Tort "Raffaello"

Prajitura Raffaello este un desert foarte gustos pentru iubitorii de nuca de cocos si bomboane de cocos. În procesul de preparare a prăjiturii, veți învăța cum să coaceți aluat pufos și să pregătiți o cremă ușoară, aerisită și delicată. Vă invităm să vă familiarizați cu caracteristicile fiecărui tort și să treceți la procesul de gătire.

Tort cu nucă de cocos „Raffaello” acasă

Ca bază pentru o prăjitură clasică cu cocos, vom pregăti cel mai delicat pandișpan de vanilie cu lapte fierbinte. Se taie bine și se înmoaie destul de repede. Prajitura se pregateste foarte repede, daca nu tineti cont de timpul de racire a prajiturii si desertul finit.

1. 
   Cum să faci acasă tort Raffaello cu nucă de cocos? Pune o cratiță cu lapte și unt la foc mediu. Imediat ce uleiul se topește, opriți-l.
2. 
   În același timp, combinați ouăle cu sare și bateți până când amestecul crește în volum. Se adauga treptat zaharul cristalin si vanilat, faina cernuta cu praful de copt si se continua framantarea cu o spatula de silicon. Este important să spargeți toate bulgări.
3. 
   Adăugați lapte la acest amestec și amestecați din nou. Aluatul de crusta este gata.
4. 
   Ungeți fundul și marginile tavii cu unt, acoperiți cu hârtie de copt și umpleți cu aluat. Coaceți prăjiturile în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute. În acest timp, biscuitul ar trebui să aibă timp să crească și să se rumenească. Lăsați biscuitul să se răcească, apoi înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider peste noapte. Dimineața, scoateți biscuitul și împărțiți-l pe lungime în trei părți egale. Este indicat să folosiți un cuțit special pentru tăierea biscuiților, astfel încât prăjiturile să nu se sfărâme.
5. 
   În același timp, pregătiți crema. Se amestecă smântâna, zahărul granulat, oul, vanilina și făina. Puneți amestecul într-o baie de apă și aduceți până se îngroașă, amintindu-vă să amestecați. Adăugăm și batoane de ciocolată albă zdrobită, fulgi de cocos și unt moale. Masa are o structură cremoasă. O mai lasam la frigider peste noapte.
6. 
   Turnam prajiturile cu impregnare cu lapte, pentru care dizolvam 2 linguri de zahar in 50 ml lapte. Apoi ungem prăjiturile cu smântână, unindu-le.
7. 
   După ce prăjitura s-a răcit timp de 4-5 ore, puteți începe decorarea. În mod tradițional, se presară cu fulgi de cocos și se decorează cu bomboane Raffaello mici. Tortul este gata.

Bucură-te de ceaiul tău!

O reteta simpla si rapida de prajitura Raffaello fara coacere

De multe ori vara nu vrei să folosești cuptorul deloc, iar pentru a nu te refuza un desert ușor și gustos, îți sugerăm să folosești rețeta de tort Raffaello, care nu presupune coacerea prăjiturii. Pentru a face un tort uriaș, veți avea nevoie de un set mic de ingrediente, iar o rețetă pas cu pas cu fotografii va accelera și simplifica procesul de gătit.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de preparare: 60 min.

Porții – 8-10.

Ingrediente:

• Fursecuri scurte – 500 gr.
• lapte - 1 l.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Fulgi de cocos – 100 gr.
• unt - 200 gr.
• Gălbenuș de ou – 2 buc.
• făină de grâu - 3 linguri.
• Amidon de cartofi - 3 linguri.
• zahăr vanilat - 8 gr.

Procesul de gatire:

1. Împărțiți laptele în două părți de 300 și 700 ml. Puneți cea mai mare parte la foc mediu și aduceți la fierbere.

2. Adăugați făină, zahăr granulat, zahăr vanilat și amidon de cartofi în gălbenușurile de ou într-un recipient separat. Se amestecă bine până se omogenizează și se adaugă laptele rămas. Ne asigurăm că nu se formează bulgări.

