tort de capsuni

Tortul cu capsuni este un desert grozav pentru orice masa. Se prepara usor, fiecare gospodina are ingredientele (capsunile pot fi folosite proaspete sau congelate), iar optiunile de executie sunt variate. Baza prăjiturii este orice aluat, diferite creme sunt potrivite pentru căpșuni, iar cu cât mai multă această boabă în desert, cu atât este mai strălucitoare și mai gustoasă.

Tort pandișpan de casă cu căpșuni

O versiune de prăjitură cu căpșuni pe bază de aluat de pandișpan va fi un desert excelent nu numai pentru masa familiei tale, ci va completa perfect orice sărbătoare. Pregătim prăjituri cu ouă bătute, zahăr, făină și amidon.Prăjiturile au nevoie de 6–8 ore pentru a sta, așa că este mai bine să le coacem seara. Preparam crema pe baza de smantana, capsuni si gelatina. Vom adăuga căpșuni în straturile de tort la asamblarea prăjiturii și decoram tortul.

1. 
   Prajitura cu capsuni poate fi preparata cu usurinta acasa. Pentru a framanta aluatul de biscuiti, separam cu grija ouale in albusuri si galbenusuri. Puneți gălbenușurile într-un bol pentru frământarea aluatului, adăugați 80 g zahăr la ele și bateți cu mixerul timp de 4 minute într-o masă ușoară, groasă. Porniți imediat cuptorul la 180 de grade pentru a se încălzi.
2. 
   Se amestecă făina cernută cu orice amidon. Într-un alt bol, bate albușurile cu un mixer până formează vârfuri moi. Apoi adăugați la ele 40 g de zahăr și continuați să bateți până când masa devine netedă și strălucitoare.
3. 
   Adăugați amestecul de albuș bătut spumă peste gălbenușuri, adăugați amestecul de făină și frământați rapid aluatul cu o lingură.
4. 
   Tapetați cu hârtie o tavă de copt, ungeți-o cu unt și stropiți cu făină. Transferăm aluatul frământat în formă, nivelăm suprafața acestuia și coacem timp de 20–25 de minute în cuptorul preîncălzit. Verificați starea de pregătire a tortului cu un băț de lemn. Scoateți biscuitul din tavă, puneți-l pe un grătar cu hârtie deasupra și lăsați 6-8 ore sau peste noapte.
5. 
   Inainte de a asambla prajitura pregatim crema. Turnați gelatina în 140 ml apă rece și, după umflare, încălziți-o până se dizolvă complet într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde. Pune 300 g de căpșuni într-un bol de blender. Se toarnă gelatină dizolvată cu suc de lămâie în ea, se adaugă 100 g de zahăr pudră și se pisează totul până la omogenizare.
6. 
   Într-un castron separat, cu un mixer, bateți smântâna până se formează vârfuri moi, apoi adăugați 80 g de zahăr pudră și bateți până se formează vârfuri tari.
7. 
   Pentru a înmuia pandișpanul, se încălzesc 80 ml apă și se dizolvă în ea zeama de lămâie, țuica și 40 g zahăr. Lăsați impregnarea să se răcească. Scoatem biscuitul de pe hartie si il taiem cu grija in doua straturi.
8. 
   Într-o tavă elastică, tapetată cu o bucată de folie alimentară, așezați un strat de tort și ungeți-l cu jumătate din amestec. Tăiați căpșunile, lăsând câteva bucăți pentru decor, în jumătăți și așezați-le pe marginea formei.
9. 
   Amestecam frisca cu piureul de capsuni si turnam crema in forma, lasand putin pentru crusta de blat.
10. 
    Cu un cuțit ascuțit, reduceți diametrul celui de-al doilea strat de prăjitură, puneți-l deasupra cremei și apăsați ușor în cremă cu palma mâinii. Ungeți tortul cu restul de impregnare.
11. 
    Apoi aplicați restul de cremă pe prăjitura de deasupra. Dacă crema a înghețat, o puteți încălzi puțin, astfel încât să se așeze într-un strat uniform.
12. 
    Lasam prajitura 2 ore pentru ca crema sa se intareasca. Scoateți prăjitura de căpșuni pregătită din formă.
13. 
    Inainte de servire, decoreaza prajitura cu capsuni feliate si pesmet de biscuiti. Pentru a preveni căpșunile feliate să-și piardă aspectul frumos, le puteți unge cu o linguriță de gelatină dizolvată. Poftă bună!

