Prajitura clasica din Praga

Prajitura din Praga este un desert clasic cunoscut inca din vremurile URSS. Te gândești cum să-ți surprinzi oaspeții? Încercați să faceți prajitura din Praga acasă, iar selecția noastră de 10 rețete clasice cu fotografii pas cu pas vă va ajuta.

Rețetă clasică de prăjitură din Praga conform vremurilor sovietice

Oaspeții tăi vor aprecia această capodopera magnifică a bucătăriei sovietice. O prăjitură delicată, moderat dulce, foarte ciocolată, cu o textură delicioasă și un gust familiar din copilărie nu va lăsa pe nimeni indiferent.

1. 
   Cum să faci prăjitură din Praga acasă folosind o rețetă clasică? Luați 6 ouă și separați gălbenușurile de albușuri.Bateți albușurile spumă și 80 de grame de zahăr cu un mixer până se formează vârfuri tari. Se macină gălbenușurile cu zahărul rămas până când masa devine omogenă, asemănătoare cu smântâna (mai întâi se pisează cu o lingură, apoi se bat cu mixerul, astfel încât textura cremei să fie mai mătăsoasă). Se amestecă albușurile și gălbenușurile bătute.
2. 
   Cernem faina si cu grija, in portii mici, o adaugam in aluat amestecand continuu. Cerne 25 de grame de pudră de cacao printr-o sită și adaugă la aluat. Adăugați 40 de grame de unt, scos în prealabil de la frigider cu câteva ore înainte de gătit, la ouăle și făina bătute și amestecați bine.
3. 
   Coaceți crusta într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade Celsius timp de o oră. Tortul finit trebuie racit complet si taiat pe lungime in 3 bucati de aceeasi grosime.
4. 
   Luați al 7-lea ou și separați gălbenușul de albuș. Nu veți avea nevoie de proteine, așa că puneți-o la frigider sau congelați-o. Turnați apă și 120 de mililitri de lapte condensat în gălbenuș. Se amestecă bine și se pune pe foc. Gătiți crema, amintindu-vă să amestecați constant.
5. 
   200 de grame de unt înmuiat trebuie amestecate cu zahărul vanilat și bateți cu un mixer până când se obține o masă moale aerisită. Adăugați 10 grame de pudră de cacao în cremă și amestecați bine. Se toarnă crema răcită și se amestecă din nou bine toate ingredientele.
6. 
   Este timpul să începem asamblarea tortului! Pentru a face acest lucru, împărțiți crema în două părți aproximativ egale și puneți primul strat de tort pe o farfurie largă. Se unge bine cu crema de ciocolata deasupra. Se acopera apoi cu al doilea strat de tort si se imbraca din nou cu crema. Acoperiți tortul cu un strat de cremă cu al treilea și ultimul strat.
7. 
   Topiți marmelada într-o baie de apă (puteți înlocui confitura sau dulceața) și turnați deasupra prăjiturii.
8. 
   Topiți batonul de ciocolată într-o baie de apă, adăugați 50 de grame de unt înmuiat și amestecați foarte bine. Turnați glazura rezultată peste tot tortul și puneți-o la frigider pentru a se înmuia și a se întări complet fudge-ul de ciocolată. Prajitura delicioasa de ciocolata Praga este gata!

Prajitura clasica de ciocolata din Praga acasa?

Foarte gustoasa, foarte ciocolata, foarte draga unei persoane care a crescut in epoca URSS, prajitura din Praga. Acum fiecare dintre voi poate pregăti acasă acest tort minunat, pentru că tot ce aveți nevoie este foarte puțin: o rețetă bună și inspirație.

Ingrediente:

• Ouă de pui – 7 buc.
• zahăr granulat - 250 g
• Apa - 1 pahar
• zahăr vanilat - 2 lingurițe.
• făină - 120 g
• unt - 350 g
• lapte condensat - 110 g
• cacao pudră - 45 g
• Orice dulceață - după gust
• Ciocolata – 1 baton

Procesul de gatire:

1. Mai întâi, ia un castron adânc și cerne în el 35 de grame de pudră de cacao și 120 de grame de făină, adaugă o linguriță de zahăr vanilat. La cerne, ingredientele uscate sunt combinate cu oxigenul, iar produsele de copt folosindu-le devin fragede și aerisite, nu se formează cocoloașe în aluat, se bate ușor și capătă o textură uniformă.

2. Topiți 150 de grame de unt într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde și lăsați să se răcească la temperatura camerei.