3. Se toarnă masa omogenă în laptele clocotit în porții, fără a opri amestecarea. Continuați să fierbeți până se îngroașă. Crema trebuie să fie moderat lichidă.

4. În timp ce crema finită se răcește la temperatura camerei, bateți untul înmuiat cu un mixer până se albă și adăugați-l treptat în crema răcită. Se amestecă totul bine.

5.Acum avem nevoie de o tigaie arcuită în care ne vom stratifica ingredientele. Acoperiți fundul cu hârtie de copt și întindeți prăjiturile într-un singur strat, ungeți deasupra cu cremă.

6. De asemenea, continuăm să întindem straturi unul câte unul până când am folosit toate prăjiturile. Stropiți stratul superior cu generozitate cu fulgi de cocos. Lăsați desertul finit la frigider timp de două ore.

7. Scoatem tortul din forma si invitam cei dragi la un rasfat.

Bucura-te de masa ta!

Reteta pas cu pas pentru prepararea prajiturii Raffaello cu branza de vaci

O caracteristică interesantă a realizării unui tort cu nucă de cocos pe bază de pandișpan de caș este formarea aluatului în bile mici, din care se obțin prăjituri delicioase și ușoare. Prăjiturile subțiri de caș sunt bine înmuiate și se potrivesc bine cu celelalte ingrediente. Și datorită brânzei de vaci, tortul se dovedește a fi satisfăcător și hrănitor.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de preparare: 25 min.

Porții – 8-10.

Ingrediente:

• Ouă – 2 buc.
• Branza de vaci – 200 gr.
• făină de grâu - 300 gr.
• zahăr granulat - 200 gr.
• sifon - 1 lingurita.
• Sare - 1/4 linguriță.

Pentru crema:

• Ouă – 2 buc.
• lapte – 500 ml.
• zahăr granulat - 200 gr.
• zahăr vanilat - 10 gr.
• unt - 200 gr.
• făină de grâu - 1,5 linguri.
• Fulgi de cocos – 40 gr.

Procesul de gatire:

1. Bateți ouăle cu mixerul, adăugând treptat zahărul, timp de două minute. Adăugați brânză de vaci rasă, sare, sifon și continuați să amestecați.

2. Imediat ce masa devine omogenă, se adaugă făina cernută în porții. Se amestecă bine cu o lingură. Împărțiți aluatul în cinci părți egale, formând șase bile și puneți-l la frigider timp de o oră.

3. Trecem la prepararea cremei: batem ouale, zaharul granulat si zaharul vanilat intr-un bol.Adaugam faina cernuta printr-o sita si amestecam in continuare bine. Se toarnă laptele în amestec și se pune într-o cratiță la foc mic. Amestecând constant, aduceți la fierbere. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.

4. Bateți untul înmuiat cu un mixer până devine pufos. Adăugați treptat două linguri de smântână în untul bătut și amestecați bine. Condiție obligatorie: untul și smântâna trebuie să fie la temperatura camerei. Turnați fulgii de cocos într-o masă omogenă și continuați să amestecați bine.

5. Pe hârtie de copt, desenați un cerc cu diametrul de aproximativ 25 cm și distribuiți uniform aluatul în jurul cercului. De preferință cu mâinile ude.

6. Coaceți cinci prăjituri unul câte unul timp de cinci minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Răciți prăjiturile de caș finite la temperatura camerei, ungeți generos cu cremă de cocos și puneți-le una peste alta.

7. Stropiți stratul superior cu fulgi de cocos. Și pune-l la frigider. Procesul de gătit este complet.

Vă dorim un ceai plăcut!

Tort Raffaello delicat cu crema de lapte condensat

Cu siguranță ați observat și designul neobișnuit al clasicului tort Raffaello. Glazura de ciocolata alba congelata combinata cu crema delicata de lapte condensat necesita o atentie deosebita, iar datorita retetei noastre poti face fata cu usurinta prepararii acesteia.

