Tort "Ryzhik" clasic

Tortul „Ryzhik” este un desert parfumat, cu o aromă de miere și caramel, care și-a luat de mult timp ferm locul printre prăjiturile preferate. Nu este greu să-l prepari acasă, alegând dintr-o varietate de rețete pe cea care ți se potrivește.

Rețetă clasică de prăjitură cu miere „Ryzhik” cu cremă

Acest tort rafinat vă va încălzi într-o zi de iarnă și vă va aminti de o vară înflorită cu aroma sa de miere.

1. 
   Cum se prepară prăjitura Ryzhik cu cremă după rețeta clasică acasă? Se toarnă jumătate din cantitatea de zahăr într-un castron adânc, se taie untul în bucăți și se pune la încălzit într-o baie de apă. Amestecați bine amestecul până când zahărul se dizolvă complet în untul topit. Scoateți vasul de pe aragaz, adăugați sifon și miere, amestecați și lăsați deoparte.
2. 
   Bateți bine a doua jumătate de zahăr și ouăle într-un castron separat și adăugați în masa de miere. Amesteca totul pana se omogenizeaza si pune vasul intr-o baie de apa.
3. 
   Adăugați 2 căni de făină în bol în porții și amestecați bine cu o lingură sau o spatulă, fără a opri încălzirea.
4. 
   Scoateți vasul din baia de apă și frământați un aluat elastic moale, adăugând făina rămasă. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 30-40 de minute.
5. 
   Să începem să pregătim crema. Combinați oul, zahărul, făina într-o cratiță și amestecați bine. Turnați lapte în amestec și puneți-l pe aragaz.
6. 
   Gatiti crema la foc mic, amestecand continuu. Scoateți amestecul îngroșat de pe foc și răciți.
7. 
   Adăugați unt moale la amestecul răcit. Bateți crema cu mixerul până devine o masă ușor albă, pufoasă, densă.
8. 
   Împărțiți aluatul odihnit și răcit în șapte până la opt părți și rulați fiecare într-un strat subțire. Facem asta pe o masa presarata cu faina sau direct pe hartie de copt, care trebuie si presarata cu faina sau unsa cu putina unt. Folosind un tăietor rotund disponibil, tăiați aluatul întins astfel încât toate prăjiturile să aibă aceeași dimensiune.
9. 
   Coaceți straturile de tort aproximativ 5 minute până se rumenesc deschis într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
10. 
    Ungeți prăjiturile finite cu smântâna pregătită și decorați cu firimituri din resturi de aluat de prăjitură copt și zdrobit. Lăsați tortul să se înmoaie în cremă la temperatura camerei timp de o oră, apoi puneți-l la loc rece pentru câteva ore. Tortul este gata. Bucurați-vă!

Cum să faci un tort „Ryzhik” cu smântână acasă?

O prajitura usor de preparat cu crema delicata va va ridica moralul si va va incanta atat in viata de zi cu zi, cat si in vacanta.

Timp de preparare: 2 ore.

Timp de gătire: 1 oră.

Porții - 12

Ingrediente:

Pentru test

• miere - 3 linguri.
• Făină - 2,5 linguri. + pentru amestecare suplimentară
• Ouă – 3 buc.
• zahăr - 1 lingură.
• unt - 150 gr.

Pentru crema

• Smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 20% - 600 g.
• zahăr pudră - 150 gr.
• Suc proaspăt de lămâie - 2 lingurițe.

Procesul de gatire:

1. Turnați apă într-o tigaie și puneți-o pe aragaz. Puneți deasupra un castron adânc, turnați zahăr în el, adăugați miere și unt.

2. Asigurați-vă că apa nu atinge fundul vasului când fierbe. Amestecați amestecul într-un bol până se omogenizează.

3. Într-un alt castron, bate intens ouăle și sifonul cu un mixer. Amestecul va deveni ușor alb și va spuma.

4. Adăugați ușor ouăle bătute în porții mici la amestecul cu miere. Facem acest lucru rapid, amestecând energic fiecare porție, astfel încât ouăle să nu se coaguleze.