3. Sparge ouăle într-un castron separat, separând gălbenușurile de albușuri. Adăugați 80 de grame de zahăr la 6 gălbenușuri și bateți foarte bine ouăle și zahărul folosind un mixer. Masa de ouă ar trebui să devină albă și să crească semnificativ în dimensiune.

4.Acum trebuie să bateți bine albușurile (rețineți că trebuie să fie răcite). Mai întâi, bateți doar albușurile timp de aproximativ 2 minute, apoi adăugați treptat încă 80 de grame de zahăr granulat. Continuați să amestecați până când albusurile și zahărul se transformă într-o spumă puternică. Puteti incerca chiar sa intoarceti vasul si daca albusurile nu curg, atunci se bat corect.

5. Acum vine momentul crucial: conectarea tuturor celor trei părți. Mai întâi trebuie să adăugați o porție de albuș bătut în gălbenușuri și să amestecați ușor cu o spatulă de silicon. Apoi adăugați câteva linguri de făină de ciocolată și amestecați din nou. Continuați să amestecați ingredientele în acest fel până când rămâneți fără ingrediente și obțineți un aluat de ciocolată fin.

6. Turnați untul topit în aluat și amestecați. Veți obține un aluat moale, cu o consistență plăcută.

7. Porniți cuptorul la 200ºC, până când puneți aluatul în el, acesta ar trebui să fie bine încălzit.

8. Cantitatea indicată de ingrediente se calculează pentru o matriță cu diametrul de 20 de centimetri. Tava de copt trebuie acoperită cu hârtie de copt, care la rândul ei trebuie unsă cu o cantitate mică de ulei vegetal. Pune aluatul în formă într-un cuptor bine încălzit pentru 35-40 de minute (timpul în care crusta este gata poate varia în funcție de cuptorul tău). Daca o scobitoare a strapuns prajitura ramane uscata, inseamna ca este gata si puteti scoate tava din cuptor.

9. Răciți tortul, iar când s-a răcit complet, înfășurați-l în folie alimentară și lăsați aproximativ 9 ore. În acest timp se va prepara bine și nu se va sfărâma la tăiere.

10.Tăiați cu grijă tortul pe lungime în 3 părți egale. Puteți încerca acest lucru cu un cuțit ascuțit sau cu ață dentară.

11. Pentru a face tortul umedă, trebuie să pregătiți o impregnare cu zahăr. Se prepară simplu: 90 de grame de zahăr granulat se dizolvă în 200 de mililitri de apă și se pun la fiert. Pune siropul deoparte si incepe sa prepari crema.

12. Bateți gălbenușul de ou și 20 de mililitri de apă, adăugați laptele condensat. Se amestecă bine și se aduce la fierbere. Trebuie să amestecați constant. Când crema fierbe, reduceți focul și gătiți până se îngroașă, amintindu-vă să amestecați constant. Se raceste crema si apoi se bate cu 100 de grame de unt inmuiat, 10 grame de cacao si o lingurita de zahar vanilat.

13. Peste prima prăjitură se toarnă siropul răcit și se întinde cu smântână. Repetați același lucru cu prăjiturile rămase. Întindeți ultimul tort cu dulceață.

14. Topiți ciocolata într-o baie de apă, amestecați cu 100 de grame de unt și turnați glazura peste prăjitură.

Bucura-te de masa ta!

Tort Praga dupa reteta bunicii Emma

Bunica Emma a devenit faimoasă pentru dragostea ei pentru gătit. Fiul bunicii Emmei a creat un canal YouTube pentru ea, care a câștigat foarte repede dragostea și recunoașterea numeroși abonați. Secretul bunicii Emma este simplu - trebuie să-ți iubești meseria din toată inima și să pui o bucată din suflet în fiecare fel de mâncare. Diferența dintre prăjitura din Praga după rețeta bunicii Emmei și rețeta clasică este că tortul este acoperit nu cu glazură de ciocolată, ci cu smântână.

Ingrediente:

• făină de grâu - 320 g
• lapte condensat - 800 g
• Ouă de pui – 4 buc.
• cacao pudră - 200 g
• Smântână - 0,5 l
• unt - 300 g
• zahăr - 0,5 kg
• zahăr vanilat - 20 g
• Praf de copt pentru aluat – 5 g

Procesul de gatire:

1.Turnați 400 de mililitri de lapte condensat într-un vas, apoi adăugați 100 de grame de pudră de cacao cernută printr-o sită. Folosind un tel, amestecați bine ambele ingrediente și apoi bateți 4 ouă. Se adauga ouale pe rand, amestecand bine aluatul.