Timp de preparare: 80 min.

Timp de preparare: 30-40 min.

Porții – 8-10.

Ingrediente:

• Ouă – 6 buc.
• făină de grâu - 130 gr.
• zahăr granulat - 180 gr.
• vanilina - 1,5 g.

Pentru crema:

• Brânză moale din smântână – 500 gr.
• lapte condensat - 380 gr.

Pentru impregnare:

• lapte condensat - 2 linguri.
• lapte - 6 linguri.

Pentru umplutură și decorare:

• Migdale - 40 gr.
• Ciocolata alba - 170 gr.
• Crema (33%) – 300 ml.
• zahăr pudră - 2 linguri.
• Fulgi de cocos – 80 gr.
• Bomboane „Raffaello” – 6 buc.

Procesul de gatire:

1. Cel mai important lucru în pregătirea cu succes a unui tort este să coaceți un pandișpan gustos și moale. Într-un castron adânc, combinați ouăle, un pachet de vanilină și zahărul granulat și bateți energic timp de zece minute până când masa devine pufoasă și albă ca zăpada.

2. Cerneți făina printr-o sită, continuând să amestecați ușor cu o spatulă pentru ca masa să nu se scufunde. În această etapă este important să se mențină volumul și aerisirea.

3. Acoperiți fundul și marginile formei cu hârtie de copt și distribuiți uniform aluatul pe toată suprafața. Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade si se da deoparte 30-40 de minute pentru ca aluatul sa aiba timp sa se coaca bine si sa se rumeneasca.

4. În acest moment, prăjiți migdalele câteva minute și tocați.

5. Verificați starea de pregătire a biscuitului. Este important ca frigaruia de lemn sa ramana uscata la perforare.

6. Pentru a înmuia prăjiturile, adăugați lapte obișnuit în laptele condensat și amestecați bine.

7. Pentru crema, batem crema de branza moale si adaugam apoi o cutie de lapte condensat. Continuați să bateți cu un mixer până când se formează o masă pufoasă.

8. Biscuitul s-a racit si acum taiati cu grija prajitura mare in trei parti egale. Luam un vas pentru servirea prajiturii si intindem primul strat de tort, pe care il turnam cu impregnare si ungem cu putina crema. Stropiți tortul înmuiat cu nuci. Repetăm ​​aceleași manipulări și cu al doilea tort. Pur și simplu saturăm ultimul tort fără să-l ungem cu smântână.

9. Înfășurați tortul în folie alimentară și lăsați să se răcească cel puțin trei ore.

10. Intre timp sa incepem sa pregatim glazura. Topiți batonul de ciocolată într-o baie de apă sau într-un alt mod convenabil pentru dvs.Adăugați smântână la ciocolata topită și amestecați bine până la omogenizare. Lasam glazura sa se raceasca la temperatura camerei.

11. Cei mai răbdători au ajuns în stadiul final. Scoateți folia alimentară și ungeți tortul pe toate părțile cu crema rămasă. Stropiți peste tort glazura răcită. Stropiți generos blatul cu fulgi de cocos. Este indicat sa o lasi o ora la frigider pana cand glazura se intareste.

12. Vă sugerăm să pregătiți decorațiunile pentru tort astfel. Bateți smântâna groasă cu un mixer timp de 1-2 minute. Apoi adăugați zahăr pudră și continuați să bateți la viteză mare până se formează vârfuri tari. Folosind o punga de patiserie cu duza canelata, decoreaza prajitura cu frisca si bomboane Raffaello. Sperăm că v-a plăcut procesul de gătire și sunteți gata să vă bucurați de gustul unic al prăjiturii.

Bucura-te de masa ta.

Cum să faci acasă tort Raffaello cu ciocolată albă?