Tort de ciocolata cu capsuni

Tortul de ciocolata cu capsuni este o capodopera de cofetarie la care nimeni nu va ramane indiferent. Aceste prăjituri se prepară în două variante: cu și fără coacere a straturilor de tort. În această rețetă, facem prăjiturile din făină, unt, praf de copt cu adaos de cacao, pregătim crema pe bază de smântână și luăm căpșuni și portocale proaspete. Toate ingredientele tortului sunt în perfectă armonie cu fructele, iar desertul va fi demn de o masă festivă.

Timp de preparare: 2 ore.

Timp de gătire: 1 oră.

Porții: 12.

Ingrediente:

• făină - 200 gr.
• unt - 200 gr.
• Pudră de cacao - 4 linguri.
• apă - 4 linguri.
• Ouă – 3 buc.
• zahăr fin - 200 gr.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Crema 33% – 250 gr.
• Căpșuni – 400 gr.
• Portocaliu – 3 buc.

Pentru glazura:

• unt - 100 gr.
• ciocolată amară - 100 gr.
• zahăr - 100 gr.
• Menta pentru decor – 2 crengute.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Imediat trebuie să pregătiți două forme pentru coacerea prăjiturilor. Acoperiți-le cu pergament și ungeți-le puțin cu orice ulei.

Pasul 2. Turnați apă clocotită peste pudra de cacao și amestecați. Clătiți bine portocalele, uscați cu un șervețel și îndepărtați cu grijă coaja. Stoarceți sucul de la 1 portocală.

Pasul 3. Bateți untul înmuiat și zahărul cu un mixer într-o masă pufoasă. Apoi adăugați cacao înmuiată, spargeți ouăle și bateți din nou această masă cu un mixer.

Pasul 4. Amestecați făina cernută cu praful de copt. Se toarnă făină în amestecul bătut, se adaugă ½ coajă de portocală și se frământă aluatul pentru prăjituri cu un tel.

Pasul 5. Asezati aluatul framantat intr-un strat uniform in doua forme. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți prăjiturile de ciocolată timp de 20-25 de minute, verificându-le pregătirea cu un băț de lemn. Apoi scoateți prăjiturile din formă și răciți complet.

Pasul 6. Pune toate ingredientele pentru glazură specificate în rețetă într-o cratiță mică. Într-o baie de apă și amestecând constant, aduceți glazura la o consistență omogenă.

Pasul 7. Pentru crema, intr-un castron separat, batem crema pana devine pufoasa. Se adauga apoi restul de coaja cu sucul de portocale stors si se bate din nou.

Pasul 8. Clătește căpșunile proaspete cu apă, se usucă cu un șervețel și se taie bucăți. Separați pulpa a două portocale și, de asemenea, împărțiți-o în bucăți.

Pasul 9: Pentru a asambla tortul, așezați un strat de tort pe o farfurie de servire. Asezati crema peste el intr-un strat uniform si aranjati uniform bucatile de capsuni si portocale.Puneți al doilea strat de tort deasupra lor și apăsați-l puțin cu palma.

Pasul 10. Întindeți uniform partea de sus și părțile laterale ale tortului cu glazură de ciocolată. Pune prajitura la frigider pentru 1 ora pentru ca crema si glazura sa se intareasca. Se decorează apoi frumos prăjitura de ciocolată pregătită și se servește la masă. Poftă bună!

Prajitura de casa cu capsuni congelate

Căpșunile congelate permit fiecărei gospodine să pregătească un desert delicios în orice perioadă a anului. Această rețetă vă cere să coaceți trei biscuiți deodată și să îi folosiți pentru a asambla 2 prăjituri cu căpșuni cu diferite decorațiuni. Pentru umplutură folosim căpșuni dezghețate, iar sucul pentru înmuierea prăjiturilor. Amestecați aluatul de biscuiți cu făina, ouăle și praful de copt. Preparam crema folosind smantana groasa.

Timp de preparare: 2 ore.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 8.

Ingrediente:

Pentru un biscuit:

• făină - 250 gr.
• Ouă – 6 buc.
• zahăr - 200 gr.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Căpșuni congelate - după gust.

Pentru sirop pentru 2 prajituri:

• zahăr - 4 căni.
• Apa – 4 pahare.
• Suc de căpșuni - după gust.