2. Adăugați în aluat o jumătate de kilogram de zahăr și 10 grame de zahăr vanilat. Amestecă din nou toate ingredientele. Într-un castron separat, cerne 320 de grame de făină (este necesar să se cerne, altfel prăjitura va deveni grea și cu cocoloașe). Adăugați în aluat făină și 5 grame de praf de copt în porții mici și amestecând constant. Adăugați acolo 500 de mililitri de smântână și frământați un aluat omogen, moderat gros.

3. Preîncălziți cuptorul la 180-190ºС. Ungeți o tavă de copt cu o cantitate mică de unt înmuiat (sau ulei vegetal fără aromă) și turnați aluatul. Aplatizați-o și puneți tava la cuptor. Prajitura se va coace aproximativ 45 de minute, cel mai bine este sa verificati gradul de pregatire al prajiturii cu o scobitoare, deoarece in functie de cuptorul dvs., va poate dura mai mult sau mai putin timp sa coaceti.

4. Lăsați tortul să se răcească corespunzător. Cel mai bine este să lăsați aproximativ 5 ore înainte de a începe asamblarea prăjiturii. Apoi tăiați-l cu grijă pe lungime în trei părți.

5. În timp ce prăjitura se răcește, este timpul să pregătim crema. Pentru a face acest lucru, într-un castron mare, combinați 300 de grame de unt înmuiat (lăsați-l mai întâi la temperatura camerei timp de 1,5 ore), 100 de grame de cacao, 400 de mililitri de lapte condensat și 10 grame de zahăr vanilat. Bateți toate ingredientele foarte bine folosind un mixer. Crema va fi destul de groasă și vâscoasă. Acoperiți toate prăjiturile cu ea în mod corespunzător și, de asemenea, decorați partea de sus și părțile laterale ale tortului cu cremă.Puneți tortul finit la frigider pentru câteva ore pentru a lăsa crema să se întărească.

Bucura-te de masa ta!

Cum să gătești o prăjitură delicioasă din Praga într-un aragaz lent?

În zilele noastre, un multicooker a înlocuit un ceaun, o cratiță, o tigaie și chiar un cuptor pentru multe gospodine. Proprietarii acestui miracol al tehnologiei susțin că puteți găti orice într-un aragaz lent: de la terci de lapte până la un tort de ziua de naștere. Astăzi vă invităm să încercați să faceți celebra prăjitură din Praga într-un cuptor lent.

Ingrediente:

• Ouă de pui – 3 buc.
• Făină premium – 1,5 căni
• sifon - 1 lingurita.
• zahăr - 300 g
• Smântână - 200 g
• Lapte condensat - 1 cutie
• Vanilină - după gust
• unt - 200 g
• Pudră de cacao - 6 linguri. l.
• lapte - 50 ml

Procesul de gatire:

1. Spargeți 3 ouă într-un bol adânc, adăugați 200 de grame de zahăr și bateți cu mixerul timp de 2 minute, apoi adăugați puțin zahăr vanilat, 1 linguriță de sifon și 200 de grame de smântână (conținutul de grăsime nu trebuie să depășească 20% ). Bateți toate ingredientele din nou cu un mixer timp de 2 minute.

2. Acum trebuie să adăugați 2 linguri de pudră de cacao și o jumătate de cutie de lapte condensat. Amestecă întregul conținut al vasului până ajunge la o consistență omogenă.

3. Cerne 1,5 căni de făină printr-o sită într-un castron separat. Cernerea este un pas foarte important în rețeta de coacere. Astfel, făina este îmbogățită cu oxigen, ceea ce permite copturilor să fie ușoare și aerisite.

4. Puțin câte puțin, continuând să amestecați aluatul încontinuu, adăugați făina în porții mici. În cele din urmă, consistența aluatului finit ar trebui să semene cu smântâna în grosimea sa. Daca aluatul este mai lichid, mai adaugam putina faina.

5.Ungeți vasul multicooker cu o cantitate mică de unt înmuiat. Pune aluatul în bol, închide capacul și mergi la treaba ta. Multicookerul va coace tortul în sine în modul „Coacere” timp de 1 oră.

6. Scoateți cu grijă baza rezultată din matriță. Este foarte usor sa scoti biscuitii folosind vasul alb pentru abur, care vine cu multicooker. Introduceți-l în bol, apoi întoarceți vasul (folosind mănuși de cuptor!), pandișpanul va ajunge pe vasul cu găuri, îl puteți lăsa să se răcească chiar acolo, sau îl puteți transfera pe o farfurie sau sârmă. grătar în același mod (acoperiți blatul cu o farfurie și întoarceți-l).