Să diluăm rețeta clasică de prăjitură cu nucă de cocos Raffaello cu un strat de lumină, ca aer, și bezea crocantă cu o aromă pronunțată de migdale. Iar crema de unt pe bază de ciocolată albă și lapte condensat pune accent pe dulceața lăptoasă învechită a desertului, care lasă un postgust plăcut.

Timp de preparare: 60 min.

Timp de preparare: 40 min.

Porții – 8-10.

Ingrediente:

• Ouă – 4 buc.
• făină de grâu - 100 gr.
• zahăr granulat - 150 gr.
• Fulgi de cocos – 60 gr.
• Sare - 1 praf.
• Vanilina - 1 praf.

Pentru bezea:

• Albusuri - 100 gr.
• zahăr granulat - 120 g.
• Migdale - 100 gr.
• făină de grâu - 20 gr.
• Sare - 1 praf.
• Vanilina - 1 praf.
• Acid citric - 1 praf.

Pentru crema:

• lapte condensat - 380 gr.
• Ciocolata alba - 100 gr.
• unt - 450 gr.

Pentru impregnare:

• Sundae înghețată – 300 gr.

Pentru decor:

• Fulgi de cocos – 60 gr.
• Bomboane „Raffaello” – 8 buc.

Procesul de gatire:

1. Pentru ca desertul finit să vă mulțumească cu rezultatul, va trebui să coacem pandișpanul și să pregătim bezea cu o zi înainte de asamblarea prăjiturii. Separam albusurile de galbenusuri. Combinați albusurile cu sare și bateți până se obține o spumă ușoară. Cu mixerul în funcțiune, adăugați zahăr în porții. Ca rezultat, spuma ar trebui să fie densă și lucioasă.

2. Adăugați gălbenușurile la masa rezultată și bateți la viteză mică timp de un minut. Este important ca albușurile bătute să nu se aseze înainte de aceasta.

3. Cerneți făina și vanilina printr-o sită în același recipient. Amestecați bine aluatul cu mișcări ușoare ale lingurii de jos în sus.

4. Adăugați fulgi de cocos la masa omogenă, amestecați ușor și turnați în vasul de copt pregătit.

5. Coaceți tortul timp de 40 de minute în cuptorul preîncălzit. Verificați gradul de pregătire al biscuiților cu o frigărui. Arată roz și destul de poros. Înveliți biscuitul răcit în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru o zi.

6. Se spală migdalele și se toarnă apă clocotită timp de 20 de minute și se desprind coaja.

7. După aceasta, asigurați-vă că se usucă și se prăjește la cuptor până se rumenește.

8. Adăugați făină, vanilina și zahăr la migdalele tăiate în bucăți destul de mari.

9. Separat, batem albusurile combinate cu un praf de sare, initial pana se formeaza o spuma usoara, apoi intr-una mai densa, adaugand treptat zaharul granulat. Spuma proteică trebuie să fie moale și stabilă ca consistență.

10. Combinați amestecurile de proteine ​​și nuci, încet, amestecând cu mișcări ușoare.

unsprezece.Puneți masa rezultată într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

12. Se pune bezeaua la uscat intr-un cuptor preincalzit la 150 de grade timp de doua ore pana devine usor auriu. Lăsați tortul finit să se usuce pe un grătar peste noapte.

13. A doua zi, pregatiti crema: adaugati ciocolata alba rasa in laptele condensat si incalziti pe baie de apa pana se omogenizeaza. Se răcește amestecul la temperatura camerei.

14. Bateți untul înmuiat până devine pufos și amestecați treptat cu amestecul de ciocolată cu lapte. Rezultatul este o crema foarte usoara si pufoasa, cu o textura fina. Pentru ca crema să nu aibă timp să se întărească, ne grăbim să trecem la etapa următoare.

15. Împărțiți pandișpanul pe lungime în două părți și înmuiați-l cu înghețată pre-topită.

16. Ungeți primul strat cu smântână, puneți deasupra prăjitura de bezea, acoperiți-l cu un strat gros de smântână și acoperiți cu a doua parte de pandișpan.