Pentru crema pentru 2 prajituri:

• Crema 33% – 1 l.
• zahăr pudră - 100 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. In primul rand pregatiti ingredientele pentru prajitura conform retetei. Se cerne făina printr-o sită și se amestecă cu praful de copt. Luați ouă bine răcite și despărțiți-le în albușuri și gălbenușuri.

Pasul 2. Se toarnă zahărul într-un vas uscat și curat pentru frământarea aluatului, se adaugă gălbenușurile de ou și se pisează până la o masă albă groasă.

Pasul 3. Într-un alt bol, bate albușurile spumă până devin pufoase.

Pasul 4. Apoi adăugați făină și praful de copt în gălbenușurile piure, adăugați albușurile bătute și frământați rapid și ușor aluatul cu o spatulă.

Pasul 5. Tapetați o tavă de copt cu arc și ungeți-o cu unt.Se toarnă aluatul frământat în formă. Coaceți pandișpanul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 25–30 de minute, verificând starea de coacere a copturilor cu un băț de lemn.

Pasul 6. Scoateți biscuiții copți din formă și răciți la temperatura camerei.

Pasul 7. Cu ajutorul unui cuțit lung și subțire, tăiați fiecare pandișpan răcit în două straturi, din care puteți asambla două prăjituri.

Pasul 8. Într-un castron separat, bateți smântâna groasă cu zahărul pudră cu un mixer timp de 20 de minute până se formează vârfuri tari și răciți telurile și bolurile pentru bate la congelator.

Pasul 9. Dezghețați căpșunile. Luați o parte din cremă și amestecați cu orice colorant alimentar.

Pasul 10. Pentru a înmuia prăjiturile, gătiți sirop din cantitatea de zahăr, apă și sucul de la căpșuni dezghețate indicate în rețetă. Fierbe siropul cel putin 25 de minute.

Pasul 11. Așezați prăjiturile pe feluri de mâncare pe rând, ungeți fiecare cu sirop cald.

Pasul 12. Așezați smântâna și căpșunile dezghețate tăiate bucăți într-un strat uniform deasupra prăjiturii. Astfel, adunați două prăjituri.

Pasul 13. Decorează o prăjitură cu fructe de pădure proaspete, iar a doua prăjitură se adaugă cu cremă colorată și decorează după bunul plac.

Pasul 14. Când sunt tăiate, prăjiturile arată frumos și apetisant.

Pasul 15. Puneți prăjiturile pregătite cu căpșuni congelate la frigider pentru câteva ore și apoi serviți. Coacerea veselă și delicioasă!

Tort „Milk Girl” cu căpșuni

Tortul cu numele frumos „Milk Girl” a devenit recent destul de popular printre alte prăjituri, iar acest nume este asociat cu un producător german de lapte condensat. Prăjiturile pentru el sunt coapte folosind lapte condensat, unt și făină cu praf de copt.Se potrivesc cu orice cremă, iar în această rețetă le pregătim cu cremă de caș și umplutură proaspătă de căpșuni. Acest desert se distinge prin lejeritate, tandrețe și gust uimitor, dar are nevoie de cel puțin 8 ore pentru a se înmuia.

Timp de preparare: 2 ore.

Timp de gătire: 1 oră.

Porții: 12.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină - 200 gr.
• lapte condensat – 380 ml.
• Ouă – 2 buc.
• unt - 100 gr.
• zahăr vanilat - 2 lingurițe.
• Praf de copt - 10 gr.
• Căpșuni congelate - după gust.

Pentru sirop pentru 2 prajituri:

• zahăr - 4 linguri.
• apă - 4 linguri.
• Suc de căpșuni - după gust.

Pentru crema:

• Crema 33% – 1 l.
• zahăr pudră - 90 gr.
• caș - 400 gr.

Pentru umplere:

• Căpșuni – 150 gr.
• zahăr - 30 gr.
• Amidon - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Transferați laptele condensat dintr-o cutie într-un castron pentru frământat aluatul, adăugați zahăr vanilat în el și spargeți ouăle. Folosind un mixer, bate aceste ingrediente până la omogenizare.

Pasul 2. Topiți untul și răciți puțin. Se cerne făina printr-o sită și se amestecă cu praful de copt. Apoi adăugați amestecul de unt și făină la amestecul bătut.

Pasul 3. Amestecați aluatul cu o lingură. Textura sa nu trebuie să fie prea groasă.