5. Începem să adăugăm treptat făina cernută în bol, frământând cu grijă fiecare porție, astfel încât aluatul să nu aibă cocoloașe. Ca rezultat, obținem un aluat gros, dar nu dur.

6. Presărați făină din belșug pe masă, întindeți aluatul și începeți să asamblați o bilă de aluat cu mâinile. Rezultatul este un aluat destul de moale, care își păstrează bine forma. Poate fi nevoie de aproximativ un pahar de făină pentru a frământa.

7.Formați aluatul într-o formă groasă de cârnați și împărțiți-l în nouă părți. Rulați aluatul în bile, puneți-le într-un castron și acoperiți cu un prosop pentru a nu se usca.

8. Întindeți fiecare bila de aluat cât mai subțire pe hârtie de copt. Este de dorit ca grosimea stratului să nu fie mai mare de 5 mm. Folosind o tavă rotundă potrivită ca șablon, tăiați excesul de aluat pentru a crea o crustă rotundă uniformă.

9. Transferați hârtia cu prăjitura și excesul de aluat tăiat pe o foaie de copt și puneți-o la cuptor la copt. Modul de coacere – 200 de grade, timp – 2 minute. Așa coacem toate straturile de tort.

10. Cu ajutorul unui blender, transformăm resturile de aluat copte împreună cu prăjiturile în pesmet, pe care le vom folosi pentru a orna tortul, și le dăm deoparte deocamdată.

11. Într-un recipient potrivit, bateți smântâna cu zahărul pudră cu un mixer. Adăugați zahăr pudră în părți în două sau trei adaosuri. Frisca iese destul de lichida. Se toarnă în smântână sucul de lămâie proaspăt stors și se amestecă cu o lingură.

12. Asamblați tortul ungând straturile de tort cu smântână și stivuindu-le unul peste altul. Nu este nevoie să apăsați strâns prăjiturile unul împotriva celuilalt. Ungeți cu generozitate crusta de deasupra și acoperiți bine părțile laterale.

13. Decorați tortul cu pesmeturile pregătite și lăsați-l să stea și să se înmoaie în smântână la temperatura camerei timp de o oră și jumătate până la două. Apoi o punem la frigider. Tăiați prăjitura bine înghețată în porții și serviți cu ceai. Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea prăjiturii Ryzhik cu lapte condensat și unt

Un desert delicat înmuiat în cremă delicioasă pentru o petrecere plăcută de ceai cu familia și prietenii.

Timp de preparare: 3 ore 30 minute.

Timp de preparare: 2 ore.

Porții - 12

Ingrediente:

Pentru test

• Ouă – 2 buc.
• zahăr - 1 lingură.
• Făină - 3 linguri.
• miere - 3 linguri.
• unt - 100 gr.
• Bicarbonat de sodiu - 2 linguri.

Pentru crema

• unt - 250 gr.
• Lapte condensat - 1 cutie

Pentru sirop

• apă - 1 lingură.
• zahăr - 3 linguri.

Procesul de gatire:

1. Se amestecă ouăle și o jumătate de pahar de zahăr și se bate bine cu un mixer la viteză mare până se formează o spumă stabilă.

2. Pune untul în bucăți într-o cratiță sau altă tigaie convenabilă, se adaugă zahărul rămas și se pune pe aragaz la foc mic. Se încălzește amestecul până când zahărul este complet dizolvat și se adaugă miere. Asigurați-vă că amestecați constant, mișcând o spatulă pe fundul cratiței, astfel încât masa să nu se ardă și prăjiturile să nu aibă un gust amar neplăcut. Când amestecul începe să fiarbă, turnați sifon în cratiță. Masa va începe să barbote și să crească în volum. Fără a opri amestecarea, încălziți amestecul la foc mic pentru încă un minut, scoateți-l de pe aragaz și răciți până se încălzește.

3. Adăugați ouăle bătute cu zahăr în amestecul de miere răcit, amestecați totul până se omogenizează și puneți la foc mic.