7. Cremă de unt (150 de grame) cu 2 linguri de cacao pudră și jumătate de cutie de lapte condensat. Pentru ca untul să se bată bine, trebuie ținut la temperatura camerei aproximativ 1 oră. Trebuie să bateți untul cu laptele condensat cu mixerul pentru aproximativ 2-3 minute, acum trebuie să se întărească puțin crema. Pentru a face acest lucru, pune-l la frigider pentru 1, sau mai bine, 1,5 ore.

8. Acum ai timp să prepari glazura. Luați 2 linguri de pudră de cacao, amestecați-le cu 50 de mililitri de lapte și 100 de grame de zahăr. Turnați amestecul în vasul multicooker și gătiți aproximativ 5 minute, pornind modul „Abur”. Cand glazura se ingroasa adaugam 50 de grame de unt.

9. Tăiați cu grijă pandișpanul răcit în 3 straturi de tort cu un cuțit ascuțit (puteți folosi și ață dentară sau un instrument special pentru prăjitură în acest scop). Acoperiți gros cu cremă fiecare strat de tort. Folosiți crema rămasă pentru a acoperi părțile laterale ale tortului.Se toarnă glazură de ciocolată peste prăjitură și se pune la frigider pentru 5-6 ore pentru a înmuia straturile de tort și a îngroșa glazura. Delicios, aromat, prăjitura de ciocolată din Praga într-un cuptor lent este gata!

Bucurați-vă de ceaiul dvs. și al invitaților dvs.!

O reteta simpla si delicioasa de prajitura din Praga de la Palych

Să faci acasă acest tort delicios de ciocolată nu este deloc dificil. Veți petrece ceva timp, dar veți obține un desert minunat, natural, de casă, care cu siguranță vă va încânta oaspeții.

Ingrediente:

• făină de grâu - 1,5 căni
• Lapte condensat - 1 cutie
• Ouă de pui – 3 buc.
• zahăr granulat - 300-350 g
• Ciocolata neagra – 1 baton
• Smântână – 2 căni
• Bicarbonat de sodiu (stins) - 1 linguriță.
• miez de nucă - 100 g
• Pudră de cacao - 4 linguri. l.
• Smântână - 4 linguri. l.
• unt - 30 g

Procesul de gatire:

1. În primul rând, trebuie să pregătiți baza tortului - crusta. Pentru a o pregăti, amestecați 3 ouă și 150 de grame de zahăr într-un castron adânc. Bateți ouăle cu zahărul cu un mixer, de preferință pentru cel puțin 5 minute. În acest timp, masa ouălor se va dubla aproximativ și va dobândi o consistență mai densă.

2. La ouăle bătute cu zahăr, adăugați 1 cană de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, o linguriță de sifon deja dizolvat și o cutie de lapte condensat. Amestecați bine toate ingredientele folosind un mixer.

3. Cerneți făina și pudra de cacao printr-o sită într-un castron separat. Nu fi leneș, trebuie să cerneți făina pentru a face produsele de copt ușoare și fragede. Pudra de cacao este cernută pentru a se asigura că nu există cocoloașe. Adaugam faina de ciocolata putin cate putin in aluat.

4. Preîncălziți cuptorul la 180ºС.Pregătiți vasul de copt ungând fundul și părțile laterale cu puțin unt moale. Se toarnă aluatul de ciocolată în formă și se da la cuptor pentru 45 de minute.Verifică starea prăjiturii cu ajutorul unei scobitori - dacă rămâne uscată, fără bulgări de aluat, atunci coacerea este gata.

5. Transferați cu grijă baza de tort pe un grătar, astfel încât tortul să se răcească uniform și să nu se ude. Apoi tăiați-o cu grijă pe lungime în trei straturi.

6. Într-un castron, amestecați 150 de grame de zahăr și un pahar de smântână, apoi bateți cu un mixer. În timp ce amestecăm, adăugați 2 linguri de pudră de cacao, cernută printr-o sită. Crema este gata.

7. Într-o baie de apă, topiți un baton de ciocolată neagră (conținutul de boabe de cacao este de cel puțin 70%), turnați 4 linguri de smântână și amestecați. Aceasta este cireașa noastră.

8. Asezati primul strat de tort pe o farfurie si ungeti-l cu smantana generos, asezati al doilea strat de tort deasupra si imbracati-l si cu crema de ciocolata, apoi acoperiti prajitura cu al treilea strat de tort. Ungeți blatul și părțile laterale ale tortului cu crema rămasă și turnați glazură de ciocolată deasupra tortului.

