulat în el, adăugați acid citric și puneți-l pe foc. Gatiti siropul cateva minute pana cand zaharul este complet dizolvat.

3. Acum puneți bucățile de morcov în sirop. Gatiti la foc mic timp de 15-20 de minute, amestecand continuu. Apoi, ia tigaia de pe foc, acoperim cu un capac si lasa morcovii sa se infuzeze in sirop 7-10 ore. Repetați acest pas de încă 2-3 ori până când bucățile devin transparente. Apoi, turnați totul printr-o strecurătoare și lăsați până s-a scurs tot siropul.

4. Luați o foaie de copt, acoperiți-o cu hârtie de copt și puneți acolo fructe confiate. Stropiți-le cu zahăr pudră și dați-le la cuptor pentru 30 de minute la 80-90^OCU.

5. Transferați fructele confiate finite într-un recipient de sticlă pentru depozitare. Le servim cu ceai fierbinte sau le folosim ca umplutură atunci când pregătim produse de copt. Poftă bună!

O reteta simpla si delicioasa de prune confiate de casa

Prunele se pun in sirop de zahar in 3-4 reprize, dupa care se scurg printr-o strecuratoare si se lasa pana s-a scurs tot siropul. Apoi, totul se transferă pe o foaie de copt acoperită cu pergament și se usucă timp de 4 ore la +90^OC. Fructele gata confiate se rulează în zahăr pudră.

Timp de gătit: 1 zi.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Prune – 1 kg.
• Apă de băut - 1,5 l.
• zahăr granulat - 1 kg.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi, clătiți bine prunele sub jet de apă, uscați-le pe un prosop de hârtie, apoi tăiați-le în două părți și îndepărtați semințele.

2. Turnați zahăr granulat într-o tigaie potrivită, umpleți-o cu apă și puneți-o pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe câteva minute, amestecând continuu, până când zahărul se dizolvă complet.Apoi adăugați prunele în sirop, aduceți la fierbere și luați imediat de pe foc. Lăsați prunele să se răcească și efectuați această procedură de încă 3-4 ori, astfel încât să fie bine saturate cu sirop, dar nu fierte.

3. Acum scurgeți prunele printr-o strecurătoare și lăsați-le până când siropul s-a scurs complet. Mai târziu poate fi turnat într-o sticlă și folosit pentru a face deserturi sau cocktail-uri.

4. Apoi, luați o foaie de copt, acoperiți-o cu hârtie de copt și puneți acolo prunele. Pune-le la cuptor pentru 4 ore la +90^OCU.

5. Rulați prunele confiate finite în zahăr pudră și transferați într-un recipient de sticlă pentru depozitare. Le servim cu ceai fierbinte sau le folosim ca umplutură în produse de copt. Poftă bună!