Pasul 4. Preîncălziți cuptorul la 180° și începeți să coaceți prăjiturile. Tapetați o tavă de copt cu pergament și ungeți-o cu puțin ulei. Se toarnă 2 linguri pe pergament. linguri de aluat și distribuiți-l într-un strat uniform subțire. Coaceți fiecare prăjitură timp de 5-7 minute până se rumenește ușor. Astfel, coacem toate prajiturile din aluatul framantat. Asigurați-vă că ați răcit prăjiturile coapte.

Pasul 5. Pentru umplutură – amestecați căpșunile cu amidon și zahăr. Gătiți-l la foc mic timp de 5-7 minute și piureați-l cu un blender de imersie.Pentru smântână, într-un bol curat și uscat, bateți smântâna groasă cu caș și zahăr pudră într-o masă omogenă.

Pasul 6. Folosind o farfurie, taiati prajiturile racite uniform si asezati-le unul cate unul pe un platou de servire.

Pasul 7. Aplicați un strat uniform de cremă de brânză pe fiecare strat de tort și puneți deasupra umplutură de căpșuni.

Pasul 8. Ungeți cu grijă tortul asamblat pe toate părțile cu smântână și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră pentru ca crema să se întărească.

Pasul 9. Măcinați resturile de tort în firimituri fine și după o jumătate de oră stropiți cu el întregul tort. Pune apoi prajitura din nou la frigider pentru cel putin 8 ore pentru ca prajiturile sa fie inmuiate in crema.

Pasul 10. Serviți prăjitura „Milk Girl” terminată cu căpșuni pentru ceai. Poftă bună!

Prajitura de capsuni cu crema de branza

Prajitura de capsuni cu crema de branza este un desert delicios si popular. În această rețetă, pregătim smântână pe caș cu zahăr pudră, care reduce dulceața prăjiturii, iar textura groasă vă permite să nivelați cu atenție blatul și părțile laterale ale desertului. Amestecați aluatul de prăjitură așa cum ați face pentru un pandișpan. Pentru strat luăm căpșuni proaspete, care în tandem cu cremă de brânză vor fi o variantă de desert de vară.

Timp de preparare: 2 ore 20 minute.

Timp de gătire: 1 oră.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Făină - 1 lingură.
• Ouă – 4 buc.
• zahăr - 6 linguri.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• vanilina - 2 gr.
• căpșuni proaspete – 300 gr.
• Caș moale – 500 gr.
• zahăr pudră - 4 linguri.
• unt - 100 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Mai întâi trebuie să frământați aluatul de biscuiți pentru prăjituri. Separă cu grijă ouăle răcite în albușuri și gălbenușuri. Bateți-le cu telul până devin pufoase, adăugați trei linguri de zahăr și amestecați.

Pasul 2.Apoi transferați aceste ingrediente bătute într-un castron pentru frământat aluatul și amestecați. Se cerne făina printr-o sită, se amestecă cu praful de copt și se adaugă porții la ingredientele lichide. Folosind o spatula, repede pentru ca albusurile sa nu se aseze, framantam aluatul pana se omogenizeaza.

Pasul 3. Tapetați o tavă de copt cu hârtie și ungeți-o cu o cantitate mică de unt. Turnați aluatul frământat în formă, nivelați suprafața cu o spatulă și coaceți pandișpanul la cuptor la 160 de grade pentru 30-35 de minute.

Pasul 4. În timp ce pandișpanul se coace, pregătiți crema de brânză. Se pune untul, inmuiat la temperatura camerei, intr-un bol separat si se macina bine cu 4 linguri de zahar pudra.

Pasul 5. Adăugați caș moale la untul zdrobit, adăugați vanilină și bateți cu un mixer într-o masă omogenă. Pune crema la frigider inainte de a asambla prajitura.

Pasul 6. Clătește căpșunile proaspete cu apă rece, îndepărtează excesul de umiditate cu un șervețel și apoi zdrobește puțin fructele de pădure cu o furculiță.

Pasul 7. Scoateți pandișpanul copt din formă, răciți și tăiați în 2 straturi de tort cu un cuțit lung sau ață.

Pasul 8. Pune un strat de tort pe o farfurie de servire, pune capsuni pe el si toarna sucul de capsuni.

Pasul 9. Aplicați un strat gros de cremă de brânză pe căpșuni.Pasul 10. Apoi asezati al doilea strat de tort si ungeti-l cu crema. Întindeți părțile laterale ale tortului cu crema rămasă folosind o spatulă. Pune tortul la frigider pentru 2 ore.