9. Mărunțiți miezul de nucă cu ajutorul unui blender și presărați partea de sus a prăjiturii cu pesmet de nuci. Acum trebuie să-l lași la macerat, punându-l la frigider pentru câteva ore.

Pofta buna tie si invitatilor tai.

Reteta pas cu pas de prajitura din Praga cu lapte condensat

Incearca sa pregatesti aceasta varianta simpla, dar foarte gustoasa a cunoscutului tort Praga, celebru inca din vremea URSS. Acest tort este foarte usor si rapid de preparat. Această opțiune este perfectă pentru ceaiul de duminică sau adunările de familie.

Ingrediente:

• Zahăr granulat - 1 cană + 3 linguri. l.
• Smântână – 1 pahar
• Ouă – 3 buc.
• lapte condensat - 400 ml
• Făină – 2 căni
• apă - 3 linguri. l.
• sifon stins - 1,5 linguriță.
• Pudră de cacao - 6 linguri. l.
• Nucșoară - ½ linguriță.
• unt - 350 g

Procesul de gatire:

1. Într-un castron adânc, amestecați 3 ouă și un pahar de zahăr granulat. Se pasează ouăle cu zahăr folosind o lingură până când masa de ouă devine deschisă la culoare.

2. Turnați 200 de mililitri de lapte condensat în ouăle cu zahăr în jet subțire. Amesteca bine. Se adauga apoi un pahar de smantana (cu procent mic de grasime), sifon stins cu otet, 2 linguri de cacao pudra (cernuta in prealabil prin sita). Amestecați bine toate ingredientele.

3. Cerneți făina într-un castron separat folosind o sită. Trebuie să cerneți făina de fiecare dată când aveți de gând să coaceți ceva. La cernere, făina este îmbogățită cu oxigen și scapă de cocoloașe, ceea ce are un efect extrem de pozitiv asupra calității produselor de panificație.

4. Adăugați făină în restul de aluat. Dar amintiți-vă că nu trebuie să turnați toată făina deodată, să adăugați în părți mici, de fiecare dată, amestecând bine toate ingredientele.

5. Porniți cuptorul. Ar trebui să aibă timp să se încălzească până la 190 de grade. Între timp, pregătiți o tavă de copt, care trebuie unsă cu o cantitate mică de unt înmuiat, pentru ca tortul să nu se lipească de tavă (dacă folosiți o formă de silicon, nu trebuie să o ungeți cu unt) . Transferați aluatul într-o formă și puneți la cuptorul preîncălzit pentru aproximativ o jumătate de oră. Timpul final de gătire va depinde în mare măsură dacă cuptorul dumneavoastră este vechi sau nu, pe gaz sau electric etc. Starea de pregătire este întotdeauna verificată cu o scobitoare: dacă nu au rămas urme de aluat pe ea, prăjitura poate fi scoasă din cuptor.

6. În timp ce baza de tort se răcește, aveți timp să pregătiți crema.Pentru a face acest lucru, bateți untul moale cu 200 de mililitri de lapte condensat și 2 linguri de cacao pudră (nu uitați să cerneți cacao). Untul este de obicei înmuiat timp de câteva ore la temperatura camerei. Prin urmare, scoateți untul din frigider cu aproximativ 1,5-2 ore înainte de gătit.

7. Când prăjitura s-a răcit complet, tăiați-o cu grijă pe lungime în 3 părți (cu un cuțit ascuțit sau cu fir). Ungeti generos fiecare prajitura cu crema de ciocolata. Întindeți stratul superior și părțile laterale ale tortului cu crema rămasă.

8. În timp ce tortul se înmoaie, trebuie să pregătiți finalul - glazură groasă de ciocolată. Se prepară simplu: se toarnă 3 linguri de apă într-un cărucior mic, se adaugă 2 linguri de pudră de cacao și 3 linguri de zahăr. Se încălzește conținutul tigaii, se amestecă bine și se fierbe câteva minute la foc mic. Opriți aragazul și adăugați 50 de grame de unt la glazura fierbinte.

9. Peste tortul finit se toarnă glazură de ciocolată, se lasă să se întărească, apoi se dă la frigider câteva ore pentru ca prăjiturile să aibă timp să se înmoaie.

Bucura-te de masa ta!