4. Cerneți în prealabil făina și începeți să o adăugați în tavă pe părți, frământând bine. Astfel, adăugați două căni de făină în aluat. Scoateți tigaia de pe aragaz, lăsați-o să stea 8-10 minute și amestecați făina rămasă în aluat. Puteți face acest lucru cu mâinile pe masă, adăugând făină în porții mici. Acest lucru va dura încă un pahar. Aluatul trebuie să fie moale și ușor de frământat.

5. Împărțiți aluatul în 8-10 părți. Pentru a vă asigura că toate prăjiturile au aceeași grosime, puteți folosi un cântar de bucătărie la împărțire.

6. Întindeți aluatul într-un strat de până la 5 mm grosime. Facem asta pe pergament presarat cu faina.Tăiați prăjiturile la dimensiunea dorită folosind orice formă rotundă potrivită (farfurie sau capac de tigaie). Înțepăți aluatul cu o furculiță și puneți-l la cuptor. Lăsăm excesul de aluat tăiat pe pergament. Coaceți prăjiturile la 180 de grade timp de aproximativ 5 minute până când se rumenesc deschis.

7. Hai sa facem crema. Pentru a face acest lucru, bateți untul, înmuiat la temperatura camerei, cu un mixer până devine pufos. Adăugați ușor laptele condensat, puțin câte puțin, în unt și bateți până devine omogen și cremos. Facem sirop din apa si zahar, cu care inmuiam fiecare prajitura pe o parte, folosind o pensula de patiserie.

8. Asamblarea tortului. Pe un vas plat, asezam prajiturile una peste alta, acoperindu-le cu crema. Nu uitați de crusta de sus și părțile laterale.

9. Asezati bucatile de prajitura rezultate din tundere pe o tava de copt si uscati la cuptor la o temperatura de 120-130 de grade. Apoi măcinați-le în firimituri folosind o mașină de tocat carne, un blender sau un sucitor. Presărați generos crusta și părțile laterale cu pesmet. Lăsați tortul să se înmoaie două ore la temperatura camerei, apoi puneți-l la frigider pentru 3-4 ore. Desertul aromat cu miere este gata. Poftă bună!

Cum să-ți faci propriul tort delicios Ryzhik cu lapte condensat fiert?

Aroma bogată de caramel a acestui produs de patiserie nu va lăsa pe nimeni indiferent și vă va încânta prietenii cu gustul său uimitor.

Timp de preparare: 2 ore 30 minute.

Timp de preparare: 50 min.

Porții - 8

Ingrediente:

Pentru test

• făină – 450 gr.
• Ouă – 2 buc.
• miere - 100 gr.
• zahăr - 200 gr.
• unt - 70 gr.
• sifon - 5 gr.
• sare - 2 gr.

Pentru crema

• lapte condensat fiert – 360 gr.
• Smântână 20% grăsime – 700 gr.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți aluatul pentru prăjituri.Rupeți ouăle într-un castron mic și adânc și bateți-le cu un tel până când apare o spumă netedă și ușoară.

2. Puneti untul si mierea intr-o cratita si puneti la foc mediu. Topiți untul și mierea. Amestecam constant cu un tel, prevenind arderea. Adăugați sare și sifon. Procesul de stingere a sifonului cu miere va începe cu formarea activă de bule și o creștere a masei în volum.

3. Scoateți cratita de pe foc. Adăugați ouăle bătute, amestecând energic pentru a nu se coagul ouăle. Adăugați zahăr și gătiți amestecul până când este complet dizolvat, amintindu-vă să amestecați.

4. Turnați amestecul pregătit într-un bol adânc convenabil și începeți să amestecați făina în el. Facem asta treptat, turnand si amestecand bine fiecare portie de faina cu o lingura. Asigurați-vă că nu există bulgări. Transferați aluatul finit într-o pungă de plastic și puneți-l la frigider pentru 30 de minute.Dacă este posibil, lăsați aluatul să se odihnească la frigider pentru 3-4 ore.

5. Porniți cuptorul să se încălzească la 170 de grade și scoateți aluatul răcit din frigider. Împărțiți-l în 8-10 părți. Stropiți masa cu făină pentru ca aluatul să nu se lipească și întindeți fiecare parte într-un strat de până la 3 mm grosime. Tăiați cercuri egale și egale din aluatul întins. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o farfurie cu un diametru de 20-22 cm.