Pasul 11. Inainte de servire, decoreaza prajitura de capsuni racita cu crema de branza dupa bunul plac cu bucatele de capsuni sau alte fructe de padure. Poftă bună!

Cum să faci prăjitură cu brânză de vaci cu căpșuni?

Prajitura cu caș cu căpșuni constă în cea mai mare parte din ingrediente lactate, brânză de vaci și smântână, iar în combinație cu căpșuni proaspete face desertul foarte ușor și proaspăt. Aceasta este o alternativă bună la produsele de patiserie bogate cu creme de unt „grele”. Pregătim o prăjitură fără coacere și pe bază de prăjituri scurte, ceea ce este convenabil pentru acele gospodine cărora nu le place să coacă prăjituri. Alegem brânză de vaci de înaltă calitate. Tortul are nevoie de cel puțin 5 ore pentru ca crema de caș să se infuzeze și să se întărească.

Timp de preparare: 6 ore.

Timp de gătire: 1 oră.

Porții: 10.

Ingrediente:

• Fursecuri scurte – 250 gr.
• unt - 100 gr.
• Vanilie – 1 păstaie
• Brânză de vaci 9% – 600 gr.
• zahăr pudră - 125 gr.
• Gelatina - 10 gr.
• Crema 33% – 250 ml.
• Coaja de lamaie - 1 buc.
• Căpșuni – 400 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat baza pentru tort. Tăiați untul în cuburi mici și lăsați 20-30 de minute la temperatura camerei să se înmoaie.

Pasul 2. Orice fursecuri care vă plac sunt puse într-o pungă etanșă și zdrobite în firimituri fine cu un sucitor.

Pasul 3. Într-un castron separat, firimiturile de biscuiți se amestecă bine cu untul. Apoi această masă este așezată strâns într-o tavă cu arc și plasată la frigider timp de 1 oră.

Pasul 4. Pune brânza de vaci într-un alt castron. Dacă este cu granulație grosieră, se freacă printr-o sită. Semințele unei păstăi de vanilie sunt adăugate în brânză de vaci.

Pasul 5. Apoi se toarnă zahăr pudră în brânză de vaci și se adaugă coaja unei lămâi. Masa de caș se amestecă bine cu un tel. Gelatina se înmoaie într-o cantitate mică de apă rece.

Pasul 6. Într-o cratiță, crema se încălzește la aproximativ 40 de grade, iar gelatina umflată se dizolvă în ea.Acest amestec se toarnă prin sită în brânza de vaci și se bate cu mixerul la viteză mică până devine o cremă omogenă.

Pasul 7. Apoi crema se întinde pe o bază de nisip răcită. Pune tortul înapoi la frigider pentru cel puțin încă 5 ore.

Pasul 8. Înainte de a servi prăjitura, pregătiți umplutura de căpșuni. Căpșunile se spală cu apă rece, se usucă cu un șervețel și se împart în 3 părți. Două treimi din căpșuni se zdrobesc într-un blender cu zahăr pudră, iar apoi acest piure se freacă printr-o sită. O treime din căpșuni sunt tăiate în felii frumoase.

Pasul 9. Tortul de caș răcit se transferă cu grijă din matriță pe o farfurie plată. Se adaugă apoi cu piure de fructe de pădure și se decorează cu felii de căpșuni și o cantitate mică de coajă de lămâie tăiată fâșii. Pentru o textură mai groasă, puteți adăuga ½ linguriță de gelatină înmuiată în piureul de fructe de pădure și încălziți amestecul. Poftă bună!

Tort de catifea rosie cu capsuni

Prajitura Red Velvet cu Capsuni este un desert rafinat, luminos si cochet, dar nu este greu de preparat, este nevoie doar de timp pentru a se inmuia. Conform acestei rețete, aluatul pentru prăjituri se frământă cu chefir și se colorează cu colorant roșu în gel. Crema albă ca zăpada se prepară pe bază de smântână și cremă de brânză. Căpșunile sunt adăugate la umplutură și folosite pentru decor.

Timp de preparare: 1,5 zile.

Timp de gătire: 1 oră.

Porții: 12.