Tort Praga conform rețetei de la Iulia Vysotskaya

Rețetele Iuliei Vysotskaya sunt ușor de preparat și accesibile. Prajitura din Praga conform retetei ei nu a facut exceptie. În ciuda faptului că acesta este o prăjitură destul de intensă de muncă, Yulia a reușit să simplifice cât mai mult posibil toate etapele de pregătire. Să încercăm să gătim?

Ingrediente:

• făină de grâu – 2 căni
• unt - 250 g
• Smântână - 200 g
• Pudră de cacao - 8 linguri. l.
• Zahăr granulat 1,5 căni
• Lapte condensat - 1 cutie
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță.
• lapte - 3 linguri. l.
• Ouă de pui – 3 buc.

Procesul de gatire:

1.Luați un castron adânc în care vă va fi convenabil să bateți. Spargeți 3 ouă într-un bol și adăugați un pahar de zahăr. Batem ouale cu zaharul pana se formeaza spuma timp de 3-5 minute, adaugam 3 linguri de pudra de cacao cernuta printr-o sita, amestecam, apoi adaugam un pahar de smantana. Amestecați bine toate ingredientele.

2. O linguriță de sifon trebuie stinsă într-o lingură de oțet, apoi adăugată la ouă, zahăr și smântână. Cerneți 2 căni de făină de grâu într-un castron adânc și apoi adăugați-o treptat în aluat (în funcție de calitatea făinii și a altor produse, este posibil să aveți nevoie fie de mai puțină, fie de mai multă făină).

3. Încinge cuptorul la 180 de grade. Luați o tavă de copt cu diametrul de 20-24 de centimetri. Unge părțile laterale și fundul tăvii cu unt înmuiat. Împărțiți aluatul de ciocolată în 4 părți egale - acestea vor fi viitoarele straturi de tort. Se toarnă prima parte din aluat în formă și se pune la cuptor, care este deja bine preîncălzit în acest timp. Deoarece va fi puțin aluat în tavă, nu va dura mai mult de 10 minute pentru a se coace; în funcție de cuptor, timpul final de gătire poate varia ușor, așa că verificați pregătirea prăjiturii folosind o scobitoare sau o frigărui. Coaceți 4 prăjituri în acest fel.

4. În timp ce prăjiturile se coc, pregătiți crema. Luați 250 de grame de unt înmuiat (care a fost lăsat la temperatura camerei aproximativ o oră), adăugați la el o jumătate de cutie de lapte condensat și 3 linguri de pudră de cacao cernută. Bateți ușor toate ingredientele până se obține o masă de ciocolată groasă și omogenă. Pune crema deoparte.

5. Acum este timpul pentru glazura de ciocolata.Va trebui gătită pe aragaz, așa că pregătiți o călătoare mică în care turnați o jumătate de pahar de zahăr granulat, 2 linguri de cacao pudră (cernute neapărat), 3 linguri de lapte și amestecați bine. Se pune oala pe foc si se aduce continutul la fiert, se fierbe cateva minute, se ia oala de pe foc si se adauga 1 lingura de unt in glazura fierbinte, se amesteca bine.

6. Prajiturile trebuie racite complet si abia apoi incepeti asamblarea prajiturii. Asezati primul strat de prajitura pe o farfurie lata si imbracati-l generos cu crema. Crema trebuie să fie aproximativ 1/3 din volumul total. Se acoperă stratul de smântână cu al doilea strat de tort, care se acoperă tot cu un strat de smântână, apoi al treilea strat de prăjitură și din nou un strat de smântână. Nu este nevoie să acoperiți al patrulea tort cu smântână. Se toarnă glazura peste partea de sus a tortului finit și se întinde uniform pe toate părțile tortului. Acum trebuie să lăsați prăjitura la macerat timp de 4-6 ore la frigider și o puteți servi.

Poftă bună!

Praga cu o rețetă de la Olga Matvey

Olga Matvey este o bloggeriță culinară populară datorită faptului că toate rețetele ei sunt clare, accesibile, ușor de urmat și, cel mai important, foarte gustoase. Vă invităm să pregătiți celebrul tort Praga, un clasic al gătitului sovietic. Daca iubesti ciocolata in toate formele ei, atunci aceasta prajitura cu ciocolata in aluat, crema si glazura te va atrage cu siguranta.

Ingrediente:

• lapte - 0,5 l
• Unt – 0,45 kg
• Ouă de pui – 3 buc.
• zahăr - 410 g
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță.
• Oțet - 2 lingurițe.
• Pudră de cacao – 150 g + 5 linguri. l.
• lapte condensat - 300 ml
• Smântână - 0,2 kg
• făină de grâu - 200 g
• Coniac – 1 pahar

Procesul de gatire:

1.Vă rugăm să rețineți că toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei (în special untul și ouăle). Prin urmare, scoateți-le din frigider înainte de a le găti.