17. Unge prajitura finita complet cu crema, presara generos fulgi de cocos si decoreaza blatul cu bomboane Raffaello. Îl punem la frigider pentru câteva ore și ne pregătim pentru sosirea oaspeților.

Bucură-te de ceaiul tău!

Tort Raffaello delicios de casă făcut din pandișpan gata făcut

Datorită acestei rețete, vei putea economisi o cantitate decentă de timp, dar în același timp nu vei rata ocazia de a te mulțumi pe tine și pe cei dragi cu un răsfăț delicios. Va fi nevoie de puțin efort din partea dumneavoastră să pregătiți crema și să o înmuiați în prăjituri gata făcute din magazin.

Ingrediente:

• Biscuit gata preparat - 1 buc.
• Migdale - 80 gr

Pentru crema:

• Mascarpone - 400 gr.
• lapte condensat - 300 gr.

Pentru impregnare:

• lapte - 3 linguri.
• lapte condensat - 1 lingura.

Pentru decor:

• Ciocolata alba - 150 gr.
• Crema (35%) - 75 gr.
• Fulgi de cocos – 100 gr.

Procesul de gatire:

1. Pentru ganache, turnați smântâna într-o cratiță și aduceți aproape la fierbere la foc mic. Se toarnă smântână caldă peste bucățile de ciocolată și se lasă câteva minute. După ce ciocolata s-a topit, amestecați amestecul până la omogenizare. Răciți masa lichidă și răciți-o la frigider pentru cel puțin o oră.

2. Pentru a prepara crema, vom avea nevoie de branza mascarpone si lapte condensat la temperatura camerei. Combinați cele două componente și bateți cu un mixer până devine pufos. Apoi, puneți-l într-o pungă de patiserie și puneți-l și la frigider.

3. Pregatim impregnarea pentru prajituri din lapte simplu si condensat. Se amestecă până se omogenizează.

4. Înainte de a prăji migdalele, adăugați apă în nuci și aduceți la fiert la foc mic. Apoi, lăsați timp de trei minute și apoi clătiți cu apă rece. Scoateți cojile, uscați-le și turnați-le într-o tigaie uscată. Se prăjește timp de cinci minute și se toacă grosier.

5. Tăiați pandișpanul finit în două straturi.

6. Întindeți primul strat de tort, turnați-l peste impregnare și ungeți-l cu cremă de mascarpone. Deasupra se presară migdale mărunțite și se acoperă cu un alt strat de tort, legându-le strâns între ele. Repetăm ​​aceiași pași ca la prima prăjitură. Pune prajitura inmuiata si cu crema la frigider pentru cel putin trei ore.

7. Bateți amestecul de ganache răcit până devine pufos și ușor și transferați-l într-o pungă de patiserie cu duze.

8. Aplicați crema pe tot perimetrul prăjiturii, nivelând-o cu o spatulă sau cuțitul mare. Se presară generos cu fulgi de cocos. Dacă doriți, puteți decora cu nuci, ciocolată sau bomboane Raffaello.

Tort cremos delicat Raffaello cu mascarpone și nucă de cocos

Probabil că ești familiarizat cu gustul delicat dulce-crem al mascarponei, datorită căruia deserturile capătă o rafinament aparte. Știați că această brânză, originară din Italia, este plină de vitamine și microelemente benefice care au un efect pozitiv asupra organismului.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de preparare: 35 min.

Porții – 8-10.

Ingrediente:

• Ouă – 3 buc.
• făină de grâu - 100 gr.
• apă - 4 linguri.
• zahăr granulat - 150 gr.
• Praf de copt - 2 linguri.
• Amidon de cartofi - 100 gr.
• Fulgi de cocos – 40 gr.

Pentru crema:

• Cremă de brânză Mascarpone – 400 gr.
• lapte condensat - 150 gr.
• Migdale - 60 gr.
• Bomboane „Raffaello” – 14 buc.