Ingrediente:

Pentru prajituri:

• făină – 340 gr.
• zahăr - 380 gr.
• Chefir 3,2% – 200 ml.
• Ulei vegetal - 300 ml.
• Ouă – 3 buc.
• Pudră de cacao - 2 linguri.
• Amidon - 2 linguri.
• Praf de copt - 2 linguri.
• sifon - 1 lingurita.
• colorant alimentar cu heliu - 2 lingurițe.
• Sare - ¼ linguriță.
• Căpșuni – 150 gr.

Pentru crema:

• Cremă de brânză – 350 gr.
• Crema 33% – 80 ml.
• zahăr pudră - 100 gr.
• unt - 100 gr.
• Sare - ¼ linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru prăjituri, cerne făina cu sifon, cacao, praf de copt și sare de două ori printr-o sită groasă, astfel încât făina să fie îmbogățită cu oxigen și copturile să devină pufoase. Turnați 300 g de zahăr în acest amestec și amestecați totul.

Pasul 2. Turnați amestecul de făină în vasul mixerului. Spargeți trei ouă în el, turnați cantitatea necesară de ulei vegetal și chefir cald. Framantam aluatul timp de 5 minute pana capata o consistenta moale, omogena.

Pasul 3. Apoi adăugați colorant roșu de gel în aluatul frământat. Cantitatea de colorant poate fi mărită pentru a face prăjiturile mai strălucitoare. Amestecă din nou aluatul.

Pasul 4. Tapetați o tavă rotundă cu hârtie, ungeți-o bine și turnați jumătate din aluatul frământat. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți fiecare prăjitură timp de 30 de minute. Verificați starea de pregătire a prăjiturii cu un băț de lemn.

Pasul 5. Scoateți prăjiturile coapte din formă și tăiați-le pe fiecare în jumătate cu un cuțit lung sau firați în prăjituri subțiri. Tăiați blatul prăjiturii cu un cuțit. Apoi înfășurați cele trei prăjituri tăiate într-o pungă și puneți la frigider pentru 12 ore.

Pasul 6. Măcinați cel de-al patrulea strat de tort și tunsoare într-un blender până la firimituri fine, care vor servi ca topping pentru tort.

Pasul 7. Inainte de a asambla prajitura pregatim crema. Înmoaie untul în avans la temperatura camerei. Puneți-l într-un bol de blender și, adăugând treptat pudra, amestecați la viteză mică.

Pasul 8. Adăugați crema de brânză rece în unt, turnați smântâna groasă și bateți aceste ingrediente la viteză medie până la o cremă moale, omogenă. Transferați imediat crema într-o pungă de patiserie.

Pasul 9Se spala capsunile, se usuca cu un servetel, se taie bucati si se ruleaza complet intr-un amestec de amidon si restul (80 g) de zahar. Pune o paine scurta pe o farfurie. Aplicați un strat de cremă pe el sub formă de spirală și formați o margine mică de-a lungul marginii. Asezati jumatate de capsuni deasupra cremei, acoperiti-le cu un strat de crema si asezati al doilea strat strans. Se pune crema deasupra, se pun restul de capsuni si se acopera cu al treilea strat de prajitura.

Pasul 10. Apoi ungeți uniform tortul format pe toate părțile cu smântână și stropiți cu pesmet, lăsând mijlocul blatului liber. Decorați tortul cu fructe de pădure proaspete și puneți-l la frigider timp de 12-24 de ore pentru a se înmuia. După acest timp, serviți „Red Velvet” pregătit cu căpșuni. Poftă bună!

Prajitura delicioasa "Frezier" cu capsuni

Forma, stilul și culoarea prăjiturii Frazier cu căpșuni fac desertul să fie festiv și sofisticat. Această rețetă sugerează pregătirea unei versiuni a clasicului „Frézier” francez bazat pe un pandișpan ușor, cremă și căpșuni proaspete. Marginirea perimetrului tortului cu jumătăți de căpșuni este considerată semnul distinctiv al acestui desert.

Timp de preparare: 2 ore 40 minute.

Timp de preparare: 2 ore.

Porții: 12.

Ingrediente:

Pentru biscuiți:

• făină - 200 gr.
• zahăr - 150 gr.
• Ouă – 5 buc.
• unt - 150 gr.
• Căpșuni – 200 gr.

Pentru crema:

• lapte – 400 ml.
• zahăr vanilat - 20 gr.
• Amidon de cartofi - 40 gr.
• sare - 5 gr.
• Gelatina din frunze - 30 g.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, măsurați toate ingredientele pentru tort conform rețetei, deoarece coacerea necesită precizie aproape de farmacie. Cerne imediat faina printr-o sita. Păstrați untul la temperatura camerei.