2. Într-un bol de mixare (adânc, cu laturile înalte), spargeți 3 ouă de pui și bateți-le cu mixerul timp de 3 minute, când vedeți că aveți o spumă bună, adăugați un pahar de zahăr în porții mici. Continuați să bateți până când zahărul este complet dizolvat în amestecul de ouă. Apoi, trebuie să turnați treptat 150 de mililitri de lapte condensat și apoi să adăugați 200 de grame de smântână. Bateți din nou bine toate ingredientele cu un mixer.

3. Folosind o sită, cerne 180-200 de grame de făină de grâu și 3 linguri de pudră de cacao într-un castron separat. Acest lucru va evita formarea de cocoloașe în aluat. Adăugați făina cernută în bolul cu ouăle bătute în porții mici. Amestecați bine aluatul de ciocolată rezultat.

4. Folosiți oțet pentru a stinge sifonul și adăugați-l în aluat înainte ca toată făina să fie adăugată complet. Soda va ajuta la slăbirea aluatului, făcându-l aerisit.

5. Este timpul să porniți cuptorul astfel încât să se încălzească până la 180ºC. Intre timp scoatem tava in care se va coace baza de tort. Dacă utilizați o matriță fără silicon, asigurați-vă că acoperiți fundul și pereții formei cu ulei de floarea soarelui sau unt, altfel aluatul se poate arde. Turnați aluatul în formă și coaceți în cuptorul foarte bine încălzit pentru aproximativ o jumătate de oră. Rețineți că timpii de gătire pot varia semnificativ în funcție de modelul și vechimea cuptorului dumneavoastră. Cel mai bine este să verificați pregătirea bazei folosind o scobitoare de lemn. După ce prăjitura este gata, se răcește timp de 12 ore (ar trebui să stea bine).

6.Intr-o oala se amesteca un pahar de coniac si 180 de grame de zahar granulat. Aduceți masa de coniac la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți până când alcoolul se evaporă și masa se îngroașă (aproximativ o jumătate de oră).

7. Adăugați 150 de mililitri de lapte condensat, 2 linguri de pudră de cacao cernută la 400 de grame de unt moale și bateți foarte bine ambele ingrediente cu mixerul la viteză mare timp de 5 minute. Crema trebuie sa se ingroase bine.

8. Glazura care ne va acoperi prajitura se pune la fiert in baie de apa. Trebuie să combinați o jumătate de litru de lapte, 150 de grame de cacao și 50 de grame de zahăr granulat. Gatiti glazura amestecand continuu. Trebuie să gătești până capătă o consistență plăcută, omogenă. La final, adăugați 50 g de unt în glazură și amestecați.

9. Tăiați baza bine răcită pe lungime în 3 părți. Stropiți fiecare parte din inimă cu impregnare de coniac. Ungem toate prăjiturile, cu excepția celui de deasupra, cu smântână. De asemenea, trebuie să acoperiți părțile laterale ale tortului cu cremă. Puneți tortul aproape gata la frigider pentru 1,5 ore, astfel încât prăjiturile să fie înmuiate corespunzător.

10. Turnați glazura de ciocolată peste tortul răcit uniform și răciți din nou până când glazura se întărește corespunzător. Magnificul tort de ciocolată din Praga este gata! Poftă bună!

Cum să coaceți un tort Praga delicios cu smântână?

O versiune delicată, moderat dulce, a celebrului tort de ciocolată din Praga. Acest tort este perfect pentru adunările confortabile de familie sau prânzul de duminică.

Ingrediente:

Pentru baza:

• zahăr granulat - 220 g
• cacao pudră - 20 g
• făină de grâu - 0,5 kg
• Ouă – 3 buc.
• Smântână – 0,25 kg
• Lapte condensat - jumătate de cutie
• Praf de copt pentru aluat - 1,5-2 lingurițe.

Pentru impregnare:

• Sirop de fructe de pădure - după gust

Pentru glazura:

• unt - 50 g
• Pudră de cacao - 4 linguri. l.
• Smântână și zahăr granulat - 50 g fiecare

Pentru crema:

• Pudră de cacao - 2,5-3 linguri. l.
• Lapte condensat - jumătate de cutie
• Ulei – 0,25 kg

Procesul de gatire:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți baza pentru tort. Pentru a face acest lucru, trebuie să bateți bine 3 ouă cu 220 de grame de zahăr. Bateți aproximativ 5 minute până când amestecul crește în dimensiune.