Procesul de gatire:

1. Incet incepeti sa bateti ouale, zaharul granulat si apa la temperatura camerei cu un mixer, crescand treptat viteza. De îndată ce se formează o spumă densă și stabilă, cerneți în ea făina cu praf de copt și amidon de cartofi. Continuați să amestecați cu un tel sau o spatulă, amestecând nuca de cocos în aluat.

2. Turnați aluatul finit într-o formă pregătită în prealabil și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute.

3. In timp ce aluatul se coace, sa incepem sa pregatim crema de mascarpone. Măcinați migdalele în boabe mici și prăjiți într-o tigaie până se rumenesc timp de aproximativ patru minute.

4. Adăugați treptat laptele condensat în crema de brânză și bateți până se omogenizează.

5. Răciți prăjiturile finite și tăiați-le cu grijă pe lungime în trei părți egale. Este mai bine să folosiți un cuțit cu o lamă zimțată.

6. Pașii principali sunt finalizați, să trecem la asamblarea prăjiturii. Peste crusta se intinde crema de unt si se presara migdale prajite. Facem același lucru cu al doilea și al treilea prăjituri, conectându-le între ele.Unge părțile laterale și blatul tortului cu crema rămasă. Folosește o spatulă pentru a netezi partea de sus a prăjiturii, stropește cu fulgi de cocos și decorează cu bomboane Raffaello. Puneți tortul finit la frigider pentru 12 ore.

Bucura-te de masa ta!

O reteta simpla si delicioasa de prajitura Raffaello de casa cu crema

Crema poate fi considerată un strat universal pentru diferite tipuri de deserturi. Într-adevăr, în ciuda faptului că se îngroașă în timpul gătitului, cele mai uscate prăjituri înmuiate în el devin suculente și nu necesită impregnare suplimentară. Iar gustul cremos și delicat permite desertului să se topească în gură.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de preparare: 40-50 min.

Porții – 8-10.

Ingrediente:

• Ouă – 5 buc.
• Făină de orez - 350 gr.
• zahăr granulat - 50 gr.
• Chefir – 250 ml.
• Fulgi de cocos – 100 gr.
• Praf de copt - 1,5 linguriță.

Pentru crema:

• lapte praf - 100 gr.
• lapte – 500 ml.
• Fulgi de cocos – 100 gr.
• zahăr granulat - 50 gr.
• Amidon de porumb - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Separați cu grijă gălbenușurile de albușuri. Vom folosi albusurile mai tarziu, iar galbenusurile batem pana se formeaza o spuma pufoasa.

2. Turnați chefirul în gălbenușurile bătute și amestecați. Apoi adăugați ingrediente vrac (zahăr granulat, fulgi de cocos, făină de orez și praf de copt). Se amestecă până când masa devine omogenă.

3. Adăugați încet albușurile în aluat și încercați să amestecați de sus în jos.

4. Aluatul este gata de copt. Acoperiți fundul și marginile vasului de copt cu pergament și umpleți cu aluat. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40-50 de minute.

5. Prăjiturile se dovedesc fragede, trebuie să le scoateți din formă cu grijă deosebită. Lasam biscuitul sa se raceasca si trecem la prepararea cremei.

6.Într-o cratiță, combinați laptele, amidonul de porumb, nuca de cocos, zahărul granulat și laptele praf. Se amestecă ușor și se pune la foc mic.

7. Gatiti crema pana se ingroasa, amintindu-ne sa amestecati. În același timp, împărțiți prăjiturile răcite în câteva părți de grosime egală și întindeți cu cremă.

8. Trecem la etapa de decorare. Aici vă puteți arăta imaginația sau urmați sfaturile noastre. Presărați fulgi de cocos deasupra cremei și puneți fructele în jurul perimetrului prăjiturii. Înainte de servire, prăjitura trebuie să se înmoaie cel puțin patru ore.

Bucura-te de masa ta!