6. Transferați prăjitura decupată pe o foaie de copt acoperită cu pergament, înțepați-o cu o furculiță și lăsați-o la cuptor pentru 5-7 minute. Prajitura trebuie sa fie putin rumenita. Este important să nu gătim prea mult prăjitura, așa că ne concentrăm pe cuptorul nostru și stăm cu ochii pe procesul de coacere. Procedăm la fel cu restul de aluat. Colectăm resturile de aluat împreună, le întindem și, fără a tăia, coacem la o temperatură de 110-120 de grade.Macinam aceasta prajitura mai intai cu mainile, iar apoi intr-un blender in firimituri si o folosim pentru a presara prajitura.

7. Pentru a prepara crema, bate smantana si laptele condensat fiert cu un blender pana se omogenizeaza.

8. Așezați prăjiturile într-o stivă una peste alta, acoperindu-le pe fiecare cu cremă. Ungeți ușor stratul superior și părțile laterale ale tortului.

9. Decorați tortul cu pesmeturile pregătite și puneți-l la frigider pentru 4 ore. Tăiați tortul congelat în porții frumoase și bucurați-vă!

O rețetă simplă și rapidă de prăjitură Ryzhik într-o tigaie

Acest desert, foarte iubit de multe generații, poate fi preparat fără cuptor și umple casa cu aromele căldurii și verii.

Timp de preparare: 2 ore 15 minute.

Timp de preparare: 40 min.

Porții - 10

Ingrediente:

Pentru test

• Făină - 2 linguri.
• Ouă – 2 buc.
• Miere - 2 linguri.
• zahăr - 1 lingură.
• Unt - 40-50 gr.
• sifon - 1 lingurita.

Pentru crema

• Smântână 20% grăsime – 500-600 gr.
• zahăr - 3-4 linguri.

Procesul de gatire:

1. În orice bol convenabil, măcinați ouăle și zahărul până se alb. Se adauga apoi mierea, untul moale si se pune la foc mic. Amestecând, încălziți amestecul până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. Se ia de pe foc. Noi nu fierbem!

2. Transferați masa dulce într-un castron adânc și adăugați sifon, stins cu oțet și făină. Amestecați aluatul. Este moale și flexibil.

3. Împărțiți aluatul în 10-12 părți și rulați fiecare parte într-o prăjitură destul de subțire. Înainte de a rula, asigurați-vă că pudrați masa cu făină pentru ca aluatul să nu se lipească. Tăiați crusta și transferați-o în tigaie.

4. Coaceți timp de 2 minute pe fiecare parte până când se rumenesc deschis. Este convenabil să folosiți o tavă de clătite pentru coacere. Se rastoarna cu grija pentru a nu rupe prajitura.

5.Taiem prajiturile terminate si le lasam sa se raceasca bine. In acelasi timp pregatim crema, amestecand bine smantana si zaharul. Zahărul ar trebui să se dizolve complet.

6. Acoperiți prăjiturile finite cu smântână în proporție de 2 linguri pe tort și stivuiți unul peste altul. Nu este nevoie să apăsați tare. Prajiturile vor fi inmuiate in crema si prajitura se va ingrosa. Nu uitați de părțile laterale și de crusta de deasupra. Decorăm conform dorințelor și imaginației noastre. Puteți face firimituri din resturi de prăjitură sau puteți folosi fructe de pădure și fructe proaspete. Răcim tortul timp de o oră și jumătate până la două la frigider și îi invităm pe toți la ceai. Poftă bună!

Tort delicat și incredibil de gustos „Ryzhik” într-o baie de apă

Acest tort delicat si parfumat va incanta iubitorii de coacere si va fi perfect pentru orice ocazie.