Pasul 2.Pentru aluat, spargeți trei ouă de pui într-o cratiță, turnați în ele jumătate din cantitatea de zahăr și încălziți totul la 40°C la foc mic, în timp ce amestecați constant.

Pasul 3. Apoi bateți acest amestec cu un mixer până la consistența de smântână.

Pasul 4. Se toarnă făina cernută în amestec în porții și se frământă aluatul cu o spatulă de jos în sus.

Pasul 5. Topiți 50 g de unt și răciți ușor. Apoi amestecați-l în aluat.

Pasul 6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Ungeți bine tava cu arc cu ulei, turnați aluatul frământat în ea și coaceți pandișpanul timp de 40-45 de minute. Pregătirea de a verifica cu o așchie.

Pasul 7. În timp ce pandișpanul se coace, pregătiți crema. Sparge două ouă într-un castron separat, adaugă amidon și restul de zahăr la ele și amestecă bine.

Pasul 8. Aduceți laptele la fiert într-o cratiță. Apoi turnați amestecul de ouă și amidon în el într-un jet subțire și amestecând constant cu un tel. Se fierbe crema pana se ingroasa.

Pasul 9. Gelatina din frunze, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, se diluează cu apă.

Pasul 10. Apoi transferați gelatina umflată în crema fierbinte, amestecați din nou bine și luați de pe foc. Acoperiți crema cu folie și răciți.

Pasul 11. Scoateți cu grijă pandișpanul răcit din formă și tăiați-l în două straturi folosind un fir sau un cuțit lung.

Pasul 12. Bateți untul (100 g) cu un mixer până se alb, transferați-l în crema răcită și amestecați bine folosind o spatulă de jos în sus.

Pasul 13. Puneți un strat de pandișpan în tavă. Spălați căpșunile, uscați-le cu un șervețel și tăiați majoritatea fructelor de pădure în jumătate și așezați-le cu grijă de-a lungul formei. Împrăștiați fructele de pădure rămase uniform peste crustă.

Pasul 14Acoperim capsunile cu jumatate de crema, asezam al doilea strat de tort si il acoperim cu restul de crema, niveland suprafata cu o spatula.

Pasul 15. Pune prajitura “Frezier” cu capsuni la frigider pentru 3 ore la macerat si apoi il poti servi cu ceai, decorand-o dupa bunul plac. Poftă bună!

Tort de capsuni cu smantana

Prajitura de capsuni cu smantana ca desert simplu si usor este considerata o varianta a francezului „Frezier”. O pregătim pe bază de pandișpan. Facem crema cu smantana si zahar. Căpșunile proaspete sunt cele mai bune. Gustul și aspectul minunat, nu stânjenitor, fac desertul demn de o masă festivă.

Timp de gătire: 1 oră 20 de minute.

Timp de gătire: 35 minute.

Porții: 8.

Ingrediente:

• făină - 200 gr.
• zahăr - 250 gr.
• Ouă – 3 buc.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Smântână 30% – 460 gr.
• Căpșuni – 250 gr.
• Ciocolata - pentru decor.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Trei ouă de găină se sparg într-un castron pentru frământarea aluatului, iar în ele se toarnă jumătate din zahăr.

Pasul 2. Bate aceste ingrediente cu un mixer la viteza maxima timp de 10 minute.

Pasul 3. Apoi adăugați 160 g de smântână grasă în masa bătută.

Pasul 4. Faina se cerne printr-o sita, se amesteca cu praful de copt si se toarna in baza lichida de aluat. Folosind un tel, framanta rapid aluatul pana obtine o textura uniforma.

Pasul 5. Tava de copt se acopera cu pergament si se unge bine cu ulei. Se toarnă în el aluatul frământat.

Pasul 6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Biscuitul se coace 45 de minute. Starea de pregătire a produselor de panificație este verificată cu o așchie.

Pasul 7. Pandișpanul copt se răcește, se scoate din formă și se taie în trei straturi de prăjitură în orice fel.

Pasul 8. Pentru cremă, puneți smântâna rămasă (300 g) într-un bol separat.Se toarnă restul de zahăr în el și se bate smântâna cu mixerul timp de 7-8 minute.