2. În timp ce bateți, adăugați ½ cutie de lapte condensat și 250 de grame de smântână. Se amestecă bine toate ingredientele.

3. Faina si cacao trebuie cernute printr-o sita, apoi adaugati la ele 2 lingurite de praf de copt. Amestecă toate cele trei ingrediente și adaugă-le cu grijă în ouăle bătute în porții mici. Se amestecă cu un mixer până când aluatul devine omogen ca consistență. Puteți adăuga cu 100 de grame mai puțină făină, apoi aluatul va fi mai fraged.

4. Baza noastră va fi coaptă într-un multicooker în modul „Coacere” timp de 1 oră.

5. In acest timp vei avea timp sa pregatesti atat crema cat si glazura. Pentru cremă, va trebui să combinați untul moale cu laptele condensat rămas. Și 3 linguri de cacao cernute printr-o sită vor ajuta să dea cremei o tentă de ciocolată.

6. Glazura trebuie fiartă într-o baie de apă. Combinați toate ingredientele necesare (cu excepția untului), amestecați și gătiți câteva minute până când zahărul este complet dizolvat. Acum puteți adăuga uleiul și amestecați.

7. Tăiați tortul răcit în 3 părți. Înmuiați fiecare prăjitură cu sirop de fructe de pădure. Întindeți primul și al doilea strat de prăjitură gros cu smântână. Întindeți partea de sus și părțile laterale ale tortului cu glazură de ciocolată, apoi puneți tortul la frigider pentru câteva ore pentru a se înmuia.

Pofta buna tie si invitatilor tai!

Tort Praga cu dulceata de caise

O variantă neobișnuită, s-ar putea spune, de vară a celebrului desert. Prajitura are o aroma bogata de caise care se potriveste perfect cu crema de ciocolata.

Ingrediente:

Pentru crusta:

• unt - 40 g
• Ouă de pui – 6 buc.
• cacao pudră - 20 g
• zahăr granulat - 140 g
• făină de grâu - 120 g

Pentru crema de ciocolata:

• lapte condensat - 200 g
• cacao - 10 g
• apă de băut - 20 g
• Gălbenuș de pui – 2 buc.
• Ulei - 1 pachet
• Vanilină - după gust

Pentru glazura inchisa:

• Ciocolata neagra – 1 baton
• Ulei - 100 g

Pentru a înmuia prăjiturile:

• Dulceata de caise - dupa gust

Procesul de gatire:

1. În primul rând, separă cu grijă albușurile de gălbenușuri. Adăugați 70 de grame de zahăr granulat în gălbenușuri și bateți cu un mixer până când masa devine albă.

2. Bateți și albușurile cu 70 de grame de zahăr granulat până se formează vârfuri tari. Acest lucru durează de obicei aproximativ 5 minute de amestecare continuă.

3. Într-un castron separat, combinați făina de grâu cernută și pudra de cacao cernută.

4. Combinați spuma proteică cu gălbenușurile bătute, amestecați și adăugați treptat făina de ciocolată. Framanta aluatul.

5. Intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade se coace baza de ciocolata pentru prajitura. Acest lucru vă va dura de la 30 la 45 de minute, în funcție de modelul cuptorului dvs. Cand prajitura este gata, se raceste pe un gratar, iar dupa ce s-a racit complet si a stat cateva ore, se taie in 3 prajituri.

6. Gatiti crema intr-o baie de apa. Se amestecă 2 gălbenușuri cu lapte condensat, 20 de grame de apă și se fierb câteva minute. În acest timp, masa ar trebui să aibă timp să se îngroașe. Se bate untul inmuiat si putina vanilina pana devine cremos, se combina cu smantana fiarta in baie de apa.Adăugați cacao și amestecați foarte bine, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform.

7. Înmuiați mai întâi prăjiturile cu dulceață de caise, apoi întindeți-le gros cu smântână, lăsând prajitura de deasupra fără acoperire. Acum pregătiți glazura. Pentru a face acest lucru, topiți ciocolata într-o baie de apă (sau la cuptorul cu microunde), adăugați unt la ea și amestecați bine. Stropiți glazura de ciocolată caldă deasupra și pe părțile laterale ale tortului. Dacă doriți, puteți decora blatul tortului cu nuci, fructe confiate, ciocolată sau zahăr pudră.

8. Pune prajitura la frigider pentru inmuiere pentru minim 4 ore. Tortul este gata, poti invita musafiri la masa!