Timp de preparare: 2 ore 30 minute.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Porții - 10

Ingrediente:

Pentru test

• Ouă – 4 buc.
• zahăr - 1 lingură.
• Făină - 3 linguri.
• miere - 4 linguri.
• unt - 100 gr.
• Bicarbonat de sodiu - 1 lingura.
• Sare - pe vârful unui cuțit
• Vanilină - după gust

Pentru crema

• unt - 250 gr.
• Lapte condensat - 1 cutie

Procesul de gatire:

1. Pregătiți ustensilele necesare. Luați o tigaie, turnați apă în ea și puneți-o pe foc. Asezam deasupra un vas adanc, in care vom framanta aluatul pentru prajituri. Este important ca fundul vasului să nu intre în contact cu apa și ca componentele aluatului nostru să fie încălzite cu abur din apa clocotită. Cand apa clocoteste, punem intr-un bol untul, mierea, zaharul si incepem sa amestecam pana se formeaza o consistenta omogena.

2. Spargeți ouăle într-un castron sau o oală separată și bateți-le până se omogenizează. Este mai bine să faceți acest lucru folosind un tel sau un mixer.Se toarnă încet și cu grijă ouăle bătute într-un castron stând într-o baie de apă și se amestecă energic.

3. Adăugați sifon în bol. Ca urmare a interacțiunii dintre miere și sifon, spuma începe să se formeze în mod activ, iar amestecul crește în volum. Se încălzește, amestecând, până când încetează formarea spumei și se scoate vasul din baia de apă.

4. Adaugati in amestec faina, cernuta in prealabil si amestecata cu vanilie. Se amestecă bine fiecare porție adăugată de făină cu o lingură.

5. Framantam aluatul in starea dorita cu mainile pe o masa presarata cu faina. Aluatul nu trebuie să se lipească de mâini, dar să fie destul de flexibil.

6. Înfășurați aluatul finit în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 1 oră.

7. Împărțim aluatul odihnit în opt părți, din care formăm bile și începem să întindem prăjiturile. Cel mai bine este să faceți acest lucru imediat pe o foaie de pergament sau hârtie de copt presărată cu făină. Întindeți aluatul într-un strat gros de jumătate de centimetru și, folosind o farfurie sau un capac potrivit, decupați o prăjitură rotundă.

8. Nu scoatem excesul de aluat de pe hartie, ci il transferam impreuna cu prajitura pe o tava de copt. Se da la cuptor pentru 5 minute la o temperatura de coacere de 170-180 de grade pana se obtine o culoare maro deschis frumos. Scoateți imediat tortul finit de pe hârtie și lăsați să se răcească. Procedăm în mod similar cu restul testului.

9. Să începem să pregătim crema. Untul și laptele condensat trebuie scoase în prealabil din frigider, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei. Mai intai punem untul intr-un bol si batem cu mixerul la viteza mare aproximativ 4 minute pana se obtine o masa volumetrica pufoasa. Apoi adăugați laptele condensat în părți mici și bateți timp de aproximativ 8 minute până devine omogen și pufos.

10. Începem să asamblam tortul. Așezați tortul pe o farfurie plată și ungeți-l cu cremă. Facem la fel cu toate prăjiturile. Nu uitați să ungeți stratul superior și părțile laterale ale tortului nostru.

11. Pentru a orna tortul folosim pesmet, pe care îl facem din resturi de aluat copte împreună cu prăjiturile. Măcinați resturile într-un blender sau folosind un sucitor și presărați generos părțile laterale și partea de sus a prăjiturii. Pune prajitura asamblata si decorata la frigider pentru 2-3 ore. Desertul este gata!

O rețetă simplă și rapidă pentru a face prăjitura Ryzhik fără a întinde prăjiturile

O reteta de desert rapida si usoara pentru cei care nu au timp.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Timp de preparare: 40 min.

Porții - 8

Ingrediente:

Pentru test

• Făină – 150 gr.
• Ouă – 3 buc.
• miere - 150 gr.
• zahăr - 150 gr.
• sifon - 5 gr.

Pentru crema

• zahăr - 75 gr.
• Smântână 20% grăsime – 400 gr.