Pasul 9. Capsunile se clatesc cu apa rece, se usuca cu un servetel si se taie in jumatati. Tortul se asambla pe o farfurie de servire. Prăjiturile se pun pe el unul câte unul, se ung cu smântână, iar jumătățile de căpșuni sunt așezate uniform.

Pasul 10. Stratul superior și părțile laterale ale tortului se toarnă cu crema rămasă.

Pasul 11. Apoi tortul se decoreaza cu ciocolata rasa si capsuni intregi.

Pasul 12. Prajitura cu capsuni preparata cu smantana se pune la frigider peste noapte la inmuiat prajiturile si apoi se serveste cu ceai. Poftă bună!

Tort mousse cu capsuni

Tortul cu mousse cu căpșuni, ca toate deserturile pe bază de mousse delicată, alungă dulciurile clasice de pe masa noastră. În esență, o prăjitură cu mousse este o prăjitură care constă în principal dintr-o pastă moale pe bază de diverși agenți de îngroșare și necesită mai multe straturi. In aceasta reteta facem baza prajiturii din fursecuri, pentru al doilea strat pregatim mousse cu piure de capsuni, pentru al treilea strat luam piure pur de capsuni si decoram prajitura cu frisca si capsuni proaspete. Rețeta este simplă și nu necesită cuptor, dar este nevoie de timp pentru ca mousse-ul și jeleul să se întărească.

Timp de preparare: 6 ore.

Timp de gătire: 1 oră.

Porții: 8.

Ingrediente:

Baza:

• Fursecuri – 100 gr.
• unt - 50 gr.
• Cacao - 2 linguri.

Mousse:

• Crema 33% – 300 gr.
• Căpșuni (congelate sau proaspete) – 300 gr.
• zahăr pudră - 100 gr.
• Suc de lamaie - 2 linguri.
• Gelatina - 10 gr.

Jeleu:

• Căpșuni – 300 gr.
• zahăr pudră - 2 linguri.
• Gelatina - 5 gr.

Pentru decor:

• Crema 33% – 100 gr.
• Căpșuni - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Toate ingredientele pentru tort se prepară imediat după rețetă, astfel încât totul să fie la îndemână și în cantitatea potrivită. Gelatina se înmoaie în apă rece conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Pasul 2. Pune fursecurile într-un vas de blender, adaugă cacao și măcina totul în firimituri fine. Apoi se adaugă pe firimituri untul topit și se zdrobește din nou.

Pasul 3. Pesmeturile se toarnă într-o tavă cu arc și se compactează bine. Apoi pune-l la frigider pentru o jumătate de oră.

Pasul 4. În acest timp se prepară mousse-ul. Toate (600 g) căpșunile proaspete sau pre-decongelate sunt zdrobite într-un blender într-un piure omogen.

Pasul 5. Piureul se frecă printr-o sită pentru a îndepărta semințele.

Pasul 6. Transferați jumătate din piureul de căpșuni într-un castron separat. Gelatina înmuiată se dizolvă într-o baie de apă. Se toarnă zahăr pudră în piure, se toarnă zeamă de lămâie, se adaugă gelatină și totul se amestecă bine.

Pasul 7. Bateți crema cu un mixer până când apar vârfuri moi.

Pasul 8. Apoi piureul de capsuni cu gelatina se amesteca cu grija cu frisca. Se ia o probă și se poate adăuga puțin zahăr pudră după gust.

Pasul 9. Mousse-ul se întinde într-un strat uniform deasupra fursecurilor și se pune la frigider pentru 1 oră pentru a se întări.

Pasul 10. Jeleul se prepară din a doua parte a piureului de căpșuni. În piure se toarnă zahăr pudră, se adaugă gelatina preparată la fel ca pentru mousse și totul se amestecă bine. Jeleul de căpșuni se toarnă într-o formă deasupra mousse-ului înghețat, iar totul se pune la frigider câteva ore pentru ca jeleul să se întărească bine.

Pasul 11. După ce a trecut timpul de întărire, prăjitura se eliberează cu grijă din formă. Frisca se bate bine cu mixerul si se aseaza pe prajitura in forma de rozete printr-o punga de patiserie.Pe fiecare rozeta se pune cate o capsuna.

Pasul 12. Pune prajitura din nou la frigider pentru a permite crema sa se intareasca.

Pasul 13. Prajitura cu mousse de capsuni bine racita se serveste cu ceai. Poftă bună!