Procesul de gatire:

1. Puneti mierea intr-o cratita si topiti-o la foc mediu. Este foarte important să amestecați mierea tot timpul, trecând cu o lingură sau o spatulă pe fundul cratiței, astfel încât să nu se ardă. Când mierea începe să fiarbă, adăugați sifon la ea. Mierea va stinge sifonul și se va carameliza. Se încălzește amestecul încă un minut și se ia de pe foc.

2. Sparge ouale intr-un bol, adauga zahar si bate foarte bine cu mixerul sau blenderul. Masa ar trebui să crească în volum și să devină destul de ușoară.

3. Turnați miere caldă în ouăle bătute și amestecați totul bine cu o spatulă pentru a menține structura pufoasă a ouălor bătute.

4. Adaugati faina cernuta in amestecul de miere-ou si amestecati bine pana se omogenizeaza. Nu trebuie să existe cocoloașe în aluat.

5. Pentru coacerea pandispansului folositi o tava arcuita cu diametrul de 20-22 cm.Acoperiti fundul tavii cu pergament si turnati aluatul.Coaceți biscuiții la cuptor la 180 de grade timp de 35-40 de minute. Este important să nu deschideți cuptorul în primele 20-25 de minute, altfel biscuitul se poate desprinde.

6. După ce a trecut timpul de coacere, scoateți biscuitul din cuptor și folosiți o scobitoare sau o frigărui pentru a verifica starea lui. Scobitoarea scoasă din biscuit trebuie să fie uscată. Răciți produsele de copt fără a le scoate din tavă.

7. Pentru a pregăti crema, bateți smântâna cu zahărul până când cristalele sunt complet dizolvate. Dacă doriți, puteți adăuga un agent de îngroșare la cremă sau o puteți pune la frigider.

8. Scoateți pandișpanul răcit din formă și tăiați-l în trei straturi.

9. Asamblați tortul pe o farfurie plată, straturile generoase de tort cu smântână. Pandișpanul va fi bine înmuiat în cremă, iar prajitura finită nu va fi uscată.

10. Decorați tortul stropindu-l cu cacao sau fulgi de ciocolată. Trimitem desertul asamblat la infuzat timp de patru ore la frigider, apoi îl tăiem și îl servim la masă. Ajută-te!

Cum să coaceți tOrt "Ryzhik" într-un aragaz lent acasă?

Această metodă de preparare a desertului preferat al tuturor din produsele disponibile necesită foarte puțin timp, iar rezultatul va aduce bucurie și plăcere.

Timp de gătire: 1 oră 25 minute.

Timp de preparare: 40 min.

Porții – 8

Ingrediente:

Pentru prăjituri

• miere - 3 linguri.
• Ouă – 4 buc.
• Făină - 1,5 linguri.
• zahăr - 1 lingură.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Sifon - 0,5 linguriță.
• Vanilină - după gust

Pentru crema

• Smântână - 400 gr.
• zahăr pudră - 0,5 linguri.

Procesul de gatire:

1. Sparge ouăle într-un castron, adaugă zahărul și bate cu mixerul până se formează spumă puternică. Se amestecă ouăle bătute cu miere. Mierea trebuie să fie lichidă, topită, dar nu fierbinte. Amestecați ușor totul până la omogenizare.

2. Cerneți făina împreună cu bicarbonatul de sodiu și praful de copt și frământați aluatul.

3.Se unge cu ulei vasul multicooker si se presara cu faina. Turnați aluatul în bol. Coaceți timp de 40 de minute în modul „Coacere”. După ce ați terminat de copt, lăsați biscuitul să se răcească în vas fără a scoate capacul.

4. Scoateți biscuitul și tăiați-l în 5 prăjituri. Folosește un blender pentru a transforma un strat de tort care atinge fundul vasului în firimituri pentru decorarea tortului.

5. Pregătiți crema batând smântâna cu zahăr pudră. Adăugați pudra în două sau trei adaosuri. Ungeți prăjiturile cu smântână, stivuiți-le una peste alta, acoperiți bine partea de sus și părțile laterale ale tortului.

6. Presărați prăjitura generos cu pesmet și dați la frigider trei-patru ore, astfel încât să fie bine înmuiată în smântână și compactată. Taiem desertul finit in portii frumoase si servim. Bucurați-vă!